Сок од киселог купуса: користи и штете

Познаваоци киселог купуса знају да је овај производ не само укусан, већ и здрав. Ово је нискокалорично јело које се може конзумирати као засебна залогаја или као прилог. Људи који прате њихову тежину, не можете бринути да ће они, када га користите, добити вишак килограма, али исцелити тело уз његову помоћ сасвим је стварно. Главна вредност лежи у соку киселог поврћа, о чему ће бити речи касније у публикацији.

За време Совјетског Савеза купус је ферментирао у готово свакој породици. Штавише, то су биле празнине не у малим теглицама, већ у великим бачвама од 100 кг или више. Држали су је на балкону или у другим хладним собама. Сада се много тога променило, али љубав киселог купуса остала је. Неко воли да ферментира сам, неко воли купљени производ.

Мало историје

Већина Руса верује да су први пут почели да ферментирају купус у древној Русији. Али познате су историјске чињенице да је прво помињање киселог поврћа сачувано у аналозима изградње Великог кинеског зида. Потом је нахранила марљиве раднике који су учествовали у изградњи зграде. Било је то у 3. веку пре нове ере.

Ако сте успели да посетите Кореју, онда су највероватније мештани могли да кажу да је њихова држава домовина киселог купуса. Познато по многим кисели купус са именом "кимцхи" и даље се припрема за становнике и посетиоце земље. Немци и Аустралци такође имају шта да представе. Њихово јело се назива схакрут и представља предјело са свињетином. У Румунији је без киселог купуса немогуће скувати национално јело звано сармала - то су врло укусне месне округлице. Пољаци користе традиционалну киселу купус користећи кисели купус.

Распитивати се када је и ко први почео ферментирати купус једноставно је бесмислено. Али дефинитивно можемо приметити да се само у Русији овај ужитак конзумира у великим количинама. Додаје се у супе, пите, главна јела. То може бити прилог уз месо, рибу, па чак и печено поврће. У нашој земљи сачуван је огроман број рецепата за кување јела од киселог купуса.

Данас ћемо открити тајну популарности овог јела, анализираћемо састав, храњиву вредност и калорични садржај сока јер садржи највредније хранљиве материје.

Сок од киселог купуса

Сок од киселог поврћа јединствен је по томе што садржи велики број корисних елемената у траговима, минерала и витамина. Неки га збуњују са сланим раствором који настаје током киселог тијеста. Али то није тако. Сок, онакав какав треба, не цури из лишћа, већ се складишти у њима.

Да бисте га добили, морате да користите соковник и у њега истиснете листове купуса. Стискање ће бити величине веће концентрације од слане растворе и корисније, мада се не може рећи да је сланутк купуса бескористан. Као и сок, он садржи и супстанце корисне за здравље људи, међутим не у таквим количинама. Добијено пиће од цеђене киселе купус садржи управо оне елементе који су у саламури или су у њој присутни у малим дозама.

Погледајмо његов састав да се уверите у лековите ефекте на људско тело.

Састав и садржај калорија

Као што смо рекли, кисели купус је нискокалорични прехрамбени производ. Број калорија у 100 г износи само 30 кцал. Ово је безначајна бројка, тако да не треба бринути о вишку килограма. У стисни су довољне количине протеина, угљених хидрата и масти за одржавање здравља.

Састав:

• аскорбинска киселина;
• Б витамини;
• витамин К;
• каротен;
• витамин П;
• витамин У и други витамини;
• јод;
• влакно;
• калцијум
• гвожђе
• калијума
• цинк и други елементи;
• млечна киселина.

Сок садржи велику количину аскорбинске киселине. Пијана чаша лековитог напитка надопуњаваће норму витамина Ц дневно.

Ако бели купус ферментирате црвеним купусом, тада ће резултирати стиснутим кукурузом из таквог стартера четири пута више него витамином Ц.

Корисна својства сока од киселог купуса

Наводимо главне корисне особине сока:

1. Због садржаја у соку аскорбинске киселине јача се имунитет човека.
2. Због витамина Ц, ефикасно лечи прехладе. Аскорбинска киселина у киселом поврћу траје дуже, па чак ни у зимској хладноћи пиће неће изгубити своја лековита својства и заситиће тело важним елементима за здравље.
3. Одлично је средство за борбу против недостатка витамина.
4. Уклања токсине из тела и токсине.
5. Има позитиван ефекат у борби против рака, инхибирајући раст карцинома у станицама. Научници су открили активне биолошке супстанце (једињења) - изотиоцијанате. А они, као што знате, пружају превенцију рака.
6. Захваљујући присутности К-витамина, каротена и Б витамина, он побољшава структуру косе и ноктију.
7. Олакшава асимилацију тешке хране.
8. Нормализује рад појединих органа, укључујући јетру.
9. Благотворно делује на формирање костију.
10. Стабилизира кардиоваскуларни систем захваљујући витамину Р.
11. Помлађује тело, успоравајући процес старења.
12. Због витамина У који се налази у соку има позитиван утицај на желудац (дакле, дозвољено је јести особама које пате од чира или гастритиса. Не током погоршања и у умереним количинама!)
13. Због влакана, смањује шећер и холестерол.
14. Корисно код анемије, ендокриних поремећаја у телу, проблема са коштаним ткивом.
15. Захваљујући млечној киселини регулише метаболичке процесе.
16. Може да успори развој канцерогених организама.
17. Због изотиоцијаната садржаних у стиску, има антибактеријска својства.

За жене

Жене и девојке, поред горе наведених предности стицања, треба да буду свесне да сок може ојачати косу. Довољно је трљати га једном у 10 дана у корење. Да бисте смањили масну косу, препоручује се маска са медом. Припремите смешу и нанесите је на главу на 30 минута. Постепено, маст ће се смањивати.

Наводимо главне предности стискања за жене:

• чишћење организма од токсина и шљаке;
• побољшање апетита;
• подизање имунитета;
• успоравање процеса старења;
• очување природних лепота повећањем регенерације ћелија;
• побољшање стања ноктију, косе, коже;
• нормализација метаболизма у телу;
• јачање нервног система, што је посебно важно током ПМС-а или менопаузе.

Редовно конзумирање матичњака за жене и девојке имаће повољан утицај на њихово здравље. Лековити напитак не само да ће излечити тело, већ ће га и подмладити.

За мушкарце

Поред општих корисних својстава за људско тело, употреба за мушкарце ће бити веома корисна. Због велике количине витамина Ц који подржава нормалан имуни систем, јачи пол не треба да брине о прекорачењу утврђеног енергетског интензитета исхране. Ово се не односи само на спортисте, већ и на мушкарце који прате стање своје фигуре.

Поред тога, стискањем је лако да се ослободите затвор и темељно очистите црева.

Мушкарцима ће бити корисно да знају да редовно пијење смањује ризик од хемороида и побољшава варење. Није потребно пити у неограниченим количинама. Довољно је узимати од 2 до 5 кашика дневно. Ово ће бити одличан алат за превенцију хемороида, гасова и опстипације.Ризик од њиховог стварања биће сведен на нулу, а рад имуног система, напротив, повећаће се.

Током трудноће

Сок од киселог поврћа не само да обогаћује људско тело корисним елементима у траговима, минералима и супстанцама, већ га штити и од продора штетних бактерија. Стога ће напитак бити користан не само мами, већ и беби. Повећавањем заштитних функција тела, стискање ће умањити ризик од заразе вирусним и заразним болестима. Сок може чак да помогне да се избори са нелагодношћу с токсикозом.

Залихе витамина труднице троше се на два. Због тога, недостатак корисних елемената у траговима, минерала и витамина може утицати на суву кожу, пилинг, мрље итд. С обзиром на јединствени састав и храњиву вредност сока од киселог купуса, проблем се може решити. Укључите стисак у свој јеловник и нахраните телесне ћелије потребним супстанцама. Не морате бринути о тежини, јер пиће спада у нискокалоричну храну.

При дојењу

Мајка која доји треба бити опрезна да конзумира сок од киселог купуса. Упркос свим позитивним својствима, може штетно утицати на здравље детета: изазвати стварање колика и стварања гасова.

Због тога је неопходно постепено уносити користан стисак у исхрану. За почетак пробајте као део других јела. Не исплати се потпуно одустати од пића.

Након прве дозе, пратите бебину реакцију. Ако се примете осип и надувеност, тада бисте требали одбити стискање током периода лактације. Ако дететово тело има позитиван став према соку, додајте пиће у своју исхрану.

За децу

Дете млађе од пет година не сме редовно да узима сок од киселог купуса, упркос свим његовим позитивним својствима. За превенцију прехладе можете давати кашику сваки други дан, али само ако се не примете болови у трбуху и надувеност.

Након 5 година, можете укључити пиће у дечију исхрану, али постепено да не бисте наштетили телу.

При губљењу килограма

Предности сока од киселог купуса током исхране биће непроцењиве. Пиће може заситити организам и умањити жељу за слаткишима и сланим. Због тога ће тежина брже одлазити. Ако је све у реду с тијелом, тада се можете одлучити за дводневну дијету током које треба конзумирати само сок. То је ризично, али ефикасно. Ако нема жеље да стрес стреси тело, онда у исхрану можете укључити рибу, воће, биље, поврће. Тако је за седам дана реално да се ослободите додатних 3-4 кг.

Медицинска употреба

Љекари и нутриционисти препоручују редовно узимање исцијеђеног купуса за одржавање здравља и превенцију прехлада. Пиће је прописано током периода лечења као додатак за убрзавање опоравка. Погледајмо ко ће посебно имати користи од киселог поврћа.

1. Пиће треба да конзумирају људи са стомачним окружењем са ниским киселинама, са губитком апетита, у случају преједања или конзумирања тешко пробављиве хране.
2. Корисно цијеђење у случајевима злоупотребе алкохола, као и за побољшање производње желудачног сока.
3. Ако пацијент са чиревима на дванаестопалачном цреву нема егзацербација, али муче га жгаравица и мучнина, онда можемо препоручити да пије пиће у року од два месеца један сат пре оброка 3 пута дневно.
4. Код пролива ће вам помоћи сок помешан са напитком од парадајза.
5. Ово је одличан лек за затвор и хемороиде.
6. У случају болова у јетри или кршења структуре органа, потребно је извршити притисак након јела. Бол ће се повући, ткиво ће се опоравити.
7. У алтернативној медицини препоручује се узимати топли сок током 7 дана код упале панкреаса. Затим направите паузу и, ако је потребно, поновите курс.Такав третман ће бити користан за хелминтхиц инвазију.
8. Ако се јањетина нађе у јетри, вредно је попити пиће пре јела за 30 минута.
9. У присуству патолошких микроорганизама у цревима, неопходно је следити исхрану, током које се кисели купус треба конзумирати истовремено са соком.

Када бисте се требали фокусирати на цијеђење? Љекари и нутриционисти саставили су импресиван списак болести код којих кисело пиће може помоћи. Наводимо само неколико проблема:

• гојазност
• холециститис;
• панкреатитис
• бронхитис;
• туберкулоза
• екцем
• стоматитис
• колитис;
• грлобоља итд.

Кисели купус од тиквица може:

• појачано мокрење;
• смањити токсикозу код трудница;
• исперите жучни мехур од каменца;
• уклања токсине из организма;
• повећати апетит;
• успорити процес старења.

Примена у козметологији

Сок се успешно користи у козметичке сврхе. Због садржаја млечне киселине и комплекса елемената у траговима и витамина, можете створити двоструко позитиван ефекат:

• очистите кожу;
• помладити кожу и побољшати тен.

Остале корисне особине сока:

1. Трљањем лица соком можете се ослободити проширених пора и прекомерне масне коже. Девојке примећују да на кожи нестају трагови пост-акни, а кожа изгледа боље.
2. Пиће припремљено према правилима посветљује кожу, уклања пигментацију, пеге и друге трагове. Да бисте то учинили, довољно је само 15 минута да на кожу причврстите убрус умочен у сок. Поступак треба спровести сваки други дан, а за месец дана резултат ће бити видљив.
3. Ако користите лед од сока, онда уз његову помоћ можете затегнути кожу и учинити је податном и еластичном.
4. Посуде за сок за руке заувијек ће заборавити на љуштење и грубље дланове.

Важно је запамтити да се козметички поступци изводе на соку од киселог купуса без додавања сирћета! У супротном неће бити позитивног ефекта, напротив, опасно је.

Штета и контраиндикације

Одмах напомињемо да сок не може наштетити здрављу човека ако се пије умерено, а не у периодима погоршања одређених болести, попут чира. Са забринутошћу би требало да попијете пиће људима са високом киселошћу стомака. Деца и људи старији од 50 година требало би да ограниче употребу комине.

Штета је могућа код аритмија, кардиоваскуларних патологија, болести коронарних артерија. Тело може другачије реаговати на употребу киселог напитка, тако да ако особа пати од хроничних проблема са панкреасом, јетром, срцем и бубрезима, прво морате пробати сок у малим количинама. Али биће боље ако се пацијент унапред консултује са лекаром.

Занимљиве чињенице о купусу

Купус се сматра једном од најпопуларнијих повртарских култура. Њен успех се објашњава:

• храњива вредност;
• мало калорија;
• укусне квалитете.

Занимљиве чињенице:

1. Научници до сада нису схватили где је домовина купуса. Спор између Грузијаца, Грка и Италијана траје већ неколико векова.
2. Археолози су открили поврће током ископавања која датирају још од каменог доба. Познато је да су стари Египћани узгајали купус пре појаве наше ере.

Закључно желим напоменути да се кисела купус сматра здравијом него свјежом.