Sữa đậu nành: lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Các đặc tính có lợi của sữa bò hoặc sữa dê đều được biết đến. Nhưng nhiều người không thể thưởng thức đồ uống tuyệt vời này và các sản phẩm được làm từ nó vì không dung nạp đường sữa hoặc các vấn đề sức khỏe khác. Người ăn chay cũng từ chối tiêu thụ sữa. Trong trường hợp này, sản phẩm đậu nành là sự thay thế tốt nhất. Thức uống này có nguồn gốc thực vật và có nhiều đặc tính có lợi.

Sự khác biệt giữa sữa đậu nành và bình thường

Lần đầu tiên, sữa được nếm thử bởi những người cổ đại đã chế ngự được một con dê hoang dã. Sau đó, sữa bò và sữa dê trở thành một sản phẩm không thể thiếu đối với nhiều người. Rốt cuộc, thức uống tự nhiên này chứa nhiều chất hữu ích và là nguồn canxi.

Sữa đậu nành cũng có một lịch sử lâu dài. Người ta tin rằng người Trung Quốc bắt đầu uống một loại cây như vậy và uống lành mạnh trước tiên. Theo một truyền thuyết cổ xưa, người tạo ra nó là Liu An - một triết gia Trung Quốc. Người đàn ông này mẹ mẹ rất thích đậu nành, nhưng với tuổi tác, bà đã mất gần như toàn bộ răng. Do đó, cô không thể tận hưởng chúng, điều khiến cô đau khổ nhất định. Sau đó, một người con trai yêu thương tìm ra cách làm đồ uống từ đậu. Vì vậy, có sữa đậu nành, mà nhiều người thích.

Đặc điểm nổi bật của sữa đậu nành từ thông thường:

• nó thu được bằng cách chế biến một cây đậu - đậu nành;
• Nó không chứa đường sữa;
• sữa ít calo hơn, vì thành phần chứa tối thiểu chất béo;
• màu sắc tối hơn một chút, nó trông giống như tan chảy thông thường;
• sản phẩm không chứa cholesterol;
• nó có mùi khá dễ chịu;
• hương vị ngọt ngào hơn, ghi chú vốn có trong cây họ đậu được cảm nhận.

Độ đặc của sữa đậu nành tương tự như sữa bò pha loãng. Nhưng điều này không làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.

Sữa nào tốt cho sức khỏe: đậu nành hay bò

Cho đến nay, các nhà khoa học vẫn chưa đạt được một ý kiến ​​nhất trí về loại sữa nào tốt hơn và có những phẩm chất có lợi lớn - đậu nành hay thông thường.

1. Sữa bò chứa một lượng lớn canxi: trong một cốc khoảng 30 góc35% lượng tiêu thụ hàng ngày của người lớn. Sữa đậu nành cũng được làm giàu với canxi. Điều này xảy ra trong quá trình chế biến đậu.
2. Có đủ protein trong sữa đậu nành: trong 100 g sản phẩm - 3,5 g protein.
3. Sản phẩm này, không giống như sữa quen thuộc với mọi người, không chứa một lượng lớn chất béo và carbohydrate, do đó nó được coi là ít calo. Trong 100 g, chỉ có 2 g2,5 g chất béo. Vì sản phẩm có nguồn gốc thực vật, yếu tố này không góp phần làm tăng cholesterol trong máu. Trong 100 g sữa bò - 6 g carbohydrate, và trong đậu tương - chỉ có 2 g.
4. Sữa bò rất giàu vitamin B, một cốc chứa 45% lượng tiêu thụ hàng ngày cho người lớn.

Với tất cả các yếu tố, sữa thường xuyên là một nguồn tốt cho các chất lành mạnh và bổ dưỡng.

Nếu cơ thể con người không thể xử lý đường sữa, thì đậu nành là một sự thay thế tuyệt vời cho sữa thông thường.Một người uống 1-2 ly đồ uống như vậy trong một ngày và ăn ít nhất một phần của một món ngũ cốc sẽ nhận được axit amin và các yếu tố hữu ích khác cần thiết cho sức khỏe.

Trong thành phần của các sản phẩm này có đủ lượng yếu tố cần thiết cho toàn bộ công việc của cơ thể.

Thành phần và hàm lượng calo

Ưu điểm chính của thành phần hóa học so với các sản phẩm thực vật khác là sự hiện diện của 8 axit amin. Sữa đậu nành chứa 32 loại 35% protein có nguồn gốc thực vật tự nhiên. Chất béo là axit không bão hòa, làm cho sản phẩm này vừa bổ dưỡng vừa ít calo.

Thành phần chứa đủ lượng vitamin, khoáng chất, axit:

1. Nó có đặc tính chống oxy hóa của vitamin E, do đó sản phẩm có khả năng làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ khối u.
2. Vitamin B6, B12, B1, bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Do đó, sản phẩm được khuyến nghị cho vi phạm trạng thái cảm xúc của một người. B9 (axit folic) góp phần tăng trưởng tế bào bình thường và bảo tồn tính toàn vẹn DNA, ngăn ngừa sự hình thành khối u ác tính.
3. Vitamin A (retinol) được tìm thấy với số lượng nhỏ.
4. Sắt, magiê, kali góp phần bình thường hóa hệ thống nội tiết, cải thiện chức năng gan.

Không giống như bò, một nguồn canxi tự nhiên, sữa đậu nành chứa một lượng nhỏ nguyên tố này. Sản phẩm được làm giàu với nó và vitamin D trong quá trình sản xuất.

Sự độc đáo của chế phẩm được thêm vào bởi các chất tương tự tự nhiên của nội tiết tố nữ - phytoestrogen. Yếu tố này gây ra tranh chấp nhất định giữa các nhà khoa học về lợi ích và nguy hiểm của sữa.

Lecithin, giúp bình thường hóa chức năng não và là nguyên liệu xây dựng cho các tế bào gan, cũng có trong sữa đậu nành.

Sự hiện diện của tất cả các yếu tố có lợi này làm cho sữa đậu nành trở thành nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho cơ thể. Điều này đặc biệt đúng đối với những người ăn chay và những người không dung nạp được đường sữa. Thật vậy, trong 100 g sản phẩm có 1% carbohydrate, 2% chất béo và 4% protein cần thiết cho một người mỗi ngày.

Sữa đậu nành ít hơn 1,5 lần so với bình thường. 100 g chỉ chứa 45 kcal.

Tại sao sữa đậu nành hữu ích?

Lợi ích chung

Các yếu tố có trong sản phẩm làm cho nó không chỉ là một trong những chất thay thế tốt nhất cho sữa thông thường, mà còn có tác dụng tích cực đối với cơ thể:

• bình thường hóa tuyến giáp, được tạo điều kiện bởi các isoflavone có trong chế phẩm;
• góp phần vào hoạt động trơn tru của ruột;
• cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể;
• củng cố các thành mạch máu.

Các bác sĩ khuyên nên uống sữa đậu nành cho những người bị huyết áp cao, vì nó không chứa cholesterol, nhưng đã bão hòa kali. Đối với người béo phì, sản phẩm này là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, bão hòa nó với các chất cần thiết, trong khi không phản ánh về trọng lượng.

Dành cho nữ

Estrogen thực vật (isoflavone) có tác động tích cực đến cơ thể phụ nữ, duy trì nền nội tiết tố bình thường. Sữa đậu nành đặc biệt hữu ích trong chu kỳ kinh nguyệt, cũng như trong giai đoạn trước mãn kinh.

Lecithin, phospholipids, vitamin E, C, B12 giúp duy trì cơ thể phụ nữ trong tình trạng tốt. Với việc sử dụng sữa đậu nành hàng ngày, nhưng vừa phải, một phấn hồng xuất hiện trên khuôn mặt, mái tóc trở nên mềm mượt tự nhiên. Ngoài ra, trên cơ sở sữa từ đậu nành, có nhiều mặt nạ và kem giúp làm mờ nếp nhăn trên khuôn mặt nhỏ.

Dành cho nam

Thức uống này có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch, giảm nguy cơ đau tim, cũng như rối loạn nhịp tim. Đây là một trong những đặc điểm quan trọng đối với nam giới giữ chức vụ cao trong dịch vụ. Rốt cuộc, rối loạn thần kinh và bộc phát cảm xúc tiêu cực là một hiện tượng khá phổ biến trong suốt cả ngày.

Các chất có lợi trong sữa đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tuyến tiền liệt.

Khi mang thai

Trong thời gian mang theo một đứa trẻ, phụ nữ đặc biệt cần thêm vitamin và khoáng chất.Sữa đậu nành rất phù hợp với chế độ ăn uống hàng ngày của bà bầu. Sử dụng nó như một loại thực phẩm, người ta không chỉ tuân thủ các quy tắc hàng ngày, mà còn phải nhớ nội dung của isoflavone trong sản phẩm. Chúng có thể gây kích thích suy giáp, ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi, đôi khi dẫn đến sinh non hoặc sảy thai. Các bác sĩ không khuyên bạn nên uống sữa đậu nành cho phụ nữ mang thai mà không có lý do cụ thể.

Khi cho con bú

Đối với phụ nữ cho con bú, sữa đậu nành giàu canxi là lựa chọn thay thế tốt nhất nếu em bé hoặc bản thân người mẹ bị chứng không dung nạp đường sữa và phản ứng dị ứng. Cơ thể sẽ nhận được các yếu tố vi mô và vĩ mô cần thiết, vitamin. Nhưng trước khi tiêu thụ sữa đậu nành trong giai đoạn này, một người phụ nữ phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và bác sĩ nhi khoa.

Dành cho trẻ em

Mặc dù sữa đậu nành có chứa nhiều yếu tố hữu ích cho cơ thể bé đang phát triển, các bác sĩ nhi khoa không khuyên bạn nên cho sản phẩm này cho đến khi 4 già5 tuổi. Nếu trẻ bị dị ứng, hoặc cơ thể không thể đối phó với đường sữa, thì tốt hơn là sử dụng sữa đậu nành để nấu ngũ cốc hoặc các món ăn khác, nhưng không nên uống ở dạng thông thường.

Khi giảm cân

Sữa đậu nành, cũng như các sản phẩm được sản xuất trên cơ sở của nó, được khuyến nghị đưa vào thực đơn ăn kiêng hàng ngày. Khi giảm cân, cơ thể con người tiếp tục cần protein, chất béo và carbohydrate để hoạt động bình thường. Soya được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao vì hàm lượng calo thấp, nhưng nó cũng có một lượng lớn protein. Nguồn gốc thực vật của nguyên tố này góp phần giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn. Chất xơ, cũng có trong sữa đậu nành, giúp làm sạch ruột và giảm sự thèm ăn.

Sữa đậu nành dạng bột: lợi và hại

Trên kệ bạn có thể thấy không chỉ sữa đậu nành, mà còn cả sữa khô. Nó là một loại bột màu trắng hoặc màu kem nhạt. Nó có một mùi dễ chịu, với các ghi chú hạt hơi dễ nghe.

Sữa bột có thành phần tương tự như đậu nành lỏng, vì nó thu được trong quá trình chế biến và sấy khô. Tại một trong các công đoạn chế biến, các nhà sản xuất cố gắng bão hòa bột với các vitamin và khoáng chất còn thiếu. Do đó, rất thường xuyên trên bao bì của sữa bột được viết thành phần dinh dưỡng phong phú hơn.

Sữa như vậy cũng không chứa đường sữa và cholesterol, nhưng nó chứa một lượng lớn protein. Đặc tính có lợi của nó giống hệt sữa đậu nành thông thường, do đó nó được tiêu thụ bởi những người ăn chay, những người có chống chỉ định với đường sữa, những người bị dị ứng và những người muốn giảm cân.

Nhiều người thích sử dụng nó là sữa bột đậu nành. Thật tiện lợi khi thêm nó vào cà phê hoặc trà: nên cho 2-3 muỗng cà phê vào 100 ml nước. Một thức uống lành mạnh đã sẵn sàng.

Đó là trên sữa bột ngũ cốc và các hỗn hợp khác nhau được chuẩn bị cho trẻ sơ sinh. Nhưng điều này chỉ được thực hiện trên khuyến nghị và với sự cho phép của bác sĩ nhi khoa. Điều này thường áp dụng cho trẻ em không dung nạp đường sữa, vì sữa đậu nành chống chỉ định đến 5 năm.

Sữa đậu nành dạng bột không thể gây hại đặc biệt cho cơ thể nếu được sử dụng đúng cách, có tính đến tất cả các chỉ tiêu cho phép.

Nhiều chuyên gia cho rằng, đó là loại bột khô chứa nhiều chất cô đặc, hương liệu, chất nhũ hóa, do đó không nên dùng cho những người bị dị ứng, cũng như những người mắc các bệnh mãn tính ở đường tiêu hóa. Người ta tin rằng lạm dụng sản phẩm này có thể dẫn đến sự gián đoạn nội tiết tố, do đó không được phép sử dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như những người bị ung thư.

Lợi ích của cà phê với sữa đậu nành

Một thức uống thơm tiếp thêm sinh lực - cà phê - đã trở nên phổ biến từ nhiều thế kỷ trước. Nhiều người thích uống nó với việc bổ sung sữa. Các thành phần này kết hợp hoàn hảo, mặc dù sữa trung hòa một phần tác dụng của caffeine và thêm hàm lượng calo vào thức uống.

Gần đây, truyền thống thêm sữa đậu nành vào cà phê đã được đặc biệt phổ biến. Điều này được thực hiện không chỉ bởi những người bị dị ứng hoặc không dung nạp đường sữa, mà còn bởi những phụ nữ đang cảnh giác.Rốt cuộc, thức uống thảo dược này không thêm calo vào cà phê, nhưng đồng thời nó cũng làm bão hòa nó với vitamin E, lecithin.

Cà phê với sữa đậu nành có tác dụng tích cực đối với toàn cơ thể:

• không làm tăng cholesterol trong máu;
• tăng năng lực làm việc;
• không gây ra axit và ợ nóng;
• làm mềm tác dụng của caffeine;
• có hàm lượng calo nhỏ.

Tuy nhiên, đừng quên rằng hương vị của cà phê với sữa đậu nành khác với thông thường.

Sữa đậu nành trong y học

Ở Nga và các nước châu Âu khác, sữa đậu nành không được sử dụng chính thức trong sản xuất thuốc. Nó có thể được tìm thấy trong một số loại bổ sung chế độ ăn uống, đặc biệt được thiết kế để ngăn ngừa các bệnh lý của hệ thống tiêu hóa, cũng như bệnh tiểu đường.

Với bệnh tiểu đường

Các axit không bão hòa đa tạo nên sữa đậu nành có tác dụng tốt cho cơ thể: bình thường hóa mức cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là không dung nạp đường sữa và dị ứng, cần tiêu thụ sữa đậu nành hàng ngày.

Nhiều chuyên gia bao gồm thức uống này trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường (loại I - II). Sản phẩm này không có tác dụng đặc biệt đối với lượng đường trong máu, trong khi nó là nguồn bổ sung vitamin, vĩ mô và vi chất dinh dưỡng.

Tại Nhật Bản, một chất bổ sung chế độ ăn uống đã được phát triển để điều trị bệnh tiểu đường - tuoti. Thành phần chính là một sản phẩm thu được từ sữa đậu nành - phô mai. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tuoti giúp ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Bệnh nhân dùng thuốc cảm thấy tốt hơn nhiều. Bổ sung sinh học này được Bộ Y tế phê duyệt, nó được bán chính thức tại các hiệu thuốc.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của sữa đậu nành là 30 đơn vị.

Với viêm tụy

Trong chế độ ăn uống trị liệu của bệnh nhân bị viêm tụy, sữa đậu nành và các sản phẩm làm từ nó chiếm vị trí trung tâm. Rốt cuộc, sản phẩm này được bão hòa với protein thực vật, được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Sữa đậu nành cải thiện quá trình tiêu hóa, mà không gây gánh nặng với chất béo.

Lecithin ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol, làm giảm mức độ bệnh tim và xơ vữa động mạch.

Bị viêm dạ dày

Sữa đậu nành và các sản phẩm làm từ nó, giúp điều chỉnh đầy đủ protein trong chế độ ăn uống của bệnh nhân bị viêm dạ dày và loét dạ dày. Các thành phần có lợi có trong sản phẩm thực vật này góp phần bình thường hóa sự vận động của hệ thống tiêu hóa, chữa bệnh, và cũng có tác dụng chống viêm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra một xu hướng tích cực ở những bệnh nhân bị viêm dạ dày khi đưa sữa đậu nành vào chế độ ăn hàng ngày.

Sữa đậu nành trong ngành thẩm mỹ

Các nhà sản xuất mỹ phẩm sử dụng các tính chất độc đáo của sữa đậu nành. Sản phẩm này là một trong những thành phần dành cho mặt nạ dưỡng và dưỡng ẩm, kem, lột da. Nhờ có isoflavone có trong sữa đậu nành, mỹ phẩm bình thường hóa tuyến bã nhờn, làm trẻ hóa làn da. Sản phẩm này cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm chống nắng.

Kem cho vùng da quanh mắt dựa trên sữa đậu nành nhanh chóng loại bỏ bọng mắt, quầng thâm và giúp loại bỏ nếp nhăn. Chiết xuất đậu nành có thể được nhìn thấy trong các thành phần của kem bôi chân và tay. Tác dụng giữ ẩm của thành phần này làm mềm da thô của bàn chân, và cũng dễ dàng đối phó với bàn tay khô.

Mặt nạ và kem dựa trên sữa đậu nành có thể được chuẩn bị tại nhà.

Mặt nạ cho da khô

1 muỗng canh trộn bột sữa đậu nành với 1 muỗng canh. nước chanh tươi vắt. Hỗn hợp giống như kết quả dán được áp dụng cho khuôn mặt. Giữ trong 15 phút, sau đó rửa sạch. Mặt nạ này cũng có thể được sử dụng cho tay.

Mặt nạ làm trắng

Làm khô vỏ cam và chanh dưới ánh nắng mặt trời. Bạn chỉ có thể để nó trong 2-3 ngày trên bàn bếp. Nghiền vỏ quýt khô. 1 muỗng canh trộn bột thu được với sữa đậu nành (1-2 muỗng canh). Thoa hỗn hợp mới chuẩn bị lên mặt. Rửa sạch cặn sau 15 phút20 phút.

Mặt nạ dưỡng ẩm

Thành phần

• 2 muỗng canh sữa đậu nành.
• 3 muỗng canh nước tinh khiết.
• 1-2 giọt dầu cam.

Pha loãng sữa đậu nành với nước. Độ đặc phải tương tự như kem chua đặc. Thêm dầu cam, trộn. Áp dụng cho da sạch. Để trong vòng 10 - 15 phút. Rửa sạch với nước. Mặt nạ này được thực hiện tốt nhất vào buổi tối.

Dầu dưỡng tóc

Thành phần

• Sữa đậu nành - 250 ml.
• Nước dùng hoa cúc - 250 ml.
• Giấm táo - 5-10 giọt.

Chuẩn bị nước dùng hoa cúc mạnh: 2-3 muỗng canh. đổ 400 ml nước sôi. Hãy để nó ủ và căng thẳng. Sữa đậu nành được sử dụng tốt nhất tại nhà. Trộn tất cả các thành phần. Sau khi gội đầu bình thường, xả sạch tóc bằng cách tiêm truyền. Rửa sạch với nước ấm sau đó.

Tác hại và chống chỉ định

Cùng với các đặc tính hữu ích, sữa đậu nành cũng có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể.

Axit phytic có trong sản phẩm này làm suy yếu sự hấp thụ kẽm, sắt và canxi vào cơ thể.

Phytoestrogen có thể gây suy giảm nội tiết tố không chỉ ở nữ mà còn ở cơ thể nam. Nhiều chuyên gia nghiêng về lý thuyết: sử dụng sữa đậu nành thường xuyên là chống chỉ định cho nam giới. Nó có thể gây ra sự giảm cương cứng và vô sinh nam. Thành phần này của sữa đậu nành có thể phá vỡ hệ thống nội tiết, vì vậy sản phẩm không được khuyên dùng cho trẻ em ở tuổi vị thành niên, cũng như những người có vấn đề về tuyến giáp.

Các bác sĩ không khuyến nghị bao gồm sữa đậu nành trong chế độ ăn uống hàng ngày:

• phụ nữ có thai và cho con bú;
• trẻ em dưới 5 tuổi;
• người bị rối loạn trong hệ thống nội tiết;
• bệnh nhân ung thư;
• thanh thiếu niên ở tuổi dậy thì.

Tiêu thụ quá nhiều sữa từ đậu nành có thể gây ra tình trạng đông máu kém, trục trặc tuyến tiền liệt, khó tiêu, cũng như các vấn đề với tuyến dạ dày.

Nếu sữa đậu nành được uống và sử dụng trong nấu ăn với số lượng vừa phải, thì sẽ không có hại đặc biệt cho sức khỏe.

Cách chọn và bảo quản sữa từ đậu nành

Sữa đậu nành hiếm khi là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Do đó, khi mua một sản phẩm có những nghi ngờ nhất định. Để chọn sữa chất lượng cao, bạn cần chú ý đến các thông số như sau:

1. Thành phần. Sẽ tốt hơn nếu chỉ có 2 yếu tố hiện diện trong đó - nước và đậu nành (chiết xuất đậu nành). Thành phần bổ sung là vitamin và khoáng chất. Thông thường các nhà sản xuất thêm các hương vị khác nhau để cải thiện độ ngon miệng và chất nhũ hóa. Sữa như vậy có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì vậy bạn không nên mua nó.
2. Đóng gói. Sản phẩm phải được đặt trong bao bì mờ đục. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và các nguồn ánh sáng khác, các chất hữu ích có xu hướng bị phá vỡ, dẫn đến làm hỏng sữa đậu nành. Vật liệu đóng gói phổ biến nhất là tetrapack.
3. Ngày hết hạn. Chỉ tiêu này không quá 1 năm.
4. Màu sắc. Đã mở gói, tốt hơn là rót sữa vào ly. Vì vậy, bạn có thể xác định màu sắc của nó.Nó nên có màu trắng (ít thường xuyên hơn với một tông màu kem) và mờ đục.

Chất lượng và giá trị năng lượng thấp nhất được coi là sữa làm từ bột đậu nành. Bằng chứng về điều này là dòng chữ trên bao bì - protein đậu nành bị cô lập. Nó là tốt hơn để từ chối từ việc mua lại của nó.

Sữa đậu nành được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ tối ưu không quá 5 ngày. Sữa đậu nành, nấu tại nhà, được lưu trữ ở đó, nhưng không quá 3 ngày. Khi sản phẩm bắt đầu xuống cấp, nó trở nên đáng chú ý - sự phân tách xảy ra, một mùi khó chịu có thể xảy ra.

Cách làm sữa đậu nành tại nhà.

Sữa đậu nành được sản xuất ở tất cả các nước trên thế giới. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, thức uống này rất phổ biến, do đó, tại các quốc gia này, việc phát hành sản phẩm với quy mô lớn nhất. Ở Nga, sản xuất sữa đậu nành bắt đầu từ thế kỷ trước. Nhưng đất nước này không bao giờ tham gia vào thị trường thế giới với sản phẩm này. Để tránh việc sử dụng chất lượng thấp hoặc chuẩn bị vi phạm công nghệ sản xuất đồ uống, tốt hơn là tự làm. Quá trình này không tốn kém, mất thời gian và khá đơn giản.

Công thức đậu nành

1. Mua đậu. Chúng được bán trong bất kỳ siêu thị. Bạn cần nghiên cứu kỹ nhãn: đậu phải tự nhiên, không cần xử lý thêm hoặc thêm tạp chất. Lần đầu tiên bạn không cần mua quá nhiều, 250 g sẽ là đủ.
2. Ngâm. Trước khi nấu, rửa sạch đậu bằng nước và đặt chúng vào một cái bát hoặc lọ. Khi chọn một container, bạn nên xem xét: sau khi ngâm, âm lượng sẽ tăng khoảng 2 lần. Đổ với nước, tốt hơn là sử dụng nước uống tinh khiết. Nước nên bao phủ hoàn toàn đậu nành. Thời gian ngâm tối thiểu là 8 giờ, sẽ thuận tiện hơn để làm điều này vào ban đêm. Nước cần được thoát 2-3 lần. Vì vậy, trong sữa thành phẩm sẽ không có hương vị hơi gợi nhớ đến hạt đậu. Sau khi hết thời gian, đặt nước và rửa lại nhiều lần, loại bỏ phần còn lại của vỏ trấu.
3. Băm nhỏ. Nghiền đậu sưng nguyên chất trong máy xay, dần dần thêm nước tinh khiết hoặc đun sôi vào khối lượng. Chỉ cần 1 lít. Bạn cần phải nghiền chúng nhiều lần cho đến khi khối trở nên trắng và trông như độc ác.
4. Đun sôi. Đổ khối kết quả vào nồi hầm và đốt lửa. Sau khi đun sôi, đun sôi trong 15-20 phút, khuấy liên tục.
5. Lọc. Lọc chất làm lạnh hơi nguội qua gạc hoặc rây mịn. Kết quả là khoảng 0,8 lít sữa.

Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một chút vani, quế.

Có một cách thứ hai để làm sữa từ đậu nành. Thành phần chính không còn là đậu, mà là bột đậu nành.

Công thức bột đậu nành

Thành phần

• 750 ml nước;
• 250 g bột đậu nành.

Trong một nồi với nước sôi, đổ dần bột, trong khi không quên khuấy liên tục để tránh vón cục. Sau khi đun sôi, đun sôi hỗn hợp trong 15 phút20 phút. Lọc khối hơi nguội bằng gạc hoặc rây.

Phương pháp này nhanh hơn nhiều, vì các bước ngâm và nghiền được loại bỏ. Mỗi tiếp viên có thể chọn một cách nấu ăn thuận tiện hơn cho mình.

Bạn có thể uống bao nhiêu sữa đậu nành mỗi ngày

Sản phẩm này được bán sẵn để sử dụng. Nó chỉ có thể là say rượu hoặc được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Nhưng đừng lạm dụng sữa đậu nành để không gây hại cho cơ thể. Có những khuyến nghị nhất định và phụ cấp hàng ngày cho phép.

1. Người lớn nên uống tối đa hai ly mỗi ngày. Vì vậy, một người sẽ nhận được lượng chất dinh dưỡng cần thiết mà không gây hại. Nó có thể là sữa nguyên chất hoặc bất kỳ đồ uống dựa trên nó.Tiêu thụ quá nhiều sữa đậu nành có thể có tác động bất lợi đến hệ thống nội tiết, cũng như phá vỡ sự trao đổi chất trong cơ thể.
2. Ở tuổi từ 14 đến 18, định mức hàng ngày không được vượt quá 250-300 ml.
3. Trẻ em từ 5 đến 14 tuổi không được khuyến cáo sử dụng một sản phẩm như vậy ở dạng thô. Nếu cần, cháo được nấu trên đó. Bạn có thể tiêu thụ không quá 100 ml mỗi ngày. Vượt quá định mức có thể gây ra sự cố của các cơ quan nội tạng.

Tôi có thể uống lúc đói

Trong thời gian nhịn ăn, không được ăn thức ăn có nguồn gốc động vật. Sữa đậu nành có nguồn gốc thực vật. Do đó, việc sử dụng nó được cho phép và thậm chí được khuyến nghị, bởi vì nó sẽ giúp bổ sung cho cơ thể bằng các chất hữu ích. Một lượng lớn protein trong sản phẩm này sẽ cho phép một người ăn chay cảm thấy vui vẻ. Nhưng bạn không nên lạm dụng sản phẩm để không gây hại cho cơ thể.

Có thể đun sôi sữa đậu nành

Sản phẩm này được sử dụng như sữa bò thông thường. Nhưng để đun sôi nó không có ý nghĩa. Rốt cuộc, nó không thể chứa vi khuẩn và vi khuẩn có hại, như ở một con bò bình thường. Nhưng bạn có thể nấu cháo trên đó. Mặc dù nhiều ý kiến ​​cho rằng tốt hơn là nấu ngũ cốc trong nước, và sau đó rót sữa đậu nành (điều này vẫn theo ý của tình nhân).

Những gì có thể được chuẩn bị từ sữa đậu nành: công thức nấu ăn

Một chất tương tự rau của sữa bò được sử dụng để chế biến các món ăn, món tráng miệng và nướng khác nhau.

Bột yến mạch

Thành phần

• Bột yến mạch - 150 g.
• Sữa đậu nành - 300 ml.
• Đường - 2-3 muỗng canh
• Trái cây - tùy theo sở thích.

Cho ngũ cốc vào một cái chảo nhỏ và đổ sữa đậu nành. Đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt. Nấu trong 2-3 phút, định kỳ khuấy bằng thìa. Dice trái cây, thêm vào cháo. Nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Các món ăn nên chờ thêm 5-8 phút.

Bánh kếp

Thành phần

• 500 ml sữa từ đậu nành.
• 2-3 muỗng đường.
• 1,5 cốc2 chén bột mì.
• 1 muỗng canh dầu ô liu (rau).
• 1-2 quả trứng.
• ½ thìa đường vani.
• 1,5 muỗng2 muỗng bột nở.

Đánh đường với trứng một chút bằng máy đánh trứng, thêm sữa đậu nành. Trộn tất cả mọi thứ. Dần dần giới thiệu bột, không quên liên tục trộn bột. Thêm các thành phần còn lại vào khối lượng đồng nhất kết quả và trộn lại. Đổ một phần nhỏ bột vào chảo đã được làm nóng trước (tốt nhất là sử dụng chảo pancake). Chiên hai mặt trong 30-60 giây.

Sữa chua

Thành phần

• Sữa đậu nành - 1 lít.
• Bột chua - 1 ống.
• Vanilla Sugar - một gói.

Đun nóng sữa đến 40 ° C. Tốt hơn là sử dụng một nhiệt kế đặc biệt, vì nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong nấu ăn. Đổ sữa vào một thùng chứa khác, thêm đường lên men và đường vani. Trộn tất cả mọi thứ. Che và đặt ở một nơi ấm áp trong 8-10 giờ. Tốt hơn là bọc thùng chứa bằng chăn ấm hoặc chăn len. Sau thời gian định sẵn, sữa chua đã sẵn sàng để ăn. Trước khi sử dụng, bạn có thể thêm mảnh ngũ cốc, trái cây, nho khô, các loại hạt vào nó.

Kem

Thành phần

• Sữa đậu nành - 100 ml.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng cà phê
• Kem đậu nành - 200 ml.
• Vanilla Pod - 1 chiếc.
• Đường - 60 g.

Cắt vỏ quả vani, lấy hạt đen từ nó. Pha loãng tinh bột trong 50 ml sữa. Để trong vài phút. Trộn sữa còn lại với kem trong nồi. Thêm hạt vani và đường. Đặt lên bếp và đun sôi. Dần dần giới thiệu tinh bột. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi độ đặc tương tự như thạch. Làm nguội nhẹ, đổ vào khuôn và gửi đến tủ đông. Đổ ra sau mỗi 30 phút và trộn cho đến khi kem cứng hoàn toàn.

Phô mai

Thành phần

• Sữa đậu nành làm tại nhà - 1 lít.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.

Đổ sữa vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Sau khi để trên bếp tắt trong 8-10 phút. Đổ nước chanh vào sữa. Khuấy hỗn hợp cho đến khi hoàn toàn gấp lại.Để dưới nắp trong 7-12 phút. Lọc qua vải. Chuyển khối lượng kết quả vào các món ăn có hình dạng sẽ là đầu của phô mai. Đặt một ấn trên đầu, mật độ của phô mai sẽ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của nó. Món ăn sẽ sẵn sàng trong 60 phút90 phút.

Cappuccino

Thành phần

• Cà phê xay - 1,5 muỗng2 muỗng
• Sữa đậu nành - 60 ml.
• Nước - 100 ml.
• Đường - hương vị.

Đổ cà phê qua nước và đặt lên bếp. Khi bọt xuất hiện, loại bỏ nhiệt. Lặp lại các bước này 4 lần. Đun nóng sữa đậu nành và đánh cho đến khi nổi bọt. Lọc cà phê đã pha. Đổ vào cốc, để lại 1/3 miễn phí. Thêm đường, đổ sữa, đặt bọt sữa lên trên. Trang trí với sô cô la nghiền.

Sự thật thú vị về đậu nành

1. Hơn 300 triệu tấn đậu nành được trồng mỗi năm. 2/3 số này rơi vào Brazil và Hoa Kỳ. Ở Nga, sản phẩm này không phổ biến lắm. Nó được trồng ít hơn 60 lần 70 lần so với ở Mỹ.
2. Trong một thời gian dài, người Nga không thể đặt tên cho loại cây này bằng ngôn ngữ bản địa của họ. Tên biến thể là khác nhau: wisteria, dầu đậu hoặc đậu Hà Lan, đậu Haberlandt. Nhưng cuối cùng, nó đã quen thuộc với chúng tôi. Bây giờ từ "đậu nành" được sử dụng cho một loại cây, ngũ cốc, nước sốt, bột và dầu.
3. Những người hâm mộ lớn nhất của đậu nành được coi là người Trung Quốc.
4. Đậu nành rất giàu protein. Trong thịt đậu nành khô là 58%, trong bột đậu nành - 48,5%.

Hình ảnh sữa đậu nành