Szampan: korzyści zdrowotne i szkody

Każdej uroczystej imprezie - romantycznej randce, uroczystości, ceremonii otwarcia lub zwycięstwa i triumfu - towarzyszy wino musujące, które bawi i napełnia radością wszystkich obecnych. Czy jest jakaś korzyść z picia wina lub szkodzi ciału? Kto może pić szampana i jak zrobić to dobrze - rozważymy dalej.

Rodzaje szampana

Wino musujące przygotowane według specjalnych receptur wyróżnia się siłą i słodyczą, a także w zależności od odmiany winogron, z której wytwarzany jest produkt. Szampan jest biały i różowy, słodki, półsłodki i wytrawny.

Wysokiej jakości szampan produkowany jest z dobrych odmian winogron bez sztucznego dodatku alkoholu, dwutlenku węgla i obcych składników. Tylko drogie elitarne wino musujące można uznać za korzystne dla organizmu, jeśli jest stosowane prawidłowo. Nie przynosi zauważalnej szkody. Zaleca się odmowę używania napojów niskiej jakości.

Jaka jest różnica między szampanem a winem musującym

Ściśle mówiąc, różnica między szampanem dotyczy tylko jego produkcji. We francuskiej prowincji Szampanii uprawia się wysokiej jakości winogrona i wytwarza się kilka znanych odmian napoju - Pinot noir, Pinot munier i Chardonnay.

Wszystkie inne napoje tego samego rodzaju produkowane w Europie lub w innych częściach świata należy nazywać winami musującymi. Jakość produktu zależy od zgodności z technologią jego produkcji, klasy surowca, a także warunków przechowywania alkoholu.

Skład i zawartość kalorii

Szampan i wino musujące produkowane są z dodatkiem specjalnego rodzaju drożdżowego wina-grzyba, który pozwala napojowi odpowiednio fermentować i tworzyć charakterystyczne gazy. Do surowców dodaje się cukier, ale mimo to zawartość kalorii w produkcie nieznacznie wzrasta.

Szampan zawiera około 78–86 kcal na 100 ml, do 1,5 g cukru i 0,3 g białka. Winogrona zatrzymują i uwalniają część składników odżywczych podczas fermentacji. Tak więc w szampanie lub innym winie musującym zawiera potas, sód, magnez, przydatne zasady, witaminy z grupy B, przeciwutleniacze i polifenole.

Napój jest uważany za najlżejszy, z energetycznego punktu widzenia, alkohol, nie szkodzi sylwetce i nie stwarza problemów zdrowotnych przy umiarkowanym spożyciu.

Co jest dobre dla szampana

Napój winny, podobnie jak inni bracia, słynie przede wszystkim z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, dlatego szampan jest często zaliczany do „zdrowego” alkoholu. Oczywiście przy dużym spożyciu wszystkie napoje alkoholowe są szkodliwe i niebezpieczne dla organizmu. Ale w umiarkowanej ilości szampan może również przynieść korzyści - każdemu ciału na swój własny sposób.

Dla kobiet

Kobiety doceniają przede wszystkim zdolność szampana do przedłużania młodości. Przeciwutleniacze zawarte w jego składzie oczyszczają komórki skóry i narządów produktów rozpadu oraz usuwają toksyny z organizmu. Szampan bierze udział w utrzymywaniu elastyczności skóry, zwiększaniu jej elastyczności, nawilża tkanki i przyspiesza odnowę komórkową.

Również w małych ilościach napój pobudza apetyt, pozwalając cieszyć się smakiem dietetycznych potraw. Sam szampan nie zawiera nadmiaru kalorii.Ponadto napój przyjemnie bawi i rozwesela, łagodzi zmęczenie i pomaga zwalczyć stres.

Eksperci koncentrują się na tym, że każdy organizm ma inny wpływ na napój, więc eksperymentalnie można zrozumieć, czy szampan „pasuje” do ciebie.

Dla mężczyzn

Chociaż szampan jest tradycyjnie uważany za napój damski o lekkim składzie, możesz cieszyć się nim dla mężczyzny. Zaletą picia koktajli szampańskich jest pozytywny wpływ na naczynia krwionośne. Może zmniejszyć ciśnienie, rozszerzyć żyły, a to z kolei nie tylko chroni przed chorobami serca, ale także stymuluje zdrową potencję. Szampan jest uważany za afrodyzjak, który może stworzyć nastrój miłości.

Właściwości napoju gazowanego do kontrolowania apetytu pomogą nie przejadać się i wydajniej trawić zjedzone jedzenie.

Podczas ciąży

W okresie rodzenia lekarze surowo zabraniają picia nawet lekkiego alkoholu. Nawet w niewielkich ilościach może wpływać na tworzenie narządów i układu nerwowego dziecka, a także powodować zatrucie.

Podczas karmienia piersią

Podczas laktacji picie szampana jest niepożądane. W skrajnych przypadkach możesz wypić drinka 6-8 godzin przed karmieniem. Jeśli młoda matka chce się zrelaksować i świętować wakacje, zaleca się wcześniejsze przygotowanie mleka dla dziecka, a po wypiciu lekkiego alkoholu pozwól mu całkowicie wydostać się z krwi w ciągu 12-14 godzin, a nawet dnia.

Mocny alkohol w takich przypadkach jest surowo zabroniony. To samo dotyczy regularnego picia. Picie szampana lub wytrawnego wina powinno być wyjątkowym przypadkiem, ale nie systemem.

Dla dzieci

Wielu rodziców uważa, że ​​konieczne jest zapoznanie dziecka z kulturą picia, poczynając od szampana. Z jednej strony wytrawne wino będzie najlepszą opcją, ale z drugiej strony dzieci na ogół nie powinny zacząć pić alkoholu przed ukończeniem 18–20 lat.

Ktoś pomyśli, że w ten sposób ciało powinno stopniowo przyzwyczajać się do alkoholu, aby później było gotowe na mocny alkohol. W rzeczywistości przed 20 rokiem życia układ nerwowy i trawienny nie stały się jeszcze silniejsze, a picie alkoholu może prowadzić do poważnego zatrucia, a notoryczne „uzależnienie” może powodować uzależnienie nawet po małych dawkach.

Nigdy nie można z całą pewnością powiedzieć, jak organizm zareaguje na różne dawki alkoholu, ponieważ każdy z nich ma własne progi wrażliwości związane z genetyką i wieloma innymi czynnikami.

Jeśli rodzina jest zdecydowana wprowadzić nastolatka w kulturę picia, lepiej zacząć od wina lub cydru, po 50 g w wieku od 16 do 18 lat. Szampana można spożywać od 16 lat na 1 szklance nie więcej niż 1 raz w ciągu 2 tygodni, wtedy organizm będzie miał czas na usunięcie toksyn bez szkody.

U małych dzieci i młodzieży nawet szampan może powodować zatrucie, wymioty i ból głowy.

Czy mogę pić szampana podczas odchudzania?

Wino musujące jest uważane za jeden z napojów dietetycznych, dlatego przy odchudzaniu należy wybrać szampana.

Oczywiście w żadnym wypadku nie możesz się zaangażować w alkohol, szczególnie w okresie, gdy organizm nie otrzymuje zwykłej ilości jedzenia, a zwłaszcza tłuszczów, które chronią układ sercowo-naczyniowy, układ trawienny i mózg przed wchłanianiem alkoholu i zmniejszają jego negatywne działanie.

Picie alkoholu na diecie jest niezwykle niepożądane, ale aby nie odmówić sobie wakacji, warto wybrać wino wytrawne lub musujące brut podczas uroczystej gali. Napoje te zawierają minimum cukru i alkoholu, które zawierają również dużo kalorii. Napoje te są nie tylko mniej wartościowe energetycznie, ale także mają użyteczny efekt przeciwutleniający, dzięki czemu metabolizm nie jest spowalniany.

Najlepiej ograniczyć się do 1-2 szklanek, wtedy nie będzie szkód dla ciała.

Szampan w medycynie

Wszyscy wiedzą, że alkohol, nawet łagodny, wyrządza wiele szkód ciału, a przy nadmiernym spożyciu gromadzi się w postaci trucizny. Alkohol sam w sobie jest prowokatorem rozwoju wielu chorób, aw przypadku niektórych diagnoz w ogóle nie powinien być spożywany.

Z cukrzycą

Eksperci ostrzegają, że wina musujące nie powinny być spożywane przez osoby z cukrzycą. Napój wpływa na funkcjonowanie trzustki i nerek, zaburzając równowagę hormonalną. Jeśli poziom cukru we krwi jest niestabilny lub podwyższony, picie szampana może prowadzić do odwodnienia, pogorszenia się skóry, bólów głowy, utraty przytomności i złego samopoczucia.

Ważne: indeks glikemiczny szampana od 0 do 15 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Nie można pić win musujących za naruszenie trzustki. Składniki napoju stymulują nadmierną produkcję enzymów trawiennych, co może prowadzić do zaostrzenia choroby.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Gdy podrażniona jest błona śluzowa żołądka, zaleca się odmawianie win musujących, aby nie wywoływać zgagi i równowagi kwasowo-zasadowej w żołądku.

Z dną moczanową

Zwiększona zawartość kwasu moczowego w organizmie oznacza specyficzną dietę i odmowę spożywania alkoholu pod groźbą zaostrzenia choroby i poważnych skutków ubocznych.

Białe wina i szampan są uważane za stosunkowo bezpieczne napoje dla dny moczanowej ze względu na zmniejszoną zawartość alkoholu etylowego i działanie przeciwutleniające. Jednocześnie zaleca się picie w połączeniu z zielenią i innymi produktami zmniejszającymi ilość puryn.

Jeśli pacjentowi z dną moczanową trudno jest zrezygnować z alkoholu na wakacjach, lekarze zalecają wybór domowych nalewek (na przykład z dzikiej róży) i lekkiego wina, w skrajnych przypadkach - szampana.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Jeśli dana osoba ma nieprawidłowości w funkcjonowaniu szlaków żółciopędnych i ma tendencję do tworzenia się kamieni, należy zrezygnować z używania szampana. Napój może powodować nudności, wymioty, bolesne ataki i zaburzenia trawienne.

Szampan w kosmetologii

Istnieją luksusowe zabiegi kosmetyczne do odmładzania przy użyciu drogich odmian szampana. Cała tajemnica cudownego działania napoju w przeciwutleniaczach i witaminach w jego składzie, i są one obecne tylko w wysokiej jakości i odpowiednio przyprawionych surowcach.

Istnieje mit na temat kąpieli szampańskich jako atrybutu luksusu i połysku. Mają pewną prawdę: szampan dodaje się do wanien z innymi przydatnymi komponentami, ale często stosuje się go do okładów i okładów, aby nie nadużywać drogiego produktu.

Wystarczy niewielka ilość nałożona na skórę i leżakowana przez pewien czas, aby stymulować produkcję kolagenu, nasycać komórki wilgocią, wytwarzać efekt przeciwutleniający, eliminować produkty rozpadu, oczyszczać i odmładzać tkanki, napinać kontury sylwetki i zwiększać elastyczność skóry, eliminując ślady stresu i zmęczenie

Szkoda i przeciwwskazania

Alkohol o niskiej zawartości alkoholu jest podstępny, ponieważ jest często pijany. W tym samym czasie w organizmie gromadzą się związki etanolu, które niszczą wewnętrzne komórki narządów. Przede wszystkim szampan jest szkodliwy dla wątroby, a ponadto może wpływać na naczynia krwionośne, prowadząc do dolegliwości serca i silnych bólów głowy.

Z dużej ilości pijanych i podczas mieszania napojów może wystąpić silny zespół kaca z nudnościami, bólem głowy, zaburzeniami przedsionkowymi, ciężkim tworzeniem się gazów jelitowych i wzdęciami, zaburzeniem apetytu i nastroju.

Szampan wpływa na ciało na różne sposoby. U niektórych osób z wrażliwym układem nerwowym powoduje apatię, nastrój depresyjny, załamania nerwowe, upośledzenie uwagi i zaniki pamięci.

Wino musujące jako napój o niskiej zawartości alkoholu jest często oferowane na wakacje kobietom w ciąży i dzieciom, wierząc, że taki alkohol nie przynosi dużych szkód. W rzeczywistości emituje wystarczającą ilość etylenu, szkodliwego dla organizmu dziecka. Picie szampana podczas ciąży może prowadzić do ciężkiej toksyczności, złego samopoczucia i upośledzenia rozwoju płodu. U dzieci może powodować zatrucie i pojawienie się uzależnienia od alkoholu.

Ponadto nie możesz aktywnie spożywać szampana w takich warunkach:

• depresja, załamania nerwowe;
• okres laktacji;
• zaburzenia trawienne, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby lub zwłóknienie wątroby;
• zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, hemoroidy.

W obecności innych poważnych chorób należy skonsultować się z lekarzem na temat możliwości picia wina musującego i jego dawek.

Jak wybrać i przechowywać szampana

Wysokiej jakości wino musujące jest zawsze sprzedawane w szklanych butelkach z korkowym rękawem. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na bąbelki - powinny być małe i ledwo zauważalne, o tym samym rozmiarze. Jeśli bąbelki są widoczne w butelce jak w wodzie mineralnej - produkt został sztucznie napowietrzony i jest daleki od wysokiej klasy.

Cena dobrego wina musującego nie może być niska, a produkt musi mieć znaki jakości na opakowaniu.

Szampan jest przechowywany w zamkniętych butelkach w stanie pochylonym, dzięki czemu korek jest zawsze zwilżony. Po wyschnięciu rękawa mogą pojawić się mikrootwory, w wyniku których wydychane jest wino musujące, a suchy korek może rozpaść się po otwarciu. Napoje pokryte plastikowymi pokrywkami są uważane za podstawę.

Otwarta butelka z napojem jest przechowywana w korku w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Nie zamrażaj produktu.

Co zrobić, jeśli szampan jest zamrożony w zamrażarce

Jeśli szampan jest zamrożony, nigdy nie należy go podgrzewać ani poddawać zmianom temperatury. Tak więc nie tylko może wylecieć korek, ale także pękła butelka. Aby wyeliminować lód, zamkniętą butelkę umieszcza się w zimnej wodzie, co pozwoli uniknąć gwałtownego rozszerzania się materiałów. Kiedy napój stanie się ponownie płynny, można go spożyć lub butelkę można umieścić w komorze chłodziarki o niskiej temperaturze dodatniej.

Jak otworzyć szampana, jeśli korek jest zepsuty

Jednym z prostych i skutecznych sposobów delikatnego otwierania szampana jest lekkie podgrzanie korka. Wystarczy przynieść świecę lub zapalniczkę do szklanki, w wyniku czego szyja nieco się rozszerzy - a korek ostrożnie wyskoczy. Musisz być gotowy do złapania rękawa, a przed podgrzaniem nigdy nie powinieneś potrząsać butelką, aby nie wywołać strzału i obfitości piany.

Jeśli ta metoda nie pomoże, zawsze możesz zwrócić się do korkociągu.

Butelka z całym korkiem jest otwierana powoli, ostrożnymi ruchami obrotowymi, przechylając się na bok. Aby uniknąć piany, szampan wylewa się również pod kątem 45 °, lekko obracając butelkę i pozwalając, aby strużka powietrza dostała się do szyjki, dzięki czemu płyn nie „wypluwa” rzutów.

Jeśli korek jest zepsuty, możesz obrać butelkę, aby ją wybić.

Jak zrobić szampana z soku brzozowego

Zaskakujące, że możesz sam zrobić szampana. Zgodnie z tym ciekawym przepisem delikatny i lekki napój można przygotować z soku brzozowego.

Skład:

• 1 litr soku brzozowego (świeżego lub w puszkach);
• 0,5 g kwasu cytrynowego - jest potrzebne nie tylko do smaku, ale także przez czas przechowywania;
• 200 g cukru;
• 10 g ciemnego miodu na kolor (opcjonalnie);
• drożdże winne lub zakwas na rodzynkach.

Domowe musujące przygotowuje się w następujący sposób:

1. Sok należy odfiltrować z zanieczyszczeń i osadów, zmieszać z cukrem i kwasem cytrynowym w emaliowanym pojemniku.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i usunąć piankę, aby wino musujące nie zawierało osadu. Następnie zagotuj płyn przez jedną trzecią - wtedy smak będzie bardziej nasycony i przyjemny.
3. Następnie schłodzić ciecz do temperatury pokojowej, w razie potrzeby odfiltrować i wprowadzić kulturę startową. Brzeczkę należy umieścić w przygotowanym pojemniku z hydrolockiem do fermentacji. Można użyć rękawicy medycznej (po wylaniu z niej talku), w której należy przebić kilka otworów, aby usunąć nadmiar gazu.
4. Po 10-12 godzinach ciecz będzie fermentować. Musi być przechowywany w cieniu w pomieszczeniu o stałej temperaturze 18–22 °. Fermentacja zakończy się za 3-4 tygodnie, gdy piana zniknie z powierzchni, drożdże wytrącą się, a ciecz przestanie bulgotać.
5. Ostatnim etapem jest karbonizacja. Aby to zrobić, zmieszaj powstały produkt z 10 g cukru i wlej do 85–90% przygotowanych przygotowanych butelek, pozostawiając szczelinę niezbędną do zakończenia procesu fermentacji. Szczelnie zamknij pojemnik i przechowuj w temperaturze pokojowej przez kolejne 7-8 dni, po czym wino musujące będzie gotowe.

Butelkę należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy, ale można ją zostawić w lodówce. Okres przechowywania domowych win musujących wynosi nie więcej niż 6 miesięcy.

Lekki napój ma zrównoważony smak, jest idealny na deser i na główny stół i spodoba się każdemu, kto nie lubi mocnego alkoholu.

Jak pić szampana

Kultura picia jest ważnym składnikiem spożywania alkoholu. Tylko przestrzeganie etykiety istniejącej od wielu stuleci i ulepszonej przez współczesnych koneserów może naprawdę cieszyć się niezwykłym napojem, ujawnić jego delikatny smak i korzyści dla organizmu.

Szampan pije się z kryształowych kieliszków. Deser z reguły pochodzi z szerokiego, koktajlowego, wytrawnego i półsłodkiego - z wysokiego i wąskiego. Takie potrawy nie pozwalają na erozję pęcherzyków przed czasem i pozwalają delektować się napojem małymi łykami.

Czy mogę pić codziennie?

Lekarze zdecydowanie zalecają unikanie regularnego picia alkoholu, aby zapobiec uzależnieniu. Zależność rozwija się nawet podczas picia słabych napojów w minimalnych ilościach po prostu ze względu na stały dopływ alkoholu do krwi.

Przydatne nalewki lub wina można pić nie więcej niż 2 razy w tygodniu w rozsądnych dawkach. Jeśli chodzi o szampana - niepożądane jest angażowanie się w wino musujące, aby nie powodować problemów zdrowotnych. Napój fermentujący można pić 1 raz w tygodniu w 2 szklankach bez widocznej szkody. Jeśli przez 1 tydzień odbyło się kilka biesiad - w ciągu najbliższych 2-3 miesięcy warto zrezygnować z alkoholu, aby oczyścić ciało.

Z czym pijesz szampana?

Pyszny pikantny napój uzupełnia się deserami - afrodyzjakami - truskawkami ze śmietaną, czekoladą, lodami creme brulee, ananasami, różnorodnymi owocami z orzechami. Ale przy stole możesz pić szampana. Jest idealny do białego drobiu, ryb, owoców morza, sałatek ze świeżych warzyw, półmisek serów, julienne, francuskiej zupy, a nawet niektórych potraw włoskich.

Czy mogę pić szampana po piwie i winie?

Jak wiesz, łączenie różnych napojów alkoholowych podczas uczty jest bardzo niebezpieczne dla organizmu. W takich sytuacjach zaleca się jedynie zwiększenie stopnia, ale nie odwrotnie.

Jeśli chodzi o szampana, istnieje osobne ostrzeżenie. Napój często powoduje ból głowy i kaca podczas intensywnego picia lub w połączeniu z innym alkoholem. Najlepiej odmawiać mieszania różnych napojów.

Nie łącz szampana z wzmocnionymi, czerwonymi winami i piwem, może to powodować problemy z ciśnieniem, nerkami, a także nudnościami i ciężkim złym samopoczuciem. W skrajnym przypadku, po musującym winie, idź do martini, koniaku lub porto, unikając napojów zbożowych.

Najlepszy szampan: ocena

Wśród słodkich win musujących z niedrogiej kategorii w Rosji włoska Bellavita La Marchesina jest uważana za dobrą - do 500 rubli. i Canti Cuvee Dolce - 600 rubli. na butelkę.

Z drogich próbek można zwrócić uwagę na Cinzano Asti Spumante i Asti Martini, które są uważane za doskonałe (o 9 na 10 punktów).

Spośród dostępnych półsłodkich musujących wyróżnia się rosyjskie warianty Lev Golitsyn i Chateau Tamagne - po 6 punktów każdy, co odpowiada przyzwoitej ocenie.

W droższym segmencie - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro z Włoch i Nowego Świata Krymskiego - 800–900 rubli. na butelkę.

Najlepsze wytrawne wino musujące z Włoch w Rosji to Casa Defra Prosecco.

Ciekawe fakty na temat szampana

1. Ciśnienie w butelce szampana jest równe ciśnieniu w oponie piętrowego autobusu w Londynie - ponad 6 atmosfer.
2. Kieliszki do wina musującego wcale nie są wcierane ręcznikiem dla olśniewającego połysku, ale pozostawiają mikrocząstki celulozy na ścianach, dzięki czemu zauważalne będą apetyczne bąbelki w napoju.
3. Najdroższym szampanem na świecie jest rozbitek Heidsieck z 1907 roku, który został znaleziony na dnie morza w 1997 roku. Jedna butelka rafinowanego alkoholu kosztuje prawie 300 tysięcy dolarów, a tylko arystokratyczne rodziny mogą sobie pozwolić na taki luksus.
4. Drut na butelce szampana, który mocuje korek, nazywa się muzą.
5. Światowy Dzień Szampana obchodzony jest 4 sierpnia, jest to data uchwycenia przez Francuzów za dzień otwarcia cennego napoju musującego. Jego działanie było początkowo uważane za uboczne i niepożądane, dopóki nie zostało docenione przez monarchów.

Jeśli lubisz świąteczny napój - lepiej od czasu do czasu zepsuć się tylko próbkami wysokiej jakości. Otrzymasz wtedy prawdziwą przyjemność i nie skrzywdzisz ciała.

Zdjęcie szampana