Blattsalat: gesundheitliche Vorteile

Moderne kulinarische Spezialisten verwenden häufig Blattsalat als Grundlage für viele zweite Gänge. In den meisten Fällen wird es jedoch als dekoratives Werkzeug bei der Gestaltung des servierten Gerichts verwendet. Dieser Ansatz beruht auf der praktischen Form und dem attraktiven Erscheinungsbild der Pflanze. Dennoch sollte man seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Vitaminwert nicht vergessen, die jeder menschliche Körper so braucht.

Heutzutage ist Blattsalat auf der Theke eines jeden Supermarkts leicht zu finden, was ihn nicht nur zu einer nützlichen und attraktiven kulinarischen Zutat macht, sondern auch zu einem leicht zugänglichen Werkzeug, das den Körper mit den notwendigen Spurenelementen auffüllen kann.

Das vorgestellte Gemüse ist eines der zehn nützlichsten pflanzlichen Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist der unbestrittene Marktführer für Kalzium und nimmt nach Spinat den zweiten Platz in der Zusammensetzung der Mineralien ein. Darüber hinaus übertrifft Blattsalat andere Produkte in Bezug auf die Konzentration von Vitamin K, was zur Verbesserung der Blutgerinnung beiträgt. Mit dieser Eigenschaft können Sie sowohl Zahnfleischbluten als auch die Freisetzung von Blut durch die Nase vermeiden, von der eine bestimmte Personengruppe betroffen ist.

Außerdem enthält der Salat eine angemessene Menge Folsäure, die die normale Funktion des Kreislaufsystems gewährleistet und das Immunsystem stärkt. Schließlich ist anzumerken, dass das Gemüse zur Gruppe der diätetischen Produkte gehört, die kalorienarm sind und zu einer verbesserten Verdauung beitragen.

Arten von Blattsalat

In der Küche verschiedener Länder der Welt sind mehr als 100 verschiedene Arten von Blattsalat bekannt, aus denen verschiedene Gerichte zubereitet werden. Sie können Blätter oder Kohl sein und unterscheiden sich in verschiedenen Formen sowie Farben. Die Form und Größe des Blattes bei verschiedenen Arten kann ebenfalls signifikante Unterschiede aufweisen. Einige haben die Form großer ganzer Blätter, ähnlich wie Kohl, andere sind klein und eher wie Minze oder Sauerampfer geformt. Darüber hinaus gibt es beliebte Sorten, die überall zu finden sind.

Kopfsalat

Diese Sorte von Blattsalat hat die größte Verbreitung erhalten. Der Hauptunterschied zwischen diesem Gemüse besteht darin, dass die Blätter der Pflanze beim Wachsen kleine, abgerundete Formationen bilden, die wie schwach kondensierte Kohlköpfe aussehen. Um eine reichhaltige Vitaminbasis zu erhalten, werden die geschnittenen Blätter mit kaltem Wasser gewaschen und in große Bestandteile aufgeteilt oder ganz verwendet.

Zusätzlich zum Kopf kann Salat Blätter nehmen. Im Gegensatz dazu wird empfohlen, einen solchen Salat ganz fein zu hacken, da der extrahierte Saft von maximalem Wert ist. Es ist recht einfach, es durch Kontrastfarben zu unterscheiden, bei denen sich Burgunder-Streifen von einem grünen Hintergrund abheben.

Rucola

Dies ist eine der ersten Salatsorten, die in der Küche des antiken Rom verwendet wurde. Heute werden landwirtschaftliche Betriebe in Südeuropa bewirtschaftet.Die jungen Blätter dieses Salats gelten als die wertvollsten, da sie im Gegensatz zu den alten keinen bitteren Geschmack haben.

Der günstigste Zeitpunkt für das Sammeln dieses Gemüses ist das Ende des Frühlings und der Beginn des Sommers. Während dieser Zeit hat der Salat den angenehmsten Geschmack und enthält die maximale Konzentration an Vitaminen. Diese Pflanze enthält eine große Menge Ascorbinsäure sowie Carotin. Rucola erzeugt ausgezeichnete Geschmackskombinationen mit den meisten zum Kochen verwendeten Gemüsen.

Romano oder römischer Salat

Im einfachen Gebrauch wird dieser Blattsalat auch Chinakohl genannt, aus dem der beliebte Caesar-Salat hergestellt wird. Die gereifte Pflanze hat die Form eines weichen Kohlkopfes mit der Form eines länglichen Ovals. Die Blätter sind hellgrün gefärbt, haben eine saftig-knusprige Zusammensetzung und einen säuerlichen, leicht würzigen Geschmack, der als Markenzeichen für das präsentierte Gemüse dient. Romano wird auch in der Medizin zur Vorbeugung und Heilung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt. Außerdem ist dieser Salat aufgrund der hohen Natriumkonzentration in der Diät für verschiedene Diäten enthalten.

Eisberg

Diese Pflanze hat den zusätzlichen Namen "Eissalat" und ihr Geschmack ist dem Kohl, den wir gewohnt sind, sehr ähnlich, da harte und spröde Blätter knistern können. Dank dieser Eigenschaften und eines angenehmen Eigengeschmacks wird dieser Blattsalat sehr oft in einer Kombination aus frischem Gemüse hinzugefügt. Die Schöpfer dieser Salatsorte waren kalifornische Züchter, die sie zunächst als "knusprigen Salat" bezeichneten.

Das Gemüse erhielt in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts aufgrund der besonderen Art der Lagerung während des Transports einen neuen Namen. Um die Frische des Blattsalats bei Lieferung an benachbarte staatliche Märkte zu erhalten, mussten die Hersteller ihn mit Crushed Ice bestreuen, was sich später auf den Namen auswirkte.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Studien von modernen Experten bestätigen, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Salat als ausgezeichnete Prophylaxe gegen eine Reihe bekannter Krankheiten dienen. Somit kann die qualitative Zusammensetzung des Gemüses die Bildung der Ursachen der Alzheimer-Krankheit verhindern, das Knochengewebe und das menschliche Skelett als Ganzes stärken. In der Pflanze enthaltene Ballaststoffe verbessern die Verdauung. Die reichhaltige Zusammensetzung der Mineralien verbessert den Zustand der Haut und der Schleimhäute.

Chemische Zusammensetzung
Die unschätzbaren Vorteile von Blattsalat als Gemüsepflanze werden ganz einfach erklärt, dies trägt zum Reichtum seiner chemischen Zusammensetzung bei. Die Hauptzusammensetzung der Pflanze besteht aus Wasser, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, einer kleinen Menge Protein und einer fast vollständigen Abwesenheit von Fetten. Hier, wie nirgendwo sonst, enthält eine hohe Konzentration nützlicher Spurenelemente, wie:

• Phosphor;
• Eisen
• Jod;
• Kupfer
• Kobalt;
• Kalium
• Natrium
• Zink.

Darüber hinaus ist Salat reich an Vitamin K, sodass Sie die Blutgerinnung in akzeptablen Grenzen halten können. Sie haben einen hohen Gehalt an Vitamin C und übersteigen die Konzentration in Zitrusfrüchten - Zitronen oder Orangen. Darüber hinaus enthält Blattsalat eine hohe Konzentration an Carotin sowie Carotinoide, die zur Verbesserung des Sehvermögens beitragen. Darüber hinaus gibt es viel Folsäure, die sowohl für schwangere Frauen als auch für stillende Mütter notwendig ist. Großer Nutzen dieser Komponente auch für heranwachsende Kinder während der Bildung des Skeletts.

Kaloriengehalt
Dieses Produkt gilt aufgrund seines geringen Kaloriengehalts als diätetisch: 100 g frische Blätter enthalten nur 15 Kalorien. Aus diesem Grund kann Blattsalat den Blutzucker stabilisieren und als Prophylaxe gegen Fettleibigkeit dienen. Es hat eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure, was es zu einem hervorragenden Antioxidans macht und den Alterungsprozess der Zellen verlangsamt. Am häufigsten wird Blattsalat in roher Form verwendet und zu Gemüsesalaten, kalten Snacks und allen Arten von Beilagen hinzugefügt.

Was ist nützlicher Blattsalat

Eine große Anzahl von Nährstoffen, die in Salatblättern in hoher Konzentration enthalten sind, macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der täglichen Ernährung. Es wird sowohl von Männern als auch von Frauen empfohlen, auch während der Schwangerschaft oder Stillzeit. Dieses Gemüse wird für Kinder während der Entwicklung des Körpers und ältere Menschen als ausgezeichnete Prophylaxe empfohlen.

Für Frauen

Die kosmetischen Eigenschaften von Salat können sich auch positiv auf den weiblichen Körper auswirken. Zu diesem Zweck wird eine angemessene Menge Salat in mäßig heißem Wasser eingeweicht, um anschließend mit dieser Zusammensetzung ein warmes Bad zu nehmen. Dieses einfache Verfahren hilft, die Haut wiederherzustellen und verleiht ihr Elastizität.

Für Männer

Für den männlichen Körper ist das Vorhandensein von B-Vitaminen im Blattsalat von großer Bedeutung, was zur allgemeinen Stärkung einer Reihe lebenswichtiger Systeme beiträgt. Und wenn diese notwendige Komponente fehlt, kann eine Reizbarkeit auftreten, die zu Schlaflosigkeit führt, die Wahrscheinlichkeit einer Taubheit der Extremitäten erhöht und eine hohe Müdigkeit beobachtet wird.

Wenn solche Symptome auftreten, empfehlen Experten, Salat in die Ernährung aufzunehmen, der sich perfekt mit vielen Produkten kombinieren lässt und es Ihnen ermöglicht, sie in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden. Dieses Gemüse ist sehr nützlich für Sportler mit großer körperlicher Anstrengung. Es hilft, die schmerzhaften Auswirkungen zu reduzieren, die später auftreten.

Unter anderem kann die Zusammensetzung des Salats zum Wachstum und zur Wiederherstellung des Haaransatzes beitragen. Zu diesem Zweck wird aus den Blättern eine spezielle Tinktur hergestellt, die tief eindringen, die Epidermis erreichen und die Haarwurzeln nähren kann. Dieses Werkzeug wirkt sich auch günstig auf die Wiederherstellung beschädigter Zellen aus.

Während der Schwangerschaft

Folsäure, die im vorgestellten Gemüse reichlich vorhanden ist, ermöglicht die Regulierung des Hormonhaushalts schwangerer Frauen. Darüber hinaus trägt es zur Aktivierung der Geburtsfunktion bei. Darüber hinaus verringert ein solches Nahrungsergänzungsmittel die Wahrscheinlichkeit einer Frühgeburt sowie das Risiko einer Fehlgeburt. Die Mikrokomponenten, aus denen die Salatblätter bestehen, tragen zur vollständigen Entwicklung des Fötus bei.

Beim Stillen

Um die Laktation zu verbessern und die Eigenschaften der Muttermilch zu verbessern, wird empfohlen, Salatsamen mit Wasser zu infundieren. Darüber hinaus trägt der Salat, der in der Ernährung einer stillenden Mutter enthalten ist, zur Bildung von Knochen- und Muskelgewebe des Babys bei. Dies ist auf die hohe Calciumkonzentration in der Zusammensetzung der Pflanze zurückzuführen.

Für Kinder

Kindern ist es überhaupt nicht verboten, Salat in die Ernährung aufzunehmen, dafür gibt es sogar bestimmte Empfehlungen. Dies ist auf den hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen wie C, K, B, B4, P und E sowie auf die hohe Konzentration an Kalium und Kalzium zurückzuführen. Das vorgestellte Gemüse wirkt sich günstig bei Magenstörungen, Problemen mit dem Urogenital- oder Nervensystem aus. Die Blätter des Salats haben erfrischende Eigenschaften, tragen zur allgemeinen Ruhe bei, stabilisieren den Wasserhaushalt und verbessern den Schlaf des Kindes.

Zum Abnehmen

Salatblätter sind seit langem ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Diäten zur Gewichtsreduktion. Sorten des vorgestellten Gemüses mit unterschiedlichem Geschmack nehmen den ersten Platz in der Liste der modernen kalorienarmen Diäten ein. Und das ist nicht verwunderlich, weil durchschnittlich 100 g eines Produkts nur etwa 16 Kilokalorien enthalten. Zusammen mit dem hohen Gehalt an nützlichen Mikroelementen wird dies zu einem überzeugenden Grund für die eindeutige Zustimmung der meisten Ernährungswissenschaftler.

Darüber hinaus können Salatblätter dem angezeigten Gericht Volumen verleihen und den Geschmack von Gemüse und Eiweißprodukten betonen. Eine nützliche Pflanze ermöglicht es Ihnen, den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen anzureichern.Darüber hinaus lässt sich unprätentiöse Kultur leicht zu Hause im Garten oder in einem Gewächshaus für den täglichen Verzehr anbauen.

Blattsalat in der Medizin

Nützliche Eigenschaften von Salat werden häufig nicht nur für die gastronomische Forschung, sondern auch für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Diese Pflanze erhielt in der Antike eine kulturelle Form in den Ländern des Mittelmeers, wo sie als Allheilmittel für viele Krankheiten galt. Heute hat dieses Gemüse als kalorienarmes Produkt, das reich an nützlichen Spurenelementen ist und als wirksames Prophylaktikum wirken kann, weltweite Bekanntheit erlangt. Es gibt jedoch Krankheiten, bei denen der Salat Schaden anrichten kann.

Mit Diabetes

Menschen, die an Diabetes leiden, können nicht wie alle anderen essen. Die Krankheit zwingt sie, sich an eine bestimmte Diät zu halten. Darüber hinaus können sie nicht nur Eiweißnahrungsmittel, sondern auch eine bestimmte Gruppe von Gemüse und Obst zu sich nehmen. Aufgrund solcher Verbote ist es für solche Menschen sehr schwierig, das notwendige Gleichgewicht der Spurenelemente im Körper wieder herzustellen. Für sie können Salatblätter, die eine hohe Konzentration der notwendigen Vitamine und Mineralien, aber fast keine Fette und einen niedrigen Kaloriengehalt enthalten, zu einem unverzichtbaren Produkt werden.

Mit Pankreatitis

Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, müssen ihre Ernährung vollständig überprüfen, wobei alle Arten von Reizstoffen aus der Nahrung ausgeschlossen werden. Bei aller Nützlichkeit entging der Salat aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Säuren auch nicht der strengen Auswahl. Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis sind solche Patienten gezwungen, am Hunger festzuhalten, und in anderen Fällen dürfen frische Salate nicht mehr als zweimal pro Woche essen.

Mit Gastritis

Bei dieser Magenkrankheit sollte Salat auch mit Vorsicht behandelt und in Lebensmitteln mit großen Einschränkungen verwendet werden, um keinen Rückfall zu provozieren. Bei Gastritis wird empfohlen, grüne Salate nur in fein gehackter Form zu servieren, um eine schnelle Assimilation mit der geringsten Kontaktzeit mit der Magenschleimhaut zu ermöglichen.

Mit Gicht

Dies ist eine der Krankheiten, bei denen Salatblätter in die Kategorie der verbotenen Lebensmittel fallen. Dies ist auf den hohen Gehalt an Purinen zurückzuführen: Pro 100 g Salat erreicht ihr Gehalt 55 mg, was sicherlich den in solchen Fällen gefährlichen Harnsäurespiegel erhöht. Für Patienten mit Gicht aus Kräutern sind Dill und Petersilie erlaubt, auch dann in begrenzten Mengen.

Anwendung in der Kosmetologie

Die Fülle nützlicher Elemente im Salat hat nicht nur in der Küche und in der Medizin, sondern auch in der Hautpflege Anwendung gefunden. Aus diesem vielseitigen Gemüse werden verschiedene Gesichtsmasken und Stärkungsmittel hergestellt. Die hohe Konzentration der in der Pflanze enthaltenen Mineralien nährt nicht nur die Hautzellen, sondern stimuliert auch den Verjüngungsprozess.

Salat Gesicht Tonic

Um dieses Produkt zuzubereiten, müssen Sie große Salatblätter auswählen und den Saft aus ihnen herauspressen. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf mit kleinen Löchern oder eine Saftpresse. Für eine Portion benötigen Sie 2 Esslöffel gepresste Salatblätter, die mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft gemischt werden. Die resultierende Mischung wird 15 Minuten lang auf die Haut aufgetragen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen.

Maske für normale Haut

Diese Maske wird verwendet, um die Haut zu pflegen und Frische zu verleihen. Um es zu machen, wird Salat fein gehackt und 1 Esslöffel der resultierenden Masse wird genommen. Dann wird es mit einem Esslöffel Pflanzenöl und einem Teelöffel Zitronensaft gegossen. Alle Komponenten werden gründlich geknetet und auf das Gesicht aufgetragen. Nach 15 Minuten wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen.

Für trockene Haut

Um diese Zusammensetzung zuzubereiten, hacken Sie die saftigen Salatblätter fein und 1 Esslöffel der resultierenden Masse wird mit 1 Esslöffel Sauerrahm gegossen. Wenn die Haut übermäßig trocken ist und zu Peelings neigt, ist es außerdem besser, Fettcreme anstelle von Sauerrahm zu verwenden. Als nächstes fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Teelöffel Zitronensaft zur Zusammensetzung hinzu, wonach alles gründlich geknetet wird. Die resultierende Maske wird 15 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen und dann mit warmem Wasser abgewaschen.

Für fettige Haut

Um eine Gesichtsmaske nach diesem Rezept herzustellen, nehmen Sie saftige Salatblätter und mahlen Sie sie. In die resultierende Masse Protein aus einem Ei und 1 Teelöffel Zitronensaft geben. Anschließend werden alle Komponenten gut geknetet und 15 Minuten lang auf die Haut aufgetragen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird die Maske mit kaltem Wasser abgewaschen.

Kochgebrauch

Vor der Zubereitung einer Salat-Vorspeise muss diese zubereitet werden. Dazu schneiden Sie zuerst die Wurzeln aus dem Bündel und zerlegen die Blätter vorsichtig. Beim Zerlegen ist es notwendig, versehentlich Unkraut zu entfernen, Blätter mit Beschädigungen oder Spuren von Austrocknung zu entfernen. Als nächstes werden die ausgewählten Blätter unter fließendem Wasser oder in einem Großbehälter gewaschen. Sie sollten sich die Nebenhöhlen der Laken genau ansehen, da dort möglicherweise Erde oder Schutzinsekten verbleiben. Sie waschen den Salat in sehr kaltem Wasser, es gibt dem Salat zusätzliche Elastizität.

Gewaschene Blätter werden mit einem Handtuch oder Papiertuch getrocknet. Für verschiedene Salate können Sie ganze Blätter verwenden oder sie mit den Händen in kleine Stücke zerreißen. Weniger häufig besteht ein Rezept darin, einen Salat mit einem Messer zu schneiden. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass das Werkzeug scharf ist, damit die Blätter nicht zerknittert werden.

Bereiten Sie einen Salat unmittelbar vor dem Servieren zu, da er sonst schnell verblasst. Für eine Portion reichen 50 g Gemüse aus. Damit der Salat auf dem Tisch die Verbraucher mit einem angenehmen Geschmack erfreut und ihn mit einer Vielzahl von Vitaminen anreichert, sollten mehrere wichtige Regeln berücksichtigt werden.

1. Beim Kochen bleiben kleine Blätter am besten intakt, und große Blätter sollten nicht mit einem Messer geschnitten, sondern mit den Händen auseinandergerissen werden.
2. Sie sollten nicht lange vor dem Servieren einen Salat kochen. Es wird kurz vor dem Essen zubereitet und unmittelbar vor dem Gebrauch gewürzt.
3. Bei aller Attraktivität wird Salat nicht nur zum Dekorieren von Gerichten verwendet, sondern auch als Beilage, als Ergänzung zu Proteinprodukten oder als eigenständiger Snack.
4. Es passt gut zu Knoblauch oder Zitronensaft. In diesem Fall muss es nicht einmal gesalzen werden.
5. Mehr ist nicht immer besser, aus diesem Grund wird nicht empfohlen, mehrere Salatsorten in einem Gericht zu verwenden. Die einzige Ausnahme ist die Vorspeise, die speziell aus verschiedenen Salatsorten zubereitet wird.

Nach diesen Regeln hat jeder Gourmet die Möglichkeit, nicht nur den Geschmack eines beliebten Gemüses zu genießen, sondern auch eine starke Vitaminladung zu erhalten.

Schaden und Kontraindikationen

Es wurden keine ausgeprägten schädlichen Eigenschaften im Salat gefunden, da es sich um ein Nahrungsmittel mit einer hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen handelt. Frische Salate werden jedoch nicht für Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (aufgrund des Folsäuregehalts) oder Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt empfohlen.

Wie man Blattsalat auswählt und lagert

Der Hauptindikator für die Qualität eines Salats ist seine Frische. Daher lohnt es sich, die Blätter sorgfältig auf Anzeichen von Lethargie, Bräunung und Beschädigung zu prüfen. Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass der an den Stielen gebildete Schleim auch auf ein Produkt von geringer Qualität hinweist. Wenn Sie ein Gemüse in einem Kohlkopf wählen müssen, sollten Sie nicht besonders große, starke Exemplare bevorzugen, die sich in der Symmetrie unterscheiden. Zu harte Köpfe können jedoch einen schlechten Geschmack haben.

Der Salat wird am besten im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahrt, bevor er in eine Plastiktüte gelegt wird. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass es vor der Lagerung leicht getrocknet werden muss, da ein nasser Salat schnell püriert.In allen Fällen sind gerollte Salate besser konserviert als Blattsalate.

Ist es möglich einzufrieren

Das Einfrieren im Gefrierschrank wird nicht empfohlen. Durch das Einfrieren verliert das Produkt seinen Vitaminwert und seine Schmackhaftigkeit - die wertvollsten Eigenschaften, aufgrund derer der Salat eine hohe Verbraucherbewertung aufweist.

Ist es möglich zu trocknen

Gleiches gilt für die Salattrocknung. Nach dem Trocknen verliert es nicht nur den Geschmack und die wertvollen Vitaminkomponenten, sondern ändert sogar seine ursprüngliche Farbe, wonach es seine Attraktivität vollständig verliert.

Wie man Blattsalat für den Winter hält

Für die Langzeitlagerung ist es am besten, den Salat in die Marinade zu tauchen. Somit kann das Produkt mehrere Monate gelagert werden, wodurch der Host-Tisch den ganzen Winter über mit nützlichen Elementen versorgt wird.

Wie man Blattsalat kocht: Rezepte

Um ein vollständiges Bild der bevorzugten Geschmackskombinationen zu erhalten, wird vorgeschlagen, einige einfache Rezepte zu betrachten.

Mit Zitronensaft

Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie 4 Trauben Salat, 50 g Sonnenblumenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft (kann Essig sein), Senf, gemahlenen Pfeffer und Salz.

Teilen Sie den Salat zuerst in separate Blätter, und wenn sich herausstellt, dass sie zu groß sind, teilen Sie sie in mehrere Teile. Dann werden die Blätter gut mit kaltem Wasser gewaschen und eine Weile stehen gelassen, um daraus Glas zu machen. Bereiten Sie danach die Sauce vor, indem Sie alle anderen Komponenten mischen. In der letzten Phase sollte der Salat kurz vor dem Servieren mit fertiger Sauce gewürzt werden.

Mit Senf

Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Trauben Salat, 50 g Pflanzenöl, Saft aus einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Senf, etwas Dill und Salz.

Die zerlegten Salatblätter werden gewaschen und in jeweils vier Teile geteilt. Als nächstes bereiten Sie einen Verband vor, indem Sie die restlichen Komponenten mischen. Vor dem Servieren wird der Salat in eine Salatschüssel gegeben und mit der resultierenden Füllung gegossen.

Mit Honig

Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Trauben Salat verschiedener Sorten. Zum Dressing benötigen Sie 50 g Olivenöl, 30 g Weinessig, 1 Teelöffel nicht gezuckerten Honig, Pfeffer und Salz.

Den Salat gut waschen und abtropfen lassen. Ferner bleiben kleinere Blätter intakt und der Rest wird in zwei Hälften geteilt. Um die Füllung vorzubereiten, schlagen Sie die restlichen Komponenten mit einem Schneebesen. Am Ende wird der Salat auf eine Schüssel gelegt, mit Gießen bewässert und gut gemischt.

Mit Knoblauch

Um einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie 4 Trauben Salat, 50 g Pflanzenöl, Saft aus einer halben Zitrone, 4 Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz.

Ein gut gewaschener Salat wird in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser gegossen. Danach wird er eine Weile stehen gelassen, bis das Wasser abläuft. Als nächstes werden die Salatblätter in saubere Streifen geschnitten, so dass die Dicke 1 cm nicht überschreitet. Nachdem die Füllung vorbereitet ist, mischen Sie alle verbleibenden Komponenten. Am Ende wird der Salat in eine Salatschüssel gegeben und mit Füllung gewürzt.

Mit Nüssen

Für einen Salat nach diesem Rezept benötigen Sie 3 Trauben grünen Salat und 50 g Walnüsse, die leicht gebraten werden müssen. Zum Auftanken benötigen Sie Olivenöl - 50 g, Apfelessig - 1 Esslöffel, Balsamico-Essig - 1 Esslöffel, Esslöffel Senf - 1 Salz, Honig - 1 Teelöffel.

Der Salat wird in Blätter sortiert, gut gewaschen und getrocknet, und die Walnüsse werden fein zerkleinert. Bereiten Sie als nächstes die Füllung vor und verquirlen Sie alle verbleibenden Komponenten mit einem Schneebesen. Vor dem Servieren wird der Salat mit Nüssen in eine Salatschüssel gegeben, mit Gießen bewässert und gut geknetet.

Warum Salatblätter bitter sind

Manchmal kommt es vor, dass der erworbene Salat eine empfindliche Bitterkeit aufweist, die die angenehmen Geschmacksempfindungen beeinträchtigt. Hierfür kann es mehrere Gründe geben sowie Möglichkeiten, diese zu beseitigen. Ausnahmen sind nur einige Sorten, die diese Funktion ursprünglich haben.

Gründe

Die geringste Bitterkeit ist bei Sorten mit farblosem (möglicherweise leicht grünlichem) Saft zu erwarten. Dies sind in der Regel beliebte Salatsorten, die allgemein verwendet werden. Sorten, bei denen weißer Saft auffällt, ungefähr so ​​wie bei Löwenzahn, lassen zunächst auf leichte Bitterkeit schließen.

Der nächste Grund könnte eine vorzeitige Ernte sein. In diesem Fall sieht der Salat deutlich grob aus.

Wie man Bitterkeit beseitigt

Wenn der erworbene Salat so spürbar bitter ist, lohnt es sich, ihm etwas Zeit zu geben. Dazu den gehackten Salat ca. 15 Minuten beiseite stellen und erst danach mit den restlichen Komponenten vermengen. Außerdem ist es vorzuziehen, den Salat mit den Händen zu zerreißen, als ihn mit einem Messer zu schneiden. In diesem Fall wird die Möglichkeit einer Oxidation ausgeschlossen, die auch zur Bildung von Bitterkeit führen kann.

Wenn die Blätter anfänglich eine spürbare Bitterkeit aufweisen, wird empfohlen, sie eine Weile in kaltem Wasser zu legen und etwas Essig hinzuzufügen. Einweichen kann nützlich sein, wenn Sie 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Salat mit Zitronensaft zu würzen, um den bitteren Geschmack zu neutralisieren. Bitterkeit manifestiert sich auch in Pflanzen, denen es an Bewässerung mangelte. In diesem Fall wird empfohlen, das Gemüse nach dem Trennen der Wurzeln eine Weile ins Wasser zu legen.

Bittere Salatsorten müssen vor dem Schneiden dem obligatorischen Bleichverfahren unterzogen werden. Zu diesem Zweck werden die Pflanzen einige Wochen vor der Ernte mit angemessenem Geschirr oder einem sehr dichten Tuch bedeckt. So erreichen sie nicht nur die Verhinderung von Bitterkeit, sondern verbessern auch den Geschmack des Kerns.

Obwohl nach vielen Berichten eine leichte Bitterkeit im Geschmack von Salat ein Hinweis auf eine hohe Konzentration nützlicher Elemente in der Pflanze ist und als ausgezeichneter Appetitanreger dient. Wer dies jedoch nicht ertragen möchte, kann eine der vorgelegten Empfehlungen verwenden.

Ist es möglich, Tieren Blattsalat zu geben?

Um dieses Problem richtig zu verstehen, müssen Sie zunächst klären, um welche Art von Tieren es sich handelt. Immerhin wird eine gute Hälfte der Haustiere es einfach nicht essen. Zum Beispiel konzentrieren sich Katzen oder Hunde auf eine völlig andere Ernährung, sie essen im Grunde nicht sowohl Salat als auch anderes frisches Gemüse.

Salat spricht wahrscheinlich verschiedene Nagetiere, Hamster oder Meerschweinchen an. Und wenn sich herausstellt, dass sie mit dieser Delikatesse behandelt werden, wird daraus nichts Schlimmes passieren. Zu sagen, dass es notwendig ist, Salat in die Ernährung dieser Tiere aufzunehmen, ist ebenfalls unmöglich. Es wird jedoch definitiv keinen Schaden durch den Salat geben.

Auch verschiedene Vertreter der Vogelbruderschaft dürfen den Salat nicht ablehnen. Für diese Favoriten kann es sogar notwendig sein. Verschiedene Papageien sind im Winter besonders schmerzhaft, daher kann eine zusätzliche Portion Jod sogar sehr nützlich für sie sein.

Katzen sind sehr exzentrisch und es ist ziemlich schwierig, sie dazu zu bringen, das zu essen, was sie nicht wollen. Aber die Katze selbst kann den Mangel an notwendigen Elementen im Körper spüren. Aus diesem Grund wird empfohlen, wann immer möglich in der Nähe des Katzenfutters regelmäßig Gemüse, einschließlich Salat, zu lassen. Wenn das Tier das Bedürfnis verspürt, wird es die Gelegenheit nutzen.

Eine andere Sache ist der Hund, es ist ihnen egal, was sie essen sollen, wenn er nur nach Fleisch riecht, selbst wenn er einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Aus diesem Grund sollte sich der Besitzer immer um den Hund sorgen. In der Tat ist es in ihrer üblichen Ernährung manchmal notwendig, zusätzlich verschiedene Vitamine aufzunehmen. Es wird auch empfohlen, frisches Gemüse in kleinen Mengen zum Brei zu geben. In dieser Situation ist der Salat keine Ausnahme.

In seltenen Fällen haben einige Katzen und Hunde einen Geschmack für Futter, der für sie im Prinzip nicht charakteristisch ist. So haben einzelne Hunde eine Leidenschaft für Pralinen, und Katzen können eingelegte Gurken verschlingen. Wenn ein solches Tier aus einem unbekannten Grund eine Leidenschaft für Blattsalat erworben hat, kann dies keinen Schaden anrichten, da dies kein giftiges Produkt ist. In großen Mengen können sie solche Lebensmittel jedoch nicht verdauen, da ihr Magen anders eingestellt ist.

Interessante Fakten über Blattsalat

Der Salat wurde an der Mittelmeerküste viele Jahrhunderte vor Christus bekannt. Die Erwähnung dieser Kultur findet sich in den Quellen des alten China, Griechenlands und Ägyptens. Auch der Salat war im alten Rom berühmt. Die modernen europäischen Staaten haben diese Tradition im 16. Jahrhundert übernommen und sie kam noch später - im 17. Jahrhundert - auf das Territorium des russischen Staates. Hausfrauen, die mit diesem Produkt vertraut waren und es kochen konnten, genossen jedoch großes Ansehen und waren als gelernte Handwerker bekannt.

Deutsche Vorurteile
Eine besondere Einstellung zum Blattsalat entwickelte sich in Deutschland, wo die Köche ausschließlich mit weißen Handschuhen mit ihm arbeiteten. Sie glaubten, dass wenn Sie das Blatt mit bloßen Händen berühren, es sicherlich den wertvollen Geschmack verderben wird. Als es jedoch Zeit war, das Produkt mit der Füllung zu mischen, wurden die Handschuhe notwendigerweise entfernt, und dieser Vorgang wurde von Hand durchgeführt. Das Berühren mit einem Löffel wie einer Gabel wird den raffinierten Geschmack sicherlich verderben. In völliger Abwesenheit von Logik waren alle davon überzeugt.

Herkunft des Salatnamens
Dieser Salat hat im Laufe der Zeit verschiedene Namen erhalten, aber heute sind zwei davon immer noch die beliebtesten. Der erste und häufigste ist der bekannte Name Salat, und der zweite, der in einigen Quellen vorkommt, ist die Aussaat von Salat. Der wissenschaftliche Name hat jedoch einen völlig banalen Grund und kommt vom einfachen Wort "Milch". Und der Salat verdient seinen Namen wegen der Farbe des Saftes, der die Spitzen der Pflanze abgibt, wenn die äußere Schale beschädigt ist.

Der oberirdische Teil der Pflanze ist zum Verzehr geeignet, bis sich der Stamm der Pflanze zu bilden beginnt. Nach dem Wachstum des Stiels verliert der Salat seinen Geschmack und bekommt einen charakteristischen bitteren Geschmack. In Ägypten gilt diese Pflanze heute als Symbol der Fruchtbarkeit, was auf den Reichtum des umgebenden Bodens hinweist. Für erfolgreiche Sämlinge und eine rechtzeitige Reifung der Ernte muss der Boden jedoch lange vor dem Pflanzen mit Dünger gedüngt werden, da seit dem Herbst spezielle Mineralzusätze erforderlich sind.

Heimat Salat und seine Vorfahren
Einzigartig ist, dass die Herkunft des Salats noch von keinem Spezialisten festgestellt wurde. Es ist nur mit Sicherheit bekannt, dass diese Kultur seit der Antike in Afrika, Europa, Sibirien, Asien und im Kaukasus gefunden wurde. Es gibt historische Hinweise darauf. An diesen Orten findet man heute auch eine Unkrautpflanze, der die Voraussetzungen für den Ursprung der Kultur zugeschrieben werden. Sie trägt den Namen Kompasssalat. Der Anbau einer beliebten Pflanze ist heute weltweit verbreitet. Heute gibt es jedoch verwandte Arten, die die Landwirte ausrotten, wenn man sie als Unkraut betrachtet.

Foto von Salat