Grüner Rettich: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Grüner oder chinesischer Rettich ist eine der Sorten des bekannteren schwarzen Rettichs, der die reichste Nährstoffquelle für die menschliche Gesundheit darstellt. Es spielt eine wichtige Rolle beim Kochen und ist auch häufig in Rezepten der traditionellen Medizin zu finden. Die Heimat des grünen Rettichs ist China und Japan.

Was ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Rettich?

Beide Unterarten sind Vertreter einer einzigen Gattung Raphanus und weisen verschiedene Unterschiede in Farbe und möglichen gesundheitlichen Auswirkungen auf.

Die reife Wurzelwurzel des Rettichs zeichnet sich durch eine abgerundete Form (manchmal oval) aus, ihr maximales Gewicht kann 2 kg erreichen, das Durchschnittsgewicht überschreitet jedoch nicht 300-500 g. Schwarzer Rettich wird nur wegen des charakteristischen Hautfarbtons genannt, da sein Fleisch weiß ist. Es hat einen würzigen Geschmack mit etwas Bitterkeit, der durch seine Bestandteile bereitgestellt wird. Beim Kochen wird der Fötus am häufigsten in frischer oder eingelegter Form verwendet. Weniger oft wird es gebacken oder gekocht.

Bei grünem Rettich hingegen unterscheidet sich die Frucht in einer länglichen Form, manchmal ist sie rund. Der Farbton der Haut ist unterschiedlich: von hellgrün bis rosa. Einige seiner Unterarten ähneln möglicherweise Radieschen, nur größere. Das Fruchtfleisch hat einen delikaten, neutralen Geschmack, weshalb es am häufigsten in Salaten verwendet wird.

Welcher Rettich ist nützlicher: schwarz oder grün

Was ist nützlicher schwarzer Rettich:

1. Eine hohe Konzentration an Ballaststoffen verbessert den Verdauungstrakt.
2. Es ist ein wirksames Mittel gegen Schwellungen, Steine ​​in der Galle und Blase.
3. Eine erhöhte Konzentration an Kaliumsalzen ist nützlich bei Herz-Kreislauf-Problemen und hohem Cholesterinspiegel.
4. Die in der Zusammensetzung enthaltenen ätherischen Öle wirken als antibakterielles Mittel und unterdrücken indirekt die pathogene Mikroflora.

Die Vorteile für den Körper des chinesischen (grünen) Rettichs:

1. Stimulierung der Magensaftbildung.
2. Verbesserung der Funktion des endokrinen und Nervensystems durch Thiamin.
3. Entzug von Cholesterin (aufgrund von Ballaststoffen).
4. Anreicherung des Körpers mit Vitaminen und Makronährstoffen in Zeiten unzureichender Mengen an Vitaminen aus der Nahrung.
5. Normalisierung des Haarzustands.

Die schwarze Sorte hat ein breiteres Spektrum an positiven Auswirkungen auf den Körper, kann jedoch auch die Gallenblase und die Verdauungsorgane schädigen, wenn sie in unbegrenzten Mengen konsumiert wird. Insbesondere erhöht es den Säuregehalt und ist durch eine erhöhte choleretische Wirkung gekennzeichnet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 g grünem Rettich - 32 kcal. Gleichzeitig machen Proteine ​​1,9 g, Fette - 0,3 g, Kohlenhydrate - 6,5 g aus. Es gilt als echtes Lagerhaus für Vitamine, Mikro- und Mikroelemente, das für die vollständige Umsetzung aller internen Prozesse unverzichtbar ist. Es enthält eine hohe Konzentration an B-Vitaminen, Vitamin A, Nikotinsäure, Phosphor, Kalium, Kalzium, Schwefel, essentiellen Aminosäuren, ätherischen Ölen und Ballaststoffen für den Körper.

Nützliche Eigenschaften von grünem Rettich

Allgemeiner Nutzen

Das Wurzelgemüse sollte auf jeden Fall mit vermindertem Appetit in die Ernährung aufgenommen werden, da es nicht nur den Appetit anregt, sondern auch die Funktion von Verdauungsenzymen erfüllt - verbessert die Verdauung von Lebensmitteln und die Aufnahme aller darin enthaltenen nützlichen Substanzen. Bei mäßigem Verzehr hilft chinesischer Rettich im Kampf gegen verschiedene Pathologien des Magen-Darm-Trakts, beseitigt Verstopfung.

Aufgrund von Vitamin A, das Teil des grünen Rettichs ist, lohnt es sich, auf Menschen mit Sehproblemen zu achten. Es spielt auch eine Schlüsselrolle für das volle Funktionieren des Nervensystems.

Die flüchtigen Phytoncide in Kombination mit der choleretischen Wirkung machen das Gemüse zu einem hervorragenden Instrument zur Vorbeugung und Bekämpfung von Helminthen. Darüber hinaus enthalten 100 g Radieschen 1/3 des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitamin C. Es stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern ist auch ein ausgezeichnetes Antioxidans, das den Alterungsprozess verlangsamt.

Für Frauen

Ein großes Plus an grünem Rettich ist, dass er zur Kategorie der kalorienarmen gehört, sodass Frauen ihn sicher in die Ernährung aufnehmen können, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Dank Nikotinsäure, die für Stoffwechselprozesse verantwortlich ist, trägt das Produkt zur Verbesserung des Zustands von Haaren, Nägeln und Haut bei.

Für Männer

Eine der Eigenschaften von Rettich, die speziell für die Gesundheit von Männern relevant ist, ist ein Anstieg des Testosterons und der Kampf gegen Prostatitis. Um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen, ist es jedoch ratsam, es regelmäßig (mindestens mehrmals pro Woche) zu verwenden. Es reinigt die Blutgefäße, stärkt das Herz und schützt indirekt vor einem Herzinfarkt. Phytoncide sind nützlich für Männer, die aktiv Sport treiben oder körperliche Arbeit verrichten, da sie Schmerzen und Entzündungsprozesse in den Muskeln lindern.

Während der Schwangerschaft

Rettich wird für Frauen in Position empfohlen, da er als sicheres Abführmittel wirken kann. Die Hauptsache ist, es nur in begrenzten Mengen und nicht jeden Tag zu essen, da die Wurzelpflanze auch den Tonus der Gebärmutter stark reduzieren kann, was zu einer Fehlgeburt führt. Es kann auch bei Ödemen nützlich sein, von denen eine große Anzahl schwangerer Frauen betroffen ist.

Beim Stillen

Beim Stillen eines Babys empfehlen Ärzte, grünen Rettich vorübergehend beiseite zu legen, da dies den Geschmack von Milch verändern kann. Und dies kann dazu führen, dass das Baby keine Nahrung zu sich nimmt.

Für Kinder

Kinder unter 3 Jahren sollten keinen Rettich erhalten, da dieser die Schleimhaut schädigt und aufgrund von Schwefel eine erhöhte Gasbildung stimulieren kann. Dies führt zu einer Verdauungsstörung oder einer allergischen Reaktion. Ältere Kinder geben besser keinen Rettich mit den folgenden Problemen:

1. Herztachykardie und Arrhythmie.
2. Nierenerkrankung (chronisch oder akut).
3. Verdauungsprobleme (Pankreatitis, Kolitis, Gastritis, Magengeschwüre oder 12 Zwölffingerdarmgeschwüre).
4. Mit Oxalurie und Uraturie (Purine in Radieschen können die Krankheit verschlimmern).

In anderen Fällen ist das Produkt für Kinder zugelassen, es ist besonders wirksam bei der Bekämpfung von Erkrankungen des Nasopharynx, mit Husten und auch als Erhaltungstherapie während der Grippe oder Erkältung.

Beim Abnehmen

Wer sich das Ziel gesetzt hat, Gewicht zu verlieren, sollte auf den Rettich achten, da eine seiner Stärken die Aktivierung des Stoffwechsels ist. Die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen hilft dabei, Körperfett loszuwerden. Gleichzeitig gehört die Wurzelpflanze nicht zur Kategorie „leer“ - sie enthält genügend Vitamine für die tägliche Sättigung des Körpers.

Auf der Basis von grünem Rettich können Sie einen Salat mit Sellerie, Karotten und Gurken zubereiten und Olivenöl, Zitronensaft oder Naturjoghurt als Dressing verwenden. Die Verwendung solcher Salate trägt zur vollständigen Reinigung des Körpers, zur Entfernung von Toxinen und Toxinen bei.

Die Vorteile von grünem Rettichsaft

Neben der Verwendung als Zusatz zu Salaten oder Hauptgerichten können Sie aus Radieschen auch natürlichen Saft herstellen. Es wird häufig für therapeutische Zwecke verwendet, aber um eine heilende Wirkung zu erzielen, muss es streng nach einem bestimmten Rezept hergestellt werden. Es ist notwendig, die größte Wurzelpflanze zu nehmen und den Kern herauszudrücken.Das Ergebnis sollte eine kleine Kerbe sein. Es ist notwendig, natürlichen Honig hinzuzufügen, der zur Zuteilung von Radieschensaft beiträgt.

Wenn Sie einen starken Entsafter aus grünem Rettich haben, können Sie Saft auch durch Auspressen erhalten. Hierzu ist jedoch nur eine teure Schneckenvorrichtung geeignet, die für die Arbeit mit Wurzelfrüchten geeignet ist.

Saft ist nicht weniger nützlich als die Wurzelpflanze selbst. Am häufigsten wird es als Lotion im Kampf gegen Hautkrankheiten, Eiterung und Ekzeme eingesetzt. Dies ist auf seine bakteriziden Eigenschaften zurückzuführen. Bei gleicher Verdünnung mit Wasser kann es zur Behandlung von Entzündungen der oberen Atemwege eingesetzt werden.

Grüner Rettichsaft hat auch eine starke choleretische Wirkung. Dazu muss es vorher mit Wasser im Verhältnis 1: 3 verdünnt werden. Das zulässige Volumen, das Sie tagsüber trinken können, beträgt 0,5 Liter. Es ist ratsam, mit kleinen Dosierungen zu beginnen (ab 50 ml täglich, um die Menge zu erhöhen).

Grüner Rettich in der Medizin

Die traditionelle Medizin verwendet diese Wurzelpflanze ständig im Kampf gegen verschiedene Krankheiten.

Mit Diabetes

Viele Menschen fragen sich, ob Rettich bei Diabetes eingesetzt werden kann. Da sein glykämischer Index nur 12 Einheiten beträgt, ist sein Gehalt in der Ernährung von Menschen mit Diabetes, sowohl der ersten als auch der zweiten Art, akzeptabel. Die Wurzelpflanze beschleunigt Stoffwechselprozesse, trägt zum langsamen Eintritt von Glukose in das Blut bei, stabilisiert sanft den Druck und erhöht das Hämoglobin (aufgrund des Eisens, das Teil der Zusammensetzung ist). In Kombination mit anderem Gemüse macht Radieschen den Geschmack des Gerichts hell und reichhaltig, während es den Hunger perfekt stillt. Die optimale Menge an Produkt pro Tag beträgt nicht mehr als 100 Gramm. Die Eintrittshäufigkeit beträgt höchstens 2-3 Tage die Woche.

Menschen mit Diabetes können das folgende Rezept verwenden, das auf grünem Rettich basiert. Zur Zubereitung benötigen Sie 3 kg Wurzelgemüse und 550 ml Wodka. Mahlen Sie den Rettich auf einer groben Reibe, passieren Sie einen Fleischwolf oder pürieren Sie ihn in einem Mixer. Gießen Sie die resultierende Aufschlämmung mit Wodka. In ein Glas gießen und herausnehmen, um 1,5 Monate darauf zu bestehen. Danach ist es notwendig, 3-4 mal täglich 25 ml des erhaltenen Produkts einzunehmen.

Mit Gastritis

Gastritis ist eine der Krankheiten, bei denen es sich lohnt, grünen Rettich aus der Ernährung zu entfernen. Trotz der bakteriziden Wirkung wird die Produktion von Magensaft stimuliert, was den Krankheitsverlauf nur verschlimmern kann.

Mit Gicht

Rettich wirkt sich positiv auf die Gelenke aus, lindert Schmerzen. Es entfernt überschüssiges Salz aus dem Körper, von dem eine übermäßige Menge häufig zu Gelenkentzündungen führt. Daher ist es ratsam, es nicht nur als Prophylaxe gegen Gicht, sondern auch als Teil einer umfassenden Behandlung der Krankheit zu verwenden.

Bei Gicht kann es sowohl äußerlich, in Form von Lotionen als auch innen angewendet werden. Im ersten Fall werden 120-130 ml frischer Wurzelsaft, 120 ml Wodka und 50 g Salz benötigt. Der Rettich muss gerieben und gut gepresst werden, um den Saft aus dem Fruchtfleisch zu erhalten. Gießen Sie ihn dann mit Wodka und mischen Sie ihn mit Salz (er sollte sich vollständig auflösen). Befeuchten Sie in der resultierenden Lösung Baumwolle oder ein Wattepad und befestigen Sie es am betroffenen Bereich des Körpers. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Rettichsaft kann auch getrunken werden. Seine Verwendung bei Gicht ist die Fähigkeit, den Austausch von Purinbasen zu normalisieren, was ähnliche Probleme mit Gelenken hervorruft.

Für die Leber

Bei entzündlichen Prozessen in der Leber ist grüner Rettich kontraindiziert, da er den Krankheitsverlauf verbessern kann. Unter normalen Bedingungen hilft die Wurzelpflanze bei der Reinigung des Blutes und entfernt Kariesprodukte aus dem Körper, wodurch ein Teil der Belastung der Leber verringert wird.

Bei Husten

Dies ist eine der häufigsten Methoden zur Verwendung von Rettich. Aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften hat es sich als wirksames Instrument im Kampf gegen chronischen Husten etabliert. Dazu ist es notwendig, die Oberseite des Fötus abzuschneiden, in der Mitte eine Aussparung zu machen, in die Honig gegossen werden muss.7 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit beginnt sich der Saft vom Rettich abzuheben. Es sollte in kleinen Portionen (1 TL 3 mal täglich) konsumiert werden.

Rezepte der traditionellen Medizin basierend auf grünem Rettich

1. Bei Blutergüssen und Verbrennungen kann der Rettich äußerlich verwendet werden. Dazu muss eine kleine Menge Zellstoff auf einer groben Reibe gehackt und auf die beschädigte Stelle aufgetragen werden. 30 Minuten einwirken lassen. Der Vorgang muss mehrmals täglich wiederholt werden.
2. Bei Ödemen ist folgendes Rezept geeignet: Für 500 g fetale Pulpa wird 1 Liter reines Wasser und 1 TL benötigt. Salz. Den Rettich durch einen Fleischwolf geben, Wasser und Salz hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung sollte 10 Minuten gekocht, abgekühlt und anstelle von Wasser verbraucht werden.
3. Die Schale des Rettichs enthält 2-mal mehr Vitamin C als das Fleisch. Auf dieser Grundlage können Sie ein ausgezeichnetes Getränk zubereiten, um die Immunität zu stärken. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Schale sehr sorgfältig waschen, sie subtil von den Früchten entfernen und kochendes Wasser gießen. Das resultierende Tool verbessert den Zustand bei Erkältungen und Grippe besser als viele Arzneimittel.
4. Ein sehr effektiver Mahlgrad kann aus grünem Rettich hergestellt werden, es ist jedoch ratsam, ihn nur für Erwachsene zu verwenden. Für die Zubereitung wird das Fruchtfleisch der Wurzelpflanze (nicht mehr als 200 g) benötigt, Wodka - 150 ml und 1 TL. Honig (es ist besser, Akazie oder Mai zu nehmen). Alles mischen und 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Die resultierende Infusion kann bei Bronchitis oder Grippe die Brust reiben.

Grüner Rettich in der Kosmetik

Dieses erschwingliche Produkt wird auch häufig für kosmetische Zwecke verwendet. Darauf aufbauend werden natürliche Masken hergestellt, die den Teint verbessern und kleinere Hautprobleme lindern.

Pflegende Maske

Für die Zubereitung wird eine kleine Wurzelpflanze benötigt. Es muss gerieben und 3 EL kombiniert werden. die resultierende Masse mit der gleichen Menge an fetter Sauerrahm. 1 TL hinzufügen. Honig, gründlich mischen. Die Maske muss mit einer dünnen Schicht auf das Gesicht aufgetragen und 10 Minuten lang stehen gelassen werden. Nach dem Auftragen einer zweiten Schicht weitere 5 Minuten einwirken lassen. Mit warmem Wasser abwaschen.

Maske zum Entfernen von öligem Gesichtsglanz

Schlagen Sie drei Eigelb und fügen Sie 3 Esslöffel hinzu. Rettich, gehackt auf einer feinen Reibe. Rühren Sie die Komponenten und tragen Sie sie auf das Gesicht auf. Lassen Sie die Maske 20 Minuten lang einwirken. Entfernen Sie die Rückstände mit Tonic, warmem Wasser oder einem in grünem Tee getränkten Wattepad.

Anti-Aging-Maske

Diese Maske ist für diejenigen geeignet, die nach einem erschwinglichen Mittel gegen alternde Haut suchen. Um es zu machen, benötigen Sie 30 ml Aloe-Saft, die gleiche Menge natürlichen grünen Tee und 4 EL. geriebenes Fruchtfleisch von grünem Rettich. Die Komponenten müssen gemischt werden, bis eine homogene Zusammensetzung aufgetragen und auf das Gesicht aufgetragen wird. Halten Sie sie mindestens 15 Minuten lang. Die Maske kann mit warmem Wasser abgewaschen werden.

Für fettiges Haar

Basierend auf dieser Radieschensorte können Sie eine Maske vorbereiten, die den öligen Glanz der Haare beseitigt. Dies erfordert:

• 2 EL Brennnesseln;
• 1 Liter Wasser;
• 50 ml frischer Rettichsaft.

Gießen Sie Brennnesseln mit kochendem Wasser und lassen Sie darauf bestehen. Nach Zugabe des Rettichsafts abseihen. In die Wurzeln einreiben oder nach jeder Haarwäsche als Klarspüler verwenden.

Für empfindliche Haut

Um gereizte Haut zu beruhigen und Trockenheit zu beseitigen, können Sie eine Maske aus Fruchtfleisch von chinesischem Rettich, 1 Kaffeelöffel Zitronensaft und 1 TL vorbereiten. Olivenöl. Der Rettich sollte zuerst gewaschen, geschält und auf einer Reibe gemahlen, mit den restlichen Zutaten gemischt und 15 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen werden.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz der enormen Vorteile, die grüner Rettich für die menschliche Gesundheit bringen kann, lohnt es sich in einigen Fällen aufzugeben. Es ist strengstens verboten bei Magengeschwüren und 12-Darm-Erkrankungen, bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Entzündungen des Dick- und Dünndarms, Problemen mit dem Urogenitalsystem und der Gallenblase.

Wie man grünen Rettich auswählt und lagert

Ein guter, reifer Rettich hat immer einen kleinen Schwanz. Ihre Haut sollte fest und unbeschädigt sein.Beim Drücken auf die Wurzelfrucht sollte der Finger nicht durchhängen, da ein guter Rettich fest sein sollte. Wenn es nicht zum Kochen, sondern zum Auspressen von Saft verwendet wird, ist es besser, größere Früchte zu kaufen. Dies vereinfacht den Erhalt.

Wie jedes andere Gemüse liebt Radieschen Räume, die im Voraus für die Lagerung vorbereitet wurden. Daher müssen Sie Folgendes tun:

1. Schützen Sie den Keller oder die Speisekammer vor dem Eindringen von Nagetieren.
2. Desinfizieren Sie alle Oberflächen, um Schimmel zu vermeiden.
3. Trocknen Sie den Raum und lüften Sie ihn.
4. Wenn die Wurzelpflanze auf einem Erdboden gelagert wird, ist es besser, sie in kleine Kisten oder Körbe zu legen, die mit getrocknetem Flusssand von 3 bis 5 cm Dicke gefüllt sind.

Vor der Ernte des Kellers muss jede Wurzelpflanze auf Beschädigungen, Fäulnis oder Krankheiten überprüft werden. Im Winter muss dies erneut durchgeführt werden, und im Falle von Mängeln müssen die beschädigten Früchte weggeworfen werden. Rettich sollte nicht neben Äpfeln und Birnen gelagert werden.

Wenn die Wurzelfrucht Erfrierungen war, sie verformt ist, Risse oder Fäulnis auf der Oberfläche vorhanden sind, kann sie nicht zur Lagerung entfernt werden. Zu große oder kleine Früchte sind auch besser, um nicht in den Winter zu gehen.

Was aus grünem Rettich gekocht werden kann: Rezepte

Neben der Tatsache, dass Rettich eine ausgezeichnete Quelle für eine Vielzahl von Makro- und Mikroelementen ist, hat er auch einen unverwechselbaren Geschmack, der selbst alltägliche Salate auf den ersten Blick originell macht.

Rettich, frischer Gurken-Karotten-Salat

Um einen einfachen und gleichzeitig gesunden Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Karotten - 2 Stk.;
• grüner Rettich - 2 Stk.;
• Gurke - 1 Stk.;
• gekochtes Hühnerei - 1 Stk.;
• Salat - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne 15% - 3 EL;
• Salz / Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Zunächst waschen wir all dieses Gemüse sorgfältig, entfernen die Haut von Karotten und Radieschen.
2. Kochen Sie das Ei auf den Zustand "hart gekocht".
3. Wir reiben den ganzen Rettich auf einer Reibe (idealerweise benötigen Sie einen Aktenvernichter), legen ihn in eine Schüssel und füllen ihn vollständig mit kaltem Wasser. Wir lassen es 10 Minuten lang (die ganze Bitterkeit der Wurzel wird ins Wasser gehen).
4. Wir drücken den Rettich aus dem Wasser, hacken die Karotten auf einer Reibe, schneiden die Gurke in Streifen oder in kleine Würfel. Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Presse. Salatblätter von Hand zerreißen, Ei in Würfel schneiden.
5. Wir mischen alle Zutaten in einer großen Schüssel oder Salatschüssel, würzen mit saurer Sahne, Salz oder Pfeffer.

Grüner Rettich-, Käse- und Knoblauchsalat

Die Zubereitung dieses Salats erfordert ein Minimum an Komponenten und ist zeitaufwändig. Nehmen Sie dazu die folgenden Zutaten:

• Hartkäse - 100 g;
• grüner Rettich - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mayonnaise - 100 g;
• Dill und Petersilie - 3 Zweige (zur Dekoration).

Der Prozess umfasst die folgende Abfolge von Aktionen:

1. Waschen Sie den Rettich vom Schmutz, schälen Sie ihn, mahlen Sie ihn und legen Sie ihn in kaltes Wasser, um überschüssige Bitterkeit 10 Minuten lang zu entfernen.
2. Mahlen Sie Hartkäse auf genau der gleichen Reibe.
3. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben.
4. Käse, Radieschen und Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise füllen und gut mischen. Wir verwenden Grüns als Dekor.

Koreanischer grüner Rettichsalat

Diese Salatoption ist für die Herbst-Winter-Periode geeignet und bietet eine hervorragende Vorbeugung gegen Viruserkrankungen. Das zweifelsfreie Plus sind die verfügbaren Komponenten und das Grundrezept.

Was Sie brauchen:

• 500-700 g grüner Rettich;
• 15 g Knoblauch;
• 15 ml Essig;
• 15 ml Pflanzenöl;
• 2 g Paprika;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - auf der Messerspitze.

Kochen:

1. Traditionell waschen wir den Rettich, entfernen die Haut davon, mahlen ihn auf einer groben Reibe und gießen ihn mit Essig ein. Es befreit das Wurzelgemüse von dem charakteristischen Geruch und der Bitterkeit und lässt es beim Auftanken nicht zu viel Saft absondern.
2. Wir schieben den fertigen Rettich in eine Schüssel, fügen beide Pfeffersorten und gehackten Knoblauch hinzu.
3. Gießen Sie alles kochende Sonnenblumenöl und mischen Sie.

Salat vom grünen Rettich bis zum Grill garnieren

Wer nicht weiß, womit er grillen soll, sollte das Rezept für diesen Salat aufschreiben:

• Tomaten - 2-3 Stück;
• Weißkohl - 1 kg;
• grüner Rettich - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Gemüse (Dill, Petersilie) - 1 Bund;
• Karotten - 2 Stk.;
• Apfelbiss - 1 TL;
• Zucker - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz / Pfeffer - eine Prise.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Karotten und Radieschen schälen, schälen und auf einer groben Reibe mahlen.
2. Den Kohl zerkleinern und leicht mit Salz bestreuen, dann gründlich mischen.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
5. Wir waschen das Grün gut und hacken es fein.
6. Wir mischen alle Zutaten in einer tiefen Schüssel, fügen Zucker und Apfelessig hinzu.

Dieser Salat passt zu jeder Art von gebratenem Fleisch, Fisch. Aufgrund der hohen Ballaststoffkonzentration beschleunigt es die Verdauung und garantiert gleichzeitig ein Sättigungsgefühl.

Hühnersalat mit grünem Rettich

Ein Merkmal von grünem Rettich ist, dass er in perfekter Harmonie mit jeder Art von Fleisch ist. Dieses Rezept verwendet Hähnchenfilet, kann aber auf Wunsch durch gekochtes Kalbfleisch oder Rindfleisch ersetzt werden:

• ein kleiner grüner Rettich;
• Karotten - 2 Stk.;
• Hähnchenfilet - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Eier - 3 Stk.;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - 1 TL;
• Mayonnaise - 60 g.

Kochen:

1. Das erste, was zu tun ist, ist das Huhn zu kochen. Als nächstes schlagen wir alle im Rezept angegebenen Eier mit einem Schneebesen und braten die Eierpfannkuchen auf ihrer Basis.
2. Dann fahren wir mit der Zubereitung von Gemüse fort: Mahlen Sie Karotten und Radieschen auf einer mittleren Reibe.
3. Wir füllen den Rettich mit einer kleinen Menge Salz und kneten ihn mit unseren Händen, damit der Saft entsteht. Im Gegenteil, wir fügen Zucker Karotten hinzu, um einen ausdrucksstärkeren Geschmack zu erzielen.
4. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe und gießen sie notwendigerweise über kochendes Wasser. Dies wird Bitterkeit von ihm entfernen und Weichheit hinzufügen.
5. Wir schneiden Eierpfannkuchen in kleine Streifen, Fleisch in kleine Würfel.
6. Wir schieben alle Bestandteile des Salats in eine tiefe Schüssel, würzen sie mit Mayonnaise und mischen - dazu ist es ratsam, spezielle Geräte für Salatschüsseln zu verwenden. Sie ermöglichen es Ihnen, alle Bestandteile des Gerichts gut zu mischen, ohne sie dabei zu verzerren. Bei Bedarf kann der Salat zusätzlich mit Kräutern dekoriert werden.

Grüner Rettich passt auch gut zu Avocados, Tomaten, Äpfeln, Paprika und fast allen Grüns (Koriander, Petersilie und Dill). Es kann in einer Schüssel solo spielen oder andere Komponenten beschatten.

Zusätzlich zu Salaten kann es auch als Beilage dienen. In diesem Fall ist es jedoch ratsam, es im Voraus zu dämpfen. Und Sie können es mit Rüben, Brokkoli, Blumenkohl oder Sellerie ergänzen. Es muss zuerst in Scheiben oder kleine Kreise geschnitten werden. Um dem Rettich nach einer solchen Wärmebehandlung einen ausdrucksstärkeren Geschmack zu verleihen, ist es wünschenswert, ihn mit Sojasauce oder Balsamico-Essig zu gießen.

Können Tiere grünen Rettich geben?

Da in grünem Rettich eine hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen festgestellt wird, fragen sich viele Tierhalter, ob es möglich ist, sie mit dieser Wurzelfrucht zu füttern. Die Hauptursache für Angst ist eine mögliche Manifestation einer allergischen Reaktion und einer schweren Gasbildung.

Erfahrene Hundezüchter glauben, dass es zulässig ist, Tieren einen Rettich zu geben, jedoch nur in begrenzter Menge und nicht jeden Tag. Für eine Probe können Sie nicht mehr als 1 Teelöffel des Produkts geben, der sich allmählich auf 100 g erhöht. Das endgültige tägliche Volumen hängt vom Gewicht des Haustieres ab, aber bei Rettich ist es besser, weniger zu geben. Katzen mögen grünen Rettich nicht zu sehr, aber wenn das Tier danach fragt, kann ein kleines Stück zum Testen gegeben werden.

Einige Züchter geben grünen Rettich und Kaninchen. Im Gegensatz zu Schwarz hat es eine geringere Konzentration an ätherischen Ölen, wodurch seine Zugabe den Zustand des Verdauungstrakts des Tieres nicht potenziell schädigt. Für Kaninchen ist es insofern nützlich, als es den Zustand der Haut von Fell und Haut verbessert. Es kann jedoch frühestens ab einem Alter von 2 Monaten in die Ernährung aufgenommen werden. Genug einmal pro Woche und nicht mehr als 75 g.

Interessante Rettich Fakten

1. Ursprünglich wurde Rettich im alten Ägypten angebaut, nachdem er im alten Griechenland aktiv angebaut wurde, wo er zu einem Grundnahrungsmittel wurde.
2. In Ägypten war Rettich in Kombination mit Knoblauch und Zwiebeln die einzige Wurzelpflanze, die Sklaven und Arbeitern zur Verfügung stand. Dies ist auf der entsprechenden Inschrift in der Cheopspyramide angegeben.
3. Die Wurzelpflanze trat zum ersten Mal in China und Japan auf und wurde nicht nur beim Kochen, sondern auch als wirksames Medikament aktiv eingesetzt.
4. Der bekannte Rettich gilt als eine Vielzahl von Rettich.
5. Grüner Rettich ist eine zwei Jahre alte Ernte. Im ersten Jahr werden Wurzelfrüchte gewonnen, im zweiten - Samen.
6. Rettich - die beliebteste Wurzelpflanze, die in Sprichwörtern und Sprüchen vorkommt: "müde vom bitteren Rettich", "Rettich-Meerrettich ist nicht süßer".

Foto von grünem Rettich