Sữa chua: lợi và hại cho cơ thể

Có lẽ, mỗi chúng ta đều biết từ thời thơ ấu rằng các sản phẩm sữa và sữa chua rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Chúng đặc biệt giàu canxi và vitamin D, rất cần thiết cho xương. Sữa chua là một trong những sản phẩm sữa chua hữu ích nhất và mọi người đã biết về điều này từ thời cổ đại.

Sữa chua là gì

Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men dày làm từ sữa và vi khuẩn lành mạnh đặc biệt. Bởi tính nhất quán của nó, nó đồng nhất, không có cục và cục, nó có màu kem hoặc màu trắng, tùy thuộc vào loài, nó có chất lượng hương vị khác nhau (tốt nhất là tươi hoặc chua). Nó được làm cả ở các nhà máy ở quy mô công nghiệp và ở nhà một cách độc lập, vì quy trình này rất đơn giản.

Sữa chua tự làm hơi khác so với nhà máy về hương vị và tính chất hữu ích. Do thực tế là sản phẩm gia đình được lưu trữ ít hơn một chút, có nhiều chất hữu ích hơn trong đó.

Loài

Ngày nay có nhiều loại sữa chua, tuy nhiên, có một số loại đóng vai trò là cơ sở được gọi là các loại:

• thường xuyên hoặc nhà;
• Cơ điện tử;
• sữa nướng lên men;
• Biến thể;
• miền nam;
• ưa axit.

Sự khác biệt giữa các loài này là ở dạng vi khuẩn, được sử dụng để lên men sữa trực tiếp, cũng như phương pháp chuẩn bị.

Sự khác biệt giữa kefir và sữa chua

Sữa chua là sản phẩm làm chua tự nhiên của sữa tự nhiên trong điều kiện nhiệt độ nhất định. Nhưng kefir được sản xuất độc quyền theo phương pháp sản xuất tại các doanh nghiệp, vì quá trình lên men sữa xảy ra nhờ một loại nấm kefir đặc biệt. Nó là một sản phẩm tự nhiên được trồng nhân tạo trong bể chứa sữa tiệt trùng. Trong quá trình lên men này, nấm kefir hấp thụ đường sữa, và do đó, sản phẩm này có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp thành phần này. Sự hấp thu của đường sữa xảy ra bởi vì khi nấm kefir xâm nhập vào sữa, quá trình lên men sữa lên men bắt đầu.

Sự khác biệt giữa sữa nướng lên men và sữa chua

Nếu sữa chua được làm trên cơ sở sữa nguyên chất thông thường thông qua quá trình lên men tự nhiên thì sữa nướng lên men là một loại sữa chua được làm trên sữa nướng. Ngoài ra, kem béo cũng được thêm vào trong khi nấu, vì nó rất giàu streptococci và gậy Bulgaria. Màu sắc của sữa nướng lên men là màu kem, và vị hơi ngọt, làm cho nó rất dễ phân biệt với sữa chua. Mặc dù có hàm lượng chất béo này, sữa nướng lên men là một sản phẩm ít calo, và do đó nó được coi là chế độ ăn kiêng.

Những gì hữu ích hơn: kefir hoặc sữa chua

Cả hai sản phẩm này đều hữu ích như nhau, nhưng chúng có một mục đích hơi khác nhau. Sữa chua thường được khuyên nên uống cho những người có vấn đề về tiêu hóa, vì nó dễ tiêu hóa và cũng góp phần vào việc tiêu hóa thức ăn nhanh chóng.Nhưng kefir là cần thiết ở một mức độ lớn hơn để phục hồi nhanh chóng và hỗ trợ hoạt động bình thường của ruột. Ngoài ra, nó chứa lượng vitamin và vi khuẩn tối ưu, và do đó nó ngăn ngừa sự phát triển của môi trường gây bệnh trong ruột. Nhưng sữa chua, không giống như kefir, bạn có thể uống một cách an toàn với nhiều bệnh về đường tiêu hóa, nó đặc biệt hữu ích cho những người bị nấm candida và có tính axit cao.

Thành phần và hàm lượng calo

Sữa chua, giống như hầu hết các sản phẩm sữa lên men, có thành phần hóa học rất phong phú và phong phú, bao gồm nhiều vitamin, khoáng chất và vi sinh vật hữu ích, đặc biệt là bifidobacteria. Giá trị năng lượng của sản phẩm này là duy nhất, bởi vì nó được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao, chất béo không bão hòa đa lành mạnh và một lượng carbohydrate phức tạp tối thiểu. Ngoài ra, sữa chua rất giàu axit hữu cơ, beta-carotene, axit ascobic, vitamin B và các thành phần khoáng chất quan trọng dưới dạng flo, kali, magiê, canxi, molypden và coban.

Do thành phần phong phú này, sản phẩm này được coi là chế độ ăn kiêng và hoàn hảo cho những người cố gắng giữ dáng và theo dõi sức khỏe của họ. Sữa chua thường được sử dụng làm sản phẩm chính trong những ngày nhịn ăn, vì nó có thể làm sạch cơ thể của cholesterol dư thừa, cũng như các chất và độc tố có hại khác. Nó có tác dụng tích cực và kích thích tối đa sự trao đổi chất chính xác trong cơ thể. Do hàm lượng chất béo thấp, sữa đông được coi là một sản phẩm ít calo.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua 3,2% (100 g):

• Calo - 59,3 kcal
• Protein - 2,9 g
• Chất béo - 3,2 g
• Carbohydrate - 4,1 g
• Chất xơ - 0 g
• Nước - 89 g

Sữa chua có ích gì

Lợi ích chung

Những lợi ích chính của sữa chua là tác dụng tích cực của nó đối với đường tiêu hóa, cải thiện tiêu hóa và nhu động ruột. Nó cũng giúp cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể, và do đó rất hữu ích trong quá trình giảm cân.

Rất thường xuyên, các bác sĩ kê toa sữa chua để uống cho những người bị viêm dạ dày, viêm đại tràng và các vấn đề nghiêm trọng khác về đường tiêu hóa, vì nó có thể cải thiện hệ vi sinh đường ruột, bão hòa nó với vi khuẩn và vi sinh vật có lợi. Sữa chua sẽ không thể thiếu đối với những người đang điều trị bằng kháng sinh, vì nó bình thường hóa quá trình tiêu hóa, khôi phục sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa.

Do hàm lượng canxi và vitamin D cao, sữa chua cũng có thể được uống như là một biện pháp phòng ngừa bệnh còi xương và các bệnh khác liên quan đến thiếu canxi.

Dành cho nữ

Phụ nữ đã biết về lợi ích của sữa chua trong một thời gian rất dài, và do đó họ đang tích cực sử dụng nó không chỉ cho sử dụng nội bộ, mà còn cho sử dụng bên ngoài. Nó có giá trị và độc đáo đến mức có thể làm trẻ hóa cơ thể phụ nữ cả từ bên trong lẫn bên ngoài. Ngoài thực tế là các cô gái thường uống sữa chua trong chế độ ăn kiêng, vì nó rất hiệu quả giúp giảm thêm cân, mặt nạ chăm sóc da mặt và tóc khác nhau thường được làm từ nó. Ngoài ra, sữa chua nên được uống để tăng cường răng và móng, vì nó rất giàu canxi và fluoride.

Dành cho nam

Đàn ông cũng rất hữu ích để tiêu thụ sữa chua. Nó là một nguồn protein tốt cho sức khỏe, cực kỳ cần thiết cho nam giới cả về cơ bắp và cơ bắp, và để cải thiện sức khỏe của nam giới. Nhiều công thức của y học cổ truyền nói rằng nó đủ để một người đàn ông uống một ly sữa chua mỗi ngày để tăng sản xuất testosterone và tăng hiệu lực. Sản phẩm này rất hữu ích để cải thiện chất lượng tinh trùng.

Khi mang thai

Do thành phần có lợi độc đáo và phong phú, sữa chua rất được khuyến khích cho phụ nữ khi mang thai.Trước hết, nó hữu ích ở chỗ nó chứa rất nhiều canxi, rất cần thiết cho sự hình thành và phát triển thuận lợi của tất cả xương của em bé. Vâng, và người mẹ tương lai, canxi cũng không kém phần quan trọng, bởi vì cơ thể của cô ấy trong giai đoạn này rất yếu do sự mang thai của đứa trẻ, và do đó xương trở nên mỏng manh hơn.

Khi cho con bú

Không kém phần hữu ích sẽ là việc sử dụng sữa chua sau khi sinh con, trong thời kỳ cho con bú. Trước hết, nó giúp cơ thể phụ nữ phục hồi càng sớm càng tốt và thiết lập sự trao đổi chất tự nhiên, bù đắp một cách thành thạo sự thiếu hụt nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng mà người mẹ đã cho em bé khi mang thai. Sữa chua cũng giúp tạo sữa mẹ nhanh chóng, rất hữu ích trong tháng đầu tiên sau khi sinh.

Dành cho trẻ em

Sữa chua cũng cực kỳ có lợi cho cơ thể bé đang phát triển, vì nó là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt mà trẻ cần rất nhiều. Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là tốt nhất cho trẻ em nên cho sữa chua ở dạng nguyên chất, không có bất kỳ chất phụ gia và chất bảo quản nào. Một sản phẩm như vậy có thể được trao cho trẻ em, bắt đầu từ bảy tháng. Mặc dù thực tế là sữa chua hoàn toàn vô hại và không gây ra gánh nặng cho dạ dày, nhưng trước tiên, cần phải đưa nó vào chế độ ăn của trẻ, để đánh giá phản ứng của cơ thể trẻ với sản phẩm này.

Khi giảm cân

Như đã đề cập trước đó, sữa chua rất hữu ích, vì nó chứa nhiều vi khuẩn và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Và chúng, lần lượt, có tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột, cải thiện quá trình tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, sữa chua rất tốt cho những ngày nhịn ăn, vì nó ít calo, nó chứa rất nhiều protein và chất béo không bão hòa đa lành mạnh. Với sự trợ giúp của sữa chua, bạn có thể giảm tới một kg mỗi ngày.

Sữa chua trong y học

Sữa chua là một sản phẩm độc đáo và hữu ích đến nỗi không có gì đáng ngạc nhiên khi nó được sử dụng tích cực để điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh về đường tiêu hóa và hệ thống tim mạch. Do hàm lượng cao của axit không bão hòa đa và canxi, sữa đông giúp làm sạch và củng cố các thành mạch máu. Do số lượng lớn vitamin và khoáng chất, nó tăng cường hệ thống miễn dịch, do đó nó thường được khuyên dùng khi bị cảm lạnh khác nhau.

Với bệnh tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường được khuyến cáo sử dụng hàng ngày sản phẩm này, vì nó làm sạch cơ thể một cách hiệu quả. Nó cũng có thể được sử dụng để kiểm soát cân nặng và bình thường hóa quá trình trao đổi chất, rất tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Vì không có carbohydrate có hại trong đó, bạn có thể uống nó khá bình tĩnh, bất kể loại bệnh nào.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của sữa chua - 25 đơn vị.

Với viêm tụy

Những người bị viêm tụy có thể được cung cấp sữa chua trong chế độ ăn uống của họ, nhưng điều này nên được thực hiện rất cẩn thận, vì nó được bão hòa với một lượng lớn axit lactic. Nên uống thức uống này không quá hai đến ba lần một tuần trong một ly. Trong một đợt trầm trọng của bệnh, tốt hơn là từ chối từ sữa chua.

Bị viêm dạ dày

Với viêm dạ dày, sữa chua không chỉ có thể, mà còn cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, vì nó ảnh hưởng tích cực đến nhu động ruột và giúp thức ăn được hấp thụ nhanh hơn. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là không phải tất cả các loại sữa chua đều có thể bị viêm dạ dày. Tốt nhất nên chọn sữa nướng lên men hoặc sữa đông Mezhinkovskoy thông thường, không chứa chất bảo quản và thuốc nhuộm.

Cho ruột

Như đã đề cập trước đó, sữa chua là sản phẩm số một trong trường hợp có vấn đề với ruột, bởi vì thành phần độc đáo của nó, nó góp phần vào sự hấp thụ và tiêu hóa thức ăn nhanh chóng. Ngoài ra, sản phẩm này có tác dụng tốt đối với hệ vi sinh đường ruột bên trong, làm bão hòa nó với bifidobacteria có lợi và vi sinh vật.

Đối với táo bón

Sữa chua là một cách tuyệt vời để loại bỏ táo bón do tác dụng nhuận tràng nhẹ và hiệu quả của nó. Do hàm lượng vitamin B và khoáng chất cao, nó giúp cải thiện nhu động ruột, bình thường hóa đường tiêu hóa và giúp loại bỏ nhanh chóng tất cả các chất không cần thiết khỏi cơ thể.

Với bệnh gút

Gout là một căn bệnh rất ngấm ngầm, rất khó để chiến đấu. Yếu tố chính cho sức khỏe và tình trạng của cơ thể là dinh dưỡng hợp lý và chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, và do đó, sữa chua trong trường hợp này sẽ là một cứu cánh thực sự cho hệ vi sinh của dạ dày và ruột. Do số lượng lớn vi khuẩn có lợi trong thành phần của nó, nó cải thiện đáng kể hệ vi sinh của đường tiêu hóa với bệnh gút.

Cho gan

Sữa chua có đặc tính chống độc và liên kết đáng chú ý, và do đó việc sử dụng nó trong các bệnh về gan có tác dụng tích cực đối với cả cơ quan này và toàn bộ sinh vật. Do hàm lượng bifidobacteria tăng lên, sữa chua không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn góp phần loại bỏ nhanh hơn các chất gây bệnh và vi khuẩn có hại khỏi cơ thể, và do hàm lượng calo thấp, nó ngăn ngừa bệnh béo phì.

Sữa chua trong thẩm mỹ

Ngoài các đặc tính chữa bệnh cho cơ thể, và đặc biệt là đường tiêu hóa, sữa chua là nhu cầu vô cùng phổ biến và phổ biến trong ngành thẩm mỹ, bởi vì nó có phẩm chất đặc biệt. Nó có khả năng cải thiện tình trạng của da mặt, đồng thời cũng mang lại sức mạnh và độ bóng cho tóc yếu.

Mặt nạ tóc sữa chua

1. Hair Max được chuẩn bị tốt nhất từ ​​sữa chua tự nhiên tự nhiên, vì nó chứa một lượng chất dinh dưỡng lớn hơn. Trước khi trộn sản phẩm này với các thành phần khác (tốt nhất là mật ong và trứng), nên làm ấm nó một chút. Đắp mặt nạ này lên tóc bẩn, hơi ẩm, phân phối từ gốc đến ngọn. Sau khi đắp mặt nạ, bạn cần quấn đầu vào khăn hoặc túi và để nguyên liệu trong ít nhất nửa giờ. Để rửa mặt nạ, tốt hơn là sử dụng các loại thuốc thảo dược hoặc nước ấm với dầu gội đã hòa tan trong đó. Khi mặt nạ được rửa sạch hoàn toàn, tóc nên khô một cách tự nhiên, không cần sử dụng máy sấy tóc.
2. Sữa chua có thể được trộn với dầu cây ngưu bàng, hạnh nhân, dừa. Giữ thành phần trên tóc được khuyến nghị trong ít nhất 1 giờ. Mặt nạ này nuôi dưỡng tóc tốt và cho nó bóng mượt.

Khẩu trang

Có rất nhiều công thức khác nhau cho mặt nạ dựa trên sữa chua, vì nó có tác dụng chống lão hóa tuyệt vời. Ngoài ra, sản phẩm này giữ ẩm hoàn hảo cho làn da khô và khô héo, làm giảm phát ban và viêm, đồng thời giúp loại bỏ sắc tố dư thừa do tác dụng làm trắng. Mặt nạ sữa chua là phổ quát, bởi vì nó rất phù hợp với mọi loại da.

1. Để chuẩn bị mặt nạ cho da dầu, hãy sử dụng hỗn hợp sữa chua với phô mai hoặc cà phê tự nhiên mới xay. Thành phần này đồng thời làm sạch lỗ chân lông và nuôi dưỡng da. Giữ nó trên khuôn mặt của bạn trong 15-20 phút và rửa sạch.
2. Sữa chua cũng có thể được trộn với đất sét theo tỷ lệ bằng nhau.Một mặt nạ như vậy được giữ trên mặt cho đến khi khô hoàn toàn và rửa sạch dưới vòi nước.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù sữa chua là một sản phẩm trị liệu độc đáo và linh hoạt, nhưng nó có một số chống chỉ định.

Sữa chua không nên được tiêu thụ bởi những người bị trầm trọng các bệnh đường tiêu hóa, chẳng hạn như viêm tụy, viêm dạ dày ăn mòn hoặc loét dạ dày. Ngoài ra, sản phẩm không được khuyến cáo cho bệnh viêm gan và sỏi mật.

Cách bảo quản sữa chua

Điều kiện bảo quản sữa chua, bất kể là nhà máy hay nhà riêng, thực tế không khác biệt với điều kiện bảo quản tiêu chuẩn cho các sản phẩm sữa và sữa chua. Ở dạng kín, sữa chua nhà máy có thể được lưu trữ không quá năm ngày, với điều kiện là trong tủ lạnh có nhiệt độ không cao hơn +5.

Sữa chua tự làm hoặc không đóng gói nên được bảo quản trong cùng điều kiện, nhưng thời hạn sử dụng của nó giảm xuống còn 36 giờ.

Cách làm sữa chua tại nhà

Để nấu sữa chua tại nhà, bạn sẽ không cần quá nhiều. Trước hết, bạn sẽ cần sữa nguyên chất, tốt nhất là tự làm hoặc với thời hạn sử dụng rất ngắn. Bạn cũng cần một loại bột chua có vi khuẩn sữa chua sống, thường sử dụng bột bánh mì hoặc kem chua. Tùy thuộc vào loại men nào sẽ được chọn, cuối cùng, các loại sữa chua khác nhau sẽ thu được.

Sữa được đổ vào một cái nồi lớn và đun sôi, nhưng trong mọi trường hợp, sữa nên được đun sôi và cuộn tròn. Sau đó, nó được làm lạnh đến 40 độ và thêm men vào nó, đậy nắp chảo bằng nắp, bọc nó bằng chăn và để nó trong 7 giờ9 giờ. Sau thời gian, sữa chua sẽ sẵn sàng.

Cách uống sữa đông

Mặc dù thực tế là sữa chua vô hại và cực kỳ hữu ích, bạn phải tuân thủ một chế độ nhất định cho việc sử dụng nó để nó có thể có tác dụng tốt nhất cho cơ thể. Tốt nhất là uống một ly vào buổi sáng và buổi tối.

Tôi có thể uống bao nhiêu mỗi ngày

Không có số lượng cụ thể hoặc bất kỳ hạn chế trong việc sử dụng sữa chua, đặc biệt là nếu người đó hoàn toàn khỏe mạnh. Tuy nhiên, các bác sĩ vẫn khuyên không nên tham gia vào thức uống này. Để có lợi ích tối đa, bạn có thể uống một ly sữa chua ngay trước khi ăn sáng, thêm bữa trưa để cải thiện tiêu hóa với thức uống này và uống một ly khác trước khi đi ngủ.

Tôi có thể uống vào ban đêm và khi bụng đói

Uống sữa chua vào ban đêm không chỉ có thể, mà còn cần thiết, bởi vì cơ thể không ngủ vào ban đêm, nhưng vẫn tiếp tục làm việc với tốc độ tương tự, và do đó nó sẽ cần phải được sạc lại.

Một ly sữa chua vào buổi sáng khi bụng đói sẽ giúp khởi động nhanh chóng và hiệu quả tất cả các hệ thống của cơ thể, cung cấp năng lượng, cải thiện sức khỏe.

Những gì có thể được chuẩn bị từ sữa chua: công thức nấu ăn

Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, được dựa trên sữa chua. Đây là bánh ngọt, và bánh ngọt, và các món tráng miệng khác nhau, cũng như pho mát, phô mai và nhiều hơn nữa.

Fritters

Bánh kếp sữa chua được chuẩn bị khá dễ dàng và nhanh chóng, trong khi nó lại cực kỳ ngon. Mọi thứ rất đơn giản, bạn cần trộn trứng với đường và muối trong một bát lớn, thêm một ít soda và đổ vào sữa chua. Khuấy đều, thêm bột sao cho bột trông giống như kem chua dày, và để yên trong vòng 10 - 15 phút. Từ bột đã hoàn thành, bây giờ bạn có thể chiên bánh kếp. Sử dụng một cái muỗng, đặt bột vào chảo đã được làm nóng trước và chiên trong ba phút cho mỗi bên cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.

Bánh kếp

Bánh kếp sữa chua khá tinh tế và ngon. Bột cho họ thực tế không khác gì bột cho bánh kếp, bạn cần trộn muối, đường, trứng, bột và sữa chua, chỉ thêm dầu thực vật thay vì soda. Đổ ít bột để bột có độ nhớt và lỏng. Nó cũng tốt hơn cho anh ta đứng trong khoảng mười phút, sau đó bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo.

Bột

Có rất nhiều lựa chọn cho bột từ sữa chua, có cả tươi và bơ.Đối với phiên bản thử nghiệm cơ bản nhất, bạn sẽ cần trộn men, đường và muối, đổ chúng với sữa chua hơi ấm và trộn kỹ. Thêm một vài quả trứng đánh và rây bột vào khối, trộn lại một lần nữa và để ở nơi ấm áp trong khoảng nửa giờ. Sau đó, bạn cần nhào bột và cho nó thời gian để tăng lên. Sau đó, nó được coi là sẵn sàng.

Phô mai

Có nhiều cách để nấu sữa đông từ sữa chua, nhưng đơn giản nhất là nóng. Bạn cần đổ sữa chua vào chảo và đặt trên lửa chậm, ngay khi nó bắt đầu sôi - ngay lập tức tắt nó đi. Đậy nắp và để yên trong 10 phút để tách váng sữa. Sau đó, loại bỏ các nội dung của chảo vào một cái chao trước đó được phủ bằng gạc. Nó tốt hơn là đặt một số loại container dưới một cái chao để huyết thanh chảy ở đó, bởi vì nó cũng rất hữu ích. Khi váng sữa hoàn toàn thoát ra, bạn cần vắt kiệt khối lượng - phần còn lại trong chao sẽ là phô mai que tự làm.

Mannick

Manna từ sữa chua hóa ra cực kỳ mềm và ngon, và để nấu nó, nó không tốn nhiều thời gian và công sức. Có rất nhiều công thức cho manna trên sữa chua. Đơn giản nhất trong số đó là cổ điển. Cần phải điền vào semolina với sữa chua, trộn đều và để trong nửa giờ để các hạt hấp thụ sữa chua và sưng lên. Tại thời điểm này, một vài quả trứng nên được đánh bằng máy trộn cùng với đường cho đến khi thu được khối không khí đồng nhất.

Khi semolina phồng lên, thêm khối lượng này vào nó và trộn, cũng cần phải đổ một ly bột, một nhúm muối và chiết xuất vani. Cho bột đã hoàn thành vào một hộp mỡ bôi trơn đã chuẩn bị trước và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước để nướng. Nó là cần thiết để nướng trên nhiệt độ vừa phải cho đến khi một lớp vỏ vàng nhẹ xuất hiện. Mức độ sẵn sàng có thể được kiểm tra theo thời gian với một xiên bằng gỗ.

Phô mai

Pho mát sữa chua tự làm không chỉ rất lành mạnh, mà còn vô cùng ngon. Có rất nhiều cách để chuẩn bị phô mai như vậy, nó có thể là với các loại thảo mộc, và với các loại gia vị khác nhau hoặc các chất phụ gia khác. Để làm một loại phô mai sữa đông lạnh tự chế cổ điển không phải là quá nhiều thời gian và công sức. Sữa nguyên chất phải được đổ vào nồi và đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Một cách riêng biệt, bạn cần trộn trứng với sữa chua để có được một khối đồng nhất, và dần dần đổ nó vào sữa sôi, mà không ngừng khuấy.

Tiếp theo, hỗn hợp thu được phải tiếp tục khuấy trên lửa cho đến khi huyết thanh màu vàng lục bắt đầu tách ra. Sau đó, loại bỏ nội dung của chảo lên một cái chao hoặc rây được phủ sẵn bằng gạc và để cho huyết thanh thoát hoàn toàn. Sau đó, bạn đã có thể thêm rau xanh hoặc các chất phụ gia khác, muối và gia vị theo khẩu vị của bạn trong khối hoàn thành, trộn và trộn chặt vào khuôn. Che với dạng phô mai polyetylen và đặt lên trên một số loại hàng hóa. Gửi trong tủ lạnh trong vài ngày, sau đó phô mai sẽ sẵn sàng.

Gỗ cọ

Công thức cho gỗ cọ sữa chua khá đơn giản. Trộn trứng, muối, đường, bơ tan chảy, một ít soda và sữa chua trong một cái bát. Đánh bại tất cả điều này tốt với một máy trộn và thêm bột rây. Nhào bột và để yên trong 15 phút20 phút để nó nghỉ ngơi. Sau đó chia thành nhiều phần, cuộn thành lớp, cắt thành dải nhỏ. Tạo một vết cắt nhỏ ở trung tâm của mỗi dải và xoay một cạnh qua nó. Chiên các dải này trong chảo trong vài phút cho mỗi bên. Cho vào đĩa và rắc đường bột. Gỗ cọ đã sẵn sàng.

Sự thật thú vị về sữa chua

Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men đặc biệt và độc đáo. Mọi người đã biết về lợi ích của nó từ thời cổ đại.Khi chính xác sữa chua được phát hiện không được biết chính xác, tuy nhiên, đề cập đến nó có thể được tìm thấy trong tác phẩm nổi tiếng của nhà triết học Hy Lạp Homer, "Odyssey". Trong một trong những tập phim, khi nhân vật chính vào hang Cyclops, anh tình cờ gặp một chiếc tàu trong đó có sữa chua đặc. Có lẽ, từ thời điểm đó, mọi người bắt đầu sử dụng thức uống này cho cả quy trình ăn uống và thẩm mỹ.

Ảnh sữa chua