Đậu Hà Lan: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Đậu Hà Lan là một chi của cây thân thảo thuộc họ đậu. Cây đang leo và leo trèo, có râu, hoa màu trắng hồng và quả hình quả trám, trong đó có hạt ăn được. Có một số lượng đáng kể các giống cây trồng này, nhưng phổ biến nhất là hạt đậu.

Nguồn gốc của đậu Hà Lan

Mặc dù nguồn gốc của đậu Hà Lan không được thiết lập chính xác, nhưng nó là một trong những nền văn hóa lâu đời nhất. Nhiều chuyên gia đồng ý rằng nhà máy đến từ Địa Trung Hải. Nhưng điều đáng chú ý là cách đây không lâu, những dấu tích cổ xưa của nền văn hóa này có từ thời đồ đá mới đã được phát hiện ở Trung Đông. Rõ ràng, họ đã đến lục địa châu Âu chính xác từ Trung Đông, và chỉ sau đó với sự thuộc địa của châu Âu, đậu Hà Lan mới di cư đến lục địa Mỹ và đến các nơi khác trên thế giới.

Loài và giống

Có một số lượng lớn các loại hạt đậu được trồng trên khắp thế giới. Mỗi giống có hương vị đặc trưng riêng của nó. Thực vật có thể được phân biệt bởi các đặc điểm bên ngoài, phương pháp canh tác, vv Hãy xem xét một số loại và các loại đậu Hà Lan.

1. Pháo kích. Đậu Hà Lan bóc vỏ có hạt mịn. Theo quy định, bộ sưu tập được thực hiện khi trái cây chưa có thời gian để chín. Bạn có thể phân biệt các giống như vậy - đầu tiên, hoa anh thảo, đức tin, chào.
2. Sóng não. Đậu Hà Lan có một số khác biệt so với các loài khác trong loại đậu. Thông thường, đậu khá nhăn, có vết sưng. Các giống phổ biến nhất là suối xanh, ngọc trai ngọc lục bảo, tím, vui thích của trẻ em.
3. Đường. Đậu Hà Lan có thịt, đậu mềm. Chúng cần được tiêu thụ tươi, trong khi chúng có màu xanh lá cây và kích thước nhỏ. Đậu Hà Lan có thể ăn được không chỉ đậu, mà còn cả vỏ. Các giống như vậy được phân biệt như - scapula mật ong, con đầu lòng, Zhegalov-112, đường-2, ragweed, không cạn kiệt-195.
4. Giống chưa chín. Hầu hết các giống đậu Hà Lan chưa chín đều có thân nhỏ. Cây xoắn, và do đó thường buộc chúng lên. Chiều cao của các giống lùn hoặc chưa chín là 30 Mu70 cm. Các giống phổ biến là alpha, phép màu của Kelvedon, Trung Quốc và sự ngạc nhiên của bà.

Trong số các loại hình của nền văn hóa này cũng có những giống khác thường - một quả màu xanh, một người giữ trẻ không thể bỏ qua, một thanh trượt.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan (trên 100 g):

• Giá trị năng lượng - 118 kcal.
• Tổng protein - 8,34 g.
• Chất béo - 0,39 g.
• Carbonhydrat - 21,10 g (bao gồm các loại đường đơn giản - 2,90 g).
• Chất xơ - 8,3 g.
• Vitamin C - 0,4 mg.
• Thiamine - 0,125 mg.
• Riboflavin - 0,056 mg.
• Niacin - 0,890 mg.
• Vitamin B6 - 0,048 mg.
• Axit folic - 65 mcg.
• Vitamin A - 7 IU.
• Vitamin E - 0,03 mg.
• Vitamin K - 5,0 mcg.
• Canxi - 14 mg.
• Sắt - 1,29 mg.
• Magiê - 36 mg.
• Photpho - 99 mg.
• Kali - 362 mg.
• Natri - 2 mg.
• Kẽm - 1,00 mg.

Đậu xanh hữu ích là gì

Lợi ích chung

1. Cải thiện tình trạng tim. Đậu Hà Lan là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, lutein và lycopene, góp phần bình thường hóa hoạt động của tim. Lycopene là một khoáng chất hỗ trợ sức khỏe tế bào và bảo vệ chúng khỏi bệnh tật.Các hợp chất trong đậu Hà Lan giúp ổn định cholesterol trong cơ thể, đồng thời làm giảm cholesterol LDL và đẩy nhanh quá trình sản xuất cholesterol HDL. Quá nhiều LDL có thể dẫn đến sự hình thành các mảng bám trên thành của các động mạch gây cản trở hoạt động bình thường của tim.
2. Điều hòa lượng đường trong máu. Vì đậu Hà Lan rất giàu chất xơ và protein, chúng có thể duy trì lượng đường trong máu bình thường. Lượng đậu thường xuyên giúp ổn định lượng đường.
3. Tốt cho mắt. Bên cạnh lutein, đậu Hà Lan cũng rất giàu vitamin A, rất có lợi cho thị lực. Lutein bảo vệ mắt ở cấp độ tế bào, trong khi vitamin A duy trì trạng thái bình thường của bề mặt nhãn cầu. Do đó, những người trong độ tuổi tiên tiến nên thường xuyên ăn đậu Hà Lan, vì nó có thể làm giảm đáng kể chứng mất thị lực.
4. Giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Đậu Hà Lan là một nguồn chất xơ tuyệt vời và, như bạn biết, nó giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Chất xơ có liên quan tích cực đến việc điều hòa tiêu hóa, làm giảm sự thèm ăn và tăng cảm giác no. Ngoài ra, chất xơ có hiệu quả làm giảm cholesterol trong máu, rất có hại cho cơ thể.
5. Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư dạ dày. Một trong những khoáng chất đặc biệt được tìm thấy trong đậu Hà Lan là cumestrol. Đây là một loại polyphenol khá hiếm giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày. Các chuyên gia nói rằng để ngăn ngừa căn bệnh này, cơ thể cần ít nhất 2 miligam coumestrol mỗi ngày (một khẩu phần tiêu chuẩn của đậu Hà Lan chứa 10 miligam).
6. Hỗ trợ miễn dịch. Đậu Hà Lan rất giàu vitamin C, làm cho nó trở thành một trong những sản phẩm có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Một hạt đậu có thể cung cấp tới một nửa nhu cầu hàng ngày của cơ thể về vitamin C. Chồi đậu chứa phytoalexin - một chất chống oxy hóa có thể ức chế Helicobacter pylori - một loại vi khuẩn gây kích ứng dạ dày và tá tràng, và cũng gây loét và thậm chí là ung thư dạ dày.
7. Nguồn sắt lớn. Đậu Hà Lan là một nguồn sắt tuyệt vời. Như bạn đã biết, thiếu chất sắt trong cơ thể có thể gây thiếu máu. Nếu cơ thể thiếu yếu tố này, thì nó không thể tạo ra đủ số lượng tế bào hồng cầu khỏe mạnh mang oxy, dẫn đến thiếu hụt huyết sắc tố. Điều đáng chú ý là sắt giúp chống mệt mỏi và cung cấp năng lượng.
8. Giúp tiêu hóa. Đậu Hà Lan có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao trong vỏ giúp duy trì hoạt động đúng của quá trình tiêu hóa. Chất xơ giúp đường ruột loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
9. Sức khỏe xương. Đậu Hà Lan chứa vitamin K, rất quan trọng để duy trì xương khỏe mạnh. Một khẩu phần tiêu chuẩn của đậu Hà Lan cung cấp tới 50% lượng vitamin cho phép hàng ngày mà một người cần vì anh ta chịu trách nhiệm giữ lại canxi trong xương. Canxi là yếu tố chính hỗ trợ sức mạnh và sức khỏe của xương. Càng nhiều, tình trạng của xương càng tốt và bệnh càng ít ảnh hưởng đến chúng.
10. Đặc tính chống viêm. Các chất chống oxy hóa có trong đậu Hà Lan có thể làm giảm viêm và tác dụng của nó. Đậu Hà Lan có chứa flavonoid, carotenoids, axit phenolic và polyphenol, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Viêm là nguyên nhân chính của các bệnh như bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp và thậm chí là ung thư, vì vậy sử dụng đậu Hà Lan thường xuyên sẽ giúp tránh sự xuất hiện của chúng.
11. Cải thiện các tính chất chức năng của não. Đậu Hà Lan rất quan trọng đối với hoạt động đúng đắn của não. Với tuổi tác, các chức năng của nó bị suy giảm, dẫn đến mất trí nhớ và tăng nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Sử dụng đậu Hà Lan thường xuyên sẽ hạn chế thiệt hại cho các tế bào thần kinh não. Nó bảo vệ chống lại rối loạn chức năng não liên quan đến tuổi.
12. Giảm cholesterol xấu. Đậu Hà Lan rất giàu niacin, làm giảm sản xuất triglyceride và VLDL (lipoprotein mật độ rất thấp). Do đó, cholesterol HDL (tốt) tăng và cholesterol xấu giảm.

Dành cho nữ

1. Đậu Hà Lan rất tốt cho da. Nó chứa vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, có khả năng làm cho da dẻo dai, và cũng sẽ mang lại vẻ ngoài khỏe mạnh. Các chất chống oxy hóa có trong đậu Hà Lan giúp chống lại stress oxy hóa gây ra bởi một lượng lớn các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa như flavonoid, catechin, epicatechin, carotenoids và alpha-carotene cũng giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.
2. Hữu ích cho tóc. Việc cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho các nang tóc là điều cần thiết cho sự phát triển và sức khỏe của tóc tối ưu. Đậu Hà Lan là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cung cấp các quá trình này. Như đã đề cập trước đó, nó chứa vitamin B, chẳng hạn như folates, vitamin B6 và B12. Chúng giúp tạo ra các tế bào hồng cầu mang oxy và chất dinh dưỡng đến tất cả các tế bào cơ thể, bao gồm da đầu, nang và chân tóc. Thiếu các vitamin này có thể dẫn đến rụng tóc, chậm mọc hoặc yếu tóc. Vitamin C là một khoáng chất quan trọng, vì nó có liên quan đến sự hình thành collagen, cần thiết cho nang tóc để phát triển tối ưu. Ngay cả một sự thiếu hụt nhẹ của vitamin này có thể dẫn đến tóc khô và dễ gãy.

Dành cho nam

1. Đậu Hà Lan rất tốt cho sức khỏe của đàn ông. Anh ta có thể tăng số lượng tinh trùng và khả năng vận động. Glycodelin - một chất có trong đậu Hà Lan - ảnh hưởng đến tinh trùng, cải thiện khả năng thụ tinh của trứng.
2. Đậu Hà Lan là một nguồn protein. Protein có giá trị nhất là rau, được tìm thấy trong hạt của đậu. Hạt đậu cũng là một nguồn protein, nó chứa rất nhiều lysine và threonine, cũng như các axit amin thiết yếu. Protein sẽ giúp duy trì trương lực cơ, cũng như xây dựng cơ bắp. Ngoài ra, đậu Hà Lan được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn kiêng của người ăn chay và ăn chay.

Dành cho trẻ em

Đậu xanh là một nguồn tuyệt vời của vitamin, khoáng chất và chất xơ. Người ta đã phát hiện ra rằng nó rất giàu vitamin A, B1, B6, K và C. Đậu Hà Lan cũng rất giàu khoáng chất như magiê, kali, sắt và phốt pho. Nó cũng chứa chất xơ, protein, carbohydrate, niacin và folates. Nó là một sản phẩm ăn kiêng được khuyến nghị cho trẻ em.

Bạn có thể bắt đầu cho con ăn nhiều thức ăn đặc hơn từ sáu tháng tuổi. Tuy nhiên, cho anh ta đậu Hà Lan vẫn còn khá sớm, vì tác dụng phụ của nó có thể gây khó chịu trong đường tiêu hóa. Các chuyên gia khuyên bạn nên bao gồm đậu Hà Lan trong chế độ ăn của bé khi bé được tám tháng tuổi.

Dưới đây là một số tính chất của đậu Hà Lan có tác dụng có lợi cho cơ thể trẻ em:

• giúp tăng cường khả năng miễn dịch;
• làm giảm nồng độ homocysteine, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim;
• giúp loại bỏ táo bón, cải thiện tiêu hóa;
• dẫn đến sức khỏe xương tốt hơn.

Những lợi ích và tác hại của đậu Hà Lan khô

Đậu Hà Lan khô chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. 100 g đậu khô chứa:

• 75 mcg molypden (hơn 100% lượng khuyến cáo hàng ngày);
• 0,4 mg mangan (20% liều khuyến cáo hàng ngày);
• 0,35 mg đồng (20% liều khuyến cáo hàng ngày);
• 65 mcg folate (15% lượng khuyến cáo hàng ngày);
• 0,2 mg vitamin B1 (15% liều khuyến cáo hàng ngày).

Điều đáng chú ý là molypden có trong đậu Hà Lan là một trong những nguyên tố vi lượng quan trọng. Nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn và cũng có thể ngăn ngừa sâu răng.

Nhưng dù đậu khô có tốt cho sức khỏe như thế nào thì chúng cũng có tác dụng phụ. Ví dụ, đầy hơi có thể xảy ra sau khi sử dụng. Đầy hơi xảy ra do đậu chứa một lượng lớn đường khó tiêu, bị vi khuẩn trong ruột phá hủy, dẫn đến sự hình thành khí quá mức.

Lợi ích và tác hại của đậu đóng hộp

Đậu Hà Lan đóng hộp có tài sản có giá trị không thể phủ nhận. Nước ép đậu được coi là đặc biệt có lợi. Có một niềm tin phổ biến rằng đậu Hà Lan không nên được tiêu thụ bởi những người đang cố gắng giảm cân, cho rằng đậu rất giàu carbohydrate. Nhưng trên thực tế, điều ngược lại là đúng: đậu rất hữu ích cho chế độ ăn ít calo, vì đậu Hà Lan, đặc biệt là đậu đóng hộp, có hương vị tuyệt vời và thực tế không chứa chất béo.

Nhưng đậu đóng hộp có một số nhược điểm.

1. Đường, là một chất tăng hương vị, có thể khá có hại cho cơ thể con người.
2. Ngoài ra, một số chất bảo quản thường được thêm vào, cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Đậu Hà Lan: lợi và hại

Đậu Hà Lan có số lượng lớn các đặc tính có lợi. Điều đầu tiên có thể được phân biệt là nó có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Hàm lượng chất dinh dưỡng cao làm cho nó trở thành một loại thuốc dự phòng và giúp cơ thể có khả năng chống lại bệnh tật cao hơn.

Đậu Hà Lan cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp duy trì cả tuổi trẻ bên ngoài và bên trong cơ thể. Điều đáng chú ý là mức độ lợi ích của sản phẩm này phụ thuộc vào lượng đậu được tiêu thụ. Nếu bạn quan sát giới hạn của những gì được phép, thì đậu Hà Lan sẽ không mang lại bất kỳ tác hại nào. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng đậu một cách thường xuyên, vì đậu Hà Lan chỉ là một kho chứa chất dinh dưỡng.

Ngoài các đặc tính hữu ích, đậu Hà Lan mọc mầm có chống chỉ định. Các nhà dinh dưỡng cấm nó đối với những người mắc các bệnh về hệ thống tiêu hóa, vì đậu có thể gây ra sự hình thành khí quá mức.

Đậu Hà Lan có thể mang thai và cho con bú

Có một số lợi thế của việc ăn đậu Hà Lan khi mang thai:

1. Đậu Hà Lan rất giàu axit folic. Để em bé được sinh ra khỏe mạnh, điều rất quan trọng là phải tiêu thụ đủ lượng thực phẩm bổ dưỡng khi mang thai, vì trong giai đoạn này, có một sinh vật khác trong cơ thể mẹ mẹ làm tăng nhu cầu dinh dưỡng. Đậu Hà Lan chỉ là một sản phẩm như vậy. Nó chứa axit folic, có khả năng kích thích tổng hợp DNA. Khi mang thai, nên ăn đậu Hà Lan để tránh khiếm khuyết trong ống thần kinh của thai nhi.
2. Giàu vitamin B9. Vitamin B9 được biết là làm giảm nguy cơ dị tật thai nhi trong thai kỳ. Đậu Hà Lan chứa một lượng lớn vitamin B9, ngoài việc rất quan trọng để ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ, còn rất cần thiết để duy trì hoạt động nhận thức của thai nhi khỏe mạnh.

Đậu Hà Lan trong y học

Trong lĩnh vực y học, nó được sử dụng để kích thích đi tiểu, giảm chứng khó tiêu và điều trị sưng và táo bón.

Với bệnh tiểu đường

Nếu bạn tiêu thụ đủ đậu Hà Lan, điều này sẽ ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Đậu xanh rất giàu protein, kali, magiê và sắt, giúp ngăn chặn sự đột biến của lượng đường trong máu. Pea có GI thấp, nhưng quan trọng hơn, tải lượng đường huyết của nó rất thấp. Điều này có nghĩa là đường được giải phóng khá chậm và điều này có tác dụng tốt đối với bệnh nhân tiểu đường.

Điều quan trọng là phải biết: chỉ số đường huyết của đậu xanh là 40 đơn vị, đậu khô và đóng hộp là 25-45, đậu Hà Lan luộc có GI là 45.

Với viêm tụy

Đậu Hà Lan không thể được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người bị viêm tụy cấp, vì điều này có thể gây ra: tiêu chảy, đầy hơi (tiêu hóa không đủ), đau bụng và rửa trôi các khoáng chất hữu ích từ cơ thể.

Nếu bệnh nhẹ, thì đậu Hà Lan được phép, đặc biệt là vì nó có chứa protein, tham gia vào quá trình phục hồi của tuyến tụy. Theo quy định, với viêm tụy, đậu Hà Lan được phục vụ dưới dạng khoai tây nghiền hoặc súp.

Bị viêm dạ dày

Những người bị viêm dạ dày có thể ăn đậu Hà Lan, nhưng trong chừng mực. Nếu đầy hơi xảy ra sau khi ăn, thì nên bỏ đậu, vì sự hình thành khí quá mức có thể ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe. Điều đáng chú ý là đậu Hà Lan đóng hộp rất nguy hiểm cho bệnh viêm dạ dày, vì nước ướp có tính axit bổ sung, có thể gây ra một giai đoạn cấp tính của bệnh.

Công thức nấu ăn y học cổ truyền dựa trên hạt đậu

Đậu Hà Lan là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Anh ta đối phó với nhiều bệnh tật, và có các đặc tính chữa bệnh cần thiết để chữa lành cơ thể.

Đối với chứng ợ nóng

Từ chứng ợ nóng, bột làm từ đậu Hà Lan rất tốt. Để nấu nó, bạn cần băm nhỏ đậu Hà Lan thành bột, pha loãng với một lượng nước nhỏ và lấy 1 muỗng canh khi bụng đói. Phương thuốc này có tác dụng làm dịu dạ dày và làm giảm sự tiết dịch của dạ dày.

Đối với đau đầu

Để làm điều này, nghiền đậu khô thành bột. Ăn 2 thìa tráng miệng sau bữa ăn. Đậu Hà Lan nhanh chóng làm giảm chứng đau nửa đầu, loại bỏ cơn đau và co thắt mạch máu.

Từ sỏi tiết niệu

Nếu có sỏi và cát trong thận, thuốc sắc của đậu Hà Lan sẽ giúp ích. Nó nên được cắt thành miếng nhỏ, chọn 2 muỗng canh, đổ chúng với một ly nước sôi và để yên trong vài giờ. Sau đó, nước dùng thu được nên được lọc và tiêu thụ 3 lần một ngày trước bữa ăn.

Với một u nang lách

Với căn bệnh nghiêm trọng này, công thức này sẽ giúp: 8 muỗng đậu Hà Lan nên được ngâm trong nước nóng vào buổi tối. Ngày hôm sau, để ráo nước, rửa sạch đậu và đổ nước. Nấu trong 20 phút. Nó nên được thực hiện 2 tuần - vào buổi sáng trước khi ăn sáng và một vài giờ trước khi đi ngủ. Nên ăn đậu Hà Lan mà không có bánh mì và muối, bạn có thể thêm rau xanh. Đậu Hà Lan ngâm có các yếu tố hữu ích, loại bỏ chất lỏng dư thừa và độc tố khỏi cơ thể, loại bỏ viêm. Nhờ điều này, u nang sẽ nhanh chóng giải quyết.

Với viêm bàng quang

Biện pháp khắc phục viêm bàng quang được chuẩn bị theo cách này: đổ 100 g đậu Hà Lan vào 500 ml nước, để cho nó sôi trên bếp và nấu thêm 5 phút nữa. Nước dùng nên được để nguội, sau đó được lọc và uống 3 lần một ngày trong vài ngụm.

Khi ho

Để chuẩn bị truyền dịch, đổ 5 g đậu Hà Lan bằng nước nóng và nhấn dưới nắp đậy kín trong 6 giờ. Uống 2-3 ngụm 4 lần một ngày.

Bị viêm da

Hạt đậu có hiệu quả chống viêm và kích ứng trên da. Bạn cần rót một ly nước sôi lên thân cây, những chiếc rương của cây đậu hoặc chính hạt đậu. Để nó ủ trong 5 giờ. Công cụ này phải được áp dụng như kem dưỡng da bị viêm.

Bị đau răng

Hạt đậu làm giảm đau ở răng và được sử dụng cho chảy máu nướu răng. 50 g đậu Hà Lan khô cần đổ 100 ml dầu ô liu và nấu trong 30 phút. Sau này, công cụ phải được lọc qua gạc. Nên súc miệng bằng thuốc sắc nhiều lần trong ngày.

Đặc tính hữu ích của đậu Hà Lan để giảm cân

Đậu Hà Lan rất giàu chất xơ, cũng như vitamin và protein cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh. Nó là một sản phẩm lý tưởng để giảm cân, bởi vì nó là một nguồn chất xơ và vitamin tuyệt vời.

Những lợi ích của đậu Hà Lan để giảm cân:

1. Đậu Hà Lan rất giàu chất xơ không hòa tan. Trong cơ thể con người, các sợi bị phá hủy, tiêu hóa và gây ra cảm giác no. Nếu một người cảm thấy no, thì sự chú ý của anh ta không tập trung vào nhu cầu ăn gì đó.
2. Đậu Hà Lan là một nguồn protein tuyệt vời. 100 gram đậu này chứa khoảng 5 gram protein.
3. Hàm lượng chất béo thấp. Các loại đậu ít béo có thể được sử dụng cả để nấu các loại thực phẩm ăn kiêng và như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến trọng lượng.

Còn đậu đóng hộp thì sao? Nó có một số khác biệt từ tươi. Theo quy định, sau thủ tục đóng hộp, mức độ tiện ích giảm đáng kể. Đậu Hà Lan đóng hộp chứa một lượng lớn muối, và, như bạn biết, nó có thể giữ lại chất lỏng và làm chậm quá trình giảm cân. Tuy nhiên, đậu đóng hộp không bị nghiêm cấm đối với những người đang cố gắng giảm cân, nhưng không được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Đậu Hà Lan trong ngành thẩm mỹ

Đậu Hà Lan đã được sử dụng trong lĩnh vực thẩm mỹ trong nhiều thiên niên kỷ. Ngay cả những người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã thời kỳ đầu cũng nhận thấy những đặc tính phi thường của nó. Hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong đậu Hà Lan đã góp phần vào việc sử dụng tích cực của nó trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.

Pea cho thấy mình hoàn hảo như là thành phần chính trong kem dưỡng ẩm da mặt và dầu dưỡng cơ thể. Mỹ phẩm dựa trên hạt đậu đặc biệt có giá trị đối với những người sống ở vùng khí hậu khô. Đậu Hà Lan có thể cung cấp cho da một lượng đường đáng kể, làm tăng mức độ hydrat hóa. Do đó, mất nước từ các mô giảm. Nó có đặc tính chống viêm, cũng rất có lợi cho da khô. Thông thường nó được sử dụng để sản xuất tất cả các loại mặt nạ. Khẩu trang có thể giúp loại bỏ phát ban và giảm sưng.

Đậu có chứa các nguyên tố vi lượng: sắt, kali, magiê và canxi, có tác dụng có lợi cho da, dẫn đến tăng độ đàn hồi của nó. Đậu Hà Lan có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E và C, ngăn ngừa lão hóa da. Vitamin E tăng tốc quá trình chữa lành vết thương nhỏ. Đổi lại, vitamin B1 có trong nó tạo ra một lớp màng bảo vệ nhẹ nhàng trên da, làm giảm mức độ ảnh hưởng có hại của bức xạ cực tím, gió và nhiệt độ thấp. Đậu Hà Lan cũng chứa các thành phần chống lại tác động tiêu cực của các enzyme trên da - collagenosis. Những enzyme này gây ra sự phân hủy các protein tế bào quan trọng.

Những gì có thể được nấu từ đậu Hà Lan

Cốt đậu

Thành phần

• đậu Hà Lan khô - 200 g;
• cà rốt - 70 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
• muối, hạt tiêu.

Cách nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần làm việc chuẩn bị sản phẩm. Đậu Hà Lan phải được ngâm trong nước một đêm. Sau này, nước cần được rút cạn, nên rửa đậu Hà Lan nhiều lần.
2. Đậu Hà Lan cần được đổ với 500 ml nước và nấu cho đến khi nó mềm (45 phút55, nếu đậu là một nửa, và lên đến một tiếng rưỡi, nếu toàn bộ).
3. Nướng cà rốt bằng dụng cụ vắt, cắt hành tây thành khối. Sau đó thêm hai muỗng canh dầu thực vật và xào cà rốt với hành tây.
4. Kết hợp đậu Hà Lan nấu chín với rau xào.
5. Với máy xay sinh tố, bạn cần đánh bại tất cả để chuyển sang trạng thái xay nhuyễn.
6. Sau đó, muối, hạt tiêu, thêm bột và trộn đậu Hà Lan băm nhỏ.
7. Nhúng tay vào nước và tạo thành những viên tròn. Sau đó, bạn cần ủ bột cốt lết trong bột.
8. Sau đó, cho chúng vào chảo với dầu đã được làm nóng và bắt đầu quá trình chiên trên lửa vừa.
9. Cốt lết cần được chiên cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện.

Súp rau với khoai tây và đậu Hà Lan

Thành phần

• 1 kg cà chua;
• 1/2 kg khoai tây;
• 1/2 kg đậu Hà Lan;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 2 l nước dùng rau;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• hạt tiêu và muối;
• 4 muỗng cà chua xay nhuyễn.

Cách nấu ăn:

1. Trong một cái chảo với một lượng dầu nhỏ, bạn cần dập tắt hành tây xắt nhỏ (2 đầu). Sau khi nó mềm, thêm nước dùng nóng (2 L) và đặt khoai tây xắt nhỏ (0,5 kg). Bạn cũng cần cắt 2 củ cà rốt thành khối và thêm chúng vào chảo.
2. Khi rau đã mềm, thêm cà chua và 4 muỗng canh cà chua.
3. Súp sẽ sôi trong vài phút. Sau đó thêm đậu Hà Lan (1/2 kg) và gia vị. Súp nên được nấu cho đến khi tất cả các thực phẩm được nấu chín. Phục vụ nóng. Nếu muốn, bạn có thể rắc rau mùi tây hoặc húng quế tươi.

Đậu hầm với thịt gà

Thành phần

• Gà
• 800 g đậu Hà Lan;
• 1 củ cà rốt;
• 3 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng bột;
• 3 muỗng canh dầu thực vật;
• rau mùi tây;
• muối

Cách nấu ăn:

1. Thịt gà nên được cắt thành miếng và chiên trong chảo với một lượng dầu nhỏ (tối đa 3 muỗng canh). Sau đó thêm hành tây thái nhỏ (1 đầu) và cà rốt (1 chiếc.). Khi cà rốt mềm, thêm cà chua gọt vỏ và xắt nhỏ (3 miếng).
2. Sau đó, các sản phẩm phải được đặt trong một cái bát sâu và đổ nước nóng. Ngay khi thức ăn bắt đầu nấu, thêm đậu Hà Lan đã bóc vỏ (800 g), hạt tiêu và muối. Nấu ăn mất khoảng 15 phút.
3. Trộn bột (1 muỗng canh) với một vài muỗng nước trong bát và trộn đều. Nấu thêm vài phút nữa cho đến khi đặc.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù thực tế là đậu Hà Lan có chứa một số lượng lớn các chất hữu ích, trước khi sử dụng, bạn nên chú ý đến các đặc tính có hại và chống chỉ định của nó.

Một loại người nhất định có thể bị không dung nạp với đậu, bởi vì một số trong số họ, bao gồm cả đậu Hà Lan, có chứa các chất chống dinh dưỡng, theo quy luật, can thiệp vào quá trình tiêu hóa và có thể cản trở sự hấp thụ khoáng chất. Mặc dù những tác dụng phụ này khá hiếm, nhưng bạn vẫn cần biết về chúng. Thông thường, các phản ứng như vậy xảy ra ở những người dựa vào cây họ đậu như một loại thực phẩm chính. Nếu bạn ăn đậu Hà Lan điều độ, sẽ không có vấn đề gì với sản phẩm này.

Điều đáng chú ý là việc tiêu thụ quá nhiều đậu có thể dẫn đến việc lọc canxi ra khỏi cơ thể. Kết quả là, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của xương và khớp, vì thiếu canxi có thể làm suy yếu sức mạnh của xương. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều đậu Hà Lan có thể góp phần vào sự tích tụ axit uric. Theo thời gian, sự tích tụ axit quá mức có thể kích hoạt bệnh gút. Trước khi bao gồm các loại đậu trong chế độ ăn uống của bạn, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, vì sản phẩm này có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

Đậu Hà Lan không được khuyến cáo sử dụng bởi những người có dạ dày rất nhạy cảm, bị trào ngược hoặc loét dạ dày. Những người bị ngọc cấp tính, bệnh gút, tăng đông máu và bị huyết khối cũng bị cấm bao gồm đậu Hà Lan trong chế độ ăn uống của họ.

Cách hái và bảo quản đậu Hà Lan

Khi mua đậu Hà Lan tươi, hãy chọn những quả nhỏ hoặc vừa, vì những quả to có khả năng bị chín quá, điều đó có nghĩa là đậu Hà Lan có thể ít mềm và ngọt hơn. Tránh vỏ bị nứt hoặc chậm chạp. Một quả đậu với hạt đậu tốt, khi mở ra, sẽ tạo ra âm thanh nhấp chuột. Các hạt đậu bên trong nên nhỏ, màu xanh lá cây tươi sáng, dịu dàng và ngọt ngào.

Cố gắng sử dụng đậu ngay sau khi mua, vì chúng có thời hạn sử dụng khá ngắn. Đậu Hà Lan nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như trong tủ lạnh, trong hộp nhựa, trong tối đa 4 ngày.

Sự thật thú vị về đậu Hà Lan

Dưới đây là một số sự thật thú vị về đậu Hà Lan.

1. Hạt đậu là một loại cây có vòng đời chỉ một năm.
2. Đậu xanh đã từng rất phổ biến ở Bắc Mỹ.Thomas Jefferson, một người tham gia cuộc cách mạng đầu tiên của Mỹ, đã trồng khoảng 30 hạt đậu trong khu đất của mình.
3. Những phát hiện khảo cổ sớm nhất về đậu Hà Lan có từ thời kỳ đồ đá mới. Phần còn lại của nền văn hóa này đã được phát hiện trên lãnh thổ của Hy Lạp, Syria, Thổ Nhĩ Kỳ và Jordan hiện đại.
4. Đậu Hà Lan được trồng ở Georgia trong 5 nghìn năm trước Công nguyên. Nó cũng được trồng ở Afghanistan vào năm 2000 trước Công nguyên. e., ở Pakistan và phía tây bắc Ấn Độ vào năm 2250 trước Công nguyên. e.
5. Vào thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên, Lucius Junius Moderat Columella đã viết về cách những người lính lê dương La Mã thu thập đậu Hà Lan từ đất cát Numidia và Judea để bổ sung vào chế độ ăn uống của họ.
6. Vào thời trung cổ, đậu Hà Lan rất phổ biến, vì nó là sản phẩm chính giúp kiềm chế cơn đói.
7. Bằng chứng chỉ ra rằng mọi người đã ăn đậu Hà Lan ngay cả trong thời đại đồ đồng.
8. Có một số lượng lớn các loại hạt đậu có thể được trồng ở các vĩ độ phía bắc, và điều này sẽ không ảnh hưởng đến cây trồng theo bất kỳ cách nào.
9. Một số loại đậu có vỏ ăn được. Tuy nhiên, trong hầu hết các giống chúng không ăn được, vì vậy chúng thường được loại bỏ trước khi sử dụng.
10. Đậu Hà Lan nhanh chóng mất đi vị ngọt sau khi thu hoạch. Đó là lý do tại sao nó nên được ăn ngay sau khi loại bỏ vỏ.
11. Gregor Mendel là cha đẻ của di truyền học hiện đại. Ông đã khám phá ra các quy luật cơ bản của thừa kế trong thế kỷ XIX bằng cách lai đậu Hà Lan với màu sắc, kích cỡ và loại đậu khác nhau.
12. Lần đầu tiên đậu Hà Lan bị đóng băng vào những năm 1920.
13. Có những quy tắc xã giao mà bạn phải tuân thủ khi ăn đậu Hà Lan. Dựa vào chúng, trước khi sử dụng đậu, bạn cần nghiền nát chúng bằng mặt sau của nĩa.
14. Cho đến khi kết thúc Thế chiến II, một sản phẩm như xúc xích đậu đã có mặt trong chế độ ăn kiêng của lính Đức. Nó được làm từ nước thịt và mỡ lợn với việc thêm bột đậu.

Ảnh hạt đậu