Сок од ананаса: благодати за здравље

Сок од ананаса јединствен је производ који садржи много витамина растворљивих у води, као и ензима бромелаина. Учествује у метаболизму липида и незаобилазан је производ у исхрани прекомерне тежине.

Састав и садржај калорија

Калорични садржај сока од ананаса износи 50 кцал на 100 г производа.

Састав производа је прилично разнолик и укључује следећа макронутријента:

• протеини - 0,3 г;
• липиди - 0,1 г;
• угљени хидрати - 11,8 г;
• влакно - 1 г;
• вода - 85 г.

Поред макронутријената, производ садржи и микронутријенте - витамине и минерале:

• ретинол - 6,7 мг;
• тиамин - 0,06 мг;
• рибофлавин - 0,02 мг;
• аскорбинска киселина - 11 мг;
• токоферол - 0,20 мг;
• никотинска киселина - 0,27 мг;
• калијум - 134 мг;
• калцијум - 17 мг;
• магнезијум - 13 мг;
• фосфор - 8 мг;
• гвожђе - 0,3 мг.

Шта је добар сок од ананаса

Општа корист

Предности сока од ананаса доказане су бројним научним истраживањима. То се углавном дешава због изузетног хемијског састава.

Корисна својства пића:

1. Састав оригиналног производа садржи јединствени ензим - бромелаин, који се налази искључиво у ананасима и има активно физиолошко дејство на организам. Ензим је укључен у пропадање молекула липида и регулише метаболизам масти. Захваљујући овој функцији, сок од ананаса има активно дејство сагоревања масти и препоручује се за употребу људима који имају вишак килограма. Такође, ова компонента позитивно делује на процес варења, уклања спазмодичне болове у дигестивном тракту и уништава патогену цревну микрофлору.
2. Због садржаја витамина групе Б у производу, пиће има позитиван утицај на централни нервни систем, подстиче пренос нервних импулса и побољшава памћење. Ова функција одређује оптималну употребу за време проучавања велике количине информација.
3. Присуство витамина Ц у производу му даје имуностимулирајућу функцију. У хладној сезони, препоручује се додавање чаше свеже исцеђеног сока у свакодневну исхрану ради побољшања укупне отпорности тела.
4. Производ има антихистаминско дејство и такође може да снизи холестерол у крви. Због тога се смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести.
5. У народној медицини, лосиони са соком од ананаса нашироко се користе у лечењу уганућа и повреда. То је последица деконгестивне функције производа, као и његовог израженог аналгетског дејства.
6. Сок помаже да се смање симптоми мучнине приликом покрета и дугих летова.
7. Доказана су антибиотска својства производа, што омогућава да се користи и код прехладе.

Такође, поред општих горе наведених позитивних својстава, сок од ананаса јединствен је за оба пола.

За жене

Пиће је у стању да смањи бол током менструације, смањујући отицање гениталне слузокоже. Антиоксидативни састав производа смањује ризик од настанка рака дојке, као и нормализује репродуктивну функцију тела. Калцијум и фосфор присутан у композицији регулишу процесе обнове костију.Присуство аскорбинске киселине омогућава вам да се носите са осипима на кожи, а спољашња примена даје ефекат лаганог пилинга, посветљује и освежава кожу лица.

За мушкарце

Пошто је мушко тело подложније срчаним болестима, стручњаци препоручују укључивање сока од ананаса у свакодневну исхрану да би се смањио ризик од развоја таквих патологија. Поред тога, производ има позитиван утицај на мушку потенцију, повећавајући продуктивност и трајање полног односа. Фолна киселина која је део производа побољшава репродуктивну функцију појачавањем производње естрадиола који је одговоран за успешно зачеће.

Током трудноће

Укључивање овог производа у исхрану трудница има изузетно позитиван утицај на плод. За сваки од тромесечја могу се идентификовати посебно важни фактори.

У првом тромесечју воћни напитак помоћи ће да се избори са манифестацијама токсикозе. Фолна киселина присутна у производу доприноси правилном стварању неуралне цеви фетуса. Аскорбинска киселина ће, заузврат, помоћи у спречавању настанка сезонских болести, јер је прво тромесечје најопасније за развој феталних патологија.

У другом тромесечју, антихистаминско деловање компоненти ананаса помоћи ће да се избори са отицањем удова. Прехрамбена влакна, која су присутна у пулпи плода, олакшаће процес дефекације и умањити ризик од развоја хемороидних болести.

Током трећег тромесечја сок од ананаса помоћи ће у контролисању дебљања због садржаја активног ензима - бромелаина. Ово ће надокнадити недостатак витамина и минерала неопходних за развој детета, као и не плашити се вишка килограма. У последњем тромесечју, постоји ризик од дијабетеса за труднице са неправилном употребом угљених хидрата, наиме сахарозе. Чак иу случају присуства ове болести, напитак није искључен из исхране, већ служи као одлична замена за слатко воће (банане, мандарине, поморанџе).

При дојењу

Ананас се односи на тропско воће које се препоручује искључити из исхране у фази дојења. Ово је повезано са ризиком алергијских манифестација и индивидуалне нетолеранције на компоненте. Међутим, због свог богатог хемијског састава, може се додати у малим количинама. У том је случају потребно осигурати потпуну контролу дјететовог стања и при првим симптомима алергије потпуно елиминисати његову конзумацију. Ако реакција није уследила, пиће се може безбедно оставити у исхрани дојиље, поштујући пропорцију разблажења водом 1: 1.

За децу

Стручњаци не препоручују додавање производа у дечију исхрану док не наврши три године. То је последица стварања пробавног система и ниске киселости желудачног сока. Ови фактори могу изазвати поремећаје исхране, као и алергијске реакције на компоненте производа. Када дете наврши три године, препоручује се да укључи ананас у оскудним порцијама (1 кришка - 1 оброк) како би се искључила манифестација симптома нетолеранције на производ.

При губљењу килограма

Ананас и сви његови деривати омиљена су храна нутрициониста. Ензимски састав производа (посебно бромелаина) омогућава вам да оптимизирате процес цепања масти и протеинске хране. Ова јединствена карактеристика убрзава метаболичке процесе у организму и помаже у губитку вишка килограма. Уз то, ензим разграђује штетнији холестерол, што ће умањити ризик од развоја атеросклерозе. Дијетална влакна садржана у пулпи плода јачају цревну покретљивост и помажу у сузбијању глади, пружајући телу осећај пуноће.

Сок од ананаса у медицини

Због јединствености саставног састава, воће је такође нашло примену у медицини.

1. Антивирусни ефекат. Захваљујући бромелаину, сок од ананаса има антибактеријско дејство на организам, што помаже у суочавању са респираторним инфекцијама.
2. Деконгестивно деловање. Компоненте воћа блокирају хистаминске рецепторе и тако смањују отицање и ширење крвних судова. Ово помаже у сузбијању едема током трудноће, као и ублажавању симптома ринитиса и синуситиса.
3. Смањење упалних процеса. Спољашњом употребом сока у облику компресе може ублажити упалу и отеклине код болести зглобова и мишића.
4. Смањена продуктивност кашља. Производ се бори против продуктивног кашља код болести горњих дисајних путева, подстиче искашљавање испљувака. У стању је да побољша респираторну функцију у случају болести - туберкулозе и плућне пнеумоније.
5. Смањена интоксикација тела. Делујући на патогену цревну микрофлору, сок од ананаса може умањити симптоме тровања и оптимизирати бактеријски састав танког црева. Такође, ово својство воћног сока може да смањи мучнину у токсикози и да се носи с проблемом морске болести.

Штета и контраиндикације

Оштећење производа настаје због обиља биолошки активних састојака у његовом саставу, који имају негативан утицај у присуству одређених болести и стања организма.

1. Ензими ензима - папаин и бромелаин, који се у производу налазе у обилним количинама, могу погоршати стање код акутних облика болести гастроинтестиналног тракта. Нарочито је опасна његова употреба код чира на желуцу, јер повећана киселост производа може изазвати пораст упалног процеса слузнице органа.
2. Органске киселине производа могу дјеловати на зубну цаклину и узроковати бол с повећаном осјетљивошћу зуба. Да бисте смањили настале непријатне осећаје, препоручује се неутрализовање киселина испирањем уста додатком соде бикарбоне.
3. Не препоручује се конзумирање незрелих плодова током трудноће, јер плод може изазвати повећање тонуса материце и проузроковати прерано рођење.
4. Неопходно је с посебном пажњом увести производ у исхрану особа са алергијом, као и деце млађе од три године, због могућег ризика од алергијских реакција.

Како одабрати и сачувати

Приликом одабира треба давати предност свјеже цијеђеним соковима или га сами кухати помоћу соковника. Упаковани аналози садрже штетне конзервансе у свом саставу, имају способност накупљања у јетри и доприносе развоју рака. Поред тога, запаковани производ пролази кроз технолошку фазу прераде на високим температурама (пастеризација или стерилизација), услед које пропада сва патогена микрофлора. Међутим, с повећаним роком трајања, производ губи већину своје биолошке вредности услед уништавања већине витамина и органских једињења.

Што се тиче услова и рока трајања, ако говоримо о свеже исцеђеном производу, треба га конзумирати одмах након припреме, јер је већина компоненти уништена интеракцијом са атмосферским кисеоником. Што се тиче копије у продавницама, производ треба одабрати са најкраћим временом, што указује на штедљивије методе очувања и већу биолошку вредност. Производ треба конзумирати најкасније до крајњег датума наведеног на паковању.

Како направити сок од ананаса: рецепти

Рецепт за прављење сока од ананаса невероватно је једноставан. Неопходно је уклонити кожу производа, као и одсећи листове.Затим нарежите воће на мале коцкице и ставите у сок или сок блендером. Зависно од методе, коначна конзистенција производа ће варирати. Када се сок исцеди у соковнику, испадаће да је производ течнији и лакши, док ће током млевења у блендеру нечистоће каше остати, а сенка ће бити облачнија.

Након примања сока за уклањање адстригентног укуса плода, у добијену смешу треба додати 10-15 г шећерне трске. Мешајте смешу док не постане глатка. Можете послужити уз додатак коцкица леда, украшавајући чашу кришком свежег ананаса.

Сок од ананаса, поред самосталне конзумације, често је део летњих алкохолних и безалкохолних коктела који савршено утажују жеђ и имају малу енергетску вредност.

Ниже представљени рецепти једног од најпопуларнијих коктела по порцији.

Безалкохолни коктели са соком од ананаса

"Пинк Дунес"

Састав састојка:

• 250 г ананаса;
• 40 мл креме (10–20% масти);
• 1 кашика кашике гренадин.

Начин припреме напитка:

1. Огулите ананас и исеците на коцку.
2. Истисните сок из ананаса соковником.
3. Сипајте добијени производ у посуду за блендер, додајте крему и гренадин.
4. Помешајте све састојке да се добије хомогена маса.
5. Као елемент декора, можете додати ивицу ананаса на ивицу чаше.

"Жута птица"

Састојци

• 100 г ананаса;
• 100 г наранџе;
• 100 г лимуна;
• 1 кашика кокосов сируп;
• 1 кашика ванилин сируп.

Алгоритам производње:

1. Огулите ананас и резану резанце изрежите на коцку.
2. Скините кору са наранџе и нарежите је на коцкице.
3. Ољуштите лимун од коже, насјецкајте пулпу.
4. Огуљену кашу ставите у соковник и набавите сок од више воћа.
5. Готов сок сипајте у блендер или шејкер и додајте сирупе наведене у рецепту.
6. Беат производи за пуну униформност.
7. За декорацију можете у чашу додати коцкице леда и украсити кришкама воћа.

Разно воће

Састав коктела:

• 120 г ананаса;
• 2 кашике кашике крема 10% масти;
• 1 кашика кокосов сируп;
• 1 кашика сируп од јагоде;
• 1 ком јагоде.

Техника кувања:

1. Огулите ананас и исецкајте.
2. Исциједите сок од ананаса из пулпе помоћу соковника.
3. Пребаците сок у схакер и додајте крему, као и сируп од кокоса и јагода у посуду.
4. Истресите док се састојци потпуно не помешају.
5. Огулите јагоде са стабљике и нарежите на кришке.
6. Украсите чашу кришке јагоде.

Алкохолни коктели са соком од ананаса

Азурна Хавајска острва

Неопходне компоненте:

• 30 мл рума;
• 30 мл „Блуе Цурацао“;
• 100 г леда;
• 150 г ананаса;
• 20 г трешања.

Начин кухања:

1. Охладите чашу у замрзивачу.
2. Ананас огулите и на коцкице.
3. За украс издвојите 20 г ананаса, а остатак ћете проћи кроз соковник.
4. Додајте добијени сок у шејкер, заједно с румом и луком. Умутите садржај да се састојци потпуно измешају.
5. Уситните лед у блендеру.
6. Пребаците ледене мрвице у охлађену чашу. Сипајте садржај схакера.
7. Да бисте побољшали изглед, додајте коктел ананаса и трешње.

Кубан

Потребни производи:

• 50 мл рума;
• 25 мл течности цитруса;
• 200 г ананаса;
• 30 г цитрусног или воћног сирупа;
• 1 кашика кашике шећер од трске;
• 100 г леда;
• 2 ком коктел трешње.

Технологија кувања:

1. У претходно охлађену чашу додајте кашику шећерне трске и сипајте воћни сируп док се шећер потпуно не отопи.
2. Самељите лед у блендеру, померите у чаши.
3. Сипајте рум у чашу.
4. Набавите ананас сок од ананаса.
5. Преостале састојке умутите у шејкеру и сипајте садржај у чашу.
6. Готов производ украсите коктел вишњама.

"Пина Цолада"

Листа потребних производа:

• 30 мл лаког рума;
• 200 г ананаса;
• Кокосов ликер од 30 мл;
• 50 г леда;
• 20 г креме са мало масти.

Начин кухања:

1. Смрвите лед миксером до стања финих мрвица.
2. Огулите ананас и исеците на кришке.
3. Сок од сока од ананаса уклоните соковником.
4. Све састојке измиксајте у блендеру док се смеша не уједначи.
5. Поставите кришку ананаса на ивицу презентацијске чаше као украсни елемент.

Занимљиве чињенице о ананасима

Јединствено тропско воће човечанство је познало од давнина и омиљено је јело многих људи на Земљи због свог јединственог хемијског састава, као и одличних органолептичких својстава.

1. Земља порекла ананаса сматра се Бразилом. Ове биљке расту и у дивљини и посебно их узгајају научници. Прве године биљка има мали пречник и висину стабљике (висина - 1 м, пречник - до пола метра), међутим, сваке године постаје већа и дебља.
2. На свим језицима име овог воћа звучи приближно исто и по звуку слично као и руски. Међутим, у преводу на енглески ананас звучи као „ананас“, који се састоји од две речи: „бор“ - иглице и „аппле“ - јабука. То је, у дословном преводу са енглеског, ананас звучи као „четинарска јабука“.
3. Бројне студије о узгоју омогућиле су нам да створимо више од педесет сорти воћа које имају исту боју и облик, а тежина плода може бити у распону од 0,5 до 4 кг.
4. Ананас је природни извор органских киселина, минерала и витамина, што има позитиван утицај на виталне процесе у телу.
5. Ананас је омиљена компонента дијеталних дијета због садржаја јединствених ензима у његовом саставу, који могу разградити липидне компоненте хране и смањити тјелесну тежину.
6. Тропско воће може расти у дивљини, али због недостатка семенки, дивље воће не може да се размножава.
7. Ананас се може узгајати код куће. Да бисте то учинили, одрежите листни део плода и посадите га у земљу. Након неког времена, одрезани врх ће се укоријенити, започет ће процес раста плода. Овакве манипулације се могу поновити, пратећи сличан механизам.
8. На Филипинима, листопадни део плода користи се за израду меког тканог материјала. Овако добивена тканина иде у производњу доњег веша, кошуља за жене и децу, постељине и штикли.
9. У Кини ово воће има посебну част. На новогодишњој трпези, сваки становник Кинеза мора да има јела од ананаса. Према локалним веровањима, плод доноси срећу у свим настојањима која ће пратити особу током целе године.
10. Узгајивачи из Бразила били су збуњени потешкоћама чишћења воћа. Резултат истраживања био је узгој сорте генетски укрштене с плодом мандарине, која не захтева љуштење и пуцање на кришке.
11. Јело, које садржи задњи ананас, помогло ће да стимулише цревну покретљивост, као и да убрза метаболизам. То ће омогућити чак и уз већу количину једене хране и повећани калорични садржај да би се одржала витка фигура.
12. Својство омекшавања плода, због присуства органских киселина у саставу, омогућава да се ослободите грубости на површини стопала. Такође, ово својство вам омогућава да се носите са цорпус цаллосум.
13. Фетус има својство против старења и бори се против прекомерне производње себума. Идеална је компонента за кућне маске.
14. Немогуће је јести велику количину производа због ензимских састојака. Они започињу процес пробаве производа већ у фази његовог присуства у усној шупљини, што може довести до стварања улцеративних иритација усана и усне шупљине.
15. Препоручљиво је јести зрело воће одмах или га чувати током десет дана на температури 5–8 ° С. Ако је воће незрело, препоручљиво је не јести га, већ га оставити док потпуно не сазри.
16. Почетком 19. века француски писац О.де Балзац је почео са изградњом пластеника за узгој тропског воћа. Међутим, његова идеја није била успешна. Након неколико деценија у Руском царству, искуство писца се поновило и ананас је успешно узгајан за личну потрошњу и извоз у друге земље.
17. У Мексику, након јела пулпе за храну, коре од ананаса се не одлажу, већ се користе за прављење ферментираног живог пића. За његову припрему, коре се прелије водом и остави два дана на собној температури. Готов напитак се филтрира и хлади на 5–8 ° С.
18. На португалском језику постоји идиоматични израз „огулити плод ананаса“, што значи да обављате тежак задатак.
19. Најлакши начин за резање ананаса је поделити га на 4 вертикална сегмента са додатним сечењем пулпе на сегментиране делове. Надаље, уз помоћ вертикалног реза, пилинг ствара уједначене делове троугластог облика, погодне за употребу и који имају естетски изглед.

Немогуће је порећи изражен позитиван физиолошки утицај ананасовог сока на људско тело. Због свог изузетног саставног извора, извор је многих растворљивих састојака, витамина из група Б, Ц, А, макроћелија. Ове компоненте дају соку индивидуалне карактеристике, што вам омогућава да регулишете готово све процесе у организму. Међутим, као и код било којег другог производа, његова корист директно зависи од дозе потрошње. Уз рационалну потрошњу, овај производ може имати само позитиван утицај на организам, што га чини незаменљивим у исхрани здраве особе. Једини изузетак су алергијске реакције и погоршани облик чира на желуцу.

Сок од ананаса