Cà phê lúa mạch: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Từ chối một loại cà phê tự nhiên tiếp thêm sinh lực và thơm là khó khăn. Nhưng một số phải từ bỏ thức uống này vì nhiều lý do, đặc biệt là vì chống chỉ định liên quan đến các bệnh khác nhau. Để thay thế, bạn có thể sử dụng cà phê lúa mạch. Hương thơm và hương vị của nó, tất nhiên, khác xa với một thức uống tự nhiên, nhưng tốt hơn là không có gì. Ngoài ra, nó có một số đặc điểm tích cực.

Cà phê lúa mạch là gì

Là một loại cây lương thực, lúa mạch đã được sử dụng trong nhiều thiên niên kỷ. Sản phẩm này không phải là vô ích trong nhu cầu, bởi vì nó bao gồm một tập hợp các yếu tố hóa học phong phú.

Vào thời cổ đại, lúa mạch, là cơ sở để chuẩn bị các món ăn và đồ uống khác nhau, được sử dụng để nuôi dưỡng các đấu sĩ La Mã và các anh hùng Nga. Từ cháo ngũ cốc này và đồ uống đã được nấu chín, và bánh mì cũng được nướng.

Sau đó, một thức uống mới đã được thực hiện, được chuẩn bị từ lúa mạch rang và băm nhỏ. Cà phê tự nhiên bắt đầu được thay thế bằng một thức uống như vậy. Nhưng thường thì điều này không xảy ra vì lý do sức khỏe, mà vì chi phí cao và khó khăn trong việc cung cấp hạt cà phê.

Hương vị

Hương vị của thức uống lúa mạch gần như không có gì giống cà phê tự nhiên. Trong quá trình chuẩn bị từ anh ta đến một hương vị bánh mì dễ chịu. Nếu bạn thêm sữa nóng vào thức uống, hương vị sẽ trở nên giống như một ly cappuccino thơm. Thông thường, để tăng cường hương thơm cà phê, rau diếp xoăn được thêm vào với tỷ lệ ½ muỗng cà phê trên 200 ml.

Thành phần và hàm lượng calo

Tất cả các loại cây trồng có chứa một số lượng lớn các thành phần hữu ích. Tương tự như vậy đối với lúa mạch. Chất xơ trong ngũ cốc là một lượng lớn - khoảng 9%. Protein chiếm một phần nhỏ trong thành phần - 15,5% và carbohydrate - 75,5%.

Theo ước tính sơ bộ, một tách cà phê lúa mạch chứa khoảng 20 người25 kcal, cũng như trong vòng 5 g carbohydrate và 1 g protein.

Ngoài ra, đồ uống bao gồm một số lượng đáng kể các thành phần hữu ích:

1. Vitamin nhóm B đại diện bởi B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Các vitamin tan trong chất béo như A, D, E.
3. Các nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng đa lượng, chẳng hạn như silicon, magiê, iốt, flo, phốt pho, lưu huỳnh và kẽm.

Người ta cũng biết rằng hạt lúa mạch bao gồm các chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống được gọi là beta-glucans. Những thành phần này giúp loại bỏ độc tố và các thành phần có hại khác của cơ thể, cholesterol, và cũng làm giảm lượng đường trong máu.

Cà phê lúa mạch tốt cho việc gì?

Lợi ích chung

Ngay cả trong thế kỷ trước, nhờ vào công việc của các nhà sinh học, người ta đã phát hiện ra rằng đồ uống được tạo ra trên cơ sở lúa mạch có tác dụng tăng cường hệ thần kinh. Do đó, việc sử dụng cà phê lúa mạch tích cực nhất là cần thiết cho những người đã trải qua hoặc đang gặp căng thẳng nghiêm trọng hoặc các căng thẳng khác trên cơ thể.

Đó là lý do tại sao tại thời điểm đó họ bắt đầu bao gồm thức uống lúa mạch trong thực phẩm để phục hồi cơ thể. Ngoài ra, nó được khuyến cáo là một công cụ trong liệu pháp phức tạp trong điều trị một số lượng lớn các bệnh khác nhau.

Dành cho nữ

Trước hết, trạng thái suy yếu của cơ thể phụ nữ là một tín hiệu cho việc uống cà phê lúa mạch. Ngoài ra, thức uống này còn giúp chống lại chứng nghiện caffeine, có hại cho sức khỏe và góp phần thúc đẩy quá trình lão hóa. Ngoài ra, việc tiếp nhận cà phê dựa trên lúa mạch sẽ phát triển nền nội tiết tố và duy trì tình trạng của da, tóc và móng ở mức độ thích hợp.

Ngoài các phẩm chất có lợi được liệt kê của thức uống, có một số điều khác không chỉ liên quan đến tình dục công bằng, mà còn với tất cả mọi người:

• hỗ trợ công việc của hệ thống tim mạch ở mức độ phù hợp;
• giảm cảm giác đau đớn của một bản chất khác nhau;
• kích thích các quá trình trao đổi chất;
• giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;
• tác dụng diệt khuẩn và bổ cho cơ thể;
• phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư vú;
• cứu trợ các quá trình hô hấp.

Chất lượng hữu ích nhất của thức uống là nó giúp giảm lượng đường trong máu. Đó là lý do tại sao nó được khuyên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường được chẩn đoán. Do tác dụng diệt khuẩn theo chỉ đạo, nên sử dụng thuốc này cho bệnh cúm và cảm lạnh. Điều này là do thực tế là thức uống tăng cường hệ thống miễn dịch và góp phần vào khả năng chống nhiễm trùng và các loại bệnh của loại virus này.

Dành cho nam

Đối với đàn ông, một thức uống lúa mạch cũng rất lành mạnh. Các đặc điểm tích cực của nó ở đây như sau:

1. Giữ mức cholesterol trong máu ở mức cần thiết nhờ loại chất xơ hòa tan, cũng giúp duy trì vóc dáng thon thả.
2. Đề nghị nhập học để phòng ngừa ung thư.
3. Nó cải thiện hiệu lực nhờ oxit nitric và arginine có trong chế phẩm, giúp chống lại rối loạn chức năng sinh sản và tăng sản xuất tế bào tinh hoàn và tinh trùng.
4. Nó hỗ trợ cơ thể đồng điệu nhờ hàm lượng selen cao, giúp cải thiện chức năng của tim và tuyến tụy.

Ngoài những tác dụng tích cực được liệt kê của cà phê lúa mạch, điều đáng chú ý là nó tích cực tham gia vào quá trình tiêu hóa. Điều này được tạo điều kiện bởi các vi khuẩn có lợi trong thức uống, không chỉ hỗ trợ ruột mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh như trĩ và ung thư đại trực tràng.

Khi mang thai

Tất nhiên, trong thời kỳ sinh con, bạn không nên uống cà phê thật. Điều này là do thực tế là caffeine loại bỏ canxi và magiê cần thiết khỏi cơ thể trong giai đoạn này. Ngoài ra, chức năng thận có thể bị suy giảm và nhịp tim có thể trở nên rất nghiêm trọng. Đó là lý do tại sao nó đáng chú ý để thay thế cho cà phê yêu thích của bạn. Thức uống lúa mạch là lý tưởng cho việc này. Công việc của anh ấy sẽ nhằm mục đích bổ sung năng lượng mà không gây hại cho sức khỏe của toàn bộ cơ thể.

Khi cho con bú

Trong thời gian cho con bú, việc sử dụng cà phê bị cấm. Ngoài ra, tại thời điểm này, không lạm dụng trà. Thay thế cà phê dựa trên lúa mạch là một thay thế tốt cho phụ nữ cho con bú.

Thức uống này không gây hại cho sức khỏe của cơ thể phụ nữ yếu và em bé đang phát triển. Nó sẽ không làm phiền giấc ngủ của trẻ con, sẽ không dẫn đến trạng thái kích thích và sẽ không gây ra các biểu hiện dị ứng. Khi mật ong và sữa được thêm vào một cách điều độ, nó cũng cải thiện sự tiết sữa.

Dành cho trẻ em

Thức uống lúa mạch có thể hữu ích không chỉ cho người lớn, mà còn cho trẻ em. Ngoài ra, bạn có thể uống nó không chỉ vào buổi sáng, mà cả buổi tối. Nó sẽ ảnh hưởng tích cực đến hệ thống thần kinh của trẻ, mà không gây hứng thú cho nó, mà thay vào đó, làm dịu nó. Ngoài ra, cà phê như vậy sẽ giúp bổ sung cho cơ thể trẻ em dự trữ vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển.

Khi giảm cân

Cà phê lúa mạch giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Ngoài ra, nó là lý tưởng cho những người theo dõi cân nặng của họ, do sự bão hòa nhanh chóng của dạ dày. Do hàm lượng chất xơ cao, thức uống giữ mức chất lỏng trong cơ thể ở mức cần thiết. Do đó, việc đưa cà phê lúa mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp loại bỏ thêm cân.

Tác hại và chống chỉ định

Như đã rõ ràng từ trên, cà phê lúa mạch có một số tính chất tích cực. Đối với chống chỉ định, thực tế đồ uống không có chúng. Chỉ có hai sắc thái trong đó người ta tin rằng chất lỏng này có thể gây hại cho cơ thể:

1. Kết quả của việc lạm dụng đồ uống, trong đó bạn có thể tăng thêm vài cân trong một khoảng thời gian ngắn.
2. Trong trường hợp phát hiện bệnh của ruột non. Những bệnh lý này dẫn đến thực tế là protein có trong gluten không bị phá vỡ, và do đó không được hấp thụ. Điều này có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe.

Xin lưu ý rằng nhiều chuyên gia khuyên bạn nên uống không quá 4 cốc5 ly lúa mạch mỗi ngày. Tất cả phần còn lại của lượng say có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Cách chọn và lưu trữ

Trong một số cửa hàng, cà phê lúa mạch được bán ở dạng làm sẵn phù hợp để chuẩn bị trực tiếp, cụ thể là, rang và xay. Nó vẫn chỉ để nấu đúng cách trong một Turk.

Công nghệ sản xuất nguyên liệu thô cho thức uống có thể lựa chọn các loại ngũ cốc cỡ lớn, rửa kỹ và sấy khô hoàn toàn. Sau đây là bước chiên.

Bạn không nên mua hoặc mua một lượng lớn nguyên liệu thô để pha chế đồ uống. Giữ cho nó phù hợp mà không gặp rắc rối không cần thiết sẽ không dễ dàng.

Các loại cà phê lúa mạch

Để có được một thức uống, chỉ cần đi đến các bộ phận của thực phẩm chế độ ăn uống. Không chỉ các chế phẩm không hòa tan ở dạng lúa mạch rang có thể được bán ở đó, mà cả đồ uống hòa tan, đôi khi còn được bổ sung các thành phần khác, như dược liệu, hoa hồng hông, cà phê tự nhiên, thảo quả hoặc rau diếp xoăn.

Đồ uống làm sẵn nổi tiếng nhất của loại hòa tan là:

1. Ngay Old Mill Mill là một sản phẩm không chứa caffeine, nhưng nó bao gồm nhiều phẩm chất tích cực. Nhược điểm của sản phẩm này là độ hòa tan kém, do đó vẫn còn vón cục sau khi ủ.
2. "Lúa mạch" không chỉ chứa lúa mạch băm nhỏ mà còn cả rau diếp xoăn. Bán trong bao bì thuận tiện với một clasp tái sử dụng. Nó có hương vị bánh mì và trong quá trình sản xuất bia tạo thành một bọt tươi tốt trên bề mặt, nó biến mất sau một thời gian.
3. Happines được làm từ hạt lúa mạch được lựa chọn. Nó không gây hại cho cơ thể, cũng không gây nghiện. Hương vị của thức uống rất dễ chịu, nó tiếp thêm sinh lực và làm cho cơ thể tràn đầy năng lượng. Giúp trong cuộc chiến chống thừa cân.
4. "Sức khỏe" có hương vị dễ chịu, hơi gợi nhớ đến cà phê tự nhiên. Nó được hòa tan hoàn toàn trong nước nóng.
5. Golden Spike là một thay thế tuyệt vời cho cà phê tự nhiên. Thành phần của thức uống bao gồm lúa mạch nghiền và hạt lúa mạch đen. Đồ uống thành phẩm có vị đắng dễ chịu, có thể được loại bỏ bằng cách thêm kem, sữa đặc hoặc đường vào thức uống.

Mỗi loại đồ uống được liệt kê là nhu cầu chưa từng có trong số những người mà cà phê tự nhiên bị chống chỉ định.

Công nghệ sản xuất

Trong sản xuất cà phê lúa mạch, chỉ có lúa mạch hữu cơ được sử dụng, được trồng mà không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu. Để bắt đầu, lúa mạch được làm sạch hoàn toàn các loại tạp chất. Sau này, lớp vỏ cứng của ngũ cốc được loại bỏ, có thể làm hỏng hương vị của thức uống trong tương lai. Ở Ý, các giống lúa mạch đặc biệt được trồng mà không cần chế biến đặc biệt. Loại ngũ cốc này được gọi là holoserine.

Các hạt làm sạch được chiên trong trống hình trụ đặc biệt. Chỉ báo nhiệt độ trong chúng không vượt quá 200 ° C. Sau này, các nguyên liệu thô trải qua một quá trình làm mát bằng cách sử dụng các thiết bị được thiết kế đặc biệt.Và trong tương lai, thành phẩm được đóng gói trong túi kín.

Nhiều công ty sản xuất cà phê lúa mạch các loại. Nó có thể là ngũ cốc nguyên hạt, nghiền nát, cũng như được điều chế bằng công nghệ đặc biệt - trong viên nang. Trong sản xuất cà phê lúa mạch hòa tan, gần như cùng một công nghệ được sử dụng như hòa tan tự nhiên.

Cách làm ngũ cốc cho cà phê lúa mạch: công thức nấu ăn

Có nhiều lựa chọn khác nhau để làm cà phê từ lúa mạch. Mỗi lựa chọn nấu ăn đều tốt theo cách riêng của mình, nhưng chỉ khi mọi thứ được thực hiện chính xác.

Để thức uống thành phẩm có hương vị, mùi thơm và màu sắc tốt, nên sử dụng phương pháp kết hợp rang hạt lúa mạch đã chọn. Để làm điều này, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Chọn những hạt lúa mạch lớn, rửa sạch, và sau đó lau khô chúng ít nhất.
2. Đổ các loại ngũ cốc đã chuẩn bị vào chảo chiên khô và chiên trên lửa cường độ trung bình hoặc tối thiểu, khuấy liên tục trong 20-30 phút.
3. Chia số lượng đậu được chiên làm hai. Đổ một phần vào một món ăn phù hợp, và tiếp tục chiên phần thứ hai trong 15 phút cũng trong chảo rán khô và lửa với cường độ tối thiểu.
4. Trộn các loại ngũ cốc và xay bằng máy xay cà phê. Cà phê lúa mạch đã sẵn sàng để nấu ăn.

Không kém phần phổ biến so với lựa chọn trên là cà phê làm từ lúa mạch và lúa mạch đen. Thức uống này xuất hiện ở Ấn Độ cổ đại, nó được coi là một phương tiện để đạt được tuổi trẻ vĩnh cửu. Pha cà phê bao gồm các bước sau:

1. Chọn hạt lúa mạch lớn, cũng như lúa mạch đen. Rửa kỹ, sau đó đổ chúng vào một thùng chứa thích hợp và đổ nước lạnh. Để trong 24 giờ để nhấn mạnh.
2. Bây giờ tiến hành xử lý nhiệt của loại ướt. Để làm điều này, nấu các hạt trên lửa với cường độ tối thiểu cho đến khi chúng nứt ra. Sau đó, rửa lại một lần nữa trong nước lạnh.
3. Để một lúc trong một cái rây để giải phóng độ ẩm dư thừa, và sau đó tiến hành chiên ngũ cốc. Điều này sẽ mất một ít thời gian, nhưng sẽ cần sự chăm sóc đặc biệt. Trong quá trình, theo dõi sự đồng đều của sưởi ấm, cũng như chiên. Sự sẵn sàng sẽ được chứng minh bằng sự thay đổi màu sắc của ngũ cốc - màu sắc sẽ thay đổi thành màu nâu sẫm.

Sau này, bạn có thể tiến hành pha chế trực tiếp đồ uống.

Cách làm cà phê lúa mạch: công thức nấu ăn

Phiên bản đơn giản nhất của cà phê lúa mạch được gọi là cổ điển. Chuẩn bị của nó là như sau:

1. Chuẩn bị một Turku, trong đó cần phải đổ 3 muỗng hạt lúa mạch đã chuẩn bị và nghiền nát.
2. Đổ nước tinh khiết (280 ml) và gửi Turk vào lửa với cường độ tối thiểu.
3. Đợi cho sôi bắt đầu, lấy ra khỏi bếp và đổ vào cốc.
4. Nhấn mạnh trong 5 phút và bạn có thể thưởng thức đồ uống thơm.

Bạn có thể làm cà phê lúa mạch không chỉ trên cơ sở nước, mà còn cả sữa. Để làm điều này, các hành động sau đây được thực hiện:

1. Trong Turk trộn sữa với số lượng 200 ml và nước với số lượng 100 ml.
2. Thêm 4 muỗng canh hạt lúa mạch đã chuẩn bị và nghiền.
3. Trên ngọn lửa có cường độ tối thiểu, mang đến điểm sôi và nấu thêm 2 phút 3 phút.

Tùy chọn này nhắc nhở mọi người về cappuccino yêu thích của họ. Hương vị bánh mì tinh tế và bọt cao dày. Để bổ sung cho hương vị của thức uống, bạn có thể sử dụng mật ong, quế, kem, đường, chanh hoặc thậm chí là kem.

Việc chuẩn bị cà phê lúa mạch với lúa mạch đen bao gồm các bước sau:

1. Đổ bột đã chuẩn bị từ lúa mạch và lúa mạch đen với số lượng 1 muỗng canh vào Turk.
2. Đổ 100 ml nước tinh khiết.
3. Trên lửa ở cường độ tối thiểu, mang đến điểm sôi và đun thêm 2 phút nữa. Đồng thời, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê rau diếp xoăn, sẽ làm tăng hương thơm cà phê của thức uống.

Có một công thức để làm một thức uống dựa trên lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mạch ngọc trai. Thức uống này được gọi là "Thơm." Việc chuẩn bị cà phê từng bước như sau:

1. Đặt lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mạch ngọc trai theo tỷ lệ tương tự trong một thùng chứa thích hợp và đổ nước lạnh 2 cm trên mức ngũ cốc. Để ngấm trong 12 giờ.
2. Sau thời gian đã đặt, xả hết chất lỏng còn lại và rửa kỹ thành phần ngũ cốc.
3. Đun sôi nước trên bếp và đổ ngũ cốc đã chuẩn bị vào đó, chúng nấu cho đến khi chúng bắt đầu nứt.
4. Đổ hạt vào một cái chao, rửa sạch và để một lúc để giải phóng độ ẩm dư thừa. Sau đó sấy khô ngũ cốc.
5. Cho chúng vào chảo khô, chiên, để nguội, sau đó sử dụng máy xay cà phê để biến thành bột đồng nhất.
6. Đổ bột vào nước, đun sôi trên bếp và nấu thêm 3 phút nữa.
7. Đổ vào một thùng chứa sạch và thêm rau diếp xoăn hòa tan. Để ngấm trong 10 phút.

Để tăng cường các đặc tính có lợi của thức uống, bạn có thể thêm 2 muỗng cà phê mật ong tự nhiên vào nó.

Mỗi đồ uống được pha chế có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày, vì chúng không ảnh hưởng đến giấc ngủ và không kích thích hệ thần kinh.

Lời khuyên hữu ích

1. Trong quá trình rang hạt lúa mạch, bạn có thể thử nghiệm. Càng nhiều ngũ cốc được rang, màu sắc và hương vị của thức uống càng phong phú. Nó cũng sẽ cung cấp một loại đắng mà những người sành ăn có thể thích.
2. Cà phê lúa mạch ngay lập tức có sẵn trong các cửa hàng. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và loại bỏ việc chuẩn bị hạt dài.
3. Để làm cho màu sắc và mùi thơm của thức uống bão hòa hơn, bạn có thể thêm ½ muỗng cà phê rau diếp xoăn trong quá trình pha cà phê.

Sự thật thú vị về cà phê lúa mạch

Cà phê lúa mạch xuất hiện lần đầu tiên ở Ý vào những năm 30 của thế kỷ 20. Vào thời điểm đó, quân đội Ý đã xâm chiếm Ethiopia, vì vậy các lệnh trừng phạt thương mại được áp dụng đối với nước này. Thực phẩm được cung cấp cho đất nước với số lượng hạn chế, và nguồn cung cấp cà phê hết rất nhanh. Do đó, những người yêu thích đồ uống có mùi thơm đã phải tìm kiếm các lựa chọn thay thế.

Để làm cho cà phê thay thế giống như một thức uống tự nhiên, lúa mạch xay được thêm vào một lượng tăng lên, và sữa được sử dụng để trộn hương vị bánh mì của nó. Chính người Ý đã gọi một loại cà phê lúa mạch mới lạ như vậy. Sự phổ biến của đồ uống tăng lên mỗi ngày nhờ những lời kêu gọi của các nhà tuyên truyền về việc từ chối hàng hóa nhập khẩu.

Trong Thế chiến thứ hai và trong thời gian dài sau chiến tranh, cà phê lúa mạch đã được bán tích cực ở hầu hết các châu Âu. Ở Tây Ban Nha, thức uống này phổ biến lâu hơn nhiều so với các nước khác trong lục địa.

Ngày nay, thức uống lúa mạch cũng rất phổ biến. Điều này là do mong muốn của mọi người về một lối sống lành mạnh. Ngày nay, cà phê lúa mạch ở Ý có thể được tìm thấy ngay cả trong máy pha cà phê và trong nhiều nhà hàng hoặc quán bar.

Không chắc rằng cà phê lúa mạch có thể thay thế một thức uống thơm tự nhiên, bởi vì nó không chỉ không có mùi cà phê tuyệt vời, mà còn không mang lại hiệu quả tiếp thêm sinh lực cần thiết. Nhưng thức uống này được khuyến khích sử dụng bởi các chuyên gia dinh dưỡng, những người tin rằng đây là một công cụ tuyệt vời cho những người tuân thủ lối sống lành mạnh do hàm lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể cao.