Cách sấy táo tại nhà

Vào cuối mùa hè và mùa thu, khi táo chín một cách thân thiện, theo nghĩa đen, tất cả các bà nội trợ rơi vào trạng thái hoảng loạn nhẹ: bảo quản và ùn tắc được đun sôi cho cả mùa đông sắp tới, trái cây hầm được bảo quản, nước ép được ép, các chai được giữ bằng rượu vang trong tương lai. trái cây đang đến! Làm gì, thu hoạch ở đâu, nấu gì khác?

Nếu việc bán thặng dư hoặc phân phối chúng cho bạn bè và hàng xóm không có kết quả, giải pháp hợp lý nhất là làm khô táo. Ở dạng trái cây sấy khô, chúng nằm tốt trong nhiều tháng và không bị hư hỏng, giữ lại tất cả các chất hữu ích, bao gồm cả vitamin. Chúng có thể được sử dụng để nấu compote, nướng bánh nướng, trang trí món salad hoặc các món thịt, và chỉ cần uống một tách trà trong miếng cắn với một lát trái cây khô là rất ngon.

Những giống táo nào là tốt nhất để sấy khô

Các giống táo khác nhau thích hợp để sấy khô - cả mùa hè và mùa thu. Nếu bạn lấy một quả chưa chín, thì ở dạng khô chúng sẽ khá đậm đặc, màu đỏ be đẹp mắt. Nếu người ta cho rằng trái cây sấy khô sẽ được sử dụng thay vì đồ ngọt cho trà, tốt hơn là lấy các loại ngọt. Các chip kết quả từ những quả táo như vậy sẽ mềm, dễ vỡ, với những mảng đường màu nâu, nướng trong quá trình sấy khô.

Ngay cả làm đầy màu trắng là thích hợp để sấy khô. Thông thường các bà nội trợ không muốn sử dụng nó cho việc thu hoạch khác, vì trong mứt hoặc các lát táo hầm bị vỡ ra, biến thành cháo và có được vẻ ngoài không thể tin được. Vì nó thường chín trong mùa hè nóng, nó có thể được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời, ngoài trời, điều này sẽ cho phép bạn không tiêu tốn điện, sẽ bị tiêu hao nếu việc sấy khô diễn ra trong máy sấy điện, bếp nướng không khí hoặc lò vi sóng.

Ở một số gia đình, ngay cả những quả táo dại được mang từ rừng đi đến máy sấy.

Tuy nhiên, trái cây của thời kỳ chín mùa thu sẽ là lựa chọn tốt nhất để sấy khô, thường là chúng cứng, chua ngọt. Họ hoàn toàn giữ được hương vị của chúng ở dạng khô. Nó có thể là cả hai giống truyền thống cũ - như Antonovka, Pepin và Aport, và trẻ hơn, nhưng đã khá phổ biến trong các khu vườn - Welsey, Gala, Lobo, Golden Delishes, Athlete, Bolotovskoe, Mac, Orlovsky sọc, Borovinka, không hạt và táo mùa thu khác. Tất cả chúng, ở dạng khô, khác nhau về hương vị, vì vậy bạn luôn có thể chọn những loại phù hợp với compote, và những loại được đặt ở dạng trám trong những chiếc bánh rất đẹp để nướng vào một buổi tối mùa đông lạnh.

Cách chọn đúng

Không nhất thiết phải chọn những loại trái cây tốt nhất để sấy khô, cả carrion và táo, hơi bị côn trùng cắn, đều khá phù hợp. Trong số này, bạn luôn có thể cắt lát hoặc nhẫn phù hợp.

Bạn không nên chọn trái lớn, tốt hơn là nên ưu tiên cho táo vừa hoặc nhỏ - vỏ của chúng mỏng hơn và hộp hạt hơi phát triển, do đó sẽ ít lãng phí hơn. Ngoài ra, những lát táo lớn thu được quá lớn, vụng.

Cách chuẩn bị táo để sấy khô

Tốt nhất là sấy táo theo từng đợt, chia cho các lớp: một giống - một mẻ. Trong bữa tiệc, mong muốn sắp xếp các loại trái cây theo kích cỡ: nhỏ đến nhỏ, trung bình đến trung bình. Bằng cách này, họ sẽ đạt được điều kiện tốt cùng một lúc.

Các loại trái cây cần được rửa kỹ, đặc biệt nếu chúng được mua và không biết chúng được trồng trong điều kiện nào và với công thức nào chúng được chế biến từ các bệnh và côn trùng. Sau đó, ngay lập tức bạn có thể bắt đầu cắt táo thành lát hoặc hình tròn, điều quan trọng là tất cả chúng đều có cùng độ dày - nhưng không quá 0,5 cm.

Lột da là không cần thiết, nó sẽ giúp duy trì hình dạng của các miếng và một mùi thơm trái cây. Ngoài ra, đó là vỏ rất giàu chất xơ, cần thiết để cải thiện tiêu hóa và khôi phục trật tự trong ruột. Để lấy ra những hộp hạt giống hay không, mỗi tình nhân tự quyết định.

Những lát giống ngọt mùa hè có thể được nhúng trong khoảng 10 phút trong nước, nơi đổ nước chanh (một muỗng lớn cho mỗi lít chất lỏng). Do môi trường axit chúng sẽ không bị tối. Những người sành táo đặc biệt thêm nước ép dứa vào dung dịch này, làm tăng thêm vị ngọt cho thành phẩm và giảm xóc axit citric. Một số bà nội trợ hòa tan axit ascobic trong nước (10 viên mỗi ly chất lỏng).

Có những người yêu thích ngâm những lát táo trong nước muối (100 gram mỗi xô chất lỏng). Thành phần này cũng cho phép các mảnh vẫn giữ được ánh sáng. Nó đặc biệt thích hợp để sấy táo dưới ánh nắng mặt trời, vì muối giúp bảo vệ chúng một chút khỏi ruồi.

Sau khi lấy các mảnh ra khỏi dung dịch axit hoặc nước muối, bạn cần đặt chúng lên một chiếc khăn hoặc bất kỳ miếng vải cotton nào khác để làm nước thủy tinh, và chỉ sau đó gửi chúng đi để khô.

Cách sấy táo tại nhà

Khi chọn phương pháp sấy táo, người ta phải tiến hành từ bao nhiêu thời gian dành cho việc này.

Vì vậy, đối với táo được sấy khô trong không khí trong lành và mặt trời, tùy thuộc vào mật độ của bột và nhiệt độ không khí, thời gian sẵn sàng là từ ba đến bảy ngày. Trên lưới tản nhiệt, bạn có thể đồng thời lấy ra một lượng lớn nguyên liệu thô.

Để sấy khô trong lò, 8-10 giờ là đủ, nhưng số lượng có thể được chuẩn bị cùng một lúc bị giới hạn bởi kích thước của chảo.

Trong máy sấy điện, trái cây đạt được điều kiện mong muốn nhanh hơn so với trong lò nướng - trong 6-7 giờ, và một số khay táo sẽ vừa vặn trên một số khay, cái gọi là sàn sàn gỗ của máy sấy.

Lò vi sóng sẽ đối phó nhanh nhất với việc sấy khô, nhưng bạn có thể đặt số lượng trái cây nhỏ nhất trong đó.

Trong lò

Làm khô chính xác những quả táo trong lò không có nghĩa là chỉ cần trải chúng trên một tấm nướng và bật gas, quên trong vài giờ. Bạn sẽ phải theo dõi cẩn thận quá trình, bởi vì từ chế độ nào sẽ được chọn, bạn có thể nhận được một sản phẩm có các thuộc tính hoàn toàn khác nhau. Đặc biệt chú ý sẽ được yêu cầu vào cuối quá trình sấy: nếu các mảnh không được lấy ra khỏi lò kịp thời, rất dễ dàng để làm khô chúng.

Nếu bạn muốn trái cây sấy khô giòn, cứng vừa phải, bạn cần bắt đầu quá trình trong lò nướng, làm nóng đến 70 nhiệt75 độ và sau vài giờ giảm nhiệt độ xuống 50 nhiệt55 độ.

Và để các lát thành phẩm là nhựa, mềm, dễ nhai, bạn cần bắt đầu ở nhiệt độ thấp hơn - khoảng 40 độ, sau đó nâng nó lên và đưa nó lên 60.

Những quả táo cắt phải được trải ra trong một lớp thậm chí mỏng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Không cần thiết phải đóng cửa lò trong quá trình sấy, vì điều cần thiết là không khí bên trong không bị đọng lại, nhưng có thể lưu thông tự do từ trong ra ngoài, đồng thời kéo theo độ ẩm dư thừa cùng với nó. Cửa mở của lò nóng, tất nhiên, không có tác dụng rất tốt đối với hoạt động tiếp theo của nó. Sẽ tốt hơn nếu có một chế độ đối lưu trong lò, trong trường hợp đó bạn có thể giữ cửa đóng lại.

Để đạt được độ khô đồng đều, thỉnh thoảng cần phải trộn các lát táo và tốt hơn là lật lại, vì thực tế là các tấm nướng liên tục, không có lỗ, không khí nóng không thổi nguyên liệu từ mọi phía.

Trong một máy sấy điện

Không có gì phức tạp trong việc thu hoạch trái cây sấy khô trong máy sấy điện, ngay cả một bà nội trợ mới, thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý việc này.

Các vòng sẽ chiếm quá nhiều không gian trên kệ của máy sấy, vì vậy, thuận tiện hơn khi đặt táo cắt thành lát mỏng vào đó. Cần phải đặt các lát chặt trên giá và lắp ráp máy sấy, sửa tất cả các "sàn". Đặt thời gian trên bộ hẹn giờ - 4 giờ - và nhiệt độ - 70 độ - và bạn có thể làm những việc khác một cách an toàn. Một thiết bị thông minh bởi tiếng rít đặc trưng sẽ nhắc nhở bạn về việc hoàn thành quá trình.

Nhưng đó không phải là tất cả.Vì trong một máy sấy gia dụng thông thường, không khí nóng từ bên dưới bay ra và đi qua tất cả các tầng trên sàn gỗ, đi lên, những quả táo nằm trên kệ thấp hơn sẽ khô hơn ở tầng trên. Do đó, bạn cần trao đổi "sàn" ở những nơi: trên - dưới, dưới - nâng. Và một lần nữa chạy máy sấy trong 3 giờ ở nhiệt độ 70 độ. Nhưng đây là một khuyến nghị chung: tùy thuộc vào giống, táo có thể khô sớm hơn một chút, hoặc sẽ mất thêm một chút thời gian để sản phẩm sẵn sàng.

Kiểm tra xem táo đã sẵn sàng chưa, bạn có thể đọc khi chúng bắt đầu tối đi rõ rệt và giảm đi. Tuy nhiên, nếu độ ẩm không nổi bật so với mảnh vỡ, thịt thì nhẹ và thơm, và bề mặt đã biến thành một lớp vỏ và nâu, thì sản phẩm đã sẵn sàng.

Một điểm cộng lớn của phương pháp sấy này là trong quy trình của nó, táo không đòi hỏi sự chú ý và tiết kiệm thời gian của bà chủ nhà. Ngoài ra, thiết bị duy trì nhiệt độ ổn định và khá nhẹ nhàng, trái cây không bị cháy, vì nó hoàn toàn có thể trong lò nướng, nhưng chúng được sấy khô, do đó vitamin được tiết kiệm tối đa trong đó. Táo khô được lưu trữ hoàn hảo trong 10 tháng.

Trong lò vi sóng

Làm khô trái cây trong lò vi sóng vào mùa hè đặc biệt thuận tiện, vì nó không tạo ra nhiều nhiệt như lò nướng, rất có giá trị trong nhiệt. Ngoài ra, nó rất nhanh và giá cả phải chăng - sau tất cả, hầu hết mọi gia đình đều có lò vi sóng ngày nay. Tuy nhiên, để quá trình sấy diễn ra bình thường và cuối cùng để có được trái cây sấy khô chất lượng cao, bạn sẽ phải điều chỉnh và chọn thời gian và năng lượng bằng cách dùng thử và lỗi. Tuy nhiên, vì rất nhiều táo sẽ không vừa trong lò vi sóng, nên trong trường hợp hỏng hóc, tổn thất sẽ rất nhỏ - nếu bạn không tính đến mức tiêu thụ năng lượng, cao gấp hai lần so với máy sấy điện trong quá trình vận hành lò vi sóng.

Táo khô thái lát bằng khăn để loại bỏ tất cả các giọt nước còn lại sau khi rửa trái cây, và đặt chúng vào đĩa, gửi chúng vào lò vi sóng. Bật nó lên và đặt chế độ thành 600-700 watt, sẽ tương ứng với nhiệt độ 75 độ, và thời gian là 3 phút. Sau đó, kiểm tra xem điều kiện táo đã đạt được. Để không làm quá tải sản phẩm, hãy đặt bộ hẹn giờ trong 30 giây và sau khi dừng lại để xem các lát trái cây trông như thế nào. Do đó, lặp đi lặp lại các phiên 30 giây, bạn có thể bắt được khoảnh khắc khi những quả táo có được hình dáng và cấu trúc cần thiết. Da sẽ mờ dần, và thịt sẽ không còn dính vào tay. Một lát khô đúng cách sẽ có màu kem đẹp (giống mùa đông đậm hơn), mềm mại và dễ chịu khi chạm vào.

Nếu bạn cần táo giòn như khoai tây chiên, bạn cần giữ chúng lâu hơn - tổng cộng tối đa 15 phút - và thêm năng lượng. Và để cả hai mặt của quả táo trở thành cùng màu, bạn có thể biến nêm thành một trong những chỗ nghỉ.

Nếu các miếng được sấy khô không đều, bạn có thể lấy ra một phần trái cây sấy khô ở điểm dừng tiếp theo của chương trình, phần còn lại sẽ khô nhanh hơn.

Mặc dù thực tế là nhiệt độ làm nóng của táo trong lò vi sóng tương ứng với nhiệt độ thường được cài đặt trong máy sấy điện, do sử dụng sóng vi sóng, quá trình này diễn ra khác nhau - làm nóng và bốc hơi ẩm từ bên trong. Điều này không có tác dụng tốt nhất đối với các vitamin có trong trái cây - chúng bị phá hủy nhiều hơn so với các phương pháp sấy khác.

Trong không khí nướng

Một máy nướng không khí giống như một máy sấy điện, một thiết bị lý tưởng để thu hoạch táo. Với sự giúp đỡ của nó, có thể loại bỏ độ ẩm từ trái cây. Bạn có thể mang trái cây sấy khô đến điều kiện mong muốn trong vòng một giờ, và điều này nhanh hơn nhiều so với khi sấy trong không khí, trong lò nướng hoặc trong máy sấy điện. Thành phẩm là đấu thầu, với bột nhớt vừa phải. Lỗ hổng duy nhất trong việc sấy khô trong vỉ nướng không khí là bạn có thể nạp một số lượng táo cực kỳ hạn chế vào nó. Để làm khô một mẻ trái cây lớn, bạn cần chia thành nhiều phần và lặp lại quá trình nhiều lần.

Những người tạo ra bếp nướng không cho rằng các bà nội trợ khéo léo sẽ học cách sấy khô trái cây trong thiết bị này, do đó không có hệ thống thoát nước được cung cấp. Điều này có nghĩa là nắp phải được giữ mở trong quá trình sấy.

Những lát táo mỏng nên được đặt trên lưới nướng để có những khoảng trống giữa các lát - để thổi tự do. Đặt bộ điều chỉnh nhiệt độ thành 100 độ, sửa bộ điều chỉnh tốc độ dòng khí trên nhãn. Trên các mô hình không có dấu này, đặt bộ điều chỉnh càng gần càng tốt với điểm bắt đầu của thang đo. Với các thông số này, làm khô táo trong một giờ, sau đó quá trình được dừng lại và xem tình trạng của trái cây được cắt lát.

Nếu hóa ra táo không khô hoàn toàn, hãy đặt nhiệt độ thành 120 độ để chuẩn bị các phần tiếp theo. Hiệu quả của quá trình sấy ở chế độ mới phụ thuộc vào một số yếu tố - cả về mô hình của vỉ nướng không khí và vào sự đa dạng của táo.

Bếp nướng không khí, giống như một máy sấy điện, không đòi hỏi sự chú ý của bà chủ trong khi sấy khô trái cây và giải phóng thời gian cho những thứ khác, chắc chắn là điểm cộng đầu tiên. Điểm cộng thứ hai - thủ tục này mất một ít thời gian. Nhưng cũng có một điểm trừ - nhiệt độ trong thiết bị này quá cao, do đó, táo dính vào lưới và trái cây, bị khô bên ngoài, đôi khi không có thời gian để sẵn sàng bên trong. Cũng cần lưu ý rằng một thiết bị làm việc làm tăng nhiệt độ không khí xung quanh, không tốt lắm vào mùa hè, khi trời nóng trên đường phố và trong nhà.

Trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm cũng thích hợp để sấy khô, nhưng do kích thước nhỏ của bát, nhiều quả táo không thể được sấy khô cùng một lúc.

Những quả táo được cắt bằng vòng hoặc lát nên được đặt trong một lớp mỏng trong một cái bát nơi giấy giấy được lót sẵn. Trái cây khô trong hai bước. Lúc đầu, đặt nhiệt độ lên 70180 độ và khởi động nồi nấu chậm trong 3 phút, 3,5 giờ ở chế độ Nướng Baking. Trong thời gian này, hơn một nửa chất lỏng bay hơi từ trái cây. Ở giai đoạn thứ hai, ở nhiệt độ thấp hơn - cao hơn khoảng 50 độ hoặc 3-5 độ - tiếp tục sấy khô ở chế độ Trước khi làm nóng trong khoảng 7 giờ9 giờ. Tổng cộng, thời gian nên là 10-12 giờ. Không đóng bình sành trong toàn bộ quá trình, bắt đầu từ giai đoạn đầu tiên. Thỉnh thoảng lát táo có thể được trộn để khô đều hơn.

Theo tất cả các quy tắc, thành phẩm sẽ có màu nâu vàng đẹp, nhưng nếu quá trình sấy được thắt chặt, trái cây khô sẽ khô và sẫm màu. Do nhiệt độ làm nóng thấp, sẽ có thể bảo quản tất cả các vitamin và các chất hữu ích và bổ dưỡng khác trong trái cây.

Kết quả là 130 gram trái cây sấy khô sẽ ra từ một kg táo.

Trong nắng

Sấy khô trong không khí, dưới ánh mặt trời - lựa chọn kinh tế nhất về tiêu thụ năng lượng, nhưng đồng thời cũng bất tiện nhất. Rốt cuộc, bạn cần có đủ không gian nơi các loại trái cây sẽ có thời gian đủ dài - ví dụ, thiết lập các bàn hoặc bàn làm việc đặc biệt. Các lát trái cây cần phải được đặt trên một số loại lưới hoặc trên khay.

Cùng lúc đó, chủ nhân trong nhiều ngày dường như bị trói vào táo, anh có thể đi xa: bỗng nhiên trời sẽ mưa và họ sẽ cần được giải cứu khẩn cấp? Và trong thời tiết nóng, bạn sẽ phải xoay miếng thường xuyên, có thể nhiều hơn một lần một ngày, để việc sấy khô đồng đều ở cả hai mặt và trái cây sấy khô không bị cháy.

Tuy nhiên, điểm cộng lớn của việc làm khô không khí là bạn có thể phân hủy rất nhiều táo cùng một lúc, và với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ không đổi, chúng sẽ khô nhanh, giảm kích thước, do đó sẽ có thể chuyển các miếng khô và nhường chỗ cho các phần ăn mới. Tuy nhiên, không đặt các lát cắt vào các ngày khác nhau trên cùng một khay hoặc trên cùng một vỉ nướng.

Một số bà nội trợ làm khô táo trên một chuỗi bằng cách xâu các vòng trái cây trên đó như chuỗi hạt. Điều này giúp tiết kiệm không gian, "hạt" trái cây có thể được treo ngay cả trên ban công, nhưng bằng cách này, trái cây được sấy khô và thông gió tồi tệ hơn so với khi mở ra.

Trong mọi trường hợp - ngay cả trong khay, thậm chí trên dây thừng - táo được che bằng gạc tốt hơn để bảo vệ chúng khỏi ruồi.Việc ngâm trước các lát trong nước muối chỉ tiết kiệm từ côn trùng lần đầu tiên.

Vào ban đêm, những khay có miếng táo nên được mang từ ngoài đường vào nhà để cứu trái cây khô khỏi sự mát mẻ của đêm hoặc có thể có mưa bất chợt và sương sớm.

Không cần thiết phải rửa những quả táo được dự định sấy khô trong không khí, nó cũng đủ để lau chúng bằng khăn - mặc dù ướt, thậm chí khô - bởi vì trong quá trình làm khô đường phố, chúng sẽ bị bẩn dù sao: chúng có thể ngồi trên ruồi và bay bụi bằng cát. Đó là, trước khi sử dụng, thành phẩm sẽ phải được ngâm và rửa kỹ, không giống như được sấy khô trong lò nướng, máy sấy điện, bếp nướng không khí hoặc multooker, luôn luôn sạch sẽ. Khi được bảo quản cẩn thận trong hộp đậy kín, chúng hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng - chúng không cần phải rửa.

Tốt hơn là cắt và đẻ táo vào sáng sớm, để ban ngày, vào buổi tối, họ đã có thời gian để chiên đúng cách dưới ánh mặt trời và tìm thấy lớp vỏ khô bên ngoài.

Không cần thiết phải bố trí các lát đồng đều và gọn gàng, từng cái một - ví dụ như trong máy sấy điện. Đơn giản chỉ cần rắc chúng trong một lớp mỏng trên khay. Vào ban ngày, táo được làm bằng tay hoặc đơn giản là lắc khay.

Thông thường, trong thời tiết nóng tốt, trái cây khô đã sẵn sàng trong một tuần.

Cách sấy táo cho mùa đông

Để thu hoạch táo cho mùa đông, tất cả các phương pháp trên đều phù hợp - từ phơi khô dưới ánh nắng mặt trời đến sử dụng các thiết bị điện. Điều quan trọng cần nhớ là những trái cây được sấy khô dưới ánh mặt trời, trước khi được lưu trữ, tốt hơn là giữ trong vài phút trong lò nóng. Để làm điều này, bạn cần làm nóng nó lên đến 100-120 độ, tắt nó và ngay lập tức đặt vào các tấm nướng với trái cây sấy khô, được giữ với cửa đóng, cho đến khi lò đã nguội hoàn toàn. Điều này là cần thiết để khử trùng sản phẩm. Trong các phương pháp sấy khác, táo sẽ được khử trùng trong quy trình.

Táo khô đúng cách nên như thế nào?
Táo khô được làm khô ở bên ngoài, nhưng khá đàn hồi và không giòn. Thịt của chúng nhẹ hơn bên trong so với lớp vỏ bên ngoài, nhưng nó không phát ra hơi ẩm và không dính khi chạm vào. Những miếng như vậy rất dễ nhai.

Trong táo sấy khô tuân thủ tất cả các quy tắc, da mất đi độ sáng bóng, trở nên xỉn màu và trở nên tối hơn tươi. Trong trường hợp này, màu sắc của bột giấy có thể khác nhau - từ màu kem nhạt đến màu nâu đỏ. Nó phụ thuộc vào sự kết hợp của các yếu tố khác nhau: sự đa dạng của các loại trái cây, thời điểm thu hoạch của chúng, vào các sản phẩm bảo vệ thực vật mà cây được xử lý và phân bón được cho ăn, và thậm chí vào thời tiết mà vụ mùa được thu hoạch. Táo của các giống cuối thu và mùa đông sẽ đậm hơn, táo mùa hè sẽ nhẹ hơn nhiều. Không cần thiết phải đạt được màu tối hơn của thành phẩm và để táo khô lâu hơn, bởi vì điều này để lại ít vitamin và các chất hữu ích khác trong trái cây.

Có bao nhiêu quả táo tươi được sấy khô

Giảm trọng lượng trong quá trình sấy xảy ra do bay hơi nước, do đó, theo quy luật, trọng lượng của sản phẩm giảm khoảng 85 phần trăm. Vì vậy, hóa ra 130 đến 150 gram thành phẩm được tạo ra từ một kg táo, tùy thuộc vào giống của chúng, sau khi sấy khô.

Cách bảo quản táo khô

Và sau đó táo được sấy khô và sẵn sàng để lưu trữ vào mùa đông. Bà chủ nhà đã dành rất nhiều thời gian và công sức để xử lý một vụ mùa bội thu. Vì vậy, tất cả các nỗ lực không đi đến bụi, cần phải đảm bảo các điều kiện bảo quản chính xác cho trái cây sấy khô.

Để làm điều này, trước hết, sau khi sấy khô, táo phải được sắp xếp cẩn thận để lộ ra - đột nhiên, trong số các lát khô hoàn toàn, một hoặc hai đã bị héo. Nếu chúng không được tìm thấy đúng giờ, chúng có thể làm hỏng toàn bộ lô táo.

Trái cây sấy khô nên được đổ vào một vỏ gối lớn và để trong một vài tuần. Trong thời gian này, độ ẩm bên trong các miếng sẽ cân bằng, điều này sẽ ngăn chặn sự xuất hiện có thể của thối hoặc mốc sau đó trên sản phẩm. Và chỉ sau khi già trong vỏ gối, các lát trái cây phải được chia thành các phần nhỏ và phân phối trên hộp chứa trong đó chúng sẽ được lưu trữ trong tất cả các mùa đông - túi bông hoặc hộp các tông. Hộp nhựa và túi làm bằng polyetylen hoàn toàn không phù hợp với táo khô.

Điều quan trọng là căn phòng nơi trái cây sấy khô sẽ được thông gió tốt, và không chỉ mát, mà còn khô ráo, bởi vì trong môi trường ẩm ướt, táo bị hư hỏng rất nhanh. Cũng cần phải tính đến việc trái cây sấy khô dễ dàng hấp thụ mùi hôi bên ngoài, do đó, cần tránh sự gần gũi của chúng với các chất có mùi thơm mạnh. Ngoài ra, túi và hộp của thành phẩm không thể truy cập được cho chuột. Theo tất cả các điều kiện trên, táo sẽ giữ được hoàn hảo phẩm chất và ngoại hình có lợi trong 10 tháng.

Bạn có thể ngay lập tức chuẩn bị những bộ nhỏ mà sau này bạn có thể mang đi làm hoặc đi trên đường như một món ăn nhẹ. Để làm điều này, trong các hộp hoặc túi rất nhỏ, ngoài táo khô, hãy đặt một nắm nhỏ các loại hạt, kẹo trái cây, quả khô hoặc quả khô - quả mơ, quả anh đào, quả nam việt quất, nho đen, nho khô hoặc mận. Những bộ như vậy trong một căn phòng mát mẻ sẽ được bảo quản đáng kể trong sáu tháng.

Một số bà nội trợ cũng chuẩn bị trước bộ đồ nướng bằng cách thêm quế vào túi táo. Tùy chọn lưu trữ này cũng có thể, nhưng thời gian ngắn hơn - để mùi thơm của gia vị không có thời gian để thời tiết.

Nếu bạn cần lưu trái cây khô trong một thời gian dài hơn, chúng được làm sạch trong tủ đông.

Lợi ích của táo khô là gì?

Các nhà khoa học đã nhận thấy rằng trong suốt một năm, trái cây sấy khô nằm trong tất cả các quy tắc, táo mất không quá 5 phần trăm chất dinh dưỡng. Táo khô có giá trị chủ yếu vì hầu hết tất cả các vitamin đều được lưu trữ trong đó. Vì vậy, có nhiều vitamin B trong chúng hơn là những thứ vừa được lấy từ cây. Vitamin C ít hơn trong trái cây tươi, nhưng nó vẫn có mặt với số lượng đủ trong trái cây sấy khô. Khối lượng vitamin A, H, PP và K. thực tế không giảm từ khi sấy.

Trong táo khô, lượng kali tăng so với quả tươi, vì điều này, trái cây sấy khô có tác dụng lợi tiểu tốt. Nội dung của các nguyên tố vi lượng như sắt và đồng cũng được tăng lên. Do đó, táo khô là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

Có natri, phốt pho trong trái cây sấy khô, giúp củng cố răng và hệ xương; tác dụng có lợi cho hệ thần kinh và chức năng não mangan; magiê, được sử dụng để loại bỏ trầm cảm và ngăn ngừa bệnh tim; chất xơ và đường (fructose và sucrose), cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Táo khô rất bổ dưỡng, vì nước từ chúng gần như bị loại bỏ hoàn toàn: trong 100 gram trái cây - khoảng 250 kcal.

Táo khô rất hữu ích cho tất cả các cơ quan và hệ thống của cơ thể, chỉ những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng cần phải cẩn thận với chúng. Để cải thiện chức năng của tim và mạch máu, trái cây sấy khô là một kho báu thực sự. Chúng có thể ức chế sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch, bảo vệ chống lại cơn đau tim hoặc đột quỵ, giúp thiết lập nhịp tim và làm giảm bớt tình trạng trong bệnh tim mạch vành. Trái cây khô rất hữu ích cho những người bị đau tim - chúng phục hồi và hỗ trợ sức mạnh.

Vào thời điểm suy thoái của cảm lạnh mùa thu và nhiễm trùng đường hô hấp, táo khô do phức hợp vitamin có trong chúng, hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch ở mức độ cao, có thể bảo vệ một người khỏi bệnh.Nhiều bác sĩ chắc chắn rằng việc sử dụng thường xuyên các loại trái cây sấy khô như vậy có thể phân phối hoàn toàn với các chế phẩm vitamin dược phẩm.

Chất xơ của táo khô cho phép bạn làm sạch ruột và điều chỉnh sự linh hoạt và đều đặn của nó. Ngoài ra, hệ vi sinh đường ruột cải thiện.

Táo khô đơn giản là cần thiết cho phụ nữ như một phương tiện để giữ gìn vẻ đẹp của tóc và da. Chúng giúp tóc chắc khỏe và tăng thể tích. Với việc sử dụng có hệ thống của sản phẩm, sự xuất hiện của làn da được cải thiện, nó sáng và trông trẻ hơn, tươi hơn và hấp dẫn hơn. Trái cây khô sẽ giúp bà bầu chống lại các đốm sắc tố trên mặt và giảm sưng.

Táo khô rất hữu ích cho người già vì khả năng cải thiện trí nhớ, và dễ tập trung hơn.