Marzipan: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Was Marzipan ist, weiß wahrscheinlich jeder, der Süßigkeiten liebt oder irgendwie mit Süßwaren in Kontakt kommt. Dieses Produkt hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch einen hohen Nährwert und eine reichhaltige vorteilhafte Zusammensetzung, so dass es auch einmal als Arzneimittel verwendet werden kann.

Marzipan ist eine alte Delikatesse, die von fast allen Völkern der Welt geliebt wurde. Die Zusammensetzung einer solchen Delikatesse liefert eine Mischung aus geriebenen Mandeln und Puderzucker. Anstelle von Mandeln wird nicht empfohlen, eine andere Art von Nüssen zu verwenden, da in diesem Fall die spezielle Struktur der Süße verloren geht. Dies liegt an der Tatsache, dass dieser Inhaltsstoff Mandelöl enthält, das eine bestimmte Form von Marzipan ergeben kann. Aber wie Sie wissen, wird dieses Dessert von Konditoren verwendet, um verschiedene Figuren zu kreieren.

Ein solcher Genuss galt zunächst als Luxus für den Durchschnittsbürger. Marzipan war nur auf den Tischen der Reichen präsent. Derzeit haben die Hausfrauen gelernt, ein solches Meisterwerk zu Hause mit eigenen Händen zu schaffen.

Was den Ursprung eines solchen Gerichts betrifft, gibt es so viele Versionen. Am beliebtesten ist derjenige, der besagt, dass die Delikatesse in Italien hergestellt wurde.

Der Legende nach erschien hier im magersten Jahr Süße. Dann blieben die Einwohner des Staates fast ohne Nahrung pflanzlichen Ursprungs. Bei solch widrigen Wetterbedingungen konnten nur Mandeln geboren werden, die nicht wählerisch für das Klima sind. Um nicht zu verhungern, lernten die Italiener, diese Art von Nuss zu einer pudrigen Konsistenz zu mahlen, während sie so etwas wie Mehl erhielten. Es war möglich, Brot und verschiedene Backwaren daraus zu backen. Es wird angenommen, dass dies der Vorläufer des heute weithin bekannten Desserts ist. Von diesem Moment an hat sich am Kochprinzip nicht viel geändert.

Nach einer anderen Hypothese ist Marzipan spanischen Ursprungs. In diesem Fall sind Bergforscher mögliche Pioniere. Vor mehr als tausend Jahren hatten die Menschen in Kämpfen gegen die Mauren den Dreh raus, Zucker mit Mandelstaub zu kombinieren. Es wird angenommen, dass diese Entdeckung von den Mönchen aus dem Kloster San Clemente gemacht wurde, weil die Pfarrer der Kirche Hunger ausgesetzt waren. Obwohl die Spanier diese Schlacht gewannen, starb eine große Anzahl von Männern. Dies führte dazu, dass einfach niemand vor Ort arbeitete, was sich negativ auf die Produktivitätsindikatoren auswirkte. Also begannen die Mönche, diese beiden Komponenten zu verwenden, um eine bestimmte Nährstoffmasse zu erzeugen.

Es gibt eine andere Version davon, wie eine solche Delikatesse erschien. Es wird als das wahrscheinlichste angesehen. Es wird also angenommen, dass die frühesten Verweise auf dieses Rezept orientalische Wurzeln haben. Hier sollte den Konditoren des Osmanischen Reiches gedankt werden, da sie zu Beginn des VIII. Jahrhunderts anfingen, ungewöhnliche Leckereien zu kochen.

Bis heute gab es unter Historikern eine anhaltende Debatte über den Pionier eines solchen Desserts. Erfahrene Spezialisten behaupten jedoch, dass die Bewohner in all diesen Staaten unabhängig voneinander beginnen könnten, diese Zutaten zu kombinieren, ohne zu ahnen, dass eine solche Delikatesse von kulinarischen Spezialisten in einem anderen Land hergestellt wird. Man könnte sagen, viele europäische Länder kämpfen für das Recht, sich selbst als Geburtsort von Marzipan zu bezeichnen. In Deutschland, in Frankreich, in Italien lieben sie eine solche Delikatesse wirklich und wissen, wie man sie exquisit kocht.

Das Wort "Marzipan" in der italienischen Übersetzung bedeutet "Märzbrot". In Zeiten unzureichenden Weizens ist diese Nusssorte zu einer Quelle für süßes Gebäck geworden, das auch einen hohen Nährstoffgehalt aufweist. Es gibt auch eine Meinung, dass europäische Länder Marzipan als Arzneimittel für verschiedene Krankheiten hergestellt haben, die mit Funktionsstörungen des Nervensystems verbunden sind, wie Apathie und Depression.

Was ist Marzipan?

Wie bereits erwähnt, ist Marzipan ein Süßwarenprodukt, das aus einer Mischung von zerkleinertem Mandelmehl und Puderzucker oder Sirup hergestellt wird. Manchmal wird Marzipan als eine Masse angesehen, die aus anderen Walnusssorten besteht. Der Name bezieht sich auch auf Lebensmittel, die aus dieser Komponente hergestellt werden. Zum Beispiel sind Brötchen namens Marzipane sehr beliebt. Sie enthalten Erdnüsse.

Woraus bestehen sie?

Das heutige Marzipan enthält drei wesentliche Bestandteile. Sie sind Zucker oder Sirup sowie süße und bittere Mandeln. Alle diese Komponenten werden in bestimmten Teilen übernommen.

In Rezepten können Sie Mandelöl, Kakao, Zitrusschale, verschiedene Gewürze und andere Einschlüsse verwenden. Als Hilfsstoffe, Lebensmittelfarben, Pflanzenöle, Vanille, Eier usw. Einige Hersteller sind es gewohnt, Erdnüsse sowie Kiefern und Walnüsse anstelle von Mandeln zu verwenden.

Heute gibt es viele Möglichkeiten zur Herstellung von Marzipanen. Die Sorten können kaum berechnet werden. So sind beispielsweise in Europa heute mehr als fünfhundert Arten dieser Süßigkeit bekannt. Marzipan ist ein köstliches Dessert, das in den Neujahrs- und Weihnachtsferien immer präsent ist. Es kann nicht nur als Süßes verwendet werden, sondern auch als wertvolles Produkt, das dem Körper zugute kommt.

Spezies

Marzipan kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Entsprechend der Herstellungsmethode wird das Produkt in die folgenden Typen unterteilt.

Der heiße Weg ist, dass zuerst die Nüsse gehackt und dann mit Zuckersirup gegossen werden, der als Süßstoff wirkt.

Eine Kaltkochmethode ist ebenfalls bekannt. In diesem Fall werden alle Zutaten sorgfältig gemahlen und gut gemischt. Diese Methode beinhaltet die Verwendung von Eiern im Rezept.

Darüber hinaus unterscheidet sich Marzipan in Zusammensetzung und Verwendungsmethode. Die Mischung kann also weiß sein. Es ist eine Dekoration für verschiedene Backwaren und Desserts. Gelbes Marzipan entsteht durch weiße Färbung. Diese Sorte wird zum Eingießen von Desserts verwendet. Es gibt auch rohes Marzipan, das zum Überziehen verwendet wird.

Was ist der Unterschied zwischen Marzipan und Mastix?

Der Unterschied zwischen Marzipan und Mastix liegt in der Zusammensetzung dieser Produkte. Um Mastix zu erhalten, wird Puderzucker sowie Gelatine, Kondensmilch und Stärke verwendet. Traditionelles Marzipan besteht nur aus Mandeln und Puderzucker. Darüber hinaus ist Mastix recht einfach zuzubereiten. Um leckeres Marzipan zu erhalten, sind professionelle Fähigkeiten erforderlich. Daher wird es nicht so einfach sein, es zu Hause zu kochen.

Ein weiterer Unterschied zwischen diesen Süßwaren ist der Umfang. Zum Beispiel wird Mastix oft verwendet, um Kuchen zu dekorieren und verschiedene Figuren herzustellen. Marzipan zeichnet sich durch ein breiteres Anwendungsspektrum aus. Es kann zur Herstellung von Alkohol, Süßigkeiten, Keksen und zur Herstellung verschiedener Formen verwendet werden. Marzipan eignet sich nicht besonders zum Dekorieren des Backens, da es stark zerbröckelt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Traditionell wird diese Süßwaren-Süßigkeit aus Mandeln mit Puderzucker hergestellt. Darüber hinaus sollte der Walnussgehalt mindestens 1/3 betragen. Wie jedes andere Gericht hat sich ein solcher Genuss im Laufe der Zeit geändert. Heute finden Sie in seiner Zusammensetzung Pinienkerne, Zitronenschale, Orangen, Ananas, Eigelb usw.In jedem Fall wird das Verhältnis von Mandeln zu Zucker genau eingehalten.

Deutschland ist der beste Marzipanproduzent. Hier, in einer der Städte dieses Landes, leben die besten Konditoren, die die Rezepte dieser Delikatesse geheim halten. Es wird angenommen, dass das Geheimnis darin besteht, dass sie eine bittere Mandelnuss pro hundert Süßigkeiten hinzufügen.

Marzipan ist dank natürlicher Mandeln nützlich. Die hier verwendete Nuss ist daher das Produkt selbst ziemlich kalorienreich. Also fast 480 kcal pro 100 g Produkt. Dies deutet darauf hin, dass zwei dieser Süßigkeiten ein großartiger Snack sein werden.

Mandeln zeichnen sich durch viele nützliche Eigenschaften aus. Zum Beispiel enthält es viel Tocopherol. Dieses Vitamin gilt als starke antioxidative Substanz, die die Körperzellen vor schädlichen Umweltfaktoren schützt und Stress und emotionalem Stress standhält. Auch in den Mandeln sind konzentrierte B-Vitamine enthalten. Sie sollen den Herzmuskel sowie die Gelenke stärken. Darüber hinaus sorgen sie für die Entfernung von schlechtem Cholesterin aus dem Körper, verbessern die Leberaktivität. Es ist zu beachten, dass hier auch Ascorbinsäure und Vitamin PP enthalten sind.

Von den Mineralien in der Zusammensetzung eines solchen Leckerli enthält Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium und Schwefel.

Was ist nützliches Marzipan

Allgemeiner Nutzen

Der Nutzen eines solchen Desserts für den menschlichen Körper hängt direkt von den Zutaten ab, aus denen seine Zusammensetzung besteht. Ein Genuss zeichnet sich durch die gleichen wertvollen Eigenschaften aus, die eine Nuss besitzt.

Unter den vorteilhaften Eigenschaften von Marzipan können die folgenden Merkmale unterschieden werden. Dieses Produkt kann die Abwehrkräfte des Körpers stärken und die Entwicklung von Depressionen verhindern. Wie bereits erwähnt, enthält die Zusammensetzung eines solchen Produkts eine hohe Konzentration an Vitamin E. Diese Komponente ist sehr nützlich für den gesamten emotionalen Zustand, die Funktion des Gehirns und des Zentralnervensystems.

Da Mandeln in Marzipan enthalten sind, ist der Genuss sehr nützlich. Dies geschieht auch, weil das Produkt während der Herstellung keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Auf diese Weise können Sie alle wertvollen Bestandteile der Mutter speichern.

Der Vorteil von Marzipan ist der Gehalt an B-Vitaminen. Auch der hier vorhandene Zucker sorgt für die Produktion des Hormons der Freude. Diese Qualität von Leckereien wurde früher verwendet, um Depressionen, Nervenzusammenbrüche und Apathie zu bekämpfen.

Es ist zu beachten, dass der unkontrollierte Gebrauch von Süßigkeiten den Zustand der Zähne und den Materialstoffwechsel negativ beeinflusst. Das Vorhandensein von Zucker im Produkt ist eine Einschränkung seiner Verwendung durch Patienten mit Diabetes.

Im Allgemeinen ist Marzipan eine sehr schmackhafte und gesunde Süßware. Wenn Sie die Standards einhalten und in Maßen anwenden, können Sie eine solche Delikatesse sicher genießen.

Für Frauen

Aufgrund des Vorhandenseins von Mandeln in der Zusammensetzung von Marzipan ist Vitamin E auch in großen Mengen in dieser Walnusssorte enthalten. Da diese Substanz ein Antioxidans ist, schützt es die Körperzellen vor verschiedenen pathogenen Mikroorganismen und schützt sie vor Veränderungen, die häufig bei verschiedenen Krankheiten auftreten. Darüber hinaus hilft Tocopherol, mit Stress und emotionalem Stress umzugehen.

Es gibt auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit von Haaren und Nägeln. Die Zutaten für das Dessert sind reich an gesunden Mineralien und Vitaminen. Ein wesentlicher Teil der Rezepte beinhaltet keine Wärmebehandlung. Auf diese Weise können Sie alle wertvollen Elemente im fertigen Produkt speichern.

Es ist zu beachten, dass Marzipan leider nicht für diätetische Produkte gilt. Selbst wenn Sie nicht mehr als 100 g Leckereien pro Tag verwenden, wirkt sich dies stark auf den Gesamtkaloriengehalt von Lebensmitteln aus, die den ganzen Tag verzehrt werden. Eine hohe Konzentration an Fetten und Kohlenhydraten kann die Figur nachteilig beeinflussen. Aus diesem Grund wird das Produkt nicht für Damen empfohlen, die ihr Gewicht überwachen.

Für Männer

Für die männliche Hälfte ist ein solches Süßwarenprodukt insofern nützlich, als es dazu beiträgt, die Blutgefäße zu stärken und sie von überschüssigem Cholesterin zu reinigen. All dies ermöglicht es Ihnen, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu verringern und die Leberfunktion zu verbessern. Darüber hinaus stärken die Komponenten dieses Produkts die Gelenke und die Schutzfunktionen des Körpers.

Ein weiterer wichtiger Vorteil von Marzipan ist, dass es einen Energiemangel schnell ausgleichen kann. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts bleibt ein Sättigungsgefühl bei schnellen Snacks lange bestehen.

Während der Schwangerschaft

Da der Hauptbestandteil von Marzipan Mandel ist, hat das fertige Gericht den entsprechenden Kaloriengehalt. Daher sollten Sie eine solche Delikatesse nicht in großen Mengen essen, da sie sich sonst negativ auf die Figur auswirkt.

Wenn Sie anfällig für Allergien sind, sollten Sie auch bei der Auswahl von Produkten, die Marzipan enthalten, vorsichtig sein. Während der Geburt des Fötus wird empfohlen, die Verwendung eines solchen Süßwarenprodukts aufzugeben. Da die hartnäckigste Nahrungsmittelallergie eine Allergie gegen Nüsse ist.

Beim Stillen

Wie oben erwähnt, ist eine Nussallergie am häufigsten. Um beim Baby keine allergische Reaktion hervorzurufen, müssen nicht mehr als 2 Esslöffel Leckereien verwendet werden. Mehr wird die Muttermilch beeinflussen. Solche Einschränkungen müssen eingehalten werden, bis das Baby 3 Monate alt ist.

Vor dem Kauf dieses Leckerli ist es wichtig, die Zusammensetzung zu studieren und das Produktionsdatum zu überprüfen. Nach der Anwendung von Marzipan müssen Sie die Reaktion des Kindes ständig überwachen.

Für Kinder

Marzipan ist ein Naturprodukt, das viele Kinder ansprechen wird. Aber bis heute gibt es Debatten darüber, ob das Kind dieses Produkt erhalten soll. Einige glauben, dass eine solche Behandlung für Kinder ohne Angst möglich ist, da sie nur Zuckersirup und Mandeln enthält und dies dem Kind nicht schaden kann. In der Tat ist diese Meinung falsch. Wie Sie wissen, gelten Nüsse schließlich als starkes Allergen. Überschüssiger Zucker kann Karies verursachen. Wenn das Baby eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln hat, sollten Sie daher kein solches Dessert geben. Schließlich ist auch eine Minute Freude am Essen eines solchen Genusses nicht die Tatsache wert, dass Sie sich anschließend mit Allergien auseinandersetzen und vom Zahnarzt beobachtet werden müssen.

Beim Abnehmen

Zur Herstellung von Marzipan werden Zucker, zerkleinerte Mandeln und in einigen Fällen zusätzliche Komponenten verwendet. Süße hat einen reichen Geschmack und eine dichte Textur. Viel essen wird nicht funktionieren. Es ist möglich, ein solches Produkt in kleinen Mengen in die Ernährung von Diätnahrungsmitteln aufzunehmen. Marzipan-Süßigkeiten haben viele nützliche Elemente und verschiedene Vitamine. All dies kann den Prozess des Abnehmens positiv beeinflussen. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, dass der Kaloriengehalt von Marzipan ziemlich hoch ist und das Überschreiten der zulässigen Normen zur Gewichtszunahme beitragen kann.

Schaden und Kontraindikationen

Leider ist Marzipan nicht nur eine süße Süßware, sondern in einigen Fällen auch ein eher ungesundes Gericht. Eine solche Delikatesse ist ein häufiger Bestandteil verschiedener Desserts, Gebäck, die regelmäßig von süßen Liebhabern mit großer Freude verwendet werden. Die negativen Seiten dieser Süßwaren sind an einigen Stellen.

Zunächst müssen Sie bedenken, dass in der Zusammensetzung dieser Delikatesse nur Zucker- und Mandelkerne enthalten sind, die zu einer pudrigen Konsistenz püriert sind. Mandeln unterscheiden sich im Gehalt einer Substanz wie Amygdalin.Diese Komponente wird in eine Verbindung umgewandelt, die eine toxische Substanz ist und beim Eintritt in den Blutkreislauf eine toxische Wirkung auf den Körper hat. Ja, es ist wichtig, die Norm zu berücksichtigen, aber gut ist immer noch nicht genug. Die größte Gefahr sind Bittermandeln, da sie gefährlichere Substanzen enthalten. Um die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung zu verringern, wird empfohlen, anstelle einer bitteren Nuss eine süße Nuss zu verwenden.

Es sollte auch berücksichtigt werden, dass Erdnüsse häufig anstelle der Hauptnuss als Alternative verwendet werden. Und diese Art von Nuss ist das stärkste Allergen, das bei Menschen mit Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt schwerwiegende Folgen haben kann. Aber auch Mandeln können zu Allergien führen.

Die Gefahr ist auch der hohe Energiewert von Marzipan. Wie Sie wissen, sind fast 500 kcal, viele Fette und Kohlenhydrate in 100 g Leckereien konzentriert. Aus diesem Grund ist es gefährlich für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen. Wenn man von einem signifikanten Grad an Kaloriengehalt spricht, sollte man bedenken, dass es ziemlich schwer ist, vom Magen verdaut zu werden. In dieser Hinsicht sollte die Verwendung von Leckereien auf Menschen beschränkt sein, die an Diabetes leiden, an Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen leiden. Eine ziemlich große Menge Marzipan, mehr als 20 kg, ist jedoch lebensbedrohlich. Natürlich kann niemand so viele Leckereien essen.

Ernährungswissenschaftler warnen davor, dass die tägliche Dosierung von Mandeln unabhängig von Art und Art der Verarbeitung eine Handvoll nicht überschreiten sollte. Daher ist es besser, etwas weniger Süße zu essen, und dann nimmt die Wahrscheinlichkeit, gesundheitliche Probleme zu entwickeln, ab.

Um den Körper nicht zu schädigen, wird empfohlen, zu Hause gekochte Marzipane zu bevorzugen. Wenn Sie dennoch ein Laden-Dessert kaufen müssen, müssen Sie nur das Produkt kaufen, das keine gesundheitsschädlichen chemischen Verunreinigungen enthält. Daher wird empfohlen, dass Sie zuerst die Zusammensetzung sorgfältig studieren.

Wie man wählt und speichert

Es ist jetzt ziemlich einfach, Marzipan in den Verkaufsregalen zu finden. Vor dem Kauf müssen Sie sicherstellen, dass das Produkt eine versiegelte Verpackung und ein Etikett enthält, auf dem alle Informationen zu Hersteller, Herstellungsdatum, Haltbarkeit und Lagerbedingungen aufgeführt sind.

Dieser Leckerbissen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein Gefrierschrank eignet sich auch zur Aufbewahrung. In diesem Fall müssen Sie das Produkt zunächst in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. Die optimale Lagertemperatur von Marzipan liegt zwischen +10 und -6 Grad. Die Delikatesse kann ihren Geschmack und ihre gesunden Eigenschaften drei Monate lang beibehalten. Vor dem Gebrauch muss die Marzipanmasse einige Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann von Hand geknetet werden.

Wie man Marzipan macht: Rezepte

Es wurde oben angemerkt, dass es zwei Hauptmethoden gibt, um eine solche nussige Delikatesse herzustellen: heiß und kalt.

Durch heiße Methode

Das Rezept für heißes Marzipan ist sehr einfach. Sie müssen zuerst ein Wasserbad machen. Mischen Sie in einem Metallbehälter 4 Eiweiß und 150 g Zucker, die zuvor zu einem Pulver gemahlen wurden. Erhitze die resultierende Masse in einem Dampfbad, bis eine dicke, homogene Paste entsteht. In diese Creme einige Tropfen Zitronensaft, 400 g gehackte süße Mandeln und einige bittere Nüsse geben. Wenn es keine Bittermandel gibt, können Sie sie durch ein paar Tropfen Mandelessenz ersetzen. Mischen Sie nun die Masse, bis ein glatter und haltbarer Teig erhalten wird. Das Produkt kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden - um daraus verschiedene Formen zu formen oder es einfach auf eine Schüssel zu legen.

Durch die kalte Methode

Kaltes Marzipan ist noch einfacher herzustellen.Wenn Sie den Anweisungen folgen, erhalten Sie einen Marzipan-Teig, der sich perfekt zum Erstellen verschiedener Formen eignet. Sie müssen den Teig also kneten, indem Sie 200 g Honig und 500 g Pulver aus süßen Mandeln kombinieren. Wenn es kein Imkereiprodukt gibt, können Sie Puderzucker verwenden. Beim Mischen müssen Sie einige Tropfen Wasser hinzufügen. Dies ist erforderlich, um die Testelastizität zu erhalten. Es bleiben nur Süßigkeiten oder andere Figuren zu bilden, die im Einzelfall notwendig sind.

Französisches Rezept

Marzipan wird in europäischen Ländern unterschiedlich hergestellt. Um einen solchen Leckerbissen zu Hause zuzubereiten, können Sie das französische Rezept verwenden. In diesem Fall benötigen Sie 0,5 kg süße Mandeln, 10-15 Nucleoli einer bitteren Sorte, 0,5 kg Puderzucker und Cognac- oder Zitronenpresse nach Geschmack.

Gießen Sie die Nüsse und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Lassen Sie danach die Flüssigkeit ab und schälen Sie die Nüsse. Als nächstes die Nukleolen in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren trocknen. Dann die gebratenen Mandeln mit einem Mixer mahlen.

Kombinieren Sie nun die Nussmasse mit Puderzucker und Cognac oder Zitronensaft. Es bleibt nur, den Teig zu kneten, bis eine homogene Masse erhalten wird. Wenn es sehr weich ist, können Sie Puderzucker hinzufügen, wenn es bröckelig ist - eine kleine Menge Wasser.

Zuckerfrei

Zum Kochen von Marzipan werden Nüsse und viel Zucker verwendet. Es gibt jedoch noch ein Rezept für die Herstellung eines Genusses, für den kein Süßstoff erforderlich ist. Bei dieser Methode zur Herstellung eines Süßwarenprodukts muss kein Zuckersirup hinzugefügt werden, was die Aufgabe der Gastgeberin erleichtert. Gleichzeitig wirken Datteln als Süßstoff und Zutat, die der Delikatesse die gewünschte Textur verleihen. In diesem Fall ist es wichtig, das Produkt von höchster Qualität zu wählen. Die Anzahl der Daten hängt von ihrer Größe ab.

Um Marzipan ohne Zucker zuzubereiten, benötigen Sie 200 g Mandeln und 6-7 Datteln. Zunächst müssen die Mandeln 2-3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt, geschält und getrocknet werden. Mahlen Sie die geschälten Nukleolen in einem Mixer. Fügen Sie nun der Mandelmasse entkernte Datteln hinzu. Den Teig erneut schlagen und kneten. Um dem fertigen Marzipan die gewünschte Form zu geben, wickeln Sie es mit Folie ein und schicken Sie es zur Lagerung in den Kühlschrank.

Hilfreiche Ratschläge

Es gibt verschiedene Empfehlungen, die, wenn sie befolgt werden, köstliches Marzipan mit Ihren eigenen Händen herstellen.

Zunächst sollte beachtet werden, dass Sie für die Herstellung eines solchen Genusses nur frische Mandeln verwenden müssen, die keinen ranzigen Geschmack haben. Das Auftragen von Bittermandeln ist in diesem Fall nicht erforderlich. Es zeigt jedoch einen einzigartigen Nachgeschmack.

In einigen Fällen wird empfohlen, Mandeln hinzuzufügen, um den Reinigungsprozess mit kochendem Wasser zu beschleunigen. Auf diese Weise können Sie es zwar schneller reinigen, gleichzeitig geht jedoch der einzigartige Geschmack verloren und ein Teil des Mandelöls wird abgewaschen, wodurch die Masse plastisch wird.

Fertiges Marzipan sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, der zuvor mit Zellophan umwickelt wurde. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, können Sie die Zutatenmischung in ein Dampfbad geben. Wenn die Nüsse leicht trocken sind und wenig Öl produzieren, können Sie der Masse eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Dadurch können die Mandeln duktiler werden.

Damit Marzipan beim Modellieren nicht an den Händen haftet, sollte es mit Zucker bestreut werden. Wenn Sie eine bestimmte Farbe genießen möchten, müssen Sie nur Lebensmittelfarben verwenden.

Wie Sie wissen, beträgt die Haltbarkeit von Marzipan einen Monat, sofern es sich im Kühlschrank befindet. Wenn Eier in den Herstellungsprozess einbezogen wurden, ist es ratsam, die resultierende Süße so bald wie möglich zu essen.

Zur Befestigung der einzelnen Teile der Figuren wird die Verwendung von Eiweiß empfohlen. Diese Substanz ist ein ausgezeichneter Lebensmittelkleber.

Interessante Marzipan Fakten

1. Die Standards für die Herstellung von Marzipan sind sehr einfach. Es muss nur berücksichtigt werden, dass die Zuckermenge das Volumen der Marzipanpaste nicht überschreiten darf. Wenn Zucker hinzugefügt wird, ist die Mischung dichter und fester.
2. Das beste Marzipan wird in Deutschland hergestellt, nämlich in der Stadt Lübeck. Die Süßwarenfabrik in dieser Stadt gilt als der beste Produzent dieser Delikatesse auf der ganzen Welt. Darüber hinaus beträgt der Anteil der Mandeln an dieser Delikatesse fast 70 Prozent.
3. In Ungarn gibt es ein Marzipanmuseum.

Fotos von Marzipanen