Ice cream: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ang lasa ng sorbetes ay pamilyar sa amin mula pagkabata. Ang Dessert, na kung saan ay isang kasiyahan na kumain sa isang mainit na araw, ay minamahal ng mga bata at kanilang mga magulang. Gayunpaman, maraming matamis na ngipin ang interesado sa paksa ng pinsala at benepisyo ng sorbetes para sa katawan. Sasagutin ng artikulong ito ang mga katanungang ito.

Teknolohiya ng Ice Cream

Mayroong dalawang pangunahing teknolohiya sa produksyon. Susuriin namin nang hiwalay ang bawat isa sa kanila.

Paminsan-minsang Ice Cream (Klasiko)
Ginagawa ito sa ilalim ng kondisyon ng sapilitan matinding pagyeyelo sa temperatura na hindi mas mataas kaysa -18 ° С. Ang produkto ay naka-imbak sa -55 ° C. Ang mga malalaking negosyo na gumagawa ng klasikong sorbetes alinsunod sa GOST 31457-2012 ay sumusunod sa sumusunod na teknolohiya:

• Pagtanggap ng mga sangkap.
• Paghahanda ng mga hilaw na materyales, pagkalkula ng mga formulasi, paghahanda ng mga mixtures.
• Pagsasala.
• Pag-paste (sa + 85 ° C).
• Homogenization ng mga mixtures.
• Magdagdag ng mga lasa at mga kulay kung kinakailangan.
• Paggiling at paglamig. 2 beses na pagtaas sa dami ng produkto.
• Pag-pack ng tapos na produkto.
• Hardening.
• Pag-iimpake.

Malambot na sorbetes
Ang produkto ay hindi nangangailangan ng malubhang pagyeyelo; ang temperatura ay 4-6 ° С. Handa nang kumain kaagad pagkatapos magluto. Gawin itong ice cream sa mga freezer. Ang nasabing isang patakaran ng pamahalaan nang nakapag-iisa ay naghahalo, nagpalamig at naghahanda ng paggamot. Kung ang matigas na sorbetes ay maaaring ihanda lamang sa mga pang-industriya na negosyo, kung gayon malambot ay madalas na ginawa nang direkta sa bumibili.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sorbetes at sorbetes

Ang sorbetes at sorbetes ay madaling malito, sapagkat ang mga ito ay katulad ng panlasa at hitsura. Ngunit pa rin, may pagkakaiba sa pagitan nila.

Ayon sa GOST, 15-20% ng taba ng gatas sa isang taba ng sorbetes. Sa klasiko - tungkol sa 13%. Ngunit sa cream ice cream, ang taba ng gatas ay hindi hihigit sa 10%.

Ang calorie na nilalaman ng sorbetes ay 400 kcal bawat 100 g ng produkto. Sa creamy ice cream, ang figure na ito ay bumaba sa 290 kcal. Ang pagkakaiba na ito ay lilitaw dahil sa pagkakaroon ng mga itlog at mantikilya sa sorbetes.

Ano ang pagkakaiba ng sorbet at sorbet mula sa sorbetes

Bilang karagdagan sa iba't ibang mga panlasa, ang mga dessert na ito ay naiiba sa komposisyon. Bilang isang halimbawa, kunin ang nilalaman ng taba ng gatas. Sa klasikong sorbetes dapat itong hindi bababa sa 10%. Sa sorbet - 1-2% lamang, ngunit sa sorbet ito ay hindi lahat.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mga bodybuilder ay madalas na interesado sa kung gaano karaming mga calories ang nasa isang ice cream cone. Ang sumusunod ay ang nilalaman ng calorie ng mga pangunahing uri ng dessert na ito bawat 100 g ng produkto.

• Ice cream - 227 kcal
• May creamy - 179 kcal
• Chocolate - 158 kcal
• Pagawaan ng gatas - 126 kcal
• Eskimo - 270 kcal
• Saging - 231 kcal
• Creme brulee - 235 kcal
• Maasim na gatas - 166 kcal

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga tagagawa ay nais na magdagdag ng iba't ibang mga toppings, nuts, pulbos sa dessert, na makabuluhang taasan ang nilalaman ng calorie ng produkto. Kinakailangan din na tingnan ang komposisyon ng ice cream sa label kapag binili. Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng sorbetes gamit ang kanilang sariling mga teknolohiya, at mula dito ang nilalaman ng calorie ng produkto ay maaaring magkakaiba.

Ano ang kapaki-pakinabang na sorbetes

Ang sorbetes ay isang likas na produkto. Mayroon pa ring debate tungkol sa kung paano ang dessert na ito ay mabuti para sa katawan. Kunin natin ito ng tama.

Para sa mga kababaihan

Hindi dapat maiwasan ng mga kababaihan ang pag-snack sa anyo ng sorbetes. Kahit na sinusunod mo ang iyong figure at binibilang ang kinakain ng calorie, narito ang ilang mga katotohanan na nagpapatunay sa mga benepisyo ng isang malamig na dessert para sa babaeng katawan.

Ang isang sorbetes ay isang mahusay na meryenda. Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ito ay ganap na hinihigop ng katawan at mabilis na nagdadala ng isang buong pakiramdam. Samakatuwid, kahit na ang isang maliit na bahagi ay makakatulong na masiyahan ang iyong pagkagutom sa susunod na ilang oras.

Naglalaman ang ice cream ng maraming cream at gatas na naglalaman ng L-tryptophan. Ito ay isang likas na tranquilizer na nagpapasigla sa paggawa ng serotonin - ang hormone ng kagalakan. Samakatuwid, ang ice cream ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng PMS, dahil makakatulong ito na mapanatili ang isang magandang kalagayan.

Para sa mga kalalakihan

Maraming mga kalalakihan ang naglalaro ng sports upang madagdagan ang mass ng kalamnan. Gayunpaman, walang katawan ang maaaring matugunan ang kinakailangang ito nang walang kinakailangang mga elemento - kaltsyum, magnesiyo, potasa, posporus, iron, karotina. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay naroroon sa ice cream, dahil naglalaman ito ng maraming gatas.

Bilang karagdagan, ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap sa dessert. Halimbawa, gadgad na tsokolate, nuts o berry. Ang mga pagkaing ito ay naglalaman din ng maraming mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento. Pinapabuti nila ang memorya at pinasigla ang pag-andar ng utak.

Sa panahon ng pagbubuntis

Sa panahon ng pagdaan ng isang bata, ang mga kababaihan ay nahaharap sa isang malaking bilang ng mga paghihigpit sa pagkain. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa sorbetes, maaari mo itong kainin. Tumutulong ito upang magsaya, saturates ang katawan ng ina na may calcium, na kinakailangan para sa kanyang sanggol, ay may mahusay na nilalaman ng calorie. Mahalaga ito para sa mga hindi maganda nakakakuha ng timbang sa panahon ng pagbubuntis. Dapat itong maging maingat kapag pumipili ng isang malamig na dessert. Hindi lahat ng mga tagagawa ay sumusunod sa GOST, at kung ang isang paglihis mula sa mga pamantayan ay hindi nakakapinsala sa karamihan sa mga tao, kung gayon para sa isang buntis na ina maaari itong maging kritikal. Kailangan mong pumili ng isang dessert na gawa sa natural na sangkap at may label na "GOST".

Kapag nagpapasuso

Pagkatapos ng kapanganakan, ang mga paghihigpit sa pagkain ay hindi inangat. Kakainin ng bata ang gatas ng ina nang halos isang taon, kaya direktang maaapektuhan ang kanyang diyeta. Hindi katumbas ng halaga ang pagbibigay ng sorbetes, ngunit mas mahusay na maghintay na maabot ng sanggol ang tatlo hanggang limang buwan.

Kapag pumipili ng dessert, kailangan mong maingat na basahin ang komposisyon. Sa pagitan ng gatas at prutas ay palaging nagkakahalaga ng pagpili ng una. Marami itong gatas ng baka, ngunit kalahati ng asukal. Ang isang mainam na pagpipilian ay isang klasikong sorbetes na walang mga additives.

Ang mga sanggol ay madalas na may reaksiyong alerdyi sa maraming mga produkto. Partikular, sa komposisyon ng sorbetes, ang mga potensyal na allergens ay maaaring mga beans ng tsokolate, tsokolate, banilya at almirol. Kung napansin mo na ang iyong anak ay alerdyi sa sorbetes, ganap na maalis ang paggamit nito.

Ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Kahit na nakakaranas ang katawan ng sanggol ng isang malamig na dessert, huwag abusuhin ito. Dalawa o tatlong sungay bawat linggo - maximum. Mula sa higit pa ay dapat na limitado sa sandali hanggang sa matapos ang panahon ng pagpapasuso.

Para sa mga bata

Ang lahat ng mga bata ay mahilig sa sorbetes. Hindi mo maaaring magtaltalan na masarap ang lasa. At kung isasaalang-alang namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dessert na ito, pagkatapos nang walang kahirapan ay maaari nating tapusin na para sa isang marupok na katawan ng bata ay kinakailangan lamang.

Ang anumang uri ng sorbetes ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Ang pinaka kinakailangan sa kanila para sa mga bata ay calcium. Upang maging mas malakas ang mga buto ng bata, ang katawan ay dapat magkaroon ng sapat na calcium, na napakarami sa frozen na dessert.

Mayroong apat na beses na mas maraming karbohidrat sa ice cream kaysa sa gatas. Salamat sa ito, ito ay halos ganap na hinihigop ng katawan at mabilis na saturates.

Upang palaging magkaroon ng isang mabuting kalagayan ay napakahalaga. At kung ano ang dessert na magpapasaya sa bata nang higit pa sa sungay ng kanyang minamahal na ice cream?

Maaari ba akong kumain ng sorbetes habang nawalan ng timbang

Ang tanong na nagpapahirap sa lahat ng pagkawala ng timbang: posible bang kumain ng sorbetes sa pagkain kapag nawalan ng timbang. Maraming pag-aaral. Ang mga kwalipikadong nutrisyonista at mga dalubhasa ay nagtalo sa paksang ito sa loob ng maraming taon. Kapag nawalan ng timbang, posible ang sorbetes at kinakailangan. Bakit? Ngayon malaman natin ito.

Ang unang panuntunan - ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Maaari kang mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagkain ng isang malamig na dessert araw-araw, ngunit kung naaangkop lamang ito sa pangkalahatang paggamit ng calorie bawat araw.

Nasabi na ng higit sa isang beses na mayroong maraming calcium sa ice cream. Bilang karagdagan sa pagpapalakas sa katawan, ang sangkap na ito ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Isinasagawa ang mga pag-aaral kung saan natagpuan na kapag ang isang labis na mapagkukunan ng calcium ay idinagdag sa diyeta, ang labis na timbang ay 30-37% higit pa kaysa sa karaniwang pang-araw-araw na paggamit ng calorie.

Ang proseso ng pagkasunog ng labis na timbang ay nangyayari lamang sa normal na metabolismo. Ang mga amino acid sa malaking dami na nilalaman ng sorbetes ay makakatulong upang maikalat ito.

Ang ice cream ay maaaring mapalitan ng mabilis na pagkain. Kung inihahambing namin ang isang mabilis na meryenda na may "masamang" pagkain at sorbetes, mas mahusay na mas gusto ang huli. Una, ang komposisyon nito na walang pasubali ay nanalo ng anumang pagkaing mabilis sa pagkain. Pangalawa, ang isang malaking halaga ng mga karbohidrat at taba ay nag-aambag sa isang mabilis na pakiramdam ng kapunuan. At maraming mga panimpla sa pagkain na "basura" na ang mga lasa ng lasa ay barado, at ang isang tao ay hindi maiintindihan kung kumain siya ng sapat o hindi.

Alam ng mga batang babae ang pakiramdam kapag, pagsunod sa isang diyeta, gusto nila "isang bagay na matamis." Alam na ang kagutuman ay maaaring maging pisikal at sikolohikal. Ang pagtanggal ng pangalawa ay kasinghalaga ng una. Ang sorbetes ay madali at ligtas na masiyahan ang parehong sikolohikal at pisikal na kagutuman. Ang mga tampok ng pag-uugali ng pagkain sa halos lahat ng mga tao ay ang mga sumusunod: kung sumunod ka sa mahigpit na pagbabawal sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang tinatawag na "breakdown" ay magaganap nang mas maaga. Upang maiwasan ito, minsan kailangan mong palayain ang iyong sarili, at ang isang paboritong kono ng sorbetes ay magiging isang mahusay na pagpipilian ng meryenda.

Mayroong isang espesyal na diyeta sa sorbetes. Ang Amerikanong nutrisyonista na si Holi Mack Korda ay nakabuo ng isang sistema ng nutrisyon kung saan sa loob ng tatlong araw ang isang tao na nawalan ng timbang ay kumakain lamang ng malamig na dessert. Ang mga paglilingkod ay hinati ng 200 g sa 5 pagkain sa isang araw.

Mahalagang obserbahan ang caloric content ng pang-araw-araw na diyeta - hanggang sa 1000 kcal. Nangangahulugan ito na ang sorbetes para sa ganoong diyeta ay dapat mapili nang walang mga additives, sa isip isang klasikong sorbetes o cream. Ang halaga ng nutrisyon ng iba't ibang uri ng sorbetes ay nabanggit sa itaas.

Ang sorbetes ay kinakain ng malamig. Kapag ang isang pinalamig na produkto ay pumapasok sa katawan, ang proseso ng paggawa ng enerhiya ay inilunsad upang mapanatili at mapanatili ang isang normal na temperatura ng katawan. Maraming mga kaloriya ang hindi masusunog ng ganyan, ngunit ito ay isang magandang karagdagan.

Summing up, maaari nating tapusin na makakain ka ng sorbetes habang nawawalan ng timbang. Ang paggamit ng katamtamang bahagi 2-3 beses sa isang linggo ay hindi hahantong sa hitsura ng labis na timbang.

Gamot sa sorbetes

Nagtalo ang mga doktor nang mahabang panahon tungkol sa mga benepisyo ng sorbetes. Gayunpaman, mas kamakailan lamang, ang mga benepisyo nito ay kinikilala, at kahit na ang pinaka kapaki-pakinabang na species ay pinangalanan - pagawaan ng gatas (nang walang anumang mga additives).

Sa diyabetis

Mga dekada na ang nakalilipas, ipinagbawal ng mga doktor ang ice-cream mula sa mga pasyente ng diabetes. Gayunpaman, ang teknolohiya ay umuunlad, at ngayon ang labis na karamihan ng mga manggagawang medikal ay may kabaligtaran na opinyon tungkol dito. Hindi ito tungkol sa pagbabago ng komposisyon ng sorbetes o ang mutation ng sakit. Ngayon lamang, ang mga pasyente ng diabetes ay maaaring nakapag-iisa na masubaybayan at mag-regulate ng mga antas ng glucose sa dugo.

Sa oras na ito sa oras, inirerekumenda ng mga doktor na nililimitahan ang paggamit ng sorbetes sa maliliit na bahagi na hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Gayunpaman, kung ang isang tao ay may katamtaman o malubhang yugto ng diyabetes, kung gayon ang isang malamig na dessert ay mahigpit na ipinagbabawal para sa kanya.

Kahit na ang mga mamahaling ice cream ay dapat sundin ang ilang mga patakaran sa proseso ng pag-inom. Halimbawa, hindi ka makakain ng sorbetes na may kape o tsaa. Kung hindi man, ang lahat ng mga produkto ay masisipsip ng maraming beses nang mas mabilis, at ito ay hahantong sa isang matalim na pagtalon sa glucose sa dugo.

Isinasaalang-alang ng mga tagagawa ang mga pangangailangan ng mga customer at gumawa ng ice cream nang walang natural na asukal sa komposisyon. Gayunpaman, ang gayong sungay ay maaaring mas mapanganib kaysa sa isang bahagi ng isang natural na produkto. Maraming mga sweeteners para sa isang pasyente na may diabetes ay isang order ng magnitude na mas mapanganib kaysa sa regular na asukal.

Kung pumili ka sa pagitan ng ice cream at ordinaryong ice cream, mas gusto ng mga diabetes ang pangalawa. Ang fruit ice ay frozen juice. Ang ganoong produkto ay mababa-calorie, samakatuwid, kapag naiinita, mabilis itong nasisipsip. Ito ay nangangailangan ng isang spike sa asukal sa dugo.

Mahalaga: ang glycemic index ng ice cream ay mula 35 hanggang 90 na yunit.

Sa pancreatitis

Ang mga taong may pancreatitis ay kailangang harapin ang maraming mga paghihigpit sa pagkain. Bagaman ang lahat ng mga gastroenterologist ay ayon sa pagbawal sa paggamit ng sorbetes para sa sakit na ito, mayroong isang pagbubukod.

Ang fruit ice para sa pinaka-bahagi ay binubuo ng frozen na juice. Ito ay may kaunting mga calories at mabilis na hinihigop ng katawan. Samakatuwid, ang mga taong nagdurusa mula sa pancreatitis, maaari ka lamang kumain ng prutas ng yelo, ngunit sa maliit na dami.

Lahat ng iba pang mga varieties ng sorbetes ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang paglabag sa diyeta ay humahantong sa isang pagpalala ng sakit at iba pang hindi kasiya-siyang bunga.

Na may gastritis

Hindi pinapayagan ng mga doktor ang mga pasyente na kumain ng sorbetes para sa gastritis sa maraming mga kadahilanan. Masyadong malamig na pagkain ang nagdudulot ng labis na pagkawasak, ang mataas na nilalaman ng taba na masasamang nakakaapekto sa digestive tract, at may gastritis na may mataas na kaasiman, ang paggamit ng paggamot na ito ay nag-uudyok sa heartburn. Gayundin, ang mga modernong tagagawa ay gumagamit ng isang malaking bilang ng mga synthetic additives, na mahirap makayanan ang nasugatan na mauhog lamad ng tiyan.

Pinakamabuting ibukod ang sorbetes mula sa diyeta sa pangkalahatan, ngunit kung talagang gusto mo, makakain ka ng gatas. Kumpara sa iba pang mga varieties, ito ay may hindi bababa sa halaga ng mga taba at artipisyal na mga additives.

Para sa tibi

Iba-iba ang opinyon ng mga eksperto sa paggamit ng sorbetes para sa tibi. Ang ilan ay nagbibigay ng katibayan sa komposisyon ng sorbetes. Ito ay isang likas na produkto ng pagawaan ng gatas, at ang pagawaan ng gatas ay kapaki-pakinabang para sa tibi. Ngunit ang isang malaking halaga ng asukal ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa lebadura ng bituka, na magpapalubha ng sitwasyon. Samakatuwid, ang pagpapagamot ng tibi na may sorbetes ay hindi gagana, ngunit ang pagpapagaan lamang sa iyong sarili ay ganap na katanggap-tanggap. Sa sakit na ito, mas mahusay na kumain ng mas maraming pagkain na mayaman sa hibla. Ito ay mga prutas, gulay, buong butil. Mahalaga rin uminom ng maraming tubig at pagkakaroon ng pisikal na aktibidad.

Sa gout

Ang mga taong nagdurusa sa gota ay maaaring kumain ng sorbetes. Ang paggamit ng mga goodies sa makatwirang dami ay hindi hahantong sa anumang masama. Ang mga espesyalista sa paghahanda ng mga diyeta para sa mga pasyente na nagdurusa sa gout, i-highlight ang item na "sweets". Kasama dito ang sorbetes, marshmallow, kendi, karamelo. Ang mga pangkalahatang rekomendasyon ay ang mga sumusunod: upang gumamit ng dessert sa maliit na bahagi nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo, bukod sa hindi ito dapat maglaman ng anumang mga additives (sa isip, isang klasikong gatas na sorbetes).

Sa colitis

Sa kasamaang palad, ang matamis na ngipin, na may colitis, ayon sa kategorya ay ipinagbawal ng mga doktor ang pagkain ng anumang mga produkto na may asukal, kasama ang sorbetes. Walang mga culinary trick at ang paggawa ng natural na homemade ice cream ay hindi makakatulong na mapupuksa ang mga negatibong epekto na sanhi ng tamis. Ang paggamot sa colitis ay nagsasangkot ng mahigpit na pag-regulate ng mga gawi sa nutrisyon at pagkain. Upang mapupuksa ang sakit mula sa mga pasyente, ang mahigpit na pagsunod sa isang diyeta na ganap na nag-aalis ng asukal, na napakarami sa isang malamig na dessert, ay kinakailangan.

Para sa atay

Sa kabila ng napakaraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ice cream, nakakapinsala pa rin sa atay dahil sa malaking bilang ng mga elemento ng kemikal sa komposisyon. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nasisipsip ng katawan, at ang mga nakakapinsalang sangkap ay nananatili sa atay. Ang mga sangkap ng dessert na tumama sa atay ay pinaka-malubhang: asukal, gatas na taba, tina, emulsifier, stabilizer.Maaari kang gumawa ng homemade ice cream mula sa mga likas na produkto at walang iba't ibang mga additives, ngunit ang naturang dessert ay magkakaroon ng malaking halaga ng asukal.

Sa mga almuranas

Mga almuranas - isang sakit sa paggamot kung saan ang diyeta ay may mahalagang papel. Kapag nag-iipon ng mga espesyal na diyeta para sa mga pasyente na nagdurusa mula sa almuranas, ang dumadalo na manggagamot ay batay sa pangkalahatang mga patakaran ng nutrisyon para sa karamdaman na ito. Ang batayan ng diyeta ay likido, mababang-calorie na pagkain at 2 litro ng tubig araw-araw. Ang ice cream ay kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na produkto, dahil ang isang mahina na gastrointestinal tract ay mahirap makaya.

Sa cholecystitis

Ang mga taong may cholecystitis ay dapat ding kalimutan ang tungkol sa malamig na paggamot. Ang paggamot sa karamdaman na ito ay nagsasama ng isang hanay ng mga tukoy na hakbang, na kasama ang pagsunod sa isang mahigpit na diyeta. Lahat ng malamig o pinalamig na pagkain ay ipinagbabawal, at ang sorbetes ay kabilang sa kanila. Posible na isama ang ice cream sa diyeta lamang pagkatapos sumailalim sa rehabilitasyong postoperative. Bago ito, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.

Sa angina

Sumasang-ayon ang mga doktor na ang sorbetes na may angina ay posible at kinakailangan. Gayunpaman, ang lahat ay dapat nasa katamtaman. Hindi ka maaaring gumawa ng sorbetes ang pangunahing gamot sa paggamot ng sakit. Maaari itong pansamantalang mapawi ang simula ng mga sintomas, ngunit hindi ito nakakaapekto sa pangkalahatang kurso ng sakit sa mga tao. Sa angina, maaari kang kumain ng 150-200 g ng dessert nang walang waffle. Isang kinakailangan - dapat itong malambot, bahagyang natunaw. Ang labis na frozen na paggamot ay maaaring magpalala ng mga sintomas.

Mapanganib at contraindications

Siyempre, ang sorbetes ay hindi isang panacea. Bilang karagdagan sa mga positibong katangian, maaari rin itong magkaroon ng masamang epekto sa katawan.

Posible bang magkasakit mula sa sorbetes

Isang tanong na talagang may kaugnayan sa lahat ng oras. Mayroon bang koneksyon sa pagitan ng pagkain ng isang malamig na dessert at sakit? Kunin natin ito ng tama.

Ang sagot ay hindi. Hindi ka maaaring magkasakit mula sa sorbetes. Kahit na mabilis itong kainin sa isang mainit na araw. Mula rito, wala ang isang bata o ang isang may sapat na gulang na maaaring magkasakit. Ngunit mula sa mga virus at impeksyon. Ngunit ang katawan ay nakalantad sa kanila buong taon, at ang hitsura ng mga sakit ay hindi direktang nauugnay sa malamig na pagkain.

Gayunpaman, may mga pagbubukod. May mga sakit na dulot ng sorbetes, ngunit kahit na dito ang alak ng mga goodies ay minimal.

1. Ang labis na katabaan ay madalas na sanhi ng labis na pagkonsumo ng Matamis. Ang ice cream ay isa lamang sa kanila.
2. Ang dessert ay maaaring lason, tulad ng anumang iba pang produkto. Kung hindi bababa sa isang sangkap ay apektado ng bakterya, nalason ito.
3. Ang mga taong nagdurusa sa hypothermia ay maaaring magdusa mula sa pagkain ng anumang mga malamig na pagkain.

Bilang isang resulta, ang ice cream mismo ay hindi isang provocateur ng mga sakit tulad ng ARVI o ang karaniwang sipon. Ngunit hindi ito tuwirang nakakaapekto sa pagkasira ng katawan.

Paano pumili ng totoong sorbetes

Ngayon, ang sorbetes ay isa sa mga pinakatanyag na produkto sa merkado ng dessert. Alam ito ng mga tagagawa, kaya nag-aalok sila ng isang malawak na seleksyon ng mga iba't ibang mga goodies para sa bawat panlasa. Ito ay salamat sa iba't ibang mga pagpipilian na inaalok na napakahalaga na maingat na lapitan ang proseso ng pagpili ng produkto. Kaya kung paano pumili ng mataas na kalidad, tunay at masarap na sorbetes?

Ito ay kinakailangan upang tumuon sa GOST. Ang mga espesyal na serbisyo ay nagpapatunay sa pagsunod sa lahat ng mga patakaran sa paggawa ng mga naturang produkto. Kung mayroong isang "GOST" na badge sa package, maaari mong ligtas na ilagay ang dessert sa basket. Ang pangunahing bentahe ay ayon sa GOST, ang pagdaragdag ng mga taba ng gulay sa komposisyon ay ipinagbabawal, at nakakapinsala sila sa katawan.

Ang pagbabasa ng komposisyon sa label ay mahalaga. Sa umpisa pa lang ay ang mga produkto na nasa komposisyon ang pinakamaraming, pagkatapos ang listahan ay napupunta sa pababang pagkakasunud-sunod.Sa mahusay na sorbetes, gatas (cream), asukal at vanillin ay sakupin ang mga unang posisyon. Ang natitirang mga sangkap ay nakasalalay sa uri ng ice cream (ice cream, popsicle, cream). Huwag matakot sa komposisyon ng mga emulsifier at stabilizer, dahil kinakailangan lamang sila. Kung wala ang mga ito, ang ice cream ay hindi hahawakan ang hugis nito at mabilis na matunaw.

Mahalaga rin ang hitsura ng packaging. Dapat itong airtight, hindi masira. Kung ang komposisyon ay hindi maganda ang nakalimbag o imposible na basahin, mas mahusay na tanggihan ang naturang produkto. Pinapayagan ng ilang mga tagagawa ang kanilang sarili ng ganitong mga trick upang linlangin ang bumibili. At kung ang sorbetes ay may mataas na kalidad at may mahusay na komposisyon, hindi mo kailangang manloko.

Ang pangunahing impormasyon na hinihiling ng mga tagagawa upang ipahiwatig sa packaging: petsa at oras ng paggawa, komposisyon, timbang ng net, GOST (o TU) at buhay ng istante. Bigyang-pansin ang bigat ng sorbetes - dapat itong ipahiwatig sa gramo (g), hindi mga milliliter (ml)!

Ang presyo ay dapat na makatwiran. Hindi ito nangangahulugang kailangan mong bumili lamang ng pinakamahal na sorbetes. Ngunit dapat nating malaman na ang mamimili ay maaaring maghintay sa isang baso, halimbawa, para sa 9 na rubles. Mas mainam na pumili ng dessert ng isang average o mas mataas na kategorya ng presyo.

Kunin ang produkto na nakahiga sa ilalim ng espesyal na ref. Ang mga produkto na may isang nag-expire (at kung minsan ay nag-expire) na buhay na istante ay inilatag sa pinaka kilalang lugar. Upang hindi mahulog para sa tulad ng isang trick ng mga nagbebenta, piliin ang sungay na nakahiga sa ibaba. At ito ay magiging mas mahusay na nagyelo.

Ito ang mga pangunahing panuntunan kapag pumipili ng isang kalidad ng sorbetes. Ang lahat ng iba pa ay nakasalalay sa uri ng ice cream na kailangan mong piliin.

Paano gumawa ng sorbetes sa bahay

Upang masiyahan sa iyong paboritong paggamot, hindi kinakailangan na bilhin ito sa isang tindahan. Ang sorbetes ay maaaring gawin nang nakapag-iisa. Pagkatapos ay malalaman mo kung ano ang nasa komposisyon nito, at kung ano ang eksaktong wala doon. Sa ibaba ay isang simpleng recipe para sa paggawa ng sorbetes sa bahay.

Mga sangkap

• 150 ML ng gatas ng baka;
• 150 g ng asukal o asukal sa pulbos;
• 0.5 l ng cream 30-35% taba;
• asukal sa vanilla / banilya (opsyonal).

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sorbetes:

1. Maaari mong makamit ang kinakailangang pare-pareho ng ice cream lamang sa pinalamig na cream, kaya ilagay nang maaga ang mga ito sa ref.
2. Talunin ang mga itlog. Paghiwalayin ang mga squirrels mula sa mga yolks at ibuhos ang mga ito sa iba't ibang mga mangkok.
3. Sa isang mangkok na may mga yolks, idagdag ang asukal o pulbos na asukal at lubusan na rehas.
4. Ibuhos ang gatas sa parehong mangkok at ihalo sa isang palis.
5. Painitin ang nagresultang timpla. Upang gawin ito, mas mahusay na ibuhos ito sa isang kawali at ilagay ito sa kalan. Ang mga itlog ay hindi dapat lutuin, kaya ang maximum na temperatura ay hindi hihigit sa 80 degree. Paghaluin palagi.
6. Sa panahon ng pag-init, ang mga yolks ay magsisimulang magpalapot. Ito ay mabuti. Hindi ka dapat matakot sa mga undercooked egg sa produkto, dahil salamat sa pag-init, lahat ng bakterya sa kanila ay mamamatay. Ito ay isang pamamaraan na katulad ng pasteurization.
7. Kapag ang pinaghalong pampalapot, palamig ito. Upang masubukan ang kahanda, isawsaw ang isang kutsara sa mga yolks. Handa na sila kung hindi sila maubos.
8. Palamig ang pinaghalong sa temperatura ng silid na may paliguan na malamig na tubig. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig ng yelo sa isang mas malaking kawali at maglagay ng isang maliit na kawali sa ito upang ang antas ng tubig ay hindi maabot ang mga gilid nito. Gumalaw na patuloy na ihalo ang mas mababang mga patong sa itaas.
9. Kapag ang halo ay cooled, alisin ang cream at latigo ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok. Dapat kang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho ng cream. Huwag masipot (sa isang kondisyon ng langis). Ang cream ng kinakailangang pare-pareho ay hindi dumadaloy sa mangkok kung ikiling mo ito ng kaunti.
10. Susunod, sa isang malaking mangkok, ihalo ang dalawang nagreresultang halo. Sa puntong ito, idagdag ang vanilla o vanilla sugar kung kinakailangan (upang makuha ang lasa ng vanilla ng ice cream).

Ang natapos na masa ay dapat na pantay, kahit na kulay. Kinakailangan na mag-freeze sa inaasahan na sa hinaharap ay kailangan itong paulit-ulit na tinanggal at latigo sa isang panghalo. Ito ay kinakailangan upang saturate ang sorbetes na may oxygen, kung saan binubuo ito ng 50%. Kung pinapabayaan mo ang paghagupit sa panahon ng pagyeyelo, ang paggamot ay hindi magkakaroon ng ilaw at mahangin na pagkakapare-pareho.

Talunin ang dessert sa unang pagkakataon matapos itong tumayo sa freezer nang isang oras. Pagkatapos, ulitin ang pamamaraan bawat oras para sa 3-4 na oras.Pagkatapos nito, iwanan ito sa freezer para sa isa pang 10-12 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang ice cream ay ganap na handa. Maaari mong ligtas na makuha ito at gamutin ang iyong sarili at mga miyembro ng pamilya.

Paano kumain ng sorbetes

Mukhang mas madali ito kaysa sa pagkain ng iyong paboritong paggamot? Ang prosesong ito ay pamilyar sa lahat mula pa pagkabata, at marami ang hindi nag-iisip tungkol sa kung kumakain silang tama ng ice cream. Gayunpaman, sa mga nakaraang taon, ang mga eksperto ay lalong nagsasabi na ang maling paggamit ng anumang produktong pagkain ay maaaring makakaapekto sa katawan. Kaya kung paano kumain ng sorbetes na walang pinsala sa kalusugan?

Gaano karaming makakain bawat araw

Ang isang ordinaryong may sapat na gulang, na hindi nakakagusto sa kapunuan, ay maaaring kumain ng hanggang sa 200 g ng ice cream nang walang mga additives bawat araw. Sa pagkakaroon ng mga toppings, pulbos o iba pang mga lasa, mas mahusay na mabawasan ang bahagi sa 150 g. Ang nasabing dami ng dessert ay hindi makakasama sa figure, lalo na sa pagkakaroon ng regular na pisikal na bigay.

Ang mga bata ay maaaring kumain ng hanggang sa 150 g bawat araw, sa kondisyon na ang natitira sa pang-araw-araw na diyeta ay walang labis na asukal. Kung mayroong ice cream kasama ang iba pang mga sweets (halimbawa, sa isang holiday), kung gayon ang bahagi ay dapat mabawasan sa 100 g.

Ang mga tao sa isang mahigpit na diyeta ay maaaring kumain ng 70-100 g ng mababang-calorie na sorbetes. Ngunit kahit na ang mga maliit na bahagi ay dapat na kumonsumo ng hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo.

Maaari ba akong kumain sa gabi at sa isang walang laman na tiyan

Ang pag-inom ng sorbetes sa gabi ay hindi hahantong sa anumang masamang. Ang pangunahing bagay ay ang malaman ang panukala. Ang isang maliit na bahagi ay hindi makakasama sa pigura, maliban kung, siyempre, ito ay isang regular na ritwal bago matulog. Kaya't ang mga tao na ang katawan ay mahinahon na nakakahawak ng sorbetes ay maaaring makakain nito anumang oras ng araw.

Maaari ka ring kumain ng isang pinalamig na napakasarap na pagkain sa isang walang laman na tiyan. Ito ay may sapat na calories at sustansya upang mabilis na maibalik ang lakas at magbabad sa katawan. Ang isang minus ay malamig na sorbetes. Upang mapanatili ang temperatura ng katawan pagkatapos ng paglamig mula sa loob, gugugulin din ang enerhiya. Gayunpaman, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay maliit at hindi gampanan ang isang malaking papel.

Posible bang kumain ng sorbetes pagkatapos ng pagkuha ng ngipin?

Ang mga taong sumailalim sa isang pamamaraan ng pagkuha ng ngipin ay alam kung gaano ka kasiya-siya kapag ang anesthesia ay tumigil na gumana. Ang isang bukol bilang isang resulta ng naturang operasyon ay isang normal na kababalaghan na hindi maiiwasan. Samakatuwid, pinapayuhan ng maraming mga doktor ang kanilang mga pasyente na kumain ng sorbetes pagkatapos ng operasyon. At ang rekomendasyong ito ay nalalapat hindi lamang sa mga bata. Ang sorbetes ay maaaring kainin pagkatapos ng pagkuha ng ngipin. Dahil sa temperatura, mapapaginhawa nito ang sakit mula sa tumor at lubos na mapadali ang kurso ng panahon ng postoperative.

Gayunpaman, ang ice cream ay kapaki-pakinabang lamang sa araw ng operasyon. Pagkatapos ng isang araw, mas mahusay na gumawa ng mga maiinit na compress.

Bakit ang ice cream ay hindi nag-freeze sa freezer

Ang freezer ay dinisenyo para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga produkto sa mababang temperatura. Maraming mga tao ang nakakaalam kung gaano kahirap ang defrost karne pagkatapos ng isang freezer.

Ang pagbili ng sorbetes sa mga briquette, hindi mo ito kakain nang sabay-sabay, kaya inilalagay ito ng freezer sa mga tao. Ano ang kanilang sorpresa kapag, pagkakaroon ng sorbetes, hindi nila ito nakita na nagyelo. Ang ilang mga briquette ay literal na malambot. Kaya bakit nangyayari ito?

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan na hindi lahat ng sorbetes ay nananatiling malambot sa mababang temperatura. Tanging ang isang de-kalidad na kaselanan na ginawa nang mahigpit ayon sa GOST ay magpapatigas, na binubuo ng hindi bababa sa 20% na gatas.

Kung naglalaman ng sorbetes ang mga taba ng gulay (halimbawa, langis ng palad o niyog), hindi ito magpapatigas. Ito ay mga langis na teknikal na hindi hinihigop ng katawan at hindi pinapayagan ang produkto na mag-freeze kahit na sa pinakamababang temperatura. Samakatuwid, kung ang malambot na sorbetes ay matatagpuan sa freezer, mas mahusay na tumanggi mula sa paggamit nito.

Ang mga taba ng gulay ay mas mura kaysa sa mga taba ng hayop, samakatuwid, ang mga produkto sa kanila ay mas mura.Gayunpaman, mayroon silang isang hindi kasiya-siyang lasa. Upang itago ito, ang taba ay deodorized. Sulit ba ito upang maipalantad ang iyong katawan sa naturang panganib?

Maaari bang magbigay ng sorbetes ang mga hayop

Ang pagkain ng isang ice cream cone na malapit sa iyong alaga, mahirap pigilan ang kanyang alindog at hindi tratuhin siya ng isang piraso ng goodies. Ligtas ba ito? Alamin natin ito.

Sinasabi ng lahat ng mga beterinaryo na ang pagbibigay ng sorbetes sa mga alagang hayop ay mahigpit na ipinagbabawal. Walang gamit dito. Bilang isang patakaran, tanging ang may-ari mismo ang nakakatanggap ng kasiyahan, na obserbahan sa kung anong kasiyahan ang tinatrato ng kanyang alaga. Hindi alam ng mga hayop ang tungkol sa panganib ng naturang mga meryenda, kaya dapat subaybayan ito ng kanilang mga may-ari.

Ang anumang mga sweets ay kontraindikado para sa mga hayop, kabilang ang sorbetes. Karamihan sa mga alagang hayop ay may hindi pagpaparaan ng lactose. Siyempre, pagkatapos ng isang piraso ng sorbetes, ang alagang hayop ay hindi mamamatay (lamang kung wala siyang malubhang sakit na nauugnay sa digestive tract), ngunit hindi mo dapat ito abusuhin.

Kung ang may-ari ay naglalayong tulungan ang alagang hayop na cool sa isang mainit na araw, kung gayon sayang, ito ay walang kabuluhan din. Ang bawat hayop ayon sa likas na katangian ay may sariling mga pamamaraan ng thermoregulation. Maaari mo lamang siyang tulungan sa pamamagitan ng pagbibigay ng alagang hayop ng sariwang cool na tubig. Gagawin ng kanyang katawan ang natitira.

Ang komposisyon ng ice cream ay nakakaapekto sa kalusugan ng mga hayop. Ang isang malaking halaga ng asukal at taba ng gatas ay nag-aambag sa labis na katabaan, diyabetis at sakit sa atay.

Kung pinag-uusapan lamang natin ang tungkol sa sorbetes, kung gayon ang isang maliit na bahagi ay hindi lubos na nakakasama sa alaga. Ngunit kung mayroong mga additives sa paggamot (nuts, pasas, tsokolate), kung gayon kahit isang maliit na piraso ay maaaring maging nakakalason at humantong sa pagkalason sa pagkain.

Maingat na subaybayan ng mga nagmamay-ari ang diyeta ng kanilang mga hayop. Kung talagang nais mong palayawin ang iyong alaga sa isang bagay na masarap, pagkatapos ay mayroong mga espesyal na kabutihan. Ang sorbetes para sa mga hayop ay maaari ring gawin sa kanilang sarili - ang gayong paggamot ay tiyak na hindi makapinsala sa alaga.

Ano ang pinaka masarap na sorbetes

Walang kasama para sa panlasa at kulay, tulad ng mga kilalang kasabihan. Imposibleng husgahan nang mahigpit kung aling ice cream ang pinaka masarap. Gayunpaman, mayroong mga tunay na istatistika. Ito ay batay sa mga panlipunang pagsisiyasat ng mga ordinaryong tao, at narito ang mga resulta nito.

Ang pinaka-masarap na sorbetes:

• Vanilla - 23%.
• Ice cream - 17%.
• Chocolate - 15%.
• Eskimo - 15%.
• Pagawaan ng gatas - 13%.
• Aromatic - 9%.
• Prutas at Berry - 7%.
• Creme brulee - 1%.

Kagiliw-giliw na Katotohanan ng Ice Cream

1. Ang ice cream ay nagsimulang ibenta sa mga waffle cones. Noong 1904, ang isang nagbebenta ng sorbetes ay walang sapat na tasa ng papel sa isang patas sa USA, at humingi siya ng tulong mula sa isang kaibigan na nagbebenta ng mga waffles. Sinimulan nilang mag-pack ng sorbetes sa mga tasa ng waffle, kahit na hindi pinaghihinalaang na sa hinaharap ang tradisyon na ito ay kumakalat sa buong mundo.
2. Mula sa gatas ng isang baka sa buong buhay nito, maaaring gawin ang 34 libong litro ng sorbetes.
3. Ang USA ang nangunguna sa dami ng nagawa ng ice cream. Karaniwan, ang isang residente ng bansang ito ay kumakain ng halos 22.5 litro ng malamig na dessert bawat taon.
4. Sa buong mundo mayroong higit sa 700 na mga klase ng sorbetes.
5. Ang isang popsicle stick ay naimbento noong 1905 ng isang 11 taong gulang na batang lalaki.
6. Ang isang bahagi ng pinakamahal na sorbetes ay nagkakahalaga ng halos $ 1,000. Ang isang kutsara na may mga diyamante ay ihahatid kasama ang paggamot, na maaari mong kunin ang iyong sarili.
7. Sa madaling araw ng katanyagan ng telebisyon, ang mga palabas sa pagluluto ay gumagamit ng mga regular na mashed patatas sa halip na tunay na sorbetes, dahil mabilis na natunaw ang dessert sa ilalim ng ilaw ng mga lampara.
8. Ang pinakamalaking cake ng sorbetes ay ginawa ng isang kumpanya sa Canada. Tumimbang siya ng higit sa 10 tonelada at nahulog sa Guinness Book of Records. Kinuha ang halos 9000 kg ng sorbetes at 100 kg ng biskwit upang gawin ito.
9. Ang ice cream ay natutunaw nang marahan dahil sa malaking halaga ng asukal sa komposisyon.
10. Ang pinakaunang resipe ng sorbetes ay natagpuan sa Tsina at mga petsa mula 1665. Kasama dito ang tubig mula sa isang orange at bulaklak.
11. Ang mga tasters ng ice cream ay gumagamit lamang ng mga gintong kutsara. Ito ay pinaniniwalaan na ang ordinaryong cutlery ay umalis sa isang aftertaste.
12. Sa isang firm, ang hugis ng mga tasa ng sorbetes ay binago pagkatapos isulat ang mga tagapagtanggol ng mga hedgehog. Hiniling nila na bawasan ang butas sa talukap ng mata, bilang mga hedgehog, paghahanap ng mga inabandunang baso, naipit ang kanilang mga ulo papasok at hindi makalabas. Nagpunta ang kumpanya upang matugunan ang mga aktibista at binago ang diameter ng takip.
13. May isang sementeryo ng sorbetes. Mayroong mga plastik na butil na kung saan ang pangalan at ang resipe para sa sorbetes na hindi nasiyahan ang mga customer ay nakasulat.
14. May ice cream na may totoong hipon.
15. World Ice Cream Day - ika-10 ng Hunyo.

Larawan ng ice cream