Cà phê xanh: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Quả xanh của cây cà phê là những hạt cà phê thông thường không được nấu chín. Trong một số trường hợp, để có được một sản phẩm như vậy, bước sấy khô cũng được loại trừ. Kết quả là cà phê có bề ngoài khác nhau, mùi thơm và hương vị khác nhau.

Những người đã quen uống một loại đồ uống làm từ đậu đen có mùi dễ chịu dường như không thích vẻ ngoài và mùi thơm của cà phê xanh, bởi vì mùi này sản phẩm giống như nấm mốc.

Cà phê làm từ trái cây xanh được đặc trưng bởi các tính chất khác nhau so với một thức uống quen thuộc với mọi người. Trước hết, đáng chú ý là hương vị khó chịu và tính chất thơm của hạt xanh. Tuy nhiên, gần đây sản phẩm này đang được phổ biến. Điều này là do thực tế là hạt ca cao xanh có một số phẩm chất tích cực.

Các loại cà phê xanh

Ngày nay, các nhà cung cấp chính của cà phê xanh là các quốc gia như Ấn Độ, Colombia, Brazil. Có một số loại sản phẩm này.

Một trong những loại trái cây xanh là nguyên liệu, không chiên đậu xanh. Những hạt như vậy không được rang. Loại cà phê này góp phần giảm cân. Điều này là do sự hiện diện của axit chlorogen trong sản phẩm, bị phá hủy trong quá trình rang. Hợp chất này dẫn đến sự phân hủy chất béo trong ruột, do đó ngăn chặn sự xâm nhập của nó vào máu.

Có thường xuyên, rang hạt cà phê xanh. Họ trải qua một quá trình xử lý nhiệt nhất định, do đó một số phẩm chất hữu ích của sản phẩm bị mất. Kể từ khi chiên, các chất trong thành phần của quả cà phê bắt đầu biến thành các thành phần khác. Vì vậy, ví dụ, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, axit chlorogen bị phá hủy, do đó loại cà phê xanh trở nên phổ biến.

Tuy nhiên, loại cà phê này cũng được đặc trưng bởi những lợi thế nhất định. Điều chính ở đây là tiến hành đúng quy trình rang hạt, vì không chỉ hương vị và tính chất thơm, mà còn có sự hiện diện của các chất hữu ích trong nó phụ thuộc vào mức độ của quá trình này.

Xử lý nhiệt tại nhà có thể được thực hiện trong chảo hoặc bằng lò nướng. Nhược điểm của quá trình tự xử lý này là rất khó để một người thiếu kinh nghiệm xác định mức độ sẵn sàng của đậu. Thật vậy, trong trường hợp này, phần giữa của các loại ngũ cốc nên được chiên, nhưng đồng thời, phần bên ngoài của quả không nên bị cháy.

Cà phê xay là một loại cà phê xanh. Nó có thể được mua trong cửa hàng làm sẵn hoặc cắt nhỏ. Khối bột thành phẩm có thể được sử dụng để có được một thức uống ngon hoặc sử dụng nó như một thành phần để chuẩn bị một hỗn hợp với các đặc tính chống cellulite, làm sạch và tái tạo.

Để làm một thức uống như vậy, bạn cần đổ hai muỗng cà phê cà phê xay với một ly nước đun sôi và để trong năm phút. Trước khi uống cà phê, bạn có thể căng thẳng.

Cà phê hạt ngay lập tức từ trái cây xanh thu được bằng cách sấy phun trong quá trình tổng hợp. Trong quá trình điều trị này, bột được làm ướt để thu được hạt. Sau đó, dưới áp suất cao, bột cà phê được thu thập bằng hơi nước thành những cục nhỏ - hạt. Các thao tác như vậy dẫn đến thay đổi cấu trúc phân tử của quả cà phê, một số đặc tính chữa bệnh bị mất.

Ngoài ra còn có một sản phẩm xanh đông khô, để sản xuất phương pháp được gọi là phương pháp đông khô khô được sử dụng. Trong trường hợp này, chiết xuất cà phê hòa tan trải qua quá trình đóng băng nhanh ở các giá trị nhiệt độ thấp. Kết quả là một ly cà phê đá cô đặc. Hơn nữa, bằng chân không và nhiệt độ cao, cũng như sử dụng máy hút mùi, chất lỏng dư thừa được loại bỏ. Sau đó, một hạt cà phê gần như khô được chia thành các tinh thể có cùng kích thước. Loại cà phê này có chi phí cao do nhiều quy trình công nghệ.

Thành phần và hàm lượng calo

Cây cà phê chứa hơn 1000 hợp chất hoạt động. Điều thú vị là trong quá trình chế biến, chế biến và chuẩn bị đậu, thành phần hóa học của cà phê xanh không thay đổi.

1. Một nồng độ nhỏ caffeine đã được tìm thấy trong sản phẩm xanh so với đồ uống đen thông thường. Chất này giúp tăng hoạt động tinh thần và thể chất, giúp giảm mệt mỏi, tăng tốc quá trình trao đổi chất, kích thích hoạt động của hệ thống tim mạch và cũng giúp loại bỏ chuột rút.
2. Cà phê xanh chứa tannin, hoạt động như một lớp vỏ bảo vệ chống lại các yếu tố tiêu cực khác nhau, cả bên ngoài và bên trong. Chất này củng cố các thành mạch máu, dẫn đến thu hẹp của chúng, vô hiệu hóa vi khuẩn và giúp vết thương mau lành. Ngoài ra, tannin phục hồi các chức năng của đường tiêu hóa, và cũng ngăn ngừa sự phát triển của các triệu chứng ngộ độc.
3. Các axit amin trong thành phần của quả cà phê xanh cung cấp sự phát triển và duy trì đầy đủ tất cả các chức năng của cơ thể. Chất này thúc đẩy sự hấp thụ các vitamin và các yếu tố khoáng chất, tổng hợp các kháng thể giúp chống lại các loại virus và vi khuẩn khác nhau. Ngoài ra, các axit amin có liên quan đến việc sản xuất hormone, huyết sắc tố. Ngoài ra, các chất thuộc nhóm này được đặc trưng bởi khả năng tiêu diệt mỡ dưới da, ức chế sự thèm ăn.
4. Các lipit có trong cà phê xanh chịu trách nhiệm sản xuất một số hormone đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
5. Nhờ tannin, cà phê có được tính chất làm se đặc trưng của nó. Kết hợp với axit có nguồn gốc hữu cơ, tannin đẩy nhanh quá trình chuyển hóa vật chất và góp phần làm giảm đường huyết.
6. Chất xơ chịu trách nhiệm cho hệ vi sinh bình thường trong ruột, đảm bảo loại bỏ cholesterol "xấu" khỏi cơ thể, và cũng dẫn đến giảm trọng lượng cơ thể một cách tự nhiên. Chất xơ cũng cải thiện lưu thông máu trong các mạch của khung chậu, điều chỉnh hoạt động của hệ thống sinh dục và cải thiện tiêu hóa.
7. Ngoài ra trong thành phần của cà phê xanh còn có các loại tinh dầu điều hòa hoạt động của hệ thống tim mạch, giúp làm dịu cơn ho, làm tăng quá trình thải đờm từ phế quản.
8. Trong số các vitamin trong cà phê, đại diện của nhóm B đã được tìm thấy, cũng như E, C và PP. Các axit hữu cơ là citric, oxalic và acetic.
9. Các khoáng chất như K, Fe, Mg cũng có trong cà phê xanh. Một lượng vừa đủ chứa Ca, Na và Zn.
10. Ngoài ra, phần carbohydrate của các loại ngũ cốc màu xanh lá cây được đại diện bởi cellulose, pectin và sacarit đa phân tử.

Hàm lượng calo của cà phê xanh là 220 kcal trên 100 g đậu.

Cà phê xanh tốt cho việc gì?

Lợi ích chung

1. Thuộc tính hữu ích chính của đồ uống làm từ trái cây cà phê xanh là sự kích hoạt quá trình trao đổi chất, dẫn đến giảm cm ở eo. Hơn nữa, điều này được đảm bảo không chỉ bằng cách đốt cháy mỡ trong cơ thể, mà còn bởi khả năng ngăn chặn sự thèm ăn và giảm cơn đói.
2. Lợi ích của sản phẩm được thể hiện ở khả năng bình thường hóa huyết áp, cải thiện hệ thần kinh trung ương. Một thức uống như vậy cho phép bạn thiết lập chức năng của ruột và loại bỏ phù nề bằng cách loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
3. Thành phần phong phú của hạt ca cao xanh giúp tăng tông màu tổng thể của cơ thể, có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và có tác động tích cực đến các cơ quan của hệ hô hấp.
4. Việc sử dụng rộng rãi các loại trái cây xanh trong lĩnh vực y tế và mỹ phẩm. Dầu dựa trên những loại trái cây này điều trị bỏng, loại bỏ vết rạn da và sẹo, chiến đấu với vỏ cam, và cũng tăng cường và kích thích mọc tóc.

Như đã đề cập, lợi ích của cà phê xanh là hàm lượng axit chlorogen. Vì vậy, trong một lít đồ uống như vậy có thể chứa tới 800 mg chất này. Nó có thể làm giảm tốc độ hấp thụ carbohydrate của máu và ngăn ngừa sự tích tụ chất béo dưới da. Ngoài ra, axit chlorogen có tác dụng chống oxy hóa, nghĩa là nó có thể bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, sự xâm nhập của tế bào vào tế bào kích thích sự phát triển của các bệnh khối u.

Dành cho nữ

Đối với phụ nữ, cà phê xanh rất hữu ích ở chỗ nó được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực thẩm mỹ. Tuy nhiên, trong trường hợp này, lợi ích có thể không phải là một thức uống được pha chế trên cơ sở các loại ngũ cốc, mà là dầu tự nhiên để sử dụng bên ngoài. Bơ ca cao xanh sẽ giúp loại bỏ ngay cả những vết sẹo cũ. Để làm điều này, bạn cần thường xuyên xoa dầu vào các khu vực có vấn đề sau khi tắm. Ngoài ra, công cụ này có thể được sử dụng cho sự phát triển của tóc. Da khô có thể được làm ẩm bằng mặt nạ bằng sản phẩm cây cà phê xanh.

Để loại bỏ cellulite, nên bọc bằng các hạt nghiền được hấp trước bằng nước sôi. Khách sạn này là đặc trưng chỉ dành cho loại cà phê xanh. Đồ uống đen là vô dụng trong vấn đề này.

Dành cho nam

Liều lượng nhỏ caffeine có trong hạt ca cao xanh kích thích cuộc sống thân mật của một nửa nam giới của nhân loại, hiệu lực và sự sinh tinh trùng. Nhưng đồng thời, nên nhớ rằng caffeine có thể gây giảm mức độ testosterone trong cơ thể của một người đàn ông. Do đó, mặc dù tác dụng của caffeine trong cơ thể không kéo dài, nhưng không nên lạm dụng đồ uống như vậy. Liều tối ưu là hai đến ba tách cà phê mỗi ngày. Điều quan trọng là sản phẩm là tự nhiên.

Khi mang thai

Trong thời kỳ mang thai, tốt hơn hết là loại trừ hoàn toàn các sản phẩm có chứa caffeine khỏi chế độ ăn uống, hoặc ít nhất là giảm thiểu việc sử dụng các sản phẩm đó, trong đó có cà phê xanh. Rốt cuộc, chất này ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi, vì nó loại bỏ canxi khỏi cơ thể. Ngoài ra, cà phê có thể gây tăng huyết áp, làm xấu đi tình trạng của phụ nữ mang thai.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng caffeine có thể gây ra nhiều bệnh lý khác nhau ở trẻ, đặc biệt là hệ thống tim mạch. Ngoài ra, các nhà khoa học đã chứng minh rằng cà phê, bất kể đa dạng, trong khi mang thai làm tăng khả năng tử vong của thai nhi trong bụng mẹ.

Caffeine góp phần làm hẹp các mạch máu, gây ra tình trạng thiếu oxy cho em bé, ngoài ra, trong trường hợp này, các chất dinh dưỡng đến với số lượng nhỏ. Điều này có thể dẫn đến một trọng lượng sơ sinh rất nhỏ. Lạm dụng đồ uống này của phụ nữ mang thai dẫn đến thực tế là răng bắt đầu mọc sau đó, tốc độ tăng trưởng vẫn thấp.

Cũng cần lưu ý rằng caffeine làm tăng nhịp tim, dẫn đến trương lực tử cung.Do đó, sẩy thai có thể xảy ra. Để làm dịu cơn khát của bạn, một bà mẹ tương lai được khuyến nghị sử dụng nước ép, nước ép hoặc nước khoáng thông thường.

Khi cho con bú

Phụ nữ cho con bú, như phụ nữ mang thai, nên loại cà phê xanh ra khỏi chế độ ăn uống của họ. Trong thời kỳ cho con bú, cà phê có thể gây rối loạn giấc ngủ ở trẻ, thay đổi tâm trạng thường xuyên, lo lắng. Caffeine cũng có thể giúp tăng tốc chức năng thận, dẫn đến mất nước.

Điều quan trọng cần biết là caffeine vẫn còn trong cơ thể em bé cho đến bốn tháng sau khi sinh. Nếu một người phụ nữ tiêu thụ cà phê không kiểm soát được trong khi mang thai hoặc cho con bú, em bé có thể bị nghiện caffeine.

Dành cho trẻ em

Độ tuổi phù hợp nhất để cho con bạn uống cà phê là 15 tuổi16, và sau đó không quá hai tách mỗi ngày. Cơ thể trẻ em trong trường hợp này đã đủ mạnh để hấp thụ hoàn toàn caffeine. Nếu trẻ muốn thử cà phê sớm hơn, bạn có thể cho bé uống một tách mỗi ngày, bắt đầu từ mười tuổi. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, nên làm cho nó yếu đi và trộn với sữa hoặc kem theo tỷ lệ 1: 1. Thay vì cà phê, bạn có thể sử dụng ca cao.

Ngay cả một thức uống yếu cũng có thể gây buồn nôn, nôn, nhức đầu và sốt. Nếu bất kỳ triệu chứng nào xuất hiện, điều đó có nghĩa là đứa trẻ không dung nạp cá nhân hoặc làm gián đoạn đường tiêu hóa. Trẻ em không nên uống cà phê vào buổi sáng, đặc biệt là khi bụng đói. Nó cũng không được khuyến khích để cung cấp cà phê sau một bữa ăn tối thịnh soạn.

Khi giảm cân

Việc sử dụng hạt cà phê xanh để giảm cân trở nên phổ biến sau khi các nghiên cứu được tiến hành tại một trong những tiểu bang của Mỹ. Đồng thời, các nhóm người thừa cân tiêu thụ cà phê xanh mỗi ngày. Ba tuần sau, tất cả những người tham gia đã giảm trung bình 7 kg. Đối với một số người, tỷ lệ giảm cân này là 5% tổng trọng lượng cơ thể.

Để việc sử dụng trái cây xanh có hiệu quả, thức uống nên được tiêu thụ giữa các bữa ăn chính với số lượng không quá 200 ml. Lượng cà phê say trung bình mỗi ngày không được vượt quá 0,6 lít.

Uống cà phê này mỗi ngày cho đến khi bạn nhận được kết quả mong muốn. Mặc dù thực tế là đồ uống làm giảm sự hấp thụ chất béo, bạn vẫn không cần phải từ bỏ tập thể dục.

Dầu cà phê xanh: lợi ích và ứng dụng

Dầu hạt cà phê xanh hiệu quả hơn nhiều so với tương tự của hạt rang, vì nó chứa nhiều caffeine, axit trái cây và carbohydrate, góp phần tổng hợp elastin. Dầu như vậy là một chất lỏng nhất quán nhớt có màu nâu hoặc nâu xanh và mùi thơm tart. Sản phẩm này thu được bằng cách ép lạnh những quả xanh của cây cà phê. Chất này có kết cấu nhẹ, đảm bảo sự hấp thụ tốt ở các lớp trên của lớp hạ bì, mà không làm tắc nghẽn lỗ chân lông.

Dầu làm từ hạt cà phê xanh có thể được sử dụng như một công cụ độc lập, được thiết kế để giữ ẩm cho cơ thể. Bạn cũng có thể thêm dầu này vào các loại kem chống cellulite khác nhau theo tỷ lệ 1: 1. Do hàm lượng axit hyaluronic trong sản phẩm này và một danh sách lớn các vitamin, nó có thể giữ ẩm cho da trong một thời gian dài.

Dầu hạt cà phê xanh là một sản phẩm tự nhiên giúp bảo vệ chống lại các tác động tiêu cực của tia cực tím. Do đó, nếu bạn trộn nó với tinh dầu oải hương hoặc ylang-ylang, bạn sẽ có được một loại kem chống nắng tuyệt vời.

Dầu này có thể được sử dụng để bôi trơn móng tay và tay hai lần một ngày. Thời hạn sử dụng của chiết xuất cà phê xanh dầu là hai năm, và nó nên được lưu trữ trong một nơi tối ở nhiệt độ phòng.

Dầu hạt cà phê là một nguồn caffeine và tannin, có tác dụng kích thích cơ thể con người.

Sản phẩm phù hợp với loại da dầu và da hỗn hợp. Để chuẩn bị mặt nạ, bạn cần trộn hai muỗng canh thành phần chất béo với một vài giọt dầu này.Thoa hỗn hợp thu được lên da trong vòng 10 - 15 phút. Bạn có thể sử dụng khăn lau ngâm, được đặt trên mặt.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù có nhiều phẩm chất hữu ích, cà phê xanh vẫn có một số chống chỉ định. Nếu bạn lạm dụng sản phẩm này, tác dụng phụ có thể xảy ra.

1. Vì caffeine kích thích hệ thần kinh, tiêu thụ cà phê xanh thường xuyên có thể dẫn đến cạn kiệt các tế bào thần kinh.
2. Như đã đề cập, các thành phần của trái cây xanh như caffeine và tannin làm tăng huyết áp, do đó, thức uống không nên được tiêu thụ bởi bệnh nhân tăng huyết áp.
3. Cũng không nên uống cà phê xanh bị rối loạn nhịp tim, vì tannin làm tăng sức mạnh của nhịp tim, có thể gây ra một cuộc tấn công.
4. Ngoài ra, thức uống này thúc đẩy sự tổng hợp của dịch dạ dày, do đó, chống chỉ định cho những người bị ợ nóng, loét và các bệnh viêm khác nhau của dạ dày, vì axit kích thích màng nhầy và gây ra một cuộc tấn công.

Cà phê xanh chống chỉ định cho những người có xu hướng huyết khối, vì tannin có thể làm tăng đông máu.

Axit chlorogen trong thành phần của sản phẩm ức chế sự hấp thu sắt, vì vậy khi dùng các chế phẩm có chứa sắt, bạn nên từ chối sử dụng cà phê từ đậu xanh.

Giống như cà phê đen, đồ uống xanh có tác dụng thú vị đối với hệ thần kinh trung ương, vì vậy bạn không nên uống nó với các bệnh lý của hệ thần kinh. Ở trẻ em dưới 14 tuổi, hệ thống thần kinh chưa được hình thành đầy đủ, vì vậy chúng không nên uống như vậy, vì kết quả có thể là lo lắng, căng thẳng và thay đổi tâm trạng đột ngột.

Cách chọn và lưu trữ

Cà phê xanh có sẵn trên thị trường dưới dạng đậu và đất. Nếu bạn có ý định mua sản phẩm để rang tại nhà ở mức độ phù hợp, bạn cần mua ngũ cốc của sản phẩm này. Nếu cà phê sẽ được sử dụng để giảm trọng lượng, cần phải có một sản phẩm xay. Nghiền trái cây rất khó, thậm chí bạn có thể làm hỏng máy xay, vì vậy tốt hơn là không làm hỏng kỹ thuật của bạn.

Khi chọn cà phê xanh, điều quan trọng là phải mua hàng hóa trong các cửa hàng đáng tin cậy nơi người mua sẽ không bị lừa dối. Sự hư hỏng của quả của cây cà phê được biểu thị bằng các dấu hiệu trực tiếp khi thấy dấu vết thối và ô nhiễm trên hạt.

Các điều kiện để lưu trữ đậu xanh không nghiêm trọng như đối với một sản phẩm chế biến. Bạn có thể đổ ngũ cốc vào các thùng chứa có nắp đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ 20 độ, điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng hữu ích.

Cách pha cà phê xanh

Để chuẩn bị cà phê xanh, bạn có thể sử dụng bình cà phê, Turku, máy ép và máy pha cà phê đặc biệt của Pháp.

Để có được một thức uống từ trái cây xanh trong bình cà phê, bạn cần đổ đầy nước vào thiết bị và đặt lên bếp. Khi chất lỏng sắp sôi, loại bỏ nó khỏi nhiệt và thêm cà phê ở đó. Sau đó trộn và nhấn mạnh trong vài phút. Sau đó, đồ uống thành phẩm có thể được rót vào cốc đã được làm ấm trước.

Để pha cà phê trong một Turk, bạn cần làm nóng thùng chứa bằng nước lạnh, nhưng không phải cho đến khi chất lỏng sôi. Tiếp theo, thêm một vài muỗng cà phê trái cây xanh xay vào Turk và nấu trên lửa nhỏ. Cần phải lấy đồ uống ra khỏi bếp ngay lúc bọt xuất hiện. Khi bộ bọt, đặt các món ăn vào lửa một lần nữa. Lặp lại thủ tục này nhiều lần. Chỉ sau đó khuấy cà phê và rót vào cốc đã được xử lý trước đó bằng nước nóng.

Bạn cũng có thể sử dụng máy ép kiểu Pháp để pha cà phê xanh. Để làm điều này, phần thủy tinh của thiết bị này phải được xử lý nhiệt bằng nước nóng, sau đó sản phẩm được đổ vào nó.Trong trường hợp này, cần phải sử dụng các hạt lớn, vì cà phê nghiền vụn thấm qua bộ lọc và sẽ khó bấm hơn thông qua máy ép. Các hạt đất của sản phẩm xanh phải được đổ bằng nước nóng và trộn. Sau đó đậy nắp báo chí Pháp, nhưng không bóp bộ lọc trong vài phút. Sau đó từ từ bóp thanh, trong khi hạ bộ lọc. Sau đó, nó chỉ còn lại để tách chất lỏng từ dày và đổ phần chất lỏng vào cốc đã được làm nóng trước.

Đối với máy pha cà phê và máy pha cà phê, đây là những thiết bị mà mọi thứ hoạt động tự động.

Theo kết quả của các nghiên cứu, liều lượng khuyến cáo là một hoặc hai tách cà phê xanh mỗi ngày.

Cách rang cà phê xanh

Rang hạt cà phê giúp cải thiện hương vị của thức uống thành phẩm, giảm tỷ lệ cafein trong đó, và cũng tạo điều kiện cho quá trình xay.

Nếu bạn có ý định sử dụng hạt cà phê xanh như một loại thuốc bổ và thức uống để loại bỏ thêm cân, thì đậu chỉ cần được sấy khô trên lửa. Đồng thời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các hạt không thay đổi màu sắc và mùi lạ không xuất hiện. Các hạt khô nhẹ dễ xay hơn. Có rất ít caffeine trong một sản phẩm như vậy và thực tế tất cả các đặc tính có lợi vẫn còn, có tính đến axit chlorogen, kích thích chuyển hóa vật chất và có một số phẩm chất khác có tác dụng có lợi cho cơ thể.

Nếu cuối cùng được cho là có được cà phê ngon, quá trình rang nên tiếp tục trong 15 phút trong chảo rán khô cho đến khi thu được đậu nâu nhạt.

Rang cà phê xanh được thực hiện theo nguyên tắc tương tự như hạt hoặc đậu phộng. Không nên sử dụng lò nướng cho các mục đích này, vì các loại ngũ cốc không thuận tiện để trộn, và việc rang sẽ không đồng đều. Để làm điều này, nên sử dụng dụng cụ nấu được làm bằng gang, phải được làm nóng trước. Tốt nhất nên sử dụng chảo rán riêng để rang cà phê, vì sản phẩm này có khả năng hấp thụ mùi.

Vì vậy, dưới đáy chảo bạn cần đổ trái cây cà phê xanh vào một lớp. Quá trình xử lý nhiệt nên bắt đầu bằng một ngọn lửa nhỏ, tăng dần cường độ của nó, nhưng bạn có thể tạo ra một ngọn lửa rất mạnh, nếu không cà phê sẽ cháy và sẽ đắng. Quá trình này mất từ ​​5 đến 15 phút, tùy thuộc vào mục đích sử dụng sản phẩm và sở thích hương vị. Trái cây cà phê phải được khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Việc rang lâu hơn sẽ tạo cho hạt có màu nâu và mùi thơm phong phú, cũng như làm tăng nồng độ của caffeine.

Khi bắt đầu quá trình, một màu vàng nhạt và mùi cỏ xuất hiện. Sau đó các hạt bắt đầu hút thuốc là kết quả của sự bay hơi của chất lỏng. Sự xuất hiện của crackling cho thấy sự khởi đầu của một giai đoạn hoạt động, trong đó các loại đường có trong thành phần của sản phẩm trải qua quá trình caramel hóa. Kết quả của việc này, tinh dầu từ cà phê đi ra ngoài. Sau khi xuất hiện một loại cá tuyết đầu tiên như vậy, quá trình rang có thể bị đình chỉ bất cứ lúc nào.

Điều quan trọng là khi chiên để đảm bảo rằng các hạt không bị sẫm màu, hơi nước đậm đặc và ăn mòn không hình thành. Điều này là do thực tế là tất cả các loại đường bị đốt cháy hoàn toàn, cấu trúc của trái cây bị phá hủy và kết quả là cà phê trở nên đắng.

Các hạt chiên cần được đổ vào một cái bát, phủ giấy. Ở dạng này, cà phê xanh nên được lưu trữ vài giờ trước khi làm mát. Các lỗ nhỏ cần được tạo ra trong giấy để lượng carbon dioxide bị ăn mòn. Các hạt nguội vẫn còn để bóc và xay.

Nếu bạn không chờ đợi để nguội hoàn toàn và bắt đầu xay đậu, cà phê sẽ trở nên chua và đắng. Một sản phẩm như vậy nên được lưu trữ trong một hộp kín ở nơi khô, tối. Khi rang cà phê xanh, không sử dụng dầu.

Sự thật thú vị về cà phê xanh

1. Chiều cao của cây mà cà phê mọc lên có thể lên tới chín mét. Nhưng vì ngũ cốc dễ thu hoạch hơn từ những cây thấp, chúng hiện được trồng cao tới ba mét.
2. Một cây cà phê có thể sống tới 70 năm.
3. Các hạt nằm bên trong quả mọng đỏ.
4. Khi được bảo quản ở nơi mát mẻ, trái cây xanh có thể giữ được các đặc tính có lợi trong một thời gian dài, nhưng khi rang, cà phê bắt đầu mất chất lượng sau 2-3 ngày.
5. Ở những vùng trồng cà phê, cây trồng vẫn được thu hoạch bằng tay. Một công nhân có kinh nghiệm có thể thu thập tới bảy giỏ nặng một centner mỗi ngày. Thanh toán cho một giỏ thu thập như vậy lên tới 10 đô la, và sau khi sấy khô và rang, chi phí của cùng một số hạt tăng lên đến 100 đô la.
6. Người tiêu dùng chính của cà phê là Phần Lan, nơi trung bình có năm tách đồ uống như vậy cho mỗi người.
7. Tại Nhật Bản, cà phê được tổ chức vào tháng Mười. Đất nước này là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ ba.

Hình ảnh cà phê xanh