Buttermilk: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Trong số các sản phẩm sữa lên men liên tục có nhu cầu, bơ sữa mất một chút phổ biến. Điều này là không công bằng, bởi vì nó là một sản phẩm có giá trị, chứa nhiều chất hữu ích với hàm lượng calo tối thiểu.

Bơ sữa là gì và nó tốt cho sức khỏe như thế nào?

Nó có vị dầu và hơi giống kem chua. Nó đôi khi được gọi là kem ít béo hoặc dầu. Buttermilk hoàn toàn làm dịu cơn khát, là một sản phẩm ăn kiêng được công nhận được đánh giá cao và được sử dụng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới. Đồ uống hiện được sản xuất đặc biệt, lấy sữa tách béo làm cơ sở và thêm một số vi khuẩn axit lactic. Mặc dù thực tế là chỉ số chính của chất béo rất thấp, thành phần của bơ sữa vẫn rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:

• vitamin P, A, B, D, K, E, PP, C;
• canxi
• phốt pho;
• magiê
• Natri
• kali
• đồng
• sắt
• Selen;
• axit amin thay thế và thiết yếu;
• sacarit;
• các loại axit, bao gồm oleic, linoleic, omega-3 và 6.

Hàm lượng calo của sản phẩm khoảng 40 kcal, đáp ứng yêu cầu về dinh dưỡng. Không giống như sữa, nó được khuyến nghị cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai có vấn đề với đường ruột để thiết lập sự trao đổi chất, trong trường hợp táo bón mãn tính và thờ ơ của nhu động ruột.

Đặc tính hữu ích của bơ sữa

Vi khuẩn lactic ảnh hưởng có lợi không chỉ hệ thống tiêu hóa. Do tính chất của chúng, các thành mạch máu được tăng cường, chỉ số cholesterol được bình thường hóa. Công việc của hệ thống thần kinh được ổn định, sự lo lắng được giải tỏa, khả năng cảm xúc bị giảm và giấc ngủ bị xáo trộn được phục hồi. Buttermilk tăng khả năng làm việc và hoạt động tinh thần, tạo điều kiện cho các quá trình ghi nhớ thông tin mới và tăng cường sự chú ý.

Sử dụng thường xuyên sản phẩm phục hồi các tế bào gan và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh béo phì. Nó rất hữu ích để đưa nó vào một chương trình ăn kiêng để giảm cân và phục hồi tổng thể.

Quan trọng! Buttermilk làm tăng đông máu và cải thiện tái tạo.

1 ly nước uống mỗi ngày làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, tạo ra một hàng rào tự nhiên chống lại sự xâm nhập của nhiễm virus và nấm. Sự xâm nhập của vitamin và canxi đảm bảo sự cải thiện tình trạng của tóc, móng và men răng.

Việc sử dụng bơ sữa trong ngành thẩm mỹ

Cùng với kem chua, buttermilk được sử dụng thành công trong mặt nạ dưỡng và tẩy trắng. Do môi trường axit, nó có tính chất khử trùng và chống viêm, giảm hàm lượng chất béo và ổn định tuyến bã nhờn. Nó đặc biệt hữu ích cho làn da lão hóa: nó duy trì sự cân bằng nước cần thiết. Một số công thức nấu ăn có sẵn mất một ít thời gian và cho một hiệu ứng mỹ phẩm tuyệt vời.

1. Cách dễ nhất để đối phó với các đốm đồi mồi là lau da bằng bơ sữa hàng ngày. Nó được áp dụng với một miếng bông trong 20 phút, sau đó rửa sạch với một chút nước ấm.
2. Một hỗn hợp 2: 1 của bơ và nước ép cà chua làm trắng và nuôi dưỡng, làm giảm viêm cục bộ. Mặt nạ được giữ trên da trong 30 phút.
3. Một mặt nạ trẻ hóa và làm dịu được chuẩn bị với việc bổ sung bột Talcum. Nó sẽ đạt được sự nhất quán của kem chua dày. Nó được áp dụng trong một lớp dày cho da và tuổi 15 phút. Nó được loại bỏ bằng nước đun sôi hoặc một loại thảo dược của hoa cúc.
4. Đối với da khô, dễ bị bong tróc, một sản phẩm mỹ phẩm dựa trên bột yến mạch là phù hợp. Nó được đổ bằng một bình dầu, cho phép phồng lên, chất độc được đặt trong một lớp hào phóng trong 20 phút, loại bỏ bằng nước dùng thảo dược.
5. Một mặt nạ vitamin dựa trên cà rốt luộc là cần thiết cho làn da mỏng, bị tổn thương vi mô. Để làm điều này, tạo thành một hỗn hợp bơ sữa, vitamin E, gel hoặc nước ép lô hội, nhào với cà rốt cho đến khi mịn, áp dụng trong 15 phút.

Khi sử dụng một loại dầu có thể, nên nhớ rằng axit lactic có trong thành phần của nó. Nó không được áp dụng cho vùng da quanh mắt để tránh kích ứng.

Khi thực hiện các thủ tục, thường áp dụng quy tắc được chấp nhận. Da phải được làm sạch trước, hỗn hợp được loại bỏ bằng tăm bông, để rửa, đun sôi nước hoặc truyền các loại thảo mộc được chuẩn bị trước.

Đối với tóc, sản phẩm này cũng sẽ có lợi. Ông nuôi dưỡng chúng bằng sức mạnh, tăng tính đàn hồi, tăng cường rễ và dự phòng cắt bỏ các mẹo.

Các công thức nấu ăn phổ biến nhất

1. Một mặt nạ 100 g bơ sữa và 1 lòng đỏ trứng được chà xát vào da đầu, cách nhiệt, rửa sạch sau 30 phút.
2. Sau khi rửa, thoa dầu lên tóc, chải, xả sạch.
3. Để cải thiện cấu trúc của tóc, trộn 100 g bơ sữa với 1 muỗng canh. một muỗng mù tạt, thêm 5 giọt dầu jojoba. Giữ khối lượng trong 30 phút, sau đó xả tóc bằng thuốc sắc hoặc hoa cúc.

Tác hại và chống chỉ định

Yếu tố đầu tiên sẽ là sự không dung nạp cá nhân của các sản phẩm sữa và sữa nói chung. Với chỉ định như vậy, bơ sữa không thể được sử dụng trong thực phẩm hoặc như một sản phẩm mỹ phẩm. Nó có thể được sử dụng như một phần của công thức nấu ăn: sau khi xử lý nhiệt, nhiều chất tan rã hoặc thay đổi tính chất của chúng, vì vậy bạn có thể nướng.

Giới thiệu cẩn thận bơ sữa vào chế độ ăn kiêng:

• với sự trầm trọng của các bệnh đường tiêu hóa;
• xu hướng tiêu chảy;
• đầy hơi;
• tiểu đường.

Trong các trường hợp khác, nó sẽ chỉ mang lại lợi ích.

Cách làm bơ sữa tại nhà

Trong các cửa hàng, nó không phổ biến, bởi vì nhu cầu về nó là nhỏ. Để đặt hàng một sản phẩm như vậy là không có lợi, nhưng nó không phải lúc nào cũng có mặt trên thị trường. Sự xuất hiện của cô trong trung tâm thương mại có thể được gọi là hiếm, vì vậy bạn phải thương lượng với những người bán bơ tự chế đặc biệt. Nếu chúng ta đang nói về một lượng nhỏ, thì bơ có thể được chuẩn bị độc lập.

Trong một ly sữa được thêm 1 muỗng canh. muỗng canh giấm hoặc nước chanh, đun nóng trong 15 phút, để hỗn hợp trở nên đặc và dư vị chua. Bạn có thể thêm sữa chua uống vào sữa theo tỷ lệ 1: 2, để ráo nước cốt của nửa quả chanh, trộn kỹ, đặt lên men.

Một công thức khác liên quan đến việc sử dụng cao răng.

Hãy ghi nhớ: sữa đông ít chất béo lâu hơn.

Cách bảo quản bơ sữa

Các sản phẩm sữa chua có biên độ thời gian lớn hơn so với sữa nguyên chất, nhưng việc tuân thủ các điều kiện nhiệt độ là cần thiết trong mọi trường hợp. Sản phẩm tươi có thể để trong tủ lạnh trong 2 ngày, chịu được lạnh tốt.

Quan trọng! Chỉ sử dụng các hộp đựng có nắp đậy kín, vì các sản phẩm từ sữa nhanh chóng hấp thụ mùi hôi.

Làm thế nào tôi có thể thay thế bơ sữa trong nướng bánh

Sản phẩm này là hoàn hảo như là một cơ sở cho bánh kẹo, muffin, món tráng miệng chế độ ăn uống khác nhau. Bao gồm trong bánh kếp, bánh nướng xốp, bột men cho bánh mì và bánh ngọt, bánh nướng xốp. Nếu ai đó nấu sản phẩm ở nhà, thì đó không phải là vấn đề.

Nó có thể được thay thế thành công bằng váng sữa hoặc kem chua, pha loãng với nước đun sôi với tỷ lệ 1: 2. Trong một số công thức nấu ăn, có thể sử dụng kefir ít béo hoặc hỗn hợp sữa tươi với nước chanh.

Những gì có thể được nấu từ bơ sữa: công thức nấu ăn

Có rất nhiều công thức nấu ăn, sản phẩm được sử dụng theo truyền thống ở các quốc gia khác nhau như một thức uống tiếp thêm sinh lực để loại bỏ cơn khát trong thời gian nóng, làm bột trên cơ sở của nó, và sử dụng nó như một món salad trộn và súp.

Bánh kếp

Bánh kếp mỏng, không trọng lượng, gần như trong suốt là hoàn hảo như một bữa ăn sáng. Chúng khá bổ dưỡng, có vị hơi khác thường, rất hợp với mứt, mật ong, mứt hoặc kem chua.

Để chuẩn bị bột bạn cần:

• bơ sữa - 500 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối trên đầu dao;
• soda vôi - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• bột - 200 g.

Kiên định giống như kem chua dày. Đầu tiên, tất cả các thành phần được trộn trừ bột mì. Nó được thêm dần dần, trong các phần nhỏ, khuấy liên tục. Nếu bạn sử dụng máy trộn, bột sẽ thoáng hơn. Nướng trong chảo mỡ với hướng dương hoặc dầu ô liu.

Bánh vani

Gia vị thêm hương vị tuyệt vời cho bánh ngọt. Vanilla được coi là phụ gia chính trong ngành công nghiệp bánh kẹo. Điều quan trọng là không làm phiền nó hoặc sử dụng đường vani.

Trong thành phần của:

• 1 chén dầu;
• đường - 70 g;
• một quả trứng;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• muối - 0,1 muỗng cà phê;
• vani trên đầu dao hoặc đường vani (20 g).

Bạn không cần phải dập tắt soda trước: phản ứng sẽ đi từ thành phần sữa chua của bột. Kết hợp các thành phần chất lỏng và khô riêng biệt, sau đó nhẹ nhàng trộn chúng, ngay lập tức bắt đầu nướng trong chảo đã được làm nóng trước. Đối với hương vị, một số ít nho khô hoặc táo chip có thể được thêm vào bột đầu tiên.

Phô mai

Mặc dù thực tế rằng buttermilk là một sản phẩm thứ cấp, nó được sử dụng một lần nữa để chuẩn bị phô mai mềm và rất ngon. Nó giống như một bóng kem mỏng Adyghe.

Quá trình nấu ăn:

1. Dầu được làm nóng đến 70 độ và giữ ở nhiệt độ không đổi trong 60 phút.
2. Hạ nhiệt. Nó được chuyển sang vải cotton hoặc vải lanh dày đặc.
3. Đình chỉ trong 3-4 giờ để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
4. Đặt dưới một tải nhỏ trong 6 giờ.

Cocktail trái cây

Nó hoàn toàn làm dịu cơn khát, chứa ít calo, nhường chỗ cho trí tưởng tượng do sự kết hợp khác nhau của các thành phần.

Công thức cơ bản:

• tàu chở dầu - 200 g;
• dâu tây - 50 g;
• quả mâm xôi - 50 g;
• chuối - 100 g.

Các thành phần được trộn trong máy xay cho đến khi tạo thành bọt nhỏ. Bạn có thể thêm mật ong, bạc hà, gừng.

Thông tin thú vị về bơ sữa

Buttermilk nổi tiếng ở nhiều nước là một sản phẩm dinh dưỡng có giá trị với một số tính chất đặc biệt:

• cô ấy có thể khôi phục các tế bào gan;
• lượng calo thấp;
• chứa nhiều loại vitamin, vi lượng và các yếu tố vĩ mô;
• Nó được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ;
• hoàn toàn làm dịu cơn khát;
• đánh giá cao như một sản phẩm ăn kiêng;
• dùng để làm đồ ngọt truyền thống phương Đông;
• ở các nước châu Âu, nó trở thành nền tảng của cocktail trái cây;
• có tác dụng phức tạp đối với cơ thể.

Sữa bơ ngon, nhẹ và tốt cho sức khỏe sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống hàng ngày của người lớn và trẻ em.

Ảnh bơ sữa