Sữa mè: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Sữa thực vật, đặc biệt là gần đây, được coi là một sản phẩm rất phổ biến. Và điều này không đáng ngạc nhiên! Sữa mè nổi tiếng với những phẩm chất có lợi, thành phần phong phú và dễ chế biến. Sản phẩm tự nhiên này sẽ hữu ích không chỉ cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp, mà còn cho những người thích thực đơn chay và thuần chay. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về lợi ích và tác hại của sữa mè, cách nấu tại nhà.

Thành phần và hàm lượng calo

Đồ uống có hương vị hạt dẻ dễ chịu với vị ngọt nhẹ và hương thơm tinh tế.

Sữa mè chứa nhiều khoáng chất, axit và vitamin hữu ích (A, C, B, PP). Vitamin PP đóng vai trò chính trong việc hình thành các axit amin, có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tất cả các cơ quan và hệ thống. Do đó, sản phẩm tự nhiên này được coi là hữu ích đặc biệt đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Vừng chứa một chất quan trọng - niacin. Vitamin này giúp bình thường hóa cholesterol và loại bỏ nó tự nhiên khỏi máu. Với sự trợ giúp của sữa mè, bạn có thể giảm lượng tiền gửi có hại, cải thiện tình trạng mạch máu và tim.

Axit nicotinic có trong hạt giúp tiêu hóa thức ăn hiệu quả và đốt cháy mỡ dưới da. Nhờ những đặc tính này của một thức uống tự nhiên, chất béo không tích tụ dưới da, mà biến thành năng lượng cần thiết.

Sữa mè cũng chứa một lượng lớn canxi và sắt, rất hữu ích cho sức mạnh của xương và răng, và cũng làm giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, sắt có tác dụng có lợi đối với chức năng tạo máu. Sự phức tạp của vitamin B cùng với magiê ảnh hưởng tích cực đến tâm lý, do đó ngăn ngừa sự phát triển của trầm cảm. Sữa mè cũng là một nguồn mangan, kẽm, đồng và selen.

Quan trọng! Một ly sữa mè chứa lượng canxi gấp 7 lần so với một ly sữa bò.

Tiêu thụ thường xuyên một thức uống sữa của người Hồi giáo cũng bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do có hại, gây tổn hại tế bào của con người, gây ung thư. Điều này chủ yếu có thể là do sự hiện diện của chất chống oxy hóa phenolic có giá trị trong hạt vừng.

Cũng cần lưu ý rằng trong thành phần của nó, một sản phẩm không phải sữa có chứa chất chống oxy hóa khá hiếm - sesamine và sesamoline, có thể làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên. Một thức uống giúp giảm đau răng.

Sữa mè cũng là một nguồn axit béo không bão hòa đơn tốt (18,8 g có trong 100 g vừng), chủ yếu là axit oleic. Nó có tác dụng có lợi đối với cholesterol trong máu và các cơ quan của hệ thống tim mạch.

Hàm lượng calo của 100 g sản phẩm - 142 kcal.

Sữa mè có ích gì

Nước uống thảo dược có tác dụng làm sạch và là chất chống oxy hóa tự nhiên. Sữa mè được sử dụng tích cực như một biện pháp phòng ngừa ung thư, nghĩa là do việc sử dụng thường xuyên thức uống, độc tố, các gốc tự do và các sản phẩm trao đổi chất có hại được loại bỏ khỏi cơ thể. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn những gì sữa mè là hữu ích cho nam giới, phụ nữ và trẻ em.

Dành cho nữ

Đại diện của giới tính công bằng sử dụng sữa mè để cải thiện tình trạng tóc, da và móng. Mặt nạ khác nhau được chuẩn bị trên cơ sở sữa mè:

1. Để nuôi dưỡng da khô, hãy băm 2 muỗng canh. Bột dứa và thêm một ít sữa mè. Mặt nạ được áp dụng cho da trong 20 phút. Phương thuốc tự nhiên này giúp đối phó với bong tróc.
2. Để chuẩn bị một chà phổ quát, trộn 2 muỗng cà phê. mật ong, 1 muỗng cà phê bột yến mạch xắt nhỏ và 2 muỗng canh. sữa mè. Một sản phẩm mỹ phẩm tự nhiên được áp dụng cho mặt, décolleté và cổ.
3. Để chuẩn bị mặt nạ chống lão hóa, trộn mật ong, sữa mè, bột yến mạch và một vài giọt rượu brandy. Mặt nạ được áp dụng cho mặt trong 15-20 phút.

Ngoài ra, sữa mè giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, cũng có tác dụng tích cực cho da. Một sản phẩm tự nhiên sẽ giúp giải quyết các bệnh lý về gan, yếu nướu và răng và rụng tóc. Với chứng đau nửa đầu (nhức đầu dữ dội), sữa mè được xát vào rượu whisky. Vì nó có tác dụng chống viêm rõ rệt, nó có thể làm giảm viêm tuyến vú với viêm vú.

Để cải thiện tình trạng của tóc, bạn có thể xả chúng bằng sữa mè. Sau đó, tóc được bọc trong một chiếc mũ nhựa, quấn trong một chiếc khăn và xả lại bằng nước sạch ấm sau một giờ. Mặt nạ này cho phép bạn nuôi dưỡng mái tóc của mình với các nguyên tố vi lượng hữu ích sẽ tạo độ bóng và chắc khỏe ngay cả với những lọn tóc thường tiếp xúc với máy uốn tóc và máy sấy tóc.

Ngoài mặt nạ và tóc, phụ nữ nên sử dụng sữa mè không pha loãng. Đây là một thức uống bổ dưỡng không chỉ làm tăng tonus cho cả ngày và chỉ mang lại tâm trạng tốt mà còn ảnh hưởng tích cực đến vẻ đẹp của tóc và da.

Ngày nay, nhiều công ty mỹ phẩm đang tích cực sử dụng hạt vừng để sản xuất kem, huyết thanh và mặt nạ cho các vết rạn da và chống nếp nhăn. Chúng ta có thể kết luận rằng một sản phẩm tự nhiên như vậy là một kho chứa vitamin và khoáng chất cho phụ nữ, ngoài việc cải thiện ngoại hình, cho phép bạn bình thường hóa công việc của hệ thống sinh sản nữ.

Dành cho nam

Do hàm lượng vitamin E trong sữa mè, từ thời cổ đại, nó được coi là chất kích thích tình dục tự nhiên và là chất kích thích sức mạnh của nam giới. Với việc sử dụng thường xuyên đồ uống ở nam giới, hiệu lực tăng và ham muốn tình dục tăng lên. Cho đến bây giờ, sữa mè cho mục đích này được sử dụng tích cực bởi đàn ông ở Ấn Độ, trong khi thức uống được trộn với mật ong.

Ngoài vitamin E, sữa mè chứa một lượng lớn kẽm, góp phần sản xuất hormone giới tính, có tác dụng kích thích tuyến tiền liệt, giảm nguy cơ phát triển ung thư nội tạng nam giới. Ngoài ra, kẽm được đặc trưng bởi tác dụng chữa lành vết thương, tăng cường hệ thống miễn dịch và cũng cải thiện các chức năng của hệ thống sinh sản nam giới. Do đó, việc sản xuất tinh trùng khỏe mạnh được tăng lên đáng kể.

Hãy chú ý! Trong quá trình nghiên cứu, người ta đã chứng minh rằng hạt vừng, được sử dụng làm cơ sở để sản xuất sữa, giúp cải thiện lưu lượng máu trong toàn bộ cơ thể, bao gồm cả xương chậu. Điều này có ảnh hưởng có lợi đến hiệu lực, và cũng làm tăng thời gian và cường độ của sự cương cứng.

Nhiều người đàn ông xác nhận rằng với việc sử dụng sữa mè thường xuyên, lượng testosterone sẽ tăng lên. Điều này có thể là do hàm lượng arginine trong hạt vừng - axit amin. Sữa thực vật sẽ hữu ích cho những người bị rối loạn cương dương, tăng huyết áp, cũng như tình trạng trầm cảm nặng.

Nếu chúng ta tránh xa chủ đề về chức năng sinh sản, điều quan trọng cần lưu ý là sữa mè có tác động tích cực đến hoạt động của não. Đó là, sản phẩm này rất hữu ích cho những người đàn ông của nghề tâm thần, vì nó chứa nhiều vitamin B, phốt pho, axit amin, phospholipids.

Khi mang thai

Trong chín tháng mang thai, cơ thể phụ nữ mất rất nhiều canxi lành mạnh. Vì lý do này, người mẹ trẻ gặp vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe: răng bị vỡ vụn, khung xương dễ gãy, tóc rụng. Để cải thiện ngoại hình và phục hồi sức khỏe, phụ nữ ở vị trí này nên ăn thực phẩm có chứa lượng lớn canxi. Đó là sữa mè sẽ giúp bổ sung dự trữ của vi chất này.Các chuyên gia khuyên phụ nữ trong thời kỳ mang thai nên đưa một lượng nhỏ sữa mè vào chế độ ăn uống của họ, thêm nó vào ngũ cốc, làm đồ uống sữa, thạch và bánh pudding.

Ngoài ra, sữa mè có thể làm dịu hệ thần kinh, có thể làm giảm đáng kể mức độ căng thẳng, điều này có tác động tích cực đến em bé trong bụng mẹ. Một điểm cộng lớn là thực tế là tác dụng an thần của vừng không cản trở công việc với các cơ chế chính xác hoặc lái xe.

Khi mang thai, phụ nữ thường bị táo bón. Hạt vừng và, do đó, sữa mè có thể được coi là thuốc nhuận tràng tự nhiên. Sản phẩm tự nhiên tạo điều kiện cho nhu động ruột, kích hoạt hệ tiêu hóa. Ngoài ra, sữa mè có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, nghĩa là tăng phản ứng bảo vệ của bà bầu khỏi cảm lạnh.

Sinh tố và đồ uống sữa dựa trên sữa mè - đây là một nguồn năng lượng thực sự cho phụ nữ mang thai. Sản phẩm này giúp giảm căng thẳng và tăng cường khung xương cơ bắp.

Hãy chú ý! Điều quan trọng là sử dụng sữa mè một cách thận trọng trong ba tháng đầu của thai kỳ, bởi vì trong giai đoạn này, khả năng sảy thai tăng lên.

Khi cho con bú

Nếu trong thời kỳ cho con bú, một người phụ nữ quyết định đưa sữa mè vào chế độ ăn, điều đó có nghĩa là bạn có thể nhận được một phần canxi tự nhiên mà không cần sử dụng vitamin tổng hợp. Nguyên tố vi lượng này sẽ giúp cơ thể trẻ tăng trưởng và phát triển bình thường. Để có được lượng chất dinh dưỡng cần thiết, nó là đủ để uống một ly sữa mè trong ngày. Kết quả tích cực, cụ thể là cải thiện tình trạng sức khỏe có thể được nhìn thấy chỉ trong một tháng. Tình trạng của răng, da và tóc sẽ cải thiện đáng kể trong thời kỳ cho con bú.

Các chuyên gia dinh dưỡng nên tiêu thụ sữa mè để tăng giá trị năng lượng và chất lượng của sữa mẹ. Nếu một phụ nữ cho con bú kém, bạn có thể tăng dòng sữa với sản phẩm tự nhiên này. Ngoài ra, cây có tác dụng chống viêm rõ rệt, giúp chống lại các bệnh về vú.

Ngay cả một lượng nhỏ sữa mè cũng có thể làm tăng hàm lượng calo và chất lượng sữa mẹ. Tốt hơn là sử dụng sản phẩm trong các phần nhỏ. Đừng "dựa" vào đồ uống, mặc dù nó mang lại lợi ích rất lớn. Trong các phần lớn, nó sẽ không mang lại bất cứ điều gì hữu ích cho cơ thể. Nếu một phụ nữ uống quá nhiều sữa mè trong thời kỳ cho con bú, nó có thể thay đổi hương vị của sữa mẹ, điều mà một đứa trẻ sơ sinh sẽ không thích.

Dành cho trẻ em

Vấn đề khó tiêu của đường sữa xảy ra ở trẻ em gần đây ngày càng thường xuyên hơn. Điều này có nghĩa là cơ thể trẻ con không thể phá vỡ đường sữa (tức là đường sữa).

Một loại enzyme có tên là lactase chịu trách nhiệm phân hủy đường sữa thành glucose, galactose và đường, mà cơ thể chúng ta dễ dàng tiêu hóa. Nếu cơ thể trẻ con không sản xuất đủ, đường sữa sẽ đi vào đường ruột ở dạng không hòa tan và sau đó tạo ra các biến chứng về sức khỏe. Tuy nhiên, không dung nạp đường sữa khác với dị ứng sữa, thường gặp nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ em trong 5 năm đầu đời. Để loại trừ phản ứng tiêu cực từ đường tiêu hóa, sữa bò được thay thế bằng sữa mè, loại bỏ nguy cơ biến chứng không dung nạp đường sữa ở trẻ em.

Đối với trẻ em, bạn có thể nấu bột yến mạch với sữa mè hoặc pha cà phê cho bé. Nếu mọi thứ đều rõ ràng với công thức đầu tiên, thì tùy chọn thứ hai trở thành một khám phá thú vị cho nhiều phụ huynh mới làm. Cà phê của trẻ em được pha chế trên cơ sở rau diếp xoăn và sữa mè.Rau diếp xoăn được thêm vào sữa vừng ấm và pha loãng nhẹ với nước đun sôi. Đồ uống như vậy rất giàu canxi và sẽ hữu ích cho mọi trẻ em.

Khi giảm cân

Bản thân sữa thực vật không chứa nhiều đường như bò, vì vậy nên dùng cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì sự hài hòa. Ngoài ra, sữa mè sẽ cho rất nhiều năng lượng.

Ngoài ra, sữa mè tự nhiên tăng tốc quá trình trao đổi chất, cho phép bạn giảm mỡ tích tụ nhanh hơn. Để bắt đầu quá trình giảm cân với sự trợ giúp của sản phẩm này, nó được thêm vào súp, món cá và rau, salad như một thành phần để chuẩn bị nước sốt. Bạn cũng có thể làm món tráng miệng ngon dựa trên sữa mè.

Do hàm lượng của hạt vừng trong hạt vừng, quá trình hình thành và tích lũy chất béo chậm lại. Đồng thời, sự chia tách của họ được kích thích tích cực. Chất này được sử dụng trong y học hiện đại để sản xuất thuốc có tác dụng đốt cháy chất béo.

Tác hại và chống chỉ định

Sữa mè sẽ chỉ có lợi nếu nó được làm từ hạt lành và sạch. Vừng thối hoặc quá khô sẽ không có trong thành phần vitamin và khoáng chất hữu ích. Một sản phẩm như vậy thậm chí có thể gây hại cho cơ thể trong các trường hợp sau:

• tăng đông máu, huyết khối, huyết khối hoặc tắc mạch;
• sỏi tiết niệu;
• tiêu chảy
• dị ứng với mật ong, đậu phộng hoặc vừng.

Ở dạng nguyên chất, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên nên cho sữa mè cho trẻ dưới 3 tuổi, vì cơ thể trẻ con không thể phân hủy hoàn toàn và loại bỏ chất béo khỏi cơ thể. Trong tình huống này, sữa mè có thể được pha loãng với nước đun sôi ấm.

Cách bảo quản

Điều đáng chú ý là sữa mè tự nhiên không được lưu trữ lâu dài. Sau khi nấu, giữ nó trong tủ lạnh chỉ một vài ngày. Nếu bạn tự làm, tốt nhất là làm một thức uống với liều lượng nhỏ. Tất nhiên, trong nấu ăn bạn chỉ cần sử dụng sản phẩm mới chuẩn bị. Nếu bạn mua sữa mè, thì các quy tắc cho việc lưu trữ của nó là như nhau. Đừng bỏ qua những lời khuyên đơn giản như vậy, bởi vì một phương thuốc tự nhiên hư hỏng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Tất nhiên, để sản phẩm sữa bơ sữa có chất lượng cao và ngon và mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, hạt vừng mà thức uống được làm nên được lưu trữ đúng cách. Xin lưu ý rằng hạt vừng phải được nghiền nát. Cấm sử dụng hạt ướt và những hạt có mùi khó chịu. Ở nhà, sản phẩm này nên được bảo quản trong lọ hoặc trong túi, nhưng chỉ ở nơi khô ráo và tránh ánh sáng mặt trời. Nếu vừng hấp thụ độ ẩm, thì nó trở nên không sử dụng được. Nếu hạt đắng, thì sản phẩm đã cũ và hư hỏng. Không có gì hữu ích và tốt trong đó. Nếu bạn sử dụng một sản phẩm như vậy, bạn có thể bị ngộ độc.

Cách làm sữa mè tại nhà

Ưu điểm rõ ràng của việc làm sữa mè tại nhà là tiết kiệm đáng kể tiền bạc. Sữa thực vật không phải là sản phẩm rẻ nhất, đặc biệt nếu bạn ăn chay hoặc ăn chay trên cơ sở liên tục. Việc mua sữa mè đóng gói sẽ có giá 650-700 rúp. Hãy xem xét một công thức đơn giản để làm đồ uống tại nhà. Đối với điều này, các sản phẩm sau đây sẽ là cần thiết:

• 100 g hạt vừng tươi;
• 2 lít mật ong lỏng;
• 1 lít nước tinh khiết.

Chuẩn bị sữa mè tự nhiên:

1. Hạt vừng được rửa sạch bằng nước sạch.
2. Đổ nước vào máy xay, thêm mật ong và hạt vừng, đánh đều hỗn hợp. Kết quả là, một sự dày lên đồng đều phải được hình thành, không có hạt.
3. Tiếp theo, khối vừng mật ong được lọc qua nhiều lớp gạc hoặc qua một cái rây mịn.

Hãy chú ý! Dư lượng mè không nên vứt đi, bởi vì chúng có thể được sử dụng để làm ngũ cốc ngọt, tất cả các loại món tráng miệng và thậm chí cả salad.

Bạn cũng có thể thay thế mật ong bằng một món ăn lành mạnh và ngọt ngào khác, chẳng hạn như chà là. Đồ uống được pha chế có vị hạt dẻ và vị ngọt dễ chịu. Thêm nó khi cần thiết trong ca cao, cà phê. Dựa vào sữa mè, bạn có thể nấu cháo cho trẻ. Nếu bạn muốn thoát khỏi cảm giác thèm đồ ngọt, nên uống một cốc sữa mỗi sáng khi bụng đói. Kết quả sẽ xuất hiện chỉ sau một tuần!

Có một lựa chọn thứ hai để làm sữa mè. Để có được một thức uống tự nhiên, hạt vừng tươi được ngâm trong nước theo tỷ lệ 1: 1 qua đêm. Vào buổi sáng, trộn hỗn hợp này với máy xay và lọc kỹ. Bánh còn lại sau khi làm sữa được thêm vào bột bánh kếp.

Cách uống

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ sữa mè trong một liệu trình: trong hai tuần, 100-200 ml vào buổi sáng khi bụng đói. Theo nghĩa đen sau 10-12 ngày, cảm nhận tích cực đầu tiên của một sản phẩm tự nhiên. Uống một thức uống tự nhiên vào buổi sáng, bạn sẽ có được một lượng vitamin và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cung cấp năng lượng cho cả ngày, loại bỏ sự thờ ơ và mệt mỏi.

Để cải thiện quá trình tiêu hóa, điều quan trọng là tiêu thụ sữa mè vào ban đêm, nghĩa là trước khi đi ngủ. Vì đồ uống được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, nên liều hàng ngày không được vượt quá 200-250 ml.

Hãy chú ý! Hàm lượng calo của 250 g hạt vừng là 200 calo. Khi mật ong, các loại hạt, chà là và các thực phẩm ngọt khác được thêm vào thức uống, hàm lượng calo của thức uống tăng lên đáng kể.

Tại sao đắng?

Trên thực tế, nếu sữa mè có vị đắng, điều đó có nghĩa là điều kiện bảo quản của hạt vẫn bị vi phạm. Nhiều khả năng, hạt vừng đã già, hư hỏng, ôi thiu, cũ kỹ hoặc được chế biến với rất nhiều hóa chất. Sữa như vậy tốt hơn là không sử dụng, bởi vì tính hữu ích của nó đối với cơ thể là đáng nghi ngờ. Rất thường xuyên, các nhà cung cấp lưu trữ hạt giống trong các túi mà độ ẩm của Bỉ, và sau đó đóng gói những hạt vừng đó hoặc phân phối chúng ra thị trường. Trước khi mua một hạt giống (nếu bạn sẽ tự làm sữa), tốt hơn là nên nếm thử - và ngay lập tức nó sẽ rõ ràng liệu nó có tốt không.

Sự thật thú vị về hạt vừng

1. Nếu chúng ta so sánh sữa mè với các sản phẩm sữa khác, thì nó được coi là trẻ nhất, nghĩa là nó đã bắt đầu được sử dụng gần đây. Mặc dù hạt vừng đã được sử dụng trở lại trong thời kỳ Kinh Thánh, khi người Aramaic rắc lên chúng các món ăn để tăng thời hạn sử dụng. Nhiều người đã ban cho hạt vừng có đặc tính kỳ diệu, bằng chứng là nhiều bản dịch truyện Ả Rập.
2. Ở phương Đông, hầu như không có món tráng miệng nào có thể làm được nếu không có hạt vừng. Hạt giống được sử dụng để nướng, halva nổi tiếng, bơ hoặc tahini dán. Họ được rắc những món ngon, baklava được chế biến từ đó, salad và nước sốt cho các món thịt và rau được tẩm gia vị.
3. Hạt vừng được trồng để pha chế sữa chủ yếu ở Sudan, Ấn Độ, Ethiopia, Trung Quốc, Uganda, Miến Điện. Trong mọi trường hợp, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên mua hạt vừng chiên trong cửa hàng, vì chúng bị thiếu gần như tất cả các vitamin.