Đậu đỏ: lợi và hại cho cơ thể

Các sản phẩm từ đậu được coi là một thực phẩm ăn kiêng có giá trị: chúng rất giàu protein thực vật, trong khi không béo như các loại hạt. Do đó, chúng được sử dụng để duy trì và bão hòa cơ thể, ngay cả khi giảm cân và hoạt động thể thao. Đậu đỏ nổi bật so với nền tảng của các đối tác của họ rất có lợi cho hệ tim mạch, hệ thống sinh sản, cũng như để duy trì sức khỏe của các dây thần kinh. Đọc về những lợi ích và công thức nấu ăn tốt nhất với đậu đỏ - tất cả mọi thứ bạn muốn biết.

Thành phần đậu đỏ

Đậu đỏ thẫm có hàm lượng sắt và đồng cao trong thành phần của chúng, đảm bảo sức khỏe máu và tăng cường sức mạnh tổng thể của cơ thể. Do đó, sản phẩm thường được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn kiêng sau khi bị cảm lạnh kéo dài, thiếu máu, mất máu, trọng lượng thấp và một số bệnh khác.

Đậu cũng chứa:

1. Magiê là một thành phần cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của hệ thần kinh. Việc sử dụng nó cung cấp sự phục hồi từ căng thẳng và biến động cảm xúc, kích thích tư duy và trí nhớ rõ ràng, tốc độ chuyển đổi và các phản ứng khác, ngoài ra, nó có liên quan đến quá trình trao đổi chất.
2. Kali là một trong những yếu tố chính hỗ trợ chức năng tim khỏe mạnh, cũng như kích thích hoạt động của thận. Giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
3. Canxi, hỗ trợ sức khỏe xương và huyết áp bình thường.
4. Phốt pho, cần thiết cho việc thực hiện các quá trình thần kinh, củng cố xương và răng.
5. Iốt là chất điều hòa không thể thiếu của tuyến giáp, phụ thuộc vào sự cân bằng nội tiết tố, sức khỏe và sự trao đổi chất.
6. Lưu huỳnh, góp phần vào cuộc chiến chống nhiễm độc và nhiễm trùng, mang lại hiệu quả khử trùng và chống viêm. Cô cũng loại bỏ gàu, bong tróc và viêm da, tích cực chống lại các bệnh nấm.
7. Kẽm cung cấp một sự trao đổi chất lành mạnh, làm sạch da và thúc đẩy sự hình thành của hormone nam.

Trong số các vitamin có trong đậu:

1. Carotene, cần thiết cho quá trình chữa bệnh, phục hồi, cũng như duy trì thị lực.
2. Các vitamin B hỗ trợ hệ thống miễn dịch và sức khỏe của hệ thần kinh, bao gồm axit folic, cần thiết để cân bằng nội tiết tố.
3. Vitamin E, K, C, loại bỏ độc tố, đảm bảo sức khỏe của tế bào và máu.

Ngoài ra, đậu có chứa một hợp chất quan trọng cho bệnh nhân tiểu đường - arginine. Chất này giúp phá vỡ đường và duy trì mức bình thường trong máu, giảm liều insulin cần thiết.

Đậu hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp làm sạch cơ thể và mang lại nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự đổi mới, vì vậy nó mang lại hiệu quả trẻ hóa. Đậu được khuyến khích sử dụng từ khi còn nhỏ và đặc biệt là cho người lớn, trong khi mang thai, trong khi chơi thể thao và cảm lạnh để đẩy nhanh quá trình phục hồi.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Đậu chín được lưu trữ ở dạng khô hoặc đóng hộp. Hàm lượng calo của nó lên tới 300 kcal mỗi 100 gram, nhưng đậu luộc thành phẩm chỉ mang lại 90-120 kcal. Đây là một sản phẩm có lượng calo trung bình có thể thay thế protein động vật nặng hơn và bổ sung chế độ ăn uống cho dị ứng với ngũ cốc.

Về giá trị dinh dưỡng, đậu chứa khoảng 8 g protein, 15 g carbohydrate và chỉ 0,5 g chất béo. 7 g là chất xơ, phần còn lại là nước. Sản phẩm không chứa cholesterol và hoàn toàn có thể thay thế các thành phần thịt và cá trong chế độ ăn, vì vậy đậu được sử dụng:

• trong thời gian nhịn ăn;
• với chế độ ăn chay;
• về chế độ ăn uống cho các bệnh tim mạch;
• về chế độ ăn uống thể thao và giảm cân;
• trong thức ăn trẻ em và cho người già.

Ăn đậu giúp duy trì cảm giác no trong 6 giờ8, rất hữu ích cho những người có giờ làm việc không thường xuyên, đi bộ đường dài, trong quá trình gắng sức, và trong thời gian tăng trưởng mạnh cho trẻ.

Nó là đủ để tiêu thụ tới 800 g đậu mỗi tuần, trong khi thêm cả hai vào các khóa học nóng đầu tiên và thứ hai, và cho đồ ăn nhẹ lạnh. Đậu được hấp thụ tốt nhất vào buổi sáng và buổi chiều, cung cấp bữa sáng bổ dưỡng và bữa trưa thịnh soạn. Ăn đậu vào ban đêm là không mong muốn: protein được tiêu hóa trong khoảng 6 giờ, và điều này sẽ xảy ra trong thời kỳ mạnh mẽ.

Vào ngày bạn cần ăn không quá 200 g đậu cho phụ nữ và 250-300 g cho nam giới. Ở tuổi già, nên giảm tiêu thụ 2-3 lần và theo dõi xem cơ thể có đối phó với các loại đậu hay không.

Giống đậu đỏ

Trong quá trình trồng rau trên khắp hành tinh, hơn 100 giống đậu đã được nhân giống, khác nhau về hương vị, giá trị dinh dưỡng và sự hiện diện của các yếu tố nhất định trong thành phần của nó. Đậu đỏ nói chung là ổn định về hàm lượng chất dinh dưỡng, vì vậy không cần thiết phải tìm kiếm các giống cụ thể: mỗi loại sẽ có giá trị cho cơ thể.

Một loạt các loại đậu là quan trọng hơn đối với các cư dân mùa hè, những người tìm cách trồng các giống chín sớm và có quả.

1. Đậu đỏ thông thường có quả khá to và chín trong 2 tháng. Khối lượng cây trồng lên tới 2,5 kg mỗi ô vuông.
2. Một cô gái sô cô la là một loại đậu lớn rất ngon và mềm, nhổ 100 ngày và cho tới 3,5 kg hoa màu trên 1 m2.
3. Little Red Hood Hood Đậu là loại hai tông màu tạo ra khoảng 3 kg đậu dày đặc, được bảo quản tốt. Quả chín trong hơn 3 tháng.
4. Ngoài ra còn có một loại Pinto của Mexico - một loại đậu vàng ngon với các vệt. Nó cho ít cây trồng, nhưng có một hương vị đầy đủ hơn.

Giống đậu đỏ khô, phải bóc vỏ. Từ đậu, vỏ của những hạt đậu như vậy là thô lỗ và không thể ăn được. Nhưng bản thân các loại ngũ cốc luôn giàu protein và tinh bột. Đậu nấu chín đúng cách được luộc trong khoai tây nghiền mềm và mềm, trở thành một món ăn nhẹ rất ngon và ngon.

Thông thường đậu đỏ có màng dày hơn, vì vậy chúng cần được ngâm kỹ trước khi nấu. Nhưng lá đậu đỏ được sử dụng để chữa bệnh truyền nhiễm, để điều trị tim và hệ thống sinh dục. Vỏ ngoài của quả chứa một nồng độ cao các chất bảo vệ cung cấp hiệu quả khử trùng và giảm viêm.

Tính chất hữu ích của đậu đỏ

Lợi ích chung

Giàu trong một loạt các vitamin và khoáng chất, đậu có thể được coi là một món chính đầy đủ trong chế độ ăn uống, cung cấp cho cơ thể tất cả các axit amin cần thiết và các hợp chất hữu ích.

Nó thay thế hoàn toàn các sản phẩm thịt, cá và trứng trong chế độ ăn kiêng của người ăn chay, trong thời gian nhịn ăn và ăn kiêng. Điều này giúp giảm đáng kể cơ thể, bởi vì nó cần ít năng lượng hơn để tiêu hóa đậu. Đậu dễ ​​tiêu hóa và góp phần đốt cháy chất béo dư thừa. Trong số các đặc tính có giá trị của đậu đỏ:

1. Làm sạch cơ thể toàn diện, kích thích thận và loại bỏ chất lỏng dư thừa, loại bỏ độc tố.
2. Kích thích tim, tăng cường mô cơ và thành mạch máu, tăng độ đàn hồi cho da và đẩy nhanh quá trình tái tạo.
3. Tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, kiểm soát sự thèm ăn và cân bằng nội tiết tố.
4. Tăng cường hệ thống thần kinh, bình thường hóa chu kỳ giấc ngủ, thoát khỏi mệt mỏi mãn tính và trầm cảm, tăng lo lắng và ức chế sự phát triển của rối loạn thoái hóa.
5. Tham gia tạo máu, tăng mức độ hồng cầu.
6. Sự hình thành của một hệ miễn dịch khỏe mạnh và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.
7. Tác dụng chống viêm, đặc biệt là liên quan đến các cơ quan vùng chậu: hệ thống bài tiết và sinh sản, là phòng ngừa các bệnh nam giới.
8. Giảm cholesterol và đường huyết, bình thường hóa huyết áp.
9. Điều trị các bệnh về da, bao gồm cả nấm và vi khuẩn, loại bỏ gàu và viêm tai giữa.
10. Duy trì cơ thể trong điều trị vô sinh.

Các tính chất chính của đậu được coi là bão hòa máu, bảo vệ bộ máy tim mạch, cũng như tác dụng an thần tự nhiên. Do đó, nó là không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng vào cuối mùa thu, với sự khởi đầu của thời tiết lạnh, và vào mùa xuân, sau khi mùa đông căng thẳng kéo dài. Nó giúp tăng cường cơ thể và bổ sung việc cung cấp các chất hữu ích, ngoài ra, nó giúp tiết kiệm từ việc ăn quá nhiều căng thẳng, bão hòa cả ngày và đẩy lùi cảm giác thèm đồ ngọt.

Dành cho nữ

Phụ nữ thực sự đánh giá cao các đặc tính chống lão hóa của đậu. Nó có thể làm sạch da khỏi phát ban, bình thường hóa làn da và loại bỏ các dấu hiệu mệt mỏi. Ngoài ra, hãy vui lên, ổn định nền tảng cảm xúc, tăng ham muốn, giảm căng thẳng. Điều này đặc biệt đúng trong những ngày quan trọng và sau khi mãn kinh.

Ngoài ra, đậu đỏ kích thích khả năng sinh sản và tăng cơ hội mang thai ở những người gặp vấn đề ở khu vực này. Đậu không chỉ bảo vệ chống viêm và bình thường hóa việc sản xuất hormone, mà còn chuẩn bị cho cơ thể người phụ nữ để mang thai nhi, cung cấp cho nó axit folic.

Trái cây đậu góp phần giảm cân dễ dàng, tăng trương lực và sức bền của cơ thể, vì vậy chúng rất hữu ích khi tập luyện trong các lớp thể dục và thể hình. Đậu nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và cho phép bạn không nghĩ về đồ ăn nhẹ, nhờ điều này, nó trở nên dễ dàng hơn không chỉ để giảm cân, mà còn để thoát khỏi những thói quen xấu.

Dành cho nam

Đậu tình dục mạnh giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, giảm nguy cơ đau tim hoặc sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. Nó cũng tốt cho việc ngăn ngừa bệnh bất lực và bệnh tuyến tiền liệt. Kẽm trong đậu góp phần vào việc sản xuất chất lỏng tinh dịch khỏe mạnh và một lượng testosterone đủ. Canxi, sắt và vitamin làm tăng hiệu lực và sức chịu đựng tình dục.

Đậu giúp vận động viên duy trì sự cân bằng nước bình thường trong cơ thể, dễ dàng đổ mồ hôi và bổ sung thành phần muối. Các thành phần của sản phẩm đậu đỏ tăng độ bền trong quá trình tải điện và giúp phục hồi sức mạnh nhanh hơn.

Đậu trong chế độ ăn uống sẽ giúp thanh thiếu niên trải qua giai đoạn chuyển tiếp và tái cấu trúc trong cơ thể nhẹ nhàng hơn, giảm mụn trứng cá và tăng tính hưng phấn, và góp phần hình thành khối cơ bắp.

Dành cho trẻ em

Vì đậu chín là một sản phẩm khá đậm đặc và đôi khi các loại đậu gây ra phản ứng dị ứng, cơ thể trẻ con nên quen dần với thành phần mới và cần theo dõi bệnh phát ban và rối loạn đường ruột.

Đậu được giới thiệu sau 2 năm. Trong khi bé ăn độc lập, nó cần được nghiền và nghiền và thêm vào các món ăn chính trong một cái muỗng. Theo thời gian, phần có thể được tăng lên. Đậu không được cung cấp đồng thời với protein động vật: thịt, trứng - hoặc các sản phẩm bánh mì, ngũ cốc. Bạn có thể cho đậu 2-3 lần một tuần.

Ở tuổi mẫu giáo và tuổi đi học, trẻ em được cung cấp đầy đủ các loại thịt thay thế, thịt nhưng không quá 3 lần một tuần, xen kẽ với các sản phẩm thực phẩm khác. Nếu trẻ háo hức ăn đậu và yêu cầu nó thường xuyên hơn, đáng để kiểm tra trẻ bị thiếu magiê hoặc sắt và bổ sung chế độ ăn bằng rau xanh: bông cải xanh, rau bina, các loại hạt. Khi bị thiếu máu, bạn có thể cho bé ăn một loại đậu thông thường, ví dụ 5 lần một tuần, cho đến khi mức độ sắt tăng lên. Sau khi bạn nghỉ ngơi.

Không nên có nhiều đậu trong chế độ ăn của trẻ em: các thành phần của nó có thể gây kích ứng dạ dày, và ở trẻ em, màng nhầy vẫn rất nhạy cảm.Ngoài ra, trong thời thơ ấu, protein và canxi từ thực phẩm thực vật phải được bổ sung bằng các sản phẩm từ sữa và xen kẽ với chúng.

Khi giảm cân

Lý do giảm vài cân có thể không chỉ là mong muốn hòa hợp, mà còn là chỉ dẫn y tế. Ví dụ, với bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim, thừa cân làm quá tải đáng kể cơ thể. Tại đây, đậu đến giải cứu, có thể thay thế hoàn toàn các sản phẩm chứa cholesterol: thịt, trứng, dầu.

Do hàm lượng chất xơ, đậu làm sạch ruột, loại bỏ độc tố, từ đó cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và hạnh phúc. Trong chế độ ăn đậu, ban đầu bạn có thể cảm thấy khó chịu trong khi cơ thể được làm sạch và xây dựng lại. Tuy nhiên, sau 3-5 ngày bạn có thể cảm thấy nhẹ nhàng, tăng sức bền và hiệu suất, tăng cường hệ thần kinh và ổn định các quá trình bên trong: phân thường xuyên, thèm ăn bình thường, ngủ nhanh và giảm cảm giác thèm đồ ngọt, nicotine và rượu.

Vì protein đậu có thể gây kích ứng dạ dày, tốt nhất nên kết hợp nó với nhiều chất xơ nhẹ: bắp cải, dưa chuột, bí xanh và táo trong chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, tiêu hóa nhanh góp phần vào một thức uống ấm áp dồi dào.

Bạn không thể kết hợp đậu với nước ép có tính axit mạnh mẽ, để không gây ra các cuộc tấn công của viêm tụy, viêm dạ dày và ợ nóng. Do đó, đậu không được kết hợp với bưởi, lựu, anh đào.

Nếu trong cuộc sống có nhiều hoạt động, gắng sức hoặc cảm lạnh thường xuyên xảy ra, ăn đậu có thể tăng lên, nhưng với hoạt động thấp, sản phẩm sẽ không góp phần đốt cháy chất béo, nó sẽ chỉ giúp tiêu hóa và duy trì lâu hơn mà không cần ăn vặt.

Điều quan trọng là mùa đậu với dầu, trong chế độ ăn kiêng, các loại hạt và hạt ngon là phù hợp hơn: vừng, gai, hạt lanh và bí ngô.

Theo định kỳ, bạn cần nghỉ ngơi, loại trừ các loại đậu khỏi chế độ ăn uống, để cho phép cơ thể phá vỡ thói quen hành động của họ. Tuy nhiên, đậu có thể được đưa vào menu thông thường. Nhờ thành phần này, nó đã dễ dàng thoát khỏi chế độ ăn kiêng khó khăn hơn để không bị tăng thêm cân.

Khi mang thai

Phụ nữ mong đợi em bé cần đậu trong chế độ ăn uống của họ. Cô sẽ duy trì mức độ bình thường của huyết sắc tố, khả năng miễn dịch và sức mạnh cơ thể, sẽ góp phần vào sự hình thành chính xác của bộ xương và các cơ quan nội tạng của em bé. Việc sử dụng đậu liên tục trước khi mang thai trong ba tháng đầu sẽ bão hòa cơ thể bằng axit folic, điều này rất quan trọng cho sự phát triển đúng đắn của hệ thần kinh trẻ em.

Với đậu trong chế độ ăn kiêng, một người phụ nữ sẽ bớt mệt mỏi và cảm thấy bình tĩnh hơn. Nhưng bạn có thể ăn quá nhiều sản phẩm này. Tiêu thụ quá mức có thể gây ra không chỉ táo bón và tác dụng lợi tiểu không mong muốn, mà còn gây ra phản ứng dị ứng.

Khi cho con bú

Giàu canxi, phốt pho và sắt, đậu đỏ cải thiện đáng kể chất lượng sữa, nhưng bạn cần sử dụng cẩn thận, vì trẻ có thể bắt đầu táo bón, hay còn gọi là đau bụng. Bạn có thể thử đưa nó vào chế độ ăn kiêng 1 tháng sau khi sinh. Trong thời gian cho con bú, mong muốn giảm mức tiêu thụ sản phẩm xuống 1-2 lần một tuần và theo dõi cẩn thận phản ứng của em bé.

Đậu đỏ trong y học

Các bác sĩ tim mạch khuyến nghị bao gồm các loại đậu trong chế độ ăn uống của họ cho bệnh tim và các bác sĩ nội tiết cung cấp sản phẩm này cho bệnh xơ vữa động mạch và tiểu đường. Đậu khá nhanh chóng bình thường hóa thành phần của máu, loại bỏ cholesterol và hạ đường, không bao gồm các bước nhảy mạnh trong cấp độ của nó. Ngoài ra, sản phẩm phải được đưa vào chế độ ăn uống cho bệnh thiếu máu và sau những căn bệnh nghiêm trọng để phục hồi cơ thể.

Với viêm tụy

Bạn không nên tham gia vào sản phẩm bị viêm tụy. Một số protein đậu phức tạp có thể gây ra sự trầm trọng của bệnh, do đó, trước khi đưa nó vào chế độ ăn uống, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Vì một căn bệnh như vậy thường được tìm thấy ở những người ở tuổi già, các bác sĩ khuyên họ nên từ bỏ việc sử dụng thường xuyên các loại đậu. Tuy nhiên, việc truyền vỏ đậu có thể ảnh hưởng tích cực đến cơ thể.

Với bệnh tiểu đường

Đậu rất giàu các hợp chất arginine có giá trị, hoạt động tương tự như insulin. Khi ăn đậu đỏ, lượng đường giảm gần một nửa và bạn có thể giảm liều insulin.

Trong số những thứ khác, đậu kiểm soát sự thèm ăn và đói, góp phần giảm cân, điều này sẽ rất quan trọng đối với những người bị béo phì do bệnh tiểu đường. Vitamin A, E và các chất khác góp phần cải thiện thị lực và chữa lành da, thường phải chịu đựng các dạng bệnh tiến triển.

Đậu được chế biến không chỉ là một món ăn chính, mà còn là một món tráng miệng, sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường thay thế các thực phẩm có hại mà không từ chối một món ăn.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của đậu đỏ - 35 đơn vị. GI lớn nhất của đậu đóng hộp là 74 đơn vị.

Với các bệnh về đường tiêu hóa

Nếu có tổn thương ở đường tiêu hóa, các bác sĩ thường cấm sử dụng đậu. Các thành phần của sản phẩm có thể gây ra sự trầm trọng của các bệnh mãn tính và làm giảm cân bằng axit-bazơ, do đó, trước khi đưa đậu vào chế độ ăn, cần phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trong từng trường hợp riêng lẻ.

Với sỏi tiết niệu

Mặc dù thực tế là đậu cho tác dụng lợi tiểu và giúp loại bỏ nước dư thừa khỏi cơ thể, cũng như làm giảm quá trình viêm, nhưng không đáng để sử dụng mà không cần thảo luận với bác sĩ. Các tình trạng như bệnh gút, viêm thận, viêm bàng quang, không dung nạp được axit uric cao và đậu có chứa các hợp chất kích thích sự hình thành của nó.

Bí quyết của y học cổ truyền dựa trên đậu đỏ

Y học cổ truyền cung cấp nhiều công thức nấu ăn dựa trên các đặc tính có lợi của đậu đỏ. Hiệu quả trị liệu được sở hữu bởi cả lá đậu khô và hoa ủ, hoa quả. Họ tiết kiệm với viêm dạ dày và viêm tụy, phù và viêm phế quản, viêm khớp và tiểu đường, sỏi thận và bàng quang.

1. Viêm tụy Trong khóa học mãn tính, nên uống nước ép đậu xanh trong giai đoạn chín sữa. Một nửa ly nước trái cây được thêm nửa muỗng mật ong và 3 lần uống trong ngày.
2. Đái tháo đường. Trong bệnh tiểu đường loại 2, lá đậu đỏ hấp có chứa glucokinin được sử dụng. 3 muỗng canh lá khô xay nhuyễn được hấp trong phích với 2 cốc nước sôi trong 6 giờ. Dùng nửa giờ trước khi ăn một muỗng canh.
3. Sỏi tiết niệu. Một loại thuốc sắc của hoa đậu đỏ được sử dụng để loại bỏ sỏi từ túi mật và thận. 20 g hoa được ủ trong một cốc nước sôi trong 10 phút và lấy một nửa ly tối đa 4 lần một ngày.
4. Chữa lành vết thương. Bột trong bột đậu đỏ có đặc tính chữa bệnh. Nó được kết hợp với nước theo tỷ lệ 1: 1 và thêm một chút mật ong. Bánh kết quả được áp dụng cho những nơi bị bỏng, siêu âm, tiêu điểm của bệnh chàm. Một nén như vậy có tác dụng kháng khuẩn và làm khô viêm.

Việc sử dụng đậu đỏ trong thẩm mỹ

Vỏ đậu được sử dụng để truyền dịch làm tăng cường cấu trúc của tóc và móng, cũng như tăng độ đàn hồi cho da.Gội đầu bằng dầu xả này và sử dụng thuốc bổ cho da mặt giúp bảo vệ lớp biểu bì khỏi tác động tiêu cực của môi trường, giúp loại bỏ dấu vết của mụn trứng cá, làm giảm kích ứng và mặt nạ từ hạt đậu giúp nuôi dưỡng da và làm xoăn, giảm bong tróc và giảm gàu .

Đậu là một loại táo trẻ hóa của người Hồi giáo giúp bảo vệ chống lại nếp nhăn, chảy xệ và mệt mỏi. Nó cải thiện làn da và làm cho làn da tươi mới, tăng tốc tái tạo tế bào. Sản phẩm phù hợp hơn với da khô và da thường, cũng như những thay đổi liên quan đến tuổi tác trên khuôn mặt.

Những gì có thể được nấu từ đậu đỏ

Đậu đỏ là một nguyên liệu độc đáo mà từ đó bạn có thể nấu các món ăn nóng và lạnh, món ăn phụ, nước sốt cho các món đầu tiên, lớp phủ cho bánh nướng và thậm chí là món tráng miệng. Trên bàn của chúng tôi, hầu hết bạn có thể tìm thấy các món ăn của ẩm thực da trắng dựa trên đậu. Họ khá hài lòng và đồng thời nhẹ nhàng. Ví dụ, bạn có thể nấu đậu với rau mùi và tỏi trong nước sốt dầu giấm - đây sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho món salad ít calo mùa hè, và khi đi du lịch để nướng thịt, nó sẽ thay thế thịt chay.

Đậu đỏ cho chế độ ăn kiêng

1. Để có được một bữa ăn nhẹ từ rau, bạn có thể hầm đậu luộc với cần tây và bông cải xanh, thêm gia vị: tỏi tây, rau mùi, rau mùi, tỏi. Bạn có thể thêm gia vị cho một món ăn với một loại hạt nghiền: quả óc chó hoặc tuyết tùng. Một món ăn phụ như vậy là tốt cả ở dạng nóng và lạnh.
2. Có một công thức tuyệt vời cho đậu cay. Đối với điều này, sản phẩm luộc được hầm với ớt chuông, hành tây, hạt tiêu nóng và tương cà. Phục vụ một món ăn như vậy với lúa mạch đen hoặc bánh cám trắng.
3. Để có một bữa sáng thỏa mãn, đậu được hầm với ngô và cà rốt. Bạn có thể thêm tỏi và nước tương. Trong chế độ ăn kiêng, một món ăn như vậy được phục vụ với cơm nạc, và trong một chế độ ăn cháo bình thường có thể được hầm trong dầu cùng với rau.

Đồ ăn nhẹ

Có một công thức rất thú vị cho một món cá với đậu đỏ. Đậu sẵn sàng được ngâm với hành tây (bạn có thể chọn nhiều loại màu đỏ) và thêm các lát cá trích muối. Các món ăn có thể được rắc với các loại thảo mộc yêu thích của bạn.

Một số như đậu đỏ với nấm. Để làm điều này, nấm sò hoặc các loại nấm khác được chiên trong dầu, cho đậu vào chảo, thêm hành tây vào cuối để không có thời gian để podzolotatsya và hương thảo. Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm một ít nước chanh.

Bean khóa đầu tiên

Đó là đậu đỏ thường được thay thế hoặc bổ sung với thành phần thịt trong hodgepodge nạc hoặc súp với thịt hun khói. Bạn cũng có thể nấu súp đậu. Để làm điều này, thêm thịt gà (không cần thiết) vào nước dùng đậu, một ít khoai tây, chiên từ hành tây, hạt tiêu ngọt và rau mùi tây. Các món súp nhẹ và thỏa mãn.

Để chuẩn bị một món súp kem ngon, đậu luộc được trộn với húng quế, tỏi, cà rốt và bơ. Một lựa chọn khác là với rau bina và cà chua.

Salad tươi với đậu đỏ luộc

Sản phẩm bổ sung hoàn hảo cho món salad xanh. Ví dụ, nó có thể được thêm vào thay vì nấm hoặc ô liu trong chế phẩm "Hy Lạp". Salad ngon với đậu, bắp cải Bắc Kinh, rau diếp và táo.

Vẫn còn một lựa chọn:

• Cà chua
• Hành tây đỏ.
• Đậu luộc tối.
• Rau bina và các loại rau xanh khác.

Trong các món khai vị "nặng", đậu được đặt trong món salad "Trung Quốc" gồm cà rốt ngâm, trứng, thịt gà và hành tây, được ướp với mayonnaise.

Đậu nghiền với tỏi và gia vị có thể được nghiền nát trong vụn bánh mì và xào rau cải thay thế thịt. Chúng được ăn kèm với các món ăn phụ và trong các món khai vị với bánh mì pita và rau quả tươi.

Để chuẩn bị một món tráng miệng với đậu, nó được hầm trong một nồi trong kem với việc thêm đường và đinh hương. Các món ăn có thể chứa nho khô, quả mơ khô, mận và các loại hạt.Ngoài ra còn có một công thức kỳ lạ với cam. Để làm điều này, đậu được hầm trong xi-rô với nước ép cam và bột giấy.

Rau hầm với đậu hoặc đậu ngâm có thể được đóng lại cho mùa đông: chất bảo quản tự làm giữ lại nhiều thành phần hữu ích hơn so với bảo quản tại nhà máy. Bạn cũng có thể chuẩn bị các sản phẩm bán thành phẩm - đậu muối, trong mùa đông có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào. Làm điều này thường xuyên nhất khi bạn có đậu tươi của riêng bạn từ giường để không làm khô chúng.

Lựa chọn và lưu trữ đậu đỏ

Đậu đỏ trong bếp thường được mua khô. Khi chọn, bạn cần chú ý đến tình trạng của đậu:

• chúng không nên bị nhăn và khô;
• thiệt hại và phá vỡ được loại trừ;
• Các hạt phải có cùng kích thước, không có mảng bám hoặc bay hơi;
• đậu khô không có mùi.

Các giống khác nhau có thể được lưu trữ trong một thùng chứa chung ở nhiệt độ phòng. Nên chọn các món ăn bằng thủy tinh hoặc gốm - lọ có nắp đậy. Bạn có thể giữ đậu trong túi, với điều kiện là không có độ ẩm dư thừa trong phòng.

Tác hại và chống chỉ định

Một số giống cây họ đậu có thể gây dị ứng (trong trường hợp không dung nạp cá nhân). Do đó, nếu bạn nhận thấy sự khó chịu ở ruột, ợ nóng, ngứa, khó chịu nói chung, bạn cần phải từ bỏ sản phẩm. Đôi khi sự hình thành khí quá mức xảy ra trong cơ thể do độc tố. Sử dụng vừa phải thường không gây ra bất kỳ khó chịu.

Trong một số trường hợp, đậu có thể gây táo bón hoặc khó tiêu. Sau đó, bạn có thể thử các giống mềm hơn hoặc tùy chọn màu xanh lá cây trong vỏ. Ăn quá nhiều đậu có thể dẫn đến vi phạm sự hấp thụ một số chất dinh dưỡng và kích thích màng nhầy, cảm giác nặng nề. Protein không được lưu trữ trong cơ thể, vì vậy tiêu thụ chúng nhiều hơn định mức không được khuyến khích.

Tránh các sản phẩm cho bệnh thận và đường tiêu hóa trong cả giai đoạn cấp tính và mãn tính, cũng như cho những người dễ bị lắng đọng muối trong khớp. Thận trọng và bình thường hóa nên ăn đậu cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.

Thông tin thú vị về đậu

1. Đậu đã được tìm thấy trên tất cả các châu lục trên thế giới; cô được người Ấn Độ, Trung Quốc, Ấn Độ và cả các dân tộc phía bắc châu Phi yêu mến. Thậm chí sau đó, nhiều loại cây họ đậu khác nhau là phổ biến, một số trong đó được phân biệt bởi hàm lượng đường cao và được sử dụng làm món tráng miệng.
2. Đậu không chỉ được sử dụng như một sản phẩm độc lập mà còn là chất giữ ẩm và chất làm giảm cân khi nướng bánh. Làm đầy với các loại đậu cho phép bạn tạo thành một chiếc bánh có hình dạng mong muốn.
3. Trái cây thô chứa chất độc phenazine, là chất độc cho cơ thể con người. Thành phần này tan rã trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài. Đó là lý do tại sao đậu phải được nấu trong ít nhất 45 phút, và tốt hơn là ngâm trước chúng. Điều này sẽ không chỉ tăng tốc độ chuẩn bị của đậu, mà còn loại bỏ tinh bột dư thừa vào nước, làm cho hạt nhân mềm hơn.

Đậu được tìm thấy trong hầu hết các món ăn trên thế giới và vẫn là một loại rau yêu thích trên nhiều bàn. Nếu bạn thích thưởng thức một bữa ăn nhẹ thịnh soạn với đậu đỏ, hãy mạnh dạn thực hiện, biết những lợi ích của các loại trái cây bổ dưỡng.

Hình ảnh đậu đỏ