Guanabana: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Guanabana là một trong những loại thực vật kỳ lạ phổ biến với các loại trái cây ngon ngọt và thơm. Nó là phổ biến trong tự nhiên, nhưng đã không được trồng trong hơn một thế kỷ ở các nước có khí hậu phù hợp. Giá trị ẩm thực đặc biệt là trái cây của guanabana - chúng được phân biệt bởi một mùi thơm và hương vị rõ rệt. Nhưng đây không phải là tất cả những lợi thế của cây, vì guanabana là một kho chứa các khoáng chất, vitamin và các hoạt chất sinh học có giá trị có thể phục hồi cơ thể và giúp chữa các bệnh khác nhau. Để sử dụng khả năng chữa bệnh của quả guanabana, bạn cần biết các đặc tính, chống chỉ định và tính năng có lợi của nó.

Guanabana là gì?

Guanabana là một loại cây được biết đến nhiều hơn là Sausep. Ngoài ra, cây này được gọi là "kem chua". Guanabana là một trong những đại diện nổi tiếng nhất của tộc Annon. Tên khoa học của cây thường xanh này là Annona gai góc. Cây này được coi là lớn nhất trong số tất cả các thành viên của chi.

Guanabana không chỉ được quan tâm đối với những người làm vườn đang tham gia vào việc trồng trọt. Trong nhiều thập kỷ, các dược sĩ đã nghiên cứu về nó, vì thành phần của trái cây và lá chứa các thành phần độc đáo có thể ảnh hưởng đến sinh hóa trong cơ thể. Ngày nay, sausep cũng quan tâm đến các nhà di truyền học - đây là một loại cây sinh sôi nảy nở được nghiên cứu bởi các nhà lai tạo, các giống lai phát triển sớm, năng suất cao hơn thường xuyên được sản xuất.

Thứ có giá trị nhất trong loại cây này là trái cây. Chúng rất giàu khoáng chất và vitamin, có vị chua ngọt và hương thơm trái cây tươi sáng. Món tráng miệng, cocktail, rượu vang, nước ngọt và đồ uống có cồn được chuẩn bị từ bột giấy. Một điểm trừ đáng kể là do lượng đường lớn, trái cây guanabana bị hỏng quá nhanh, vì vậy chúng không bao giờ được vận chuyển ở dạng chín. Thu hoạch trước khi quả chín, để trong quá trình vận chuyển chúng không có thời gian để thối.

Nó trông như thế nào và phát triển ở đâu

Prickly Annona là một loại cây nhiệt đới được phân phối trên hầu hết các lục địa. Nó phát triển ở Trung Quốc, Sri Lanka, được trồng ở Úc, Ấn Độ. Cây khá ưa nhiệt và cũng không thể đậu quả khi thiếu ánh sáng mặt trời, do đó, nó không thể được trồng trong điều kiện nhân tạo.

Đặc điểm thực vật:

1. Chiều cao của cây khoảng 6 trận9 m.
2. Lá to, rộng, có da và màu xanh đậm ở bên ngoài, ở bên trong - màu xanh nhạt.
3. Quả - nhiều lá, to, hình quả lê với gai trên bề mặt.

Quả của cây này khá lớn, chúng có thể phát triển kích thước của một quả dưa lớn và nặng hơn 6-7 kg. Điều đặc biệt của cây là quả có thể chín cả trên cành và trên thân cây. Guanabana sau khi trồng gấu trong 3-4 năm.

Thành phần và hàm lượng calo

Guanabana không phải là sản phẩm ăn kiêng nhất. Bột giấy của loại quả này chứa nhiều loại carbohydrate khác nhau, vì vậy đừng lạm dụng nó vào buổi chiều. 100 g sản phẩm chứa 94 kcal, nhưng nếu bột giấy được nấu chín, hàm lượng calo của sản phẩm giảm từ 94 kcal xuống 56 kcal trên 100 g. 100 g sản phẩm chứa tới 10 g carbohydrate (sucrose, fructose, polysacarit). Ngoài ra, chất béo và protein thực vật có trong bột giấy - lên tới 1 g trên 100 g.

Thành phần của cây bao gồm đầy đủ các khoáng chất, cũng như một khối lượng vitamin được cơ thể hấp thụ tốt. Dưới đây là danh sách đầy đủ các hoạt chất tạo nên annona:

1. Sắt - tham gia tạo máu, ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu.
2. Natri và kali - duy trì cân bằng nước-muối, bảo vệ tim, bình thường hóa huyết áp.
3. Kẽm - tham gia vào việc tái tạo tế bào da, cải thiện tình trạng của tóc và móng, tăng cường hệ thống thần kinh.
4. Magiê - làm giảm căng thẳng thần kinh, kích hoạt hoạt động của não, cần thiết cho chứng mất ngủ và tăng sự khó chịu.
5. Vitamin PP - chịu trách nhiệm cho sức mạnh và độ đàn hồi của mạch máu, ngăn ngừa các vấn đề về hệ thống sinh sản.
6. Vitamin B - chịu trách nhiệm về khả năng miễn dịch, hệ thần kinh, sức khỏe nội tạng, tình trạng da.
7. Chất chống oxy hóa - bảo vệ chống ung thư, lão hóa sớm, nhiễm trùng.
8. Vitamin C - kích hoạt các cơ chế bảo vệ, giúp đối phó với nhiễm trùng, củng cố các thành mạch máu và làm tan máu.

Ngoài ra, bột trái cây có chứa axit hữu cơ, cũng như chất béo ở nồng độ nhỏ. Chúng giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, làm sạch mạch máu và gan. Với việc sử dụng thường xuyên guanabana, nó làm trẻ hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng của tóc và da, và cũng làm tăng đáng kể năng suất của não.

Các đặc tính chữa bệnh của quả guanabana

Ngay cả trong thời cổ đại, cư dân bản địa của các quốc gia ấm áp nơi trồng guanabana cũng biết trái cây của nó hữu ích như thế nào. Do đó, họ chủ động sử dụng kem chua cho mục đích làm thuốc. Nhưng các nghiên cứu gần đây về thành phần trái cây cũng đã cung cấp bằng chứng khoa học cho thấy xúc xích là một sản phẩm thực sự có giá trị về mặt trị liệu. Các nhà khoa học xác định ít nhất 10 tính chất hữu ích nhất của trái cây đối với cơ thể con người.

1. Guanabana rất hữu ích cho bệnh ung thư. Nó chứa các thành phần thực vật ức chế tế bào ung thư và ức chế sự phân chia của chúng. Ngoài ra, trái cây rất giàu chất chống oxy hóa, giúp trung hòa hoạt động của các gốc tự do và ngăn chặn sự phát triển của khối u.
2. Thai nhi rất hữu ích trong các quá trình viêm của bất kỳ nội địa hóa nào, vì nó có đặc tính chống viêm. Nó cũng liên quan đến sự phong phú của các chất chống oxy hóa có trong bột giấy.
3. Trái cây guanabana chứa một lượng lớn vitamin C, đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhờ vậy, nó cải thiện khả năng miễn dịch và giúp cơ thể đối phó với virus và nhiễm khuẩn.
4. Guanabana có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ. Các thành phần hoạt động của thai nhi phá vỡ cholesterol, loại bỏ nó khỏi cơ thể.
5. Guanabana cũng bình thường hóa huyết áp.
6. Một loạt các khoáng chất, cũng như vitamin B, phục hồi hệ thống thần kinh sau căng thẳng, giúp cải thiện chức năng não và ổn định trạng thái cảm xúc.
7. Annona có tác dụng nhuận tràng rõ rệt, vì nó chứa một lượng lớn chất xơ. Thai nhi bình thường hóa hoạt động của ruột, phục hồi hệ vi sinh vật, cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn.
8. Guanabana ngăn ngừa lão hóa sớm, và cũng bảo vệ các tế bào và cấu trúc tế bào khỏi bị hư hại.
9. Do sự hiện diện của các hợp chất khoáng đặc biệt, tủy của thai nhi có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tim và bảo vệ cơ tim khỏi bị mài mòn sớm.
10. Bột giấy của thai nhi có giá trị vô cùng cho sức khỏe, sắc đẹp và tuổi trẻ của làn da. Nó kích hoạt tái tạo tế bào, kích thích sản xuất collagen cần thiết cho độ đàn hồi của da.

Các đặc tính chống ung thư của guanabana đặc biệt có liên quan. Các nhà khoa học đã nhận thấy rằng việc sử dụng thai nhi này làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển khối u, và cũng làm tăng cơ hội phục hồi với ung thư hiện có. Trái với huyền thoại phổ biến, guanabana không thể được thay thế bằng hóa trị hoặc xạ trị, vì nó không có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư đã phát triển. Nhưng việc sử dụng sản phẩm này giúp chống lại và phục hồi cơ thể đáng kể.Liệu pháp chính cho bệnh ung thư guanaban không hủy bỏ, vì vậy nó chỉ có thể được coi là một chất phụ gia. Nhưng có một số sắc thái mà bạn cần biết cho những người dự định sử dụng guanabana trong cuộc chiến chống ung thư.

1. Cho đến nay, không có nghiên cứu lâm sàng nào thực sự xác nhận hiệu quả chống ung thư của thai nhi.
2. Không có mũ trùm và bổ sung chế độ ăn uống dựa trên guanabana có thể chữa ung thư mà không cần điều trị truyền thống.
3. Các nhà khoa học chỉ có thể nghiên cứu một số tính chất của những loại trái cây này. Họ kết luận rằng ăn một loại trái cây giàu chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u, nhưng hiệu quả này chỉ đạt được trong 60% trường hợp.
4. Không nên sử dụng guanabana như một tác nhân trị liệu, nó chỉ có thể được sử dụng như một trong những thành phần của chế độ ăn kiêng.
5. Nghiêm cấm ăn trái cây annona hàng ngày trong thời gian dài hơn một tháng. Nó chứa các thành phần độc hại cho não và gan, khi tích lũy trong cơ thể có thể dẫn đến nhiễm độc nặng.
6. Để có được chất chống oxy hóa tối đa khi ăn trái cây, bạn không thể sử dụng nó để xử lý nhiệt.
7. Bắt buộc phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và làm rõ khả năng đưa một sản phẩm kỳ lạ vào chế độ ăn uống.
8. Nghiêm cấm sử dụng sản phẩm bị chảy máu hoặc suy giảm nghiêm trọng do tiến triển của bệnh.

Cần lưu ý rằng không chỉ các loại trái cây của cây có đặc tính chữa bệnh. Lá annona cũng được sử dụng cho mục đích y tế, chứa tinh dầu, dễ bay hơi và flavonoid. Trà lá khô giúp làm việc quá sức, mất ngủ, căng thẳng và mệt mỏi mãn tính. Lá cũng được sử dụng để chuẩn bị truyền cho mục đích sử dụng bên ngoài - với chúng bạn có thể tắm, nén và chà xát với đau cơ và bệnh khớp.

Ứng dụng nấu ăn

Khu vực chính của việc sử dụng guanabana là nấu ăn. Trong ẩm thực châu Á, Java và Úc, món tráng miệng với loại quả này phổ biến như bánh táo ở vĩ độ của chúng ta. Cách phổ biến nhất để tiêu thụ là nguyên liệu. Vì vậy, chất lượng hương vị của những trái cây kỳ lạ này được bảo quản hoàn toàn, và nồng độ của các thành phần có giá trị không bị mất.

Guanabana thô không chỉ được ăn nguyên chất. Nó được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống.

1. Cocktail Guanabana được chuẩn bị với việc bổ sung các loại trái cây, quả mọng, sữa.
2. Từ trái cây tươi, thực vật tạo ra nước ép ngon với bột giấy, thêm các thành phần khác, chẳng hạn như dứa và cam.
3. Guanabana thô được sử dụng để làm kem.
4. Từ bột giấy làm cơ sở cho mousses.
5. Thịt thái lát thích hợp cho những lát trái cây, canapes.

Ở dạng thô, guanabana có vị chua ngọt chua và mùi thơm rõ rệt. Điều này phải được tính đến khi lựa chọn các sản phẩm sẽ được kết hợp với loại quả này. Nhưng bạn cũng có thể nấu nhiều món ăn ngon khác với các loại trái cây của Annona.

Bánh pudding Annona

Để chuẩn bị bánh pudding, bạn có thể lấy một hỗn hợp khô làm sẵn, cũng như kết hợp trái cây với các loại exotics khác. Bạn có thể chuẩn bị bánh pudding sữa - sau đó nó sẽ có một hương vị tinh tế, và tỷ lệ được lựa chọn chính xác của các thành phần sẽ tối đa hóa các ghi chú về hương vị của mỗi người trong số họ.

Thành phần

• 500 ml sữa hoặc 1 gói bột khô cô đặc để làm bánh pudding;
• 400 gram bột trái cây annona không hạt;
• Chén đường;
• vani
• 2,5 muỗng canh tinh bột ngô.

Bạn cần mang sữa đun sôi và thêm đường, tinh bột và vanillin. Khuấy và đun sôi trong 2 phút. Thêm bột giấy vào nồi dần dần và đun sôi không quá 2 phút. Đổ bánh pudding vào khuôn silicon, để nguội và sau đó làm lạnh trong 3 giờ. Sau một thời gian, loại bỏ các hình thức, đặt bánh vào đĩa và trang trí. Để trang trí, bạn có thể sử dụng quả mọng hoặc trái cây tươi. Bạn cũng có thể bổ sung hương vị của bánh pudding với sô cô la nghiền, topping dựa trên ca cao hoặc xi-rô mâm xôi.

Marshmallows

Kẹo dẻo guanabana rất nhẹ và mềm, và axit làm cân bằng hương vị.Bạn có thể nấu kẹo dẻo làm cơ sở cho bánh và bánh ngọt, hoặc sử dụng nó như một món ăn hoặc món tráng miệng riêng biệt.

Thành phần

• 1 gói gelatin hoặc agar;
• 400 gram bột giấy của thai nhi;
• 3 lòng trắng trứng
• 250 gram đường bột.

Cần phải đổ đầy gelatin với một lượng nước nhỏ để có thể hòa tan. Đánh cho lòng trắng trong bọt, thêm dần đường bột và bột giấy từ cùi quả. Đổ gelatin hòa tan ở đó, nhưng không loại bỏ máy trộn, mà tiếp tục đánh hỗn hợp. Làm nguội khối marshmallow thu được, sau đó cho vào túi bánh ngọt. Đặt một tờ giấy da trên khoảng cách và tạo ra một kẹo dẻo có hình dạng ưa thích từ khối lượng bằng một ống tiêm bánh kẹo. Làm lạnh để hóa rắn và rắc đường bột trước khi dùng.

Kem guanabana

Kem thơm với vị chua ngọt tinh tế là một món ngon tuyệt vời sẽ làm mới bất cứ lúc nào trong năm. Bạn có thể nấu một món ăn kỳ lạ ngay cả ở nhà.

Thành phần

• 200 ml kem;
• 3 muỗng canh đường bột;
• 500 gram bột guanabana tươi;
• chất làm đặc (ở đầu mũi dao).

Để làm kem nhanh, trước tiên bạn phải làm lạnh thực phẩm tốt. Nghiền bột giấy thành hỗn hợp bùn đồng nhất bằng máy xay. Thêm kem, đường bột và chất làm đặc ở đó. Đánh đều mọi thứ cho đến khi thu được bọt, sau đó đặt vào hộp kín trong tủ đông. Sau 2 giờ, kem sẽ sẵn sàng - bạn có thể phục vụ nó trong cốc bánh quế hoặc trong bát. Sự kết hợp ngon lành của kem với vani hoặc xi-rô sô cô la. Bạn có thể đổ caramel - nó sẽ bổ sung vị chua ngọt của bột giấy Annona.

Tác hại và chống chỉ định

Guanabana cực kỳ nguy hiểm cho những người bị dị ứng với các loại trái cây này. Hiện tượng này là hiếm, nhưng trong trường hợp có xu hướng phản ứng dị ứng, tốt hơn là không nên mạo hiểm. Ngoài ra, có những chống chỉ định khác khiến bạn không thể ăn trái cây:

• đái tháo đường (rất nhiều đường trong trái cây);
• viêm tụy cấp tính;
• tiêu chảy

Khi mang thai, bạn có thể ăn bào thai này, nhưng chỉ trong chừng mực. Khi cho con bú, không nên đưa guanabana vào chế độ ăn sớm hơn 6 tháng. Trước khi giới thiệu cần phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Hạt giống guanabana là mối nguy hiểm đặc biệt đối với sức khỏe con người. Thực tế là chúng có chứa các chất độc hại. Ngoài ra, bột giấy của thai nhi có chứa độc tố, nhưng ở một nồng độ nhỏ. Điều quan trọng cần biết - sử dụng hàng ngày trong hơn 4 tuần có thể dẫn đến các tác dụng phụ như vậy:

• đau đầu
• mất ý thức;
• rối loạn giấc ngủ;
• suy giảm trí nhớ;
• tăng sự cáu kỉnh;
• suy yếu phối hợp các phong trào;
• buồn nôn
• nôn
• suy giảm khả năng nói

Thông thường, các chất độc có trong trái cây Annona ảnh hưởng đến hệ thần kinh, vì vậy đừng lạm dụng sản phẩm này. Nhưng những chất này cũng có thể dẫn đến rối loạn chức năng gan và thận - bộ lọc tự nhiên của cơ thể. Hiện tượng này chỉ có thể xảy ra nếu sự tích tụ chất độc ở nồng độ cao khi sử dụng hàng ngày.

Cách chọn và lưu trữ

Hầu như không thể mua trái cây guanabana chín ở những vùng không được trồng do khí hậu không phù hợp. Vì trong quá trình vận chuyển theo đúng nghĩa đen ba ngày sau, những quả chín bắt đầu thối rữa, chúng được đưa đến các cửa hàng ở trạng thái chưa chín. Nhưng đây không phải là vấn đề, vì chỉ trong vài ngày, da của thai nhi sẽ chuyển sang màu vàng, sau đó sẽ có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó. Ngoài ra, có năm quy tắc sẽ giúp bạn chọn những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe nhất.

1. Nó là cần thiết để chú ý đến mùi. Đừng sợ mùi thơm - trái cây chín của mùi annonas của nhựa thông.Nếu có một số mùi thơm ngoại lai, điều đó có nghĩa là thai nhi đã được điều trị bằng hóa chất độc hại.
2. Điều quan trọng là phải chú ý đến kích thước và trọng lượng của thai nhi. Trái cây càng lớn, bột giấy trong đó càng ngon, và nó cũng sẽ ngọt và ngon hơn.
3. Da của một loại trái cây chất lượng cao và được bảo quản tốt phải nguyên vẹn và đồng đều, không có vết nứt, đốm, văng.
4. Quả annona chín có màu hơi vàng, hơi vàng. Trái cây chưa chín xanh, để bắt đầu sử dụng chúng, bạn sẽ phải chờ 2-3 ngày.
5. Bạn chỉ nên chọn những loại trái cây có hình dạng và kích thước gai giống nhau và có hoa văn lưới trên bề mặt vỏ xanh.

Annonas có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng hoặc trên kệ dưới cùng trong tủ lạnh. Nếu bạn cần đợi cho đến khi trái chín, tốt hơn là để nó trên bậu cửa sổ. Nếu bạn để guanabana trong tủ lạnh, nó sẽ chín rất lâu. Một trái cây thái lát hoặc gọt vỏ nên được tiêu thụ trong vòng vài giờ, vì khi tiếp xúc với oxy, thịt bắt đầu xấu đi nhanh hơn 2-3 lần. Nếu phần thịt của sản phẩm bị sẫm màu hoặc bắt đầu tỏa ra mùi khó chịu, thì việc ăn nó không có giá trị - điều này cho thấy quá trình lên men đã bắt đầu.

Cách ăn quả guanabana

Trái cây Annona có thể được ăn tươi hoặc các món tráng miệng khác nhau có thể được chuẩn bị từ chúng. Cách dễ nhất:

• cắt trái cây thành lát;
• loại bỏ hoàn toàn hạt từ bột giấy;
• ăn bằng thìa

Bạn có thể chọn bột giấy từ trái cây, trộn với các loại trái cây khác và chuẩn bị một loại cocktail thơm sẽ làm bão hòa cơ thể với đầy đủ các khoáng chất và vitamin.

Sự thật thú vị

Guanabana từ lâu đã được coi là một loại cây cảnh, và rất ít người quan tâm đến nó. Có một điều là vào thời cổ đại, người ta không biết nguyên nhân gây ngộ độc với loại quả này và chỉ sau một thời gian, sự hiện diện của chất độc trong hạt annonas đã được tiết lộ. Nhưng đây không phải là tất cả sự thật thú vị từ lịch sử của nhà máy.

1. Gần đây, họ bắt đầu trồng annona trong các nhà kính hiện đại, nơi có thể tạo ra các điều kiện gần nhất có thể với tự nhiên.
2. Annona có thể được sử dụng như một cây trồng trong nhà. Nếu bạn cung cấp chăm sóc đúng cách, bạn thậm chí có thể nhận được trái ba năm sau khi trồng.
3. Annona chứa một phức hợp axit được sử dụng bởi các nhà sản xuất mỹ phẩm đắt tiền của Israel để làm kem và mặt nạ làm trắng có thể loại bỏ sự tăng sắc tố trong một số ứng dụng.

Như bạn có thể thấy, guanabana là một sản phẩm cực kỳ hữu ích, nó cũng có vẻ ngoài lạ miệng, mùi thơm mạnh mẽ và hương vị rõ rệt. Biết được đặc tính chữa bệnh của nó và các quy tắc sử dụng cơ bản, bạn có thể sử dụng toàn bộ tiềm năng của các loại trái cây để cải thiện sức khỏe, phục hồi chức năng của cơ thể và chống lại các bệnh khác nhau.

Ảnh trái cây guanabana