Quả me: Lợi ích sức khỏe

Họ nói rằng trong cuộc sống bạn cần phải thử mọi thứ. Người hâm mộ của ẩm thực sành ăn hiểu biểu hiện này theo nghĩa chân thực nhất của từ này. Trái cây me là một loại thực phẩm phổ biến cho các dân tộc ở Châu Phi và Châu Á, nhưng đối với người châu Âu, sản phẩm này vẫn là một món ăn kỳ lạ.

Quả me là gì

Quả me là một loại cây mọc ở vùng nhiệt đới trên hành tinh. Trong danh mục thực vật, nó được gọi là ngày Ấn Độ hoặc me Ấn Độ. Cây thuộc họ đậu và là đại diện duy nhất của loài này.

Nó trông như thế nào

Cây me là một cây thường xanh cao tới 20 m. Gỗ của cây trông khác thường: bên trong thân cây được gấp lại với một lõi màu đỏ sẫm rắn chắc, và gỗ cây mềm được sơn màu vàng nhạt.

Lá hình bầu dục nhỏ có màu xanh lá cây và màu xanh vừa phải, tấm lá mỏng và cứng vừa phải. Trên mỗi nhánh có từ 10 đến 40 lá. Sự sắp xếp của lá giống như cây dương xỉ hoặc cây keo.

Mỗi năm một lần, me được phủ dày đặc với các cụm hoa tươi tốt. Những bông hoa có hình dạng khác thường và đẹp. Cánh hoa thuôn dài, nhọn được thu thập trong một tràng hoa, bên trong có những nhị hoa và nhụy hoa cong dài. Màu sắc của cánh hoa là màu trắng, hồng nhạt và đỏ, và màu của cánh hoa dưới và trên có thể khác nhau.

Quả của quả me là một quả (đậu). Chiều dài của vỏ là 18 Hàng22 cm, và độ dày là 2 C3 cm. Bên trong lớp vỏ cứng là những hạt được bao quanh bởi một lớp vỏ dày đặc, có hình dáng giống như bột giấy. Hạt của cây nhẵn, lớn, có hình dạng tròn góc cạnh. Hình dạng của xương giống như viên sỏi hoặc tinh thể tròn.

Nơi mọc

Quê hương của cây là vùng nhiệt đới của Đông Phi và đảo Madagascar, nơi cây me mọc trong rừng khô rụng lá. Ngay cả trước thời đại của chúng ta, khách du lịch đã lấy đi hạt giống và gieo rắc các loài thực vật vượt xa phạm vi tự nhiên. Bây giờ me đang phát triển không chỉ trên lục địa châu Phi, mà còn ở các khu vực nhiệt đới châu Á và các đảo thuộc châu Đại Dương.

Ngay trong thế kỷ XVI, cây đã được đưa vào Trung và Nam Mỹ, cây hoàn toàn bén rễ trên đất địa phương. Các loài được trồng làm cây trang trí và nông nghiệp.

Thành phần và hàm lượng calo

100 g me thô chứa 239 kcal. Thành phần của sản phẩm bao gồm:

• protein thực vật - 2,8 g;
• carbohydrate - 57,4 g;
• chất béo thực vật - 0,6 g;
• nước - 30 con31 g;
• chất xơ - 5,1 g;
• chất tro - 2,7 g.
• Giá trị năng lượng của 100 g trái cây là 1000 kJ.

Bột giấy của me thô chứa một lượng lớn vitamin A, beta-carotene, tất cả các loại vitamin B (folates, pyridoxine, axit pantothenic, choline, thiamine và riboflavin). Sản phẩm có rất nhiều vitamin C (axit ascobic), E, ​​PP, K.

Quả me chứa các yếu tố vĩ mô và vĩ mô. Có rất nhiều kali, canxi, magiê, lưu huỳnh, phốt pho, natri. Sản phẩm rất giàu sắt, kẽm, đồng và selen. Quả me có các axit amin phức tạp cần thiết cho các quá trình trao đổi chất - lysine, tryptophan, methionine. Bột giấy có chứa axit béo - stearic, myristic, oleic (omega-9), linoleic và palmitic, cũng như các nhóm omega-6. Quả me rất giàu đường (di- và monosacarit) và pectin.

Tính chất hữu ích của me

Lợi ích chung

Hàm lượng cao của vitamin và một loạt các nguyên tố vi lượng làm cho me trở thành một sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng. Nó có tác dụng chữa bệnh. Chúng tôi liệt kê các tính chất có lợi quan trọng của cây.

1. Sản phẩm có chứa axit hữu cơ, chất xơ thực vật và dầu, do đó, cải thiện tiêu hóa và góp phần vào hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.
2. Lá me tươi được sử dụng để điều trị phát ban da, có tác dụng chống viêm và giảm kích ứng và ngứa.
3. Truyền dịch của trái cây, vỏ cây và lá có tác dụng làm dịu và thư giãn.
4. Quả me có khả năng làm giảm lượng axit trong dạ dày, rất quan trọng để chữa lành vết loét, điều trị viêm đại tràng, quá trình viêm do vi khuẩn và không vi khuẩn.
5. Bột giấy của trái cây có tính chất sát trùng và kháng khuẩn.
6. Sản phẩm có thể khôi phục nền nội tiết tố của cơ thể và các chức năng của hệ thống sinh sản.
7. Các chất tạo nên trái cây là chất chống oxy hóa và liên kết các gốc tự do kích hoạt sự hình thành khối u.
8. Sự hiện diện trong các loại trái cây của kali, selen, natri góp phần cải thiện tim và hệ tuần hoàn.
9. Sản phẩm hữu ích cho bệnh nhân thiếu máu, vì nó chứa một lượng lớn chất sắt.
10. Trái cây chứa vitamin rất quan trọng để duy trì khả năng miễn dịch.
11. Các chất chống oxy hóa mà me rất giàu góp phần tái tạo tế bào và làm chậm quá trình lão hóa.
12. Sản phẩm làm giảm mức cholesterol "xấu" và ngăn ngừa nhiều bệnh của hệ thống tim mạch.
13. Quả me rất hữu ích cho những người bị tăng huyết áp.
14. Cư dân của vùng cận nhiệt đới nhận thức rõ về tác dụng của quả me đối với tiêu hóa. Những người bao gồm các sản phẩm trong chế độ ăn uống của họ thông báo rằng loại quả này cải thiện sự thèm ăn của họ.

Theo Ayurveda (y học cổ truyền Ấn Độ), me có hiệu quả trong điều trị tiêu chảy. Những người chữa bệnh tin rằng khi bị tiêu chảy, ruột sẽ nhanh chóng được làm sạch các chất độc hại, gây bệnh và kích thích, sau đó cơ thể sẽ bắt đầu quá trình phục hồi.

Theo công thức truyền thống của các bác sĩ châu Á, thuốc sắc để điều trị bệnh sốt rét được chuẩn bị từ vỏ cây và lá. Thức uống này giúp điều trị các bệnh truyền nhiễm của các nước nhiệt đới và sốt thần kinh.

Dành cho nữ

Quả me và các món ăn có thêm loại quả này rất hữu ích cho phụ nữ bị rối loạn nội tiết tố. Nó có thể được ăn, uống dưới dạng tiêm truyền và thuốc sắc cho các bệnh nữ, kèm theo các quá trình viêm.

Loài cây này thuộc nhóm thuốc kích thích tình dục mạnh có tác dụng đặc biệt đối với phụ nữ. Sản phẩm làm tăng sự nhạy cảm và tình dục của giới tính công bằng.

Dành cho nam

Sản phẩm có tác dụng chữa bệnh đối với bất kỳ ổ viêm nào, vì vậy tốt nhất là đưa nó vào chế độ ăn cho viêm tuyến tiền liệt cấp tính. Đàn ông có thể ăn me cho các bệnh truyền nhiễm, để tăng khả năng miễn dịch và duy trì sức sống.

Khi mang thai

Không có ý kiến ​​rõ ràng nào về việc trái cây me nên được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai. Một số nguồn tin cho rằng bà mẹ tương lai nên loại trừ hoàn toàn các sản phẩm đó ra khỏi thực đơn của mình. Các tác giả khác tin rằng trái cây có thể ăn được, nhưng không thường xuyên và với số lượng nhỏ.

Khi cho con bú

Các nguồn công khai không chứa bất kỳ thông tin nào về tác hại của me đối với các bà mẹ cho con bú. Nhiều khả năng, các nghiên cứu như vậy chưa được thực hiện, vì vậy khi cho con bú, tốt hơn là loại trừ sản phẩm ra khỏi thực đơn. Trong mọi trường hợp, trong khi mang thai, và khi cho con bú, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ phụ khoa và bác sĩ trẻ em.

Dành cho trẻ em

Những người chữa bệnh truyền thống khuyên bạn nên dùng thuốc sắc để xua đuổi giun, kể cả ở trẻ em. Thức uống tương tự có tác dụng nhuận tràng và làm dịu. Nếu người mẹ nghi ngờ về việc sử dụng cây cho mục đích y học, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa. Bác sĩ sẽ đưa ra khuyến nghị về độ tuổi của đứa trẻ có thể được điều trị bằng các phương tiện đó và cách nấu chúng.

Khi giảm cân

Sản phẩm có khả năng ngăn chặn cảm giác đói và ngăn chặn sự "ầm ầm" trong dạ dày xảy ra khi ăn. Những người giảm béo sử dụng tính chất này của trái cây và đưa nó vào chế độ ăn kiêng của họ trong chế độ ăn kiêng.

Các loại trái cây của cây có chứa axit hydroxycitric, tương tác với các enzyme của dạ dày, làm giảm thời gian chúng tương tác với thức ăn. Điều này ngăn ngừa sự tích lũy quá mức các chất dinh dưỡng.

Axit hydroxycitric thu được từ trái cây là một phần bổ sung chế độ ăn uống cho những người muốn giảm cân. Chất này có thể được tìm thấy trong các sản phẩm giảm cân khác.

Tại sao dán me là hữu ích

Có hai loại quả me. Trái cây được phân biệt bởi hương vị. Trái cây ngọt và chua ngọt được ăn mà không cần chế biến, hiện vật. Chúng có một hương vị đặc trưng, ​​gợi nhớ đến một hỗn hợp của mận khô và quả mơ khô hoặc mứt quả mọng. Pasta được làm từ các loại axit. Cả hai loại trái cây đều tỏa ra mùi thơm trái cây mạnh mẽ, phong phú.

Pasta me, được bán trong các cửa hàng, là một khối dày, màu nâu sẫm. Một sản phẩm của nhà máy khác với một loại bột tự chế ở mật độ và độ nhớt cao hơn. Bột me tự làm có thể được mua ở các thị trường Đông Nam Á. Khi nấu, hãy tính đến nồng độ của sản phẩm: độ nhớt của khối lượng càng cao, lượng me càng nhỏ theo yêu cầu của người nấu. Với một quá liều của người Viking, thức ăn có thể trở nên quá chua, làm se và làm se.

Bột nhão có thành phần tương tự như trái cây thô. Sản phẩm bảo quản tất cả các vitamin, axit hữu cơ, vĩ mô và vi lượng, cũng như nguyên liệu. Khối trái cây cô đặc có tác dụng diệt khuẩn, kháng khuẩn, nhuận tràng. Sản phẩm thể hiện các tính chất của afrosidiak giống như bột giấy của trái cây tươi.

Bột me được bán trong lọ thủy tinh, hộp nhựa, bao bì nhựa mềm và là một chất lỏng hoặc cô đặc nhớt. Nó có thể là một loại nước ép đặc, đậm đặc, sẵn sàng để uống.

Quả me trong ngành thẩm mỹ

Ở Trung Quốc, Thái Lan và các nước châu Á khác, me được sử dụng rộng rãi trong các thẩm mỹ viện. Truyền dịch, thuốc sắc và nén lá tươi điều trị mụn trứng cá và các bệnh ngoài da khác. Mặt nạ và bồn tắm được làm từ vật liệu thực vật. Bột giấy của trái cây được sử dụng để nén và bọc.

Các chất cô đặc và chiết xuất từ ​​lá và quả của cây là một trong số hàng chục sản phẩm mỹ phẩm được sản xuất tại nhà máy. Thành phần của nguyên liệu thực vật - một thành phần quan trọng trong kem dưỡng da, kem làm sáng và mặt nạ. Quả me được tìm thấy trong gel, thuốc bổ, tẩy tế bào chết. Mỹ phẩm có tác dụng chống lão hóa, diệt khuẩn, kháng khuẩn, làm dịu da.

Các doanh nghiệp dược phẩm và các nhà sản xuất mỹ phẩm không chỉ sử dụng lá và bột giấy, mà còn trồng hạt giống làm nguyên liệu. Chúng được nghiền thành bột ở trạng thái bụi, chiết xuất được sản xuất và thêm vào các loại kem trị nếp nhăn, sản phẩm chăm sóc da lão hóa và khô. Với việc sử dụng vốn thường xuyên, làn da được cập nhật, các quá trình tái tạo và trẻ hóa tế bào được đưa ra.

Các thành phần hoạt động của nguyên liệu thực vật là xyloglucan. Hợp chất hữu cơ này liên kết các phân tử nước tích cực hơn axit hyaluronic. Do đó, độ ẩm và độ tươi của da được bảo quản ngay cả trong không khí khô, điều này đặc biệt quan trọng đối với da lão hóa và lão hóa.

Đặc tính làm trắng cho phép bạn thoát khỏi các đốm tuổi liên quan đến tuổi. Kem, bao gồm chiết xuất thực vật, được sử dụng để bảo vệ chống lại bức xạ cực tím mặt trời. Các chất chống oxy hóa có trong hạt me giúp duy trì và phục hồi collagen trong da.

Dầu me (hổ phách), cũng được sử dụng trong thẩm mỹ và y học, được sản xuất từ ​​hạt của cây theo cách thủ công và nhà máy. Sản phẩm thu được bằng cách ép trực tiếp, nguyên liệu chất lượng cao không chứa các loại dầu thực vật khác, phụ gia ngoại lai và thuốc nhuộm.

Dầu me được thêm vào mặt nạ và mặt hoặc đơn giản là xoa vào da đầu.Với việc sử dụng thường xuyên, mái tóc trở nên bóng mượt, dày và mượt mà. Ngừng ngứa, da được giữ ẩm và lớp biểu bì tóc được phục hồi. Dầu phá hủy nhiễm nấm và ký sinh trùng da, do đó nó được sử dụng cho các bệnh da liễu.

Tác hại và chống chỉ định

Trái cây me không nên ăn bởi những người được chẩn đoán bị loét dạ dày và loét tá tràng. Trái cây có tác dụng nhuận tràng, cần được ghi nhớ với xu hướng tiêu chảy. Sản phẩm được loại trừ khỏi chế độ ăn uống nếu một người đang điều trị bằng thuốc làm loãng máu, vì sự kết hợp của nhóm thuốc này với một loại trái cây kỳ lạ có thể dẫn đến chảy máu trong.

Bệnh nhân tiểu đường nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ vì bột giấy có chứa đường. Nếu một phản ứng dị ứng xảy ra, sản phẩm được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống. Trái cây được sử dụng một cách thận trọng và trong các phần nhỏ nếu có bệnh về thận và gan. Nó bị cấm trong các bệnh truyền nhiễm kèm theo tiêu chảy - kiết lỵ và nhiễm khuẩn salmonella.

Bạn không thể ăn trái cây chưa chín và sử dụng bột giấy của chúng cho mục đích thẩm mỹ. Đậu xanh chứa một lượng lớn tannin và có vị đắng ngay cả sau khi xử lý nhiệt kéo dài.

Cách chọn và lưu trữ

Trái cây tươi Ấn Độ có thể được mua ở các nước nhiệt đới nơi trồng me. Ở châu Âu và Nga, loại quả này được bán rất hiếm. Khi chọn sản phẩm, hãy chú ý đến tình trạng vỏ của thai nhi. Vỏ của một loại trái cây chất lượng là chắc chắn, thậm chí, với màu sắc đồng nhất.

Một dấu hiệu của thiệt hại trái cây là một vỏ nhăn nheo, mềm mại. Nếu có vết thương, vết nứt, đốm mềm trên vỏ, có thể giả định rằng thối đã thâm nhập vào bên trong quả. Trái cây tươi, chất lượng cao sau khi làm sạch lan tỏa một mùi hương trái cây mạnh mẽ.

Vỏ không tinh chế được lưu trữ trong 5 đến 7 ngày, ngăn kéo dưới của tủ lạnh được sử dụng làm nơi lưu trữ. Nếu bạn giữ trái cây trong phòng, chúng sẽ vẫn tươi không quá 1-2 ngày. Quả me khô làm mất một lượng nước lớn, và đường có trong trái cây là chất bảo quản. Do đó, thời hạn sử dụng của trái cây sấy khô và cô đặc bột ép là 1,5 trận2 năm.

Cách ăn me

Vỏ được cắt bằng một con dao sắc dài, dọc theo quả, để lộ tất cả thịt. Điều này không khó thực hiện, vì vỏ của trái cây mỏng và đủ mềm. Sau khi thực hiện một vết mổ, họ cầm quả trong tay và bẻ nó làm đôi với một nỗ lực nhẹ. Sau đó, bột quả được loại bỏ và hạt được chiết xuất. Các sợi tơ không phù hợp với thực phẩm cũng bị loại bỏ. Hạt me không được ăn, chúng có thể bị vứt đi.

Trái cây là tốt để ăn vào buổi sáng, trước khi ăn sáng hoặc thay vào đó. Sản phẩm này có thể thay thế món tráng miệng trong bữa trưa và bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Sử dụng nấu ăn

Trái cây me thích hợp để làm nước ép, trà làm mát và bổ, tăng cường sinh lực. Trái cây được sử dụng làm phụ gia bánh kẹo trong bánh ngọt, bánh ngọt và món tráng miệng. Jellies và mứt, chất bảo quản và mứt được chế biến từ sản phẩm này, vì pectin là chất làm đặc tự nhiên. Quả me làm mềm thịt và cho nó một hương vị cay, kỳ lạ. Trong ẩm thực châu Á, có nhiều công thức cho nước xốt nóng, chua và ngọt, nước sốt, món ăn phụ được ăn kèm với sushi, cuộn, các món ăn từ bất kỳ thịt, gia cầm và cá.

Nước thơm thường được chuẩn bị cho các món ăn cay, trong đó me được thêm vào. Một thức uống như vậy làm mềm và bổ sung hương vị của gia vị phương Đông.

Nước sốt chua ngọt

Để chuẩn bị nước sốt bạn cần:

• Những quả me chua ngọt;
• ngày tháng;
• ớt đỏ;
• tỏi
• Gừng

Quy trình:

1. 3-4 vỏ quả me được bóc vỏ, bột giấy được loại bỏ và hạt được loại bỏ.Dán mì ống với nước đun sôi ấm và để trong 20-30 phút, sau đó nước được rút hết.
2. Chà là cắt, loại bỏ hạt và loại bỏ phần da cứng khỏi quả. Bột giấy được cắt thành miếng nhỏ.
3. Các thành phần được đặt trong một cái chảo nhỏ, thêm một nhúm hạt tiêu nóng đỏ và một miếng rễ gừng nhỏ, nghiền trên một vắt mịn. Một tép tỏi được bóc vỏ, ép qua máy ép (máy ép tỏi) và cũng được đặt trong hộp đựng.
4. Đánh bông các thành phần của nước thịt bằng một cái nĩa hoặc máy đánh trứng. Thêm 150 ml nước, đặt nồi lên bếp lửa, đun sôi và tắt bếp. Gravy được mòn dưới nắp trong 5-8 phút và lấy ra khỏi bếp.

Nước tăng lực

Để làm đồ uống, bạn sẽ cần:

• một ly đường nâu;
• Sao hồi 4 sao (có thể thay thế bằng cùng một lượng hoa hồi);
• một ly bột me lỏng;
• 3 que quế;
• Nước ép dứa 4 ly;
• một ly nước.

Quy trình:

1. Đường được nhân trong nước và xi-rô đun sôi. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm sao hồi. Xi-rô thành phẩm được lấy ra khỏi bếp, để nguội và đổ vào một thùng chứa lớn (trong bình hoặc chảo).
2. Bột me được đặt trong xi-rô và toàn bộ nước ép dứa được đổ. Các thành phần được trộn. Đồ uống có thể được phục vụ tại bàn.

Theo công thức này, một loại nước tăng lực được pha chế ở tất cả các quốc gia Đông Nam Á. Trong phiên bản tiếng Việt của công thức, đậu phộng rang băm nhỏ và một nhúm muối được thêm vào thức uống.

Tôm sốt me

Để chuẩn bị hai phần của món ăn mất:

• Tôm lớn 300 g;
• 2 muỗng canh 2,5 muỗng bột me (không có đầu);
• 2 tép tỏi vừa;
• ớt ớt;
• một nhánh nhỏ của rau mùi.

Quy trình:

1. Luộc tôm, bóc vỏ và chiên trong dầu hướng dương không quá 2-3 phút. Bạn có thể dùng dầu ô liu hoặc mù tạt.
2. Ớt được bóc vỏ và xắt nhỏ bằng máy xay cùng với tỏi và ngò.
3. Khối lượng kết quả được cho vào một cái chảo kim loại, thêm bột me, một muỗng cà phê đường hạt, đổ các thành phần với một ly nước và trộn cho đến khi mịn. Bình chứa được đặt trên bếp và đun sôi trong khi khuấy.
4. Nước sốt được đổ vào chảo, nơi tôm được chiên, đóng nắp bằng nắp và hầm món ăn trong 3 phút. Sau đó, họ bày thức ăn ra đĩa chia và phục vụ trên bàn.

Nước sốt Worcester tự làm

Nước sốt nổi tiếng này đã được phát minh ra ở thế kỷ 19 ở Anh. Sản phẩm tốt cho món khai vị nóng, thịt nướng và rau hầm. Nước sốt trên quy mô lớn được sản xuất tại các doanh nghiệp của ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng với sự sẵn có hiện đại của các sản phẩm và gia vị, nó có thể được chuẩn bị trong nhà bếp gia đình. Đầu bếp sẽ cần:

• 1 đầu hành tây vừa;
• 2 tép tỏi;
• 25 g thân rễ của gừng tươi;
• 2 con cá cơm nhỏ;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• 3 muỗng canh mù tạt khô;
• 0,5 muỗng canh cà ri, tiêu đỏ, đường;
• 2 que quế;
• 3-4 miếng hạt đinh hương khô;
• 2 muỗng cà phê thảo quả;
• 30 ml giấm ăn;
• 0,5 muỗng cà phê bột me;
• một ly nước tương;
• 100 ml nước.

Quy trình:

1. Hành, củ tỏi và củ gừng được cắt thành miếng nhỏ và cho vào một cái bát. Bột mù tạt, ớt đỏ, thảo quả, quế và hạt tiêu đen được thêm vào. Các thành phần được trộn và chuyển vào một túi gạc ba lớp.
2. Túi được buộc trong một nút và đặt trong chảo. Đường được đổ lên trên và bột me được đặt, giấm ăn và nước tương được thêm vào. Chảo được đặt trên bếp, đun nóng và đun sôi trong 40 phút trên lửa nhỏ.
3. Cá cơm thái lát, cà ri, nước và muối được kết hợp trong một cốc riêng biệt, các thành phần được trộn và hỗn hợp được thêm vào chảo.
4. Tóm lại, nước sốt được lấy ra khỏi bếp và đổ vào lọ thủy tinh có thể tích mong muốn (cùng với một túi gạc).Các thùng chứa được đóng lại với một nắp kín và làm lạnh.
5. Tàu được mở mỗi ngày, một túi gia vị được kéo ra và vắt thành chất lỏng, và bình được đóng lại. Sau 2 tuần, chiếc túi bị vứt đi.
6. Nước sốt đã sẵn sàng, nó được đóng chai và làm lạnh. Lắc chất lỏng trước khi sử dụng.

Súp sườn heo cay

Khóa học đầu tiên này được nấu mà không có khoai tây. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• hành tây cỡ vừa;
• 5 tép tỏi;
• cà chua chín đỏ;
• một phần ba ly dầu ô liu;
• nửa ly nước mắm;
• 1 củ cải trắng;
• 2,5 muỗng canh bột me;
• 0,6 cốc nước;
• 2-3 nhánh rau bina;
• muối

Quy trình:

1. Hành tây được cắt thành khối. Tỏi được nghiền trên một vắt mịn. Những nguyên liệu này được chiên trong chảo sâu, trong dầu thực vật, cho đến khi vàng nâu (3-4 phút).
2. Sườn heo rửa kỹ. Gọt vỏ củ cải và cắt thành khối lớn.
3. Thịt và rau xắt nhỏ được đặt trong chảo (cho hành và tỏi), bên trên là nước mắm. Các nội dung của thùng chứa được trộn, chảo được đóng chặt bằng nắp, phôi được đun sôi và hầm trong 10-12 phút.
4. Sau đó, họ đổ nước để rau và thịt gần như được bao phủ hoàn toàn bằng nước dùng. Súp được đun sôi trong 10 phút, định kỳ loại bỏ bọt.
5. Sau đó cho bột me và muối vào, đóng nắp bằng chảo và tiếp tục nấu cho đến khi thịt sẵn sàng (30 phút35 phút).
6. Sau đó, thêm cà chua, thái lát, và rau bina thái nhỏ. Để súp ở nhiệt độ thấp trong 5-6 phút nữa. Các món ăn đã sẵn sàng.

Gà Kebab

Đây là một món ăn ngon và độc đáo cho một buổi dã ngoại lễ hội trong không khí trong lành. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 0,6 kg thịt gà hoặc ức;
• hành tây cỡ vừa;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả ớt xanh nóng;
• nửa muỗng cà phê thì là;
• một ly nước ép me (mì ống pha loãng trong nước để nếm);
• 150 g lông hành lá.

Quy trình:

1. Đầu tiên, chuẩn bị rau. Tỏi và hành tây được bóc vỏ và băm nhỏ trên bảng. Hạt tiêu được cắt, làm sạch từ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
2. Cho hành tây, hạt tiêu và tỏi vào chảo với dầu thực vật đã được làm nóng trước và rắc hạt caraway. Các thành phần của hỗn hợp được trộn và chiên cho đến khi hành tây trở nên mềm.
3. Nước ép me được đổ vào rau xào và nội dung của chảo được đun sôi. Sau đó, nhiệt độ của bếp được giảm đến mức tối thiểu và nước sốt được nấu trong 5-6 phút.
4. Chảo được lấy ra khỏi bếp và nội dung của nó được trộn với máy xay để xay rau thành một khối đồng nhất. Đổ nước thịt vào nồi hầm và bắt đầu nấu thịt.
5. Ức gà (hoặc philê) được cắt thành miếng và xiên vào xiên gỗ đã chuẩn bị trước. Thịt được bôi mỡ bằng dầu ô liu, ướp muối và đặt lên vỉ nướng. Kebab được chiên cho đến khi lớp vỏ nhẹ, mỗi bên 6-7 phút. Trong quá trình chiên, các miếng được bôi mỡ và đảo cho đến khi thịt chín. Trước khi phục vụ, kebab được đặt trên một đĩa lớn và rắc hành lá. Sốt còn lại được phục vụ trong một cái chảo.

Pilaf chay với me

Pilaf nhanh chóng được nấu chín và có mùi thơm khác thường, và vị chua sắc của thành phần chính - gạo - sẽ làm ngạc nhiên người hâm mộ của ẩm thực chay. Đầu bếp sẽ cần:

• 300 g gạo hạt dài hấp;
• 2 muỗng canh bột me dày
• nửa ly dầu ô liu;
• 1 củ hành vừa;
• ớt khô;
• 6 hạt đinh hương khô;
• nửa ly dừa mảnh.

Quy trình:

1. Gạo được rửa sạch, cho vào một cái chảo rộng và đổ nước (0,6 l). Bật bếp và đun sôi cho đến khi cơm chín.
2. Mảnh dừa được chiên nhẹ trong chảo nhỏ cho đến khi nó trở thành màu vàng và đổ sản phẩm vào một cái bát. Đặt chảo chiên lên lửa một lần nữa, chiên hành tây trong dầu ô liu, thêm ớt băm nhỏ, đinh hương và muối vào nó.
3. Bột me được thêm vào thùng chứa.Sau 5 - 7 phút, cho cơm chín và trộn đều mọi thứ. Các món ăn đã sẵn sàng. Pilaf được phục vụ trong bát hoặc đĩa chia và rắc dừa.

Sốt đậu phộng Trung Quốc

Sản phẩm này có hương vị hạt hăng được tạo ra bởi sự kết hợp của đậu phộng và ớt cay. Nước sốt sẵn có chứa vị cay nồng, vị chua không gây khó chịu, nó cảm thấy muối và ngọt. Nước sốt được chuẩn bị cho cơm, thịt luộc và xào. Đầu bếp cần các sản phẩm sau:

• 300 g đậu phộng;
• 3 tép tỏi;
• ớt nhỏ;
• 2 củ hẹ;
• một phần ba ly đường nâu;
• nửa muỗng bột me;
• củ gừng;
• nửa vôi;
• một phần ba ly dầu thực vật;
• 400 ml nước;
• muối

Quy trình:

1. Đậu phộng được gọt vỏ và bóc vỏ. Nếu vỏ màu đỏ chậm chạp, họ đổ hạt bằng nước nóng. Sau khi làm sạch, các hạt được đổ vào máy xay và cắt nhỏ.
2. Một miếng gừng được chà qua rây hoặc vắt để tạo ra một nửa muỗng mì ống, và đặt nó vào một cái cốc. Vôi được cắt và nước ép được vắt vào một bát riêng. Ớt ớt được nghiền thành miếng nhỏ. Chà tỏi trên dụng cụ nghiền mịn đặc biệt hoặc vắt qua máy ép (máy ép tỏi).
3. Các thành phần chuẩn bị được kết hợp trong một đĩa riêng - cháo tỏi, gừng nghiền, ớt băm nhỏ và nước cốt chanh. Hẹ được gọt vỏ và thái nhỏ.
4. Dầu hướng dương được đổ vào chảo có thành dày và đun nóng. Đổ hẹ và chiên cho đến khi vàng nâu, nhưng không còn nữa. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng và muối vào chảo. Nước sốt được nấu trong 15-20 phút với khuấy liên tục.
5. Đậu phộng nghiền, đường và nước được thêm vào các thành phần và nước sốt được khuấy cho đến khi mịn. Khối lượng phải đun sôi tốt với khuấy liên tục và không cháy. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, điều này sẽ xảy ra trong khoảng 20 phút. Trước khi lấy ra khỏi bếp thêm bột me.

Trong tủ đông, nước sốt hạt có thể được lưu trữ đến sáu tháng. Trên kệ của tủ lạnh, sản phẩm giữ được hương vị lên đến 5-6 ngày.

Sự thật thú vị

1. Quả me được trồng tại nhà như một cây trồng trong nhà. Là vật liệu trồng, hạt hoặc cắt được sử dụng. Để tăng tốc độ nảy mầm, vỏ cứng của hạt thường được rạch.
2. Cây thường được trồng làm cây cảnh. Cây này chịu được việc cắt tỉa và định hình hệ thống rễ. Cây cảnh lâu năm trông rất đẹp, một cây nhỏ dựng lên một thân cây dày và vương miện tươi tốt.
3. Ở Sudan, một ngày Ấn Độ là một loài xâm lấn. Cây cảm thấy tuyệt vời trong rừng nhiệt đới.
4. Ở châu Á, bột giấy của quả me được làm sạch bởi các bức tượng của các vị thần, đồng thau và các yếu tố bằng đồng trong các ngôi đền. Axit cũng làm sạch bề mặt kim loại từ màng dầu mỡ và oxit (patin).
5. Quả me được miêu tả trên cánh tay của một trong những tỉnh của Vương quốc Thái Lan. Nhà máy này đã trở thành một biểu tượng của thành phố Santa Clara của Cuba.
6. Từ gỗ đỏ của me, ván sàn, sàn gỗ và đồ nội thất được thực hiện. Trong những thế kỷ qua, que được làm từ các nhánh linh hoạt của cây.
7. Dầu thu được từ hạt trái cây được sử dụng để làm vecni đồ nội thất. Lớp phủ chắc chắn và bền.
8. Vương miện trải dài của những cây trưởng thành tạo thành một tán cây rậm rạp qua đó các tia nắng mặt trời không xuyên qua được. Nó được sử dụng ở miền nam Ấn Độ. Cây được trồng dọc theo đường để tạo bóng mát.
9. Ở một số nước châu Á, người ta tin rằng xương me luôn phải được mang theo bên mình. Họ bảo vệ chống lại các cuộc tấn công của những tên cướp, các sự kiện và chấn thương khó chịu, thu hút thành công và may mắn.

Hình ảnh quả me