Jogurt: korzyści i szkody dla organizmu

Być może każdy z nas wie od dzieciństwa, że ​​nabiał i kwaśne mleko są dobre dla naszego zdrowia. Są szczególnie bogate w wapń i witaminę D, które są tak niezbędne dla kości. Kwaśne mleko jest jednym z najbardziej użytecznych produktów z kwaśnego mleka i ludzie wiedzieli o tym od czasów starożytnych.

Czym jest jogurt?

Jogurt jest gęstym sfermentowanym produktem mlecznym wytwarzanym z mleka i specjalnych zdrowych bakterii. Dzięki swojej konsystencji jest jednorodny, bez skrzepów i grudek, ma kremowy lub biały kolor, w zależności od gatunku, ma różne smaki (najlepiej świeże lub kwaśne). Jest wykonywany zarówno w fabrykach na skalę przemysłową, jak i niezależnie w domu, ponieważ proces ten jest elementarnie prosty.

Jogurt domowy różni się nieco od fabryki pod względem smaku i użytecznych właściwości. Ze względu na to, że produkt domowy jest przechowywany nieco mniej, zawiera w nim więcej przydatnych substancji.

Gatunek

Obecnie istnieje wiele odmian jogurtu, jednak istnieje kilka rodzajów, które służą jako tak zwana podstawa asortymentu:

• regularny lub domowy;
• Mechinkovskaya;
• sfermentowane mleko pieczone;
• Varenets;
• południowy;
• kwasofilowy.

Różnica między tymi gatunkami polega na bakteriach, które są wykorzystywane do bezpośredniej fermentacji mleka, a także na sposobie przygotowania.

Jaka jest różnica między kefirem a jogurtem

Jogurt jest produktem naturalnego pozyskiwania naturalnego mleka w określonych warunkach temperaturowych. Ale kefir jest wytwarzany wyłącznie metodą produkcji w przedsiębiorstwach, ponieważ fermentacja mleka odbywa się dzięki specjalnemu grzybowi kefirowemu. Jest to naturalny produkt sztucznie sadzony w zbiornikach z mlekiem pasteryzowanym. Podczas tej fermentacji grzyb kefirowy absorbuje laktozę, dlatego ten produkt może być spożywany przez osoby cierpiące na nietolerancję tego składnika. Wchłanianie laktozy występuje, ponieważ gdy kefir wchodzi do mleka, rozpoczyna się proces fermentacji mlecznej po fermentacji.

Jaka jest różnica między sfermentowanym mlekiem pieczonym a jogurtem

Jeśli jogurt jest wytwarzany na bazie zwykłego pełnego mleka w drodze naturalnej fermentacji, fermentowane mleko pieczone jest rodzajem jogurtu wytwarzanego na mleku pieczonym. Ponadto podczas gotowania dodaje się również śmietanę tłuszczową, ponieważ jest tak bogata w paciorkowce i bułgarskie paluszki. Kolor sfermentowanego pieczonego mleka jest kremowo-beżowy, a jego smak jest lekko słodki, co bardzo ułatwia odróżnienie go od jogurtu. Pomimo tej zawartości tłuszczu fermentowane mleko pieczone jest produktem niskokalorycznym i dlatego uważa się je za dietetyczne.

Co jest bardziej przydatne: kefir lub jogurt

Oba te produkty są równie przydatne, ale mają nieco inny cel. Jogurt jest często polecany do picia osobom mającym problemy z trawieniem, ponieważ jest łatwo przyswajalny, a także przyczynia się do szybkiego trawienia pokarmu.Ale kefir jest potrzebny w większym stopniu do szybkiego powrotu do zdrowia i wspierania normalnego funkcjonowania jelit. Ponadto zawiera optymalną ilość witamin i bakterii, dlatego zapobiega rozwojowi patogennego środowiska w jelicie. Ale jogurt, w przeciwieństwie do kefiru, można bezpiecznie pić z wieloma chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego, jest to szczególnie przydatne dla osób z kandydozą i wysoką kwasowością.

Skład i zawartość kalorii

Kwaśne mleko, podobnie jak większość fermentowanych produktów mlecznych, ma bardzo bogaty i bogaty skład chemiczny, który zawiera wiele przydatnych witamin, minerałów i mikroorganizmów, w szczególności bifidobakterii. Wartość energetyczna tego produktu jest wyjątkowa, ponieważ charakteryzuje się wysoką zawartością białka, zdrowymi wielonienasyconymi tłuszczami i minimalną ilością złożonych węglowodanów. Ponadto jogurt jest bogaty w kwasy organiczne, beta-karoten, kwas askorbinowy, witaminy z grupy B i niezbędne minerały w postaci fluoru, potasu, magnezu, wapnia, molibdenu i kobaltu.

Ze względu na ten bogaty skład ten produkt jest uważany za dietetyczny i jest idealny dla osób, które starają się zachować formę i monitorować swoje zdrowie. Jogurt jest często stosowany jako główny produkt w dni postu, ponieważ może oczyścić organizm z nadmiaru cholesterolu, a także innych szkodliwych substancji i toksyn. Ma pozytywny wpływ i maksymalnie stymuluje prawidłowy metabolizm w organizmie. Ze względu na niską zawartość tłuszczu zsiadłe mleko jest uważane za produkt niskokaloryczny.

Wartość odżywcza jogurtu 3,2% (100 g):

• Kalorie - 59,3 kcal
• Białko - 2,9 g
• Tłuszcze - 3,2 g
• Węglowodany - 4,1 g
• Błonnik pokarmowy - 0 g
• Woda - 89 g

Co jest przydatne, kwaśne mleko

Ogólna korzyść

Główną zaletą jogurtu jest jego pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, poprawiający trawienie i ruchliwość jelit. Pomaga również poprawić metabolizm w organizmie, a zatem jest bardzo przydatny podczas odchudzania.

Bardzo często lekarze przepisują jogurt osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i inne poważne problemy żołądkowo-jelitowe, ponieważ może poprawić mikroflorę jelitową, nasycając ją dobroczynnymi bakteriami i mikroorganizmami. Jogurt będzie niezbędny dla osób poddawanych antybiotykoterapii, ponieważ normalizuje proces trawienny, przywracając równowagę pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym.

Ze względu na wysoką zawartość wapnia i witaminy D jogurt można również pić jako środek zapobiegający krzywicy i innym chorobom związanym z niedoborem wapnia.

Dla kobiet

Kobiety od dawna wiedzą o zaletach jogurtu, dlatego aktywnie używają go nie tylko do użytku wewnętrznego, ale także do użytku zewnętrznego. Jest tak cenny i wyjątkowy, że jest w stanie odmłodzić kobiece ciało zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz. Oprócz tego, że dziewczynki często piją jogurt podczas diety, ponieważ bardzo skutecznie pomaga zrzucić zbędne kilogramy, często wykonuje się z niego różne maski do pielęgnacji twarzy i włosów. Jogurt należy również pić, aby wzmocnić zęby i paznokcie, ponieważ jest bardzo bogaty w wapń i fluor.

Dla mężczyzn

Jest również bardzo przydatny dla mężczyzn do spożywania jogurtu. Jest dobrym źródłem zdrowego białka, które jest niezwykle potrzebne zarówno dla mężczyzn, jak i dla masy mięśniowej oraz dla poprawy zdrowia ich mężczyzn. Wiele przepisów tradycyjnej medycyny mówi, że wystarczy, aby mężczyzna wypił szklankę jogurtu dziennie, aby zwiększyć produkcję testosteronu i zwiększyć potencję. Ten produkt jest bardzo przydatny do poprawy jakości nasienia.

Podczas ciąży

Ze względu na swój unikalny i bogaty korzystny skład kwaśne mleko jest wysoce zalecane kobietom w ciąży.Przede wszystkim jest użyteczny, ponieważ zawiera dużo wapnia, który jest tak niezbędny do tworzenia i sprzyjającego wzrostu wszystkich kości dziecka. Tak, a przyszła matka, wapń jest nie mniej ważne, ponieważ jej ciało w tym okresie jest bardzo osłabione z powodu noszenia dziecka, a zatem kości stają się bardziej kruche.

Podczas karmienia piersią

Nie mniej użyteczne będzie stosowanie jogurtu po porodzie, w okresie karmienia piersią. Przede wszystkim pomaga kobiecemu ciału odzyskać jak najszybciej i ustanowić naturalny metabolizm, kompetentnie kompensuje niedobór wielu witamin i pierwiastków śladowych, które matka dała dziecku w czasie ciąży. Jogurt pomaga również w szybkim wytwarzaniu mleka matki, co jest bardzo pomocne w pierwszym miesiącu po urodzeniu.

Dla dzieci

Jogurt jest również niezwykle korzystny dla ciała rosnącego dziecka, ponieważ jest dobrym źródłem witamin i minerałów, których dziecko tak bardzo potrzebuje. Warto jednak pamiętać, że dzieci najlepiej podawać jogurt w czystej postaci, bez żadnych dodatków i konserwantów. Taki produkt można podawać dzieciom od siedmiu miesięcy. Pomimo faktu, że jogurt jest całkowicie nieszkodliwy i nie powoduje silnego obciążenia żołądka, konieczne jest stopniowe wprowadzanie go do diety dzieci, przede wszystkim w celu oceny reakcji organizmu dziecka na ten produkt.

Podczas utraty wagi

Jak wspomniano wcześniej, jogurt jest bardzo przydatny, ponieważ zawiera wiele przydatnych bakterii i pierwiastków śladowych. A one z kolei mają pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową, usprawniają proces trawienia i normalizują metabolizm. Ponadto jogurt doskonale nadaje się na dni postu, ponieważ ma mało kalorii, zawiera dużo białka i zdrowe wielonienasycone tłuszcze. Przy pomocy jogurtu możesz stracić do jednego kilograma dziennie.

Kwaśne mleko w medycynie

Jogurt jest tak wyjątkowym i użytecznym produktem, że nic dziwnego, że jest aktywnie stosowany w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego. Ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów i wapnia zsiadłe mleko pomaga oczyścić i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Ze względu na dużą liczbę witamin i minerałów wzmacnia układ odpornościowy, dlatego często zaleca się przyjmowanie go na różne przeziębienia.

Z cukrzycą

Pacjentom z cukrzycą zaleca się codzienne stosowanie tego produktu, ponieważ skutecznie oczyszcza ciało. Może być również stosowany do kontrolowania masy ciała i normalizacji metabolizmu, co jest bardzo dobre dla pacjentów z cukrzycą. Ponieważ nie ma w nim szkodliwych węglowodanów, możesz pić dość spokojnie, niezależnie od rodzaju choroby.

Ważne: indeks glikemiczny jogurtu - 25 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Osoby cierpiące na zapalenie trzustki mogą otrzymywać kwaśne mleko w swojej diecie, ale należy to zrobić bardzo ostrożnie, ponieważ jest nasycone dużą ilością kwasu mlekowego. Zaleca się pić ten napój nie więcej niż dwa do trzech razy w tygodniu w jednej szklance. Podczas zaostrzenia choroby lepiej jest odmówić jogurtu.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka jogurt jest nie tylko możliwy, ale także niezbędny w codziennej diecie, ponieważ pozytywnie wpływa na ruchliwość jelit i pomaga szybciej wchłaniać żywność. Warto jednak zauważyć, że nie wszystkie rodzaje jogurtów mogą chorować na zapalenie błony śluzowej żołądka. Najlepiej jest wybrać sfermentowane mleko pieczone lub zwykłe mleko zsiadłe Mezhinkovskoy, które nie zawierają konserwantów ani barwników.

Dla jelit

Jak wspomniano wcześniej, jogurt jest produktem numer jeden w przypadku problemów z jelitami, ponieważ ze względu na swój unikalny skład przyczynia się do szybkiego wchłaniania i trawienia żywności. Ponadto produkt ten ma dobry wpływ na mikroflorę jelitową, nasycając go dobroczynnymi bifidobakteriami i mikroorganizmami.

Na zaparcia

Jogurt to wspaniały sposób na wyeliminowanie zaparć ze względu na jego łagodny i skuteczny efekt przeczyszczający. Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B i minerałów poprawia motorykę jelit, normalizuje przewód pokarmowy i pomaga szybko usunąć wszystkie niepotrzebne substancje z organizmu.

Z dną moczanową

Dna moczanowa jest bardzo podstępną chorobą, z którą bardzo trudno walczyć. Głównym elementem dobrego zdrowia i kondycji ciała jest prawidłowe odżywianie i ścisła dieta, dlatego jogurt w tym przypadku będzie prawdziwym zbawieniem dla mikroflory żołądka i jelit. Ze względu na dużą liczbę pożytecznych bakterii w swoim składzie znacznie poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego z dną moczanową.

Do wątroby

Jogurt ma niezwykłe właściwości antytoksyczne i wiążące, dlatego jego zastosowanie w chorobach wątroby ma pozytywny wpływ zarówno na ten narząd, jak i na cały organizm. Ze względu na zwiększoną zawartość korzystnych bifidobakterii jogurt nie tylko poprawia trawienie, ale także przyczynia się do szybszej eliminacji szkodliwych patogennych substancji i bakterii z organizmu, a dzięki niskiej zawartości kalorii zapobiega otyłości wątroby.

Jogurt w kosmetologii

Oprócz właściwości leczniczych dla organizmu, a zwłaszcza przewodu pokarmowego, jogurt jest niezwykle poszukiwany i popularny w kosmetologii, ponieważ ma wyjątkowe właściwości. Jest w stanie poprawić kondycję skóry twarzy, a także nadaje siłę i blask osłabionym włosom.

Jogurtowe maski do włosów

1. Hair Max najlepiej przygotowuje się z naturalnego jogurtu domowego, ponieważ zawiera większą ilość składników odżywczych. Przed zmieszaniem tego produktu z innymi składnikami (najlepiej miodem i jajkami) zaleca się jego lekkie podgrzanie. Nałóż tę maskę na brudne, lekko zwilżone włosy, rozprowadzając je od nasady po końcówki. Po nałożeniu maski musisz owinąć głowę ręcznikiem lub torbą i pozostawić kompozycję na co najmniej pół godziny. Aby zmyć maskę, lepiej użyć wywarów ziołowych lub ciepłej wody z już rozpuszczonym szamponem. Po całkowitym zmyciu maski włosy powinny wyschnąć w naturalny sposób, bez użycia suszarki do włosów.
2. Jogurt można mieszać z olejem łopianowym, migdałami, kokosem. Zaleca się utrzymywanie kompozycji na włosach przez co najmniej 1 godzinę. Ta maska ​​dobrze odżywia włosy i nadaje im blask.

Maski na twarz

Istnieje wiele różnych przepisów na maseczki na bazie jogurtu, ponieważ ma wspaniały efekt przeciwstarzeniowy. Ponadto produkt doskonale nawilża suchą i uschniętą skórę, łagodzi wysypki i stany zapalne, a także pomaga wyeliminować nadmierną pigmentację z powodu efektu wybielania. Maska jogurtowa jest uniwersalna, ponieważ dobrze nadaje się do każdego rodzaju skóry.

1. Aby przygotować maskę do skóry tłustej, użyj mieszanki jogurtu z twarogiem lub świeżo zmielonej naturalnej kawy. Ta kompozycja jednocześnie oczyszcza pory i odżywia skórę. Przytrzymaj go na twarzy przez 15-20 minut i zmyj.
2. Jogurt można również mieszać z gliną w równych proporcjach.Taka maska ​​jest utrzymywana na twarzy aż do całkowitego wyschnięcia i zmyta pod bieżącą wodą.

Szkoda i przeciwwskazania

Chociaż jogurt jest unikalnym i wszechstronnym produktem terapeutycznym, ma kilka przeciwwskazań.

Jogurt nie powinien być spożywany przez osoby cierpiące na zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych, takich jak zapalenie trzustki, erozyjne zapalenie żołądka lub wrzód trawienny. Ponadto produkt nie jest zalecany w przypadku wirusowego zapalenia wątroby i kamicy żółciowej.

Jak przechowywać jogurt

Warunki przechowywania jogurtu, niezależnie od tego, czy jest to fabryka, czy dom, praktycznie nie różnią się od standardowych warunków przechowywania produktów mlecznych i kwaśnych. W zamkniętej formie fabrycznie kwaśne mleko można przechowywać nie dłużej niż pięć dni, pod warunkiem, że znajduje się ono w lodówce o temperaturze nie wyższej niż +5.

Domowy lub rozpakowany jogurt powinien być przechowywany w tych samych warunkach, ale jego okres przydatności jest skrócony do 36 godzin.

Jak zrobić jogurt w domu

Aby gotować jogurt w domu, nie będziesz potrzebować tak dużo. Przede wszystkim będziesz potrzebować pełnego mleka, najlepiej domowego lub o bardzo krótkim okresie trwałości. Potrzebujesz również zakwasu z żywymi bakteriami kwaśnego mleka, najczęściej używaj miazgi chlebowej lub śmietany. W zależności od rodzaju drożdży zostaną ostatecznie uzyskane różne rodzaje jogurtu.

Mleko wlewa się do dużego rondla i doprowadza do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie należy go gotować i zwijać. Następnie schładza się do 40 stopni i dodaje do niego zakwas, przykrywa patelnię pokrywką, owija kocem i pozostawia na 7-9 godzin. Po pewnym czasie jogurt będzie gotowy.

Jak pić zsiadłe mleko

Pomimo tego, że jogurt jest nieszkodliwy i niezwykle przydatny, musisz przestrzegać pewnego schematu jego stosowania, aby mógł mieć najbardziej korzystny wpływ na organizm. Najlepiej wypić jedną szklankę rano i wieczorem.

Ile mogę pić dziennie

Nie ma określonej ilości ani żadnych ograniczeń w stosowaniu jogurtu, szczególnie jeśli osoba jest całkowicie zdrowa. Jednak lekarze nadal zalecają, aby nie angażować się w ten napój. Aby uzyskać maksymalne korzyści, możesz wypić szklankę jogurtu na krótko przed śniadaniem, dodać lunch, aby poprawić trawienie tego napoju, i wypić kolejną szklankę przed snem.

Czy mogę pić w nocy i na czczo

Picie jogurtu w nocy jest nie tylko możliwe, ale także konieczne, ponieważ ciało nie śpi w nocy, ale nadal pracuje w tym samym tempie, dlatego należy go naładować.

Poranna szklanka jogurtu na pusty żołądek pomoże szybko i skutecznie uruchomić wszystkie układy organizmu, ożywi i poprawi samopoczucie.

Co można przygotować z jogurtu: przepisy kulinarne

Istnieje ogromna liczba przepisów kulinarnych opartych na jogurcie. Są to ciasta, ciastka i różne desery, a także sery, twaróg i wiele innych.

Cieście

Placki jogurtowe są przygotowywane dość łatwo i szybko, a okazuje się niezwykle smaczne. Wszystko jest bardzo proste, musisz wymieszać jajka z cukrem i solą w dużej misce, dodać trochę sody i wlać jogurt. Dobrze wymieszaj, dodaj mąkę, aby ciasto wyglądało jak gęsta śmietana i pozostaw w spokoju na 10-15 minut. Z gotowego ciasta możesz teraz smażyć naleśniki. Za pomocą łyżki włóż ciasto do rozgrzanej patelni i smaż przez trzy minuty z każdej strony, aż pojawi się złota skorupa.

Naleśniki

Placki jogurtowe są dość delikatne i smaczne. Ciasto dla nich praktycznie nie różni się od ciasta na naleśniki, musisz wymieszać sól, cukier, jajka, mąkę i jogurt, tylko dodać olej roślinny zamiast sody. Wlej mniej mąki, aby ciasto było lepkie i płynne. Lepiej jest też stać przez około dziesięć minut, po czym możesz zacząć smażyć naleśniki.

Ciasto

Istnieje wiele opcji na ciasto z jogurtu, są zarówno świeże, jak i masło.Aby uzyskać najbardziej podstawową wersję testu, należy wymieszać drożdże, cukier i sól, zalać lekko rozgrzanym jogurtem i dokładnie wymieszać. Dodaj kilka ubitych jajek i przesianej mąki do masy, ponownie dobrze wymieszaj i odstaw na około pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie musisz zagnieść ciasto i dać mu czas na wyrośnięcie. Następnie uważa się go za gotowy.

Twarożek

Istnieje wiele sposobów gotowania twarogu z jogurtu, ale najprostszy jest gorący. Musisz wlać jogurt na patelnię i rozpalić ogień, gdy tylko zacznie wrzeć - natychmiast go wyłącz. Przykryj i odstaw na 10 minut, aby oddzielić serwatkę. Następnie wyrzuć zawartość patelni do durszlaka uprzednio pokrytego gazą. Lepiej jest umieścić jakiś pojemnik pod durszlakiem, aby surowica przepływała tam, ponieważ jest również bardzo przydatna. Kiedy serwatka całkowicie odpłynie, musisz wycisnąć masę - tą, która pozostała w durszlaku będzie domowy twaróg.

Mannick

Manna z jogurtu okazuje się niezwykle delikatna i smaczna, a do jej ugotowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Istnieje wiele przepisów na mannę na jogurt. Najprostszy z nich to klasyk. Konieczne jest wypełnienie semoliny jogurtem, dobrze wymieszać i pozostawić na pół godziny, aby kasze wchłonęły jogurt i puchły. W tym czasie kilka jaj należy ubić mikserem wraz z cukrem, aż do uzyskania jednorodnej masy powietrza.

Gdy semolina pęcznieje, dodaj do niej tę masę i wymieszaj, konieczne jest również wlanie szklanki mąki, szczypty soli i ekstraktu waniliowego. Włóż gotowe ciasto do przygotowanej, natłuszczonej formy i włóż do rozgrzanego piekarnika do pieczenia. Konieczne jest pieczenie na umiarkowanym ogniu, aż pojawi się lekka złota skorupa. Poziom gotowości można od czasu do czasu sprawdzić za pomocą drewnianego szpikulca.

Ser

Domowy ser jogurtowy jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także niesamowicie smaczny. Istnieje wiele sposobów przygotowania takiego sera, może być z ziołami i różnymi przyprawami lub innymi dodatkami. Wytworzenie klasycznego domowego twarogu to nie tyle czasu i wysiłku. Całe mleko należy wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło do minimum. Oddzielnie musisz wymieszać jajka z jogurtem, aby uzyskać jednorodną masę, i stopniowo wlać je do gotującego się mleka, nie przerywając mieszania.

Następnie powstała mieszanina musi nadal mieszać w ogniu, aż żółtozielona surowica zacznie się oddzielać. Następnie wyrzuć zawartość garnka na durszlak lub sito wstępnie pokryte gazą i pozwól surowicy całkowicie spłynąć. Następnie możesz już dodać zielenie lub inne dodatki, sól i przyprawy do swojego smaku w gotowej masie, mieszać i szczelnie manipulować w formie. Przykryj polietylenową formą serową i umieść na nim jakiś ładunek. Wyślij do lodówki na kilka dni, po czym ser będzie gotowy.

Chrust

Przepis na chrupki jogurtowe jest dość prosty. W misce wymieszaj jajko, sól, cukier, stopione masło, odrobinę sody i jogurt. Pokonaj wszystko dobrze mikserem i dodaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto i pozostawić na 15–20 minut, aby odpoczęło. Następnie podziel na części, zwinąć w warstwy, pokroić w małe cienkie paski. Wykonaj małe nacięcie na środku każdego paska i przekręć przez niego jedną krawędź. Smaż te paski na patelni przez kilka minut z każdej strony. Połóż na talerzu i posyp cukrem pudrem. Chrust jest gotowy.

Ciekawe fakty na temat jogurtu

Jogurt to specjalny i unikalny fermentowany produkt mleczny. Ludzie wiedzieli o jego zaletach od czasów starożytnych.Kiedy dokładnie odkryto jogurt, nie jest on dokładnie znany, jednak wzmiankę o nim można znaleźć w słynnym dziele greckiego filozofa Homera, „Odyssey”. W jednym z odcinków, gdy główny bohater dostaje się do Jaskini Cyklopa, spotyka naczynie, w którym znajduje się gęste, kwaśne mleko. Prawdopodobnie od tego czasu ludzie zaczęli używać tego napoju zarówno do jedzenia, jak i zabiegów kosmetycznych.

Jogurt fotograficzny