Griechischer Joghurt: Nutzen und Schaden für den Körper

Griechischer Joghurt ist ein einzigartiges fermentiertes Milchprodukt, das aus Vollkuh- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Es wird mit seiner zarten, ungewöhnlichen Struktur, dem angenehmen Geschmack mit ausgeprägten cremigen Noten und einem leichten, kaum wahrnehmbaren Aroma überraschen.

Aufgrund seiner einzigartigen Geschmackseigenschaften wird griechischer Joghurt häufig zur Zubereitung von kulinarischen Gerichten verwendet, darunter Salate und Gebäck. Gleichzeitig kann seine Verwendung nicht nur gastronomischen Genuss bringen, sondern auch dem gesamten Organismus zugute kommen.

Was ist der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und gewöhnlichem

Trotz der Beliebtheit und weit verbreiteten Verwendung dieses Produkts wissen nur wenige, wie sich griechischer Joghurt von gewöhnlichem Joghurt unterscheidet. Vielleicht die Tatsache, dass diese beiden Produkte aus Milch und speziellen Bakterien hergestellt werden, endet ihre Ähnlichkeit. Griechischen Joghurt mit normalem Joghurt zu verwechseln ist sehr schwierig, da diese beiden fermentierten Milchprodukte eine lange Liste charakteristischer Merkmale aufweisen:

1. Konsistenz Griechischer Joghurt ist deutlich dicker als normal. Dies liegt daran, dass eine Größenordnung mehr Milch für die Herstellung verwendet wird. Gleichzeitig werden die meisten Molke-, Laktose- und Zuckerprodukte während des Kochens aus dem Produkt entfernt.
2. Der Geschmack. Griechischer Joghurt ähnelt in seinem Geschmack dem georgischen Joghurt, was einer der Hauptunterschiede ist.
3. Der Prozentsatz an Fett. Der Prozentsatz an Fett und Kalorien in griechischem Joghurt ist viel niedriger als im normalen. Der Fettgehalt dieses fermentierten Milchprodukts kann zwischen 0 und 4% variieren, während das übliche etwa 20% Fett enthält.
4. Kochtechnik. Der letzte Schritt bei der Herstellung von griechischem Joghurt ist die Filtration, die dazu beiträgt, das fertige Produkt dicker zu machen.
5. Zusammensetzung. Griechischer Joghurt enthält deutlich weniger Zucker, Eiweiß und Kohlenhydrate als normaler Joghurt. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt dieses Produkts aufgrund des geringen Fettgehalts viel geringer.

Experten zufolge verbessert sich aufgrund der Eigenschaften der Zusammensetzung bei regelmäßigem Verzehr dieses Produkts die Arbeit des gesamten Organismus. Gleichzeitig wird Griechisch trotz der nützlichen Eigenschaften von gewöhnlichem Joghurt als das nützlichste angesehen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Griechischer Joghurt enthält eine große Anzahl von Substanzen, die für eine normale Funktion und Sättigung des gesamten Organismus notwendig sind. Pro 100 g Fertigprodukt entfallen:

• 76,5 g Wasser;
• 18 g Kohlenhydrate;
• 0,2 g Ballaststoffe;
• 0,8 g Fett;
• 3,8 g Protein;
• 9 mg Cholesterin;
• 0,7 g Asche.

Das Produkt gilt als kalorienarm, 100 g griechischer Joghurt enthalten nur 96 Kalorien. Dies ermöglicht es Ihnen, es in die tägliche Ernährung von Menschen aufzunehmen, die versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Griechischer Joghurt enthält fettlösliche und wasserlösliche Vitamine sowie viele Mineralien. 100 g dieses fermentierten Milchprodukts enthalten:

• 0,19 mg Vitamin B2;
• 0,53 µg Vitamin B12;
• 192 mg Kalium;
• 52 mg Natrium;
• 125 mg Calcium;
• 89 mg Phosphor;
• 0,1 mg Eisen.

Dieses fermentierte Milchprodukt enthält auch Vitamin A und Ascorbinsäure.

Wofür ist griechischer Joghurt gut?

Allgemeiner Nutzen

Griechischer Joghurt gilt als eines der nützlichsten fermentierten Milchprodukte. Verbessern Sie bei regelmäßiger Anwendung der darin enthaltenen Substanzen die Funktion des gesamten Organismus und helfen Sie:

1. Normalisieren Sie den Blutzucker.
2. Stoffwechsel verbessern.
3. Verhindern und stoppen Sie die Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
4. Verbessern Sie die Schutzfunktionen des Körpers.
5. Entfernung der entzündlichen Prozesse, die an den Schleimhäuten der Organe des Magen-Darm-Trakts auftreten.
6. Verbessern Sie die Darmmotilität.
7. Verhindern Sie die Entwicklung von Osteoporose.
8. Erhalten Sie den Muskeltonus.
9. Verhindern Sie die Entwicklung von depressiven Zuständen.
10. Verbessern Sie das Verdauungssystem.
11. Reduzieren Sie das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken.
12. Aufmuntern.
13. Verhindern Sie die Bildung von Nierensteinen.

Für Frauen

Dieses fermentierte Milchprodukt wird ein echter Fund für diejenigen Vertreter der gerechten Hälfte der Menschheit sein, die versuchen, ihr Gewicht zu reduzieren. Es wird helfen, zusätzliche Pfunde loszuwerden und gleichzeitig die Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verhindern.

Darüber hinaus stellen Frauen bei regelmäßiger Anwendung von griechischem Joghurt eine Verbesserung des psychoemotionalen Zustands, ein völliges Fehlen von Depressionen und Nervosität in der prämenstruellen Phase fest.

Für Männer

Erfahrenen Ernährungswissenschaftlern zufolge sollte griechischer Joghurt in die tägliche Ernährung eines jeden Mannes aufgenommen werden. Die Verwendung dieses fermentierten Milchprodukts trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei und wirkt sich positiv auf die Arbeit des gesamten Organismus aus:

1. Verhindert die Entwicklung von Erkältungen.
2. Steigern Sie die körperliche Aktivität, was besonders für hart arbeitende Männer wichtig ist.
3. Es wird helfen, Ansammlungen von Fettzellen auf inneren Organen loszuwerden.
4. Verbessert die Verdauungs- und Stoffwechselprozesse.
5. Es wird die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern, die bei Männern viel häufiger auftreten als bei Frauen.

Griechischer Joghurt ist ein ideales Lebensmittel für Vertreter der starken Hälfte der Menschheit, die einen aktiven Lebensstil führen. Aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung kann dieses fermentierte Milchprodukt Protein-Shakes ersetzen, den Körper mit viel Energie aufladen und zum Muskelaufbau beitragen.

Während der Schwangerschaft

Dieses Produkt ist auch nützlich für Frauen, die ein Baby haben. Bei der Herstellung von griechischem Joghurt werden keine Farbstoffe oder andere Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, auf die der Körper einer schwangeren Frau negativ reagieren kann. Dies deutet darauf hin, dass griechischer Joghurt sich positiv auf die Gesundheit einer schwangeren Frau auswirken kann:

• verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
• die Entwicklung von Erkältungen verhindern und die Schutzfunktion des Körpers verbessern;
• normalisiert die Mikroflora;
• Stagnation des Stuhls verhindern;
• stoppt die Entwicklung von Entzündungsprozessen auf den Schleimhäuten des Magens;
• stärkt das Knochengewebe;
• Vermeiden Sie Schäden an Zähnen und Nägeln.

Aufgrund seines geringen Kalorien- und Zuckergehalts verursacht dieses Produkt keinen Schwangerschaftsdiabetes oder eine übermäßige Gewichtszunahme, sodass es in unbegrenzten Mengen konsumiert werden kann.

Beim Stillen

Im Gegensatz zu normalem Joghurt, der eine große Anzahl von Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Zucker und anderen Lebensmittelzusatzstoffen enthält, darf griechischer Joghurt beim Stillen eines Kindes verwendet werden. Die regelmäßige Anwendung dieses fermentierten Milchprodukts hilft:

• das Knochengewebe stärken;
• Ausdünnung des Zahnschmelzes verhindern;
• den Zustand von Nägeln und Haaren verbessern;
• die Entwicklung von Störungen der Arbeit der Organe des Herz-Kreislauf-Systems verhindern;
• mit postpartalen Depressionen fertig werden, sich positiv auf das Zentralnervensystem auswirken;
• nach der Lieferung erholen;
• die Entwicklung einer Anämie verhindern;
• die Resistenz des Körpers gegen angreifende Viren erhöhen;
• Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems;
• Stagnation des Stuhls verhindern;
• Ansammlungen von Toxinen und Toxinen entfernen;
• Mikroflora verbessern.

Kinderärzte stellen fest, dass der Verzehr von Joghurt in einigen Fällen das Auftreten von Koliken und Angstzuständen bei einem Kind hervorrufen kann. Daher wird empfohlen, nach der Verwendung den Zustand des Neugeborenen zu überwachen. Im Falle der Manifestation unerwünschter Symptome sollte griechischer Joghurt vollständig von der täglichen Ernährung einer stillenden Mutter ausgeschlossen werden.

Für Kinder

Kinderärzte behaupten, dass natürlicher griechischer Joghurt eine unschätzbare Wirkung auf den Körper der Kinder haben kann. Es enthält deutlich weniger schädliche Zusatzstoffe, Süßstoffe und viele nützliche Substanzen, die sich bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts positiv auf die Arbeit der inneren Organe und Systeme des Babys auswirken:

1. Sie verbessern die Funktion von Magen und Darm und verhindern die Entwicklung vieler gefährlicher Krankheiten.
2. Stärken Sie das Knochengewebe des Babys.
3. Vorteilhafte Wirkung auf die Bildung einer erworbenen Immunität, die das Auftreten von Erkältungen verhindert.
4. Sie steigern die körperliche Aktivität des Kindes, was besonders für Kinder wichtig ist, die Sportabteilungen besuchen.
5. Verhindern Sie Karies und Ausdünnung des Zahnschmelzes.

Griechischer Joghurt enthält nur eine minimale Menge Laktose, was insbesondere dann der Fall ist, wenn der Körper des Kindes dies nicht wahrnimmt.

Beim Abnehmen

Ernährungswissenschaftler empfehlen ihren Patienten, griechischen Joghurt in ihre Diätmenüs aufzunehmen. Es enthält eine große Menge an Protein und ein Minimum an Kohlenhydraten, was als klarer Vorteil bezeichnet werden kann. Darüber hinaus enthält dieses fermentierte Milchprodukt praktisch keinen Zucker und der Gehalt an Nährstoffen ist ziemlich hoch. Dank dessen kann griechischer Joghurt nicht nur den Körper mit den für seine normale Funktion notwendigen Substanzen sättigen, sondern auch den Zuckerspiegel im Blut stabilisieren.

Die Aufnahme von griechischem Joghurt in eine Diät zur Gewichtsreduzierung wird nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts und des minimalen Kohlenhydratgehalts empfohlen. Die Substanzen, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt, sind in der Lage:

• den Stoffwechsel verbessern;
• Stoffwechselprozesse normalisieren;
• das Auftreten entzündlicher Prozesse auf der Magenschleimhaut verhindern;
• Verbesserung des psycho-emotionalen Zustands, der während der Diät gleichermaßen wichtig ist.

Aufgrund der oben genannten Fakten kann griechischer Joghurt als ideales Diätprodukt bezeichnet werden.

Griechischer Joghurt in der Medizin

Qualifizierte Ärzte sprechen auch von den Vorteilen des griechischen Joghurts. Es wird empfohlen, Patienten mit vielen Krankheiten in die tägliche Ernährung aufzunehmen.

1. Dysbakteriose Die Bakterien, aus denen dieses fermentierte Milchprodukt besteht, können die Mikroflora des Magens wiederherstellen und das Problem der Dysbiose lösen.
2. Diabetes mellitus jeglicher Art. Eine der einzigartigen Eigenschaften dieses Produkts ist die Normalisierung des Blutzuckerspiegels.
3. Häufige Erkältungen. Vitamin A und andere Bestandteile des griechischen Joghurts können die Funktion des menschlichen Immunsystems positiv beeinflussen.
4. Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Die im griechischen Joghurt enthaltenen nützlichen Substanzen können die Wände der Blutgefäße stärken und die Entwicklung von Herzerkrankungen stoppen.
5. Entzündungsprozesse, die an den Schleimhäuten des Magens auftreten. Aufgrund der Hülle und anderer Eigenschaften beim Verzehr von griechischem Joghurt nimmt die Entzündung der Magenschleimhaut ab.
6. Laktoseintoleranz. Griechischer Joghurt enthält eine minimale Menge Laktose, die es Menschen, die unter einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz leiden, ermöglicht, diese zu konsumieren.

Ärzte sagen, dass die Vorteile dieses Produkts nur sichtbar werden, wenn Sie es regelmäßig anwenden.

Die Verwendung von griechischem Joghurt beim Kochen

Griechischer Joghurt wird häufig zum Kochen verwendet. In Griechenland wird Zazijiki beispielsweise aus diesem fermentierten Milchprodukt hergestellt. Dieses Nationalgericht sieht aus wie eine Mischung, die auf Brot verteilt und in Form von Sandwiches verzehrt wird.

Darüber hinaus ist griechischer Joghurt ein ausgezeichnetes Salatdressing, das Teil köstlicher Saucen ist, als Sauce für eine Vielzahl von Fleischgerichten verwendet wird und dem Teig zur Herstellung von Muffins, Brötchen und anderem Gebäck zugesetzt werden kann.

Was kann ersetzt werden

Trotz seiner immensen Beliebtheit ist griechischer Joghurt nicht in allen Geschäften erhältlich. Daher besteht häufig die Notwendigkeit, dieses Milchprodukt zu ersetzen. In solchen Fällen sind die folgenden Produkte ein idealer Ersatz für griechischen Joghurt:

1. Joghurt Kann griechischen Joghurt in Salaten oder in Gebäck ersetzen. Bei der Verwendung sollte jedoch berücksichtigt werden, dass der Joghurt salziger schmeckt.
2. Fettarme saure Sahne. Saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt kann das Produkt in griechischer Sauce ersetzen.
3. Joghurt Mechnikov. Dieses Produkt kann griechischen Joghurt in Salaten ersetzen.

Mit was zu essen

Griechischer Joghurt passt gut zu vielen Produkten. Es kann sowohl unabhängig voneinander gegessen werden, indem ein wenig frisches Obst hinzugefügt und mit Zucker gesüßt wird, als auch als Teil köstlicher Gerichte.

1. Zaziki Dieses Gericht ähnelt vielen bekannten Tartarsaucen. Es ist ideal für Fleisch, Fischgerichte und gegrilltes Gemüse geeignet.
2. Gebackenes Hähnchenfilet mit Gemüse. Der mit griechischer Sauce gefettete Filetgeschmack wird sich für Sie auf neue Weise öffnen. Dieses Milchprodukt macht das Fleisch zart und verändert seinen Geschmack.
3. Obst- und Beerendesserts. Griechischer Joghurt passt gut zu allen Beeren und Früchten. Es reicht aus, es Ihrem Lieblingsdessert hinzuzufügen und den delikaten, einzigartigen Geschmack zu genießen.
4. Pasta. Griechischer Joghurt ist eine großartige Pastasauce aus Gemüse. Es wird den Geschmack des fertigen Gerichts zart und einzigartig machen.

Versuchen Sie, Ihren üblichen Gerichten griechischen Joghurt hinzuzufügen, und Sie werden überrascht sein, wie diese geringfügigen Änderungen im Rezept ihren Geschmack verändern.

Schaden und Kontraindikationen

Natürlicher griechischer Joghurt ist fast harmlos. Es kann nur dann eine negative Wirkung auf den menschlichen Körper ausüben, wenn es in übermäßigen Mengen konsumiert wird.

Übermäßiger Verzehr dieses fermentierten Milchprodukts kann dazu führen, dass:

• Sodbrennen;
• Anfälle von Übelkeit und Erbrechen;
• schwere Schwäche.

Ärzte raten auch dringend davon ab, Joghurt zu konsumieren, dessen Haltbarkeit abgelaufen ist. Ein solches Produkt führt zu einer schweren Lebensmittelvergiftung, deren Behandlung möglicherweise einen Krankenhausaufenthalt erfordert.

Wie man griechischen Joghurt zu Hause macht

Natürlich können Sie sich der Qualität des Produkts nur dann sicher sein, wenn es unabhängig hergestellt wird. Dies gilt auch für griechischen Joghurt.

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 1600 ml Kuhmilch (kann durch Ziegenmilch ersetzt werden).
• 260 ml Qualitätsstarterkultur.

Das Kochen von griechischem Joghurt besteht aus mehreren Schritten:

1. Gießen Sie Milch in einen emaillierten Behälter, dessen Volumen geeignet ist.
2. Erhitzen Sie es bei schwacher Hitze und berücksichtigen Sie dabei, dass die Milchtemperatur 45 Grad Celsius nicht überschreiten sollte.
3. Wenn die Milch heiß ist, fügen Sie die angegebene Menge Sauerteig hinzu und mischen Sie gründlich.
4. Decken Sie den Behälter ab, um Staub und andere Rückstände zu vermeiden.
5. Lassen Sie die Milch 8 Stunden an einem warmen Ort.
6. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Joghurt und filtern Sie ihn mit einem feinen Sieb, das mit zwei Schichten Gaze bedeckt ist.Den Inhalt der Pfanne in ein Sieb geben, mit Gaze abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dies hilft, überschüssiges Wasser aus dem Joghurt zu entfernen und ihn dicker zu machen.
7. Wenn der Joghurt abläuft, legen Sie ihn in eine Glasschale und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Griechischer Joghurt kann auch mit gewöhnlichen Haushaltsjoghurtherstellern zubereitet werden. In diesem Fall dauert die Vorbereitung etwas kürzer und besteht aus den folgenden Schritten:

1. Gießen Sie die Milch in einen zum Kochen geeigneten Behälter, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie nicht länger als 1-2 Minuten.
2. Milch vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Gießen Sie die fermentierte Milch ein und mischen Sie gut.
4. Waschen Sie die Tassen unter fließendem Wasser ohne Geschirr und wischen Sie sie trocken.
5. Gießen Sie mit Sauerteig vermischte Milch in saubere Tassen und geben Sie sie in einen Joghurtbereiter.
6. Schalten Sie den Joghurtbereiter ein und stellen Sie die Garzeit ein. Es sollte mindestens 6 Stunden dauern.
7. Wenn der Joghurt dick wird, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie ihn weitere 2 Stunden ziehen.
8. Wenn der Joghurt fertig ist, füllen Sie ihn in Glasbehälter und lagern Sie ihn nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank.

Interessante Fakten über griechischen Joghurt

Griechischer Joghurt ist eines der wenigen Produkte, das die menschliche Gesundheit praktisch nicht schädigen kann. Sein Geschmack wird nach dem ersten Gebrauch in Erinnerung bleiben, und der Wunsch, ihn wieder zu essen, wird Sie nie verlassen. Und wenn so viele bereits über den Geschmack dieses fermentierten Milchprodukts Bescheid wissen, sind nur wenige Fakten bekannt:

1. Griechischer Joghurt enthält sehr wenig Zucker, was es auch Menschen ermöglicht, die an Diabetes mellitus der ersten, zweiten und dritten Art leiden.
2. Der Proteingehalt im Produkt übersteigt die Menge dieser Substanz in normalem Joghurt, sodass Sie sie in eine Diät aufnehmen können, deren Hauptziel der Gewichtsverlust ist.
3. Das Datum der ersten Zubereitung von griechischem Joghurt ist unbekannt. Nur die Tatsache ist bekannt, dass seine Geschichte in der Jungsteinzeit entstanden ist.
4. Griechischer Joghurt betrat erst im 16. Jahrhundert das Gebiet des modernen Europa.
5. Griechischer Joghurt half, König Franz I. von Frankreich von einer schweren Darmkrankheit zu heilen.
6. Dieses Produkt hat die größte Verbreitung in der Türkei und in Griechenland.
7. Aus der türkischen Sprache übersetzt bedeutet der Name dieses Sauermilchprodukts „schwere Milch“.
8. Griechischer Joghurt kann als Bestandteil hausgemachter Kosmetik verwendet werden, um das Erscheinungsbild von Haut und Haaren zu verbessern.
9. Dieser Joghurt ist auch für Personen erlaubt, die keine Laktose vertragen, da während der Herstellung die Menge dieser Substanz minimiert wird.

Griechischer Joghurt ist ein Produkt, das nicht nur durch seinen ungewöhnlichen Geschmack begeistert, sondern auch eine unschätzbare positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Dies ist jedoch nur möglich, wenn Sie die Verbrauchsrate nicht überschreiten.

Foto des griechischen Joghurts