Carob: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Trong những năm gần đây, một sản phẩm sinh thái có tên carob đã ngày càng phổ biến hơn, trong đó các sản phẩm sô cô la đang dần được thay thế. Bột thực vật rất giàu vitamin và không chứa các chất kích thích thần kinh có hại, do đó nó thậm chí phù hợp với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt của những người ăn chay và những người từ chối caffeine và tiếp thêm sinh lực. Nhưng đó là loại sản phẩm gì và đến từ đâu, nhiều người chưa biết. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn lịch sử của nó, tính chất hữu ích, công thức nấu ăn và tác hại có thể.

Carob là gì và nó mọc ở đâu

Nhà máy ceratonium đã phát triển trên bờ Địa Trung Hải trong nhiều thiên niên kỷ. Nó được biết đến bởi các dân tộc cổ đại, sử dụng nó không chỉ là một mùi thơm ngọt ngào, mà còn cho mục đích y học chống lại nhiều bệnh.

Ceratonia là một cây lâu năm thuộc họ đậu, tuổi thọ và thời gian đậu quả lên tới vài trăm năm. Nó đạt chiều cao 15 m và cho trái cây tuyệt vời trong vỏ mềm chứa đầy hạt giống như cà phê. Đó là những loại trái cây theo nghĩa rộng được gọi là carob, hay đúng hơn - bột ẩm thực thu được trong quá trình chế biến của họ.

Môi trường sống tự nhiên của bánh mỳ John, như sau này được gọi là ở các quốc gia Kitô giáo, là bờ biển Địa Trung Hải - các quốc gia Nam Âu và Bắc Phi. Tuy nhiên, tại một thời điểm, cây đã được đưa đến Úc và Hoa Kỳ, nơi nó đã bén rễ tốt. Do đó, ngày nay họ cũng tích cực tham gia vào việc sản xuất bột ngọt và các sản phẩm khác từ trái cây của ceratonia.

Cây của chúng tôi còn được gọi là "cây carob." Nhiều người đã nghe nói về chất làm đặc phổ biến, kẹo cao su, từ lâu đã trở thành trung tâm của nhiều loại thực phẩm. Và bây giờ, bột đậu carob cũng đã trở nên phổ biến.

Đặc điểm chính của sản phẩm này là nó là một chất tương tự không chứa caffeine của ca cao và cà phê, nhắc nhở các sản phẩm yêu thích của mọi người về mùi hương của nó, nhưng đồng thời không gây quá áp lực cho hệ thần kinh. Đồ uống được làm từ nó, thêm vào bánh ngọt và món tráng miệng, và ngoài ra, chúng được sử dụng cho mục đích y học, sẽ được thảo luận chi tiết hơn dưới đây.

Sự khác biệt giữa chiên và sống

Trái cây của nhà máy được chế biến theo nhiều cách, do đó thu được một loại sản phẩm không có chất thải. Đầu tiên, vỏ được sấy khô để ngăn chặn sự phát triển của nấm và quá trình lên men của sản phẩm chứa nhiều đường. Sau này, đậu có thể được loại bỏ khỏi vỏ và ăn thay vì đồ ngọt, nhưng thường xuyên hơn là bột được làm từ sản phẩm.

Đậu được chiên hoặc để nguyên, sau đó chúng được nghiền thành bột. Bột thô khác với bột chiên không chỉ ở hương vị và tính chất thơm, mà còn về thành phần. Khi chiên, một số loại đường và các chất có giá trị khác bị phá vỡ. Do đó, carob thô được coi là hữu ích hơn.

Light carob có một hương vị tinh tế với một nốt hương hạt dẻ, màu be và màu hồng và ngọt ngào rõ rệt. Các loại hạt chiên nhẹ cho một loại bột có hương vị caramel và vị chua nhẹ, tương tự như cà phê. Sản phẩm có màu sắc rực rỡ.

Đậu chiên vừa có được vị đắng cao quý, như sô cô la đen và nâu - gần giống như bột ca cao. Đậu càng giữ nhiệt lâu, chúng càng trở nên ít ngọt. Đồng thời, sản phẩm vẫn giữ được chất chống oxy hóa và các đặc tính có lợi khác.

Ngoài bột, xi-rô dày được lấy từ vỏ quả - một sản phẩm phổ biến không kém ở các thị trường phía đông và bây giờ. Nó được điều chế bằng cách bốc hơi nước truyền từ vỏ carob (không có hạt). Thành phần của các sản phẩm có rất nhiều điểm chung, nhưng có sự khác biệt. Do đó, chúng tôi sẽ thảo luận chi tiết hơn về các tính chất của bột carob từ đậu ceratonia.

Thành phần và hàm lượng calo

Một trong những ưu điểm tuyệt vời của sản phẩm là vị ngọt tự nhiên, cho phép lượng đường và hàm lượng calo thấp không được thêm vào các món ăn với carob. Carob chứa khoảng 220 kcal trên 100 gram bột, tức là khoảng một nửa so với trong ca cao. Dấu hiệu này là do hàm lượng chất béo tự nhiên trong sản phẩm thấp. Nó chỉ chứa các axit béo oleic và linolenic cần thiết cho cơ thể.

Khoảng 50% thành phần là carbohydrate, bao gồm glucose và fructose, cũng như pectin, tannin, khoảng 40 g chất xơ, 4,5 g protein và tối đa 1 g chất béo.

Nó rất giàu carob và khoáng chất, cũng như vitamin: B1, B2, B6, E, PP, natri, kali, phốt pho, sắt, mangan, kẽm, magiê. Canxi như một sản phẩm chứa gấp 3 lần bột ca cao, ngoài ra, nó không chứa cholesterol và các thành phần của nó được cơ thể hấp thụ rất tốt.

Một thực tế quan trọng khác là bột không chứa caffeine và theobromine - chất kích thích thần kinh gây nghiện trong cơ thể con người.

Nhờ thành phần này, carob có thể được đưa vào thức ăn trẻ em, cũng như trong các bệnh về hệ tiêu hóa và thần kinh.

Carob hữu ích là gì

Các tính chất có giá trị quan trọng nhất của bột có thể được coi là sự hiện diện của các đặc tính chống oxy hóa và an toàn cho hệ thần kinh. Nhưng, ngoài ra, anh ta có thể cung cấp cho cơ thể sự hỗ trợ và hỗ trợ với một số bệnh khác.

Lợi ích chung

1. Tác dụng chống ho và tiêu độc cho cảm lạnh và viêm phế quản. Thuốc thậm chí được tiêm vào xi-rô thuốc để tăng cường hành động của họ.
2. Carob bao gồm hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm cơn đói và kéo dài cảm giác no, loại bỏ tất cả các chất thừa ra khỏi cơ thể - độc tố, độc tố và nước dư thừa.
3. Tăng nhanh lượng đường. Carob góp phần cải thiện sức khỏe nhanh chóng trong các trường hợp tấn công của cơn đói và bất ổn đồng thời.
4. Việc sử dụng bột ngọt giúp giảm cholesterol, làm sạch máu, bình thường hóa huyết áp và nhịp tim. Sản phẩm có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tăng huyết áp.
5. Loại bỏ bọng mắt và khó chịu sau khi tập luyện kéo dài, bị cảm lạnh.
6. Đồng hóa canxi chất lượng cao, củng cố bộ xương, bình thường hóa thành phần của máu.
7. Phòng chống ung thư.
8. Cuộc chiến chống lão hóa do chất chống oxy hóa, tăng tốc các quá trình trao đổi chất trong tế bào.
9. Bình thường hóa giấc ngủ và tâm trạng. Carob sẽ giúp loại bỏ nghiện cà phê hoặc sô cô la, khôi phục chế độ và sức khỏe bình thường.
10. Giúp tăng sức mạnh nam giới, kích thích tiềm năng và ngăn ngừa các bệnh về tuyến tiền liệt.
11. Tác dụng có lợi cho tình trạng da. Sản phẩm giúp loại bỏ các dấu hiệu mệt mỏi, mang lại vẻ tươi mới.

Một thức uống với carob hoặc bổ sung vào thực phẩm giúp trẻ hóa và làm sạch cơ thể của các chất độc tích lũy, khôi phục hoạt động thần kinh bình thường và bình thường hóa huyết áp.

Các sản phẩm Ceratonium không gây nghiện, chúng có thể được tiêu thụ vào ban đêm, thời thơ ấu và tuổi già, cũng như trong khi mang thai. Đồng thời, carob không cần xử lý nhiệt và an toàn cho cơ thể ở dạng thô.

Khi mang thai

Phụ nữ ở vị trí sử dụng carob trong thực đơn chắc chắn có thể, đặc biệt là khi cần hạn chế sử dụng cà phê và ca cao. Điều quan trọng là đảm bảo rằng không có dị ứng với sản phẩm. Các món ăn với thức uống carob và sô cô la sẽ giúp bình thường hóa quá trình trao đổi nước và tránh sưng, ngăn ngừa táo bón, bão hòa cơ thể với vitamin B và E, hữu ích cho sự hình thành của thai nhi, và cũng ổn định giấc ngủ và tâm trạng.

Trước khi đưa một sản phẩm mới vào chế độ ăn uống, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và tính đến tất cả các đặc điểm riêng của cơ thể.

Dành cho trẻ em

Trong chế độ ăn uống của trẻ em, carob có thể thay thế một phần các sản phẩm sô cô la, điều này sẽ giúp bảo vệ gan và hệ thần kinh của trẻ. Ngoài ra, hàm lượng canxi cao sẽ góp phần vào sự phát triển của cơ thể, tăng trưởng bình thường và sức sống của bé. Carob sẽ giúp duy trì thành phần máu khỏe mạnh, cũng như thiết lập tiêu hóa. Vị ngọt tự nhiên sẽ cho phép bạn từ bỏ lượng đường dư thừa trong chế độ ăn kiêng và giữ cho răng khỏe mạnh.

Nên giới thiệu sản phẩm từng chút một, vì các cây họ đậu, đặc biệt là những cây ngoại lai, thường gây ra phản ứng dị ứng ở một sinh vật không quen thuộc với chúng. Việc làm quen đầu tiên sẽ xảy ra sau 2-3 năm. Một nhúm bột nhỏ có thể được đưa vào xay nhuyễn trái cây, ngũ cốc và phô mai. Đó là khuyến cáo để cung cấp cho con bạn một thức uống ngon cả ở dạng ấm và lạnh.

Đồng thời, các bác sĩ không khuyến cáo nên mang theo quá nhiều đồ uống như vậy để không vượt quá mức đường cần thiết, và cũng không được ức chế quá trình phát triển. Thực tế là trái cây carob chứa các chất mà với số lượng lớn có thể ngăn chặn quá trình trao đổi chất trong tế bào. 1-2 ly nước uống mỗi ngày (1 muỗng cà phê cho mỗi 250 ml nước) là đủ, trong khi đó không nên cho trẻ uống như vậy mọi lúc.

Khi cho con bú

Trong thời kỳ cho con bú, việc sử dụng carob có lợi do canxi và các khoáng chất khác có trong nó. Những thành phần này cải thiện thành phần của sữa và góp phần vào sự phát triển bình thường của trẻ. Các chuyên gia khuyên bạn nên từ chối trà và cà phê trong khi cho bé ăn, vì vậy bạn có thể thử thay thế đồ uống yêu thích của mình bằng một thức uống sô cô la mới.

Sự cảnh báo duy nhất là khả năng dị ứng. Do đó, cần theo dõi chặt chẽ cả sức khỏe của bạn và các phản ứng trong cơ thể trẻ và ngừng uống carob nếu em bé bị phát ban, sốt hoặc đầy hơi.

Khi giảm cân

Đối với câu hỏi liệu có thể uống carob với giảm cân, không có câu trả lời chắc chắn. Một mặt, thức uống bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, giúp làm dịu cơn đói và nuông chiều bản thân với một thứ gì đó ít dầu mỡ hơn các sản phẩm sô cô la. Mặt khác, bột rất giàu carbohydrate, bao gồm cả đường, vì vậy bạn chắc chắn không nên tham gia vào nó trong chế độ ăn kiêng.

Với việc giảm tiêu thụ đường từ các nguồn khác mỗi ngày, bạn có thể uống 1-2 cốc carob hoặc thêm một vài muỗng bột vào các món ăn yêu thích của bạn để cải thiện hương vị của chúng.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng hiện đại đang bắt đầu đưa carob vào các chương trình giảm cân để kiểm soát sự thèm ăn, và cũng khuyên dùng nó cùng với mật ong để thay thế đường thường xuyên trong các món ăn quen thuộc.

Thay thế cà phê bằng carob rất hữu ích, bởi vì trong quá trình nhịn ăn và xây dựng lại cơ thể theo cách mới trong quá trình giảm cân, các dây thần kinh thường rất căng thẳng, và cà phê chỉ khiến cho hệ thống thần kinh bị kiệt sức. Một hỗn hợp keroba với sữa ăn kiêng và các món ăn khác sẽ giúp khôi phục lại sự cân bằng một cách hữu ích mà không gây hại cho con số.

Carob trong y học

Bổ sung được coi là lành mạnh và chế độ ăn uống, nhưng bạn chỉ có thể mua nó ngay hôm nay trong các cửa hàng dinh dưỡng chuyên ngành hoặc cửa hàng trà, cũng như thông qua các cửa hàng trực tuyến. Tuy nhiên, trong y học chính thức, carob không được sử dụng làm thuốc. Gum thường được sử dụng như một chất làm đặc, và xi-rô đậu châu chấu được sử dụng để điều trị buồn nôn, ho và ngộ độc hoặc rối loạn đường ruột.

Với bệnh tiểu đường

Có một số chẩn đoán trong đó bạn cần xem xét cẩn thận việc sử dụng các sản phẩm carob. Ví dụ, với bệnh tiểu đường, bạn không nên ăn hoặc uống nhiều carob vì khả năng làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, sản phẩm sẽ là một thay thế tự nhiên tuyệt vời cho đường thông thường.

Các chuyên gia khuyên bạn nên thêm bột ngọt vào bánh ngọt và món tráng miệng, thay thế cả đường và sô cô la phong phú cùng một lúc. Để tốt nhất của carob thường được cơ thể mang theo, giảm tải nội bộ.Nhưng trong trường hợp nghiêm trọng, bạn phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm.

Quan trọng: chỉ số đường huyết carob - 40 đơn vị.

Với viêm tụy

Viêm tuyến tụy không dung nạp thức ăn ngọt và béo, do đó, trong giai đoạn cấp tính, carob không thể ăn hoặc uống. Nhưng trong thời gian "ru ngủ", bột đậu này sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho ca cao và cà phê nặng hơn. Nên uống carob ở dạng ấm. Sản phẩm thực vật có tác dụng chữa bệnh, chống viêm và làm sạch. Trong trường hợp dị ứng, bạn sẽ phải bỏ rượu.

Bị viêm dạ dày

Đối với các dạng kích ứng dạ dày nhẹ, carob là một lựa chọn tốt thay vì cà phê và sô cô la, làm tăng đáng kể tính axit của đường tiêu hóa. Nếu bạn pha một thức uống ấm trong sữa, nó sẽ giúp bình thường hóa tiêu hóa, giảm bớt các triệu chứng khó chịu và cung cấp sức mạnh. Trong những trường hợp như vậy, không nên thêm carob vào bánh ngọt và các món ăn khác có kết cấu khô thô, chống chỉ định trong chẩn đoán viêm dạ dày.

Việc sử dụng carob trong nấu ăn

Trong nhà bếp, các sản phẩm carob được sử dụng rộng rãi - như một chất làm đặc, chất làm ngọt, thay thế cho bột ca cao. Xi-rô giàu pectin được sử dụng để gel hóa mứt, compote dày, cũng như topping cho bánh ngọt, món tráng miệng sữa và trái cây.

Tương tự như vậy đối với bột. Chúng được rắc các món tráng miệng lạnh, salad trái cây, thêm vào bột, kem, toppings, đồ uống, ngũ cốc. Do độ ngọt cao, sản phẩm chỉ được sử dụng trong bánh kẹo. Các sắc thái vị cay của nó cho phép bạn có được một số phụ gia thực phẩm hoàn toàn khác nhau cùng một lúc - từ máy ép hương vị hạt dẻ tươi cho đến sôcôla caramel và cà phê đắng.

Do thực tế là sản phẩm không bị hư hỏng trong một thời gian dài, nên thuận tiện để lưu trữ và sử dụng quanh năm, kể cả tại nhà máy, được đóng gói trong túi giấy bạc.

Kẹo cao su Carob là một chất bổ sung thường xuyên trong nhiều sản phẩm của nhà máy: sữa chua, pho mát chế biến, sô cô la và các loại khác. Đây là một trong những "E-shek" an toàn và thậm chí còn mang lại hiệu quả tích cực dưới dạng tác dụng chống oxy hóa và bình thường hóa.

Ở các nước phía Nam, họ cũng tiêu thụ sừng đậu. Chúng chỉ đơn giản là được làm sạch vỏ và sấy khô, và sau đó các hạt ngọt được ăn như mứt.

Do một lượng lớn các chất tannic và kháng khuẩn trong carob và các sản phẩm carob khác, nó là một chất bảo quản tự nhiên tốt. Việc bổ sung bột đậu vào các món ăn khác nhau hơi kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.

Tác hại và chống chỉ định

Các chuyên gia không tìm thấy tác dụng gây hại rõ rệt của carob trên cơ thể. Chỉ cần cẩn thận với dị ứng, quá liều và ngộ độc. Do đó, luôn theo dõi độ tươi của sản phẩm, sử dụng riêng từng phần nhỏ và chú ý đến cách cơ thể bạn phản ứng. Chăm sóc đặc biệt phải được thực hiện bởi những người đã bị dị ứng với các loại đậu khác - đậu nành, đậu phộng, đậu xanh.

Dấu hiệu dị ứng có thể là:

• sốt, sưng hạch, rách;
• khó chịu đường ruột, đầy hơi, tiêu chảy;
• phát ban da và ngứa;
• đánh trống ngực và khó chịu nói chung.

Ngoài ra, tất cả những người mang các chẩn đoán phức tạp, chẳng hạn như viêm túi mật, viêm tụy, tiểu đường, sỏi tiết niệu, cần kiểm tra với bác sĩ về trường hợp cụ thể của bạn xem có thể sử dụng carob hay không.

Cách chọn và lưu trữ carob

Cho rằng sản phẩm trên vỏ màn hình của chúng tôi vẫn còn hiếm, bạn cần cẩn thận chọn nó.Bạn có thể tìm thấy bột carob:

1. Trong các cửa hàng bổ sung thể thao và dinh dưỡng lành mạnh.
2. Chuyên ngành cà phê và trà, cửa hàng.
3. Ở các thị trường lớn, nơi có rất nhiều sản phẩm nhập khẩu được trình bày, nó đáng để tìm kiếm trong các bộ phận dinh dưỡng chế độ ăn uống hoặc tại cửa hàng tạp hóa.
4. Cửa hàng trực tuyến, và bạn có thể tìm thấy một trung gian với giá cả cạnh tranh hoặc đặt hàng trực tiếp từ nhà sản xuất nếu anh ta cung cấp vận chuyển bán lẻ. Trong những trường hợp như vậy, bạn thường phải chờ lâu hơn, nhưng sản phẩm chắc chắn sẽ không phải là giả.

Người mua có kinh nghiệm nhớ lại rằng bạn cần đọc các nhận xét về người bán và nhãn hiệu của sản phẩm, để không mua sản phẩm cấp thấp hoặc không chính hãng. Điều đáng chú ý là nước xuất xứ, các thương hiệu bản địa của người Hồi giáo từ Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Đảo Síp, Thổ Nhĩ Kỳ, cũng như Úc và Hoa Kỳ được coi là tốt.

Bột nên được đóng gói tốt và không được bán theo trọng lượng, vì thời hạn sử dụng, hương vị và tính chất thơm và chất lượng dinh dưỡng phụ thuộc trực tiếp vào điều này. Nếu bạn đang mua một sản phẩm lần đầu tiên hoặc đang thử một nhà sản xuất mới, hãy đặt cược vào một số tiền nhỏ. Một gói bột carob tiêu chuẩn thường chứa 200 g, nhưng bạn có thể tìm kiếm các đầu dò.

Về ngoại hình, bột phải đồng đều, đều màu, khô và không vón cục. Bột thơm thường được đóng gói trong hộp đựng giấy bạc. Trên một túi ngày hết hạn, nước sản xuất và nhãn hiệu chất lượng phải được chỉ định.

Về giá cả, bạn có thể tự định hướng như thế này: 100 g một sản phẩm nhẹ sẽ có giá khoảng 100 rúp, và bột nướng rẻ hơn một phần tư. Bạn có thể mua cả vỏ quả khô, vì vậy đậu sẽ lâu hơn, nhưng sản phẩm của chúng tôi không được bán ở dạng tự nhiên.

Không thể lưu trữ bột hoặc vỏ thành phẩm trong một túi mở, cần phải đổ chúng vào lọ thủy tinh và đóng nắp để ngăn không khí xâm nhập và oxy hóa sớm. Tàu được đặt trong một nơi tối, mát mẻ. Bột được lưu trữ trong khoảng một năm. Và vỏ tươi trong tủ lạnh có thể được lưu trữ lên đến 3 năm mà không làm mất tính chất của chúng.

Cách sử dụng carob

Ceratonia là một loại cây tuyệt vời có trái cây được sử dụng theo những cách khác nhau. Đậu được mặc thành bột giống như ca cao, vỏ được đun sôi trong xi-rô, và ngoài ra, một chất làm đặc an toàn và hữu ích (kẹo cao su carob) và dầu được lấy từ nó. Tất cả những sản phẩm này ngày nay hầu như không thể thiếu trong sản xuất thực phẩm, khiến carob trở thành một nhà máy đầy triển vọng và được tìm kiếm cho tương lai của chúng ta.

Trà hoa quả

Đôi khi đồ uống được chuẩn bị không phải từ bột khô, mà từ toàn bộ trái cây tươi của cây carob, vì thịt của chúng rất giàu đường, chất dinh dưỡng và nước trái cây.

Để chuẩn bị đồ uống, sừng được nghiền nát và đổ vào nước sôi, sau đó họ nhấn mạnh trong khoảng 25 phút dưới nắp. Một thức uống như vậy tiếp thêm sinh lực vào buổi sáng và giúp cơ thể thức dậy.

Xi-rô carob

Để có được một topping ngon, vỏ được giải phóng khỏi đậu, đổ với nước nóng và từ từ đun sôi cho đến khi dày. Điều thú vị là ban đầu một khối như vậy đã được chuẩn bị không phải là một chất bổ sung tráng miệng, mà là một liệu pháp điều trị.

Xi-rô ở nhiều nước phía Nam thường được cho trẻ em bị ho và rối loạn đường ruột. Chất lỏng rất giàu pectin và tannin, do đó nó nhanh chóng hấp thụ chất lỏng dư thừa, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp hóa lỏng đờm.

Ngày nay, xi-rô như vậy cũng phổ biến trong nấu ăn. Nó thường được thêm vào thay vì đường cho sinh tố và cocktail, vào salad trái cây và kem, cháo, bánh kếp và bánh quế tự làm. Nhưng có một cảnh báo. Các chuyên gia không khuyên bạn nên kết hợp xi-rô carob với các sản phẩm sữa. Chúng ta đang nói về các sản phẩm động vật.Sữa luôn có thể được thay thế bằng rau - hạnh nhân hoặc đậu nành. Trong trường hợp này, bột carob có thể được kết hợp an toàn với sữa.

Dầu

Vì rất khó để có được dầu từ những loại đậu như vậy, nó được coi là một sản phẩm hiếm và có giá trị mà khó có thể tìm thấy với chúng tôi. Ở các nước châu Âu, chiết xuất này được sử dụng riêng cho mục đích y học để cải thiện hệ thống tim mạch, cũng như tăng cường khả năng miễn dịch nói chung trong các bệnh lâu dài.

Kẹo cao su

Một chất làm đặc có giá trị được lấy từ bên trong của hạt ceratonium. Điểm đặc biệt của nó là khả năng làm chậm quá trình kết tinh băng và làm cho sản phẩm giống như thạch. Do đó, phụ gia này được sử dụng trong sản xuất kem, món tráng miệng sữa, trái cây và rau quả đóng hộp, bột phô mai, tất cả các loại nước sốt và mousses.

Sản phẩm có nguồn gốc thực vật hoàn toàn an toàn, hơn nữa, nó có tác dụng chống oxy hóa, làm cho thực phẩm đóng hộp ít gây hại cho cơ thể.

Cách làm sô cô la từ carob

Bột carob thậm chí có thể làm một viên ngói như sô cô la. Đối với điều này, bạn sẽ cần một số thành phần cơ bản: bơ (bơ hoặc rau, thường được dùng nhất là dừa), carob khô và các chất phụ gia cần thiết. Nó có thể là kẹo trái cây, các loại hạt, dừa, bạc hà, miếng bánh quy hoặc bánh quế, sữa và thậm chí là mật ong. Nó thường được thêm vào cho hương vị, chọn một loại linden thơm. Nhưng bạn cần nhớ rằng bản thân bột ngọt, vì vậy đừng lạm dụng nó với việc thêm mật ong.

Ngoài ra, tinh bột có thể được thêm vào gạch, thành phần này được giới thiệu cho sức mạnh, nhưng nó là tùy chọn.

Bơ, carob và chất làm đầy được lấy theo tỷ lệ bằng nhau và sữa - tập trung vào mức độ "tối" cần thiết của sô cô la. Dầu được làm nóng đến trạng thái lỏng, carob sàng được giới thiệu cẩn thận, khuấy để không tạo thành cục, sau đó sữa được đổ. Sau đó, thêm đều tất cả các thành phần cần thiết và đổ sô cô la vào khuôn. Các món ăn được làm lạnh được gửi đến tủ lạnh trong 60 phút, sau đó nó có thể được phục vụ với trà và bất kỳ món ăn nào khác.

Thật thú vị, kẹo có thể được thực hiện theo cùng một cách. Để làm điều này, chuẩn bị men cơ bản và, trong khi nó ấm, nhúng vào nó các thành phần được chuẩn bị trước:

• rửa sạch và ngâm trái cây sấy khô - quả mơ khô, mận khô, chà là;
• quả hoặc quả tươi hoặc đông lạnh: anh đào, xoài, chuối, quả việt quất;
• miếng bánh quy hoặc bóng ngũ cốc "giòn";
• các loại hạt nguyên chất;
• bóng fondant hoặc marzipan và bất kỳ thành phần nào khác mà bạn thích.

Kẹo tráng men được trải trên giấy da và làm mát trong một giờ, giống như thanh sô cô la.

Những lợi ích của sô cô la như vậy
Không giống như công thức ca cao ban đầu, đồ ngọt như vậy không gây nghiện và gây nghiện, chúng ít dầu mỡ hơn và có hương vị cay và độc đáo. Sô cô la như vậy củng cố hệ thống cơ xương, bảo vệ hệ thần kinh và gan, có thể được tiêu thụ bất cứ lúc nào trong ngày, ngoài ra, nó rất giàu chất xơ, có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.

Uống carob

Thông thường, bột đậu carob được sử dụng làm cơ sở cho thức uống ca cao. Bạn có thể làm cả hai trên sữa động vật, và trên các chất thay thế thực vật - hạnh nhân, đậu nành, dừa. Hương vị hòa quyện và làm cho thức uống có mùi thơm và khác thường. Bạn có thể làm một thức uống thơm trên mặt nước, nó sẽ khá phong phú về hương vị.

Ngoài ra, trà được làm từ carob, băm nhỏ vỏ quả và ngâm trong nước ấm. Bạn có thể trộn bột đậu với ngũ cốc rau diếp xoăn. Sau đó, nó sẽ giống như cà phê. Để tạo ra một sắc thái khác thường cho thức uống, hãy thêm gia vị - đinh hương, quế, vani và thậm chí cả thảo quả.

Cách nấu ăn

Công thức 1. Thức uống carob đơn giản nhất được chuẩn bị như sau: 1 muỗng cà phê bột được pha loãng trong một cốc nước ấm. Các nguyên liệu thô hòa tan nhanh chóng, sau đó thức uống đã sẵn sàng để sử dụng. Thành phần như vậy được khuyến nghị để ngăn ngừa cảm lạnh và bất lực, với các vấn đề tiêu hóa và rối loạn giấc ngủ.

Công thức 2. Cà phê thay thế từ carob được pha trong Turk: 200 sôi 300 ml nước được đun nóng, 1,5 muỗng2 carob tối (rang) được thêm vào, gia vị, nếu cần. Tiếp theo, theo dõi sự gia tăng của bọt. Ngay khi cô chạy ra ngoài, hãy bỏ Turk ra khỏi lửa và để đồ uống lắng xuống. Lặp lại quá trình này 3 lần, sau đó đồ uống có thể được coi là sẵn sàng.

Công thức 3. Sô cô la nóng bỏng từ carob phức tạp hơn một chút để làm. Đầu tiên bạn cần đun sôi 2 cốc sữa, thêm một nhúm vani và 2 muỗng bột của thành phần chính. Khuấy mọi thứ cẩn thận để tránh vón cục, và giữ nhiệt thấp trong 3-6 phút.

Phục vụ bất kỳ đồ uống nào trong số này có thể được làm mát, nó sẽ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Điều chính là không để đồ uống sữa ấm trong một thời gian dài, và thực sự họ không lưu trữ đồ uống như vậy, nhưng mỗi lần hãy chuẩn bị một phần tươi.

Lợi và hại

Đồ uống carob không làm phiền giấc ngủ, giúp duy trì độ axit bình thường, không giống như các sản phẩm cà phê, có lợi cho dạ dày, có tác dụng làm mềm, không gây ra tác dụng lợi tiểu mạnh và cũng an toàn cho hệ tim mạch.

Việc sử dụng thường xuyên các hỗn hợp như vậy trong thời gian bị cảm lạnh sẽ giúp đối phó với ho và sổ mũi, giảm kích ứng và mẩn đỏ, và cũng nhanh chóng loại bỏ vi rút khỏi cơ thể. Đồ uống rất tốt cho trẻ em tăng trưởng, và cho người già để phục hồi tiêu hóa bình thường.

Đừng tham gia uống carob trong chế độ ăn kiêng và bị tiểu đường. Nhưng tiêu thụ vừa phải thậm chí có thể giúp thiết lập sự trao đổi chất, làm giảm bớt tình trạng và góp phần vào sự đổi mới của cơ thể.

Sự kiện Carob thú vị

1. Người Hy Lạp và Ai Cập cổ đại có đề cập đến loại cây tuyệt vời này. Đậu sau đó được điều trị đau bụng, ngộ độc và ho.
2. Cây carob sống được 200 năm 300 năm, cho năng suất ổn định ngay cả trong mùa khô. Đó là lý do tại sao văn hóa được đưa đến Úc để gây quỹ công nông.
3. Hàm lượng chất béo trong carob thấp hơn 10 lần11 lần so với trong bột ca cao và canxi cao gấp 3 lần. Hơn nữa, sản phẩm có vị ngọt riêng, giúp cho lợi nhuận cao hơn trên kệ bếp của mỗi chủ sở hữu hoặc chủ nhà.
4. Theo các nhà dự báo thời tiết và chủ đất, hạt ca cao đang dần chết đi do sự thay đổi mạnh của khí hậu, trong khi ceratonia cảm thấy tuyệt vời ngay cả khi trời nóng. Các chuyên gia tin rằng trong tương lai gần, hạt carob sẽ thay thế ca cao trong tiêu thụ hàng loạt.
5. Trong thế giới cổ đại, những hạt đậu này được đánh giá cao về hình dạng hoàn hảo và trọng lượng chính xác. Sử dụng các hạt của carob, trọng lượng của gia vị và thậm chí cả kim loại có giá trị đã được đo. Từ "carat", vẫn được sử dụng bởi các thợ kim hoàn và dược sĩ, xuất phát từ tên của nhà máy carob.
6. Mỗi năm, có tới 200 kg trái cây ngon ngọt được thu hoạch từ một cây.
7. Ở Địa Trung Hải, chiết xuất đậu carob đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong sản xuất rượu và các loại rượu mạnh khác.
8. Người Síp thường nuôi động vật nuôi bằng đậu ngọt, bởi vì ở quê hương của họ, cây luôn sinh hoa trái dồi dào, và trái cây hữu ích đơn giản là không có nơi nào để đặt.

Sản phẩm hữu ích và độc đáo này, mà chúng ta vẫn biết một chút, có thể sẽ sớm yêu mọi người và trở thành một trong những sản phẩm chính. Trong khi chờ đợi, hãy chọn thực phẩm lành mạnh và thử những món mới!

Ảnh Carob