Cách làm khô lê: 5 cách

Không có khả năng bất cứ ai sẽ từ chối một ngày mùa đông, trở về nhà sau cái lạnh, để uống một ly compote từ lê khô. Một thức uống nóng, ngon và thơm sẽ làm ấm và mang lại những ký ức về mùa hè khi những nhánh cây lê đang bung hoa. Vào một khoảnh khắc như vậy, mọi bà nội trợ sẽ nhớ những rắc rối của mình với việc thu hoạch và ... rót thêm một ít trà để cắn một miếng lê khô ngọt. Ngon đến nỗi đồ ngọt không cần thiết. Nhưng đây cũng là một kho thực sự của vitamin tự nhiên - chỉ là những gì cần thiết để duy trì cơ thể trong thời gian bị cảm lạnh theo mùa.

Cách chọn lê để sấy khô.

Để sấy khô quả lê, tốt nhất là lấy những quả chưa chín - những quả có thịt dày đặc có vùi rắn nhỏ rõ rệt, được gọi là tế bào đá. Trái cây với một buồng hạt nhỏ và một lượng nhỏ hạt không lớn rất thích hợp.

Khi chọn một giống lê để sấy khô, điều hợp lý nhất là sống trong những quả của mùa hè hoặc chín sớm, không ngon ngọt. Đó có thể là Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Klappa's yêu thích, Limonka, Fragrant, Forest beauty, Zaporizhzhya, William mùa hè và các giống tương tự. Chúng có độ cứng vừa phải và khá ngọt. Không nên dùng lê làm se, cũng như những quả chưa trưởng thành mạnh mẽ - ở dạng khô, chúng sẽ rắn chắc và hoàn toàn không có vị.

Cách chuẩn bị trái cây để sấy khô

Không nên lưu trữ các loại trái cây đã thu hoạch, nhưng ngay lập tức đưa chúng vào chế biến. Ở nhà thậm chí trong một vài ngày, chúng sẽ trở nên mềm và không phù hợp để sấy khô.

Nó là cần thiết để phân loại và đặt sang một bên mẫu vật mục nát, bị hư hỏng hoặc chưa chín. Ngay cả những quả bị loại bỏ khỏi cây và có vẻ sạch sẽ ngay từ cái nhìn đầu tiên cũng phải được rửa sạch, để cho nước thoát ra và cắt: đầu tiên bằng các phần tư, và sau khi cắt hạt với những lát mỏng hơn, dày khoảng 1 cm.

Lê, trong đó nó được lên kế hoạch để làm trái cây khô, phải được chần - nghĩa là, được xử lý bằng nước sôi. Các chuyên gia nói rằng quá trình này không chỉ làm cho chúng mềm hơn mà còn cho phép bạn bảo quản vitamin tốt hơn. Có thể hạ thấp toàn bộ trái cây hoặc cắt thành lát trong 5 phút8 trong nước sôi, nhưng giảm thời gian tiếp xúc trong nước nóng xuống còn 2-3 phút.

Có lẽ một trong những bà nội trợ sẽ quan tâm đến lựa chọn chần không phải ở nước thường, mà là trong xi-rô: thêm 1 g nước vào 400 g đường và nửa muỗng cà phê axit citric. Ngay khi xi-rô sôi, đặt lê vào đó, đậy nắp hộp bằng nắp và tắt gas. Loại bỏ các loại trái cây bằng một cái muỗng có rãnh sau khi làm mát hoàn toàn, cho chúng vào một cái chao và khi xi-rô chảy ra, hãy chế biến thêm. Trái cây sấy khô thu được theo cách này sẽ có thêm vị ngọt và dịu dàng, uống trà với chúng là một niềm vui.

Trong không khí, lê làm tối chậm hơn một chút so với táo, tuy nhiên, để bảo vệ các lát cắt khỏi sự đổi màu và để bảo vệ chúng khỏi các loại trái cây trong quá trình bảo quản, bạn có thể cho chúng vào dung dịch 1% axit tartaric hoặc axit citric trong vài phút hoặc trong dung dịch natri clorua (muỗng canh trên một lít nước).

Một cuộc thảo luận riêng là về việc chuẩn bị để làm khô động vật hoang dã - ví dụ, lê hoang dã, ví dụ, được mang từ rừng. Chúng không cần phải bị xé khỏi cây, tốt hơn là đợi cho đến khi chúng rụng, và chỉ sau đó thu thập và đặt chúng vào một hộp nơi trái cây nên được ủ cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.Đừng nghĩ rằng những trái cây như vậy là hư hỏng, ngược lại - đến lúc này chúng chín (nghĩa là chín) và trở nên ngọt và thơm. Nhưng bây giờ chúng có thể được rửa sạch, cắt làm đôi (hoặc còn lại toàn bộ) và ngay lập tức, bỏ qua các bước cắt hộp hạt giống và chần, gửi khô.

Cách làm khô lê tại nhà

Bạn cần chọn phương pháp sấy lê dựa trên các khả năng: nếu nhà có máy sấy đặc biệt cho rau và trái cây, bạn có thể sử dụng nó, nếu không, hãy sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc vỉ nướng nóng cho việc này. Cuối cùng, trong khi thời tiết tốt, có thể sấy khô trái cây ngay trên đường phố, trải ra ở một nơi đầy nắng.

Mỗi phương pháp đều có ưu điểm và nhược điểm riêng, điều chính là quả lê khô một cách chính xác và hóa ra không cứng và giòn, nhưng mềm, đàn hồi vừa phải, để khi chúng cố gắng uốn cong chúng không bị gãy. Trái cây sấy khô chất lượng cao có mùi thơm, nhìn đẹp, màu sắc của chúng thay đổi từ nâu mềm đến nâu sẫm. Những lát trái cây có vị ngọt.

Trong lò

Có ý định làm khô quả lê trong lò, cần phải làm nóng đến 55-60 độ, phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng, chính xác, trong một lớp, đặt các lát mỏng và để chúng khô. Sau một vài giờ, tăng nhiệt độ lên 80 độ. Ngay khi trái cây giảm kích thước, hãy giảm nhiệt xuống 55 độ một lần nữa - và trong chế độ này, hãy mang quả lê về trạng thái sẵn sàng. Tổng cộng, việc sấy các lát sẽ mất từ ​​12 đến 16 giờ, toàn bộ trái cây sẽ đạt được điều kiện lâu hơn - lên đến một ngày.

Trong toàn bộ quá trình sấy, cửa lò phải được giữ kín, để hơi ẩm có cơ hội ra ngoài, và thỉnh thoảng nên lật lê, đặc biệt là cho cả quả.

Trong một máy sấy điện

Một máy sấy điện là thiết bị thuận tiện nhất để thu hoạch lê khô. Bà chủ nhà không cần bất kỳ nỗ lực, khéo léo và chú ý nào, ngoại trừ việc phải cắt trái cây. Máy sấy cũng thuận tiện ở chỗ, do có nhiều khay sàn, có thể sấy khô đồng thời một lượng lớn trái cây.

Thiết bị này có thể đối phó không chỉ với các lát cắt, mà còn với cả trái cây, mặc dù những quả lê lớn hơn một chút so với kích thước trung bình có thể không vừa với chiều cao của khay, vì vậy tốt hơn là nên cắt chúng ít nhất một nửa.

Không cần thiết phải đặt các lát trên pallet trở lại, điều quan trọng là để lại khả năng các luồng không khí nóng để di chuyển tự do và thổi từng mảnh. Để sấy khô nhanh hơn và đều hơn, cứ sau hai giờ rưỡi, bạn cần thay đổi các khay ở những nơi, nâng lên những nơi mà trái cây đã khô mạnh hơn.

Tốt hơn là thực hiện sấy khô ở nhiệt độ 60 đến 70 độ với chế độ thổi trung bình, không nên đặt các thông số cao hơn, vì có một mối nguy hiểm là, khi khô nhanh bên ngoài, trái cây sẽ vẫn ẩm bên trong.

Tùy thuộc vào kích thước của các lát, quả lê đạt mức sẵn sàng từ 8 đến 20-22 giờ, nhưng thường là khoảng 12 giờ. Các nửa, tất nhiên, sẽ khô trong gần một ngày, và, trực tiếp trên pallet, chúng sẽ cần phải được lật lại: nếu chúng nằm với vết cắt lên, hãy cắt giảm.

Trong lò vi sóng

Trong lò vi sóng, lê sẽ đạt được điều kiện mong muốn nhanh hơn bất kỳ phương pháp sấy nào khác. Nó sẽ chỉ mất 2-3 phút. Tuy nhiên, một số kinh nghiệm là cần thiết để không ăn quá nhiều và không đốt các lát trái cây. Do đó, để bắt đầu, các thông số sau được đặt trên bảng của lò vi sóng: công suất - 200 W, thời gian - 2,5 phút. Khi quá trình hoàn thành, cần kiểm tra quả lê bằng cách nâng chúng lên. Nếu không chết - lặp lại trong khoảng 30 giây.

Hơn nữa, trước khi gửi trái cây vào lò vi sóng, đĩa mà chúng sẽ được đặt cần phải được phủ bằng một chiếc khăn bông.

Một nhược điểm đáng kể của phương pháp sấy này là chỉ một vài lát lê sẽ cho vào lò vi sóng cùng một lúc, vì vậy đối với các chế phẩm nghiêm trọng, bạn sẽ phải đẻ trái cây nhiều lần, thậm chí là một tá.

Trong không khí nướng

Một vỉ nướng không khí cũng sẽ không cho phép bạn sấy khô nhiều loại trái cây cùng một lúc: khả năng của nó bị giới hạn bởi số lượng pallet và theo quy định, không có hơn bốn trong số chúng trong các vỉ nướng không khí gia đình tiêu chuẩn. Hơn 1 kg lê không vừa.

Đặt lát trái cây lên pallet, được cố định trong vỉ nướng không khí. Đặt nhiệt độ thành 120 độ. Ở chế độ thông gió trung bình, bật thiết bị trong nửa giờ, để nắp đậy trong thời gian hoạt động để hơi ẩm bay hơi tự do. Thỉnh thoảng, lê phải được trộn để không rán vào chảo hoặc tường của vỉ nướng không khí. Khi quá trình được lập trình hoàn tất, bạn cần kiểm tra mức độ sẵn sàng của trái cây sấy khô, nếu cần, bật vỉ nướng không khí trong 15-20 phút nữa.

Có một tùy chọn khác: đặt nhiệt độ trên thiết bị từ 50 đến 65 độ, mức thông gió là tối đa. Trong trường hợp này, quả lê sẽ không dính vào các tấm lưới mắt cáo, nhưng thời gian sấy sẽ tăng đáng kể, có lẽ quy trình sẽ kéo dài gần nửa ngày. Vỉ nướng sẽ phải tắt một vài lần trong khoảng một tiếng rưỡi, để thiết bị nguội đi.

Trong nắng

Đây là cách dễ nhất, nhưng đồng thời là phương pháp sấy lâu dài. Tất nhiên, toàn bộ quả lê, ngay cả khi chúng nhỏ, không thể sấy khô dưới ánh nắng mặt trời, do đó, dựa vào phương pháp sấy khô này, nên cắt trái cây. Ngoại lệ là đối với cư dân của các khu vực phía Nam, nơi mặt trời và nhiệt độ kéo dài vào mùa hè.

Những lát trái cây nên được đặt trên các pallet hoặc khay được phủ bằng giấy sạch, và mang ra ngoài đường, nơi bạn có thể chọn một nơi mà bụi và cát không rơi, nhưng tiếp cận tốt với ánh nắng mặt trời sẽ tốt hơn nếu được chiếu sáng từ sáng sớm đến tối muộn. Từ ruồi, lê có thể được phủ một lớp gạc.

Mỗi buổi tối, nên mang pallet và khay đựng trái cây vào phòng để chúng không bị sương, và cũng luôn cảnh giác - nếu trời mưa thì sao? Đó là, tốt hơn là để trái cây khô dưới ánh nắng mặt trời trong những ngày lễ, để có cơ hội không về nhà.

Mỗi ngày, lê trên pallet nên được tẻ nhạt để chúng được chiếu sáng đều hơn bởi mặt trời và được gió thổi qua, điều đó có nghĩa là chúng khô đều hơn. Thông thường trái cây sấy khô tốt được lấy từ trái cây trong ba ngày.

Nếu quả lê được cắt không thành lát, mà thành vòng, thì sau một ngày rưỡi, bạn có thể xâu chúng trên một sợi dày và làm khô chúng ở dạng lơ lửng - như hạt cườm.

Những người không có nhà riêng với lô đất riêng và điều kiện sắp xếp miễn phí với pallet và khay, phơi khô lê trên ban công. Điều này cũng được chấp nhận, nhưng phải hiểu rằng trong điều kiện đô thị, các hạt bồ hóng từ đường ống nhà máy, các chất độc hại từ khí thải ô tô có thể lắng xuống trái cây bị phân hủy.

Cách bảo quản lê khô

Trái cây sấy khô, bao gồm cả lê, cần tạo ra một số điều kiện để chúng không bị mốc và thối.

Trước hết, họ cần chuẩn bị những túi bông không lớn, hộp các tông đục lỗ để nội dung của họ có thể thở được, hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Đổ trái cây khô vào chúng và đặt chúng trong một căn phòng khô, nơi ánh sáng không xuyên qua được. Không đặt các thùng chứa trái cây sấy khô gần pin sưởi, bếp hoặc bếp gas, vì ngưng tụ có thể xảy ra có thể làm hỏng sản phẩm vĩnh viễn.

Cứ hai đến ba tuần một lần, cần kiểm tra xem tình trạng của trái cây sấy khô là gì: liệu nấm mốc có xuất hiện trên chúng hay không, bọ xít hay bướm đêm đã bắt đầu.

Nếu tất cả các điều kiện này được quan sát, thì quả lê khô nằm rất tốt cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Không có giá trị lưu trữ sản phẩm lâu hơn, tốt hơn là chuẩn bị các phần trái cây mới.

Nếu trong thời gian những quả lê nằm, chúng bắt đầu tối và cứng lại, chúng có thể được hồi sinh. Nó là đủ để đặt những miếng trái cây khô trên một tấm nướng và gửi vào một lò không nóng, đặt một bát nước dưới đáy của nó. Nước đun sôi sẽ thoát hơi nước, trên đó cần phải giữ sản phẩm để nó trở nên mềm hơn.

Lợi ích của lê khô là gì

1. Khi được sấy khô, lê giữ lại toàn bộ gam chất dinh dưỡng quý giá còn tươi trong đó.Chất xơ này, và axit hữu cơ, và vitamin C, P, B1, PP, carotene, cũng như iốt. Lê khô rất được khuyến khích cho những người có vấn đề với tuyến tụy, thuốc sắc được kê đơn cho rối loạn đường ruột. Bệnh nhân mắc các bệnh về tim và hệ thống mạch máu, những loại trái cây sấy khô này cũng rất hữu ích.
2. Để bảo vệ gia đình bạn khỏi nhiễm virus đường hô hấp cấp tính trong thời gian lạnh và lấm lem, bạn có thể chuẩn bị nước dùng chữa bệnh thơm thơm từ lê khô. Đây là một công cụ tốt để phòng ngừa và giúp đỡ trong điều trị nhiễm virus và cảm lạnh. Đặc biệt những đồ uống này sẽ hữu ích cho trẻ em. Chúng giúp làm loãng đờm và do đó làm giảm ho đêm ở trẻ, giảm sốt và giảm đau họng.
3. 100 g quả lê khô chứa một phần ba chất xơ hàng ngày. Các sợi của nó sưng lên, hấp thụ nước trong ruột và tăng tốc bài tiết nội dung của nó, đồng thời thanh lọc khỏi các chất độc hại và độc tố, bình thường hóa lượng cholesterol và glucose trong máu. Song song, não nhận được thông điệp về cảm giác no, đó là lý do tại sao một người cần ít thức ăn hơn. Do đó, sản phẩm rất hữu ích cho những người đang ăn kiêng và phải vật lộn với cân nặng dư thừa. Bạn có thể mang lê đến văn phòng như một món ăn nhẹ, mà không sợ sự gia tăng ở hai bên, uống trà với chúng mà không cần thêm đường.
4. Lê khô được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai, lợi ích của chúng là do sự hiện diện của một số lượng lớn khoáng chất - kali, mangan, đồng, cũng như hàm lượng axit folic, mà các bác sĩ sản khoa kê đơn cho tất cả các bà mẹ tương lai trong ba tháng đầu của thai kỳ. Axit folic là tên thứ hai của vitamin B9, và nó được kê toa để ngăn ngừa những bất thường trong sự phát triển của trẻ. Lê có nhiều chất có lợi này hơn cả nho.
5. Magiê hữu ích ở chỗ nó cho phép bạn chặn âm của tử cung. Đồng là người tham gia tích cực vào việc hình thành hệ thống tim mạch và thần kinh của em bé, cũng như bộ xương của nó. Kali góp phần bình thường hóa quá trình chuyển hóa muối - nước, do đó chất lỏng có khả năng bị đào thải khỏi cơ thể và phù nề biến mất, từ đó nhiều phụ nữ mang thai phải chịu đựng.
6. Khả năng của quả lê khô để cải thiện sự cân bằng của chất lỏng và muối mang lại sự nhẹ nhõm khỏi nôn nao, rất đáng để chuẩn bị và uống một vài chén nước dùng trong 2-3 giờ. Chúng sẽ làm giảm buồn nôn, làm dịu cơn đau đầu.
7. Lê khô cũng hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì chúng được bão hòa với fructose, được hấp thụ mà không có insulin, ngoài ra, chúng còn cải thiện chức năng của tuyến tụy.
8. Nếu lê tươi có tác dụng nhuận tràng nhẹ và giảm táo bón, thì trái khô, trái lại, được tăng cường. Và tất cả là do thực tế là những loại trái cây sấy khô này rất giàu thiamine (vitamin B1) và pectin, giúp chống tiêu chảy, do đó chúng chuẩn bị một loại quả lê khô.
9. Hạt lê ngăn chặn tiêu chảy và, ngoài ra, chứng minh tính chất chống giun tốt, được chứng minh bằng thực tiễn.
10. Lê khô là một loại trái cây không gây dị ứng, bạn có thể ăn nó một cách an toàn và chuẩn bị các món ăn khác nhau từ nó mà không sợ phản ứng tiêu cực, ngay cả khi tình hình phức tạp do dị ứng theo mùa.
11. Toàn bộ trái cây sấy khô của quả lê hoang dã, hoặc trò chơi hoang dã, mang lại lợi ích cho bệnh nhân mắc bệnh lao.
12. Lê khô cũng nên được sử dụng như một phương tiện để ngăn ngừa các vấn đề có thể xảy ra với các cơ quan và hệ thống khác nhau của cơ thể. Vì vậy, nhờ sắt, một thành phần của thành phần hóa học của các loại trái cây này, có thể ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu do thiếu sắt, cải thiện việc sản xuất các tế bào hồng cầu - hồng cầu và bình thường hóa sự hình thành máu.

Có những người không dung nạp cá nhân với lê. Họ, tất nhiên, không nên ăn trái cây.

Khó chịu trong ruột đang chờ những người quyết định thử nghiệm và uống lê với sữa.Và với các sản phẩm sữa chua, trái cây sấy khô lê rất hài hòa, vì vậy sự kết hợp này có thể được sử dụng trong các món ăn.

Những gì có thể được chuẩn bị từ lê khô

Trái cây sấy khô là phổ quát, đó là tốt: chúng có thể được sử dụng cả để nướng hoặc tráng miệng, và để nấu ăn compote, ngoài ra, họ chuẩn bị các món thịt, đồ ăn nhẹ và thậm chí súp.

Món tráng miệng lê khô

Bạn cần đun sôi 1 lít nước với đường. Những người không thích đồ ngọt có thể thêm một thìa đường, răng ngọt - 4 trừ5. Nhúng hai nắm lê khô vào xi-rô, đun sôi trong 25-30 phút, loại bỏ chúng bằng một cái muỗng và đặt vào đĩa để nguội.

Lấy hai quả trứng gà và nhẹ nhàng tách protein. Đánh bại người da trắng bằng máy trộn: đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần, cẩn thận thêm một muỗng cà phê đường. Khi những con sóc biến thành một khối dày, ngừng đổ cát và bắt đầu từ từ, với một muỗng cà phê không đầy đủ, đổ ca cao - tổng cộng không quá một muỗng canh. Nó sẽ trở thành màu nâu mềm mại.

Lê chuỗi luộc trong xi-rô trên xiên, nhúng chúng vào meringue và gửi đến lò nướng, được làm nóng đến 120-150 độ. Cửa tốt nhất là trái ajar. Trong nửa giờ, một món tráng miệng ngon sẽ sẵn sàng.

Trên xi-rô còn lại, bạn có thể nấu compote bằng cách thêm nước và đặt táo khô, mận khô, quả mơ khô, quả sung.

Compote không đường

Bạn sẽ cần 150 g trái cây sấy khô: 100 g táo và 50 g lê. Rửa sạch trái cây và cho vào nước lạnh trong nửa giờ, sau đó xả nước, rửa táo bằng lê và đun sôi 1 lít nước, đặt chúng ở đó và đun sôi thêm nửa giờ nữa.

Nếu bạn có kế hoạch tặng compote cho trẻ em, bạn có thể làm cho nó ngọt hơn bằng cách thêm chuối khô hoặc quả mơ.

Salad Thổ Nhĩ Kỳ

Đối với 250 g gà tây luộc, lấy 100-150 g dưa chuột muối, hành tây, táo xanh và 3 quả lê khô. Húng quế (tươi hoặc khô) và hạt tiêu đen nghiền sẽ được sử dụng làm gia vị.

Xắt nhỏ thịt gà tây, táo, dưa chuột và hành tây. Lê khô không nên ngâm trước, phơi khô. Cắt nó thành miếng lớn hơn các thành phần còn lại. Nêm salad với mayonnaise và để ngâm trong ít nhất 2,5 giờ3. Quả lê sẽ có thời gian để trở nên mềm mại trong thời gian này.

Nướng bằng tiếng Ukraina

1. Ngâm trước trong nước lạnh và cho vào tủ lạnh 3 quả lê khô (trong khoảng 10 giờ).
2. Một kg thịt lợn không nhiều dầu mỡ (có xương) có thể được cắt thành miếng nhỏ.
3. Xúc xắc 300 g hành tây, cắt thành từng phần (theo chiều dọc) một pound cà rốt cỡ trung bình. Gọt vỏ 850 850900 g khoai tây, cắt thành khối lớn - khoảng 4 cm.
4. Làm tan 50 g bơ trong vạc và khi nóng, quăng thịt heo và chiên kỹ trên lửa lớn. Lấy thịt ra khỏi vạc, cho hành tây xắt nhỏ vào, mang đến màu vàng và thêm cà rốt đã chuẩn bị xắt nhỏ.
5. Trải rau và đặt vào giữa vạc 6 muỗng cà chua và 100 g bơ khác. Chiên rau với cà chua trong khi khuấy.
6. Một lần nữa, trả thịt vào vạc, rót một ly nước dùng thịt lớn (hoặc nước), đun sôi và giảm nhiệt.
7. Đặt lê, cắt làm đôi, cho thịt vào và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ rất thấp cho đến khi thịt gần như sẵn sàng, sau đó thêm ba lá nguyệt quế và khoai tây xắt nhỏ. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm - sẽ mất 30 đến 40 phút. Xáo trộn và tắt lửa.

Bánh Hercules

Đối với một chiếc bánh như vậy, bạn cần mật rỉ - sản phẩm này không được bán ở nhiều cửa hàng, nó có thể được tìm thấy nơi bán hàng hóa hữu cơ. Nếu bạn có thể mua nó, bạn có thể tự làm nó, trên thực tế, mật đường là một loại xi-rô thông thường: đun sôi 350 g đường trong 150 ml nước, khi hòa tan, thêm 2 g axit citric và đun sôi trong 40 phút với liên tục khuấy, sau đó thêm một nhúm soda. trộn kỹ và tắt.

1. Cháo Hercules từ 140 g ngũ cốc và hai ly nước không đầy đủ cũng nên được đun sôi trước.
2. Trong 100 g mật đường được làm ấm, thêm 85 g bơ, 2 muỗng đường mía nâu, và cho vào hỗn hợp cháo trắng và trái cây sấy khô xắt nhỏ - 85 g quả mơ khô và 50 g quả lê.Bạn có thể đổ một nửa muỗng cà phê vanillin cho hương vị.
3. Đặt bột kết quả vào một khuôn được bôi trơn bằng dầu thực vật và gửi đến lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Nướng trong nửa giờ, sau đó để nguội và lấy ra khỏi khuôn.
4. Đầu tiên, đổ nước khô bằng nước lạnh - 50 g mỗi quả lê, mận khô, quả mơ khô và nho khô.
5. Để nấu cháo, hãy đun sôi hai ly nước và rót một ly gạo hạt tròn vào đó. Nấu cháo sền sệt cho đến khi chín trong 20 phút25, thỉnh thoảng khuấy.
6. Rửa sạch trái cây khô trong khi cháo được nấu chín. Cắt lê, mơ khô và mận thành lát.

Trong ngũ cốc khô, đặt trái cây khô, trộn, đổ 2 muỗng mật ong, tắt lửa - và sau 5 phút bạn có thể phục vụ.

Tsimes trái cây khô

Rửa sạch và ngâm trái cây khô trong nước lạnh trong một giờ: 200 g lê, quả mơ khô và mận đắng.

Xúc xắc 3 củ cà rốt lớn, 300 g thăn bò thành khối vuông khoảng 3x3 cm.

Chiên thịt trong chảo sâu lòng - đầu tiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu. Sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình và thêm trái cây ngâm và rửa khô, muối, đổ hai ly nước và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín một nửa. Sau đó rót một ly nước cam vào chảo và dưới nắp đậy kín, mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng. Khoảng mười phút trước khi tắt, thêm 6 lát chanh, rắc hạt tiêu đen xay và đổ 2 muỗng mật ong lỏng.
Trang trí tốt nhất được phục vụ với cơm hoặc khoai tây luộc.

Lê

Uzvar là một món ăn truyền thống của nhiều món ăn quốc gia. Trong ẩm thực Nga, nó sẽ được gọi là compote.

Đổ 100 g nho khô và 200 g mận bằng nước lạnh, rửa sạch bằng nước chảy và các loại trái cây sấy khô khác trong 10 phút: 300 g lê và 200 g táo.

Trong chảo, đặt những quả lê khô đã rửa sạch, đổ chúng 1 lít nước và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Sau đó bày ra tất cả các loại trái cây sấy khô còn lại và đun sôi thêm 15 phút nữa. Cuối cùng, thêm 200-250 g mật ong, khuấy và tắt lửa. Để nguội dưới nắp đậy. Phục vụ căng thẳng đến bàn căng thẳng.

Trái tim gà với lê

Rửa sạch một kg tim gà, cắt mỡ và loại bỏ cục máu đông. Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa, thêm một vài tép tỏi vào đó. Khi mùi thơm lan tỏa khắp nhà bếp, lấy tỏi ra và đặt trái tim. Chiên chúng trong khoảng một phần tư giờ mà không cần đậy nắp, sau đó thêm nước tương và 300 g lê khô rửa sạch để nếm thử. Giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa dưới nắp kín.

Trong khi đó, trong một cái chảo khác, xào một pound hành tây, cắt thành nửa vòng. Nó phải được đưa đến trạng thái vàng nhẹ và cho vào chảo với trái tim, hạt tiêu và tiếp tục đun nhỏ lửa. Sau đó đặt hai lọ nhỏ phô mai chế biến vào Amber Amber tim và khuấy cho đến khi nó lan ra khắp nước thịt. Ngay khi khối lượng trở nên đồng nhất, hãy rải bột cẩn thận trên toàn bộ bề mặt chảo và trộn lại để không tạo thành một cục. Nó vẫn còn để dập tắt thêm 10 phút nữa, để nước sốt hơi đặc lại.

Là một món ăn phụ, kiều mạch, khoai tây luộc hoặc spaghetti là tốt cho món ăn này.

Súp lê khô

Rửa kỹ 250 g lê khô, cho vào chảo và đổ 1 lít nước nóng. Một giờ sau, gửi chảo vào lửa, thêm 50 g gạo đã rửa sạch và nấu cho đến khi chín. Sau đó, thêm đường để nếm thử (bất cứ ai không thích đồ ngọt có thể làm mà không có nó), quế và tinh bột, trước tiên phải được pha loãng với nước lạnh. Khuấy mạnh các thành phần trong chảo, đun sôi và tắt lửa.

Phục vụ súp như vậy với kem chua hoặc kem. Thông thường súp ngọt được coi là một món ăn lạnh, nhưng món này là ngon và nóng.

Chà

Lê khô có thể được sử dụng không chỉ trong công thức nấu ăn, mà còn trong mỹ phẩm.

Nếu vụ mùa mới chín, và những quả lê khô của năm ngoái vẫn chưa được ăn, và bạn không muốn sử dụng chúng nữa, vì chúng đã trở nên cứng và tối, bạn có thể dễ dàng làm sạch da mặt và cơ thể. Nó là đủ để xay trái cây khô trong máy xay cà phê hoặc sử dụng máy xay sinh tố và trộn chúng với kem chua, và càng dày thì càng tốt. Các tỷ lệ nên như sau: một thìa trái cây sấy khô - một muỗng rưỡi kem chua. Thành phần như vậy sẽ không chỉ làm sạch da, mà còn nuôi dưỡng nó.