Hạt ca cao: Lợi ích sức khỏe

Ca cao là một thức uống tuyệt vời và được yêu thích bởi tất cả mọi người. Nó được nấu lần đầu tiên cách đây vài ngàn năm và vẫn chưa mất đi sự nổi tiếng.

Hạt ca cao mọc ở đâu và nhìn?

Cây sô cô la trên đó hạt ca cao được trồng đã được phát hiện vào thời cổ đại bởi người dân Peru. Mọi người đã bị mê hoặc bởi hương vị kỳ diệu của trái cây mà họ gọi nó là theobroma. Dịch, điều này có nghĩa là "thức ăn của các vị thần."

Cây sô cô la đạt chiều cao 20 mét. Đúng, ngày nay con số trung bình là khoảng 8 mét. Đó là chiều cao mà các chuyên gia coi là tối ưu cho việc chăm sóc và hiệu quả.

Ca cao là một loại cây thường xanh tuyệt đẹp với những chiếc lá lớn, rậm và thuôn dài tới 15 cm. Nhưng hoa của cây sô cô la nhỏ - không quá 1,5 cm. Nó có hình dạng kỳ quái và màu cam hoặc tím sáng, phần nào gợi nhớ đến một loài phong lan hoặc vật lý. Điều thú vị là những bông hoa này hoàn toàn không có mùi sô cô la. Chúng có mùi thơm ngọt và cay tương tự như bánh quy gừng mới nướng.

Quả ca cao rất to - dài tới 35 cm và rộng tới 13 cm. Hình dạng của hạt giống như một quả chanh hoặc một quả bí ngô thon dài. Trong mỗi người trong số họ có khoảng 70 hạt dài đến 2 cm, được sử dụng để chế biến các món ăn và gia vị khác nhau.

Mặc dù lần đầu tiên người Peru thử trái cây tuyệt đẹp của cây sô cô la, người ta cho rằng vùng đất bản địa của loại cây này là rừng ở Trung Mỹ. Chính trên lục địa này, khí hậu là tối ưu cho sự phát triển của hạt ca cao. Ngoài hai quốc gia này, cây ca cao trong lịch sử đã được trồng ở Tây Ban Nha, Úc, Thụy Sĩ, Ấn Độ và một số nước châu Phi. Về ngoại hình và mùi vị, chúng hơi khác nhau.

Ngày nay, các nhà cung cấp chính của ca cao cho thị trường là Colombia, Indonesia, Malaysia, Ghana, Brazil.

Loài

1. Forastero (dịch từ tiếng Tây Ban Nha là người ngoài hành tinh) là loại hạt ca cao phổ biến nhất trên thị trường tiêu dùng. Nó được đặc trưng bởi năng suất cao, cũng là loài không thay đổi khí hậu và thời tiết, do đó, nó có thể phát triển ở hầu hết mọi lãnh thổ. Đậu Forastero có màu mù tạt đậm, rất đậm đặc và không có mùi thơm rõ rệt. Cần một quá trình lên men lâu dài và kỹ lưỡng.
2. Crioche (dịch từ tiếng Tây Ban Nha là tiếng mẹ đẻ bản địa) là một giống ca cao quý và đắt tiền. Năng suất cây của loài này thấp hơn gần một lần rưỡi so với giống Forastero. Rất ảnh hưởng đến chất lượng của khí hậu và nhiệt độ đậu. Ví dụ, với nhiệt độ quá cao và thiếu độ ẩm, chúng bắt đầu đắng mạnh và dư thừa - cấu trúc của đậu trở nên lỏng và nhờn. Một cái lạnh sắc nét có thể làm hỏng một cái cây một lần và mãi mãi. Màu sắc của trái cây Crioche là màu đỏ sẫm, nâu. Họ có một mùi sô-cô-la rõ rệt. Chúng phát triển chủ yếu ở Trung Mỹ và Indonesia.
3. Amelonado là một loại ca cao hiếm hoi mọc ở Châu Phi. Về hương vị và ngoại hình, nó rất giống với Crioche. Quả của nó hơi ít hơn các giống khác. Màu của đậu có màu đỏ cam, chúng có mùi thơm cay. Một tính năng của sự đa dạng này là nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không mất các thuộc tính của nó.

Sự khác biệt giữa hạt ca cao và hạt cà phê là gì

Cà phê và ca cao là những đồ uống thực sự rất giống nhau.Cả hai đều có đặc tính tiếp thêm sinh lực do hàm lượng của một chất hóa học trong chúng - caffeine. Nó làm giãn mạch máu và tăng huyết áp, do đó tăng cường lưu thông máu trong các mô và não. Tuy nhiên, ca cao ảnh hưởng đến cơ thể nhẹ nhàng hơn, vì, ngoài caffeine, nó còn chứa theobromine, một chất có đặc tính tương tự. Do đó, ngay cả những người mắc bệnh thần kinh và tim mạch cũng có thể đủ khả năng để thưởng thức ca cao.

Cà phê và ca cao có hương vị tương tự nhau, và một và thức uống khác có màu nâu sẫm. Tuy nhiên, thành phần của chúng là hoàn toàn khác nhau. Cà phê là hạt cà phê xay, và ca cao là hạt ca cao xay. Đây là những thành quả của cây thường xanh, thậm chí thường mọc trên cùng một lãnh thổ.

Không giống như hạt cà phê, hạt ca cao chứa một lượng chất béo vừa đủ, khiến chúng trở nên bổ dưỡng và bổ dưỡng hơn. Ngoài ra trong quả của cây sô cô la còn có một lượng lớn vitamin A, E và axit folic.

So với ca cao, hạt cà phê nhỏ và hiếm khi đạt chiều dài hơn 2 cm. Hạt cà phê, giống như một quả anh đào, được bao trong một quả mọng. Chúng không phát triển đơn lẻ, nhưng trong cụm 30-50 mảnh, có màu sắc khác nhau - từ nâu burgundy đến xanh nhạt.

Thành phần và hàm lượng calo

Hạt ca cao là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng chứa 530 kcal - con số quá lớn chủ yếu là do hàm lượng dầu trong hạt ca cao. Nhiều như 53 g trên 100 g đậu! Tuy nhiên, bạn không nên lo lắng về con số - xét cho cùng, đây hầu hết là các axit béo không bão hòa có tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa.

Nhân tiện, trong bột ca cao, được sử dụng để làm đồ uống, giá trị dinh dưỡng thấp hơn nhiều do sự tẩy nhờn trong quá trình lên men.

Trái cây ca cao có một lượng lớn protein - khoảng 13 g trên 100 g, điều này rất quan trọng đối với những người theo dõi sức khỏe của họ. Carbonhydrate trong đậu là 10 g trên 100 g, nhưng hầu hết trong số chúng là vitamin và đường có nguồn gốc tự nhiên, giúp nuôi dưỡng các mô, nhưng không góp phần tăng cân.

Hạt ca cao chứa nhiều vitamin. Trước hết, đó là A và E, thúc đẩy tái tạo tế bào, bình thường hóa trạng thái của các mạch máu. Với số lượng lớn, vitamin K cũng là một phần của trái cây của cây sô cô la, điều chỉnh sự đông máu, tạo máu và trao đổi chất. Axit folic có trong ca cao bình thường hóa hệ thống thần kinh và cải thiện khả năng miễn dịch.

Trong số các nguyên tố vi lượng trong thành phần của hạt ca cao bao gồm phốt pho và canxi, giúp cải thiện tình trạng của xương và răng. Vào thời cổ đại, người ta chú ý đến điều này và sử dụng ca cao xay làm bột răng. Sản phẩm cũng chứa sắt, kẽm và magiê, giúp cải thiện sự co thắt mạch máu và tình trạng chung của hệ thống tuần hoàn của cơ thể. Và selen và đồng góp phần vào việc thụ thai nhanh chóng và không gặp rắc rối và thường có tác dụng có lợi cho hệ thống sinh sản nữ.

Lợi ích của hạt ca cao là gì

Dành cho nữ

Mọi phụ nữ đều muốn trở nên xinh đẹp và quyến rũ. Điều quan trọng là có một làn da đẹp và tinh tế. Bơ ca cao, chiết xuất từ ​​đậu, kích thích hoàn hảo tái tạo tế bào và giữ ẩm cho da. Nó dễ dàng thay thế kem tay và mặt. Và, tất nhiên, sản phẩm này không gây dị ứng và thân thiện với môi trường.

Ca cao vào buổi sáng góp phần vào một làn da khỏe mạnh, nhờ nó, làn da rám nắng nằm đều và nhanh hơn. Tất nhiên, đừng quá nhiệt tình với đồ uống, vì nó giúp tăng áp lực.

Nhân tiện, theo quy luật, ca cao được tiêu thụ cùng với sữa và đường. Điều này không hoàn toàn chính xác. Thật vậy, đậu chứa một lượng carbohydrate và chất béo khá lớn. Theo truyền thống, thức uống này được tiêu thụ với hạt tiêu nóng và ủ với nước nóng. Nhưng, nếu hương vị thói quen không thể bị loại bỏ, tốt hơn là thay thế sữa bò bằng sữa yến mạch hoặc hạnh nhân, và đường bằng stevia hoặc mật ong.

Dành cho nam

Kẽm trong quả của cây sô cô la có tác động tích cực đến hệ thống sinh sản nam giới. Nó kích thích sản xuất hormone testosterone, do đó tăng cường tiềm năng và sức sống của tinh trùng.Người cha tương lai nên tiêu thụ một cốc ca cao hàng ngày để thụ thai an toàn.

Ca cao sẽ giúp các vận động viên chuyên nghiệp. Nó chứa một lượng lớn protein và thúc đẩy sự phát triển của các mô cơ, và caffeine sẽ cung cấp sức mạnh. Không giống như cà phê, ca cao không làm tăng nhịp đập và carbohydrate có nguồn gốc tự nhiên có trong thức uống sẽ mang lại sức mạnh cho việc tập luyện.

Khi mang thai

Có một định kiến ​​được biết rằng phụ nữ mang thai bị cấm uống ca cao. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Ca cao không tệ hơn trà đen cho mẹ. Các loại trái cây tự nhiên của cây sô cô la góp phần vào sự hình thành bình thường của ống thần kinh ở thai nhi, cũng như tim và các cơ quan nội tạng. Một thức uống tiếp thêm sinh lực cũng chứa magiê - một nguyên tố vi lượng giúp bình thường hóa giai điệu của tử cung và ngăn ngừa sẩy thai. Và quan trọng nhất - ca cao làm tăng tâm trạng của một bà bầu một cách kỳ diệu, và một người mẹ hạnh phúc là điều kiện chính cho sức khỏe của em bé!

Tất nhiên, mọi thứ cần phải biết biện pháp. Không nên uống nhiều hơn 1 cốc ca cao mỗi ngày. Ngoài ra, thức uống này chống chỉ định ở những bà mẹ tương lai bị phù và huyết áp cao.

Khi cho con bú

Ca cao là một sản phẩm khá gây dị ứng, vì vậy không nên tiêu thụ trong 4 - 6 tuần đầu sau khi sinh em bé. Sau đó, bạn có thể thử uống nửa cốc đồ uống và xem phản ứng của trẻ con suốt cả ngày. Nếu mọi thứ theo thứ tự, người mẹ trẻ được phép uống 1-2 cốc ca cao mỗi ngày. Nên làm điều này vào buổi sáng cho đến 12 giờ trưa, để các thành phần tiếp thêm sinh lực của ca cao không ngăn bé ngủ. Nếu em bé bị phát ban hoặc phân bị hỏng - tốt hơn là loại trừ đồ uống trong ít nhất 1 tháng.

Để không gây dị ứng ở trẻ, điều chính là uống tự nhiên, không phải ca cao ngay lập tức. Thực tế là khi nghiền, các tạp chất khác nhau thường ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể. Đôi khi chúng là nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng ở người.

Dành cho trẻ em

Ca cao là một sản phẩm quan trọng cho thực phẩm trẻ em. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Sô cô la, ca cao, bánh sô cô la và bánh nướng xốp - tất cả những đứa trẻ này ăn với niềm vui lớn.

Quả của cây sô cô la chứa các chất giúp não phát triển. Cần lưu ý rằng những đứa trẻ uống ca cao vào buổi sáng sẽ tốt hơn ở trường và có thành công lớn.

Ca cao tự nhiên được phép từ 2-3 năm đến 1 cốc mỗi ngày. Việc cho một đứa trẻ có hàm lượng đường cao lên đến 7 năm là điều không mong muốn. Bạn cần cố gắng mua sô cô la với hàm lượng ca cao ít nhất 50%, hoặc tốt hơn, tự nấu nó ở nhà.

Để giảm cân

Đối với một cô gái muốn giảm cân, ca cao là sản phẩm số một. Thứ nhất, nó kích thích quá trình trao đổi chất và do đó giúp tăng cường đốt cháy calo, thứ hai, nó mang lại sức mạnh cho việc tập luyện và cải thiện hệ tim mạch, thứ ba, nó làm giảm sự thèm ăn và chống lại cảm giác thèm chất béo và đồ ngọt. Với việc sử dụng đúng cách với hạt ca cao, bạn có thể giảm tới 5 kg mỗi tháng.

Chế độ ăn kiêng dựa trên ca cao: 100 g sô cô la làm tại nhà không đường (với stevia hoặc chất làm ngọt khác), 1 quả táo, ca cao với sữa yến mạch - 2 cốc, một lượng nước không giới hạn được phép mỗi ngày. Bạn có thể tuân thủ chế độ ăn kiêng này trong tối đa 5 ngày. Trong thời gian này, bạn có thể giảm tới 8 kg.

Nhân tiện, bơ ca cao giúp loại bỏ cellulite. Để làm điều này, áp dụng nó cho các khu vực có vấn đề với các động tác massage mỗi tối.

Dầu hạt ca cao: Thuộc tính và ứng dụng

Dầu hạt ca cao là một trong những sản phẩm quan trọng nhất trong ngành làm đẹp và y học cổ truyền. Do hàm lượng của một số lượng lớn vitamin A, E và K, cũng như axit béo, nó có đặc tính tuyệt vời trong việc phục hồi da. Sử dụng thường xuyên sản phẩm này thúc đẩy quá trình làm lành sẹo, sẹo, vết bỏng, dấu vết của mụn trứng cá.

Ngoài ra, bơ ca cao giúp làm mềm bắp, vết chai và hình thành cứng trên da - gót chân sẽ trở nên giống như ở em bé chỉ sau 5 lần sử dụng một phương thuốc thần kỳ. Để làm điều này, nên áp dụng nó qua đêm và đi trên tất cotton.

Ngày nay, cả phụ nữ và đàn ông đều phải đối mặt với vấn đề hói đầu. Rụng tóc có ảnh hưởng khủng khiếp đến ngoại hình và lòng tự trọng của một người. Bơ ca cao có thể đánh bại rụng tóc và cải thiện mật độ của tóc. Cần phải áp dụng nó mỗi 2-3 ngày vào ban đêm, và vào buổi sáng rửa sạch bằng dầu gội. Công cụ này phù hợp với mọi loại tóc.

Để tránh những khoảng trống trong quá trình sinh con, nhiều bác sĩ phụ khoa khuyên bạn nên bôi trơn đáy chậu bằng bơ ca cao từ 32 tuần tuổi thai. Công cụ này tuyệt đối an toàn cho cả mẹ và con chưa sinh.

Công dụng của vỏ ca cao

Vỏ hạt ca cao hoặc vỏ ca cao là sản phẩm phụ còn sót lại sau khi chế biến thành quả của cây sô cô la. Tuy nhiên, nó có một ứng dụng khá rộng và mang lại lợi ích lớn cho mọi người.

1. Phân hữu cơ và phân bón lớn. Vỏ ca cao được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp. Cây được rắc nó để bảo vệ độ ẩm trong đất và cải thiện tính chất của đất, cũng như bảo vệ trái cây khỏi côn trùng và cỏ dại có hại. Được sử dụng để trồng dâu tây, khoai lang, cây bụi khác nhau.
2. Xả rác cho động vật. Ca cao Vella được sử dụng trong ốc sên, rùa, nhện, chuột đồng và một số động vật khác. Nó hấp thụ hoàn hảo mùi và độ ẩm, không gây dị ứng và rẻ tiền.
3. Chất độn cho gối và nệm. Việc sử dụng trấu này không phải là rất phổ biến, nhưng vẫn có một nơi để được. Bộ đồ giường chứa đầy ca cao vellé có đặc tính chỉnh hình, mùi thơm và thân thiện với môi trường. Nhược điểm của việc sử dụng này là có rất nhiều bụi từ vỏ ca cao, vì vậy cần phải sử dụng vật liệu chất lượng cao cho các sản phẩm. Hạn chế thứ hai có thể được gọi là dễ vỡ - không giống như chất độn nhân tạo, vỏ ca cao sẽ tồn tại không quá năm năm.

Cách bóc vỏ hạt ca cao

Trong công nghiệp, trái cây của cây sô cô la được bóc vỏ bằng một chiếc máy đặc biệt. Để làm sạch đậu tại nhà, bạn cần ngâm chúng trong nước ấm với soda trong vài giờ. Sau khi làm thủ tục nước, vỏ trấu sẽ dễ dàng lấy ra đậu và bạn có thể sử dụng sản phẩm cho mục đích của nó.

Cách thứ hai để gọt vỏ ca cao là bằng cách rang. Đậu phải được đặt trong lò trong 40 phút ở nhiệt độ tối đa. Sau này, vỏ trấu được làm sạch khá đơn giản.

Hạt ca cao trong y học cổ truyền

1. Nến cho tưa miệng. Cần phải làm tan chảy một ly bơ ca cao trong bồn nước, thêm 15 giọt tinh dầu tràm trà và 5 giọt dầu tuyết tùng vào đó, trộn, loại bỏ nhiệt. Thêm nửa cốc thuốc sắc vỏ hành tây, khuấy một lần nữa, đổ lên vỉ từ các viên thuốc và đặt trong tủ đông. Sau hai giờ, rút ​​ra, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Sử dụng âm đạo trước khi đi ngủ, 1-2 ngọn nến mỗi ngày. Hiệu quả của ứng dụng sẽ xuất hiện vào 3-4 ngày.
2. Trộn 1 muỗng canh hạt ca cao nghiền và một muỗng vỏ cây sồi. Pha với nước sôi. Uống 1 ly vào buổi sáng do huyết áp thấp, loạn trương lực cơ và đau đầu.
3. 1 muỗng canh cánh hoa hồng trà để ủ trong một cốc nước nóng. Đợi 15 phút, thêm 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh ca cao xay. Dùng vào ban ngày để kích thích rụng trứng từ 1 đến 15 ngày của chu kỳ. Sau khi ngừng dùng. Nếu việc thụ thai chưa xảy ra, hãy áp dụng lại từ ngày đầu tiên có kinh nguyệt.
4. 1 muỗng canh ca cao trộn với 1 muỗng cà phê rễ nhân sâm và 3 quả bách xù. Pha 500 ml nước sôi. Uống 2 cốc vào buổi sáng và buổi tối để điều trị vô sinh nam, sỏi tiết niệu và viêm tuyến tiền liệt.
5. Trộn nửa ly bột ca cao với cùng một lượng muối biển, thêm hai muỗng bơ ca cao tan chảy và tinh dầu theo ý muốn. Trộn đều hỗn hợp. Việc chà kết quả phải được cọ xát vào các khu vực có vấn đề với cellulite, da bị sừng hóa và vỏ cam trong 10 phút. Rửa sạch với nước ấm sau khi làm thủ thuật.
6. Trộn một nửa ly cải ngựa nghiền với một ly ca cao và một thìa mật ong. Để điều trị đau cơ và thoái hóa xương khớp, hãy thoa hỗn hợp vào chỗ đau, che nó bằng túi hoặc màng bám trong 20-30 phút.Hỗn hợp này cải thiện lưu thông máu, và cũng giúp loại bỏ muối có hại từ khớp.
7. Trộn một muỗng canh mù tạt, bột ca cao và bơ ca cao. Xoa vào chân tóc với hói và mọc tóc chậm.
8. Hạt ca cao nghiền và hoa hồng dại, đổ nước lạnh. Nấu trong 15 phút sau khi đun sôi trên lửa nhỏ. Sử dụng như một chất điều hòa miễn dịch tự nhiên để điều trị và phòng ngừa cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm, cũng như đau đầu.
9. Bột ca cao trộn với bơ ca cao tan chảy theo tỷ lệ bằng nhau. Chà vết bẩn của bạch biến để bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong da.
10. Một nửa ly hạt ca cao nghiền nhỏ đổ nửa lít rượu vodka. Nhấn mạnh vào một nơi tối tăm trong một tuần, và sau đó căng thẳng. Áp dụng để chống viêm da hoặc làm thuốc bổ cho loại da dầu.

Tác hại và chống chỉ định

Ca cao rất thường đến từ các nước chưa phát triển, nơi chúng được thu thập và sản xuất trong điều kiện không đảm bảo vệ sinh. Để chắc chắn về chất lượng của sản phẩm, tốt hơn là mua hạt ca cao nguyên chất, không phải bột. Trước khi sử dụng, nên ngâm chúng trong nước với soda. Điều này chắc chắn sẽ rửa trôi tất cả bụi bẩn và cũng giúp làm sạch trái cây.

Chống chỉ định sử dụng hạt ca cao cho dị ứng với sản phẩm này, tăng huyết áp ở giai đoạn cấp tính, bệnh tâm thần (hoang tưởng và tâm thần phân liệt), nhiễm trùng nặng (bạch hầu, thương hàn, v.v.), ký sinh trùng trong đường tiêu hóa, tăng sản và suy giáp, tiểu đường, suy giáp cũng như trẻ em dưới 2 tuổi.

Cách chọn và bảo quản hạt ca cao

Việc lựa chọn hạt ca cao của người ăn phải là rất quan trọng, bởi vì hương vị và chất lượng của các món ăn trong tương lai phụ thuộc vào điều này. Bạn nên chú ý đến những sắc thái như vậy:

1. Mùi. Quả của cây sô cô la có mùi ngọt, cay, hạt hoặc sô cô la. Nếu bạn cảm thấy mùi đắng của nấm hoặc nấm mốc - bạn không nên mua đậu.
2. Gọt vỏ. Nó phải khô, một màu, không có sự ngâm tẩm rõ ràng.
3. Nước xuất xứ. Nếu bạn có một sự lựa chọn, tốt hơn là nên chọn đậu từ Indonesia hoặc Malaysia.

Lưu trữ hạt ca cao ở nơi khô và tối ở nhiệt độ không quá 25 độ. Đó là khuyến khích để bọc chúng trong một miếng vải cotton sạch. Tốt nhất là sử dụng trái cây của cây sô cô la trong vòng một tháng sau khi mua.

Cách ăn hạt ca cao

Bạn có thể ăn hạt ca cao dưới dạng sô cô la, đồ uống, cũng như trong nhiều món ăn khác.

Có thể ăn sống

Quả của cây sô cô la có thể được tiêu thụ thô, nhưng không quá 100 g mỗi ngày, để không gây đau dạ dày. Nếu không xử lý nhiệt, chúng có vị đắng và quá cứng. Một số phá vỡ một miếng đậu thô và hòa tan như kẹo. Điều này giúp khắc phục cơn đói và đau đầu.

Những gì có thể được làm từ hạt ca cao: công thức nấu ăn

Sô cô la

Trong hộp đựng thủy tinh chịu nhiệt đã chuẩn bị, đặt hạt ca cao nghiền và bơ ca cao theo tỷ lệ 6: 1. Đun trong nước tắm cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm muối, đường, stevia, mật ong, quả mọng, quả hạch, quế, gừng và các loại gia vị khác để nếm thử. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ vào khuôn. Làm lạnh trong vài giờ.

Uống đi

Công thức 1. Trong một bồn nước, làm tan chảy 2 muỗng canh hạt ca cao nghiền, thêm 2 cốc sữa, trộn và loại bỏ nhiệt. Đánh với đường 1 lòng đỏ và thêm vào thức uống.

Công thức 2. Trong một Turk, đặt 1 muỗng canh ca cao nghiền và 1 muỗng cà phê. Nấu trong 10 phút như bình thường, phục vụ với kem và quế.

Công thức 3. Trong một nồi đất sét để nướng, đặt 1 muỗng canh ca cao nghiền, 1 muỗng cà phê quế, 2 muỗng đường và đổ nước đến một nửa công suất. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước trong một giờ, sau đó loại bỏ, nhanh chóng đổ kem lên nồi và đặt thêm 15 phút nữa.

Nước xốt

Trộn nửa cốc ca cao, một thìa mù tạt, một nhúm hạt tiêu đỏ, một thìa mật ong và một ly nước cam. Cho thịt gà hoặc thịt lợn vào hỗn hợp trong hai đến ba giờ. Sau đó xả chất lỏng, xay với muối và chờ thêm 40 phút nữa. Thịt trong ướp này là hoàn hảo để chiên và nướng.

Bánh kếp

1 chén bột, nửa cốc bột ca cao, một muỗng đường, 2 quả trứng và một cốc nước đánh bằng máy trộn. Thêm soda vào đầu dao và bỏ ra với nước cốt chanh. Để bột trong nửa giờ, chiên bánh trong dầu.

Nước sốt thịt

Chiên hành, cà rốt, ớt chuông cho đến khi chín một nửa. Thêm một ly nước dùng thịt, nửa ly hạt ca cao nghiền. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu, trộn liên tục. Cho muối, hạt tiêu đen và đỏ và các gia vị khác cho vừa ăn. Ăn kèm với thịt bò, thịt gà, gà tây.

Salad

Nấu sô cô la tự làm không đường, cắt thành khối. Thêm bông cải xanh, ức gà hun khói, ớt chuông, rau diếp, ô liu. Nêm sốt mayonnaise hoặc mè.

Món tráng miệng tốt cho sức khỏe

Làm tan hạt ca cao nghiền trong bồn nước, thêm stevia và một ly kem. Đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày đặc. Thêm thạch ngâm. Đánh lại. Làm lạnh trong một giờ. Bánh này sẽ ít calo và rất ngon.

Cách rang hạt ca cao

Nên chiên trái cây của cây sô cô la trước khi chuẩn bị bột ca cao và đồ uống. Có một số cách để làm điều này:

1. Đặt toàn bộ hạt ca cao hoặc miếng trái cây lên một tấm nướng rắc muối, cho vào lò nướng, làm nóng đến 140 độ. Nấu trong 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 100 độ và giữ trong nửa giờ nữa. Khuấy 10 phút một lần trong suốt quá trình chiên.
2. Đặt trái cây của cây sô cô la vào bộ khử nước, bật nhiệt độ tối đa và để trong 5-6 giờ. Khi chế biến theo cách này, hạt ca cao vẫn có lợi hơn.

Sự thật thú vị về ca cao

1. Ở Mexico cổ đại, người Aztec đã sử dụng hạt ca cao thay vì tiền. Họ thực sự đánh giá cao sản phẩm này và coi nó được gửi bởi các vị thần. Một nô lệ có giá 100 quả, một con gà tây - 10.
2. Ở Châu Âu Công giáo, ca cao đã bị cấm trong một thời gian dài. Chức tư tế thời đó coi đồ uống là quỷ và lên án việc sử dụng nó cùng với dị giáo và phù thủy. Mọi người tin rằng một thức uống thông thường có thể làm hỏng làn da của trẻ sơ sinh, sinh ra những căn bệnh khủng khiếp và khiến một người lên mạng với quỷ dữ. Ca cao chỉ được sử dụng bí mật, và ở Tây Ban Nha, đồ uống chỉ được phục vụ tại bàn của nhà vua và các quý tộc đáng chú ý nhất. Lệnh cấm được Đức Giáo hoàng dỡ bỏ, người vô tình thử đồ uống. Ông coi nó vô vị và không thấy có gì sai khi sử dụng nó.
3. Ca cao sẽ ngon hơn nếu được phục vụ trong một cốc đất sét với những bức tường dày.
4. Sản phẩm không gây vàng răng. Ngược lại, thức uống này tăng cường men răng do canxi và phốt pho có trong nó. Ca cao nghiền được sử dụng để thay thế kem đánh răng.
5. Ca cao sẽ giúp yêu. Thức uống này gây ra sự giải phóng serotonin và endorphin - hormone chịu trách nhiệm cho hạnh phúc. Chúng gợi lên cảm giác về cảm hứng và sự thanh thản và giúp nhìn thế giới bằng đôi mắt khác.
6. Bộ phim "Chocolate" với Johnny Depp kể về truyền thuyết về những đặc tính kỳ diệu và huyền bí của ca cao, đồng thời cũng giúp tất cả các anh hùng tìm thấy định mệnh và hạnh phúc của họ.
7. Các bộ lạc Maya đã sử dụng sô cô la cho các nghi lễ. Trong khi chôn cất một người quý tộc, một chiếc tàu với ca cao đã được đặt bên cạnh người quá cố.
8. Christopher Columbus đã phát hiện ra hạt ca cao khi đi du lịch, nhưng không đánh giá cao chúng. Nhà khoa học và nhà khám phá đã lấy trái của cây sô cô la cho hạnh nhân hư hỏng và không thấy điểm dẫn chúng đến quê hương của chúng.
9. Từ "xocolatl" (sô cô la) trong Maya có nghĩa là "nước đắng". Thật vậy, thức uống truyền thống của bộ tộc này rất đắng, vì họ phục vụ nó với ớt và muối.
10. Lần đầu tiên, người Tây Ban Nha mang hạt ca cao đến châu Âu, thu nó dưới dạng thuế từ các thuộc địa của họ. Lúc đầu, chúng không phổ biến và chỉ đến cuối thế kỷ 18 mới bắt đầu có nhu cầu lớn.

Hình ảnh hạt ca cao