Syrop z topinamburu: korzyści zdrowotne i szkody

W rzeczywistości niewiele osób wie o tym syropie, ponieważ ten produkt nie jest popularny. Jego główną cechą jest to, że może zastąpić cukier. Prawie wszyscy wiedzą, że rafinowany cukier szkodzi ciału, ale większość nie może sobie pozwolić na rezygnację ze słodyczy. Syrop z topinamburu będzie świetną alternatywą, poza tym jest niesamowicie smaczny i zdrowy.

Jak sama nazwa wskazuje, syrop jest wytwarzany z roślin okopowych topinamburu. Sama roślina jest bardzo podobna do słonecznika, a jej owoce wyglądają jak imbir. Smakują jak ziemniaki, ale są o wiele słodsze.

Rodzimą krainą rośliny jest Ameryka Północna, gdzie Hindusi uprawiali ją przez wieki. Dotarł do kontynentu europejskiego dopiero na początku XVII wieku, ale szybko zyskał dużą popularność, a teraz karczoch jerozolimski jest znany na całym świecie ze swoich użytecznych właściwości.

Fruktany, które występują tylko w topinamburze, nadają bulwom słodyczy. Elementy te zachowują się w ciele w zupełnie inny sposób niż fruktoza czy glukoza, co w dużym stopniu odróżnia topinambur od innych roślin.

Skład i zawartość kalorii

Specyfika syropu polega na tym, że przygotowuje się go w temperaturze 50–60 ° C. A to oznacza, że ​​wszystkie jego składniki odżywcze są przechowywane w jego składzie, a mianowicie:

• Witaminy z grupy B, A, C i E.
• Pierwiastki śladowe: żelazo, magnez, wapń itp.
• Kwasy organiczne: jabłkowy, bursztynowy i cytrynowy.

Wartość energetyczna wynosi 250–270 kcal na 100 g produktu.

W syropie z karczocha jerozolimskiego nie ma tłuszczów i białek, tylko węglowodany, które stanowią około 70 g na 100 g produktu.

Aby smakować, syrop przypomina młody miód kwiatowy, cukier nie jest używany do jego produkcji, czasami dodaje się sok z cytryny, co daje charakterystyczną kwasowość. Syrop nie ma wyraźnego zapachu, dlatego można go stosować do przygotowywania różnych potraw, a także zamiast cukru w ​​kawie, herbacie i napojach.

Co jest przydatne Syrop z topinamburu

Ogólna korzyść

Topinambur jest magazynem witamin i minerałów, co czyni go raczej cennym produktem. Charakterystyczne jest, że samą roślinę okopową można jeść w dowolnej formie, zarówno surowej, jak i gotowanej.

Korzyść:

1. Syrop będzie przydatny w leczeniu zaburzeń przewodu pokarmowego. Aktywuje zatem metabolizm w ciele, co pomaga zmniejszyć wagę, zwalcza wzdęcia, delikatnie oczyszcza wątrobę i normalizuje przewód pokarmowy.
2. Syrop z topinamburu zawiera wystarczającą ilość potasu, co korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, normalizuje ciśnienie krwi, poprawia czynność serca. Potas jest między innymi częścią elektrolitu i bierze udział w przewodzeniu sygnałów ośrodkowego układu nerwowego.
3. Magnez, podobnie jak potas, ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i poprawia jego stan.
4. Sód reguluje bilans wodny, co jest bez wątpienia bardzo ważne dla organizmu, szczególnie w przypadku diet i ograniczeń dietetycznych.
5. Kolejnym ważnym elementem w składzie topinamburu jest cynk, który jest potrzebny do syntezy insuliny. Bierze udział w procesach odzyskiwania.

Syrop z topinamburu jest często przepisywany na choroby serca:

• Ma łagodny stymulujący wpływ na pracę serca;
• obniża poziom cholesterolu;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• łagodzi bóle głowy.

Nie można nie zauważyć korzyści, jakie ma błonnik, usuwa toksyny i toksyny z organizmu, doskonale oczyszcza żołądek z resztek jedzenia. Bardzo często można znaleźć w sprzedaży nawet indywidualne preparaty na bazie błonnika z topinamburu.

Witaminy wchodzące w skład syropu z karczocha jerozolimskiego wpływają również na organizm:

1. Jeśli regularnie używasz syropu z topinamburu jako dodatku, możesz znacznie zwiększyć odporność.
2. Rola kwasu nikotynowego lub witaminy PP jest trudna do przecenienia, ponieważ bierze udział w tworzeniu wielu hormonów w organizmie: estrogenu, insuliny itp. Jego wystarczająca ilość wpływa na optymalną wagę.
3. Witaminy z grupy B. Obejmuje wiele witamin rozpuszczalnych w wodzie, które odgrywają kluczową rolę w metabolizmie komórkowym.

Dla kobiet

Pomimo powyższych korzystnych właściwości syropu, ma on szczególny wpływ na kobiece ciało.

Pierwszą rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest obecność w niej witamin A i E, które są również nazywane „witaminami młodości”.

1. Retinol (witamina A) znany jest z tego, że pomaga komórkom skóry właściwej regenerować się szybciej i bardziej aktywnie. Dzięki temu skóra staje się miękka i elastyczna, dlatego musi być zawarta w wielu kosmetykach. W szczególności retinol stosuje się w maściach stosowanych w leczeniu oparzeń i chorób skóry. Jest również znany jako naturalny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed wolnymi rodnikami i zapobiega ich przedwczesnemu starzeniu.
2. Witamina E. Wartość tej witaminy jest tak duża, że ​​jest uwalniana jako niezależny lek i jest zawarta w większości kompleksów witaminowych. Witamina E jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Bierze udział w syntezie większości hormonów, wspomaga szybką regenerację komórek skóry, włosów i paznokci, zwiększa mechanizmy ochronne komórek. Odpowiednie regularne spożywanie witaminy E pomaga odmłodzić skórę, wzmocnić włosy i wzmocnić paznokcie. Ponadto znacznie złagodzi ten stan za pomocą PMS. A dla kobiet w wieku 40–45 lat zaleca się złagodzenie menopauzy.

Dla mężczyzn

Dla męskiego ciała ważne jest również użycie syropu z topinamburu. Zawiera potas, który ma znaczący wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego, co jest ważne dla mężczyzn po 40. roku życia. Zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru mózgu i zawału mięśnia sercowego.

Również w swoim składzie znajdują się substancje, które mają korzystny wpływ na potencję i wzmacniają ją, co jest ważne w niektórych grupach wiekowych. Ponadto zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju gruczolaka prostaty.

Podczas ciąży

Ciąża jest szczególnym stanem kobiety, w której lekarze często przepisują dietę i zachęcają ją do porzucenia stosowania niektórych produktów. W tej chwili ważne jest nie tylko zdrowe jedzenie, ale także te, które pomagają poradzić sobie z pokrewnymi problemami.

Po pierwsze, być może należy zauważyć, że syrop nie powinien być stosowany w przypadku indywidualnej nietolerancji, niskiego ciśnienia krwi i wzdęć.

Ważne! Topinambur nie pochłania pestycydów i szkodliwych chemikaliów z gleby, dlatego jest to produkt przyjazny dla środowiska, który jest szczególnie ważny w czasie ciąży.

Korzyści z syropu topinambur dla kobiet w ciąży:

• zmniejsza prawdopodobieństwo zakrzepów we krwi i zakrzepów;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• poprawia elastyczność skóry, zapobiegając powstawaniu rozstępów;
• poprawia przewód pokarmowy;
• ze względu na obecność błonnika usuwa toksyny z organizmu, co jest bardzo ważne;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• zmniejsza ryzyko niedotlenienia u nienarodzonego dziecka;
• oczyszcza wątrobę i zmniejsza obciążenie.

Podczas karmienia piersią

Karmienie piersią jest ważnym momentem w jego życiu. Dobrze znany fakt - mleko matki chroni niemowlęta w pierwszych sześciu miesiącach życia. Również podczas karmienia piersią matka musi ściśle przestrzegać diety, ponieważ to, co je, wpływa bezpośrednio nie tylko na prawidłowy rozwój dziecka, ale także na jego przyszłe zdrowie.

Syrop z topinamburu nie wywołuje reakcji alergicznych, dlatego przy karmieniu piersią można i należy go spożywać. Witamina A poprawia laktację matki, a także normalizuje przewód pokarmowy, usuwa toksyny i toksyny.

Dla dzieci

Syrop z topinamburu jest również przydatny dla dzieci, jak wspomniano wcześniej, jest absolutnie czystym ekologicznym produktem, nie zawiera szkodliwych chemikaliów i pestycydów.

Podawanie posiłku można rozpocząć już przy pierwszym karmieniu. Doskonale zastępuje cukier, dlatego syrop można stosować do przygotowywania napojów i deserów.

Korzyści z syropu topinambur dla dzieci:

• zwiększa odporność;
• poprawia mechanizmy ochronne komórek;
• normalizuje przewód pokarmowy;
• obniża poziom cukru we krwi.

Podczas utraty wagi

Syrop z topinamburu często wchodzi w skład diet odchudzających. Zwykle zastępują cukier.

Sam karczoch jerozolimski jest bardzo skuteczny, gdy trzeba dostosować wagę:

1. Zawiera błonnik, który stymuluje ruchliwość żołądka. Usuwa toksyny, toksyny i resztki jedzenia, tłumi głód.
2. Produkt poprawia metabolizm tłuszczów i węglowodanów, obniża poziom insuliny.
3. Sód reguluje metabolizm wody, usuwając nadmiar płynu z organizmu.
4. Uprawa korzeni zmniejsza gromadzenie się tłuszczów w organizmie, usuwa sole.

Należy jednak pamiętać, że stosowanie syropu z karczocha jerozolimskiego nie da efektu co sekundę, skumulowana waga stopniowo zniknie. Aby pozbyć się dodatkowych kilogramów, syrop może być używany nie tylko jako dodatek lub zamiennik cukru, ale także pić go na pusty żołądek przed obiadem lub lunchem.

Syrop z topinamburu w medycynie

Ponieważ syrop zawiera tak rzadkie polimery jak fruktany i inulina, jest on aktywnie wykorzystywany do celów terapeutycznych.

Z cukrzycą

Światowa Organizacja Zdrowia sklasyfikowała cukrzycę jako najczęstszą chorobę na świecie. Cierpiąc na tę dolegliwość, trzeba nie tylko poddać się kuracji medycznej, ale konieczne jest również przestrzeganie ścisłej diety w celu przezwyciężenia choroby.

Aby lepiej zrozumieć korzyści płynące z syropu topinambur na cukrzycę, musisz wiedzieć, co stanowi dolegliwość. Tak więc patologia charakteryzuje się brakiem energii ze spożywanego jedzenia. Rozkłada się w organizmie na substancje, z których jedną jest glukoza. Aby było odpowiednio wchłaniane, potrzebna jest insulina wytwarzana przez trzustkę. Z jego niedoborem tak się nie dzieje - glukoza nie zamienia się w energię, co oznacza, że ​​pozostaje nieodebrana, dlatego zawartość cukru we krwi znacznie wzrasta.

Osobliwością syropu z karczocha jerozolimskiego jest zawartość inuliny, która praktycznie nie występuje w innych produktach (ważne jest, aby nie mylić jej z insuliną). Dzięki niemu syrop jest uznawany nie tylko za „środek ludowy”, ale także zatwierdzony przez oficjalną medycynę.

Korzyści z syropu na cukrzycę:

1. Inulina przedostaje się do organizmu człowieka, jakby zbiera cały nadmiar glukozy we krwi i usuwa ją, regulując w ten sposób jej ilość.
2. Syrop zawiera wiele kwasów organicznych, które wiążą toksyny i usuwają je z organizmu. Na przykład syrop z topinamburu szybko pomoże całkowicie pozbyć się acetonu i ciał ketonowych.
3. Gdy inulina dostaje się do organizmu, dostaje się do krwiobiegu jako fruktoza, która nie potrzebuje insuliny do penetracji komórek organizmu.Jest to bardzo ważne dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ fruktoza jest w stanie całkowicie zastąpić glukozę i normalizować metabolizm.
4. Oprócz tego inulina nie tylko usuwa glukozę z organizmu, ale także przyczynia się do jej penetracji do komórek.
5. Syrop gruszkowy wpływa również na samą trzustkę, co wpływa na produkcję insuliny do wychwytu glukozy.

Ponadto syrop zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, co jest ważne przy ograniczaniu odżywiania i leczeniu choroby.

Ważne: indeks glikemiczny syropu z topinamburu wynosi 16 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki jest poważną chorobą charakteryzującą się wadliwym działaniem trzustki z powodu niewydolności metabolicznej lub zaburzeń krążenia w dolnej części. Około połowa przypadków dotyczy nadużywania alkoholu. Aby skutecznie leczyć dolegliwość, oprócz stosowania leków, należy, podobnie jak w przypadku cukrzycy, przestrzegać diety i stosować tradycyjną medycynę.

Korzyści z syropu topinamburowego z zapaleniem trzustki:

• ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie trzustki;
• usuwa stany zapalne;
• normalizuje procesy metaboliczne w ciele;
• usuwa toksyczne substancje;
• zapobiega rozwojowi cukrzycy;
• ma właściwości przeciwutleniające.

W przypadku choroby możesz używać rośliny okopowej w dowolnej formie, z wyjątkiem smażonych lub marynowanych. W takim przypadku można sprowokować pogorszenie stanu pacjenta.

Najlepiej jest stosować syrop z karczocha jerozolimskiego przez 15–20 minut przed jedzeniem.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Aby zrozumieć, czy można stosować syrop z topinamburu na zapalenie błony śluzowej żołądka, musisz wiedzieć o jego wpływie na przewód pokarmowy:

1. Jak wspomniano wcześniej, zawiera inulinę, która wiąże toksyczne substancje i usuwa je z organizmu, normalizując w ten sposób pracę żołądka.
2. Inulina stymuluje motorykę i ruchliwość żołądka, a także ma działanie żółciopędne.
3. Syrop z topinamburu zapobiega szkodliwemu wpływowi bakterii i wirusów na narządy trawienne, jest w stanie zniszczyć prawie wszystkie rodzaje pasożytów.
4. Badania kliniczne wykazały, że syrop radzi sobie z nudnościami, wymiotami, goryczą w jamie ustnej i zgagą.

Eksperci twierdzą, że dzięki tym właściwościom syrop z topinamburu na zapalenie błony śluzowej żołądka można nie tylko jeść, ale także koniecznie. Jest często stosowany jako dodatkowe narzędzie w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów i innych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ponadto syrop z karczocha jerozolimskiego znacznie zmniejsza kwasowość soku żołądkowego, co jest ważne dla ogólnego stanu pacjenta i wzmacnia układ odpornościowy. W leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka syrop należy spożywać 10-15 minut przed posiłkiem. Przeciwwskazaniem jest tylko indywidualna nietolerancja pacjenta.

Aplikacja do gotowania

Karczoch jerozolimski jest szeroko stosowany w gotowaniu, ze względu na swoje właściwości jest bardzo podobny do ziemniaków, jednak w przeciwieństwie do niego zawiera znacznie mniej skrobi. Dlatego potrawy przygotowywane z karczocha jerozolimskiego są znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Jeśli mówimy o technologii gotowania, jest ona prawie identyczna jak w przypadku ziemniaków.

Jeśli chodzi o syrop z topinamburu, najczęściej stosuje się go jako dodatek do potraw i jako substytut cukru. Syrop z topinamburu będzie darem niebios dla pacjentów z cukrzycą, zapaleniem trzustki i zapaleniem żołądka.

Jest stosowany do przygotowywania słodkich potraw i napojów, ponieważ prawie nie ma zapachu i jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Jest również niezbędny do gotowania potraw wegetariańskich i podczas postu.

Jak wymienić
Biorąc pod uwagę, że syrop jest najczęściej używany jako alternatywa dla cukru, możesz go zastąpić w recepturze następującymi produktami:

1. Syrop klonowy Otrzymuje się go ze słodkiego klonu; syrop ten jest bardzo popularny w Ameryce Północnej. Jest stosowany nie tylko jako dodatek i składnik do słodkich potraw, ale także do przygotowywania mięsa i sałatek. Jego wadą jest to, że trudno jest znaleźć na półkach sklepowych.
2. Kochanie Ten produkt ma wiele przydatnych właściwości i jest znany od czasów starożytnych. Jest stosowany zarówno jako dodatek, jak i do przygotowywania słodkich potraw i napojów. Podobnie jak syrop klonowy, może być stosowany do gotowania mięsa i warzyw.
3. Syrop maltozowy to produkt uzyskany z mąki kukurydzianej. Pomimo faktu, że niewiele wiadomo na ten temat szerokiej gamie konsumentów, jest szeroko stosowany w produkcji dietetycznych i żywności dla niemowląt. W domu do robienia dżemu można użyć melasy zamiast cukru.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo wielu pozytywnych właściwości syrop z karczocha jerozolimskiego może być szkodliwy, a także ma wiele przeciwwskazań do stosowania:

1. Indywidualna nietolerancja. Syrop nie powinien być spożywany przez osoby uczulone na tę roślinę okopową.
2. Ponadto nie można go zabrać do osób z patologią powstawania gazu. Stosowanie syropu tylko wzmocni reakcje meteoriczne, które ostatecznie zaszkodzą układowi trawiennemu organizmu.
3. Pod niskim ciśnieniem. Tak więc, jeśli ciśnienie krwi jest niższe lub wynosi około 100/60, powinieneś również powstrzymać się od picia syropu z topinamburu, ponieważ doprowadzi to do jeszcze wyraźniejszego niedociśnienia.
4. W czasie ciąży i niskiego ciśnienia krwi kobietom nie zaleca się spożywania syropu, ponieważ może to spowodować opóźnienie rozwoju płodu.

W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, cukrzycy, zapalenia trzustki i wrzodów, przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem.

Jak wybrać i przechowywać

Syrop z topinamburu może zawierać bezpośrednio sok z bulw, sok z cytryny i wodę. Dlatego przy zakupie musisz dokładnie zapoznać się z kompozycją, z wyjątkiem wymienionych składników, nie powinno w niej nic!

Od momentu produkcji syrop z karczocha jerozolimskiego można przechowywać przez rok w zamkniętym pojemniku. Po otwarciu przechowuj w lodówce zgodnie z zaleceniami producenta.

Jak wziąć syrop z karczocha jerozolimskiego

Nie ma żadnych ograniczeń dotyczących przyjmowania syropu. Możesz używać go na różne sposoby - zarówno jako dodatek, jak i zamiennik cukru, co najważniejsze, aby był smaczny.

W celu zapobiegania chorobom lub jako środek na odchudzanie zwykle używaj 1 łyżki. syrop 30 minut przed posiłkiem. Dla osób uprawiających sport lekarze zalecają stosowanie go natychmiast po treningu, zwiększy spalanie tłuszczu i uzupełni energię.

Podczas korzystania ważne jest przestrzeganie rozsądnych kwot.

Jak zrobić syrop z topinamburu w domu

Jednym z problemów związanych z użyciem karczocha jerozolimskiego do gotowania jest jego krótki okres przydatności do spożycia. Sama roślina jest dość bezpretensjonalna w opiece. Może rosnąć na ubogich glebach, a także w jednym miejscu przez ponad 20 lat. Najlepszym czasem na zbiór warzyw korzeniowych jest jesień, ale można je również zbierać wczesną wiosną, zanim wykiełkują. Eksperci radzą to robić w kwietniu i maju, niektórzy uważają, że rośliny okopowe, które spędzały zimę na ziemi, są zdrowsze i mają lepszy smak.

Aby zrobić syrop z karczocha jerozolimskiego w domu, możesz użyć kilku przepisów, z których pierwszy będzie „klasyczny” z użyciem soku z cytryny.

Jeśli rośliny okopowe dostały się do domu z własnego ogrodu, przed gotowaniem należy je dokładnie oczyścić z ziemi.Możesz go używać ze skórką lub bez. Pierwsza metoda jest lepsza, ponieważ w syropie będzie więcej inuliny.

Przepis „klasyczny” z cytryną

1. Bulwy topinamburu z dala od ziemi. Jeśli podjęto decyzję o przygotowaniu syropu bez skórki z bulw, lepiej podzielić szczególnie rozgałęzione części na fragmenty, aby ułatwić czyszczenie.
2. Następnie posiekane posiekane bulwy, zamieniając się w tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa, tarki lub blendera.
3. Następnie weź sok, można to zrobić w sokowirówce lub wycisnąć ręcznie za pomocą gazy.
4. Umieść sok w pojemniku i podpal. Zagotuj i dodaj cukier, nie jest konieczne! Doprowadzić do temperatury 50–60 ° C, a następnie ograniczyć ogień do minimum, utrzymywać przez 10 minut.
5. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć w naturalnych warunkach, procedurę tę należy powtórzyć kilka razy, aż stanie się gęsta.
6. Na ostatnim etapie, przed następnym ogrzewaniem, dodaj do syropu sok z cytryny w ilości soku 1 cytrusowego na 1 kg bulw topinamburu.
7. Aby syrop był przezroczysty, a także aby pozbyć się włókien i innych cząstek, odcedź go przez gazę lub flanelową tkaninę.
8. Natychmiast po ostatnim podgrzaniu wlać syrop do sterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć.

Warto zauważyć, że proces gotowania jest dość nużący i długi. Zbiorniki muszą być sterylizowane, w tym pokrywkami.

Szybkie przygotowanie syropu bez dodatków

Podczas gotowania „prawdziwego” syropu nie stosuje się gotowania, ponieważ traci się dużą ilość witamin. Ale gotowanie pomaga szybciej uzyskać produkt, w tym przypadku większość przydatnych substancji nadal zostanie zachowana.

Przygotuj sok w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Następnie wlej go do emaliowanych naczyń, postaw na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć, a następnie powtórz procedurę.

Jeśli w pierwszym przypadku sok z cytryny jest środkiem konserwującym, to w drugim przypadku jest długim gotowaniem.

Należy powtórzyć, pojemniki należy sterylizować parą, a pokrywki gotują się przez 10 minut. Następnie syrop można przechowywać od 6 miesięcy do roku w chłodnym ciemnym miejscu.

Ciekawe fakty na temat karczocha jerozolimskiego

1. Wielu rolników sadzi rośliny nie tylko w celu uzyskania plonu. Topinambur jest w stanie przywrócić słabe gleby i ich strukturę.
2. W ogrodach przydomowych roślina ta może być stosowana jako „zielony żywopłot” i ochrona przed rozprzestrzenianiem się chwastów.
3. Często jest stosowany jako pokarm dla kurczaków, więc będą one nosić więcej jaj.
4. Karczoch jerozolimski ma drugie imię - „ziemna gruszka”, ponieważ bulwy bardzo przypominają ten owoc.
5. W Rosji początkowo roślina była uprawiana wyłącznie jako roślina lecznicza. Bulwy nie zostały zjedzone.
6. W tradycyjnej medycynie karczoch jerozolimski jest stosowany na skalę przemysłową do produkcji inuliny, która jest stosowana w leczeniu cukrzycy.
7. Bulwy topinamburu są smażone, smakują jak frytki. W Stanach Zjednoczonych są one bardzo powszechne, dzięki czemu można je spotkać w dowolnym sklepie. Służy również do produkcji kawy dietetycznej.
8. Często jest stosowany w kosmetologii do przygotowywania kremów i maści na twarz, które wygładzają zmarszczki i uelastyczniają skórę.

Zdjęcie syropu z karczocha jerozolimskiego