Bạch đậu khấu: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Nếu không có gia vị thơm, các món ăn ngon sẽ trở nên nhàm chán và đơn điệu. Nhiều người yêu thích hương vị tươi sáng và phong phú của gia vị phương Đông. Và nếu bạn biết có bao nhiêu đặc tính có lợi mà các loại thảo mộc và dầu thơm che giấu, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe và tình trạng của cơ thể bằng cách ăn thức ăn ngon. Hãy nói về lợi ích và những nguy hiểm có thể có của thảo quả - loại gia vị quý giá nhất từ ​​phương Đông.

Thảo quả là gì và trông như thế nào

Cây thảo quả là họ hàng của gừng, đến từ Ấn Độ và lan rộng khắp thế giới. Nhiều thế kỷ trước, các thầy lang và linh mục đã biết nó như một loại thuốc chữa bệnh, cứu khỏi nhiều căn bệnh. Bạch đậu khấu ở phương Đông được gọi là hạt giống thần thánh hay nữ hoàng của các loại gia vị, nó chiếm vị trí trung tâm ở Ayurveda - giáo huấn về cách chăm sóc sức khỏe của bạn ở mọi cấp độ, bắt đầu từ cơ thể.

Cây có lá hình mũi tên dài, với tràng hoa bao quanh một cành có hoa, quả trông giống như vỏ quả - hộp có màu xanh hoặc trắng, tùy thuộc vào giống. Bên trong những hộp đựng hạt bạch đậu khấu này được thu thập, chứa nhiều loại tinh dầu và tỏa ra mùi thơm rõ rệt. Chúng được sử dụng trong gia vị và như một tác nhân trị liệu.

Các loại thảo quả

Bạn có thể gặp hai loại gia vị, được gọi là thảo quả:

1. Màu xanh lá cây là giống loài thực tế của người Viking, tên thực vật là Elettaria. Hộp của nó mỏng và mềm, có hình dạng thon dài, tương tự như hạt đậu phộng. Mùi thơm của loại cây này khác nhau về cường độ và độ tươi - đó là một sắc thái sắc nét, hơi bạc hà và chua, gợi nhớ đến dầu chanh và húng tây. Hương vị của hạt ngọt ngào, tạo cảm giác ấm áp.
2. Một thảo quả màu nâu, hoặc tối, là một đồng loại của Eletharia được gọi là Amomum. Nó cũng được gọi là thảo quả Bengal, Xiêm hoặc Nepal. Phân loài này có những viên nang tròn màu nâu, gợi nhớ nhiều hơn về một hạt táo. Chúng lớn hơn thảo quả xanh, ngoài ra, chúng có mùi và hương khói, và tinh dầu của chúng không quá gắt.

Nhìn chung, cả hai phân loài đều có cùng tính chất, nhưng thảo quả xanh được trời phú cho khả năng chữa bệnh cao hơn. Nó được coi là một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới: 10 gram nguyên liệu thô như vậy có giá khoảng 70 rúp, chỉ có vani và nghệ tây được bán đắt hơn thảo quả.

Bán thảo quả gia vị có thể được tìm thấy trong một số hình thức:

• ở dạng bột nghiền;
• ngũ cốc tinh chế;
• cả hộp.

Bột gia vị thường được cung cấp rẻ hơn vì thay cho thảo quả được chọn có một hỗn hợp các loại gia vị rẻ hơn tương tự, bao gồm cả bột gừng.

Thành phần và hàm lượng calo

Hạt bạch đậu khấu rất giàu dầu, vì vậy khoảng 100 kcal trên 100 g sản phẩm. Nhưng vì gia vị được sử dụng trong các phần nhỏ, người ta không phải nghĩ về giá trị năng lượng của nó.

Đồng thời, quả bạch đậu khấu rất giàu các hợp chất hữu ích: vitamin, nguyên tố vi lượng, chất kháng khuẩn, chất chống oxy hóa. Toàn bộ nhóm vitamin B, vitamin C, canxi, magiê, kali, đồng, sắt, kẽm, selen, natri, mangan, phốt pho, vitamin E và các yếu tố có giá trị khác được thể hiện trong các loại ngũ cốc.

Tính chất hữu ích của thảo quả

Gia vị được phân biệt không chỉ bởi một hương vị làm đầy bất thường, mà còn bởi một tác dụng chống lão hóa có lợi.Bạch đậu khấu là một cách dễ chịu để thoát khỏi nhiều bệnh tật và bệnh tật.

Lợi ích chung

1. Kháng khuẩn. Công cụ này có hiệu quả chống lại virus và nhiễm trùng, bảo vệ cơ thể khỏi cảm lạnh và ngộ độc, đặc biệt là trong mùa chuyển tiếp.
2. Chống viêm. Truyền hạt bạch đậu khấu được sử dụng để ngăn chặn quá trình viêm, đặc biệt là ở các cơ quan hô hấp, đường tiêu hóa và hệ thống sinh dục. Ngoài ra, công cụ giúp loại bỏ đau khớp.
3. Giảm đau và chống co thắt. Nhai gia vị từ cơn buồn nôn, với chứng say tàu xe, với nhiễm độc, nóng, khó chịu nói chung và yếu. Điều này mang lại cho cơ thể sự đồng điệu, cho phép bạn thu thập sức mạnh, giảm đau dạ dày và đau đầu, và giảm bớt mệt mỏi và đau cơ.
4. Kháng khuẩn. Trong số những thứ khác, thảo quả hoàn toàn làm mới hơi thở, vì vậy nó được nhai để làm sạch miệng của các mảnh vụn thức ăn và ngăn chặn sự hình thành của mảng bám và mùi khó chịu.
5. Miễn dịch điều trị. Nhờ sử dụng thảo quả thường xuyên, bạn có thể tăng đáng kể sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh tật, tăng sức chịu đựng.

Bạch đậu khấu cũng tăng cường thần kinh, ổn định giấc ngủ và tâm trạng, giúp chống lại căng thẳng, tiếp thêm sinh lực.

Các chất của nó có liên quan đến việc sản xuất các tế bào hồng cầu và hỗ trợ sức khỏe của các mạch máu và tim.

Bạch đậu khấu rất hữu ích cho sức khỏe của đường tiêu hóa và tiêu hóa: nó có tác dụng trị sỏi mật, giúp điều chỉnh lượng đường, loại bỏ buồn nôn, đầy hơi, có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp cơ thể loại bỏ độc tố và ngăn chặn sự hình thành các sản phẩm chế biến protein.

Bạch đậu khấu làm ấm hoàn hảo trong mùa lạnh và làm cho các món ăn nóng trở nên thú vị hơn cho cơ thể.

Dành cho nữ

Phụ nữ từ lâu đã sử dụng gia vị để giảm đau, khó chịu và kích thích thần kinh trong những ngày quan trọng và sau khi mãn kinh. Spice làm dịu cơn chuột rút, khó tiêu và giúp khôi phục thành phần máu bình thường.

Bạch đậu khấu cũng làm sạch da bị mụn trứng cá, mụn trứng cá, kích ứng và chữa lành vết thương vi mô. Nó giúp giữ lại nhiều độ ẩm cho da và tóc, kích thích sản xuất collagen tự nhiên, nhờ đó mà sự tươi mát, trẻ trung và các đường nét đàn hồi của khuôn mặt và cơ thể tồn tại lâu hơn.

Một vai trò quan trọng không kém được chơi bởi các thuộc tính của thuốc kích thích tình dục. Việc sử dụng thảo quả giúp duy trì sự nhạy cảm và tính đàn hồi của các cơ quan, tăng ham muốn và giảm khả năng phát triển nấm và các bệnh khác.

Một tài sản gia vị quý giá khác cho nhiều phụ nữ là sự đóng góp cho cuộc chiến chống thừa cân. Với việc sử dụng bên ngoài và bên trong, gia vị tăng tốc quá trình trao đổi chất, kích thích đốt cháy mô mỡ, giúp loại bỏ cellulite, bình thường hóa sự thèm ăn, loại bỏ độc tố, và cũng hỗ trợ hệ thần kinh, bảo vệ nó khỏi kiệt sức trong chế độ ăn kiêng.

Dành cho nam

Bạch đậu khấu rất hữu ích cho nam giới để tăng cường sức mạnh chung của cơ thể, tăng sức chịu đựng và săn chắc. Việc sử dụng gia vị trong quá trình luyện tập sức mạnh sẽ làm giảm đau cơ và trở lại hình dạng nhanh hơn.

Bạch đậu khấu là một công cụ tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại chứng bất lực, adenoma và rối loạn tuần hoàn. Công cụ này hoạt động toàn diện:

• tăng cường thần kinh, giúp chống lại sự gắng sức quá mức;
• kích thích cung cấp máu khỏe mạnh cho các cơ quan vùng chậu;
• tham gia sản xuất nội tiết tố nam;
• tăng cường cơ bắp và các mô mềm, tăng độ bền của chúng;
• loại bỏ các quá trình viêm.
• Ngoài ra gia vị sẽ hữu ích cho việc duy trì mái tóc khỏe mạnh.

Khi mang thai

Điều quan trọng là phụ nữ mang thai phải duy trì khả năng miễn dịch mạnh mẽ và sức mạnh cơ thể cho sự phát triển của thai nhi khỏe mạnh. Uống trà với thảo quả có thể giúp vượt qua buồn nôn, thay đổi tâm trạng, buồn ngủ và bọng mắt. Gia vị cũng sẽ góp phần vào sự phát triển bình thường của hệ thống miễn dịch, thần kinh và tuần hoàn của trẻ con.

Tuy nhiên, đừng tham gia vào các loại gia vị kỳ lạ.Chỉ sử dụng nếu không có dị ứng với thảo quả, gừng và các loại gia vị liên quan khác không quá 2 lần một tuần.

Khi cho con bú

Trong thời kỳ cho con bú, lúc đầu, các bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên sử dụng thảo quả để không gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ sơ sinh. Sau 3 tháng, thảo quả có thể được cung cấp từng chút một. Nó sẽ cải thiện chất lượng sữa bằng cách làm giàu với canxi, giúp làm sạch cơ thể các chất độc và nhiễm trùng của mẹ, và giúp phục hồi nhanh hơn trong thời kỳ hậu sản.

Một số nguồn tin cho rằng thảo quả được sử dụng khi người phụ nữ không có sữa để kích thích sản xuất.

Dành cho trẻ em

Bạn cần dần dần giới thiệu gia vị cho trẻ em để cho phép cơ thể làm quen và đảm bảo rằng không có sự từ chối. Nếu gia vị có ích, bạn có thể nhập vào các phần nhỏ để tăng cường sức mạnh tổng thể của cơ thể em bé, sự phát triển bình thường của bộ xương và hệ thần kinh và ổn định tiêu hóa.

Bạch đậu khấu thường được sử dụng cho đau bụng, sưng, buồn nôn và nôn. Đây là một phương tiện phòng ngừa và điều trị an toàn cho cảm lạnh, SARS, đau thắt ngực, đặc biệt là cho trẻ em đến thăm sân chơi, nhà trẻ, trường học. Nó chiến đấu hoàn hảo với sổ mũi, hóa lỏng đờm và cải thiện tình trạng thở ra, giảm sốt và viêm, loại bỏ điểm yếu và hỗ trợ sự thèm ăn bình thường.

Trẻ em cũng được cho uống trà và cà phê với thảo quả, vì việc bổ sung làm giảm tác dụng tiêu cực của caffeine đối với hệ thần kinh. Uống sữa hoặc trà với thảo quả vào ban đêm giúp làm dịu và chìm vào giấc ngủ, vì vậy nó có thể được dùng cho trẻ em năng động để làm dịu hệ thần kinh. Đồ uống như vậy giúp bình tĩnh ngay cả sau khi mơ hồ, nước mắt trẻ em, cải thiện tâm trạng.

Tại sao thảo quả có ích cho việc giảm cân

Đồ uống thảo quả thường được khuyên dùng để làm sạch cơ thể và giảm cân. Bạch đậu khấu bình thường hóa sự thèm ăn và trao đổi chất, kích thích cung cấp máu cho hệ thống tiêu hóa, giúp cải thiện sự hấp thụ các yếu tố có lợi và loại bỏ tất cả không cần thiết.

Sản phẩm làm sạch gan và đường mật, bình thường hóa axit, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, nhờ đó, trong quá trình giảm cân, cải thiện làn da và các quá trình khác trong cơ thể bình thường hóa.

Khả năng gia vị để tăng sản xuất collagen của da giúp làm săn chắc hình dạng sau khi giảm cân, kích thích tái tạo tế bào và giúp xây dựng lại một chế độ mới.

Các đặc tính chữa bệnh của thảo quả

Bạch đậu khấu khác nhau ở chỗ nó có thể nhanh chóng loại bỏ một số triệu chứng khó chịu. Để thoát khỏi buồn nôn, đau đầu, hôi miệng, buồn ngủ và mệt mỏi, chỉ cần nhai một vài hạt bạch đậu khấu. Xin lưu ý rằng sau khi tiếp nhận như vậy, không nên sử dụng thảo quả một lần nữa như một loại gia vị hoặc làm phụ gia cho đồ uống trong cùng một ngày, để không xảy ra quá liều.

Từ đau họng, chảy nước mũi, để làm giảm các quá trình viêm trong cơ thể, cũng như để kích thích chức năng cương dương, họ uống nước ấm với sữa: cần đun sôi, thêm thảo quả, để nó ủ trong 5-6 phút, làm mát nhẹ, thêm mật ong (một thành phần cần thiết) nếm thử

Công thức nấu ăn dân gian sử dụng thảo quả

1. Để điều trị khớp, bệnh tim mạch, rối loạn thần kinh và bất lực, rượu cồn với thảo quả được sử dụng. Để làm nó, lấy 250 ml rượu 40%, cùng một lượng nước, 150 g đường và 2 g hạt bạch đậu khấu. Các loại hạt phải được đổ với rượu và nhấn mạnh trong 2 tuần, sau đó lọc và đưa xi-rô đường vào chất lỏng (cho nước vào đun sôi, thêm đường, khuấy cho đến khi hòa tan, để nguội). Sau khi trộn kỹ, cồn phải được làm lạnh và lấy 50 g với thức ăn.
2. Để chuẩn bị truyền dịch làm sạch để giảm cân, bạn cần đun sôi nước và đổ nó với các loại ngũ cốc với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. trái cây (toàn bộ) trên 250 ml chất lỏng. Nhấn mạnh 20 phút. Một thức uống được lọc để uống từng phần trước bữa ăn, 250 ml là đủ cho 1 ngày (3-4 lần). Quá trình làm sạch và giảm cân là 2 tuần. Sau đó, bạn sẽ cần nghỉ ngơi.

Thảo quả trong ngành thẩm mỹ

Bạch đậu khấu đã được sử dụng trong ngành thẩm mỹ trong nhiều thế kỷ, và các công thức nấu ăn cổ xưa được sửa đổi, cập nhật và được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm. Spice được thêm vào nhiều loại kem nâng và tẩy tế bào chết, mang lại:

1. Tác dụng kháng khuẩn, giảm mụn trứng cá, chữa lành kích ứng, bong tróc ngay cả trên làn da rất nhạy cảm.
2. Nuôi dưỡng và dưỡng ẩm cho da khô, lão hóa và có vấn đề.
3. Làm căng da, kích thích tái tạo tế bào và làm mờ nếp nhăn.
4. Tẩy tế bào chết nhẹ nhàng của các tế bào chết.

Bột hạt bạch đậu khấu hoặc dịch truyền của chúng có thể được sử dụng tại nhà để làm mặt nạ và nhũ tương có thể giúp làm sạch, trẻ hóa và làm mới làn da, cũng như nuôi dưỡng tóc.

Công dụng của thảo quả trong nấu ăn

Gia vị đã được thêm vào thực phẩm trong nhiều thế kỷ, không chỉ để cung cấp cho nó một hương vị cay đặc biệt, mà còn cho các mục đích thực tế. Bạch đậu khấu giết chết mầm bệnh, vì vậy ở miền nam, nó đã được thêm vào nước ướp để kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt, làm mềm sợi cứng.

Trong các món ăn tráng miệng, chẳng hạn như đồ ngọt, món ngon Thổ Nhĩ Kỳ, kem hấp, phụ gia dầu cho phép bạn giữ sản phẩm tươi lâu hơn.

Bạch đậu khấu được thêm vào thực phẩm béo để kích thích tiêu hóa và tác dụng trị sỏi mật. Do đó, thịt không gây gánh nặng cho đường tiêu hóa và được hấp thu tốt hơn.

Nơi thảo quả được thêm vào

Trong nấu ăn, thảo quả được tẩm ướp với nhiều món ăn, cả món tráng miệng và món chính: thứ nhất, thứ hai, tất cả các loại đồ ăn nhẹ và bánh ngọt. Một tính năng của thảo quả là hương vị thực sự của nó được tiết lộ trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy nó được thêm vào các món ăn và đồ uống nóng, cũng như những món được đun sôi, hầm và nướng.

1. Bạch đậu khấu được thêm vào bột thay vì vani để tạo cho nó một hương vị cay nồng. Thông thường, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh nướng.
2. Thường thì một loại gia vị ngọt được thêm vào bánh hạnh nhân hoặc kẹo mềm khác với các loại hạt và hạt, rượu.
3. Spice làm sáng các loại ngũ cốc nhàm chán cho bữa sáng, sinh tố protein và các hỗn hợp khác có lợi cho sức khỏe.
4. Gia vị nghe có vẻ tốt trong nước dùng rau và súp nghiền, trong món hầm, món khai vị.
5. Từ rau, thảo quả rất hợp với khoai tây, các loại đậu, ớt, cà chua, bí ngô, cần tây, cà rốt, tỏi, gừng, củ cải đường.
6. Bạch đậu khấu cũng nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của cá hầm, thịt, bao gồm cả thịt gia cầm. Nó được thêm vào pilaf hoặc lasagna với hải sản.
7. Một sự kết hợp khác thường là dưa chua và dưa chua. Thảo quả phù hợp với dưa chuột muối, bí xanh, cà chua, tỏi. Nó được sử dụng để tạo ra một món dưa muối cho phôi, cũng như ướp thịt và cá.
8. Các hạt bạch đậu khấu chứa đầy độc đáo hương vị của trà đen, cà phê, thức uống sô cô la và thậm chí cả trái cây hầm, đồ uống trái cây và trà thảo dược.

Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên thêm thảo quả vào món hầm và đồ uống nói chung, cùng với một hộp - cách này hương vị của nó được tiết lộ tốt hơn. Nhưng bánh kẹo và đồ ăn nhẹ kem nêm với hạt bóc vỏ. Đối với điều này, nên sử dụng hỗn hợp không mua sẵn, nhưng bột tươi, mới xay.

Bạch đậu khấu có hương vị rất tươi sáng, mãnh liệt, vì vậy nó phải được thêm vào các món ăn một cách cẩn thận. Khi quen thuộc với gia vị - 1/3 số lượng được đề xuất trong công thức. Vì vậy, gia vị không cung cấp cho món ăn quá nhiều ether, theo thông lệ, hãy lấy nó trước, thêm nó trước khi tắt lửa hoặc lọc các món ăn lỏng - đồ uống và nước dùng.

Làm thế nào tôi có thể thay thế thảo quả

Trong nhà bếp, thảo quả có thể được thay thế: nếu bạn không có cơ hội tìm hoặc mua một loại gia vị đắt tiền, hãy sử dụng kết hợp các chất tương tự hương vị khác của nó. Dưới đây là một vài bí mật:

1. Trong các món thịt 1 muỗng cà phê. thảo quả đất sẽ bằng 0,5 muỗng cà phê.tiêu
2. Trong món tráng miệng, nó được thay thế bằng quế và nhục đậu khấu, trộn theo tỷ lệ bằng nhau.
3. Một hỗn hợp gừng với quế hoặc đinh hương phù hợp cho thịt với rau.
4. Trong gia vị cà ri hoặc thảo quả garam masala có thể được thay thế bằng hạt caraway và rau mùi theo tỷ lệ 1: 2.
5. Trong các loại trà, họ đề nghị sử dụng hỗn hợp dầu chanh, quế và gừng.

Tất nhiên, điều này sẽ không lặp lại mùi thơm và hương vị độc đáo của thảo quả, nhưng nó có thể nhấn mạnh món ăn và cung cấp cho nó các ghi chú cay cần thiết.

Cà phê và trà với thảo quả: lợi ích và tác hại

Gia vị từ lâu đã được sử dụng để cung cấp cho trà và cà phê một mùi thơm tinh tế. Gia vị và gia vị khói với vị ngọt đặc biệt tốt cho hương vị của cà phê, sô cô la và trà đen. Do đó, thảo quả được sử dụng làm phụ gia cho đồ uống nóng. Nhưng không phải ai cũng biết về các đặc tính có lợi được tiết lộ tại thời điểm thêm các loại gia vị thơm vào trà hoặc cà phê.

1. Bạch đậu khấu làm giảm đáng kể tác dụng của caffeine đối với hệ thần kinh, và cũng có tác dụng tích cực đối với huyết áp. Nhờ vậy, có thể uống cà phê cho bệnh nhân tăng huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ em.
2. Điều chỉnh lượng đường trong máu và thúc đẩy giảm cân làm cho thức uống thảo quả tốt cho bệnh tiểu đường và ăn kiêng.

Tuy nhiên, để không gây hại cho cơ thể bằng tinh dầu nồng độ cao, các chuyên gia khuyên bạn nên uống không quá 4 cốc như vậy mỗi ngày, trong đó không quá 1 muỗng cà phê. thảo quả. Bạn có thể uống chúng cả ngày, nhưng không phải hết lần này đến lần khác, để cơ thể có thời gian tiêu hóa phần nhận được của các chất hữu ích.

Dầu thảo quả: tính chất và ứng dụng

Các hạt bạch đậu khấu giàu chất béo có giá trị được ép lạnh để có được dầu lành mạnh. Nó thường được sử dụng để chữa lành vết trầy xước, bỏng và vết cắn, thêm vào mỹ phẩm, và cũng được sử dụng trong liệu pháp mùi hương.

Hít lạnh và nóng với công cụ này giúp:

• thoát khỏi đau đầu;
• giảm sưng và kích thích đường hô hấp với dị ứng và cảm lạnh;
• loại bỏ buồn nôn, đối phó với chứng say tàu xe;
• thiết lập giấc ngủ và bình thường hóa tâm trạng.

Khi mua một loại dầu như vậy, bạn phải chú ý đến bao bì có dấu chất lượng. Lưu trữ dầu trong một nơi tối, mát mẻ và sử dụng nó nhỏ giọt, vì quá liều có thể dẫn đến phản ứng kích thích và ngộ độc trong cơ thể.

Tác hại và chống chỉ định

Với tất cả những ưu điểm không thể chối cãi, thảo quả cũng có những nhược điểm. Bạn không thể sử dụng gia vị với sự hiện diện của dị ứng với cây gừng, cũng như tăng độ nhạy cảm với tinh dầu. Bạch đậu khấu là một loại gia vị khá mạnh, việc sử dụng với số lượng lớn có thể dẫn đến kích thích niêm mạc dạ dày, tách mật quá mức, tăng áp lực, nóng và buồn nôn.

Bạn không thể sử dụng gia vị thậm chí hiếm khi và với số lượng nhỏ trong những trường hợp như vậy:

• bệnh đường tiêu hóa cấp tính, hội chứng ruột kích thích, viêm túi mật;
• xu hướng tiêu chảy và phân lỏng;
• tăng huyết áp (ở dạng cấp tính);
• bệnh truyền nhiễm và nấm cấp tính.

Khi có các rối loạn như vậy, cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi đưa gia vị kỳ lạ vào chế độ ăn uống của bạn.

Cách chọn và lưu trữ thảo quả

Để mua một loại gia vị chất lượng có thể được sử dụng một cách an toàn không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong việc chuẩn bị mỹ phẩm và thuốc tại nhà, bạn cần chú ý đến một số tính năng quan trọng.

1. Bạch đậu khấu là một loại gia vị đắt tiền và quý hiếm - bạn có thể tìm thấy một sản phẩm thực sự trong các cửa hàng và cửa hàng trực tuyến chuyên biệt. Bạch đậu khấu không thể rẻ, nếu không bạn có đồ giả.
2. Tốt hơn là chọn cả hộp, vì chúng bảo quản tự nhiên hương vị và mùi thơm của gia vị, bóc vỏ và đặc biệt là các loại hạt xay trở nên vô vị nhanh hơn nhiều và mất đi đặc tính chữa bệnh.
3. Bao bì phải kín, kín khí. Gia vị không nên ăn mòn cũng không hấp thụ mùi, bụi và độ ẩm.

Tất nhiên, thảo quả xanh tự nhiên sẽ có mùi sáng hơn và có giá trị hơn về tài sản. Nhưng anh trai màu nâu của anh ta cũng hữu ích trong nhà bếp và trong tủ thuốc. Do đó, nếu bạn không đủ khả năng cho gia vị của Golden Golden, thì hoàn toàn có thể có được với gia vị của gia đình.

Nó không có giá trị dự trữ với thảo quả chiến lược: nó chỉ có giá trị trong vài tháng đầu tiên, ngay cả khi được lưu trữ đúng cách. Thời gian tối đa là 2 năm, sau đó cả bột và vỏ sẽ phải được thay thế.

Trong trường hợp mua bột bạch đậu khấu, hãy chú ý đến tính nhất quán của nó: không được phép vón cục và tạp chất.

Màu của các loại ngũ cốc và bột là màu nâu đất, nâu. Màu sắc bình thường của các hộp màu xanh lá cây như ngọn ngô là màu xanh nhạt hoặc hơi vàng, các hộp lớn có màu tương tự như sao hồi hoặc sô cô la.

Lưu trữ gia vị trong lọ thủy tinh hoặc hộp gốm có nắp đậy kín, tránh ánh nắng trực tiếp, vì oxy và tia cực tím không phải là người bạn tốt nhất cho các sản phẩm có chứa tinh dầu.

Cách xay thảo quả

Để tự làm bột bạch đậu khấu, bạn sẽ cần một máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị. Trong 1 muỗng cà phê Gia vị bạn cần lấy 6 hộp.

Bạn có thể ngay lập tức ấn vào chúng bằng mặt phẳng của dao để tách hạt hoặc nung vỏ trong chảo khô để tăng mùi thơm của gia vị. Sau đó, không cần thiết phải loại bỏ tất cả các vỏ trấu: nếu một ít mảnh vụn khô rơi vào bột, nó sẽ không làm hỏng hương vị. Các loại hạt phải được cắt nhỏ và sử dụng ngay lập tức. Các chuyên gia ẩm thực không khuyên bạn nên lưu trữ bột thành phẩm để tránh mất hương vị và các đặc tính hữu ích, kể cả khi được sử dụng trong nước ướp.

Sự kiện thảo quả thú vị

1. Với việc phổ biến thảo quả, nó bắt đầu được trồng không chỉ ở Ấn Độ, nơi nó đến, mà còn trên bán đảo Bengal. Ngày nay, gia vị tự nhiên được sản xuất ở Pháp và phía nam lục địa Bắc Mỹ.
2. Bạch đậu khấu đã đi vào nhiều món ăn của thế giới. Vì vậy, ở Ấn Độ, các món tráng miệng, cơm và các món thịt thường được nấu cùng với anh ta. Ở các nước châu Phi và Trung Đông, thảo quả được yêu thích để thêm vào đồ uống và khoai tây chiên truyền thống. Thật bất ngờ, ở các nước Scandinavi, họ thích sử dụng loại gia vị này trong làm bánh và thêm nó vào bánh kẹo.
3. Bạch đậu khấu trắng là cùng một loại gia vị được xử lý bằng oxit lưu huỳnh để lưu trữ lâu hơn, cũng như loại bỏ mùi ether quá mạnh. Nó cũng có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn.

Nếu bạn đã nghe nói về thảo quả nhưng chưa bao giờ thử nó, bây giờ bạn biết làm thế nào để biết được gia vị này với niềm vui lớn.

Ảnh thảo quả