Lá rau diếp: lợi cho sức khỏe

Các chuyên gia ẩm thực hiện đại thường sử dụng rau diếp lá làm cơ sở cho nhiều khóa học thứ hai. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, nó được sử dụng như một công cụ trang trí trong thiết kế của món ăn được phục vụ. Cách tiếp cận này là do hình dạng thuận tiện và vẻ ngoài hấp dẫn của cây. Tuy nhiên, người ta không nên quên về các đặc tính có lợi và giá trị vitamin của nó, điều mà bất kỳ cơ thể con người nào cũng cần.

Ngày nay, rau diếp lá rất dễ tìm thấy trên quầy của bất kỳ siêu thị nào, nó không chỉ là một thành phần ẩm thực hữu ích và hấp dẫn, mà còn là một công cụ dễ tiếp cận có thể bổ sung cho cơ thể các yếu tố vi lượng cần thiết.

Các loại rau được trình bày là một trong mười loại thực phẩm thực vật hữu ích nhất với hàm lượng vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ông là nhà lãnh đạo không thể tranh cãi về canxi và chiếm vị trí thứ hai trong thành phần khoáng chất, chỉ đứng sau rau bina. Ngoài ra, rau diếp lá vượt qua các sản phẩm khác về nồng độ vitamin K, giúp cải thiện tình trạng đông máu. Khách sạn này cho phép bạn tránh được cả chảy máu nướu và giải phóng máu qua mũi, ảnh hưởng đến một nhóm người nhất định.

Thêm vào đó, món salad chứa một lượng axit folic hợp lý, đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống tuần hoàn và tăng cường hệ thống miễn dịch. Cuối cùng, điều đáng chú ý là rau thuộc nhóm sản phẩm ăn kiêng có lượng calo thấp và góp phần cải thiện tiêu hóa.

Các loại xà lách lá

Trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau trên thế giới, hơn 100 loại rau diếp lá khác nhau được biết đến, được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Chúng có thể là lá hoặc bắp cải và khác nhau ở các dạng khác nhau, cũng như màu sắc. Hình dạng và kích thước của tấm ở các loài khác nhau cũng có thể có sự khác biệt đáng kể. Một số có dạng tấm lớn, tương tự như bắp cải, một số khác có kích thước nhỏ và giống như bạc hà hoặc cây me chua. Ngoài ra, có những giống phổ biến có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi.

Rau diếp

Sự đa dạng của rau diếp lá này đã nhận được sự phân phối lớn nhất. Sự khác biệt chính giữa loại rau này là, khi nó phát triển, lá của cây tạo thành những hình tròn nhỏ, trông giống như đầu bắp cải cô đặc yếu. Để bảo quản một cơ sở vitamin phong phú, lá cắt được rửa bằng nước lạnh và chia thành các thành phần lớn hoặc sử dụng toàn bộ.

Ngoài đầu, rau diếp có thể lấy lá. Một món salad như vậy, ngược lại, được khuyến nghị nên cắt nhỏ khá mịn, vì nước ép được chiết xuất có giá trị tối đa. Nó khá dễ dàng để phân biệt nó bằng màu tương phản, trong đó các vệt màu đỏ tía nổi bật trên nền màu xanh lá cây.

Arugula

Đây là một trong những loại salad đầu tiên, được sử dụng trong nấu ăn của Rome cổ đại. Ngày nay, các trang trại ở phía nam châu Âu đang tham gia vào việc trồng trọt.Lá non của món salad này được coi là có giá trị nhất, vì, không giống như những cái cũ, chúng không có vị đắng.

Thời điểm thuận lợi nhất để thu thập loại rau này được coi là vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, trong giai đoạn này, salad có hương vị dễ chịu nhất và chứa nồng độ vitamin tối đa. Loại cây này có chứa một lượng lớn axit ascobic, cũng như carotene. Arugula tạo ra sự kết hợp hương vị tuyệt vời với hầu hết các loại rau được sử dụng trong nấu ăn.

Romano hoặc salad La Mã

Trong cách sử dụng đơn giản, món salad lá này còn được gọi là bắp cải Trung Quốc, được sử dụng để làm món salad Caesar phổ biến. Cây chín có hình dạng một đầu bắp cải mềm, có hình bầu dục thon dài. Lá có màu xanh nhạt, có thành phần giòn ngon ngọt và vị hơi cay, hơi cay, phục vụ như một dấu hiệu đặc trưng của rau. Romano cũng được sử dụng trong y học để phòng và chữa một số bệnh. Thêm vào đó, món salad này được bao gồm trong chế độ ăn kiêng cho các chế độ ăn kiêng khác nhau do nồng độ natri cao.

Băng trôi

Loại cây này có tên bổ sung là đá bào Salad, và hương vị của nó rất gợi nhớ đến bắp cải mà chúng ta thường sử dụng vì lá cứng và giòn có thể nứt. Nhờ những phẩm chất này và hương vị dễ chịu của riêng mình, món salad lá này rất thường được thêm vào trong sự kết hợp của các loại rau tươi. Người tạo ra loại salad này là các nhà lai tạo ở California, người đầu tiên gọi nó là "salad giòn".

Loại rau này đã nhận được một tên mới vào những năm 20 của thế kỷ XX do cách lưu trữ đặc biệt trong quá trình vận chuyển. Để duy trì độ tươi của rau diếp khi giao hàng cho các thị trường nhà nước láng giềng, các nhà sản xuất đã buộc phải rắc nó bằng đá nghiền, sau đó ảnh hưởng đến tên này.

Thành phần và hàm lượng calo

Các nghiên cứu của các chuyên gia hiện đại xác nhận rằng các đặc tính có lợi của rau diếp đóng vai trò như một phương pháp dự phòng tuyệt vời chống lại một số bệnh đã biết. Do đó, thành phần định tính của rau có khả năng ngăn ngừa sự hình thành nguyên nhân gây bệnh Alzheimer, củng cố mô xương và toàn bộ bộ xương người. Chất xơ có trong cây cải thiện tiêu hóa. Thành phần phong phú của khoáng chất cải thiện tình trạng của da và niêm mạc.

Thành phần hóa học
Những lợi ích vô giá của rau diếp lá như một loại rau được giải thích khá đơn giản, điều này góp phần vào sự phong phú của thành phần hóa học của nó. Thành phần chính của cây là nước, carbohydrate, chất xơ, một lượng nhỏ protein và gần như hoàn toàn không có chất béo. Ở đây, giống như bất kỳ nơi nào khác, chứa một nồng độ cao các nguyên tố vi lượng hữu ích, chẳng hạn như:

• phốt pho;
• sắt
• iốt;
• đồng
• coban;
• kali
• Natri
• kẽm.

Ngoài ra, rau diếp rất giàu vitamin K, cho phép bạn giữ khả năng đông máu trong giới hạn cho phép. Chúng có hàm lượng vitamin C cao, vượt quá nồng độ trong trái cây họ cam quýt - chanh hoặc cam. Ngoài ra, rau diếp lá có chứa nồng độ carotene cao, cũng như carotenoids, giúp cải thiện thị lực. Ngoài ra, có rất nhiều axit folic, cần thiết cho phụ nữ mang thai, cũng như các bà mẹ cho con bú. Lợi ích lớn từ thành phần này cũng cho trẻ em đang phát triển trong quá trình hình thành bộ xương.

Hàm lượng calo
Sản phẩm này được coi là chế độ ăn kiêng vì hàm lượng calo thấp: 100 g lá tươi chỉ chứa 15 calo. Vì lý do này, rau diếp lá có khả năng ổn định lượng đường trong máu và phục vụ như một phương pháp dự phòng chống béo phì. Nó có nồng độ axit ascobic cao, làm cho nó trở thành một chất chống oxy hóa tuyệt vời và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Thông thường, rau diếp lá được sử dụng ở dạng thô, thêm vào salad rau, đồ ăn nhẹ lạnh và tất cả các loại món ăn phụ.

Rau diếp lá hữu ích là gì?

Một số lượng lớn các chất dinh dưỡng, có nồng độ cao trong lá rau diếp, làm cho nó trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nó được khuyến cáo sử dụng cho cả nam và nữ ngay cả trong khi mang thai hoặc cho con bú. Loại rau này được khuyến cáo sử dụng cho trẻ em trong quá trình phát triển cơ thể và người già như một phương pháp dự phòng tuyệt vời.

Dành cho nữ

Các tính chất mỹ phẩm của rau diếp cũng có thể có tác dụng có lợi cho cơ thể phụ nữ. Với mục đích này, một lượng rau diếp vừa phải được ngâm trong nước nóng vừa phải để sau đó tắm nước ấm với thành phần này. Thủ tục đơn giản này giúp phục hồi làn da và mang lại độ đàn hồi.

Dành cho nam

Đối với cơ thể nam giới, sự hiện diện của vitamin B trong rau diếp lá có tầm quan trọng rất lớn, góp phần tăng cường sức mạnh chung của một số hệ thống quan trọng. Và với việc thiếu thành phần cần thiết này, sự khó chịu có thể xuất hiện, dẫn đến chứng mất ngủ, khả năng gây tê của tứ chi sẽ tăng lên, và sự mệt mỏi cao sẽ được quan sát.

Khi những triệu chứng này xuất hiện, các chuyên gia khuyên bạn nên bao gồm lá rau diếp trong chế độ ăn kiêng, kết hợp hoàn hảo với nhiều sản phẩm và cho phép bạn sử dụng chúng trong rất nhiều công thức nấu ăn. Loại rau này rất hữu ích cho các vận động viên trải qua nỗ lực thể chất tuyệt vời, nó giúp giảm các tác động đau đớn phát sinh sau này.

Trong số những thứ khác, thành phần của món salad có thể góp phần vào sự tăng trưởng và phục hồi của đường chân tóc. Với mục đích này, một loại thuốc đặc biệt được điều chế từ lá cây, có thể xâm nhập sâu, đến lớp biểu bì và nuôi dưỡng chân tóc. Công cụ này cũng có tác dụng có lợi trong việc phục hồi các tế bào bị hư hại.

Khi mang thai

Axit folic, có nhiều trong các loại rau được trình bày, cho phép điều chỉnh sự cân bằng nội tiết tố của phụ nữ mang thai. Ngoài ra, nó góp phần vào quá trình kích hoạt chức năng sinh con. Ngoài ra, việc bổ sung chế độ ăn uống như vậy làm giảm khả năng sinh non, cũng như nguy cơ sảy thai. Các thành phần vi mô tạo nên lá của rau diếp giúp đảm bảo sự phát triển đầy đủ của thai nhi.

Khi cho con bú

Để tăng cường cho con bú, cũng như cải thiện các đặc tính của sữa mẹ, nên truyền nước vào hạt rau diếp. Ngoài ra, món salad bao gồm trong chế độ ăn uống của một bà mẹ cho con bú, góp phần vào sự hình thành cả xương và mô cơ của em bé. Điều này là do nồng độ canxi cao trong thành phần của cây.

Dành cho trẻ em

Trẻ em hoàn toàn không bị cấm đưa rau diếp vào chế độ ăn, vì điều này thậm chí còn có một số khuyến nghị nhất định. Điều này là do hàm lượng cao của các loại vitamin khác nhau, chẳng hạn như C, K, B, B4, P và E, cũng như do nồng độ kali và canxi cao. Các loại rau được trình bày sẽ có tác dụng có lợi trong trường hợp rối loạn dạ dày, các vấn đề về hệ thống sinh dục hoặc hệ thần kinh. Lá của salad có phẩm chất làm mới, góp phần vào sự bình tĩnh chung, ổn định cân bằng nước và cải thiện giấc ngủ của trẻ.

Để giảm cân

Lá rau diếp là một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng giảm cân khác nhau trong một thời gian dài. Các loại rau được trình bày khác nhau về hương vị dễ chịu chiếm vị trí đầu tiên trong danh sách các chế độ ăn kiêng ít calo hiện đại. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì lý do trung bình 100 g sản phẩm chỉ chứa khoảng 16 kilocalories. Cùng với hàm lượng cao của các nguyên tố vi lượng hữu ích, điều này trở thành một lý do thuyết phục cho sự chấp thuận không rõ ràng của hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng.

Ngoài ra, lá rau diếp có thể thêm khối lượng cho món ăn được hiển thị, nhấn mạnh hương vị của các loại rau và các sản phẩm protein. Một loại cây hữu ích cho phép bạn làm giàu cơ thể với vitamin trong suốt cả năm.Ngoài ra, văn hóa không phô trương rất dễ trồng tại nhà trong vườn hoặc trong nhà kính để tiêu thụ hàng ngày.

Lá rau diếp trong y học

Chất lượng hữu ích của rau diếp được sử dụng rộng rãi không chỉ cho nghiên cứu ẩm thực, mà còn cho mục đích y tế và mỹ phẩm. Loài cây này đã nhận được một hình thức văn hóa trong thời cổ đại giữa các quốc gia Địa Trung Hải, nơi nó được coi là thần dược cho nhiều bệnh. Ngày nay, loại rau này đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới như một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, giàu các nguyên tố vi lượng hữu ích, có thể hoạt động như một phương pháp dự phòng hiệu quả. Tuy nhiên, có những bệnh trong đó salad có thể gây hại.

Với bệnh tiểu đường

Những người mắc bệnh tiểu đường không có khả năng ăn uống như những người khác, căn bệnh buộc họ phải tuân thủ một chế độ ăn uống nhất định. Hơn nữa, họ bị hạn chế trong việc dùng không chỉ các loại thực phẩm protein, mà còn một nhóm rau và trái cây nhất định. Những người như vậy rất khó để bổ sung sự cân bằng cần thiết của các nguyên tố vi lượng trong cơ thể do nhiều lệnh cấm. Đối với họ, lá rau diếp, chứa nồng độ cao các vitamin và khoáng chất cần thiết, nhưng hầu như hoàn toàn không có chất béo, và hàm lượng calo thấp, có thể trở thành một sản phẩm không thể thiếu.

Với viêm tụy

Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa phải xem xét lại hoàn toàn chế độ ăn uống của họ, không bao gồm tất cả các loại chất kích thích từ thực phẩm. Đối với tất cả sự hữu ích của nó, rau diếp cũng không thoát khỏi sự lựa chọn nghiêm ngặt do hàm lượng cao của các loại axit khác nhau trong chúng. Với tình trạng viêm tụy trầm trọng hơn, những bệnh nhân này buộc phải chịu đói, và trong các trường hợp khác, xà lách tươi được phép ăn không quá 2 lần một tuần.

Bị viêm dạ dày

Với bệnh dạ dày này, rau diếp cũng cần được điều trị thận trọng và sử dụng trong thực phẩm với những hạn chế lớn, để không gây tái phát. Trong viêm dạ dày, xà lách xanh được khuyến cáo chỉ được phục vụ ở dạng thái nhỏ để đồng hóa nhanh chóng với thời gian tiếp xúc ít nhất với niêm mạc dạ dày.

Với bệnh gút

Đây là một trong những bệnh trong đó lá rau diếp rơi vào danh mục thực phẩm bị cấm. Điều này là do hàm lượng purin cao: trên 100 g rau diếp, hàm lượng của chúng đạt 55 mg, chắc chắn sẽ làm tăng mức axit uric, rất nguy hiểm trong những trường hợp như vậy. Đối với bệnh nhân bị bệnh gút từ thảo dược, thì là và rau mùi tây được cho phép, và thậm chí sau đó với số lượng hạn chế.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Sự phong phú của các yếu tố hữu ích trong rau diếp đã tìm thấy ứng dụng của nó không chỉ trong nấu ăn và y học, mà còn trong chăm sóc da. Một loạt các mặt nạ và thuốc bổ được chuẩn bị từ loại rau đa năng này. Nồng độ cao các khoáng chất có trong cây cho phép không chỉ nuôi dưỡng các tế bào da mà còn kích thích quá trình trẻ hóa.

Salad mặt bổ

Để chuẩn bị sản phẩm này, bạn cần chọn những đĩa salad lớn và ép lấy nước từ chúng, sử dụng máy xay thịt có lỗ nhỏ hoặc máy ép trái cây cho mục đích này. Đối với một khẩu phần, bạn cần 2 muỗng canh lá salad, được trộn với 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh mới vắt. Hỗn hợp thu được được thoa lên da trong khoảng thời gian 15 phút, sau đó được rửa sạch bằng nước ấm.

Mặt nạ cho da thường

Mặt nạ này được sử dụng để nuôi dưỡng làn da và mang lại sự tươi mới. Để làm cho nó, rau diếp được cắt nhỏ và 1 muỗng canh khối lượng kết quả được thực hiện. Sau đó, nó được đổ với một muỗng canh dầu thực vật và một muỗng cà phê nước cốt chanh. Tất cả các thành phần được nhào kỹ và áp dụng cho khuôn mặt. Sau 15 phút, mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm.

Dành cho da khô

Để chuẩn bị thành phần này, thái nhỏ lá rau diếp ngon ngọt và 1 muỗng canh khối lượng kết quả được đổ với 1 muỗng kem chua. Hơn nữa, nếu da quá khô và dễ bị bong tróc, tốt hơn là sử dụng kem béo thay vì kem chua. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào chế phẩm, sau đó mọi thứ được nhào kỹ. Mặt nạ kết quả được áp dụng cho mặt trong 15 phút, và sau đó rửa sạch bằng nước ấm.

Dành cho da dầu

Để làm mặt nạ theo công thức này, lấy lá rau diếp ngon ngọt và nghiền chúng. Trong khối lượng kết quả, thêm protein từ một quả trứng và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau đó tất cả các thành phần được nhào đều và thoa lên da trong 15 phút. Khi hết thời gian, mặt nạ được rửa sạch bằng nước mát.

Sử dụng nấu ăn

Trước khi chuẩn bị một món khai vị salad, nó phải được chuẩn bị. Để làm điều này, điều đầu tiên cần làm là cắt rễ từ bó, và sau đó cẩn thận tháo rời lá. Trong quá trình tháo gỡ, cần phải loại bỏ cỏ dại vô tình, loại bỏ lá bị hư hại hoặc có dấu vết khô. Tiếp theo, các tấm được chọn được rửa dưới vòi nước chảy hoặc trong một thùng chứa lớn. Bạn nên cẩn thận nhìn vào các xoang của tấm, bởi vì có thể vẫn còn côn trùng trú ẩn trên trái đất hoặc nơi trú ẩn. Họ rửa salad trong nước rất lạnh, nó cho salad thêm độ đàn hồi.

Lá rửa được sấy khô bằng khăn hoặc khăn giấy. Đối với các món salad khác nhau, bạn có thể sử dụng toàn bộ lá hoặc xé chúng thành những miếng nhỏ bằng tay của bạn. Ít phổ biến hơn, một công thức liên quan đến việc cắt salad bằng dao, trong trường hợp này bạn cần đảm bảo rằng công cụ này sắc nét để nó không làm nhăn các tờ giấy.

Chuẩn bị một món salad ngay trước khi phục vụ, nếu không có khả năng nó sẽ nhanh chóng phai. Đối với một khẩu phần, nó là đủ để sử dụng 50 g rau xanh. Để cho món salad trên bàn làm hài lòng người tiêu dùng với hương vị dễ chịu và làm phong phú nó với nhiều loại vitamin, một số quy tắc quan trọng cần được tính đến.

1. Khi nấu ăn, những chiếc lá nhỏ tốt nhất còn nguyên vẹn, và những tấm lớn không nên được cắt bằng dao mà hãy xé bằng tay của bạn.
2. Bạn không nên nấu salad lâu trước khi phục vụ. Nó được chuẩn bị ngay trước bữa ăn, và nêm ngay trước khi sử dụng.
3. Đối với tất cả sự hấp dẫn của nó, salad không chỉ được sử dụng để trang trí món ăn, nó còn được phục vụ như một món ăn phụ, như một sự bổ sung cho các sản phẩm protein hoặc như một món ăn nhẹ độc lập.
4. Nó phù hợp với tỏi hoặc với nước chanh, trong trường hợp đó thậm chí không phải muối.
5. Nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn, vì lý do này, không nên sử dụng nhiều loại salad trong một món ăn. Ngoại lệ duy nhất là món khai vị, được chế biến đặc biệt từ nhiều loại salad.

Theo các quy tắc này, mỗi người sành ăn sẽ có cơ hội không chỉ thưởng thức hương vị của một loại rau phổ biến, mà còn có được một lượng vitamin mạnh mẽ.

Tác hại và chống chỉ định

Không có phẩm chất có hại rõ rệt được tìm thấy trong món salad, nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng với nồng độ vitamin và khoáng chất cao. Tuy nhiên, xà lách tươi không được khuyến cáo cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa (do hàm lượng axit folic) hoặc những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm này.

Cách chọn và bảo quản rau diếp

Các chỉ số chính về chất lượng của bất kỳ món salad là độ tươi của nó. Do đó, đáng để xem xét cẩn thận những chiếc lá cho dấu hiệu thờ ơ, nâu và thiệt hại. Ngoài ra, điều đáng biết là chất nhầy hình thành trên thân cây cũng chỉ ra một sản phẩm chất lượng thấp. Nếu bạn cần chọn một loại rau trong đầu bắp cải, thì bạn nên ưu tiên cho các mẫu không đặc biệt lớn, mạnh, khác nhau về tính đối xứng. Tuy nhiên, đầu quá cứng có thể có một hương vị xấu.

Các món salad được lưu trữ tốt nhất trong tủ lạnh trong ngăn rau, trước đó nó nên được đặt trong một túi nhựa. Điều quan trọng cần nhớ là nó cần được làm khô một chút trước khi bảo quản, vì một món salad ướt sẽ nhanh chóng nghiền.Trong mọi trường hợp, xà lách cuộn được bảo quản tốt hơn xà lách lá.

Có thể đóng băng

Đóng băng trong tủ đông không được khuyến khích. Do đóng băng, sản phẩm sẽ mất giá trị vitamin và độ ngon miệng - những đặc điểm có giá trị nhất, do đó món salad có tỷ lệ người tiêu dùng cao.

Có thể làm khô

Điều tương tự áp dụng cho sấy rau diếp. Khi được sấy khô, nó không chỉ mất đi độ ngon miệng và các thành phần vitamin có giá trị, mà thậm chí còn thay đổi màu sắc ban đầu, sau đó nó hoàn toàn mất đi sự hấp dẫn.

Cách giữ rau xà lách cho mùa đông

Để lưu trữ lâu dài, tốt nhất là ngâm rau diếp trong nước ướp. Do đó, sản phẩm có thể được lưu trữ trong vài tháng, cung cấp cho bảng máy chủ các yếu tố hữu ích trong suốt mùa đông.

Cách nấu rau xà lách: công thức nấu ăn

Để có được một bức tranh hoàn chỉnh về sự kết hợp hương vị ưa thích, đề nghị xem xét một vài công thức đơn giản.

Với nước chanh

Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần 4 bó salad, 50 g dầu hướng dương, 1 muỗng nước cốt chanh (có thể là giấm), mù tạt, tiêu xay, muối.

Đầu tiên, chia salad thành các lá riêng biệt, và nếu chúng trở nên quá lớn, sau đó mỗi phần thành nhiều phần. Sau đó, lá được rửa sạch bằng nước lạnh và để một lúc để làm cho nó thủy tinh. Sau đó, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn tất cả các thành phần khác. Ở giai đoạn cuối, salad nên được nêm với nước sốt làm sẵn ngay trước khi phục vụ.

Với mù tạt

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 4 bó salad, 50 g dầu thực vật, nước ép từ nửa quả chanh, 1 muỗng mù tạt, một ít thì là và muối.

Lá rau diếp tháo rời được rửa sạch và chia thành bốn phần mỗi phần. Tiếp theo, chuẩn bị băng bằng cách trộn các thành phần còn lại. Trước khi phục vụ, salad được đặt trong một bát salad và đổ với đầy kết quả.

Với mật ong

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 4 bó salad thuộc các loại khác nhau. Để mặc quần áo, bạn sẽ cần 50 g dầu ô liu, 30 g giấm rượu vang, 1 muỗng cà phê mật ong không đường, hạt tiêu và muối.

Rửa sạch salad và để cho ráo nước. Hơn nữa, các tờ nhỏ hơn được giữ nguyên, và phần còn lại được chia một nửa. Để chuẩn bị điền, đánh bại các thành phần còn lại bằng máy đánh trứng. Cuối cùng, món salad được đặt trên một món ăn, tưới nước và đổ đều.

Với tỏi

Để chuẩn bị một món salad theo công thức này, hãy lấy 4 bó salad, 50 g dầu thực vật, nước ép từ nửa quả chanh, 4 tép tỏi, hạt tiêu và muối.

Một món salad được rửa sạch sẽ được cho vào một cái chao và đổ vào nước sôi, sau đó nó được để một lúc cho đến khi nước rút hết. Tiếp theo, lá rau diếp được cắt thành dải gọn gàng để độ dày không vượt quá 1 cm. Sau khi chuẩn bị đầy, trộn tất cả các thành phần còn lại. Cuối cùng, salad được đặt trong một bát salad và gia vị với đầy.

Với các loại hạt

Để có món salad theo công thức này, bạn cần 3 bó salad xanh và 50 g quả óc chó, cần được chiên nhẹ. Để tiếp nhiên liệu, bạn sẽ cần dầu ô liu - 50 g, giấm táo - 1 muỗng canh, giấm balsamic - 1 muỗng canh, muỗng canh mù tạt - 1 muối, mật ong - 1 muỗng cà phê.

Các món salad được phân loại thành lá, rửa sạch và phơi khô, và quả óc chó được nghiền nát. Tiếp theo, chuẩn bị đổ đầy, đánh bằng máy đánh trứng tất cả các thành phần còn lại. Trước khi phục vụ, salad với các loại hạt được đặt trong một bát salad, tưới nước với đổ và nhào đều.

Tại sao lá rau diếp có vị đắng

Đôi khi điều đó xảy ra là món salad thu được có vị đắng nhạy cảm, làm hỏng cảm giác vị giác dễ chịu. Có thể có một số lý do cho việc này, cũng như các cách để loại bỏ chúng. Ngoại lệ chỉ là một số giống ban đầu có tính năng này.

Lý do

Ít đắng nhất có thể được dự kiến ​​từ các giống có nước ép không màu (có thể hơi xanh), theo quy luật, các loại salad phổ biến đã được sử dụng phổ biến. Các giống trong đó nước trắng nổi bật, giống như trong bồ công anh, ban đầu cho thấy một vị đắng nhẹ.

Lý do tiếp theo có thể là thu hoạch kịp thời. Trong trường hợp này, rau diếp sẽ trông rõ ràng thô.

Cách loại bỏ vị đắng

Nếu điều đó xảy ra mà món salad thu được có vị đắng hữu hình, thì đáng để cho nó một chút thời gian. Để làm điều này, đặt salad xắt nhỏ sang một bên trong khoảng 15 phút, và chỉ sau đó kết hợp với phần còn lại của các thành phần. Ngoài ra, tốt hơn là xé xà lách bằng tay của bạn hơn là cắt nó bằng dao. Trong trường hợp này, khả năng oxy hóa, cũng có thể gây ra sự hình thành vị đắng, sẽ bị loại trừ.

Nếu ban đầu lá có vị đắng đáng chú ý, nên ngâm chúng trong nước lạnh một lúc, thêm một ít giấm. Ngâm nó có thể hữu ích để ngâm trong nước ấm trong khoảng thời gian 20 phút. Một cách khác là nêm salad với nước cốt chanh, nó có thể trung hòa vị đắng. Vị đắng cũng biểu hiện ở những cây thiếu nước. Trong trường hợp này, nên cho rau vào nước một lúc, sau khi tách rễ.

Các loại salad đắng trước khi cắt phải trải qua quy trình tẩy trắng bắt buộc. Để làm điều này, một vài tuần trước khi thu hoạch, các nhà máy được phủ bằng các món ăn tương xứng hoặc một miếng vải rất dày. Vì vậy, họ không chỉ đạt được sự ngăn chặn vị đắng, mà còn cải thiện hương vị của lõi.

Mặc dù theo nhiều nguồn, vị đắng nhẹ trong hương vị của rau diếp là bằng chứng về sự tập trung cao các yếu tố có lợi trong cây và phục vụ như một kích thích tuyệt vời cho sự thèm ăn. Tuy nhiên, những người chưa sẵn sàng đưa ra điều này có thể sử dụng một trong những khuyến nghị được trình bày.

Có thể cho rau diếp cho động vật

Để hiểu đúng vấn đề này, trước tiên bạn phải làm rõ loại động vật nào trong câu hỏi. Rốt cuộc, một nửa thú cưng tốt sẽ không ăn nó. Ví dụ, mèo hoặc chó tập trung vào chế độ ăn hoàn toàn khác nhau, về cơ bản chúng không ăn cả salad và các loại rau tươi khác.

Salad có khả năng hấp dẫn các loài gặm nhấm, chuột đồng hoặc chuột lang khác nhau. Và nếu nó trở nên đối xử với họ bằng món ngon này, thì sẽ không có gì xấu xảy ra từ việc này. Để nói rằng có bất kỳ nhu cầu bao gồm salad trong chế độ ăn uống của những động vật này cũng là không thể. Tuy nhiên, chắc chắn sẽ không có hại từ món salad.

Ngoài ra, nhiều đại diện khác nhau của tình anh em chim có thể không từ chối món salad. Đối với những mục yêu thích, nó thậm chí có thể cần thiết. Nhiều loài vẹt đặc biệt đau đớn trong thời kỳ mùa đông, vì vậy một phần iốt bổ sung thậm chí có thể rất hữu ích cho chúng.

Đối với mèo, những con vật này rất lập dị và khá khó để bắt chúng ăn những gì chúng không muốn. Nhưng bản thân con mèo có thể cảm thấy thiếu bất kỳ yếu tố cần thiết nào trong cơ thể. Vì lý do này, bất cứ khi nào có thể gần máy cho mèo, định kỳ nên để rau xanh, bao gồm cả salad. Nếu con vật cảm thấy cần thiết, nó sẽ nắm bắt cơ hội.

Một điều nữa là con chó, họ không quan tâm nên ăn gì, nếu chỉ có mùi thịt, ngay cả khi nó đã trải qua quá trình xử lý nhiệt. Vì lý do này, chủ sở hữu nên luôn luôn lo lắng về con chó. Thật vậy, trong chế độ ăn uống thông thường của họ, đôi khi cần phải bổ sung nhiều loại vitamin khác nhau. Cũng nên thêm rau tươi vào cháo với số lượng nhỏ, trong tình huống này món salad sẽ không phải là ngoại lệ.

Trong những trường hợp hiếm hoi, một số con chó và mèo có mùi vị thức ăn, về nguyên tắc không phải là đặc trưng của chúng. Vì vậy, những con chó riêng lẻ có niềm đam mê với sôcôla, và mèo có thể ngấu nghiến dưa chuột muối. Nếu, vì một lý do không rõ, một con vật như vậy đã có được niềm đam mê với rau diếp lá, thì không thể có hại gì vì điều này không phải là một sản phẩm độc hại. Tuy nhiên, với số lượng lớn, họ có thể tiêu hóa thức ăn như vậy, dạ dày của họ được đặt theo một cách khác.

Sự thật thú vị về rau diếp

Món salad được biết đến trên bờ biển Địa Trung Hải trong nhiều thế kỷ trước Công nguyên. Đề cập đến văn hóa này có thể được tìm thấy trong các nguồn của Trung Quốc cổ đại, Hy Lạp và Ai Cập. Ngoài ra, món salad nổi tiếng ở Rome cổ đại. Các quốc gia châu Âu hiện đại đã tiếp nhận truyền thống này vào thế kỷ 16, và nó đã đến lãnh thổ của nhà nước Nga thậm chí muộn hơn - vào thế kỷ 17. Tuy nhiên, các bà nội trợ đã quen thuộc với sản phẩm này và biết nấu nó, rất có uy tín và được biết đến như những thợ thủ công lành nghề.

Định kiến ​​của người Đức
Một thái độ đặc biệt đối với rau diếp lá được phát triển ở Đức, nơi các đầu bếp làm việc với anh ta độc quyền trong găng tay trắng. Họ tin rằng nếu bạn chạm vào tấm bằng tay không, chắc chắn nó sẽ làm hỏng hương vị quý giá. Nhưng khi đến lúc trộn sản phẩm với chất làm đầy, găng tay nhất thiết phải được tháo ra và quy trình này được thực hiện bằng tay. Rốt cuộc, chạm vào một cái muỗng, giống như một cái nĩa, chắc chắn sẽ làm hỏng hương vị tinh chế. Trong trường hợp hoàn toàn không có logic, mọi người đã bị thuyết phục về điều này.

Nguồn gốc tên rau diếp
Món salad này đã nhận được nhiều tên khác nhau theo thời gian, tuy nhiên ngày nay hai trong số chúng vẫn là phổ biến nhất. Đầu tiên và phổ biến nhất là rau diếp nổi tiếng, và thứ hai, có thể được tìm thấy trong một số nguồn, là gieo rau xà lách. Tuy nhiên, tên khoa học có một lý do hoàn toàn trần tục và nó xuất phát từ từ đơn giản là "sữa". Và món salad xứng đáng với tên của nó vì màu của nước ép, tạo ra ngọn của cây khi vỏ bên ngoài bị hư hại.

Phần của cây nằm trên mặt đất phù hợp để tiêu thụ cho đến khi thân cây bắt đầu hình thành. Sau sự phát triển của thân cây, món salad mất đi hương vị và có được vị đắng đặc trưng. Ở Ai Cập, ngày nay loại cây này được coi là biểu tượng của sự màu mỡ, cho thấy sự phong phú của đất xung quanh. Tuy nhiên, để cây con thành công và chín kịp thời vụ, đất phải được bón phân chuồng trước khi trồng, kể từ mùa thu, và các chất phụ gia khoáng đặc biệt cũng được yêu cầu.

Salad quê hương và tổ tiên của mình
Độc đáo, nguồn gốc của món salad vẫn chưa được thành lập bởi bất kỳ chuyên gia. Người ta chỉ biết chắc chắn rằng từ thời cổ đại, nền văn hóa này đã được tìm thấy ở Châu Phi, Châu Âu, Siberia, Châu Á và Kavkaz, có những tài liệu tham khảo lịch sử về điều này. Một loại cây cỏ dại cũng được tìm thấy ở những nơi này ngày nay, theo đó các điều kiện tiên quyết cho nguồn gốc của văn hóa được quy cho nó, nó có tên là rau diếp La bàn. Ngày nay, việc trồng một loại cây phổ biến đang lan rộng khắp thế giới. Tuy nhiên, ngày nay có những loài liên quan mà nông dân tiêu diệt, coi chúng là cỏ dại.

Hình ảnh rau diếp