Đậu lăng mọc mầm: lợi và hại

Đậu lăng đề cập đến một trong những giống thuộc họ đậu. Được trồng khắp cả nước. Nó đã trở nên phổ biến ở các nước châu Âu và châu Á do những phẩm chất hữu ích và linh hoạt nhất của nó. Việc sử dụng thường xuyên một sản phẩm có giá trị giàu vitamin và khoáng chất có tác dụng tốt cho cơ thể con người và giúp đối phó với nhiều bệnh tật. Ở nước ta, đậu lăng chưa tìm thấy nhu cầu thích hợp. Tuy nhiên, với sự phát triển của các công thức nấu ăn và nghiện, mọi thứ có thể sớm thay đổi.

Đậu lăng là gì?

Cây họ đậu là một loại cây thân thảo hàng năm được trồng cho mục đích thực phẩm. Những bụi cây nhỏ gọn mọc lên tới 30 con75 cm. Hình dạng của những chiếc lá có hình bầu dục, chúng nằm trên cuống lá ngắn. Cụm hoa được hình thành bởi bàn chải, cây nở hoa với những bông hoa nhỏ. Chồi có nhiều màu khác nhau: đỏ, trắng hoặc hồng. Trong một chồi, 1 đến 3 quả nhỏ được hình thành dưới dạng hình thoi dẹt. Các cạnh của quả nhọn, kích thước và màu sắc của đậu phụ thuộc vào sự đa dạng.

Thành phần và hàm lượng calo

Mầm đậu lăng có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Một sản phẩm ăn kiêng thường được sử dụng trong các chương trình giảm cân. Thành phần có hàm lượng calo thấp - 119 kcal mỗi 100 gram.

Rau mầm rất giàu protein, vitamin và khoáng chất, góp phần bình thường hóa cơ thể. Trong đậu lăng mọc mầm, có nhiều vitamin C hơn trong trái cây khô và điều này sẽ có tác dụng tích cực trong việc tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lại cảm lạnh. Rau mầm chứa các yếu tố quan trọng như mangan, beta-carotene, đồng, phốt pho, kali, sắt và canxi. Sản phẩm rất giàu vitamin B1, B4, B9, B6, vitamin E và hơn 20 loại axit amin cũng có mặt. Mỗi nguyên tố vi lượng nói chung có tác dụng chữa bệnh đối với con người.

Tính chất hữu ích của đậu lăng mọc

Lợi ích chung

Khi đậu lăng nảy mầm, hàm lượng chất dinh dưỡng tăng lên đáng kể. Lượng chất chống oxy hóa và chất xơ ngày càng tăng, hàm lượng vitamin C lớn hơn nhiều lần. Ngoài ra, sản phẩm là một dự phòng tuyệt vời chống lại các bệnh do virus. Nhờ đậu lăng, các chức năng của hệ thống thần kinh đến theo thứ tự. Hạt đậu lăng được chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường. Khi sử dụng sản phẩm, lượng đường trong máu bình thường hóa, mức cholesterol giảm.

Đậu lăng được coi là một nguồn protein tự nhiên. Do tính chất của nó, cơ thể không tích lũy độc tố và độc tố. Cây họ đậu có những ưu điểm sau:

1. Carbohydrate phức tạp giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi.
2. Thúc đẩy tái tạo nhanh chóng của da.
3. Bình thường hóa hệ thống sinh dục.
4. Hiệu quả tích cực trong việc tăng cường sức mạnh của da đầu.
5. Nó được chỉ định cho những người bị bệnh huyết sắc tố thấp và thiếu máu. Với việc sử dụng ngũ cốc thường xuyên, có sự gia tăng số lượng hồng cầu trong máu.
6. Tăng cường cơ thể và tăng cường chức năng bảo vệ.
7. Chất methionine có trong chế phẩm có tác dụng tích cực đối với gan, làm giảm đau cơ.
8. Các chuyên gia y tế khuyên bạn nên tiêu thụ đậu lăng mọc mầm cho những người nghiện rượu, cũng như cho bệnh trầm cảm.
9. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng văn hóa cho bệnh béo phì và giảm cân nhanh chóng.

Dành cho nữ

Bằng cách thêm các món đậu lăng vào thực đơn, bạn có thể giảm thiểu nguy cơ phát triển ung thư vú.Trong thời kỳ kinh nguyệt (với việc sử dụng sản phẩm thường xuyên), hội chứng đau sẽ giảm và trong thời kỳ mãn kinh, đậu lăng sẽ trở thành một loại thuốc thực sự có thể làm giảm bớt tình trạng nghiêm trọng.

Đặc biệt hữu ích là cháo từ rau mầm cho bà bầu. Nó giúp hình thành và phát triển bình thường của thai nhi trong bụng mẹ. Hàm lượng axit folic trong đậu sẽ ảnh hưởng có lợi cho sức khỏe của người mẹ tương lai và sự phát triển của em bé.

Những cô gái mơ ước chia tay với số kg đáng ghét có thể bao gồm đậu lăng trong bất kỳ chế độ ăn kiêng khắt khe nhất.

Dành cho nam

Sử dụng thường xuyên của cây được chỉ định cho nam giới ở mọi lứa tuổi. Trong cơ thể nam giới, công việc của chức năng tình dục sinh sản được cải thiện. Sự trưởng thành của tinh trùng đầy đủ nhanh hơn. Nhờ các đặc tính hữu ích giúp cải thiện chức năng của hệ thống sinh dục, ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận, các loại đậu làm trì hoãn sự lão hóa sớm của cơ thể.

Đàn ông có thể sử dụng mầm đậu lăng để thoát khỏi một số bệnh mãn tính mãi mãi. Tuy nhiên, khi ăn các món đậu lăng, các tiêu chuẩn phải được tuân thủ. Không nên ăn một lượng lớn sản phẩm.

Dành cho trẻ em

Bằng cách kết hợp nhiều món đậu lăng vào chế độ ăn của trẻ em, sức khỏe của thế hệ trẻ có thể được cải thiện.

Mông là một vật liệu xây dựng của mô cơ và xương, vì vậy cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển đầy đủ. Đậu lăng có thể được thêm vào món salad, súp, cũng như chuẩn bị các món ăn riêng lẻ. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm sẽ chỉ có tác động tích cực đến sự hình thành cơ thể của trẻ em, cần nhận đủ lượng nguyên tố vi lượng và vitamin.

Đậu lăng nảy mầm trong y học

1. Đó là khuyến cáo để đưa vào chế độ ăn uống cho các bệnh về mạch máu và tim, viêm phổi và viêm phế quản.
2. Nhờ đậu lăng bạn có thể thoát khỏi các vấn đề về tim. Trái cây hữu ích hoàn toàn ảnh hưởng đến cơ thể phụ nữ, tạo điều kiện cho dòng chảy của những ngày quan trọng. Bằng cách tăng cường các mạch máu, nhóm sẽ giúp giảm mất máu.
3. Ngoài ra, một sản phẩm độc đáo có thể bảo vệ cơ thể khỏi sự xuất hiện của các khối u khác nhau ở ngực và tử cung, bao gồm cả những khối u ác tính.
4. Protein được tìm thấy trong mầm đậu lăng sẽ là một nguyên liệu tuyệt vời để xây dựng cơ thể trẻ con. Xương sẽ phát triển tốt và phát triển phù hợp với độ tuổi.

Đậu lăng nảy mầm để giảm cân

Sản phẩm ít calo hữu ích không quá phổ biến ở nước ta. Một nguồn protein thực vật và chất xơ có thể là một công cụ không thể thiếu trong cuộc đấu tranh cho sự hài hòa. Sản phẩm có tác dụng mạnh mẽ đối với chất béo trong cơ thể, dễ dàng phá vỡ và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Để chế biến không chỉ các món ăn bổ dưỡng mà còn ngon miệng, bạn cần biết nên chọn loại nào là tốt nhất cho món này.

Giống
Các giống đậu khác nhau về màu sắc của ngũ cốc. Tất cả các loại đều phù hợp để giảm cân, nhưng mỗi loại có những đặc điểm riêng:

1. Màu xanh Khi nấu, vẫn giữ được hình dạng của nó, nhưng nấu lâu hơn các giống khác. Tuyệt vời để chuẩn bị món salad ăn kiêng, và cũng được sử dụng như một thành phần cho các món rau.
2. Màu nâu. Nó sôi tốt, có một dư vị dễ chịu của các loại hạt. Nó chủ yếu được bao gồm trong thành phần của súp dày hoặc được chuẩn bị như một món ăn độc lập.
3. Màu đỏ Nó sôi rất nhanh, bạn không thể ngâm nó trước. Thích hợp để làm ngũ cốc, súp và các món ăn phổ quát khác.
4. Đen. Những rãnh nhỏ màu đen giống như trứng cá đen. Nó được sử dụng trong các khóa học đầu tiên và như các món ăn phụ.

Dù bạn chọn loại đậu lăng nào, nó sẽ luôn có lợi cho việc giảm thêm cân.Một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết sẽ bão hòa cơ thể và loại bỏ độc tố và độc tố. Một kết quả tích cực có thể được nhìn thấy trong một thời gian ngắn.

Tác hại và chống chỉ định

Khi ăn đậu lăng, một số chống chỉ định và lời khuyên cho việc sử dụng đúng cách nên được xem xét. Mặc dù có hàm lượng chất xơ cao, đậu lăng có thể gây hại cho dạ dày. Giống như tất cả các loại đậu, trái cây đậu lăng có thể gây ra khí trong ruột. Không sử dụng sản phẩm cho những người mắc chứng khó thở hoặc các bệnh nghiêm trọng của dạ dày.

Các bác sĩ không khuyến nghị bao gồm đậu lăng trong thực đơn cho những người bị bệnh khớp. Điều này chỉ có thể được thực hiện sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn. Để tránh những tác động tiêu cực của đậu lăng đối với cơ thể, phải luôn tuân thủ định mức của sản phẩm được sử dụng. Không tuân thủ các biện pháp phòng ngừa có thể dẫn đến hậu quả đáng buồn.

Làm thế nào để nảy mầm đậu lăng tại nhà

Trước khi nảy mầm đậu lăng, cần lưu ý những điểm sau đây khi mua nó:

1. Khi chọn một loại ngũ cốc, bạn cần xem xét cẩn thận về sự hiện diện của các vật lạ. Mông có thể chứa một lượng lớn rác, sỏi nhỏ. Một sản phẩm như vậy tốt hơn là không mua. Màu sắc phải đồng đều. Các gói không nên chứa hạt chưa trưởng thành, màu xanh lá cây. Đậu lăng không nên có đốm đen, nấm mốc và thối. Bạn cũng nên kiểm tra các vết bẩn cho sự hiện diện của các tổn thương nấm.
2. Để ngâm, chọn đúng món ăn. Nó nên được tráng men, đất sét hoặc thủy tinh. Khi rửa ngũ cốc, trái cây bật lên phải được loại bỏ. Nếu đậu lăng nổi trên bề mặt, thì nó bị lỗi hoặc trống rỗng, không có bất kỳ tính chất hữu ích nào.

Làm thế nào để nảy mầm?
Đậu lăng nên được đổ vào một cái nồi thích hợp hoặc các dụng cụ khác và đổ nước mát sạch. Ở dạng này, ngũ cốc nên để trong khoảng 8-10 giờ. Với sưng, các hạt tăng gần 4 lần, do đó, số lượng phải được thực hiện với tính toán này.

Sau khi thời gian đã định, các loại ngũ cốc được rửa kỹ và xả nước. Các hạt sạch đã xử lý nên được phủ lỏng lẻo bằng nắp hoặc khăn và để trong một nơi tối mát mẻ trong 3 ngày. Trong thời gian này, đậu lăng nên được rửa 2 lần một ngày. Sau khi ngũ cốc trở nên mềm, nó được rửa lần cuối cùng, nước được rút ra và đặt ở nơi lạnh. Sử dụng sản phẩm chuẩn bị nên trong vòng 5 - 7 ngày.

Để nảy mầm đậu lăng tại nhà, bạn có thể chọn một phương pháp khác:

1. Sắp xếp các loại ngũ cốc, rửa sạch và đổ vào khay.
2. Làm ẩm hạt bằng nước mát sạch, che bằng gạc ướt hoặc vải từ trên cao.
3. Để khay trong một ngày, liên tục làm ẩm hạt bằng nước.
4. Sau một ngày, đậu lăng được rửa kỹ, tưới lại bằng nước và phủ một miếng vải.
5. Trong hình thức này, ngũ cốc chi phí một ngày khác. Trong thời gian này, không được phép sấy sản phẩm.
6. Nếu rau mầm là cần thiết, thì đậu lăng được giữ ẩm trong 1-2 ngày nữa. Lưu trữ đậu lăng đã sẵn sàng trong một cái bát thủy tinh hoặc men trong tủ lạnh.

Quan trọng: chiều dài của mầm đã hoàn thành sau khi ngâm không được vượt quá 2 mm. Nếu đậu lăng mọc mầm có chồi dài hơn, thì nó trở nên độc và sẽ chỉ gây hại cho cơ thể.

Định mức sử dụng

Để không gây hại cho cơ thể, bạn cần biết biện pháp trong việc sử dụng sản phẩm. Đậu lăng nên được ăn trong các phần nhỏ. Lượng tiêu thụ hàng ngày cho phép của cây họ đậu là 150 gram mỗi ngày.

Cơ thể tiêu hóa sản phẩm trong một thời gian dài, vì vậy nên ăn đậu lăng cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Không ăn các món ăn từ ngũ cốc này vào buổi tối, đặc biệt nếu bạn ăn tối.

Nấu món gì từ đậu lăng nảy mầm: công thức nấu ăn

Hạt nảy mầm có hương vị thực vật dễ chịu, phần nào gợi nhớ đến đậu xanh. Điều này làm cho nó có thể sử dụng các loại đậu để chuẩn bị bất kỳ món salad. Krupa rất hợp với ngũ cốc, với thịt. Đậu lăng có thể được nghiền nát để nghiền khoai tây, và cũng được sử dụng để nấu cháo cùng tên. Nấu ăn hiện đại có thể cung cấp nhiều công thức nấu ăn trong đó đậu lăng sẽ không chỉ là một kho chứa các vitamin quan trọng, mà còn là một sản phẩm rất ngon sẽ bổ sung cho hương vị của bất kỳ món ăn ban đầu nào.

Súp

Để chuẩn bị món ăn đơn giản và thỏa mãn này, bạn sẽ không cần nhiều thời gian và sản phẩm. Trong công thức này, chúng ta cần đậu lăng xanh (0,5 chén), gạo, tốt nhất là màu nâu, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ (3 muỗng canh), nửa củ hành tây, nửa que cần tây, súp lơ (150 gram) và 1 miếng cà rốt và khoai tây. Bạn có thể dùng bất kỳ gia vị và thảo mộc theo ý của bạn.

Đổ nước vào một thùng chứa thích hợp và đặt nó trên bếp đi kèm. Sau khi đun sôi nước, đổ đậu lăng và gạo, và sau khoảng 10 - 15 phút, thêm khoai tây xắt nhỏ. Một cách riêng biệt, trong chảo, xào các loại rau xắt nhỏ trong dầu thực vật. Cuối cùng, thêm một nửa thìa bột nghệ. Sau khi mọi thứ được chiên, nội dung được gửi đến một thùng chứa và để sôi thêm vài phút nữa. Khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn như mong muốn.

Salad

Khi tạo ra salad rau với đậu lăng, hoàn toàn bất kỳ loại rau nào là phù hợp. Những món ăn như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho cả chế độ ăn uống hàng ngày và bàn lễ hội. Ngày nay, có một danh sách lớn tất cả các loại công thức nấu ăn:

1. Rau được lấy với số lượng tùy ý. Cắt ớt chuông, thêm đậu lăng với mầm, thảo mộc tươi từ vườn. Trộn tất cả mọi thứ, muối và mùa với dầu hướng dương.
2. Đậu lăng được trộn với dưa chuột xắt nhỏ và cà chua, ở đây bạn nên thêm bất kỳ loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Bạn có thể thêm một củ cải. Để cho một hương vị ban đầu trong món salad, bạn có thể đặt gia vị. Thêm một chút muối và bất kỳ dầu.

Bạn có thể thử nghiệm với đậu lăng tùy thích. Salad được làm với việc bổ sung bắp cải, cà tím, cần tây, cà rốt và các loại rau khác.

Cốt lết

Một món ăn kiêng được chế biến từ một bộ thực phẩm đơn giản tối thiểu. Đậu lăng sẽ cần khoảng 400 gram, 1 miếng ớt đỏ Bulgaria và cà rốt tươi, bột lanh - 3 muỗng canh. Thìa, gia vị và muối theo sở thích và dầu chiên của bạn.

Đậu lăng trước tiên phải được phân loại, rửa sạch và nảy mầm. Đổ nó vào một món ăn phù hợp, sau đó đặt cà rốt nghiền và hạt tiêu băm nhỏ. Cuối cùng, thêm một chút dầu mù tạt, bột mì, gia vị và xay tất cả bằng máy xay. Patties nhỏ được hình thành từ khối đồng nhất thu được và chiên trong chảo.

Sự thật thú vị về đậu lăng

Một đại diện của họ đậu đã được trồng từ thời cổ đại. Sự đề cập đầu tiên về văn hóa được tìm thấy ở phương Đông và ở Ai Cập ngay cả trước thời đại của chúng ta. Ngũ cốc hữu ích được đề cập nhiều hơn một lần trong Kinh thánh. Ở nước ta, đậu lăng được trồng không chỉ cho bản thân mà còn được bán cho các nước khác. Nếu nói rằng nhà máy này bị lãng quên không đáng có thì không đáng. Trong nhiều nhà hàng, đậu lăng thường được sử dụng để nấu các kiệt tác khác nhau. Và có một cái gì đó để tôn trọng cô ấy:

1. Đậu lăng, theo người Ai Cập cổ đại, là một loại thuốc kích thích tình dục, vì vậy nó vẫn được tìm thấy trong các ngôi mộ cổ. Ngoài ra, có những tài liệu tham khảo cho thấy đậu lăng có ảnh hưởng tốt đến sự phát triển của trẻ em.
2. Người anh hùng trong kinh thánh Esau đã bán quyền khai sinh của mình cho anh trai mình chỉ vì một món đậu lăng đỏ. Người Pháp đánh giá cao điều này và tạo ra một chất tương tự đậu lăng.
3. Groats có giá trị rất phong phú trong các loại khác nhau, từ đó bạn luôn có thể chọn những gì bạn thích.Màu đỏ, xanh lá cây, trắng, đen của vỏ làm cho ngũ cốc hấp dẫn.
4. Sản phẩm thân thiện với môi trường không tích lũy độc tố và chất thải có hại. Được trồng ngay cả ở những vùng bẩn, ngũ cốc sẽ không gây hại gì cho một người.

Các loại đậu rất giàu protein, chất xơ và vitamin. Ăn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và loại bỏ cholesterol.

Đậu lăng là một trong những cây trồng đầu tiên được trồng ở nước ta. Sử dụng văn hóa đậu này, một số lượng lớn các món ăn được chuẩn bị. Ngoài súp, khoai tây nghiền, thịt viên, salad và các món ăn phụ, thậm chí đồ ngọt được chế biến từ đậu lăng. Đối với điều này, trái cây khô, bột ca cao và đường được sử dụng. Nó chỉ ra một điều trị rất ngon và lành mạnh.

Các đặc tính có lợi của đậu lăng đã được biết đến từ lâu - việc sử dụng ngũ cốc thường xuyên sẽ giúp ích rất nhiều cho mọi người ở mọi lứa tuổi và giới tính.

Hình ảnh đậu lăng mọc