Weiße Schokolade: Nutzen für die Gesundheit

Weiße Schokolade erschien in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts, als das beliebte Schweizer Unternehmen Nestle eine neue Technologie entwickelte, um einen solchen Genuss zu erhalten. Unter den Naschkatzen ist ein solches Produkt sehr beliebt.

Wenn Sie ein Dessert kaufen, müssen Sie bedenken, dass einige skrupellose Hersteller ihr Produkt nicht richtig behandeln. Die Zusammensetzung einer solchen Schokolade kann den Körper schädigen. Heute gibt es viele Unternehmen, die weiße Leckereien herstellen. Unter solchen Bedingungen ist es viel schwieriger, Qualitätsprodukte auszuwählen.

Woraus weiße Schokolade besteht

Diese Schokolade ist eine Süßigkeit, die aus Kakaobutter, Kristallzucker, Milchpulver und Vanille hergestellt wird. Das übliche Kakaopulver wird nicht hinzugefügt, weshalb weiße Schokolade einen Hauch von Elfenbein hat, manchmal kann sogar ein gelblicher Schimmer vorhanden sein. Ein solches Produkt enthält geringe Mengen an Antioxidantien.

Das weiße Dessert erhält durch die Zugabe von Milchpulver einen bestimmten Geschmack, der sich durch einen Karamellgeschmack auszeichnet. Die aromatische Substanz ist in diesem Fall Vanillin.

Was ist der Unterschied zu Schwarz und Milch?

Diese Schokoladensorten unterscheiden sich nur im Gehalt an Kakaopulver. In der weißen Delikatesse fehlt es also vollständig, und in Schwarz variiert sein Gehalt zwischen 40 und 99 Prozent. Bei Milchschokolade enthält ein solches Pulver bis zu 40 Prozent. Aber äußerlich kann jeder diese Arten von Süßigkeiten unterscheiden. Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften ist die weiße Version der dunklen Version unterlegen, da dasselbe Pulver fehlt, das alle wichtigen Verbindungen enthält.

Weiße Schokolade und Schwarz gelten als sogenannte Antagonisten, da die erste Sorte überhaupt keinen Kakao enthält und in der zweiten Delikatesse ihre Konzentration 99 Prozent erreichen kann.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Das Produkt hat eine cremige Tönung. Nach Geschmack kann man es mit Kondensmilch oder cremigem Karamell vergleichen. Für manche ähnelt es einer trockenen Mischung aus Babynahrung. Qualitätsschokolade sollte keine gehärteten Fette, Palmöl und Süßwaren enthalten.

Gemäß den vom zuständigen GOST vorgegebenen Standards sollten mindestens 14 Prozent Milchpulver, 20 Prozent Kakaobutter und 3,5 Prozent Milchfett in weißer Schokolade enthalten sein.

Süßigkeiten werden in Form von Fliesen hergestellt - monolithisch oder porös sowie in Form verschiedener Figuren, Süßigkeiten.

Es gibt weiße Schokolade ohne Zuckerzusatz. Sein Geschmack ist ungewöhnlich im Vergleich zu Bitterschokolade, bei der ein spezifisches Aroma und ein spezifischer Geschmack von Kakao zugrunde liegen. Gemäß der Norm sollte eine solche Delikatesse mehr als 50 Prozent Kakaobutter enthalten. Ein solches Produkt ist diätetisch.

In dieser Schokoladensorte ist Tocopherol enthalten, Vitamine sind Vertreter der Gruppe B. Von den Mineralien sind hier Eisen, Kalzium und Phosphor vorhanden.

Der glykämische Index der weißen Sorte beträgt 70, während der gleiche Indikator für Bitterstoff 25 beträgt. Daher werden für Menschen mit Diabetes Optionen ohne Zucker und mit Stevia getroffen.

Das Produkt ist ziemlich kalorienreich, 100 g enthalten ca. 550 kcal.

Was ist nützliche weiße Schokolade

Allgemeiner Nutzen

Der Vorteil von Schokolade ist das Vorhandensein von Kakaobutter in seiner Zusammensetzung. Es enthält Ölsäure, Linolensäure und Stearinsäure. Darüber hinaus enthält es Vitamin E oder Tocopherol. Diese Substanzen wirken wohltuend auf die Haut, nähren sie und füllen sie mit Energie.

Auch in weißer Schokolade gibt es eine Substanz wie Tannin, die eine entzündungshemmende Eigenschaft hat.Das Produkt enthält auch Methylxanin, das zur Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane eingesetzt wird. Koffein hat eine analgetische Wirkung und verbessert die zerebrale Durchblutung.

In der Kosmetik wird häufig eine weiße Sorte von Schokoladenwaren verwendet. Nützliche Bestandteile des Produkts tragen zur schnellen Wundheilung und zur Beseitigung verschiedener Hautausschläge bei. Die Öle in diesem Dessert pflegen trockene Haut. Kosmetiker empfehlen, Masken aus Schokolade herzustellen, wenn auf der Haut Spuren von Akne und Furunkulose vorhanden sind, Dehnungsstreifen und kleine Narben auftreten. Sie können dieses Produkt im Winter verwenden, um die Haut vor Rissbildung und Erfrierungen zu schützen.

Für Frauen

Zuallererst ist anzumerken, dass weiße Schokolade ohne Zusatz eines Süßungsmittels hergestellt werden kann, was für Frauen, die der Figur folgen, sehr wichtig ist, da sich ein solches Produkt als diätetisch herausstellt. Diese Art von Schokolade eignet sich zur Herstellung von Masken mit trockener Haut sowie bei entzündlichen Prozessen. Darüber hinaus fördert dieses Produkt die Synthese von Serotonin und stimuliert die Freisetzung von Endorphin, was zur Aufmunterung beiträgt.

Weiße Schokolade hilft, Akne loszuwerden. Eine weitere wichtige Eigenschaft dieser Delikatesse ist, dass sie eine frühzeitige Hautalterung verhindert.

Für eine solche Schokolade gibt es viele nützliche Eigenschaften. Die Hauptsache ist, es in Maßen zu konsumieren. Mit Vorsicht sollte es von Personen angewendet werden, die aus gesundheitlichen Gründen gezwungen sind, sich an die richtige Ernährung zu halten.

Für Männer

Wie bereits erwähnt, enthält weiße Schokolade Vitamin E. Diese Substanz kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Vitamin K in der Zusammensetzung der Schokolade sorgt für die Aufnahme von Kalzium, das in den Körper gelangt.

Während der Schwangerschaft

Vitamin E, das in Kakaobutter enthalten ist, wird zur Anwendung während der Schwangerschaft empfohlen. Dadurch kann die Schwangerschaft problemlos fortgesetzt werden. Und solche Säuren wie Linolensäure und Arachinsäure werden verwendet, um die Entwicklung von Diabetes mellitus, einschließlich Schwangerschaftsdiabetes, zu verhindern.

Beim Stillen

Schokolade während der Stillzeit hilft, Depressionen loszuwerden, die häufig bei Frauen nach der Geburt beobachtet werden. Die Bestandteile der weißen Schokolade enthalten Vitamin E, das den Hormonhaushalt positiv beeinflusst, die Gesundheit von Nägeln und Dermis verbessert und auch die Aktivität des endokrinen Systems verbessert. B-Vitamine normalisieren die Funktion des Verdauungstrakts, wirken beruhigend auf das Nervensystem und aktivieren das Gehirn.

Calcium ist für eine junge Mutter und ihr Baby notwendig, da es das Skelettsystem und die Zähne stärkt, um Rachitis bei Kindern vorzubeugen.

Trotz der Tatsache, dass dunkle Schokolade im Vergleich zur weißen Version als nützlicher angesehen wird, wird empfohlen, sie während des Stillens zu verwenden. Dies liegt an der Tatsache, dass diese Delikatesse viel weniger Koffein enthält, was bei einem Kind Angstzustände oder Schlaflosigkeit verursachen kann. Ein solches Produkt muss jedoch natürlich sein. Wenn die Zusammensetzung von Schokolade Farbstoffe und aromatische Substanzen, Emulgatoren, enthält, ist es besser, die Verwendung solcher Schokolade abzulehnen. Das Produkt darf ab dem dritten Monat, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt, eingenommen werden. Nach dem Verzehr dieser Schokoladensorte sollten Sie den Zustand des Babys zwei Tage lang überwachen, um die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion auszuschließen.

Für Kinder

Trotz der Tatsache, dass Schokolade vorteilhafte Eigenschaften für den Körper des Kindes hat, raten Ärzte immer noch, sie keinem Kind unter 1,5 Jahren zu geben.Tatsache ist, dass es Koffein, Theobromin und Zucker enthält, die die Funktionen des Nervensystems aktivieren, was im Säuglingsalter völlig optional ist. Kinder und so beginnen erst, Essen zu lernen, ihre Zähne brechen aus, so dass keine zusätzliche Erregung des Nervensystems erforderlich ist.

Beim Abnehmen

Während der Diät ist es strengstens verboten, weiße Schokolade zu verwenden. Süße Fliesen enthalten nicht viele nützliche Bestandteile für den Körper, während die Konzentration an Kakaobohnen weniger als 35 Prozent beträgt. Oft werden bei dieser Art von Schokoladenmilch verschiedene Geschmacks-, Geruchs- usw. Verstärker hinzugefügt. In diesem Fall ist es schwierig zu sagen, dass sich weiße Schokolade auf diätetische Produkte bezieht.

Schaden und Kontraindikationen

Wenn Sie über weiße Schokolade und ihre vorteilhaften Eigenschaften sprechen, sollten Sie auch die negativen Seiten dieses Produkts angeben. Zuallererst ist es erwähnenswert, dass in der Zusammensetzung eines solchen Genusses viel Zucker und Fette milchigen Ursprungs enthalten sind, was ihn sehr kalorienreich macht. Daher beeinträchtigen diese Kalorien den Materialstoffwechsel und führen zu einem Ungleichgewicht. Dies kann zu Fettleibigkeit führen.

Personen, die anfällig für Allergien sind, sollten Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Dies liegt an der Tatsache, dass Kakaobutter in diesem Produkt enthalten ist, was manchmal eine allergische Reaktion hervorruft. Es gibt Fälle, in denen die Verwendung von weißer Schokolade einen Anstieg des Blutdrucks und das Auftreten von Arrhythmien hervorrief.

Ein hoher Zuckergehalt in der Behandlung führt zu einer Erhöhung dieses Indikators in der Zusammensetzung des Blutes. Infolgedessen verschlechtert sich der Blutfluss in den Gefäßen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie ein solches Produkt vollständig aufgeben müssen, sondern nur seine Verwendung einschränken müssen.

Eine individuelle Unverträglichkeit kann beobachtet werden. Kontraindikation ist auch Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Bluthochdruck, nervöse Reizbarkeit, Kindheit sowie Darmdysbiose.

Iss nachts so ein Dessert nicht.

Wie man wählt und speichert

Wenn weiße Schokolade gehärtete Öle und verschiedene andere Zusatzstoffe enthält, kann man nicht über die Sicherheit und den Nutzen eines solchen Produkts sprechen. Daher müssen Sie beim Kauf die Informationen auf dem Produktetikett studieren. Obwohl Hersteller selbst der beliebtesten Marken diese Substanzen in der Zusammensetzung ihrer Produkte angeben können, ist ihre Verwendung gesetzlich nicht verboten.

Wenn Sie jedoch ein Qualitätsprodukt kaufen möchten, müssen Sie eine Fliese auswählen, die nur Kakaobutter enthält. Schokolade sollte fest sein, ohne Beulen. Es sollte beachtet werden, dass niedrige Kosten verdächtig sein sollten, da echte Schokolade nicht billig ist.

Bei den Lagerbedingungen muss beachtet werden, dass Schokolade Angst vor Sonnenwärme hat. Sie sollten einen solchen Leckerbissen also nicht in der Sonne aufbewahren. Unter solchen Bedingungen beginnt das Produkt nicht nur zu schmelzen, sondern bekommt auch einen bitteren Nachgeschmack.

Die optimale Lagertemperatur für Schokolade liegt 16 Grad über Null. Schon bei einer Temperatur von 21 Grad beginnt Schokolade zu schmelzen, genauer gesagt, Kakaobutter schmilzt gleichzeitig. Nach dem Absenken der Temperatur beginnt das im Öl enthaltene Fett zu kristallisieren und eine weiße Beschichtung erscheint auf der zuvor glänzenden Oberfläche der Fliese. Die Lagerung im Kühlschrank hat die gleichen Folgen. Nur in diesem Fall ist die Beschichtung das Ergebnis der Kristallisation von Saccharose, die beim Einfrieren von Wasser entstanden ist. Daher ist der Kühlschrank auch für solche Zwecke nicht geeignet.

Sie müssen auch daran denken, dass Schokolade vor Gerüchen geschützt werden muss, die sie leicht aufnehmen kann.
Weiße Schokolade kann bis zu einem Monat gelagert werden.

Wie man zu Hause weiße Schokolade macht

Die Hauptzutaten, die für die Zubereitung von weißer Schokolade zu Hause benötigt werden, sind Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. Alle Komponenten sollten in einer Menge von 100 g eingenommen werden. Kakaobutter wird in einer Apotheke oder in einer speziellen Konditorei verkauft. In der fertigen Fliese sollte ihre Konzentration 30 Prozent der Gesamtmasse betragen. Es ist zu beachten, dass es sich lohnt, Puderzucker zu verwenden, da er sich viel besser auflöst. Bei Verwendung von Zucker können Kristalle zurückbleiben.

Kakaobutter mit einem Wasserbad schmelzen. Danach Puderzucker, Vanillin und Milchpulver hinzufügen. Anstelle der letzten Zutat können Sie Babymilch verwenden.

Alle Komponenten mit einem Mixer mischen oder in einem Wasserbad verquirlen. Um zu verhindern, dass die Masse am Geschirr haftet, wird empfohlen, es mit Öl zu schmieren. Als nächstes gießen Sie die Schokoladenmischung in die vorbereiteten Formen. Stellen Sie das Formular anderthalb Stunden lang in den Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit können die fertigen Schokoladenstücke auf den Tisch serviert werden. Einige legen es als Dessert auf den Tisch oder fügen es Gebäck hinzu.

Wie man weiße Schokolade schmilzt

Bevor Sie eine weiße Tafel Schokoladenprodukt schmelzen, müssen Sie wissen, dass sie einen niedrigeren Schmelzpunkt hat als andere Sorten dieser Leckerei. Deshalb ist es wichtig, dieses Produkt richtig zu schmelzen, damit es nicht überhitzt und seinen Geschmack nicht verändert.

Am häufigsten wird daher ein Wasserbad verwendet. Dazu müssen Sie zuerst das Dessert in kleine Stücke schneiden, Sie können reiben. Danach benötigen Sie zwei Töpfe, von denen einer mit Wasser gefüllt sein sollte, damit der Boden des zweiten Behälters, in dem sich die Schokolade befindet, nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, stellen Sie das Geschirr mit Schokolade darauf und reduzieren Sie das Feuer, damit die Flüssigkeit nicht kocht. Es ist wichtig, die Delikatesse ständig zu rühren. Sie müssen die Süße entfernen, wenn sie fast vollständig geschmolzen ist, aber es gibt immer noch kleine Klumpen. Um zu verhindern, dass geschmolzene Schokolade zu Klumpen wird, wird empfohlen, etwas Butter hinzuzufügen.

Sie können für diese Zwecke eine Mikrowelle verwenden. Die Leistung des Geräts sollte 50 Grad nicht überschreiten. Legen Sie zerkleinerte weiße Schokolade in eine Plastik- oder Glasschüssel und stellen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle. Überprüfen Sie anschließend das Dessert. Falls erforderlich, sollte der Vorgang wiederholt werden.

Interessante Schokoladen Fakten

1. Schokolade enthält eine Verbindung wie Theobromin, sie gilt als giftig für Tiere.
2. Die größte Tafel Schokolade wog mehr als 4 Tonnen, während sie in der Länge mehr als 5 Meter und in der Breite etwa 3 Tonnen hatte und eine Dicke von 25 Zentimetern hatte.
3. Im Durchschnitt produziert ein Kakaobaum etwa 2,5 Tausend Bohnen. Um Früchte zu tragen, muss die Pflanze mindestens fünf Jahre alt sein. Und um ein Pfund Schokoladen-Goodies zu bekommen, werden 400 Kakaobohnen benötigt.
4. Am teuersten ist Schokolade mit einem Gewicht von weniger als 0,5 kg. Die Kosten betragen 2,6 Tausend Dollar.
5. Die ersten, die Kakao probierten, waren Mexikaner namens Mokaya und Mistel. Es geschah ungefähr tausend Jahre vor Christus.

Foto der weißen Schokolade