Першинов сок: здравствене користи и штете

У једном тренутку плодне земље Медитерана пружиле су предиван дар свим становницима Земље. Овде, у источним регионима, першун је обилно порастао, мада у дивљини. Али људи су биљку ценили као сјајан зачин и почели су да је користе за побољшање укуса различитих јела. Затим су апотекари научили како да припремају декоције и лековите чајеве од першуна. Сада је немогуће замислити било који повртњак или окућницу без ове мирисне зелене траве.

Састав и садржај калорија

Баштенски першин (или његова друга сорта - коврџава) богата је својим корисним супстанцама, због тога има моћна лековита својства, иако садржи до 85 одсто воде. Следеће компоненте су пронађене у меснатим белим коренима и смарагдним листовима:

1. Есенцијална уља. Њихове главне компоненте су апиол и миристицин, а сврставају се у ефикасна дезинфекциона средства, експекторанси и диуретици. Истраживачи тврде да је постојање есенцијалних уља које јача капиларе и помаже у стварању концентрација у људском урину које су довољне да обезбеде антибиотски ефекат код инфекција надбубрежне и штитне жлезде.
2. Апиин гликозид. Ова супстанца се углавном налази у першуну и целеру. Захваљујући њему у тијелу се одвијају сложене хемијске реакције, а одвијају се и интрацелуларни респираторни процеси.
3. Хлапиве Научници су открили ове јединствене супстанце у биљкама, проучавали их и изненадили се колико имају способност да уништавају микробе, чак и патогене. Због тога биљке имају способност да се одупру инфекцијама. Першун садржи велику количину ових супстанци, јер је ова биљка тако цењена. Активност фитонцида повећава одбрану човека, помаже у лечењу тонзилитиса и сложених болести плућа и бронха. Код хроничног колитиса, ширења апсцеса по телу и цревних поремећаја, испарљиви производи помоћи ће да се избори са овим другим супстанцама које се налазе у соку од першуна.
4. Калијум Ово је главни унутарћелијски елемент. Важан је за људско тело, јер потиче елиминацију течности, помаже у стварању контракција мишића, а непосредан је учесник у оним процесима који обезбеђују спровођење нервних импулса. Помаже претворити глукозу у гликоген, регулише ритмове срца, исправља алкални баланс крви и ткива.
5. Калцијум Ова минерална супстанца нормализује пХ вредности дигестивног тракта због чињенице да појачава активност ензима који се налазе у стомаку и панкреасу.
6. Гвожђе Део је многих ензима који делују као катализатори процеса оксидације и редукције, главни је део хемоглобина и миоглобина. Због присуства довољне количине гвожђа, тело се боље снабдева кисеоником, ћелијске мембране су стабилизоване, капиларе су мање пропусне, а колаген се обнавља.
7. Фосфор Без овог елемента немогуће је метаболизам енергије у људском телу, као и већина метаболичких реакција. Поред тога, фосфор је једна од главних компоненти коштаног ткива и има позитиван утицај на либидо. Научници су открили да фосфор помаже бољој апсорпцији витамина.
8. Каротен. Иако је његова ефикасност нижа од витамина А, он доприноси нормалном функционисању ћелија многих органа. Пре свега, то је интегументарни епител коже, слузокоже горњих дисајних путева и гастроинтестиналног тракта.Провитамин А спречава коњуктивитис и суву кожу, зауставља развој ноћне слепоће и повећава отпорност тела на разне инфекције, смањује ризик од болести, укључујући рак, повезане са негативним утицајем околинске ситуације.
9. Фолна киселина. Учествује у стварању црвених крвних зрнаца, у производњи нуклеинских киселина. Сматра се храном за мозак, а њено присуство у телу посебно је неопходно у периодима анксиозности или депресије.
10. Хлорофил. Овај биљни пигмент није за ништа назван природним дезинфицијенсом, јер је у стању да умањи непријатни мирис који излази из тела, да умањи канцерогене ефекте оксидације.
11. Витамин Ц. Научници су доказали да је управо овај витамин најјачи антиоксиданс. Аскорбинска киселина је способна да веже слободне радикале и зауставља деструктивно дејство на ткива. Поред тога, витамин Ц може повећати активност антиоксиданата, попут селена и витамина Е, док се токоферол (друго име витамина Е) много брже обнавља ако је присутан витамин Ц. Аскорбинска киселина регулише коагулацију крви и метаболизам угљених хидрата, прати баланс липида у крв, формира коштано и везивно ткиво. Овај витамин производи стимулативан утицај на имуни систем, помаже у стварању интерферона, који спречава развој вируса у људском телу.
12. Витамини групе Б. Тиамин производи хлороводоничну киселину, учествује у стварању ћелија и метаболизму угљених хидрата, човеку даје енергију, повећава способност учења. Цијанокобаламин побољшава варење, синтетише протеине. Његова најважнија улога се примећује у стварању и отпорности ћелија на негативне утицаје околине.
13. Витамин ПП Потреба за витамином је да он помаже апсорпцији протеина из биљне хране. Ово је посебно важно за оне људе који су месо избацили из исхране или се постили. Ниацин такође нормализује желудачну секрецију и појачава покретљивост желуца, убрзавајући повлачење масе хране из њега. Учествује у метаболизму угљених хидрата, подстиче стварање крви. Недостатак овог витамина осети се одмах: развија се дерматитис, функције гастроинтестиналног тракта су поремећене, особа доживљава смањење апетита, нелагодност у стомаку, мучнина и пролив.

Калорични садржај ове биљке је прилично низак: 47 кцал на 100 мл. Готово нема масти, али постоји око 8 процената угљених хидрата и до 4 процента протеина.

Шта је корисно сок од першуна

Општа корист

Сок добијен од першуна има бројне предности:

1. Доноси опипљиве користи за пробавни систем, промовишући активно функционисање пробавних елемената и побољшавајући покретљивост црева. Због тога, у недостатку апетита и узнемиреног стомака, гастритиса са ниском киселошћу, лекари саветују употребу сока од першуна.
2. Диуретски ефекат овог сока је посебно важан за оне који имају трајне едеме или су током прегледа пронашли протеин у урину, као и одступања мокраћних путева. Пиће из першуна уклања сувишну течност, истовремено уклања упалне процесе и убија патогене микробе. Штавише, деловање першуна у овом случају је непроцењиво: не дозвољава да се течни елементи у траговима уклоне течношћу, јер њихова концентрација остаје иста, њихов баланс није поремећен. Чак се користе и такве методе лечења, али само под надзором лекара. Изређена доза сока, према развијеној шеми, може да раствара камење или песак у бубрезима, мокраћном и жучном мехуру.
3. Ако се појаве слабост и раздражљивост, појаве несаница и лоше расположење, бол у срцу, тада ови неугодни симптоми могу бити последица чињенице да телу недостају магнезијум и гвожђе. Тада ће сок од першуна постати прави лек. Да бисте га припремили, требаће вам кашика свежег сока, јабука и целер, здробљени у блендеру.
4. За пацијенте са дијабетесом сок од першуна користан је јер има ефекат снижавања шећера.
5. Сок такође помаже онима који пате од лошег вида или морају дуже време да напрежу очи. У овом случају, боље је додати сок од шаргарепе и целера у першун и узимати га неколико пута дневно пре јела.
6. Першинов сок помаже у спречавању превременог ћелавости због присуства витамина Ц, Б1, Б2 и фолне киселине.
7. Першун је од давнина препознат као биљка која повећава сексуални нагон и код мушкараца и код жена.
8. Сок се користи за уједе разних инсеката и отицање. Брзо ублажава свраб и црвенило, ублажава бол.
9. Сок добијен од першуна јача имунолошки систем и враћа снагу након операције.

Такође је приметио благотворно дејство сока од першуна за све људе.

За жене

Уз његову помоћ можете нормализовати поремећен менструални циклус. Али највећи ефекат створиће цвекла додата овом соку. Међутим, треба имати на уму да пијана доза већа од 50 мл дневно може бити штетна, јер је такав коктел моћан и има велику биолошку активност. Першун такође помаже у ублажавању болова током менструације. Лијечење можете започети неколико дана прије почетка менструације, а курс завршите оног дана када се заврши. Сок побољшава стање жена током тешке менопаузе.

За мушкарце

Болест као што је простатитис изазива много проблема и уноси сталну нелагоду. Али сок од першуна позитивно делује на оболелу простату, ублажавајући тегобе. Першун често спречава настанак болести. За ефикаснији ефекат, соку од першуна (30 мл) додаје се сок од цвекле - 70 мл.

Першинов сок помаже код импотенције. То је због чињенице да биљка садржи апигенин. Једном када уђе у мушко тело, почиње да инхибира производњу естрогена, класификованог као женски хормони, али истовремено повећава производњу тестостерона.

Током трудноће

Током трудноће овај је сок строго забрањен, јер након узимања чак и мале дозе почиње стимулација глатких мишића материце, што може довести до прераног порођаја.

При дојењу

Лекари не виде опасност од узимања сока од першуна током лактације, сама биљка није алергијски производ, уз то је нискокалорична. Почетком првог месеца након рођења бебе сок се пажљиво може увести у исхрану. Ако мрвице имају сврбеж, отицање или црвенило коже, његово тело вероватно још није спремно да прихвати ову биљку. Али дететово тело понекад реагује другачије: могу се почети колике, трбушни бол, затвор или пролив. Појави се надимање, а разлог томе је присуство биљних влакана у биљци. Стога можете поновити покушај употребе сока у исхрани након месец дана.

Постоји још једно упозорење за лекаре. Пре него што почне да узима сок од першуна, негована мајка треба да пита родбину и супруга да ли се манифестује алергијска реакција на ово зелено. Постоји опасност да дете наследи интолеранцију производа.

За децу

За децу ће такав сок бити користан, али постоје значајна ограничења у дози и старости.Першинов сок користан је за децу већ од једне године, али не више од две кашике дневно, увек разблажене водом. Можете је додати и у повртни пире. Након што сте први пут узели сок, требало би да пратите понашање тела: одједном почиње алергијска реакција.

При губљењу килограма

Када изгуби килограме, употреба сока помаже нормализацији метаболизма масти, пиће почиње да уклања тело нагомиланих токсина и других штетних материја, убрзава пробавни процес.

Першинов сок у козметологији

Након што сте код куће добили сок од першуна, није га потребно пити. Козметичари предлажу да га користите за постизање чврстоће и еластичности коже, побољшање метаболичких процеса горњих слојева дермиса, избељивање и нормализацију структуре косе.

За лице

1. Измешајте један део сока од першуна и десет делова кључале воде, прелијте у калупе за лед и замрзните. Добијена коцка је корисна за брисање коже једном дневно. После месец дана, пожељно је направити краћу паузу.
2. Додајте маслиново уље у једну кашичицу першиновог сока, али бресква или ружичаста је боља - пола кашичице, као и две кашике немасног, млевеног сира. Темељно промијешајте све компоненте да се направи каша и нанесите на чисто лице. Држите смешу 15 минута и исперите топлом водом.
3. Да бисте се решили пеге и пигментације, разблаженом соку першуна треба додати неколико капи лимуновог сока. Обришите кожу два пута дневно.
4. Да бисте се решили од упала и приштића, потребно је проблематична места неколико пута дневно чистити чистим соком добијеним из корена першуна.

За косу

1. Примећен је позитиван утицај сока од першуна на косу, поготово ако су суве, ломљиве и изгубе сјај. Да бисте припремили производ, морате да користите не само лишће, већ и мало корена, од њих направите сок. Разблажите са пет делова воде и исперите косу након сваког прања током једног месеца.
2. Уз помоћ сока од першуна можете подесити масну косу, поједноставити њихов стил и помоћи им да расту боље. Да бисте то учинили, трљајте само сок или га помешајте са медом и уљем - сунцокретом или маслином. Узмите једну кашику сваког састојка. Све компоненте помешајте, ставите у посуду и оставите да се пирја на воденој купељи 5-10 минута. Пожар би требало да буде врло мали. Кад се производ охлади, утрљајте га у главу. Трајање поступка је 30 минута. За најбољи ефекат покријте главу филмом и пешкиром на врху. Поступак спроводите два пута недељно у току месеца.
3. Да би коса постала гушћа, сјајнија и здрава, корисно је користити такву маску. На кашику кашикице першуна узмите две кашике меда и уља бурдока. Исти ефекат има и друга маска, чији су састојци сок од першуна помешан са смеђим хлебом претходно намоченим у води. Измешајте хлеб и сок. Показаће се да је корисна каша, коју морате нежно масирати у кожу главе, а затим је прекрити филмом и умотати пешкиром. Трајање поступка је 30 минута.

Штета и контраиндикације

Нутриционисти упозоравају да не можете стално - сваки дан - укључивати сок од першуна у исхрану. А ако је неопходно да се сок користи као терапеутско средство, у овом тренутку из исхране треба искључити храну која садржи велике количине шкроба и шећера и смањити потрошњу месних јела.

Може се испоставити да тело реагује на сок насилном алергијском реакцијом, зато водите рачуна да ова биљка не изазове осип, отеклине или друге негативне ефекте.

Обратите пажњу! Велика потрошња сока од першуна значајно повећава осетљивост коже на сунчеву светлост.

Не препоручује се сок ако особа има упалу бубрега, јер изазива снажно мокрење.

Током погоршања пептичког чира или гастритиса, пиће ће наштетити упалним органима.

Першун је контраиндициран код пацијената са епилепсијом.

Како направити сок од першуна код куће

Саветује се правити сок од тог першуна, који је ишао другу годину, што значи да је корен у потпуности формиран. Сок ће бити користан ако се направи од листова, али можете им додати мало коријенске основе. За припрему је боље користити недавно ољуштену биљку.

Сок се припрема на следећи начин:

1. Поредајте листове першуна, остављајући зелене и здраве, и извадите пожутеле или осушене. Препоручљиво је оставити лишће у хладној води 20-30 минута да бисте били сигурни да на њима не остају јаја разних паразита.
2. Корен темељито оперите, уклањајући земљу и очистите оштећена места. Унапред је самљети, најбоље на ситној рерни. Затим га можете додати листовима или га исциједити одвојено кроз газу, а затим га додати соку добијеном од лишћа.
3. Осушите састојке на тканини од природних влакана.
4. Самљети биљку млином за месо или миксером.
5. Добијену смешу ставите у платнену кесу или газу и исциједите сок.

Производиће сок с великом концентрацијом. У овом облику лекари га не препоручују, а потребно је разблажити га прокуханом водом.

Постоји неколико правила за одржавање корисног сока:

1. Не сме се кухати.
2. Можете да чувате највише пет дана, јер се сви хранљиви састојци у соку уништавају прилично брзо.
3. Држите пиће само у фрижидеру, на топлом месту постаје неупотребљив након неколико сати.
4. За дуже складиштење постоји добар начин: сок сипајте у посебне посуде за лед и пошаљите га у замрзивач, а затим користите засебну коцку.
5. Ако се сок из замрзивача отапа, губи дејство поновљеним замрзавањем, па га треба одмах користити.

Како пити

1. Препоручљиво је пити сок одмах након припреме, без зачина ни са чим - ни са шећером ни са соли.
2. Пијте пиће полако, у малим гутљајима. Течније је држати течност кратко у устима, све док се не помеша са пљувачком, па ће першин имати много бољи ефекат.
3. Пиће се одлично слаже са соком добијеним од репе, целера, јабуке или шаргарепе. Да бисте побољшали варење, соку се додаје и јабуково сирће.

Занимљиве чињенице о першуну

1. Још древни људи су знали да је першин лековита и зачињена биљка. А у Грчкој се још увек сматра светом биљком, па се практично не користи за храну. Али Французи користе сушено биље заједно са стабљиком, брзо пржећи све на биљном уљу, а затим се одмах сервирају уз јела од рибе или меса.
2. Стари Грци су першин сматрали украсном биљком и украшавали су га листовима храмова када су се одржавали важни празници. Сама реч "першун" грчког је порекла. Звучало је као "петроселинион", што значи "горски целер".
3. Стари Египћани су веровали да першин почиње да расте на месту где је зли завист Сетх лишио брата Хоруса од очију, а остале су и капљице крви. Стога су, у знак сећања на овај догађај, уређене велелепне мистерије, а на главама учесника сигурно су били венци исплетени са гранчица першуна.
4. Била су црна времена за першун, кад се веровало да је то биљка за вештице, па је забрањено узгајати. А ако се одједном нађе у неком у башти, за власника је претила страшна казна: оптужба за вештице. Могла је расти само на месту грешника и криминалаца.Веровало се да се ова зачињена безопасна трава скупља и добија непознату силу, хранећи се енергијом подземних ђавола, а њено корење би требало да продре у краљевство мртвих 9 пута док се њихови клице не појаве на површини тла.
5. Али крајем КСВИ века репутација першуна је враћена. Била је препозната као биљка која је веома здрава и доноси здравље и подмлађивање. Оригинални укус је преузео кувар.
6. Першун има своје небеске заштитнике. Ово је планета Плутон, која помаже биљци да одржи невидљиву везу са другим светом. Уз помоћ Меркура, манифестују се сва корисна својства зеленила која вам омогућавају да обрадујете људе и дајете им виталност.