Kem: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Hương vị của kem đã quen thuộc với chúng ta từ nhỏ. Món tráng miệng, một niềm vui để ăn trong một ngày nóng, được trẻ em và cha mẹ yêu thích. Tuy nhiên, nhiều răng ngọt quan tâm đến chủ đề về tác hại và lợi ích của kem đối với cơ thể. Bài viết này sẽ trả lời những câu hỏi này.

Công nghệ làm kem

Có hai công nghệ sản xuất chính. Chúng tôi sẽ phân tích từng người một cách riêng biệt.

Kem dày dạn (Cổ điển)
Nó được chế tạo trong điều kiện đóng băng nghiêm trọng bắt buộc ở nhiệt độ không cao hơn -18 ° С. Sản phẩm được bảo quản ở -55 ° C. Các doanh nghiệp lớn sản xuất kem cổ điển theo GOST 31456-2012 theo công nghệ sau:

• Tiếp nhận nguyên liệu.
• Chuẩn bị nguyên liệu, tính toán công thức, chuẩn bị hỗn hợp.
• Lọc.
• Thanh trùng (ở + 85 ° C).
• Đồng nhất hóa hỗn hợp.
• Thêm hương liệu và chất tạo màu nếu cần thiết.
• Phay và làm mát. Tăng gấp 2 lần khối lượng sản phẩm.
• Đóng gói thành phẩm.
• Cứng lại.
• Đóng gói.

Kem mềm
Sản phẩm không yêu cầu đóng băng nghiêm trọng, nhiệt độ của nó chỉ 4 466 °. Sẵn sàng ăn ngay sau khi nấu. Làm kem này trong tủ đông. Một bộ máy như vậy độc lập trộn, làm mát và chuẩn bị một điều trị. Nếu kem cứng chỉ có thể được chuẩn bị tại các doanh nghiệp công nghiệp, thì mềm thường được làm trực tiếp tại người mua.

Sự khác biệt giữa kem và kem

Kem và kem kem rất dễ nhầm lẫn, bởi vì chúng rất giống nhau về hương vị và bề ngoài. Nhưng vẫn có một sự khác biệt giữa chúng.

Theo GOST, 15% 20% chất béo sữa trong một loại kem béo. Trong cổ điển - khoảng 13%. Nhưng trong kem kem, chất béo sữa không quá 10%.

Hàm lượng calo của kem là 400 kcal trên 100 g sản phẩm. Trong kem, con số này giảm xuống còn 290 kcal. Sự khác biệt này xuất hiện do sự hiện diện của trứng và bơ trong kem.

Sự khác biệt giữa kem hấp thụ và kem hấp thụ từ kem

Ngoài các khẩu vị khác nhau, những món tráng miệng khác nhau về thành phần. Ví dụ, lấy nội dung của chất béo sữa. Trong kem cổ điển nên có ít nhất 10%. Trong sorbet - chỉ 1-2%, nhưng trong sorbet thì không hề như vậy.

Thành phần và hàm lượng calo

Những người tập thể hình thường quan tâm đến việc có bao nhiêu calo trong một cây kem ốc quế. Sau đây là hàm lượng calo của các loại chính của món tráng miệng này trên 100 g sản phẩm.

• Kem - 227 kcal
• Kem - 179 kcal
• Sô cô la - 158 kcal
• Sữa - 126 kcal
• Eskimo - 270 kcal
• Chuối - 231 kcal
• Kem brulee - 235 kcal
• Sữa chua - 166 kcal

Điều đáng ghi nhớ là các nhà sản xuất thích thêm các loại toppings, các loại hạt, bột khác nhau vào món tráng miệng, làm tăng đáng kể hàm lượng calo của sản phẩm. Cũng cần phải xem thành phần của kem trên nhãn khi mua. Một số nhà sản xuất làm kem bằng công nghệ của riêng họ và từ đó, hàm lượng calo của sản phẩm có thể thay đổi.

Kem hữu ích là gì

Kem là một sản phẩm tự nhiên. Vẫn còn nhiều tranh cãi về việc món tráng miệng này tốt cho cơ thể như thế nào. Hãy làm cho nó đúng.

Dành cho nữ

Phụ nữ không nên tránh ăn vặt dưới dạng kem. Ngay cả khi bạn theo dõi con số của mình và đếm từng calo đã ăn, đây là một vài sự thật xác nhận lợi ích của một món tráng miệng lạnh cho cơ thể phụ nữ.

Kem là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Do hàm lượng chất béo cao, nó được cơ thể hấp thụ hoàn toàn và nhanh chóng mang lại cảm giác no. Do đó, ngay cả một phần nhỏ sẽ giúp thỏa mãn cơn đói của bạn trong vài giờ tới.

Kem chứa rất nhiều kem và sữa có chứa L-tryptophan. Đây là một loại thuốc an thần tự nhiên giúp kích thích sản xuất serotonin - hormone của niềm vui. Do đó, kem sẽ cực kỳ có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ PMS, bởi vì nó sẽ giúp duy trì tâm trạng tốt.

Dành cho nam

Nhiều người đàn ông chơi thể thao để tăng khối lượng cơ bắp. Tuy nhiên, không có cơ thể nào có thể đáp ứng yêu cầu này mà không có các yếu tố cần thiết - canxi, magiê, kali, phốt pho, sắt, carotene. Tất cả các thành phần này có mặt trong kem, vì nó chứa rất nhiều sữa.

Ngoài ra, các nhà sản xuất thường thêm các thành phần khác nhau để tráng miệng. Ví dụ, sô cô la nghiền, các loại hạt hoặc quả mọng. Những thực phẩm này cũng chứa nhiều vitamin và các yếu tố có lợi. Chúng cải thiện trí nhớ và kích thích chức năng não.

Khi mang thai

Trong quá trình sinh con, phụ nữ phải đối mặt với một số lượng lớn các hạn chế về thực phẩm. Nếu chúng ta nói về kem, thì bạn có thể ăn nó. Nó giúp vui lên, làm bão hòa cơ thể mẹ với canxi, cần thiết cho bé, có hàm lượng calo tốt. Điều này rất quan trọng đối với những người tăng cân kém khi mang thai. Nó nên rất cẩn thận khi chọn một món tráng miệng lạnh. Không phải tất cả các nhà sản xuất đều tuân theo GOST và nếu sự sai lệch so với các tiêu chuẩn không gây hại cho hầu hết mọi người, thì điều đó có thể rất quan trọng đối với một bà mẹ mang thai. Bạn cần chọn một món tráng miệng làm từ các thành phần tự nhiên và được dán nhãn "GOST".

Khi cho con bú

Sau khi sinh, hạn chế thực phẩm không được dỡ bỏ. Đứa trẻ sẽ ăn sữa mẹ trong khoảng một năm, vì vậy chế độ ăn uống của cô sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến nó. Không đáng để từ bỏ kem, nhưng tốt hơn là đợi em bé đạt ba đến năm tháng.

Khi chọn một món tráng miệng, bạn cần đọc kỹ thành phần. Giữa sữa và trái cây luôn luôn đáng để lựa chọn đầu tiên. Nó có nhiều sữa bò, nhưng một nửa lượng đường. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là một loại kem cổ điển không có chất phụ gia.

Trẻ sơ sinh thường có phản ứng dị ứng với nhiều sản phẩm. Cụ thể, trong thành phần của kem, các chất gây dị ứng tiềm năng có thể là hạt ca cao, sô cô la, vani và tinh bột. Nếu bạn nhận thấy con bạn bị dị ứng với kem, hãy loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng nó.

Mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Ngay cả khi cơ thể của em bé đối phó với một món tráng miệng lạnh, đừng lạm dụng nó. Hai hoặc ba sừng mỗi tuần - tối đa. Từ nhiều hơn nên được giới hạn đến thời điểm cho đến khi thời kỳ cho con bú kết thúc.

Dành cho trẻ em

Tất cả trẻ em đều thích kem. Bạn có thể tranh luận rằng nó có vị rất ngon. Và nếu chúng ta xem xét các đặc tính hữu ích của món tráng miệng này, thì không khó khăn gì, chúng ta có thể kết luận rằng đối với một cơ thể trẻ em mong manh, điều đó đơn giản là cần thiết.

Bất kỳ loại kem nào cũng chứa một số lượng lớn các yếu tố hữu ích. Điều cần thiết nhất trong số đó đối với trẻ em là canxi. Để xương con trở nên khỏe mạnh hơn, cơ thể phải có đủ canxi, rất nhiều trong món tráng miệng đông lạnh.

Có khoảng bốn lần carbohydrate trong kem hơn trong sữa. Nhờ vậy, nó được cơ thể hấp thụ gần như hoàn toàn và nhanh chóng bão hòa.

Để luôn có một tâm trạng tốt là vô cùng quan trọng. Và món tráng miệng nào sẽ làm hài lòng trẻ hơn là chiếc sừng của cây kem yêu quý của mình?

Tôi có thể ăn kem trong khi giảm cân

Câu hỏi làm dằn vặt tất cả về việc giảm cân: có thể ăn kem trong thực phẩm khi giảm cân. Có nhiều nghiên cứu. Các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia có trình độ đã tranh luận về chủ đề này trong nhiều năm. Khi giảm cân, kem là có thể và thậm chí cần thiết. Tại sao? Bây giờ hãy tìm ra nó.

Nguyên tắc đầu tiên - mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Bạn có thể giảm cân bằng cách ăn một món tráng miệng lạnh mỗi ngày, nhưng chỉ khi nó phù hợp với lượng calo chung mỗi ngày.

Người ta đã nói hơn một lần rằng có rất nhiều canxi trong kem. Ngoài việc tăng cường cơ thể, yếu tố này góp phần giảm cân. Các nghiên cứu đã được thực hiện trong thời gian phát hiện ra rằng khi bổ sung thêm nguồn canxi vào chế độ ăn, trọng lượng vượt quá 30% 37% so với lượng calo hàng ngày thông thường.

Quá trình đốt cháy trọng lượng dư thừa chỉ xảy ra với sự trao đổi chất bình thường. Các axit amin với số lượng lớn có trong kem sẽ giúp phân tán nó.

Kem có thể được thay thế bằng thức ăn nhanh. Nếu chúng ta so sánh một bữa ăn nhanh với thực phẩm và kem "xấu", thì tốt hơn là nên chọn món sau. Thứ nhất, thành phần của nó vô điều kiện chiến thắng bất kỳ món ăn nhanh. Thứ hai, một lượng lớn carbohydrate và chất béo góp phần tạo cảm giác no nhanh chóng. Và có rất nhiều gia vị trong thức ăn vặt rác mà các vị giác bị tắc, và một người chỉ đơn giản là không thể hiểu liệu anh ta đã ăn đủ hay chưa.

Các cô gái biết cảm giác khi, theo chế độ ăn kiêng, họ muốn có thứ gì đó ngọt ngào. Được biết, đói có thể là về thể chất và tâm lý. Làm dịu thứ hai cũng quan trọng như thứ nhất. Kem có thể dễ dàng và an toàn thỏa mãn cơn đói tâm lý và thể chất. Các đặc điểm của hành vi ăn uống của hầu hết tất cả mọi người như sau: nếu bạn tuân thủ các lệnh cấm nghiêm ngặt trong một thời gian dài, thì cái gọi là sự cố phá vỡ ra sẽ sớm xảy ra. Để tránh điều này, đôi khi bạn cần nuông chiều bản thân, và một cây kem ốc quế yêu thích sẽ là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời.

Có một chế độ ăn kem đặc biệt. Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Holi Mack Korda đã phát triển một hệ thống dinh dưỡng, trong đó ba ngày một người giảm cân chỉ ăn món tráng miệng lạnh. Khẩu phần được chia 200 g thành 5 bữa mỗi ngày.

Điều quan trọng là phải quan sát hàm lượng calo trong chế độ ăn uống hàng ngày - lên đến 1000 kcal. Điều này có nghĩa là kem cho chế độ ăn như vậy nên được chọn mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, lý tưởng nhất là kem hoặc kem cổ điển. Giá trị dinh dưỡng của các loại kem khác nhau đã được đề cập ở trên.

Kem được ăn lạnh. Khi một sản phẩm ướp lạnh vào cơ thể, quá trình sản xuất năng lượng được đưa ra để duy trì và duy trì nhiệt độ cơ thể bình thường. Nhiều calo có thể được đốt cháy như thế, nhưng đó là một điểm cộng tuyệt vời.

Tóm tắt, chúng tôi có thể kết luận rằng bạn có thể ăn kem trong khi giảm cân. Việc sử dụng các phần vừa phải 2-3 lần một tuần sẽ không dẫn đến sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa.

Kem trong y học

Các bác sĩ đã tranh luận trong một thời gian dài về lợi ích của kem. Tuy nhiên, gần đây, lợi ích của nó đã được công nhận, và thậm chí cả những loài hữu ích nhất đã được đặt tên - sữa (không có bất kỳ chất phụ gia nào).

Với bệnh tiểu đường

Nhiều thập kỷ trước, các bác sĩ đã cấm kem từ bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, công nghệ đang phát triển, và bây giờ đại đa số nhân viên y tế có ý kiến ​​ngược lại về điều này. Đây không phải là về việc thay đổi thành phần của kem hay sự đột biến của bệnh. Ngay bây giờ, bệnh nhân tiểu đường có thể độc lập theo dõi và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Tại thời điểm này, các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế sử dụng kem ở những phần nhỏ không quá một lần một tuần. Tuy nhiên, nếu một người có bệnh tiểu đường ở mức độ trung bình hoặc nặng, thì một món tráng miệng lạnh bị nghiêm cấm đối với anh ta.

Ngay cả những người có thể thưởng thức kem nên tuân theo một số quy tắc trong quá trình uống. Chẳng hạn, bạn có thể ăn kem với cà phê hoặc trà. Nếu không, tất cả các sản phẩm sẽ được hấp thụ nhanh hơn nhiều lần, và điều này sẽ dẫn đến sự tăng vọt glucose trong máu.

Các nhà sản xuất có tính đến nhu cầu của khách hàng và sản xuất kem không có đường tự nhiên trong thành phần. Tuy nhiên, một chiếc sừng như vậy có thể có hại hơn một phần của sản phẩm tự nhiên. Nhiều chất làm ngọt cho bệnh nhân tiểu đường là một thứ tự nguy hiểm hơn nhiều so với đường thông thường.

Nếu bạn chọn giữa kem trái cây và kem thông thường, thì bệnh nhân tiểu đường thích thứ hai. Trái cây đá là nước ép đông lạnh. Một sản phẩm như vậy là ít calo, do đó, khi ăn vào, nó được hấp thụ rất nhanh. Điều này đòi hỏi một sự đột biến trong lượng đường trong máu.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của kem là từ 35 đến 90 đơn vị.

Với viêm tụy

Những người bị viêm tụy phải đối phó với rất nhiều hạn chế về thực phẩm. Mặc dù tất cả các bác sĩ tiêu hóa đều nghiêm cấm sử dụng kem cho bệnh này, nhưng vẫn có một ngoại lệ.

Trái cây đá cho phần lớn bao gồm nước ép đông lạnh. Nó có ít calo và được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Do đó, những người bị viêm tụy, bạn chỉ có thể ăn đá trái cây, nhưng với số lượng nhỏ.

Tất cả các loại kem khác đều bị nghiêm cấm. Vi phạm chế độ ăn uống dẫn đến sự trầm trọng của bệnh và các hậu quả khó chịu khác.

Bị viêm dạ dày

Các bác sĩ không cho phép bệnh nhân ăn kem trị viêm dạ dày vì một số lý do. Thực phẩm quá lạnh gây ra tình trạng trầm trọng, hàm lượng chất béo cao ảnh hưởng xấu đến đường tiêu hóa và với viêm dạ dày có tính axit cao, việc sử dụng phương pháp này gây ra chứng ợ nóng. Ngoài ra, các nhà sản xuất hiện đại sử dụng một số lượng lớn các chất phụ gia tổng hợp, rất khó để đối phó với màng nhầy bị tổn thương của dạ dày.

Tốt nhất là loại trừ kem ra khỏi chế độ ăn nói chung, nhưng nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể ăn sữa. So với các giống khác, nó có lượng chất béo và phụ gia nhân tạo ít nhất.

Đối với táo bón

Ý kiến ​​của các chuyên gia về việc sử dụng kem trị táo bón khác nhau. Một số đưa ra bằng chứng về thành phần của kem. Đây là một sản phẩm sữa tự nhiên, và sữa là hữu ích cho táo bón. Nhưng một lượng lớn đường có thể dẫn đến sự gia tăng men trong ruột, điều này sẽ làm tình hình trở nên trầm trọng hơn. Do đó, điều trị táo bón bằng kem sẽ không hiệu quả, nhưng chỉ cần nuông chiều bản thân là hoàn toàn chấp nhận được. Với căn bệnh này, tốt hơn là ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ. Đó là trái cây, rau, ngũ cốc. Nó cũng quan trọng để uống một lượng lớn nước và sự hiện diện của hoạt động thể chất.

Với bệnh gút

Những người bị bệnh gút có thể ăn kem. Việc sử dụng goodies với số lượng hợp lý sẽ không dẫn đến bất cứ điều gì xấu. Các chuyên gia trong việc chuẩn bị chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân bị bệnh gút, làm nổi bật mục "đồ ngọt". Điều này bao gồm kem, kẹo dẻo, kẹo, caramel. Các khuyến nghị chung như sau: sử dụng món tráng miệng trong các phần nhỏ không quá hai lần một tuần, bên cạnh đó không nên chứa bất kỳ chất phụ gia nào (lý tưởng nhất là một loại kem sữa cổ điển).

Bị viêm đại tràng

Thật không may, răng ngọt, bị viêm đại tràng, các bác sĩ đặc biệt cấm ăn bất kỳ sản phẩm nào có đường, bao gồm cả kem. Không có thủ thuật ẩm thực và sản xuất kem tự làm sẽ không giúp loại bỏ các tác động tiêu cực sẽ gây ra bởi vị ngọt. Điều trị viêm đại tràng liên quan đến việc điều chỉnh nghiêm ngặt dinh dưỡng và thói quen ăn uống. Để thoát khỏi bệnh từ bệnh nhân, cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng loại bỏ hoàn toàn đường, rất nhiều trong một món tráng miệng lạnh, là bắt buộc.

Cho gan

Mặc dù có số lượng lớn các đặc tính có lợi của kem, nhưng nó vẫn có hại cho gan do số lượng lớn các thành phần hóa học trong thành phần. Tất cả các chất hữu ích được cơ thể hấp thụ, và các chất có hại vẫn còn trong gan. Các thành phần của món tráng miệng đánh vào gan nặng nề nhất là: đường, sữa béo, thuốc nhuộm, chất nhũ hóa, chất ổn định.Bạn có thể tự làm kem từ các sản phẩm tự nhiên và không có các chất phụ gia khác nhau, nhưng một món tráng miệng như vậy sẽ có một lượng đường rất lớn.

Với bệnh trĩ

Bệnh trĩ - một căn bệnh trong điều trị chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng. Khi biên soạn chế độ ăn uống đặc biệt cho bệnh nhân mắc bệnh trĩ, bác sĩ tham gia dựa trên các quy tắc dinh dưỡng chung cho căn bệnh này. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là chất lỏng, thực phẩm ít calo và 2 lít nước mỗi ngày. Kem được đưa vào danh sách các sản phẩm bị cấm, vì đường tiêu hóa bị suy yếu rất khó đối phó.

Với viêm túi mật

Những người bị viêm túi mật cũng sẽ phải quên đi các món ăn lạnh. Việc điều trị căn bệnh này bao gồm một loạt các biện pháp cụ thể, bao gồm tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Tất cả các thực phẩm lạnh hoặc ướp lạnh đều bị cấm, và kem là một trong số đó. Có thể bao gồm kem trong chế độ ăn kiêng chỉ sau khi trải qua phục hồi chức năng sau phẫu thuật. Trước đây, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Đau thắt ngực

Các bác sĩ đồng ý rằng kem với đau thắt ngực là có thể và thậm chí là cần thiết. Tuy nhiên, mọi thứ nên ở mức độ vừa phải. Bạn không thể biến kem thành thuốc chính trong điều trị bệnh. Nó có thể tạm thời làm giảm các triệu chứng, nhưng nó không ảnh hưởng đến tiến trình chung của bệnh ở người. Với đau thắt ngực, bạn có thể ăn 150-200 g món tráng miệng mà không cần bánh quế. Một điều kiện tiên quyết - nó phải mềm, hơi tan chảy. Điều trị đông lạnh quá mức có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng.

Tác hại và chống chỉ định

Tất nhiên, kem không phải là thuốc chữa bách bệnh. Ngoài những phẩm chất tích cực, nó cũng có thể có tác động xấu đến cơ thể.

Có thể bị bệnh từ kem

Một câu hỏi đã thực sự có liên quan mọi lúc. Có một mối liên hệ giữa ăn một món tráng miệng lạnh và bệnh? Hãy làm cho nó đúng.

Câu trả lời là không. Bạn không thể bị bệnh từ kem. Ngay cả khi nó được ăn nhanh vào một ngày nóng. Từ đó, cả trẻ em lẫn người lớn đều không thể mắc bệnh. Nhưng từ virus và nhiễm trùng có thể. Nhưng cơ thể tiếp xúc với chúng quanh năm và sự xuất hiện của các bệnh không liên quan trực tiếp đến thức ăn lạnh.

Tuy nhiên, có những trường hợp ngoại lệ. Có những bệnh gây ra bởi kem, nhưng ngay cả ở đây rượu vang của goodies là tối thiểu.

1. Béo phì thường do tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt. Kem chỉ là một trong số đó.
2. Món tráng miệng có thể bị nhiễm độc, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác. Nếu ít nhất một thành phần bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn, nó bị nhiễm độc.
3. Những người bị hạ thân nhiệt có thể bị ăn bất kỳ loại thực phẩm lạnh nào.

Do đó, bản thân kem không phải là một kẻ khiêu khích của các bệnh như ARVI hay cảm lạnh thông thường. Nhưng nó có thể gián tiếp ảnh hưởng đến sự xuống cấp của cơ thể.

Cách chọn kem thật.

Ngày nay, kem là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trên thị trường tráng miệng. Các nhà sản xuất biết điều này, vì vậy họ cung cấp nhiều lựa chọn các loại quà tặng cho mọi sở thích. Nhờ có nhiều lựa chọn được cung cấp mà việc tiếp cận cẩn thận quá trình lựa chọn sản phẩm là rất quan trọng. Vậy làm thế nào để chọn kem chất lượng cao, thật và ngon?

Nó là cần thiết để tập trung vào GOST. Các dịch vụ đặc biệt xác minh sự tuân thủ với tất cả các quy tắc trong sản xuất các sản phẩm đó. Nếu có một huy hiệu của GO GOST trên bao bì, bạn có thể đặt món tráng miệng vào giỏ một cách an toàn. Ưu điểm chính là theo GOST, việc bổ sung chất béo thực vật vào chế phẩm bị cấm và chúng rất có hại cho cơ thể.

Đọc các thành phần trên nhãn là quan trọng. Ban đầu là những sản phẩm có trong thành phần nhiều nhất, sau đó danh sách giảm dần.Trong kem tốt, sữa (kem), đường và vanillin sẽ chiếm vị trí đầu tiên. Các thành phần còn lại phụ thuộc vào loại kem (kem, popsicle, kem). Đừng sợ trong thành phần của chất nhũ hóa và chất ổn định, vì chúng đơn giản là cần thiết. Không có chúng, kem sẽ không giữ được hình dạng và sẽ nhanh chóng tan chảy.

Sự xuất hiện của bao bì cũng rất quan trọng. Nó phải kín, không bị hư hại. Nếu thành phần được in kém hoặc không thể đọc, tốt hơn là từ chối một sản phẩm như vậy. Một số nhà sản xuất cho phép bản thân những thủ đoạn như vậy để đánh lừa người mua. Và nếu kem có chất lượng cao và có thành phần tốt, bạn sẽ không phải gian lận.

Thông tin chính mà các nhà sản xuất được yêu cầu chỉ ra trên bao bì: ngày và thời gian sản xuất, thành phần, trọng lượng tịnh, GOST (hoặc TU) và thời hạn sử dụng. Hãy chú ý đến trọng lượng của kem - nó nên được chỉ định bằng gam (g), không phải mililít (ml)!

Giá cả phải hợp lý. Điều này không có nghĩa là bạn chỉ cần mua loại kem đắt nhất. Nhưng chúng ta phải nhận thức được rằng người mua có thể đợi trong một ly, ví dụ, trong 9 rúp. Tốt hơn là chọn một món tráng miệng của một loại giá trung bình hoặc cao hơn.

Lấy sản phẩm nằm dưới đáy tủ lạnh đặc biệt. Các sản phẩm có thời hạn sử dụng hết hạn (và đôi khi đã hết hạn) được đặt ở nơi nổi bật nhất. Để không rơi vào mánh khóe như vậy của người bán, hãy chọn chiếc sừng nằm bên dưới. Và nó sẽ được đông lạnh tốt hơn.

Đây là những quy tắc cơ bản khi chọn một loại kem chất lượng. Mọi thứ khác phụ thuộc vào loại kem bạn cần chọn.

Cách làm kem tại nhà

Để thưởng thức món ăn yêu thích của bạn, không cần thiết phải mua nó trong một cửa hàng. Kem có thể được làm độc lập. Sau đó, bạn sẽ biết những gì trong thành phần của nó, và chính xác những gì không có ở đó. Dưới đây là một công thức đơn giản để làm kem tại nhà.

Thành phần

• 150 ml sữa bò;
• 150 g đường hoặc đường bột;
• 0,5 l kem 30 vôi35% chất béo;
• đường vani / vani (tùy chọn).

Công thức từng bước để làm kem:

1. Bạn có thể đạt được sự thống nhất cần thiết của kem chỉ với kem ướp lạnh, vì vậy hãy đặt chúng vào tủ lạnh trước.
2. Đánh trứng. Tách các con sóc ra khỏi lòng đỏ và đổ chúng vào các bát khác nhau.
3. Trong một bát với lòng đỏ, thêm đường hoặc bột đường và xay kỹ.
4. Đổ sữa vào cùng một bát và trộn bằng máy đánh trứng.
5. Đun nóng hỗn hợp thu được. Để làm điều này, tốt hơn là đổ nó vào chảo và đặt nó lên bếp. Trứng không nên được nấu chín, vì vậy nhiệt độ tối đa không vượt quá 80 độ. Trộn liên tục.
6. Trong quá trình làm nóng, lòng đỏ sẽ bắt đầu dày lên. Điều này là tốt Bạn không nên sợ trứng chưa chín trong sản phẩm, vì nhờ làm nóng, tất cả vi khuẩn trong đó sẽ chết. Đây là một phương pháp tương tự như thanh trùng.
7. Khi hỗn hợp đặc lại, để nguội. Để kiểm tra sự sẵn sàng, nhúng một muỗng vào lòng đỏ. Họ sẵn sàng nếu họ cống cống.
8. Làm nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng bằng cách tắm nước lạnh. Để làm điều này, đổ nước đá vào một cái chảo lớn hơn và đặt một cái chảo nhỏ vào đó để mực nước không chạm tới các cạnh của nó. Khuấy liên tục để trộn các lớp dưới với lớp trên.
9. Khi hỗn hợp đã nguội, lấy kem ra và đánh chúng vào một cái bát riêng. Bạn sẽ có được một lớp kem đặc. Đừng đánh mạnh hơn (với điều kiện dầu). Kem của sự nhất quán cần thiết không chảy ra khỏi bát nếu bạn nghiêng nó một chút.
10. Tiếp theo, trong một bát lớn, trộn hai hỗn hợp thu được. Tại thời điểm này, thêm đường vani hoặc vani nếu cần thiết (để có được hương vị vani của kem).

Khối lượng thành phẩm phải đồng đều, đều màu. Cần phải đóng băng với kỳ vọng rằng trong tương lai nó sẽ phải được loại bỏ nhiều lần và đánh bằng máy trộn. Điều này là cần thiết để bão hòa kem với oxy, trong đó nó bao gồm 50%. Nếu bạn bỏ qua việc đánh đòn trong quá trình đóng băng, món ăn sẽ không có độ đặc và nhẹ.

Đánh bại món tráng miệng lần đầu tiên sau khi nó đã đứng trong tủ đá trong một giờ. Sau đó, lặp lại quy trình mỗi giờ trong 3-4 giờ.Sau đó, để nó trong tủ đá thêm 10-12 giờ nữa.

Sau thời gian này, kem kem đã hoàn toàn sẵn sàng. Bạn có thể có được nó một cách an toàn và đối xử với bản thân và các thành viên gia đình.

Cách ăn kem

Có vẻ như nó có thể dễ dàng hơn việc ăn món ăn yêu thích của bạn? Quá trình này quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ và nhiều người thậm chí không nghĩ liệu họ có ăn kem đúng cách hay không. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, các chuyên gia đang ngày càng nói rằng việc lạm dụng bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Vậy làm thế nào để ăn kem mà không gây hại cho sức khỏe?

Bạn có thể ăn bao nhiêu mỗi ngày

Một người trưởng thành bình thường, không có xu hướng no, có thể ăn tới 200 g kem mà không cần phụ gia mỗi ngày. Với sự hiện diện của toppings, bột hoặc hương vị khác, tốt hơn là giảm phần xuống 150 g. Một khối lượng món tráng miệng như vậy sẽ không gây hại cho con số, đặc biệt là trong sự hiện diện của gắng sức thể chất thường xuyên.

Trẻ em có thể ăn tới 150 g mỗi ngày, với điều kiện là phần còn lại của chế độ ăn hàng ngày không có quá nhiều đường. Nếu có kem với các đồ ngọt khác (ví dụ, vào ngày lễ), thì phần nên giảm xuống 100 g.

Những người có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt có thể ăn 70 - 100 g kem ít calo. Nhưng ngay cả những phần nhỏ như vậy nên được tiêu thụ không quá 1-2 lần một tuần.

Tôi có thể ăn vào buổi tối và khi bụng đói

Uống kem vào ban đêm sẽ không dẫn đến điều gì xấu. Điều chính là để biết các biện pháp. Một phần nhỏ sẽ không gây hại cho con số, tất nhiên, trừ khi, đây là một nghi thức thông thường trước khi đi ngủ. Vì vậy, những người có cơ thể bình tĩnh đối phó với kem có thể ăn nó bất cứ lúc nào trong ngày.

Bạn cũng có thể ăn một món ngon ướp lạnh khi bụng đói. Nó có đủ lượng calo và chất dinh dưỡng để nhanh chóng phục hồi sức mạnh và bão hòa cơ thể. Một điểm trừ là kem lạnh. Để duy trì nhiệt độ của cơ thể sau khi làm mát từ bên trong, năng lượng cũng sẽ được sử dụng. Tuy nhiên, các chỉ số này là nhỏ và sẽ không đóng một vai trò lớn.

Có thể ăn kem sau khi nhổ răng?

Những người đã phải trải qua một quy trình nhổ răng biết rằng thật khó chịu khi thuốc mê ngừng hoạt động. Một khối u là kết quả của một hoạt động như vậy là một hiện tượng bình thường không thể tránh khỏi. Do đó, nhiều bác sĩ khuyên bệnh nhân nên ăn kem sau phẫu thuật. Và khuyến nghị này không chỉ áp dụng cho trẻ em. Kem thực sự có thể được ăn sau khi nhổ răng. Do nhiệt độ, nó sẽ giảm đau từ khối u và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sau phẫu thuật.

Tuy nhiên, kem chỉ hữu ích trong ngày phẫu thuật. Sau một ngày, tốt hơn là thực hiện nén ấm.

Tại sao kem không đóng băng trong tủ đông

Tủ đông được thiết kế để lưu trữ lâu dài các sản phẩm ở nhiệt độ thấp. Nhiều người biết việc rã đông thịt sau khi đông lạnh khó như thế nào.

Mua kem trong than bánh, bạn có thể ăn toàn bộ nó tại một thời điểm, vì vậy mọi người cho nó vào tủ đông. Điều ngạc nhiên của họ khi có kem, họ không thấy nó bị đóng băng. Một số than bánh có nghĩa đen là mềm mại. Vậy tại sao điều này xảy ra?

Trước hết, bạn cần hiểu rằng không phải tất cả kem vẫn mềm ở nhiệt độ thấp. Chỉ có một món ngon chất lượng cao được thực hiện đúng theo GOST sẽ cứng lại, bao gồm ít nhất 20% sữa.

Nếu kem có chứa chất béo thực vật (ví dụ, dầu cọ hoặc dầu dừa), nó sẽ không cứng. Đó là dầu kỹ thuật không được cơ thể hấp thụ và không cho phép sản phẩm đóng băng ngay cả ở nhiệt độ thấp nhất. Do đó, nếu kem mềm được tìm thấy trong tủ đông, tốt hơn là từ chối sử dụng.

Chất béo thực vật rẻ hơn chất béo động vật, do đó, các sản phẩm với chúng rẻ hơn.Tuy nhiên, chúng có một hương vị khó chịu. Để che giấu nó, chất béo được khử mùi. Có đáng để phơi bày cơ thể của bạn trước một mối nguy hiểm như vậy không?

Động vật có thể cho kem

Ăn một cây kem ốc quế gần thú cưng của bạn, thật khó để cưỡng lại sự quyến rũ của anh ấy và không đối xử với anh ấy bằng một miếng quà. Có an toàn không? Hãy tìm ra nó.

Tất cả các bác sĩ thú y đều nói rằng việc tặng kem cho thú cưng bị nghiêm cấm. Không có sử dụng nó. Theo quy định, chỉ có chủ sở hữu nhận được sự hài lòng, quan sát với những gì thú vị của thú cưng của mình ăn. Động vật không thể biết về sự nguy hiểm của những món ăn nhẹ như vậy, vì vậy chủ sở hữu của chúng nên tự theo dõi điều này.

Bất kỳ đồ ngọt là chống chỉ định cho động vật, bao gồm cả kem. Hầu hết vật nuôi có không dung nạp đường sữa. Tất nhiên, sau một miếng kem, thú cưng sẽ không chết (chỉ khi nó không mắc các bệnh nghiêm trọng liên quan đến đường tiêu hóa), nhưng bạn không nên lạm dụng nó.

Nếu chủ sở hữu nhằm mục đích giúp thú cưng mát mẻ vào một ngày nóng, thì than ôi, điều này cũng vô nghĩa. Mỗi động vật tự nhiên có phương pháp điều nhiệt riêng. Bạn chỉ có thể giúp anh ta bằng cách cung cấp cho thú cưng nước mát. Cơ thể anh ta sẽ tự làm phần còn lại.

Thành phần của kem ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của động vật. Một lượng lớn chất béo đường và sữa góp phần gây béo phì, tiểu đường và các bệnh về gan.

Nếu chúng ta chỉ nói về kem, thì một phần nhỏ không gây hại nhiều cho thú cưng. Nhưng nếu có chất phụ gia trong điều trị (các loại hạt, nho khô, sô cô la), thì ngay cả một miếng nhỏ cũng có thể gây độc và dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Chủ sở hữu nên theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của động vật của họ. Nếu bạn thực sự muốn nuông chiều thú cưng của bạn với một cái gì đó ngon, thì có những món quà đặc biệt. Kem cho động vật thậm chí có thể tự làm - một điều trị như vậy chắc chắn sẽ không gây hại cho thú cưng.

Kem ngon nhất là gì

Không có bạn đồng hành cho hương vị và màu sắc, như câu nói nổi tiếng đi. Không thể đánh giá đúng loại kem nào là ngon nhất. Tuy nhiên, có số liệu thống kê thực sự. Nó dựa trên các khảo sát xã hội của những người bình thường, và đây là kết quả của nó.

Kem ngon nhất:

• Vani - 23%.
• Kem - 17%.
• Sô cô la - 15%.
• Eskimo - 15%.
• Sữa - 13%.
• Thơm - 9%.
• Trái cây và quả mọng - 7%.
• Kem brulee - 1%.

Sự thật thú vị về kem

1. Kem bắt đầu được bán trong bánh quế tình cờ. Năm 1904, một người bán kem không có đủ ly giấy tại một hội chợ ở Mỹ và anh ta đã nhờ sự giúp đỡ của một người bạn bán bánh quế. Họ bắt đầu gói kem trong cốc bánh quế, thậm chí không nghi ngờ rằng trong tương lai truyền thống này sẽ lan rộng khắp thế giới.
2. Từ sữa của một con bò trong toàn bộ cuộc đời của nó, 34 nghìn lít kem có thể được tạo ra.
3. Hoa Kỳ là nước dẫn đầu về số lượng kem được sản xuất. Trung bình, một cư dân của đất nước này ăn khoảng 22,5 lít món tráng miệng lạnh mỗi năm.
4. Trên toàn thế giới có hơn 700 loại kem.
5. Một cây gậy popsicle được phát minh vào năm 1905 bởi một cậu bé 11 tuổi.
6. Một phần của kem đắt nhất có giá khoảng 1.000 đô la. Một muỗng với kim cương được phục vụ cùng với điều trị, sau đó bạn có thể tự lấy.
7. Vào buổi bình minh của sự phổ biến của truyền hình, các chương trình nấu ăn đã sử dụng khoai tây nghiền thông thường thay vì kem thật, vì món tráng miệng nhanh chóng tan chảy dưới ánh đèn.
8. Bánh kem lớn nhất được sản xuất bởi một công ty Canada. Anh nặng hơn 10 tấn và rơi vào Sách kỷ lục Guinness. Phải mất khoảng 9000 kg kem và 100 kg bánh quy để làm ra nó.
9. Kem tan chảy rất chậm do lượng đường lớn trong thành phần.
10. Công thức làm kem đầu tiên được tìm thấy ở Trung Quốc và có từ năm 1665. Nó bao gồm nước từ một quả cam và hoa.
11. Hương vị kem chỉ sử dụng thìa vàng. Người ta tin rằng dao kéo thông thường để lại dư vị.
12. Trong một công ty, hình dạng của những cốc kem đã được thay đổi sau khi viết những người bảo vệ nhím. Họ yêu cầu giảm lỗ trên nắp, vì những con nhím, tìm thấy những chiếc kính bị bỏ rơi, nhét đầu vào trong và không thể thoát ra được. Công ty đã đến gặp các nhà hoạt động và thay đổi đường kính của nắp.
13. Có một nghĩa trang kem. Có những bia mộ bằng nhựa mà tên và công thức làm kem không làm hài lòng khách hàng được viết.
14. Có kem với tôm thật.
15. Ngày kem thế giới - ngày 10 tháng 6.

Ảnh kem