Whisky: korzyści zdrowotne i szkody

Amerykański pisarz William Faulkner powiedział: „Nie ma złej whisky. Niektóre whisky są po prostu lepsze od innych. ” Whisky jest słusznie uważane za szlachetny napój, jej popularności na świecie nie da się zmierzyć, a jeszcze trudniej jest zrozumieć korzyści i szkody dla ludzi.

Historia produkcji i ojczyzna whisky

Nazwanie ojczyzny whisky jest bardzo problematyczne, ponieważ dwa stany, które są bardzo wrażliwe na ten napój, żądają tego tytułu od razu. Chodzi oczywiście o Szkocję i Irlandię. Zarówno Szkoci, jak i Irlandczycy biją się w pierś i bardzo gorąco spierają się o to, która z nich wymyśliła legendarną whisky. Jeśli umieścisz dwóch przedstawicieli tych stanów w jednym barze i zadasz to pytanie, możliwe, że dojdzie do walki.

Szkocja i Irlandia nie mogą się pochwalić dużą liczbą winnic lub plantacji owocowych, dlatego whisky pierwotnie wytwarzano z jęczmienia. Każdy kraj ma swoją własną wersję historii powstawania i produkcji żywej wody (tak tłumaczy się słowo whisky z języka celtyckiego).

Szkoci zapewniają, że zostali przeszkoleni w zakresie destylacji przez misjonarzy, którzy z kolei przyjęli tę metodę od krzyżowców. Ten ostatni dowiedział się o tym podczas wypraw krzyżowych na Bliskim Wschodzie. Tam właśnie rycerze uczyli tej metody miejscowi Arabowie. Oto prosta historia, która sięga wieków. Szkoci zmienili tylko to, że zamiast wina z winogron używali piwa jęczmiennego. Pierwsza wzmianka o żywej wodzie pochodzi z 1494 r. A sposób na zdobycie whisky był zaskakująco prosty. Zacier został umieszczony w miedzianym czajniku w kształcie sześcianu, pod którym rozpalono ogień. Pary zacieru dostały się do pewnego rodzaju cewki, a następnie do specjalnych naczyń. Ten płyn nazwano whisky.

Początkowo lokalni mnisi używali whisky w Szkocji jako lekarstwa, ale po wypróbowaniu i zrozumieniu, jakie radosne emocje daje ten lek, lokalni mieszkańcy zaczęli go stale używać. Wkrótce napój rozprzestrzenił się po całym kraju i przypominał zwykły bimber. Nieco później whisky nazwano taśmą klejącą. Następnie w 1579 r. Władze szkockie uchwaliły ustawę, która zezwalała na produkcję taśmy klejącej tylko przedstawicielom szlachty i szlachty lokalnej. Oczywiście nie pasowało to zwykłym rolnikom i rozpoczęli produkcję tajnej whisky.

Irlandczycy ogólnie uważają, że twórcą whisky był św. Patryk - patron Irlandii. Według legendy, pierwszą rzeczą, którą zrobił św. Patryk, wchodząc na szmaragdową wyspę (tak zwaną Irlandię), był zaangażowany w produkcję whisky, przekształcił pogan w prawdziwą religię i uratował wyspę przed jadowitymi wężami. Być może Szkoci jako pierwsi wymyślili whisky, ale jest pewne, że Irlandczycy wyprzedzili ich pod względem handlu międzynarodowego. Natychmiast zaczęli produkować whisky na sprzedaż w Anglii, a ta z kolei dystrybuowała żywą wodę na całym świecie.

To Szkoci i Irlandczycy przynieśli napój do Nowego Świata, gdzie do dziś produkują jedną z najlepszych whisky na świecie.

Odmiany i rodzaje whisky

Istnieje ogromna liczba odmian i rodzajów whisky, a nawet doświadczonym sommelierom trudno jest zrozumieć ich klasyfikację. Odmiany whisky są podzielone w zależności od użytych surowców i sposobu ich wytworzenia.

1. Słodowa whisky jest uważana za najlepszą i najdroższą na świecie. Są wykonane z czystego jęczmienia bez mieszania z innymi uprawami. Whisky słodowe dzieli się na dwa rodzaje: single malt i baryłkę. Pierwszą jest whisky wyprodukowana w jednej gorzelni, która podczas procesu produkcyjnego może być mieszana z innymi odmianami o różnych okresach dojrzewania.Beczka może być produkowana jednocześnie przez kilka gorzelni i ma inną siłę i nasycenie.
2. Ziarna Whisky. Gatunek ten praktycznie nie ma zapachu i smaku, ale jest wytwarzany głównie z kukurydzy przy użyciu tylko jednej destylacji. Ten typ służy do mieszania z innymi odmianami.
3. Mieszane Ta whisky jest uzyskiwana przez mieszanie odmian zbóż i słodu. Jest to najpopularniejszy i najczęstszy rodzaj, który ma lwia część całej produkcji whisky na świecie - 90%.
4. Bourbon Wyprodukowane wyłącznie w Ameryce na bazie kukurydzy. W specjalnych dębowych beczkach spalonych w środku tego rodzaju whisky można starzeć przez lata. A najbardziej znaną marką jest Jim Beam, o której każdy z was słyszał.

Ponadto whisky dzieli się na grupy według kraju. W końcu żywa woda bardzo szybko rozproszyła się po całej planecie i stała się jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych.

1. Szkocki jest wytwarzany tylko na terytorium tego kraju, z zastrzeżeniem wszystkich przepisów.
2. Irlandczyk jest znany na całym świecie ze swojego trwałego i bogatego aromatu.
3. Amerykańska whisky Przedstawiciel Nowego Świata wykonany jest na bazie kukurydzy. Ma tendencję do powodowania apetytu.
4. Kanadyjska whisky jest wyjątkowa, ponieważ w procesie produkcji wykorzystywane są tylko odmiany żyta, a prawo kanadyjskie wymaga, aby każda gorzelnia wytrzymała napój przez co najmniej trzy lata.
5. Japońska whisky Kraj wschodzącego słońca był również uzależniony od napoju i rozpoczął jego produkcję. I okazuje się, że Azjaci nie są gorsi od pionierów europejskich, więc gatunek ten podbił większość rynku azjatyckiego.

Whisky i koniak: jaka jest różnica

Przeciętnemu człowiekowi trudno będzie rozróżnić te dwa rodzaje napojów. Ale w rzeczywistości istnieje wiele różnic. Oto główne.

Surowce i metody produkcji
Mówiliśmy szczegółowo o tym, jak wcześniej produkuje się whisky, ale koniak na tej podstawie jest przeciwieństwem żywej wody. Najważniejsze, że powstaje w wyniku destylacji soku owocowego. A przy tych samych czasach starzenia kosztuje więcej niż whisky (nie dotyczy to światowych marek), ponieważ proces produkcji jest dłuższy i bardziej skomplikowany.

Region produkcji
Whisky produkuje się na całym świecie i na prawie każdym kontynencie. Geografia produkcji jest świetna, jak już wspomniano powyżej. A w przypadku koniaku wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane. Napój zwany koniakiem można wytwarzać tylko we Francji (mówimy o prawdziwym elitarnym napoju), a państwo bardzo czujnie podchodzi do jakości swoich produktów.

Twierdza
Jak już wspomniano, Francuzi bardzo dbają o jakość swojego koniaku. Co zaskakujące, sprzedaż koniaku z twierdzą mniejszą niż 40% jest zabroniona na poziomie legislacyjnym we Francji. Ale w gruncie rzeczy prawdziwy koniak sięga 41–42% i jest uważany za najlepszy na świecie. Whisky nie jest tak wybredna: siła tego napoju może wynosić od 40 do 50%, a niektóre rodzaje żywej wody osiągają 70%.

Smak
Jest to bardzo subiektywny wskaźnik, ponieważ wszyscy ludzie mają różne preferencje i wybierają napój według własnego gustu. Większość koneserów alkoholi uważa, że ​​koniak ma bogatszy smak i aromat, ale preferencje i odczucia ludzi mogą się różnić.

Skład i zawartość kalorii

W whisky nie ma witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Kompozycja zawiera składniki zbożowe, wodę i cukier. Około 235 kcal na 100 g żywej wody. Skład chemiczny obejmuje również potas, magnez, wapń, żelazo, sód, fosfor.

Co jest przydatna whisky

Na samym początku tego artykułu można było przeczytać, że whisky była pierwotnie używana jako lek przez mnichów ze Szkocji. Oczywiście tego napoju trudno nazwać lekiem terapeutycznym, ale przynosi organizmowi wystarczające korzyści.

1. Warto od razu zauważyć, że ten napój jest całkowicie bezpieczny dla pacjentów z cukrzycą. Ze względu na minimalną zawartość sacharydów i węglowodanów każdy cukrzyca może sobie pozwolić na relaks w towarzystwie dobrej whisky.
2. Naukowcy udowodnili, że whisky stymuluje ogromną liczbę neuronów mózgowych, w wyniku czego osoba lepiej zapamiętuje i przyswaja informacje. I nie bez powodu wielu wielkich ludzi nadużywa żywej wody i obdarowuje whisky pięknymi epitetami.
3. Whisky może usuwać cholesterol, ponieważ ma dobry wpływ na mięsień sercowy i otwiera naczynia krwionośne. Z tego powodu wielu lekarzy zaleca nawet picie whisky pacjentom z żylakami, zakrzepicą i wszystkim, którzy cierpią na powolne krążenie krwi w organizmie.
4. To prawdziwy eliksir młodości, ponieważ zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy. Z kolei zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu, a ponadto jest to dobre zapobieganie udarowi i zawałowi serca.
5. Dla pacjentów z zespołem Alzheimera lub Parkinsona whisky jest zasadniczo jednym z głównych leków zapobiegawczych, które mogą przedłużyć życie o 5, a nawet o 10 lat.
6. Nie uwierzysz, ale whisky może nawet poradzić sobie z rakiem. Zapobiega pojawieniu się guza, a wraz z rozwojem dolegliwości nie pozwala na dostęp krwi do komórek rakowych.
7. Ma doskonały wpływ na układ trawienny, a jeśli wypijesz szklankę whisky pół godziny przed posiłkiem, spowoduje to zwiększone wydzielanie soku żołądkowego. Dzięki temu jedzenie będzie szybciej wchłaniane.
8. Wielu nie wie, ale whisky może płukać gardło z charakterystycznym bólem, a także plwociną. Naprawdę magiczny napój.

Szkoda i przeciwwskazania

Nie jest tajemnicą, że nadużywanie alkoholu prowadzi do tragicznych konsekwencji. Jest to bardzo szkodliwe dla zdrowia, ponieważ zaczyna się rozwijać uzależnienie od alkoholu. Naukowcy udowodnili, że spożywanie elitarnego alkoholu (czyli whisky) jeszcze bardziej sprzyja rozwojowi alkoholizmu.

Szkoda w nadużywaniu whisky jest uzasadniona naruszeniem nerek, wątroby, a także układu sercowo-naczyniowego. Osoba ma trudności z wykonywaniem rutynowych operacji z powodu zakłócenia działania wszystkich systemów.

Szkodzi whisky z colą

To właśnie w tym miejscu powinno się bardziej szczegółowo zajmować. Ten koktajl jest uważany za jeden z najpopularniejszych na świecie, ale ludzie nawet nie zdają sobie sprawy, jak szkodliwy i zagrażający życiu jest.

Sama Coca-Cola jest bardzo szkodliwa dla organizmu, a w połączeniu z whisky powoduje nieodparte uczucie głodu. Ze względu na wysoką zawartość kalorii w coli prowadzi to do nadwagi. A jeśli pewnego zabawnego wieczoru zdecydujesz się nadużywać ilości wypitej whisky z colą, to rano znajdziesz potworny efekt kaca. Interakcja tych napojów nie wróży dobrze osobom z osłabionym układem serca. Dodając colę do whisky, zapomnij o pełnych zaletach żywej wody. Koktajl naprawdę staje się zagrożeniem dla zdrowia.

A co najważniejsze, musisz pamiętać: jeśli zdecydujesz się mieszać te napoje, po prostu zniszcz zrujnowaną whisky, która straci cały swój aromat i bogaty smak. Rezultatem jest zwykły przelew.

Zastosowanie whisky w kosmetologii

Jak wspomniano wcześniej, whisky to prawdziwy eliksir młodości. Nic dziwnego, że żywa woda zaczęła być aktywnie wykorzystywana w kosmetologii. Opakowanie whisky zaczyna zyskiwać na popularności. Ta procedura jest również stosowana jako podstawa terapeutyczna dla istniejących metod pielęgnacji twarzy i skóry.

Whisky leczy trądzik i eliminuje zmęczoną skórę. Procedury owijania stymulują krążenie krwi, mikrokrążenie, metabolizm i przyczyniają się do odbudowy skóry. Mają tak przyjemne właściwości jak utrata masy ciała i zwiększony koloryt skóry. Takie okłady chłodzą górne warstwy naskórka, na które organizm reaguje przyspieszając metabolizm. Poprawia się przepływ krwi, spalany jest nadmiar tłuszczu. Takie procedury na pewno nikomu nie zaszkodzą, ale tylko poprawią wygląd skóry.

Jak pić whisky

Musi też być w stanie właściwie pić whisky. Niewiele osób wie, ale proces ten ma swoje własne tradycje i zasady, takie jak ceremonia parzenia herbaty w Chinach. Ale nie zastanawiaj się nad tym, ponieważ są tylko wskazówki, jak pić, i to wyłącznie twoja opinia - przestrzegać ich, czy nie. W każdym razie, korzystając z tego napoju, osoba dąży do celu relaksu, a ty sam możesz wybrać własną drogę. Tutaj zostaną opisane tylko ogólne zasady i musisz zrozumieć, że w różnych krajach whisky jest pijana na swój sposób.

1. Szkoci piją whisky absolutnie o każdej porze roku, przy każdej pogodzie i na każdą okazję. Napój narodowy jest tutaj bardzo szanowany i z całą surowością odnosi się do whisky single malt. Istnieje specjalny rytuał z tego rodzaju żywą wodą: whisky wlewa się do fasetowanego szkła z grubym dnem w dużej objętości. Piją ją tylko z wodą mineralną w temperaturze pokojowej: więc ich zdaniem whisky w pełni ujawnia jej smak. Ale z domieszką wszystko jest znacznie prostsze: mogą mieszać to z wodą, colą i lodem, a nawet z czymkolwiek.
2. Historycznie w Irlandii whisky nie jest tak mocna jak szkocka. Dlatego często jest pijany bez dodatku innych składników. A jeśli go dodadzą, to tylko woda i lód, aby nie zepsuć smaku i aromatu legendarnego napoju. Jedna z najbardziej lubianych irlandzkich whisky o nazwie Irish coffee. Whisky dodaje się do kawy, która z kolei podkreśla jedynie aromat i smak żywej wody, jest również bardzo przydatna i może chronić przed przeziębieniem i bólem gardła.
3. Burbon amerykański prawie zawsze rozcieńcza się colą i dodaje się lód. Faktem jest, że, jak już wspomniano, Amerykanie robią whisky z kukurydzy, przez co nie ma bardzo przyjemnego posmaku, który z kolei może zrekompensować colę.
4. Niektóre rodzaje whisky mają swoje własne tradycje. Tak więc legendarny Jack Daniels zwyczajowo pije w czystej postaci, a jeśli chcesz go rozcieńczyć, to w żadnym wypadku nie możesz używać coli. Zastąpiony jest sokiem z cytryny lub jabłka. Koniecznie spróbuj: na pewno będziesz zadowolony.
5. Mieszany szkocki biały koń jest uważany za najczęstszy na świecie i ma niezrównany aromat. Najważniejsze, aby nie stracić go, dlatego oprócz lodu i wody nie zaleca się używania czegokolwiek.
6. Jameson musi pić w czystej postaci iw żadnym wypadku nie jeść przekąski, jak to robią Irlandczycy.
7. Red Label to wyjątkowa whisky wyprodukowana z 35 różnych odmian. Z tego powodu ma dość ostry smak, z którym nie każdy może się pogodzić. W tym przypadku dodawanie coli lub innych soków owocowych nie jest zabronione.

Zwróć szczególną uwagę na to, z czego pijesz whisky. Zwykle stosuje się do tego cylindryczne szkło z bardzo grubym dnem. To danie nazywa się dramm, najłatwiej jest wymieszać napój. Ale droższe i elitarne odmiany whisky należy pić ze szklanek, podobnych do wina, z długą nogą. Dzięki tej formie smak i aromat wyrażane są bardziej wyraziście, co bardzo zachwyci prawdziwych koneserów napoju.

Co gryzie whisky

Tradycyjnie przekąskę do whisky przyjmuje się z owocami i serami. Ale asortyment przekąsek do tego napoju jest po prostu ogromny i zaleca się wybór różnych produktów dla każdego rodzaju żywej wody. Szkocja i Irlandia są bardzo bogate w prezenty morskie. Z tego powodu w tych krajach zwyczajowo je się owoce morza. Zaleca się stosowanie łososia, łososia lub pstrąga. Prawdziwi miłośnicy owoców morza z przyjemnością dowiedzą się, że można użyć koktajlu z przegrzebków i krewetek smażonych na grillu.

Amerykanie, kładąc na stole butelkę bourbonu, zwykle jedzą pianki ptasie mleczko, słodkie ciasta, czekoladę lub winogrona.

Japończycy nie są daleko od Szkotów i Irlandczyków. Zaczęli używać tradycyjnej potrawy jako przekąski. Sushi jest idealne na butelkę whisky wyprodukowaną w Japonii.

A na całym świecie, jak zwykle podaje się z elitarnym alkoholem, stosuje się kanapki z wędzoną rybą, serem i owocami. I to też byłby właściwy wybór. Ta przystawka wygląda ładnie, lekko i nietłusto.

Jak wybrać i przechowywać whisky

Rozmawialiśmy już o tym, jakie rodzaje whisky, więc tutaj powinieneś skupić się na własnym smaku. Ale wchodząc do supermarketu, gdzie na półkach sklepowych znajdują się dziesiątki, a nawet setki różnych butelek z kuszącym napojem, człowiek może się pomylić. Należy pamiętać, że cena nie zawsze jest zgodna z jakością. Zazwyczaj nazwa marki jest umieszczana w cenie, która może ją podnieść. Możesz więc spokojnie skupić się na średnim koszcie whisky, jeśli dążysz do celu, jakim jest degustacja. Cóż, oczywiście, zwróć uwagę na to, dlaczego jedna marka w jednym sklepie kosztuje rząd wielkości niższy niż w innym. Być może masz do czynienia z podróbką, która może zagrażać życiu.

Pamiętaj: ogromna ilość whisky produkowana jest przez różne gorzelnie w różnych częściach świata, które mają zupełnie inny smak. Dlatego jeśli kupiłeś whisky, której nie lubiłeś, powinieneś spróbować innego rodzaju żywej wody.

Również dość często ludzie są zainteresowani pytaniem, jak prawidłowo przechowywać whisky. W przeciwieństwie do wina, whisky nie starzeje się w zakorkowanej butelce. Tak i nie wymaga dużego wysiłku do przechowywania. Wystarczy odizolować butelkę whisky od słońca i przechowywać ją w temperaturze 5–20 stopni przy normalnej wilgotności. W takich warunkach żywa woda nie straci smaku i aromatu przez wiele lat. Ale w przypadku, gdy butelka została już otwarta, wszystko staje się znacznie bardziej skomplikowane. Faktem jest, że whisky będzie aktywnie oddziaływać z tlenem, w wyniku czego rozpocznie się proces utleniania. Nie ma uniwersalnego sposobu na prawidłowe przechowywanie whisky. Kolekcjonerzy wymyślili kilka sztuczek, ale żaden ze sposobów nie pomoże zapobiec utlenianiu. Najłatwiejszym sposobem, aby nie stracić smaku i aromatu napoju, jest picie go przez cały rok.

Ciekawe fakty o whisky

1. Na świecie produkuje się około 5 tysięcy rodzajów single malt whisky, z czego 90% pochodzi ze Szkocji.
2. Co sekundę na świecie kupuje się około 30 butelek szkockiej whisky. To więcej niż kombinacja amerykańska i japońska.
3. ZSRR próbował również wyprodukować własną whisky pod nazwą „Whisky 73”. Ale taki napój był całkowicie niemożliwy do picia.
4. Kiedy w Ameryce wprowadzono zakaz, miejscowi wymyślili bardzo trudny ruch, sprzedając whisky w aptekach jako lek.
5. 60-letnia whisky Maccalan jest najdroższą na świecie. Jego koszt to 62 tysiące dolarów za butelkę. Warto zauważyć, że na świecie jest tylko 40 takich butelek.
6. Będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się, kto stał się największym producentem whisky na świecie. To są Indie.

Whisky ze zdjęć