Spargel: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Spargel gilt als eine der gesündesten, leckersten und teuersten Gemüsepflanzen. Es gibt mehr als 200 verschiedene Arten dieser Pflanze, von denen nur ein kleiner Teil gefragt ist. Ein Gemüse ist einfach ein unschätzbares Produkt für eine Person, weil es viele nützliche Substanzen enthält.

Was ist Spargel und wie sieht er aus?

Spargel ist eine Pflanze aus der Familie der Spargel. Kulturstätten - fast das gesamte Gebiet des europäischen Kontinents, der nordafrikanischen Länder und Westasiens. Sie war den Menschen in der Antike bekannt. Es wurde in der Medizin aktiv als Diuretikum und Blutreiniger eingesetzt. Später wurde Spargel Aphrodisiaka zugeschrieben und bei Potenzproblemen eingesetzt. Aus dem gleichen Grund war es Mönchen irgendwann verboten, es zu benutzen.

Heute wird das Gemüse im Bereich des Kochens aktiv eingesetzt. Am wertvollsten sind junge Spargeltriebe, die gerade aus dem Boden aufgetaucht sind. Nachdem sich die Blattknospen geöffnet haben und der Spross dichter ist, ist die Pflanze für den Verzehr ungeeignet.

Darüber hinaus wird diese Kultur auch als dekorative verwendet, beispielsweise zum Dekorieren von Blumensträußen. Spargel ist eine mehrjährige zweihäusige Pflanze, deren Anbau im Garten erfolgen kann. Um jedoch ein akzeptables Ergebnis zu erzielen, muss dafür eine relativ große Fläche zugewiesen werden. Wenn die Pflanze den Höhepunkt der Fruchtbildung erreicht hat, kann sie durchschnittlich etwa 10 Triebe pro Saison produzieren. Am beliebtesten sind heute die offen bestäubten männlichen Hybriden der ersten Generation, die einen höheren Ertrag erzielen, während sie kein Saatgut produzieren und nicht selbst gepflanzt werden.

Spezies

1. Soja. Aus verarbeiteten Sojabohnen gewonnen. Die Bohnen werden eingeweicht, danach bis zu zweimal vergrößert und dann zu einer gleichmäßigen Konsistenz gemahlen. Die resultierende Masse besteht den Vorgang des Pressens und Trennens des flüssigen Teils - Sojamilch. Während des Kochens tritt ein Schaum auf, der gesammelt und getrocknet wird. Dies ist das fertige Produkt. Neben dem ursprünglichen Geschmack und Aroma enthält dieser Spargel eine Reihe nützlicher Substanzen.
2. Weiß. Diese Spargelart ist auf dem europäischen Kontinent sehr beliebt. Die Reifezeit ist März-Juni. Die weiße Farbe des Produkts ist auf die mangelnde Wechselwirkung der Pflanze mit Licht während der Wachstumsphase zurückzuführen, und die relativ hohen Kosten sind auf die Arbeitskosten bei Pflege und Anbau zurückzuführen. Die Komplexität des Anbaus dieser Art kann mit Artischocken und Trüffeln verglichen werden. Diese Gemüsesorte ist in der Geschmacksqualität anderen Sorten unterlegen, jedoch füllt eine breite Palette nützlicher Substanzen, die im Produkt enthalten sind, diese Lücke.
3. Grün Es wird manchmal auch als medizinisch bezeichnet.Es gilt als die häufigste Art und wächst aktiv an den Küsten der Meere. Diese Sorte galt lange Zeit als nicht ganz akzeptabel für den Verzehr, insbesondere in aristokratischen Kreisen. Aber dann stellte sich heraus, dass Spargel eine breite Palette von Nährstoffen enthält.
4. Violett. Eine seltene Art, die im Dunkeln wächst und kurzfristige Sonneneinstrahlung durchführt. Infolgedessen tritt an der Pflanze selbst eine rote und blaue Pigmentierung auf. Das Gemüse hat im Gegensatz zu anderen Arten einen bitteren Geschmack. Spargel kann bei Temperatureinwirkung seine Farbe von lila nach grün ändern.
5. Bean. Es wird auch Spargelbohne genannt. Diese Sorte ist sehr beliebt, Bohnen haben eine gelbe, rote, sogar mehrfarbige Farbe. Typischerweise werden beim Kochen unreife Bohnen verwendet. Vor dem Gebrauch ist eine Wärmebehandlung obligatorisch. Spargel kann im Diätmenü enthalten sein. Es ist reich an leicht verdaulichen Proteinen, deren Zusammensetzung den Aminosäuren in Fleisch und Fisch ähnelt.
6. Marine. Obwohl Spargel einer Unterwasserpflanze ähnelt, handelt es sich nicht um eine Alge. Sein Lebensraum ist die Küste der Meere und Salzwiesen. Der Geschmack ist brackig und gibt leicht Jod ab. Abhängig von den Kochbedingungen kann das Produkt jedoch seine Geschmackseigenschaften ändern. Es wird sowohl in verarbeiteten als auch in Sachleistungen verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Spargel und grünen Bohnen?

Bei Bohnen sind die Stängel normalerweise lockig, können aber gerade sein, während sie stark verzweigt und mit einer kleinen Anzahl von Haaren bedeckt sind. Beim Spargel sind die Stängel ziemlich verzweigt, die Zweige sind gebündelt und befinden sich in den Achseln der Blätter. Die erste Kultur hat ternär gepaarte Blätter und lange Blattstiele. Das zweite - unterentwickelte, kleine, schuppige oder stachelige Blätter an der Basis, die harte Sporen haben.

Bohnen haben durchschnittlich 3-5 Blüten an langen Stielen, sie haben eine dunkelviolette und violette Farbe. Bei Spargel sind die Blüten in der Regel recht klein, befinden sich in den Achseln der Blätter, einzeln in Trauben oder Schilddrüsenblütenständen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

100 g Produkt enthalten:

• Kalorien - 21 kcal;
• Proteine ​​- 1,9 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 3,1 g.

Das Gemüse enthält die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, H und PP. Das Produkt ist auch reich an Mineralien - Kalium, Kalzium, Zink, Natrium und Folsäure. Darüber hinaus enthält es Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt normalisieren, und Asparagin - eine Substanz, die die Arbeit des Herzens unterstützt.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Spargel

Allgemeiner Nutzen

1. Hilft bei der Bekämpfung von Krebs. Studien haben gezeigt, dass ein Gemüse als Mittel zur Linderung von Krebssymptomen verwendet werden kann. Die im Produkt enthaltenen Saponine wirken sich positiv auf den Körper aus, da sie den Tod von Krebszellen hervorrufen können. Darüber hinaus hemmen sie das weitere Wachstum und die Ausbreitung schädlicher Zellen. Eine andere Verbindung - Sulforaphan - hat chemoprophylaktische Eigenschaften. Folsäure reduziert das Risiko, an Bauchspeicheldrüsen-, Dickdarm- und Speiseröhrenkrebs zu erkranken.
2. Verbessert die Gesundheit der Harnwege. Die Gesundheit der Harnwege wird durch die Gesundheit der Blase, der Nieren und der Harnröhre bestimmt. Spargel kann zur Unterstützung dieser Organe beitragen. Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften hemmt ein grünes Gemüse das Wachstum von Bakterien, was möglicherweise die Entwicklung verschiedener Infektionen auslösen kann. Gemüse kann als natürliches Diuretikum verwendet werden. Die harntreibenden Eigenschaften von Spargel helfen, Abfälle aus den Nieren zu spülen und die Bildung von Steinen zu verhindern.
3. Bekämpft Entzündungen. Spargel hat antioxidative Eigenschaften und ist daher ein ausgezeichnetes Produkt zur Bekämpfung von Entzündungen. Es enthält Substanzen, die Entzündungen reduzieren, insbesondere solche, die mit Herzerkrankungen zusammenhängen.Studien haben gezeigt, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften dieses Produkts Kopfschmerzen, Rückenschmerzen, Rheuma und Gicht lindern können.
4. Nützlich während der Menstruation. Während der Menstruation können Frauen lethargisch und allgemein müde sein. Zu diesem Zeitpunkt muss der Körper mit nützlichen Substanzen aufgefüllt werden, einschließlich B-Vitaminen, die viele im Spargel enthalten. Ein Gemüse kann auch als Arzneimittel zur Behandlung von Menstruationsstörungen verwendet werden. Einmal im Körper, hilft es ihm, Östrogen zu produzieren und lindert die Symptome der Wechseljahre.
5. Unterstützt gesunde Haut und Haare. Spargel kann als kosmetisches Produkt zur Reinigung der Haut verwendet werden. Es kann helfen, Akne loszuwerden und den Hautton zu verbessern. Vitamin C, das Teil des Gemüses ist, hat eine pflegende Wirkung auf die Haut und verhindert deren Trockenheit. Folsäure verbessert den Zustand der Haare.
6. Stärkt das Herz. Vitamin K, das im Spargel enthalten ist, verhindert die Verhärtung der Arterien und hält Kalzium in ihrer Auskleidung. Ein Gemüse kann auch helfen, den Blutdruck zu senken. Lösliche Ballaststoffe reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen. Regelmäßige Ballaststoffaufnahme kann auch die Senkung des Blutdrucks und des Cholesterins beeinflussen. Die Pflanze enthält Thiamin, das den Homocysteinspiegel im Blut reguliert. Überschüssiges Homocystein erhöht das Risiko für Herzerkrankungen. Phytokomponenten und Ascorbinsäure helfen dabei, überschüssiges Cholesterin aus dem Blut zu entfernen und die Herzgesundheit zu verbessern, während Folsäure Herzkrankheiten vorbeugt.
7. Unterstützt die Gesundheit des Gehirns. Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und C. Diese beiden Nährstoffe bilden eine kraftvolle Kombination, die das Alzheimer-Risiko verringert. Ein Gemüse beugt Beeinträchtigungen und verminderten kognitiven Funktionen vor, insbesondere bei älteren Menschen. Es kann auch verwendet werden, um Depressionen loszuwerden. Folsäure verbessert die Stimmung und hilft bei der Bewältigung von Reizbarkeit, sodass das Produkt von Menschen mit Epilepsie und Krampfanfällen konsumiert werden kann.
8. Stellt die Verdauung her. Ballaststoffe im Spargel unterstützen die Verdauung und helfen, die Nahrung im Darm zu bewegen. Inulin ist eine Substanz, die direkt für die Verbesserung der Verdauungsprozesse verantwortlich ist. Darüber hinaus ist das Produkt reich an Wasser, was wiederum Verstopfung vorbeugt und die Verdauungsgesundheit verbessert. Die präbiotischen Eigenschaften des Gemüses unterstützen die Funktion nützlicher Bakterien im Darm und schaffen so ein Gleichgewicht zwischen den dort lebenden Mikroorganismen. Spargel kann zum Aufblähen oder zum Entfernen von überschüssigem Wasser im Körper verwendet werden.
9. Verbessert die Knochengesundheit. Sehr oft schwächt sich das Knochengewebe bei einem niedrigen Vitamin K-Spiegel im Körper ab, was zu Frakturen führen kann. Spargel ist reich an diesem Nährstoff - in einer Tasse des Gemüses ist etwa die Hälfte der täglichen Norm an Vitamin K enthalten. Er beeinflusst die Absorption von Kalzium erheblich und verhindert auch das Auswaschen aus dem Körper, was letztendlich zur Knochengesundheit beiträgt und das Risiko für verschiedene Krankheiten, beispielsweise Osteoporose, verringert. Vitamin K reguliert die Knochenmineralisierung und hilft bei der Aufrechterhaltung der Knochendichte. Eisen unterstützt auch die Knochengesundheit, indem es Knochen und Gelenke stärkt.
10. Unterstützt die Immunität. Glutathion im Spargel ist ein Entgiftungsmittel, das bei der Abtötung von Karzinogenen hilft. Diese Verbindung ist für das volle Funktionieren der Immunfunktion notwendig. Präbiotika helfen, die Immunität aufrechtzuerhalten und Erkältungen zu bekämpfen. Das Gemüse ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
11. Reguliert den Zuckergehalt. Spargel ist ein Produkt, das den Blutzucker reguliert. Ein Gemüse hilft, die Insulinproduktion zu steigern, ein Hormon, das dem Körper hilft, Glukose aufzunehmen.Das Produkt erhöht auch die Glukoseaufnahme durch Muskeln und Körpergewebe, wodurch der Zuckergehalt gesenkt und die Symptome von Diabetes gelindert werden.
12. Unterstützt gesundes Sehvermögen. Vitamin A, das reich an Spargel ist, hat die Aufgabe, ein gesundes Sehvermögen aufrechtzuerhalten. Dieses Vitamin hilft der Netzhaut, mit Licht zu interagieren und verbessert die Gesundheit der Augen. Die antioxidativen Eigenschaften des Produkts tragen dazu bei, Sehstörungen vorzubeugen, beispielsweise die Makuladegeneration zu bekämpfen. Spargel ist reich an Vitamin E und zwei Antioxidantien - Lutein und Zeaxanthin. Vitamin E verbessert das Sehvermögen, während Lutein und Zeaxanthin die Augen vor Katarakten schützen.
13. Erleichtert einen Kater. Spargel kann die Auswirkungen der Zelltoxizität aufgrund des Alkoholkonsums abschwächen. Die im Gemüse enthaltenen Substanzen tragen zur raschen Unterdrückung der Auswirkungen von Alkohol auf den Körper bei und reduzieren so die unangenehmen Auswirkungen am Morgen. Spargel gleicht den Verlust von Mineralien und Aminosäuren durch die Einnahme von Alkohol aus und verhindert so das Auftreten von Kopfschmerzen. Die im Produkt enthaltenen Aminosäuren schützen die Leber auch vor schädlichen Toxinen und reduzieren die unangenehmen Auswirkungen eines Katters.

Für Frauen

Spargel ist gut für Frauen, weil er entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen hat. Das Gemüse fördert die Produktion von Östrogen und ist daher nützlich bei der Bekämpfung der Symptome der Menopause. Es füllt den Östrogenspiegel wieder auf und unterstützt den Körper bei vollständiger oder teilweiser Hysterektomie. Die Pflanze stimuliert auch das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm, beruhigt den Magen und fördert die Verdauung. Die Anti-Aging-Eigenschaften von Spargel tragen zu einer Erhöhung der Produktion von Glutathion bei, einem entzündungshemmenden Nährstoff, der die Wirkung von Enzymen verlangsamen kann, die Kollagen abbauen und Falten verursachen.

Spargelextrakte können verwendet werden, um die Haut aufzuhellen. Das Gemüse hilft auch, die Symptome von PMS zu lindern, erhöht die Fruchtbarkeit, nährt und stärkt die weiblichen Fortpflanzungsorgane.

Für Männer

Spargel ist auch gut für die männliche Bevölkerung. Dieses Gemüse hat einen signifikanten Einfluss auf die Potenz, die Libido und hilft, den Hormonspiegel zu erhöhen. Es ist erwähnenswert, dass diese Pflanze eine lange Geschichte als Aphrodisiakum hat. Seit jeher empfehlen Volksheiler Spargel, um die Libido zu verbessern. Es gibt Hinweise darauf, dass die alten Ägypter, Griechen und Römer dieses Gemüse für diese Zwecke verwendeten. In der indischen ayurvedischen Medizin wird Spargel als ein hervorragender Weg zur Steigerung der Wirksamkeit angesehen. Es ist reich an Vitamin E, einem Nährstoff, der den Blut- und Sauerstofffluss zum Beckenbereich erhöht. Eine Erhöhung der Durchblutung der Genitalien führt zu einer guten Erektion.

Neben dem sexuellen Verlangen ist die Durchblutung des Beckenbereichs einer der wichtigsten Faktoren, die das sexuelle Funktionieren betreffen. Ohne eine normale Durchblutung kann ein Mann nicht die gewünschte Erektion erreichen. Vitamin E spielt auch eine wichtige Rolle bei der Produktion von Sexualhormonen, die das sexuelle Verlangen beeinflussen. Spargel hilft bei der Produktion von Histamin, einer organischen Verbindung, die während des Orgasmus ausgeschieden wird.

Es enthält auch wichtige Mineralien wie Mangan, Zink und Selen, die die sexuelle Funktion beeinträchtigen. Ein Mangel an diesen Mineralien kann zu einem verminderten Sexualtrieb und einer schlechten Spermienproduktion führen. Darüber hinaus erhöht Zink die Libido, fördert die Produktion von Spermien und Testosteron - dem Hormon, das für die sexuelle Funktion von Männern verantwortlich ist.Spargel enthält auch erhebliche Mengen an Vitamin B6, einem Nährstoff, der für seine Eigenschaften bekannt ist.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft können Frauen von völlig anderen Produkten abhängig werden, einschließlich solcher, die zuvor noch nicht angesprochen wurden. Wenn in einigen dieser Produkte Spargel enthalten ist, muss zunächst die Nützlichkeit dieses Produkts während der Schwangerschaft analysiert werden. Es lohnt sich gleich zu sagen, dass Spargel nützlich ist, aber nur, wenn er in Maßen verzehrt wird. Das Gemüse ist reich an Mineralien und Vitaminen.

Es ist erwähnenswert, dass roher Spargel für Frauen in Position nicht empfohlen wird. Vor dem Gebrauch muss das Produkt gründlich gereinigt und ordnungsgemäß verarbeitet werden. Es ist notwendig, die darin enthaltenen schädlichen Mikroben zu entfernen. Nur in diesem Fall wirkt sich Spargel positiv auf den Körper der Frau und ihren Fötus aus. Nur 100 g gekochter Spargel enthalten mehr als 50% der täglichen Folsäureaufnahme. Folsäure hilft, das Risiko von Neuralrohrdefekten zu verringern und die Wahrscheinlichkeit einer Präeklampsie zu minimieren.

Das im Gemüse enthaltene Kalzium stärkt das Skelettsystem des Fötus, senkt den Blutdruck und beugt mütterlicher Präeklampsie vor. Vitamin C hilft bei der Produktion von Kollagen und stärkt auch das Immunsystem des Fötus. Vitamin B6 gleicht den Glukosespiegel aus und trägt auch zur Entwicklung des Nervensystems und des Gehirns des Kindes bei.

Schwangeren wird empfohlen, gebratenen Spargel oder Salate zu sich zu nehmen. Dieses Gemüse kann auch gedämpft, gekocht und gebacken werden.

Es gibt auch falsche Sichtweisen in Bezug auf dieses Produkt. Einige glauben, dass Spargel einen Schwangerschaftstest beeinflussen kann, indem er ein falsch positives Ergebnis zeigt. In der Tat ist dies nicht wahr.

Es ist notwendig, sich auf die Gefahren und Kontraindikationen von Spargel zu konzentrieren. Es enthält Substanzen, die eine übermäßige Gasbildung hervorrufen können, insbesondere bei Verdauungsstörungen. Frauen, die allergisch gegen Zwiebeln, Lauch und Knoblauch sind, sollten die Verwendung dieses Produkts vermeiden. Es wird empfohlen, dass Sie sich vor der Anwendung mit Ihrem Arzt über die möglichen Risiken der Aufnahme von Spargel in Ihre Ernährung beraten.

Beim Stillen

Während des Stillens können Sie Spargel als Lebensmittel verwenden. Gemüse ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine A, C, E und K, Chrom und Folsäure, Substanzen, die gut zu Vitamin B12 in Fisch, Geflügel, Fleisch und Milchprodukten passen. Die Kombination von Folsäure und Vitamin B12 wirkt als Verstärker der Gehirnfunktion und beugt kognitiven Beeinträchtigungen vor. Das Produkt enthält auch Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die die Arbeit von Prolaktin, einem Hormon, das Milch produziert, stimuliert.

Es sei jedoch daran erinnert, dass Spargel manchmal auch als Arzneimittel verwendet wird. Während des Stillens ist es jedoch äußerst gefährlich, es in dieser Eigenschaft zu verwenden. Darüber hinaus können einige Frauen eine Allergie gegen das Gemüse haben. Es enthält auch Kohlenhydrate und verschiedene Zucker - Glukose, Fruktose und Galaktose. Im Darm eines kleinen Kindes gibt es noch keine Enzyme, die die im Spargel enthaltenen Substanzen effektiv abbauen können. Infolgedessen treten Darmgase auf, die Beschwerden und Blähungen verursachen.

In den ersten zwei Monaten des Stillens ist Spargel verboten, da ein erhöhtes Risiko für Verdauungsstörungen besteht. Es kann auch die Schmackhaftigkeit der Milch beeinträchtigen, wodurch sich das Kind einfach weigert zu essen. Dieses Produkt sollte schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden. Es ist zulässig, ein kleines Stück Gemüse pro Tag höchstens einmal pro Woche zu essen. Sie müssen nur ein qualitativ hochwertiges Produkt verwenden, während es sehr unerwünscht ist, es in Dosen- oder eingelegter Form zu essen, da dies die Gesundheit des Babys beeinträchtigen kann.Die erste Dosis sollte vor dem Mittagessen sein, damit Sie Nebenwirkungen sofort bemerken können. Bei Koliken, Hautausschlägen, Magenverstimmung sollte Spargel von der Ernährung ausgeschlossen werden und einen Arzt konsultieren.

Für Kinder

Wenn der Ernährung eines Kindes Spargel hinzugefügt wird, bestehen keine besonderen Risiken. Es wird jedoch empfohlen, dem Baby erst im Alter von 8 bis 10 Monaten Gemüse zu geben. Dieses Produkt kann zu übermäßiger Gasbildung führen und es ist für den Körper des Kindes nicht einfach, solche Lebensmittel zu verdauen. Dies ist das Hauptproblem bei der Einführung von Spargel in das Kindermenü, da andere Risiken, einschließlich der Wahrscheinlichkeit allergischer Reaktionen, sehr gering sind. Ansonsten ist eine nahrhafte Pflanze für das Baby sehr vorteilhaft. Es enthält nur wenige Kalorien, während die Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen erheblich ist.

Es enthält die Vitamine A, C, E, K, Folsäure, Thiamin, Niacin, Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Zink. Sie spielen eine große Rolle für die allgemeine Entwicklung des Kindes. Im Spargel enthaltene Antioxidantien wirken sich positiv auf den Stoffwechsel des Babys aus, bekämpfen freie Radikale, die oxidativen Stress hervorrufen können. Das Gemüse schützt die Leber auch wirksam vor freien Radikalen, deren Schädigung bei Kindern viel größer ist als bei Erwachsenen. Es aktiviert das Immunsystem und wirkt so Mikroben entgegen, die den zerbrechlichen Körper von Kindern angreifen.

Vergessen Sie auch nicht die Vorsichtsmaßnahmen. Vor dem Kochen sollte das Gemüse geschält werden. Dies ist ein wichtiger Punkt, da es für den Körper des Kindes schwierig sein wird, die Haut zu verdauen. Dies muss mindestens erfolgen, bevor sich die Zähne des Babys bilden.

Es ist verboten, das Produkt bei individueller Unverträglichkeit, Magen- und Darmgeschwüren, Erkrankungen des Harnsystems zu verwenden.

Beim Abnehmen

Spargel ist sehr nützlich beim Abnehmen, da er bis zu 75 mg polyphenolische Antioxidantien pro 100 g Portion enthält, einschließlich Rutin, Quercetin und Kempferol. Diese Substanzen, die mit Proteinen interagieren, regulieren den Fettstoffwechsel, ihre Verbrennungsrate und die Energieerzeugung. Das Gemüse hat auch eine harntreibende Wirkung, daher hilft es, überschüssige Flüssigkeit im Körper loszuwerden. Die in der Pflanze enthaltenen Antioxidantien reduzieren den Stärkeabbau durch Hemmung der Stärkehydrolaseenzyme. Dies hilft, die Absorption von Glukose zu verlangsamen und dadurch Blutzuckerschwankungen zu reduzieren.

Das Gemüse enthält auch Substanzen, die stressige Zustände unterdrücken und das Verlangen nach Snacks wieder reduzieren. Japanische Forscher haben sogar funktionelle Anti-Stress-Produkte auf Spargelbasis entwickelt, die den Cortisolspiegel senken.

Spargel wirkt sich auch positiv auf die Leber aus und erhöht die Produktion von Enzymen, die am Stoffwechsel von Fett und Alkohol beteiligt sind. Schließlich sättigt die regelmäßige Verwendung dieses Gemüses den Körper perfekt, da es sowohl lösliche als auch unlösliche Fasern enthält. Das Produkt enthält Inulin, eine Substanz, die die Anzahl der nützlichen Bakterien im Darm erhöht. Dies hilft dem Körper, den Appetit zu unterdrücken. Darüber hinaus ist Spargel ein kalorienarmes Produkt - nur 21 Kilokalorien pro 100 g. Während des Gewichtsverlusts kann Spargel in Salaten, Gemüsesaucen, Risottos, Eintöpfen oder Suppen gebraten, gedämpft, gegrillt oder roh gegessen werden.

Die Vor- und Nachteile von eingelegtem Spargel

Eingelegter Spargel hat wie roher Spargel eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften. Die Verwendung von verarbeitetem Gemüse kann den Blutdruck normalisieren, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Es wirkt sich auch günstig auf die Funktion fast aller inneren Organe aus. Wenn wir über den Kaloriengehalt des eingelegten Produkts sprechen, ist diese Zahl ziemlich niedrig, sodass das Gemüse in das Diätmenü aufgenommen werden kann.

Gleichzeitig hat eingelegter Spargel seine eigenen Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, es bei Magen-Darm-Problemen, Prostatitis, Blasenentzündung und Rheuma zu verwenden.

Sojaspargel: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Die Nützlichkeit von Sojaspargel entspricht der Nützlichkeit von Soja. Dieses Produkt hat eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften und versorgt den Körper mit den notwendigen Substanzen.Gemüse wirkt sich positiv auf den Körper aus, da es Abfall beseitigt, den Alterungsprozess verlangsamt, das Risiko für Arteriosklerose verringert, Haarausfall verhindert und die Östrogenproduktion erhöht.

Nun zum Schaden von Sojaspargel. Soja-Lebensmittel dürfen nicht regelmäßig verzehrt werden. Sie können aufgrund des Vorhandenseins von Phytoöstrogenen die Funktion des Fortpflanzungssystems von Jungen und Männern beeinträchtigen. Frauen müssen auch vorsichtig sein, da ein Gemüse das endokrine System stören kann.

Spargel in der Medizin

Medizinischer Spargel wird in der Medizin eingesetzt, insbesondere in der Pharmakologie. Das Produkt hat eine Reihe von medizinischen Eigenschaften, die bei Gicht, Diabetes, Rheuma, Nierenerkrankungen, Lungen- und Keuchhusten helfen können.

Mit Diabetes

Spargel ist ein Produkt, das bei der Bekämpfung von Diabetes helfen kann. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Gemüses können Sie einen signifikanten Rückgang des Blutzuckers feststellen. Die Substanzen im Produkt stimulieren die Produktion von Insulin, einem Hormon, das bei der Aufnahme von Glukose hilft. Spargel bereichert die Ernährung des Patienten und hilft im Falle einer Exazerbation, die Krankheitssymptome zu lindern und den Beginn der Remissionsphase zu beschleunigen.

Wichtig: Der glykämische Index von Spargel beträgt 30 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Während einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird empfohlen, Spargel von der Ernährung auszuschließen. Ein Gemüse kann sich negativ auf den Körper auswirken. Während einer vollwertigen stabilen Remission können Patienten mit Spargel verwöhnt werden, zuerst in gekochtem, dann in gebackenem und erst danach - in natürlicher Rohform. Es ist jedoch notwendig, auch kleinste Veränderungen des Wohlbefindens sorgfältig zu überwachen. Wenn es keine Nebenwirkungen gibt, können Sie Spargel verwenden, während die Portionierung einzeln überprüft werden sollte.

Mit Gastritis

Spargel enthält Saponine, die die Magenschleimhaut reizen. Dieses Produkt ist besonders gefährlich bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen. In der Remissionsphase darf ein Gemüse konsumiert werden, aber erst nach der Wärmebehandlung lohnt es sich nicht, es in seiner rohen Form zu essen. Im Allgemeinen wird bei Gastritis empfohlen, Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, da es sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirkt und die Krankheitssymptome lindert.

Bei Verstopfung

Spargel ist reich an Ballaststoffen, die den Durchgang von Nahrungsmitteln durch den Verdauungstrakt erleichtern und die Verdauung verbessern. Die sanfte Wirkung des Gemüses auf den Darm hilft, die Neigung zur Verstopfung zu beseitigen, ohne die Schleimhaut zu reizen.

Mit Gicht

Purine - Substanzen, die in ausreichend großer Menge im Spargel enthalten sind, können den Körper schädigen, indem sie die Konzentration der Harnsäure erhöhen, wodurch sich die Symptome der Gicht nur verschlimmern können. In einer akzeptablen Menge darf dieses Produkt jedoch konsumiert werden. Zum Beispiel können Sie Abkochungen und Tinkturen trinken, zu denen auch Spargel gehört.

Rezepte für traditionelle Medizin auf Spargelbasis

Bei Arthritis und Rheuma

1. In kochendem Wasser (1 l) die zerkleinerte Wurzel des medizinischen Spargels (60 g) brauen.
2. Die Brühe abkühlen lassen.
3. Nehmen Sie 1 EL. bis zu 3 mal am Tag.

Bei Problemen des Bewegungsapparates

1. Gehackte Triebe (3 TL) in kochendem Wasser (1 Tasse) kochen.
2. Nehmen Sie 1-2 EL. bis zu 3 mal am Tag. Die Behandlungsdauer beträgt bis zu 4 Wochen.

Antipyretikum und Diuretikum

1. Gießen Sie das Pulver aus der Spargelwurzel (15 g) mit kochendem Wasser (1 Tasse).
2. In ein Wasserbad stellen. 30 Minuten kochen lassen.
3. Abseihen.
4. Nehmen Sie 1 Glas bis zu 3 mal täglich ein.

Infusion zur Steigerung der Potenz

1. Spargel (7 Stk.) Mit kochendem Wasser (250 ml) gießen.
2. Bestehen Sie auf 9 Stunden.
3. Nehmen Sie 1 EL. bis zu 4 mal am Tag.

Heilmittel gegen Parodontitis

1. Gießen Sie die Spargelwurzel (100 g) mit warmem Wasser (1 EL), fügen Sie Essig (2 EL) hinzu und mischen Sie.
2. In Brand setzen (für 10 Minuten).
3. Das resultierende Produkt abkühlen lassen.
4. Spülen Sie Ihren Mund mehrmals am Tag aus.

Kosmetologie Spargel

In der Kosmetik wird medizinischer Spargel als Mittel zur Verjüngung der Haut verwendet. Mit Hilfe dieser Pflanze können Sie die Gesundheit und Jugend der Haut effektiv erhalten.

Maske für Altersflecken

1. Gehackten Spargel (1 Esslöffel) in eine Schüssel geben, Honig (3 Esslöffel), ätherisches Zitronenöl (3 Tropfen) hinzufügen und mischen.
2. Waschen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser und reinigen Sie Ihre Haut (mit einem Tonikum).
3. Tragen Sie die resultierende Masse auf die Gesichtshaut auf.
4. Warten Sie 30 Minuten.
5. Spülen Sie die Maske ab und waschen Sie sie mit Thermalwasser.

Augenfaltenmaske

1. Drücken Sie den Saft mit einem Käsetuch aus dem zerkleinerten Spargel (ca. 2 TL).
2. Das Grundöl zum Saft geben. Sie können Mandel, Argan, Olive verwenden.
3. Wattepads in der Mischung einweichen und auf geschlossene Augen legen (damit die Masse nicht eindringt).
4. Warten Sie 30 Minuten.
5. Waschen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser.

Schaden und Kontraindikationen

Spargel hat einige Kontraindikationen und kann für den Körper schädlich sein. Beispielsweise tritt bei übermäßigem Konsum sehr häufig Blähungen auf. Der darin enthaltene Schwefel kann den Geruch von Urin und Körper verändern.

Gemüse ist bei individueller Unverträglichkeit oder bei Allergien gegen Zwiebeln und Knoblauch kontraindiziert. Experten empfehlen, dieses Produkt bei Magen-Darm-Erkrankungen, Gicht, Rheuma und Nierenerkrankungen von der Ernährung auszuschließen. Sie müssen auch während der Schwangerschaft und Stillzeit sehr vorsichtig sein.

Wie man Spargel auswählt und lagert

Hochwertiger weißer Spargel sollte ziemlich dick sein, Grün kann dünn sein. Geeignet sind auch dicke grüne Gemüsehalme. Es ist wichtig, auf die weißlichen Häute an den Stielen zu achten. Ihre Anwesenheit zeigt an, dass das Gemüse bereits überreif ist.

Die Haltbarkeit von Spargel ist gering. Um das Produkt so lange wie möglich zu konservieren, sollte es vorverarbeitet werden. Es wird empfohlen, die Wurzeln aus der Pflanze zu entfernen, in Wasser zu legen und im Kühlschrank zu lagern. Oder Sie wickeln Spargel in ein feuchtes Tuch und legen ihn an einen kühlen, dunklen Ort. Dies spart Gemüse für eine Woche, aber jeden Tag verlieren sie ihren Geschmack.

Ist es möglich einzufrieren

Spargel kann eingefroren werden. Dazu müssen Sie es vor dem Einfrieren waschen, die beschädigten Teile entfernen und schneiden. Dann das Gemüse in ein Sieb geben und in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen, abdecken. Blanchieren Sie für ca. 3 Minuten, danach stellen Sie ein Sieb mit Eis und Wasser. Holen Sie sich den Spargel und warten Sie, bis das Wasser abfließt. Gemüse in einen luftdichten Behälter geben und mit einem Deckel verschließen. Danach schicken Sie den Behälter in den Gefrierschrank.

Wie man Spargel isst

Es gibt viele Möglichkeiten, Spargel für Lebensmittel zu verwenden. Es kann in heißer, kalter, roher und verarbeiteter Form als Hauptgericht oder Beilage verzehrt werden.

Wie viel kannst du pro Tag essen?

Im Allgemeinen legen Experten nicht die maximale Schwelle für den Verzehr dieses Gemüses fest, während 4 bis 5 Schoten pro Tag als optimale Portion angesehen werden.

Kann ich nachts essen?

Nachts Spargel essen ist erlaubt. Gleichzeitig ist es wahrscheinlich, dass das Produkt den Schlaf stört, da Sie häufig auf die Toilette gehen.

Ist es möglich, rohen Spargel zu essen

Spargel ist sowohl in verarbeiteter Form als auch roh essbar. In seiner natürlichen Form hat das Produkt die vorteilhafteste Wirkung auf den Körper, da ein unverarbeitetes Gemüse die größte Menge an Nährstoffen enthält.

Ist es möglich, in einem Beitrag zu essen

Spargel ist ein Gemüse, daher darf es auf dem Postweg gegessen werden.

So reinigen Sie Spargel

Weißer Spargel muss folgendermaßen gereinigt werden:

1. Schälen Sie, um die oberste Schicht von den Trieben zu entfernen (1 cm von der Niere entfernt).
2. Reinigen Sie die Stämme, bis eine saftige Mitte erscheint.
3. Schneiden Sie 2 cm von den Enden der Stämme ab.
4. Reinigen Sie die Köpfe.

Grüner Spargel muss etwas anders gereinigt werden:

1. Schneiden oder hacken Sie mit einem Messer etwa 2 cm des rauen Teils der Hülse am unteren Ende ab.
2. Entfernen Sie den Film von den Köpfen.

Spargel kochen: Rezepte

Spargel passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Zum Beispiel kann es in Suppen, Salaten, Aufläufen und Pommes enthalten sein.

Wie man kocht

Wir können zwei Technologien zur Herstellung von Spargel unterscheiden - klassisch und traditionell.

Klassisch

1. Den Spargel von den groben Teilen abziehen.
2. Binden Sie Stöcke in Bündeln von 10 Stück.
3. Wasser (1 l) kochen, Zitronensaft (1 TL), Zucker und Salz hinzufügen.
4. Tauchen Sie den Spargel in die Pfanne. Wenn das Wasser kocht, weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
5. Nachdem Sie bereit sind, die Sticks in Wasser (Eis) zu tauchen.

Traditionell

1. Die Stiele schälen und in kochendes Salzwasser (horizontal) legen.
2. Abdecken (fest) und 5–7 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf kann das Gemüse halbiert werden.
3. Den dichten unteren Teil ca. 5 Minuten kochen, den sanften oberen 2 Minuten.

Wie man brät

1. Den Spargel schälen, die groben Teile entfernen.
2. Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne.
3. Den geschälten Knoblauch 1 Minute in eine Pfanne geben.
4. Spargel bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. 7 Minuten braten.
5. Salzgemüse.

Wie man einlegt

1. Verarbeiten Sie keinen jungen dünnen Spargel. Schneiden Sie aus dem reifen Gemüse die unteren Teile der Stängel.
2. Die Stängel eines reifen Gemüses schälen. Reifen Spargel in kochendes Wasser legen (2 Minuten), in Eiswasser abkühlen lassen und trocknen. Kopfhaut junges Gemüse mit kochendem Wasser in einem Sieb und trocknen.
3. Spargel in hochsterilisierten Gläsern anrichten (damit das Gemüse vollständig passt).
4. Erhitze den Essig bei mittlerer Hitze bis er warm ist, aber nicht kocht. Salz und Zucker hinzufügen.
5. Den Knoblauch schälen, in Teller schneiden und in die resultierende Mischung geben. Öl, Pfeffer und Dillsamen in die Pfanne geben (Dijon-Senf kann hinzugefügt werden).
6. Marinade mischen und Gemüse einschenken. Warmes Wasser nachfüllen.
7. Decken Sie die Ufer mit Deckeln ab und stellen Sie sie 6 Stunden lang in den Kühlschrank.

Spargelsalat

Zutaten

• Champignons - 300 g;
• Bohnen (in Dosen) - 1 Tasse;
• Karotten (Koreanisch) - 300 g;
• Spargel - 100 g;
• Nüsse (Walnüsse) - 50 g;
• Pflanzenöl - 3 EL.

Wie man kocht:

1. Pilze und Zwiebeln anbraten.
2. Bohnen abspülen (kann gekocht werden).
3. Mischen Sie alle Zutaten. Gehackte Nüsse hinzufügen.

Ofen Spargel

Die Zutaten

• Spargel - 500 g;
• Olivenöl - 2 EL;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Wie man kocht:

1. Den Spargel abspülen und die rauen Enden abschneiden.
2. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie das Gemüse darauf.
3. Mit Öl bestreuen, mischen und mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer (frisch gemahlener schwarzer Pfeffer) bestreuen, erneut mischen.
4. In einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten stellen.
5. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft bestreuen.

Spargelsuppe

Die Zutaten

• grüner Spargel - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Zucchini - 1/2 Stück;
• Hühnerbrühe - 1 l;
• Olivenöl - 1 Esslöffel

Wie man kocht:

1. Den Spargel abspülen und trocknen, die groben Teile abschneiden, die Haut entfernen. In kleine Stücke schneiden. Mehrere Knospen (Spitzen mit Blütenständen) trennen und ca. 3-5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
2. Zwiebel schälen und hacken.
3. Kartoffeln und Zucchini abspülen, in Würfel schneiden.
4. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne (mit dickem Boden), fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie (3 Minuten) bei mittlerer Hitze unter gleichzeitigem Rühren. Fügen Sie Zucchini, Kartoffeln und Spargel hinzu. Das Gemüse ca. 3 Minuten braten.
5. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und verstärken Sie das Feuer, decken Sie den Deckel nach dem Kochen ab und reduzieren Sie die Hitze (auf mittel). 15–20 Minuten kochen lassen.
6. Töten Sie die resultierende Suppe in einem Mixer, bis sie glatt ist. Sie können ein wenig Brühe oder Wasser hinzufügen.
7. Die Suppe salzen und pfeffern.
8. Mit Spargelscheiben garnieren.

Ist es möglich, Tieren Spargel zu geben?

Hunde können mit Spargel gefüttert werden, während es wichtig ist, dem Haustier nur verarbeitetes Produkt zu geben, nicht roh. Es wird ausreichen, das Gemüse ein wenig zu kochen oder es für ein paar zu kochen. Nach der ersten Verwendung eines neuen Produkts müssen Sie die Reaktion des Tieres überwachen und bei Allergien sofort Ihren Tierarzt kontaktieren. Dieses Produkt sollte jedoch nicht an eine Katze abgegeben werden. Wenn sie versehentlich Spargel gegessen hat, sollte sie sofort zum Tierarzt gebracht werden.

Interessante Spargel Fakten

1. Peru ist ein weltweit führender Exporteur von Spargel.
2. Einwohner Deutschlands essen nur weißen Spargel.
3. Spargel wurde vor fast 2500 Jahren erstmals in Griechenland angebaut.
4. Nofretete soll Spargel zum Essen der Götter erklärt haben.

Spargelfoto