Lebkuchen: Nutzen und Schaden für den Körper

Lebkuchen sind Mehlprodukte der Süßwarenherstellung, bei deren Backen ein spezieller Teig verwendet wird. Äußerlich sehen sie meistens in Form einer Platte aus, die in der Mitte leicht konvex ist. Die Form kann rechteckig, oval oder rund sein. Eine Schicht Zuckerglasur wird auf die Oberfläche jedes Lebkuchens aufgetragen. In einigen Fällen finden Sie Zeichnungen oder Inschriften darauf.

Die Geschichte einer solchen Delikatesse reicht mehrere Jahrtausende zurück, da die erste Erwähnung mehrere Jahrhunderte vor Christus zurückreicht. So waren schon in der Zeit des alten Ägypten Honigkuchen beliebt, die dem Geschmack der Menschen entsprachen und auch rituelle Bedeutung hatten, da sie ein Produkt eines Opfers an die Götter waren. In Russland war diese Delikatesse schon vor der Taufe heidnischer Stämme gefragt. Dann wurden die Lebkuchen mit verschiedenen Bildern zubereitet. Auf ihnen befanden sich Zeichnungen von Blumen, Pflanzen, Tieren und einigen mythischen Figuren.

Was ist der Unterschied zwischen Lebkuchen und Keksen?

Lebkuchen und Kekse sind Sorten von Süßwarenmehlprodukten, die sich in Sättigungsgrad, Größe, Zusammensetzung des Teigs usw. unterscheiden.

Kekse werden in Form einer kleinen Süßware aus Teig präsentiert. Sie können diesem Teig verschiedene Körner hinzufügen. Der Leckerbissen kann die Form eines Kreises, Quadrats, Sterns usw. haben. In einigen Fällen werden Kekse mit einer Füllung in Form von Rosinen, Schokolade, Kondensmilch oder Sahne hergestellt. Die Füllung kann sich auch zwischen zwei Produkten befinden.

Lebkuchen sind Mehlprodukte, für deren Backen ein spezieller Teig verwendet wird. Um den Geschmack zu verbessern, können Honig, Nüsse, Rosinen und Marmelade hinzugefügt werden. Am häufigsten wird ein solches Produkt in Form eines ovalen, runden oder rechteckigen Backens präsentiert, das in der Mitte leicht konvex ist.

In der Vergangenheit sind Lebkuchen ein Symbol für den Urlaub, da ihre Bestandteile nicht billig und alltäglich waren.

Lebkuchenplätzchen unterscheiden sich von Keksen durch das Vorhandensein von Gewürzen, eine höhere Konzentration an Zucker und Wasser und einen geringeren Fettgehalt.

Dem Lebkuchenteig werden auch Gewürze in Form von Nelken, Zimt, Muskatnuss, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Honig und Backpulver zugesetzt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

1. Moderne Lebkuchenplätzchen enthalten Roggenmehl, natürlichen Honig, Eigelb, Milch und Wasser.
2. Es ist auch möglich, dass verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze oben erwähnt wurden.
3. Zusätzlich können Muskatnuss, Anis, Piment, Zitronenschale und Vanille vorhanden sein.
4. Ein weiterer beliebter Bestandteil einer solchen Delikatesse sind gebrannter Zucker und Melasse, wodurch das Süßwarenprodukt einen besonderen Geschmack erhält.
5. Als Füllung bei der Herstellung von Lebkuchen können Zusatzstoffe wie Marmelade, Nüsse, Trockenfrüchte, Marmelade usw. verwendet werden.

Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts, das in einem Geschäft gekauft wird, variiert normalerweise zwischen 300 und 350 kcal pro 100 g.

Was sind die Vorteile von Lebkuchen

Allgemeiner Nutzen

Die Eigenschaften einer solchen Delikatesse hängen von ihrer Zusammensetzung ab. Um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, wird empfohlen, eine solche Delikatesse zu Hause mit eigenen Händen zu kochen und dabei nur natürliche Zutaten zu wählen.

Kleine Mengen Honiglebkuchen sind sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich. Wie Sie wissen, hat Bienenhonig viele Vorteile für den menschlichen Körper.Diese Komponente liefert die Produktion von Endorphin, was die Stimmung erhöht. Darüber hinaus aktiviert natürlicher Honig die Schutzfunktionen des Körpers, dh erhöht die Immunität. Darüber hinaus enthält es einen hohen Anteil an Ascorbinsäure, Tocopherol und B-Vitaminen. Es ist auch zu beachten, dass eine solche Komponente eine bakterizide Wirkung hat.

Wie Sie wissen, wird Roggenmehl im klassischen russischen Lebkuchenrezept verwendet. Im Vergleich zu Weizen hat es größere Vorteile. Dieser Inhaltsstoff sorgt für eine Darmreinigung und hilft, den Verdauungstrakt zu normalisieren.

Oft werden Lebkuchen mit Frucht- und Beerenfüllungen versetzt. Sie stärken die Blutgefäße, stimulieren die Blutbildungsprozesse und erhalten die normale Funktion des Bewegungsapparates aufrecht.

Eine weitere Komponente, die häufig in Lebkuchenplätzchen vorkommt, sind Rosinen. Diese Komponente zeichnet sich durch ihren Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen aus. Hier finden sich also Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium, Phosphor und Kalium. Diese getrockneten Früchte bei regelmäßigem Verzehr kommen den Nieren, dem Nervensystem und dem Darm zugute. Aufgrund des hohen Eisengehalts in Kombination mit B-Vitaminen sind solche Früchte zur Vorbeugung von Anämie wirksam.

Für Frauen

Honig- und Beerenfüllungen, die Teil des Lebkuchens sind, sind reich an verschiedenen Vitaminen wie A und C. Diese Substanzen sorgen für eine erhöhte Immunität und halten den normalen Stoffwechsel aufrecht. Zusätzlich aktivieren sie das Gehirn und stärken die NS. Es ist zu beachten, dass auch nach dem Backen ein erheblicher Teil der nützlichen Substanzen in den Produkten gespeichert ist und in den menschlichen Körper gelangt.

Ein weiterer wichtiger Vorteil einer solchen Behandlung besteht darin, dass bei mäßigem Verzehr der Alterungsprozess verlangsamt wird, die Verdauung hergestellt wird und das Risiko einer Krankheit wie Sklerose verringert wird.

Für Männer

Es ist bekannt, dass es die männliche Hälfte der Menschheit ist, die am häufigsten an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet. Aus diesem Grund wird empfohlen, Lebkuchen in die Ernährung von Männern aufzunehmen. Dies liegt an der Tatsache, dass die hier verwendete Faser Mehl die Verdauung von Lebensmitteln normalisiert und den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Mineralien und Vitamine aus derselben Honigkomponente und demselben Beerensaft stärken die Blutgefäße und aktivieren die Blutbildung.

Lebkuchen haben Vorteile, die mit denen von Knoblauch vergleichbar sind. Ingwer hilft also, nervöse Spannungen abzubauen, das Gehirn zu aktivieren, giftige Substanzen und Abfall zu entfernen und das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern.

Bei der Herstellung von Lebkuchen wird ein Gewürz wie Zimt verwendet. Es wird seit mehreren Jahrtausenden als Heilmittel eingesetzt. Es ist bekannt, dass es sogar im alten China für Pathologien der Leber und Nieren, Probleme mit der Haut verwendet wurde. Darüber hinaus hilft es, Pilze und Parasiten zu zerstören, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und den Cholesterinspiegel zu normalisieren.

Während der Schwangerschaft

Da Lebkuchen ein Mehlprodukt sind, müssen Sie berücksichtigen, dass Sie bei der Verwendung an Gewicht zunehmen können. Aus diesem Grund ist es unerwünscht, sie zu essen, aber es gibt auch kein Verbot für sie. Die Hauptsache ist, sie in Maßen zu essen.

Lebkuchen können gefährlich sein, da bei ihrer Herstellung sehr oft das billigste Transfett verwendet wird. In diesem Fall fällt das Baby von solchen Leckereien nur alles Schlechte, und ein bestimmter Teil von ihnen wird um die Taille einer schwangeren Frau abgelegt. Daher wird empfohlen, Lebkuchen zu Hause zu backen.

Einige zukünftige Mütter sollten Lebkuchen verwenden. Dies liegt an der Tatsache, dass Ingwer hilft, mit den Symptomen der Toxikose umzugehen. In seiner reinen Form und wenn es dem Tee zugesetzt wird, hat es einen nicht sehr angenehmen Geschmack und in Lebkuchen ist es nicht so ausgeprägt.

Beim Stillen

Es ist kein Geheimnis, dass eine stillende Mutter oft etwas Süßes essen möchte, aber nicht alle Leckereien sind während der Stillzeit erlaubt.Der hohe Zuckergehalt in solchen Produkten kann den Verlauf dieser Zeit und das Wohlbefinden des Babys beeinträchtigen. Oft kann ein Kind eine allergische Reaktion entwickeln und Koliken nehmen zu. Daher sollten Sie Süßigkeiten sorgfältig auswählen und nur in kleinen Mengen essen.

Die Zusammensetzung des natürlichen Lebkuchens enthält Roggenmehl, gebrannten Zucker, Honig, Milch und Eigelb. Als zusätzliche Zutaten können Glasur, Schokolade, Marmelade und Nüsse verwendet werden. Alle diese Komponenten haben einen hohen Kaloriengehalt und können die Wahrscheinlichkeit einer Allergie erhöhen, was sich sowohl auf den Zustand der jungen Mutter als auch auf das Wohlbefinden des Babys auswirken kann.

Eine solche Behandlung wird als gefährlich angesehen, wenn natürliche Inhaltsstoffe durch synthetische ersetzt werden. Heutzutage verwenden die meisten Hersteller bei ihrer Herstellung verschiedene Farbstoffe, Aromastoffe und andere Produkte, die während des Stillens kontraindiziert sind.

Es ist erwähnenswert, dass natürlicher Lebkuchen eine Quelle für Kohlenhydrate ist. So kann ein Mehlprodukt bis zu 80 Prozent Kohlenhydrate enthalten. Daher ist es ein herzhafter Genuss, der Energie spendet und belebt, Müdigkeit lindert und aufmuntert. Jeder weiß, dass Süßigkeiten sich positiv auf die geistige Aktivität und den Zustand der Nervenzellen auswirken, die Gehirnfunktion und das Gedächtnis verbessern. Daher sollte eine stillende Frau in kleinen Mengen Lebkuchen verwenden.

Sie können ein solches Produkt 3-4 Monate nach der Geburt des Kindes in Ihre Ernährung aufnehmen. Zunächst wird empfohlen, nicht mehr als die Hälfte des Lebkuchens zu essen und die Reaktion des Babys zu beobachten. Wenn es keine allergische Reaktion gibt, können Sie von Zeit zu Zeit ein solches Dessert essen.

Sie müssen auch daran denken, dass Lebkuchen nicht auf nüchternen Magen sowie nachmittags verzehrt werden sollten. Vor dem Kauf sollten Sie die Zusammensetzung sorgfältig studieren. Es sollte nur natürliche Inhaltsstoffe enthalten, ohne Farbstoffe oder andere chemische Zusätze.

In diesem Fall sollte der klassische Lebkuchen ohne Glasur bevorzugt werden. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes und Allergien zu erkranken. Außerdem enthalten sie weniger Kalorien.

Um sich und Ihr Kind zu schützen, wird empfohlen, einen solchen Leckerbissen zu Hause zu kochen. Nur in diesem Fall können Sie sich über das Verfallsdatum und die Zusammensetzung der Delikatesse sicher sein. Auf diese Weise können Sie im Rezept solche Zutaten kombinieren, dass das Baby keine Allergien hat.

Für Kinder

Nach dem klassischen Rezept wird Lebkuchen glasiert. Dies schützt das Produkt vor schnellem Altbackenwerden. Wie bereits erwähnt, enthalten sie viele Kohlenhydrate. Dies deutet darauf hin, dass sie für das Kind eine Energiequelle für die Muskeln sind. Man muss jedoch bedenken, dass überschüssiger Zucker den Zahnschmelz nachteilig beeinflussen kann.

Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, dass solche Süßigkeiten häufig Honig, Kakao, Ingwer usw. enthalten. Und wie Sie wissen, können all diese Komponenten eine allergische Reaktion hervorrufen.

Beim Abnehmen

Leider sind Lebkuchen keine Diätnahrungsmittel. Daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen konsumieren, insbesondere nicht für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten. Es muss daran erinnert werden, dass eine solche Süßigkeit nicht anstelle einer vollständigen Mahlzeit verwendet werden sollte, insbesondere wenn sie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts durch Frühstück oder Abendessen ersetzt wird.

Lebkuchen können den Appetit steigern. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass in ihrer Zusammensetzung verdauliche Kohlenhydrate gefunden wurden, die einen schnellen Anstieg des Blutzuckers bewirken. Ein großer Zuckergehalt im Körper wird zu Körperfett.

Nützliche Eigenschaften von Lebkuchen

Nur wenige Menschen wissen, dass Lebkuchen eine wertvolle Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien ist. Es reicht aus, ein solches Produkt zu essen, um gute Laune und eine Portion Nährstoffe für den menschlichen Körper zu erhalten.Darüber hinaus enthält es Protein, Vitamine B12, PP, eine Reihe von Mineralien.

Ingwer ist ein Antioxidans natürlichen Ursprungs. Es kann den Körper vor verschiedenen Bakterien und Viren schützen. Folglich hilft die Süße mit Ingwer, die Schutzfunktionen zu stärken.

Neben Protein enthält es Fette und Kohlenhydrate, die den ganzen Tag Energie aufladen. Es sollte auch beachtet werden, dass Ingwer den Darm vor entzündlichen Prozessen schützt. Eine Lebkuchenbehandlung hilft also bei Übelkeit und Menstruationsbeschwerden.

Es ist bekannt, dass der Kaloriengehalt einer solchen Behandlung mit Ingwer etwa 350 kcal pro 100 g beträgt. Diese Zahl gilt jedoch nur für das klassische Lebkuchenrezept mit Ingwerwurzel und natürlichem Honig. In diesem Fall hilft das Produkt nicht nur, Krankheiten mit Erkältung und Virus zu heilen, sondern beschleunigt auch den Stoffwechsel im Körper und erhöht die Immunität.

Sie sollten jedoch auch den möglichen Schaden berücksichtigen, den eine Lebkuchenbehandlung verursachen kann. Dies betrifft vor allem den hohen Kaloriengehalt des Produkts. Deshalb sollte eine solche Süße in Maßen konsumiert werden, da sie sonst die Zunahme des Körpergewichts beeinflusst.

Es ist auch zu beachten, dass die Gefahr von verdorbenen Lebensmitteln und Lebkuchen bestehen kann, die nicht ordnungsgemäß gelagert werden. Sie müssen in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden, die vor Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt ist. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 6 Monate.

Lebkuchen, die in Geschäften verkauft werden, werden nicht empfohlen. In diesem Fall ist es am besten, sie selbst zu kochen. Schließlich verwenden skrupellose Hersteller Melasse anstelle von Honig oder fügen dem Produkt Zuckersirup mit einer aromatischen Komponente hinzu.

Lebkuchen in der Medizin

Lebkuchen war einst ein wirklich gesundes Produkt. Aufgrund der Massenproduktion und Verbilligung ist es heute zu einem Komplex nutzloser und manchmal sogar gefährlicher Komponenten geworden. Die Vorteile eines solchen Genusses sind das Warten nicht wert. Bis heute ist der Lebkuchenladen keine wertvolle Süßigkeit, sondern nur ein Produkt, das den menschlichen Körper ernsthaft schädigen kann. Um eine solche Delikatesse lecker und gesund zu machen, müssen Sie sie selbst kochen.

Mit Diabetes

Ein solches Mehlprodukt wie ein Lebkuchen hat von Natur aus einen süßen Geschmack. Wie bereits erwähnt, kann es die Glukosemenge schnell erhöhen. Daher können solche Produkte zu einem Anstieg des Blutzuckers führen. Daher sollten diese Süßigkeiten von der Ernährung von Menschen mit Diabetes ausgeschlossen werden.

In der üblichen Form sind Lebkuchen für Diabetiker kontraindiziert. In den Läden finden Sie jetzt jedoch eine Behandlung, die speziell für diese Patientenkategorie entwickelt wurde. In diesem Fall werden anstelle von normalem Zucker Süßstoffe verwendet, die den Insulinspiegel im Blut nicht beeinflussen. In jedem Fall sollten Sie sich zunächst an Ihren Arzt wenden.

Wichtig: der glykämische Index von Lebkuchen - 65 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Die Schädigung durch den Lebkuchen kann auch in Bezug auf die Bauchspeicheldrüse auftreten. Da die Behandlung reich an Kohlenhydraten ist, zwingt sie die Drüse, aktiver zu arbeiten. Infolgedessen steigt die Belastung des Organs. Es beeinflusst auch die Notwendigkeit, dass die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin synthetisiert. Aus diesem Grund wird bei chronischer und besonders akuter Pankreatitis der Verzehr von Lebkuchen in großen Mengen nicht empfohlen.

Mit Gastritis

Da Lebkuchen eine separate Art von Süßwaren im Zusammenhang mit dem Backen sind, ist es kontraindiziert, sie in Gegenwart von Gastritis zu essen, da sie ein reichhaltiges Produkt sind. Wie Sie wissen, ist bei einer solchen Pathologie das Backen verboten. Die größte Gefahr besteht in diesem Fall in der Verwendung von Füllungen.Schließlich ist eine Behandlung bereits eine Belastung für den Magen, und die Verwendung einiger Zusatzstoffe wird die Situation nur verschlimmern.

Heute finden Sie unter einer Vielzahl von Lebkuchen Mehlprodukte, die zur Entzündung der Magenschleimhaut verwendet werden dürfen. Es ist jedoch zu beachten, dass alle gekauften Backwaren mit einer großen Anzahl von Aromen, Aromen und Konservierungsstoffen hergestellt werden. Daher ist es besser, es nicht zu kaufen.

Wenn Sie nicht auf Süßigkeiten verzichten können, können Sie Lebkuchen zu Hause kochen, ohne gefährliche Zutaten zu verwenden. Aber auch in diesem Fall wird empfohlen, die daraus resultierende Delikatesse nicht mehr als zweimal pro Woche in Lebensmittel aufzunehmen. Gleichzeitig sollte nach dem Backen ein fettfreies Sauermilchprodukt oder ein schwacher Tee folgen.

Mit Gicht

Bei Gichtarthritis und anderen Gelenkerkrankungen ist es wichtig, eine Diät einzuhalten, um die Anzahl der Kalorien zu begrenzen und Ihre Ernährung auszugleichen. Dies ist notwendig, um das Problem des Übergewichts zu beseitigen und dessen Auftreten zu verhindern. Wie Sie wissen, belastet Übergewicht die entzündeten Gelenke zusätzlich, was zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann. Daher ist es wichtig, eine solche Süße abzulehnen oder ihren Verbrauch zu minimieren.

Schaden und Kontraindikationen

Wenn wir über Lebkuchen sprechen, die aus natürlichen Zutaten hergestellt werden, haben sie nur ein negatives Merkmal, nämlich einen signifikanten Grad an Kaloriengehalt. Diese Eigenschaft ist nützlich für Kinder und Menschen, die Sport treiben. Wenn wir jedoch von erwachsenen Naschkatzen sprechen, die ein gemesseneres Leben führen, sollte beachtet werden, dass ein hoher Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten und ein übermäßiger Verzehr einer solchen Delikatesse die Figur schädigen können. Diese Kohlenhydrate können schnell vom Blut aufgenommen und in Form von Fettzellen gespeichert werden.

Die im Laden gekauften Lebkuchenplätzchen sind gefährlicher als hausgemachte Köstlichkeiten. Die meisten Hersteller versuchen, die Produktionskosten zu senken, weshalb anstelle von Honig Melasse oder Zuckersirup mit aromatischen Substanzen verwendet werden, die den Körper schädigen können.

Zucker mit Glasur in der Zusammensetzung eines solchen Produkts wirkt sich auch negativ auf die Gesundheit aus, nämlich auf den Zustand des Zahnschmelzes.

Es sei noch einmal darauf hingewiesen, dass die klassische Version von Lebkuchen für Menschen mit Zuckererkrankungen kontraindiziert ist. Trotz der Tatsache, dass es mittlerweile viele Süßigkeiten gibt, die speziell für diese Patientengruppe entwickelt wurden, wird empfohlen, zuerst einen Spezialisten zu konsultieren.

Der größte Schaden für die menschliche Gesundheit wird nicht durch natürliche Inhaltsstoffe in den russischen Mehlprodukten verursacht, sondern durch verschiedene chemische Einschlüsse. In diesem Fall sollten Kakaopulverersatzstoffe beachtet werden. Sie werden für wirtschaftliche Zwecke verwendet, aber anstelle von nützlichen Kakaobohnen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken, kann diese Substanz ernsthaft schädigen.

Ersatzstoffe für natürlichen Honig und Vanille sind ebenfalls gefährlich. Vanillegeschmack kann dem Körper keine Vorteile bringen. Anstelle von Honig verwenden einige Hersteller synthetisches Menthol, das mit Methan verwandt ist. Diese Komponente ist speziell für Kinder kontraindiziert.

Es ist heute unmöglich, sichere Farbstoffe und Emulgatoren zu finden, die auch häufig bei der Herstellung moderner Lebkuchen verwendet werden.

Achten Sie beim Kauf nur auf solche Produkte, bei denen die harmlosen Komponenten angegeben oder deren Anzahl minimiert sind.

Wie man wählt und speichert

Wenn man Lebkuchen wählt, fühlen die Leute sie meistens und kaufen sie, wenn sie weich sind. Obwohl nur wenige Menschen wissen, dass sie in zwei Sorten erhältlich sind: Pudding und roh.Jede dieser Arten hat ihre Vor- und Nachteile. So werden beispielsweise Rohprodukte schnell abgestanden. Wenn Produkte für die Zukunft gekauft werden, ist es besser, Pudding-Lebkuchen vorzuziehen, da sie länger gelagert werden.

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, müssen Sie auch auf die Mehlsorte achten. In diesem Fall können Rohstoffe sowohl der höchsten als auch der ersten oder zweiten Klasse verwendet werden. Je niedriger der Mehlgehalt, desto nützlicher die Delikatesse.

Die Verglasung schützt die Produkte vor dem Verdampfen von Feuchtigkeit, sodass die glasierte Delikatesse länger gelagert wird. Die unglasierte Version zeichnet sich jedoch durch einen geringeren Kaloriengehalt aus. Daher müssen Sie entscheiden, was in einem bestimmten Fall wichtiger ist.

Lebkuchen ohne Konservierungsstoffe können bis zu 2 Monate gelagert werden. Wenn auf dem Etikett ein längerer Zeitraum angegeben ist, enthält das Produkt verschiedene Konservierungsmittel, die höchstwahrscheinlich nicht einmal auf dem Etikett angegeben sind.

Lebkuchenränder sollten gleichmäßig sein. Ungenaue Kanten weisen auf minderwertige Rohstoffe oder Verstöße gegen den Prozess hin.

Die Lagerbedingungen hängen von der Art der Karotte ab. Zunächst sollten Sie die universellen Tipps zum Aufbewahren von Lebkuchenplätzchen jeglicher Art berücksichtigen. Zunächst müssen Sie bedenken, dass der Lagerort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden muss. Es sollten auch versiegelte Behälter verwendet werden. Die Temperatur im Raum sollte 20 Grad nicht überschreiten, die Luftfeuchtigkeit sollte innerhalb von 75% liegen. Die Delikatesse sollte von Produkten mit einem scharfen und spezifischen Geruch ferngehalten werden.

Abhängig von der Herstellungsmethode und der Einhaltung der Lagermaßnahmen sind die meisten Sorten solcher Mehlprodukte für die Verwendung innerhalb von 3-6 Wochen geeignet. Bei Lebkuchen ist zu beachten, dass die Lagerzeit im Gegensatz zu gewöhnlichen Produkten 3 Monate beträgt.

Wenn Sie herausfinden möchten, wie viel Sie Ihren fertig bemalten Lebkuchen aufbewahren können, sollten Sie berücksichtigen, dass bei der Herstellung meistens Honig verwendet wird, der ein ziemlich hochwertiges natürliches Konservierungsmittel darstellt. Wenn nach Erhalt des Tests alle Anforderungen des Rezepts eingehalten wurden und die Lagerungsmerkmale berücksichtigt wurden, kann das Produkt 6 Monate lang verwendet werden.

Wie man Lebkuchen kocht: Rezepte

Diätetische

Für die Zubereitung von Lebkuchenplätzchen zu Hause benötigen Sie 300 ml Joghurt oder Sauerrahm, 700 g Weizenmehl, 0,5 TL. Nahrungssoda, 500 g Zucker und eine Prise Salz.

Der Herstellungsprozess beginnt mit der Verbindung eines fermentierten Milchprodukts mit Backpulver, 250 g Zucker und Salz. Fügen Sie Mehl zur gleichen Mischung hinzu. Aus dem entstandenen Teig lange Flagellen ausrollen und in Stücke schneiden. Als nächstes legen Sie die Lebkuchen auf ein Backblech mit Pergamentpapier in geringem Abstand voneinander. Danach schicken Sie die Rohlinge in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Der restliche Zucker wird zur Herstellung von Sirup verwendet. Gießen Sie gleichzeitig 250 g Kristallzucker in Wasser und kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang unter ständigem Rühren. Dieser Zuckersirup wird zur Verarbeitung von fertigem Lebkuchen verwendet.

Quark

Um Hüttenkäse-Lebkuchen zu erhalten, benötigen Sie ein Glas Hüttenkäsepüree, die gleiche Menge Sauerrahm, 100 ml Pflanzenöl, 0,8 kg Weizenmehl, 2 Hühnereier, 2 Beutel Backpulver, 150 g Zucker und die gleiche Menge Puderzucker.

Zuerst müssen Sie saure Sahne mit Hüttenkäse so mischen, dass eine homogene Masse erhalten wird. Eigelb von Proteinen trennen. Danach Eigelb, Backpulver, Zucker und Butter zur Quarkmischung geben. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, um einen Teig zu machen. Danach abdecken und 40 Minuten einwirken lassen.

Als nächstes rollen Sie eine dicke Schicht aus dem Teig. Machen Sie nun mit einer Tasse, einem Glas oder einem Glas Kreise im Teig.Legen Sie die resultierenden Werkstücke mit Backpapier auf ein Backblech und geben Sie sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Zu diesem Zeitpunkt die Proteine ​​schlagen, mit Puderzucker kombinieren und mischen. Heiße Lebkuchenplätzchen gießen die Glasur heiß. Sie können einen solchen Genuss ohne Glasur kochen. In diesem Fall wird es nicht so kalorienreich und schwer verdaulich sein.

Schokolade

Sie können auch Schokoladenlebkuchen machen. Dazu benötigen Sie 170 g dunkle dunkle Schokolade, 200 g Mehl, 70 g Butter, 2 Eier, 0,5 TL. Backpulver, 100 g Zucker und 150 g Puderzucker.

Zuerst müssen Sie die Schokolade mahlen, mit Butter kombinieren und auf niedrige Hitze stellen. Erwärmen Sie die Masse unter regelmäßigem Rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Es sollte nicht zum Kochen gebracht werden. Danach die Eier mit Zucker schlagen und die Mischung nach und nach in einen Behälter mit Schokolade und Butter gießen. Dann Mehl und Backpulver mischen, dann alles wieder zur Schokoladenmasse geben und gut mischen.

Der resultierende Teig sollte 30 Minuten im Kühlschrank sein. Teilen Sie den Teig nach der angegebenen Zeit in gleiche Teile und machen Sie daraus Kugeln. Rollen Sie solche Rohlinge in Puderzucker und legen Sie sie mit Pergamentpapier auf ein Backblech. Lebkuchenplätzchen backen 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Ingwer

Sie können das Lebkuchenrezept auch ohne Honig verwenden. In diesem Fall benötigen Sie 2,5 Tassen Weizenmehl, 0,5 TL. gemahlener trockener Ingwer, die gleiche Menge Muskatnuss, 100 g Butter, 2 Eigelb, 1/2 Tasse Wasser, 250 g Zucker, eine Prise Salz und Backpulver.

Gießen Sie die angegebene Zuckermenge mit kochendem Wasser und köcheln lassen, bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat. Nach dem Abkühlen des Zuckersirups Öl hinzufügen und gründlich mischen. Dann Mehl und Salz mit Soda mischen, mischen, mit Zucker-Ei-Mischung mischen, Muskatnuss, Ingwerpulver und Eigelb hier hinzufügen. Wickeln Sie den Teig nach dem Mischen in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 2-3 Stunden lang.

Rollen Sie den Teig nach 3 Stunden zu einer Schicht und schneiden Sie Lebkuchen daraus in verschiedene Formen. Legen Sie nun die Rohlinge auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten bei der gleichen Temperatur im Ofen.

Ist es möglich, Lebkuchen in der Post zu essen

Während des Fastens wird die Ablehnung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs angenommen. Es wird nicht empfohlen, Lebkuchenplätzchen an Fastentagen zu essen. Dies liegt an der Tatsache, dass solche Delikatessen meistens Zutaten enthalten, die während dieser Zeit verboten sind. Dazu gehören Eier, Milchprodukte wie Milch, Sahne, Kefir.

Sie können jedoch magere Süßigkeiten kochen. Im Internet finden Sie beispielsweise viele Rezepte, für deren Verwendung keine fetthaltigen Zutaten verwendet werden müssen. Ein solches Produkt kann bereits per Post gegessen werden.

Sie sollten auch das Produktetikett im Geschäft studieren. Wenn die Bestandteile der tierischen Natur hier nicht angegeben sind, können Sie sicher kaufen und essen.

Interessante Fakten

1. Die ersten Lebkuchen, die in Russland auftauchten, hießen Honigbrot. Das Rezept wurde um das 9. Jahrhundert gebracht. Diese Delikatesse bestand aus Roggenmehl, Honig und Beerensaft. Darüber hinaus betrug das Imkereiprodukt in diesem Fall fast 50% aller Komponenten. Später wurden verschiedene zusätzliche Zutaten zu einer solchen Süße hinzugefügt.
2. Die häufigste Sorte ist bedruckter Lebkuchen. Es wurde unter Verwendung eines Lebkuchenbretts erhalten. Meister ein solches Brett wurde aus hartem Holz geschnitten. Es war etwa 5 cm dick. Anschließend wurde die Form je nach Holzart unter natürlichen Bedingungen im Schatten bis zu 20 Jahre lang getrocknet. Danach schnitt der Schnitzer Bilder spiegelbildlich auf einer solchen Tafel aus.
3. In der Zeit vom 17. bis zum 19. Jahrhundert war die Herstellung von Lebkuchen das beliebteste Volkshandwerk in Russland. Besonders beliebt waren in dieser Angelegenheit Städte wie Tula, Tver, Moskau, Archangelsk. Rezepte für die Zubereitung solcher Süßigkeiten wurden streng vertraulich behandelt und von Generation zu Generation weitergegeben.
4. Lebkuchenmeister verwendeten niemals Gewichte, um die Bestandteile des Teigs zu wiegen, um ihr Rezept geheim zu halten. Alle Zutaten wurden mit Kieselsteinen und kleinen Eisenstücken gewogen. Diese Details wurden auch unter Verschluss an einem abgelegenen Ort aufbewahrt. Nach dem Ende des Ersten Weltkriegs stellte sich heraus, dass der Großteil der Rezepte mit ihren in Schlachten verstorbenen Autoren ins Grab gebracht wurde. Nur dank eines Mannes, der in seiner Jugend beim berühmten Lebkuchenhersteller arbeitete und das genaue Rezept täuschte, wurde die Herstellung einer solchen Delikatesse wieder aufgenommen.
5. Tula Lebkuchen ist die häufigste gedruckte Delikatesse, die seit dem 17. Jahrhundert bekannt ist.
6. Vyazemsky Bruder erschien fast gleichzeitig mit der Tula. Ein solches Mehlprodukt ist ein Pudding. Seine Größe war so klein, dass es nicht einmal zum vollständigen Namen der Stadt passte. Daher waren die Produkte nur die ersten drei Buchstaben - "ELM". Trotzdem war diese Art teurer als ihr russisches Gegenstück. Im 19. Jahrhundert gab es in der Stadt 8 Lebkuchenfabriken, nach der Oktoberrevolution wurde die Produktion eingestellt. Infolgedessen ging das Lebkuchenrezept für immer verloren.
7. Gorodets Lebkuchen ist auch beliebt. Seit dem 19. Jahrhundert sind in Gorodets 15 Fabriken in Betrieb. Die Lebkuchen, die von diesen Betrieben hergestellt wurden, waren im Vergleich zu den Vyazemsky-Keksen von größerem Gewicht und beeindruckender Größe. Auf solchen Produkten wurden Bilder von Vögeln und Tieren, Dampfbooten und Zügen, Inschriften von Produktionsstätten und Wünsche eingraviert. Diese Art hat die Revolution und den Krieg überlebt und wird immer noch von großen Unternehmen der Stadt produziert.

Lebkuchenfotos