Blumenkohl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Blumenkohl ist eine ziemlich häufige Art von Gemüsegarten, die zu einer Sortengruppe namens Botrytis gehört.

Wie sieht Blumenkohl aus?

Blumenkohl ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, dessen Heimat das Mittelmeer ist. Heute wird dieses Gemüse jedoch fast auf der ganzen Welt angebaut.

Blumenkohl ist eine einjährige Pflanze, die eine Unterart des Gartenkohls ist. Es hat faserige Wurzeln nahe der Erdoberfläche, einen runden Stiel mit einer Höhe von 20 bis 70 cm. Die Früchte dieses Kohls werden in der Ernährung verwendet. Sie können einen cremefarbenen Farbton haben und schneeweiß sein.

Warum heißt Blumenkohl so?

Blumenkohl trägt einen solchen Namen, weil der Kopf dieser Pflanze in Form eines großen Blütenstandes dargestellt wird, der aus Tausenden von blühenden Trieben besteht. Alle von ihnen sind fest gegeneinander gedrückt. Solche Blütenstände werden gegessen. Die Leute nennen Blumenkohl auch lockig oder Quark.

Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl?

Man kann oft hören, dass Blumenkohl und Brokkoli ein und dasselbe sind. Diese Pflanzen gehören zur selben Familie, weisen jedoch eine Reihe äußerer Unterschiede auf. Darüber hinaus haben beide Gemüsesorten eine unterschiedliche Nährstoffzusammensetzung, was auf unterschiedliche Vorteile für den menschlichen Körper hinweist.

Blumenkohlblütenstände haben einen weißen oder cremefarbenen Farbton, während Brokkoli durch grüne Blütenstände gekennzeichnet ist, die größer sind. Brokkolibüsche sind viel höher als "lockiger" Kohl.

Beide Gemüsesorten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber Blumenkohl enthält im Vergleich zu allen anderen Sorten mehr Vitamin C.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Blumenkohl ist ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralien ist, von denen jedes auf seine Weise den menschlichen Körper beeinflusst. Es enthält also eine große Menge an Vitamin A, C, Gruppe B. Alle diese Elemente wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus.

Blumenkohl enthält viel Eisen, Kalium und Kalzium, was zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse im Körper beiträgt. Dieses Gemüse enthält auch Pektin, das den Körper reinigt und zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Diese Pflanze ist durch das Vorhandensein von Pantothensäure, Phosphor und Omega-3-Fettsäuren gekennzeichnet. Das Essen eines solchen Produkts versorgt alle Körperzellen mit den notwendigen organischen Säuren.

Der Proteingehalt in Blumenkohl beträgt fast das Zweifache seines Volumens in Weißkohl. Hier gibt es auch zwei- bis dreimal mehr Ascorbinsäure.

Der Kalorien-Blumenkohl beträgt 30 kcal pro 100 g. Dieser Indikator hängt von der Wärmebehandlungsmethode des Produkts ab. Gekochter Kohl ohne Salzzusatz hat den niedrigsten Kaloriengehalt. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass sich ein solches Gericht als geschmacklos herausstellt. Zur Abwechslung können Sie daher auch anderes Gemüse oder Saucen hinzufügen.Das Gericht wird lecker und gesund, aber sein Kaloriengehalt wird etwas höher sein.

Was ist nützlich Blumenkohl

Blumenkohl ist sehr vorteilhaft für den Menschen. Dies liegt daran, dass es eine Vielzahl von Vitaminen, Makro- und Mikroelementen enthält. Jeder dieser Wirkstoffe wirkt sich günstig auf viele Organe und Systeme des menschlichen Körpers aus.

Für Frauen

Blumenkohl ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ein diätetisches Produkt. Daher muss es in das Menü der Frauen aufgenommen werden, die abnehmen wollen. Wenn Sie regelmäßig solchen Kohl konsumieren, können Sie die Zentimeter in der Taille reduzieren.

Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung wirkt sich positiv auf die Haut aus und gleicht den Schatten der Epidermis aus. Durch die richtige Verwendung des Produkts wird die Kollagenbildung beschleunigt, wodurch Sie kleine Falten entfernen können. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung effektiver Gesichtsmasken.

Gynäkologen raten Frauen, die unter schmerzhafter Menstruation leiden, der Ernährung Blumenkohl hinzuzufügen. Diese Pflanze normalisiert den Hormonspiegel und schützt vor dem Auftreten von Ödemen und Beschwerden. Sie können ein halbes Glas Saft aus diesem Gemüse trinken, um den Körper zu stärken.

Für Männer

Der Gehalt an Vitamin E in Blumenkohl kann die sexuelle Aktivität bei Männern erhöhen. Dieses Produkt wird auch dazu beitragen, die Entwicklung von Prostatakrankheiten zu verhindern. Dieses Gemüse ist besonders nützlich für ältere Männer. Dazu reicht es aus, täglich 100-150 g dieses Gemüses zu konsumieren. Als Teil dieser Pflanze gibt es eine Substanz wie Diindolmethan, die Neoplasien in der Prostata spalten kann.

Wie Sie wissen, treten Probleme des Herz-Kreislauf-Systems am häufigsten in der männlichen Hälfte der Menschheit auf. Daher ist es für Männer sehr wichtig, ihrer Ernährung Blumenkohl hinzuzufügen. Das darin enthaltene Kalium verhindert die Verstopfung der Blutgefäße und verbessert die Funktion des Herzmuskels.

Mit Blumenkohl können Sie auch den sogenannten "Bier" -Bauch bei Männern loswerden. Dazu reicht es aus, abends (von 18:00 bis 19:00 Uhr) 100 g Kohl zu essen.

Neben all diesen Eigenschaften zeichnet sich Blumenkohl auch dadurch aus, dass diese Pflanze den psycho-emotionalen Zustand der Person in Ordnung bringen kann, zur Linderung von Müdigkeit beiträgt und am Kampf gegen geistige Müdigkeit teilnimmt.

Während der Schwangerschaft

In Kohlkohl enthaltene Folsäure trägt zur korrekten Bildung von Rückenmark und Gehirn beim ungeborenen Kind bei. Da dieses Gemüse einen niedrigen Kaloriengehalt hat, kann eine schwangere Frau während der gesamten Zeit der Geburt eines Kindes das richtige Gewicht halten.

Die regelmäßige Aufnahme von Blumenkohl in die Ernährung der werdenden Mutter hilft, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, wodurch die Bildung von Ödemen an Beinen und Körper verhindert wird.

Vitamin K in der Zusammensetzung des "Quark" -Kohls sorgt für die korrekte Bildung des Herzens im Fötus. Phytoncide in diesem Gemüse schützen das Immunsystem von Frauen in Position. Dies reduziert das Risiko von Infektionen erheblich.

Wichtig! Wenn während der Schwangerschaft ein Magengeschwür, ein Zwölffingerdarmgeschwür oder eine Gicht festgestellt wurde, ist die Verwendung von Blumenkohl kontraindiziert.

Beim Stillen

Sie können die Ernährung einer Frau, die ein Baby stillt, mit Blumenkohl ergänzen. Dieses Gemüse verursacht im Vergleich zu Weiß keine Blähungen und Blähungen. Diese Pflanze kann zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten während der Stillzeit verwendet werden, wenn es verboten ist, die meisten Medikamente zu verwenden. Die Substanzen in der Zusammensetzung eines solchen Kohls schützen also vor der Entwicklung von Gastritis, Problemen mit den Eierstöcken und dem Dickdarm.

Aufgrund des Gehalts an einer großen Menge Vitamin C im Blumenkohl sollten sich junge Mütter wegen des üblichen ARVI oder der Grippe keine Sorgen machen. Dieses Produkt schützt den Körper vor dem Eindringen verschiedener Mikroben und neutralisiert diese.

Blumenkohl hat auch Eigenschaften, die für die Darmflora nützlich sind.Dies liegt an der Tatsache, dass Kohlsaft Bakterien enthält, die die Verdauung aktivieren. Wenn Sie während des Stillens regelmäßig Kohl konsumieren, funktioniert der Körper der Mutter reibungslos. Und davon hängt das Wohl des Babys ab.

Für Kinder

Es ist bekannt, dass Blumenkohl bei Kindern angewendet werden darf. Es kann sogar als Ergänzungsnahrung für Babys verwendet werden. Oft wird dieses Produkt zur Fütterung von Babys eingenommen, die das Alter von einem Jahr noch nicht erreicht haben. Die Vitaminzusammensetzung des Gemüses hilft, die Knochen des Kindes vollständig zu entwickeln.

Laut Kinderärzten beseitigt Blumenkohl Koliken, Gase und Verstopfung bei Kindern. Kohlpüree mit Zusatz anderer Zutaten schadet der Gesundheit des Babys nicht, da es wenig Ballaststoffe enthält.

Das in Kohlkohl enthaltene Jod ist der Schlüssel für das reibungslose Funktionieren des endokrinen Systems und trägt zur Entwicklung eines psychoemotionalen Hintergrunds bei.

Darüber hinaus enthält Blumenkohl viel Vitamin C, ein Antioxidans, das den Körper vor den Auswirkungen von Viren und Bakterien schützt.

Die Vorteile von Blumenkohl zur Gewichtsreduktion

Das Problem des Übergewichts macht vielen Sorgen. Ernährungswissenschaftler glauben, dass dieses Gemüse ein ausgezeichnetes Produkt zur Fettverbrennung ist, das auch den Appetit reduziert. Dies ist auf die in einem solchen Kohl enthaltene Weinsäure zurückzuführen.

Jeder träumt davon, eine schöne Figur zu haben, ohne strenge Diäten zu befolgen. Dies kann durch Verwendung von Blumenkohl erreicht werden. Wie bereits erwähnt, hat diese Pflanze einen niedrigen Kaloriengehalt. Aufgrund des Vorhandenseins nützlicher Enzyme wird Fett auch nicht unter der Haut und um die inneren Organe abgelagert.

Da Blumenkohl leicht aufgenommen werden kann, hemmt er das Hungergefühl, verringert das Verlangen, mehr als die erforderliche Menge zu essen, und verlängert das Völlegefühl. Weinsäure hilft beim Abbau des Cholesterins und reduziert die Aufnahme von Kohlenhydraten durch das Blut.

Machen Sie sich auch bei niedrigem Säuregehalt des Magens keine Sorgen, dass der Kohl nicht verdaut wird. Dieses Gemüse ist sowohl in kleinen als auch in großen Mengen perfekt verdaulich. Kohl hat je nach Wärmebehandlungsmethode einen unterschiedlichen Kaloriengehalt.

Blumenkohl in der Medizin

Lockenkohl wird in der Medizin häufig zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt. Dies liegt an der Tatsache, dass die Zusammensetzung dieses Produkts eine große Anzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält. In diesem Gemüse ist fast ein halber Tisch Mendeleev enthalten.

Mit Diabetes

Symptome von Diabetes sind ständiger Durst und Hunger, aufgrund dessen eine Person zu viel isst, was zu Übergewicht führt. Infolgedessen verschlechtert sich der normale Stoffwechsel. Blumenkohl ist eines der wenigen Produkte, das bei einer solchen Krankheit nicht nur zugelassen ist, sondern auch eine therapeutische Wirkung hat. Dieses Gemüse ist also eine Quelle für entzündungshemmende Substanzen natürlichen Ursprungs, die Pankreasödeme lindern und die Insulinbildung normalisieren.

Endokrinologen wird empfohlen, Blumenkohl in die Ernährung von Patienten mit Diabetes aufzunehmen. Es enthält eine kleine Menge an Kalorien, was für Typ-2-Diabetes wichtig ist, da sie häufig übergewichtig sind. Die regelmäßige Anwendung eines solchen Produkts hilft bei der Gewichtsreduzierung und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Darüber hinaus können Sie mit diesem Gemüse einen Stoffwechsel aufbauen, Giftstoffe aus dem Körper entfernen und den Blutzucker senken, was für Diabetes sehr wichtig ist.

Blumenkohl normalisiert den Druck. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts ist diese Pflanze für solche Patienten sehr nützlich. Die Ballaststoffe des Gemüses werden langsam absorbiert und von fast allen absorbiert, wodurch das Sättigungsgefühl verlängert wird. Dies ermöglicht es Ihnen, nach dem Essen einen bestimmten Zuckergehalt aufrechtzuerhalten. Für Diabetiker wird empfohlen, gedämpften oder gekochten Kohl zu verwenden.

Ein Gemüse zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus, zu dem auch Ballaststoffe gehören. Diese Komponenten reizen nicht den Magen und die Darmwände. Aufgrund der ausreichenden Proteinmenge laufen bestimmte Heilungsprozesse im menschlichen Körper schneller ab, die enzymatische Funktion verbessert sich.

Wichtig: Der glykämische Index von Blumenkohl beträgt 15 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist eine Diät erforderlich. In diesem Fall handelt es sich nicht um eine Mengenbeschränkung. Sie müssen genau wissen, welche Produkte in Lebensmitteln verwendet werden dürfen und welche verboten sind. Dies gilt auch für Gemüse, dh es gibt Früchte, die für Pankreatitis von Vorteil sind, und es gibt Arten, die nicht verzehrt werden sollten.

Blumenkohl bezieht sich auf Lebensmittel, die bei der Behandlung der Bauchspeicheldrüse helfen. Die Hauptnuance in diesem Fall ist die Form, in der es in die Ernährung aufgenommen werden muss und mit welchen Produkten kombiniert werden soll.

Lockiger Kohl mit Pankreatitis ist ein ausgezeichnetes Beruhigungsmittel für die Bauchspeicheldrüse und stimuliert gleichzeitig die Sekretion des Magens. Ein Gemüse kann den menschlichen Körper mit Proteinen und Antioxidantien sättigen. Darüber hinaus enthält es Vitamin U, das Toxine neutralisiert.

Man kann oft hören, dass eine gesunde Ernährung auf der Verwendung von ballaststoffreichen Lebensmitteln basiert. Bei Patienten mit Pankreatitis ist die Hauptsache für sie ein niedriger Kaloriengehalt und ein niedriger Fasergehalt. Blumenkohl erfüllt diese Anforderungen.

Bei Pankreatitis wird empfohlen, diese Kohlsorte mit anderem Gemüse zu kombinieren, das in diesem Fall akzeptabel ist. Am besten kochen Sie Kohl mit Gemüsesuppe oder Auflauf.

Die Verwendung von Blumenkohl mit Pankreatitis ist zulässig. Wenn das Gemüse jedoch vor dem Einsetzen der Entzündung nicht in die menschliche Ernährung aufgenommen wurde, ist bei einer therapeutischen Ernährung eine schrittweise Aufnahme in das Menü erforderlich. Die Portionen können während der Remissionszeit erhöht werden, aber auch dann sollte dieses Produkt nicht missbraucht werden.

Mit Gastritis

Gastroenterologen sagen, dass Blumenkohl bei Gastritis den Zustand des Patienten verbessert. Gleichzeitig heilt die Magenschleimhaut schneller, Stoffwechselprozesse werden wiederhergestellt und der Allgemeinzustand verbessert sich. Von allen Kohlsorten wird diese Sorte am besten aufgenommen, da sie die feinste Struktur aufweist. Wenn Sie ein Gericht aus diesem Gemüse richtig zubereiten, tritt außerdem überhaupt keine Reizung der Magenschleimhaut auf.

Bei Gastritis wird die Verwendung von rohem Blumenkohl nicht empfohlen. Wenn es sich jedoch um frisch gepressten Saft handelt, kann dieser in das Menü aufgenommen werden.

Aufgrund der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung, des Vorhandenseins einer Vielzahl nützlicher Substanzen, der Verwendung von Blumenkohl führt die Wiederherstellung geschädigter Abschnitte der Magenschleimhaut und die Verbesserung von Stoffwechselprozessen. Ärzte nennen dieses Produkt einen natürlichen Immunmodulator, da es die Schutzfunktionen des Körpers verbessert.

Blumenkohl kann die Magensekretion in gewissem Maße erhöhen, daher kann er von Menschen mit Gastritis mit niedrigem Säuregehalt verwendet werden. Während einer Verschlimmerung der Krankheit ist es besser, dieses Gemüse aufzugeben.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird die Verwendung von Blumenkohlgerichten nicht empfohlen.

Für den Darm

Blumenkohl kann die Darmmotilität verbessern. Es ist besonders nützlich für stillende Frauen, da während dieser Zeit der Gebrauch von Medikamenten verboten ist. Sie können die Darmflora wiederherstellen, indem Sie der Ernährung ein solches Gemüse hinzufügen.

Darüber hinaus enthält Blumenkohl Pektin und eine kleine Menge Ballaststoffe, was zur Verbesserung der Verdauung im Allgemeinen beiträgt, nämlich zur Entfernung von Toxinen aus den Darmwänden.

Bei Verstopfung

Dieses Gemüse wird vom Körper perfekt aufgenommen, ausgenommen Darmreizungen.Blumenkohl sorgt dafür, dass der Stuhlgang pünktlich erfolgt. Wenn eine Person an Verstopfung leidet, sollte sie dieses Gemüse regelmäßig verwenden.

Mit Gicht

Wenn eine Person an einer Krankheit wie Gicht leidet, wird Blumenkohl für sie nicht empfohlen. Im Kohl enthaltene Purine reichern sich im Körper an und bewirken, dass die Harnstoffablagerung beginnt.

Wenn es Probleme mit dem Harnsystem (Nieren) gibt und eine Person an Bluthochdruck leidet, sollte sie dieses Gemüse mit Vorsicht essen. Es ist am besten, einen Spezialisten zu konsultieren.

Mit Kolitis

Colitis ist eine Erkrankung der Darmschleimhaut, die ihre normale Funktion beeinträchtigt. Infolgedessen kann es Probleme mit der Ausscheidung von Kot, der Absorption von Flüssigkeit und der Darmmotilität geben. Diese Krankheit äußert sich in Verstopfung und Durchfall.

Vor dem Hintergrund einer Verschlimmerung der Kolitis sollte Blumenkohl nicht verwendet werden. Während dieser Zeit besteht die Behandlung normalerweise aus Fasten und dann aus einem allmählichen Übergang zu sparsamem Essen. Von allen Kohlsorten während der Diät ist nur Blumenkohl nur während des Abklingens der Symptome erlaubt. Patienten mit Kolitis können ein solches gedünstetes oder gekochtes Gemüse konsumieren. Gebratener Kohl mit dieser Krankheit ist nicht akzeptabel.

Bei Kolitis mit Durchfall wird empfohlen, die Verwendung von Blumenkohl zu beschränken. Wenn vor dem Hintergrund einer Verstopfung eine Kolitis auftritt, sollte dieses Gemüse regelmäßig eingenommen werden, da es die Darmmotilität erhöht.

Für die Leber

Die Leber arbeitet nach dem Vakuumprinzip, dh sie nimmt ständig schädliche und nützliche Substanzen auf. Wenn es normal funktioniert, sollte seine Oberfläche glatt bleiben. Bei einer Vergiftung treten Veränderungen in der Leber auf, deren Ausmaß vom Stadium der Erkrankung abhängt.

Die Leber nimmt an der Verdauung teil und reinigt auch das Blut im menschlichen Körper. Auf diese Weise können Sie Nährstoffe im ganzen Körper verteilen. Wenn schädliche Lebensmittel in der menschlichen Ernährung vorhanden sind, ist die Leberfunktion beeinträchtigt. In diesem Fall wird empfohlen, dem Essen Blumenkohl hinzuzufügen. Der Zweck des Gemüses ist in diesem Fall die Entfernung aller Toxine aus der Leber.

Mit Hämorrhoiden

Hämorrhoiden sind eine Krankheit, die bei jedem fünften Menschen auf der Welt auftritt. Diese Krankheit bringt viel Unbehagen in das tägliche Leben eines Menschen. Die Hauptmethode zur Behandlung dieser Krankheit besteht darin, Medikamente einzunehmen und eine spezielle Diät einzuhalten.

Eine Diät mit Blumenkohl hilft, Hämorrhoiden loszuwerden. Dies liegt daran, dass dieses Gemüse eine stärkende Wirkung auf die Blutgefäße hat, Blutungen verhindert. Die Pflanze hilft auch, Schmerzen zu lindern und Entzündungen zu reduzieren. Darüber hinaus wirkt lockiger Kohl regenerativ auf geschädigtes Gewebe. Ein weiterer Vorteil von Kohl bei der Behandlung von Hämorrhoiden ist, dass dieses Produkt hilft, Krankheitserreger loszuwerden.

Mit Cholezystitis

Bei dieser Krankheit kann Blumenkohl sowohl als Nahrung als auch zur Behandlung verwendet werden. Es verbessert den Abfluss von Galle, was in bestimmten Stadien der Krankheit sehr wichtig ist. Als Lebensmittel kann dieses Gemüse zur Herstellung von Suppen oder einfach zum Kochen oder Backen im Ofen verwendet werden.

Bei einer Verschlimmerung der Cholezystitis wird die Verwendung von Blumenkohl nicht empfohlen.

Traditionelle Medizin Rezepte mit Blumenkohl

1. Kohlsaft normalisiert den Verdauungstrakt und hilft, Verstopfung loszuwerden. Dazu sollten Sie eine halbe Stunde vor dem Frühstück 100 ml frisch gepressten Saft trinken.
2. Eingelegte Kohlsole hilft im Kampf gegen Hämorrhoiden. Für diesen Blütenstand sollte das Gemüse in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und in eine Schüssel mit Deckel gegeben werden. Nach ein paar Tagen startet der Kohl den Saft. Es muss eine Stunde vor den Mahlzeiten zweimal täglich 100 ml eingenommen werden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Symptome verschwunden sind.
3. Blumenkohlkompresse behandelt Verbrennungen und Wunden. Für diesen Blütenstand sollten die Pflanzen in einem Mixer zerkleinert und ein rohes Ei hinzugefügt werden.Die resultierende Masse muss auf Gaze aufgetragen und mehrere Stunden lang auf die Stelle einer Verbrennung oder Wunde aufgetragen werden.

Schaden und Kontraindikationen

Die Verwendung von Blumenkohl ist schädlich für Patienten mit akuter Enterokolitis oder einem Zwölffingerdarmgeschwür. Andernfalls verschlechtert sich die Situation nur, es treten Magenschmerzen sowie Darmverschluss auf.

Wenn kürzlich eine Bauchoperation durchgeführt wurde, wird die Verwendung von Blumenkohl nicht empfohlen. Außerdem empfehlen Ärzte nicht, Kohl zu konsumieren, wenn sich die Gastritis oder die Gastritis mit hohem Säuregehalt verschlimmert. Es ist notwendig, das Produkt im Falle von Gicht sowie in Fällen, in denen eine Allergie gegen das Gemüse besteht, aufzugeben.

Wenn eine Person zu Verdauungsstörungen oder Blähungen neigt, sollte dieses nützliche Produkt nicht verwendet werden. Wenn nach der Einnahme einer Kohlschale Beschwerden oder Schmerzen auftreten, sollte das Gemüse von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Wie man Blumenkohl auswählt und lagert

Bei der Auswahl von Blumenkohl sollten Sie auf die Qualität des Gemüses achten.

1. Blätter, Blütenstände und Gemüseköpfe dürfen keine mechanischen Schäden oder Verschmutzungen aufweisen.
2. Die Blütenstände des Produkts sollten gut zusammenpassen.
3. Das Gewicht des Kohls sollte der Größe der Pflanze entsprechen. Wenn Großkohl zu leicht ist, wurden Chemikalien für ein schnelles Wachstum verwendet.

Blumenkohl kann frisch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen alle Blütenstände des Gemüses vom Grün getrennt und in Papier oder Frischhaltefolie eingewickelt werden. Kohl kann lange Zeit im Keller oder gegebenenfalls im Keller gelagert werden. Hängen Sie dazu einfach die Kohlköpfe auf. Blütenstände bleiben intakt.

Sie können das Produkt auf dem Balkon aufbewahren. Es ist jedoch wichtig sicherzustellen, dass die Temperatur nicht auf negative Werte abfällt.

Wenn Kohl in einem Keller oder Keller gelagert wird, beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank sechs Monate - nicht mehr als eine Woche. Wenn es sich um einen Balkon handelt, kann das Produkt hier unter allen Bedingungen etwa einen Monat gelagert werden.

Ist es möglich einzufrieren

Um lockigen Kohl für den Winter aufzubewahren, können Sie den Gefrierschrank verwenden und das Gemüse einfrieren. Zuvor sollte die Pflanze in Blütenstände zerlegt werden. Sie können unter Zugabe von Salz nicht länger als fünf Minuten in Wasser gekocht werden. Dann müssen Sie das Produkt gründlich trocknen. Danach wird der Kohl in Behältern oder in Verpackungen ausgelegt (es ist ratsam, das Erntedatum anzugeben).

Es wird empfohlen, das gefrorene Gemüse regelmäßig zu schütteln, damit die Blütenstände nicht zu einem großen Klumpen gefrieren. Wiederholtes Einfrieren ist nicht erlaubt. In dieser Form kann Blumenkohl ein Jahr lang im Gefrierschrank sein.

Sie können frischen Blumenkohl einfrieren, in diesem Fall ist jedoch eine Schädigung des Gemüses möglich.

Wie man Blumenkohl köstlich macht

Gekocht

Um gekochten Blumenkohl zu kochen, teilen Sie das Gemüse in Blütenstände und senken Sie es für 6–7 Minuten in kochendes Wasser. Es wird nicht empfohlen, sie länger in kochendem Wasser zu halten, da sie sonst kochen und das Gericht geschmacklos wird. Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen.

Geschmort

Um gedünsteten Kohl zu kochen, die Zwiebel in Streifen schneiden, die Karotte in Würfel schneiden und das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel einen goldenen Farbton bekommt, müssen Sie grob gehackten Paprika hinzufügen. Die resultierende Masse muss weitere 5 Minuten gebraten werden. Danach grüne Erbsen, Salz, Pfeffer nach Geschmack und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Als nächstes die Blütenstände des Kohls hinzufügen und ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben. 10 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist. Dann können Sie das Gemüse vorsichtig mischen und auf einen Teller legen.

Gebacken

Ein kleiner Blumenkohlkopf sollte 5 Minuten lang in einer großen Schüssel ganz gekocht werden. Dann müssen Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kohl mit Mayonnaise einfetten und mit Käse bestreuen, der zuvor auf einer Reibe zerkleinert wurde. Das Gericht goldbraun backen.

Gebraten

Zuerst muss der Kohl unter Zugabe von Salz in Wasser gekocht werden. Es ist wichtig, dass sich der gesamte Kohl im Wasser befindet. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie das Gemüse mit einer Gabel durchstechen: Es sollte weich, aber nicht gekocht sein. Als nächstes bereiten Sie den Teig vor. Dazu Eier mit Milch schlagen und zwei Prisen Salz hinzufügen, nach und nach Mehl einführen.

Gekochter Kohl sollte in Blütenstände unterteilt werden. Dann müssen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Sie müssen nicht warten, bis das Öl heiß wird, da sonst der Kohl außen brennt und innen roh ist. Jeder Blütenstand muss in Teig getaucht und beidseitig in Öl gebraten werden.

Gedämpfter Blumenkohl

Zuerst müssen Sie den Kohlkopf von den Blättern reinigen und den Kohl abspülen. Anschließend das Gemüse trocknen und in Blütenstände schneiden. Die resultierenden Stücke müssen auf einem Rost ausgelegt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer versetzt werden. Dann sollte der Grill in einem Gerät mit kochendem Wasser installiert werden. Das Gericht wird 15 Minuten gekocht. Die Blumenkohlbereitschaft lässt sich leicht mit einer Gabel überprüfen. Das fertige Gericht kann mit Sauerrahm oder Olivenöl serviert werden.

Suppe püriert

Für die Suppe 20 Minuten lang Kohl mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten kochen. Als nächstes muss die gesamte Masse mit einem Mixer zerkleinert werden. Am Ende können Sie nach Belieben etwas Salz hinzufügen. Vor dem Servieren können Sie das Suppenpüree mit etwas Öl würzen und mit Kräutern bestreuen.

Blumenkohlsalat

Um einen Salat mit frischem Kohl zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Gemüse abspülen und in Blütenstände teilen. Sie können ein Rohprodukt verwenden oder es leicht verbrühen. Als nächstes braten Sie das gewürfelte Brot ohne Butter. Dann in Streifen 2 Paprika, Würfel - 2 Tomaten, 2 Eier und eine Zwiebel schneiden. Sie müssen auch das Grün hacken und eine Karotte mahlen. Alle Zutaten müssen gemischt und mit Gewürzen gewürzt werden.

Blumenkohlkoteletts

Um die Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie einen Kohlkopf, ein paar Hühnereier, ein wenig Mehl und Pflanzenöl zubereiten. Die lockigen Gemüseblütenstände abspülen und kochen. Führen Sie dann die Blütenstände durch einen Fleischwolf, mischen Sie die resultierende Masse mit Eiern, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Dann Schnitzel formen, in Mehl rollen und zum Braten in einer Pfanne mit Pflanzenöl schicken. Fertige Schnitzel können mit fettarmer Sauerrahm gegossen werden.

Warum ist Blumenkohl nach dem Kochen bitter?

Der erste Grund für die Bitterkeit dieses Produkts ist die Nichteinhaltung der Standards beim Wachsen oder Mangel an Feuchtigkeit. Bitterkeit tritt auch bei übermäßigen Nitraten im Produkt auf.

Um die Bitterkeit zu beseitigen, kochen Sie Blumenkohl in Salzwasser. Sie können einen Kohlkopf auch in angesäuertem Wasser einweichen, dies dauert jedoch länger. Einige Hausfrauen beseitigen die Bitterkeit, indem sie das Gemüse mit einer Lösung aus Essig oder frischem Zitronensaft behandeln.

Wie viel Blumenkohl kann ich pro Tag essen?

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, kann Blumenkohl in unbegrenzten Mengen konsumiert werden. Menschen mit Magen-Darm-Problemen werden nicht mehr als 150 g pro Tag empfohlen. Für schwangere Frauen reichen 50 g pro Tag 2-3 mal pro Woche. Stillende Frauen können dieses Produkt einen Monat nach der Geburt des Babys in die Ernährung aufnehmen. Die Schale sollte schrittweise eingeführt werden und das Volumen auf 200 g pro Tag erhöhen.

Kinder können nach 6 Monaten Kohl bekommen, beginnend mit einem Teelöffel. Allmählich können Sie die Portion höchstens zweimal pro Woche auf 100 g erhöhen.

Ist es möglich, roh zu essen

Dieses Produkt ist für die Verwendung in seiner Rohform gut geeignet. Gleichzeitig bleibt die größte Menge an Vitamin und nützlichen Elementen erhalten.Nach der Wärmebehandlung verdunstet ein Teil der Vitamine, sie werden weniger.

Ist es möglich, Tieren Blumenkohl zu geben

Die meisten Tierhalter sind vorsichtig, Blumenkohl in die Ernährung ihres Tieres aufzunehmen, aber vergebens. Dieses Gemüse wird vom Tier sehr gut aufgenommen. Es enthält weniger Ballaststoffe (im Vergleich zu einem weißen Verwandten), ist daher leichter zu verdauen und verursacht keine Reizung der Magenschleimhaut. Diese Eigenschaft des Gemüses ist unverzichtbar, wenn kranke und schwache Haustiere mit Magen-Darm-Problemen gefüttert werden. Sie können es roh geben, aber es ist besser, es zu kochen.

Interessante Fakten über Blumenkohl

Nur wenige wissen es, aber neben dem üblichen Namen für alle wird Blumenkohl auch als syrisch bezeichnet. Dies liegt an der Tatsache, dass Syrien der Geburtsort dieses Gemüses ist. Von dort kam es auf die Insel Kreta, und dann gelangten seine Samen nach Frankreich und Italien, wo es im 14. Jahrhundert wieder angebaut wurde. In England begannen sie im 17. Jahrhundert, Kohl anzubauen. Die Briten kochten die Pflanze in Milch und servierten auf einem Teller getrennte Blütenstände.

Russland begann Blumenkohl nur unter Katharina der Großen anzubauen, aber nur die Reichen konnten sich ein solches Produkt leisten, da es sehr teuer war.

Am häufigsten ist Blumenkohl milchig oder cremefarben. Es gibt aber auch andere, exotischere Sorten ungewöhnlicher Farben. Zum Beispiel hat Cheddar orangefarbene Blütenstände und enthält große Mengen an Beta-Carotin. Der Purple Ball ist auch beliebt - das Fleisch eines solchen Kohls ist reich an Anthocyanin, sehr nützlich für Blutgefäße und Sehvermögen. Die Amphora-Art ist durch pyramidenförmige Blütenstände gekennzeichnet, die aufgrund der großen Menge an Chlorophyll eine hellgrüne Farbe aufweisen.

Foto von Blumenkohl