Articsóka: egészségügyi előnyök és ártalmak

Az articsóka olyan növényi növény, amelynek nemzetségében több mint 100 különféle fajta található. Ennek a növénynek 40 fajtáját termesztik élelmiszer céljából. Étkezési zöldség, sokan finomságnak tekintik. Hazánkban kevesen tudnak róla, de a franciák, spanyolok, olaszok és görögök szinte mindent tudnak róla. A növényt széles körben használják a legtöbb európai ország konyhájában.

Mi az articsóka és hogyan néz ki?

Az articsóka egyedülálló növényi kultúra, sok gyógyító tulajdonsággal. Különösen népszerű a táplálkozási szakemberek körében, és széles körben használják a táplálkozásban. Ennek alapján a gyógyszeriparban és a kozmetikában számos orvosi és kozmetikai készítményt állítanak elő.

A növényi kultúra sok napot szereti, a száraz éghajlat elfogadható. Ezért hazánkban ritkán látunk növényt. Főleg meleg éghajlattal rendelkező országokban nő. Az articsót sok európai országban termesztik. Megtalálhatja a füves kultúrát Ukrajnában.

A főzés során a növények kosarat használnak, amelyeket virágrügyek képviselnek. Ez egyfajta húsos mérlegközösség, amely 11 cm átmérőjű komlótobozokra vagy diókra emlékeztet.

A vietnami tea készítéséhez gyökerekkel és szárral rendelkező leveleket használ. A főzéshez kosarat használnak. Frissen vagy főzve is fogyaszthatók. Sok ínyenc inkább a pácolt articsóka. A lágyszárú növényből kész kész étel páratlan ízű.

típusok

Hazánkban, míg a zöldséget finomságnak tekintik, Görögországban pedig általános mindennapi kulináris étel. A kultúrának hosszú története van. Az ókori görögök és egyiptomiak több mint 5000 éve használják gyógyszerként az articsót. Csak a spanyol formát eszik.

Ha lefordítja a nevet latinul, ez azt jelenti: „kutya”. Az emberek ezt úgy hívták a megjelenés miatt, mivel a sértetlen rügyek kissé emlékeztetnek a kutya fogait. És ha a articsóka szót fordítja arabul, ez azt jelenti: "földi tüskés".

Az üzem Oroszországba I. Péter uralma alatt érkezett. Elsősorban dekoratív kultúrának használták.

Két fő növénytípus létezik: spanyol és tüskés. Ez egy évelő kultúra, kb. 2 m magas, magmaggal és egyenes szárral. A növény színe halványzöld, enyhén szürkés. Kibontotta a cirrusleveleket. A növény nagyon szép, nagy lila vagy kék virágokkal. Amikor a kultúra virágzni kezd, megjelenése nagyon hasonlít a bogáncsra.

Fogyasztott célra termesztett vagy spanyol fajt termesztenek. A gyógynövény gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben, karotinban, ásványi anyagokban, tiaminban és más értékes anyagokban.

A kultúra leveleit nyersanyagként használják gyógyszerek gyártására. Ajánlott ezek felhasználása a túlsúly csökkentésére, biológiai kiegészítőként stb. A zöldség nem magas kalóriatartalmú, ezért étrendnek tekinthető. A növényi étkezés ellensúlyozhatja a vitaminok hiányát a szervezetben.

Összetétel és kalóriatartalom

A növényi növények virágzatai tartalmazzák:

• aszkorbinsav;
• tanninok;
• karotin;
• zsírsavak;
• illóolajok és így tovább.

A vitaminok közül a B, C, E, K, A stb. Csoportokat lehet megkülönböztetni.

• poliszacharidok;
• tsinarozidov;
• glicerinsav stb.

Ezen felül a növényben sok fehérje, rost és szénhidrát van. A mikro- és makroelemektől meg lehet különböztetni:

• réz;
• szelén;
• cink;
• magnézium;
• vas
• kalciumot;
• foszfor;
• kálium;
• nátrium és mások

Ha levelekről beszélünk, akkor elegendő mennyiségű különféle sav van:

• kávé;
• glicerin;
• klorogénsav;
• glikol;
• neochlorogenic és mások.

Ezenkívül a levelek tartalmaznak flavonoid glikozidokat, inulint stb.

Fontos! Érdemes tudni, hogy a növény nagyon sok folsavat tartalmaz, amely létfontosságú az emberi test számára.

Ha kalóriáról beszélünk, akkor ez a növényi termés csak 28 kcal lesz. Ennek alapja a 100 g termék. Még főzéskor a kalóriatartalom nem haladja meg az 53 kcal-t, tehát a zöldség nélkülözhetetlen az emberek számára, akik megpróbálnak lefogyni. E növény használata hozzájárul az egészség feláldozása nélkül a súlycsökkentéshez, mivel egy zöldség összetételének köszönhetően gazdagítja a testet az összes szükséges értékes elemgel.

A növény alacsony kalóriatartalma ellenére elegendő mennyiség van benne:

• szénhidrátok;
• zsír;
• fehérjék;
• a víz;
• rost;
• élelmi rost.

Az articsóka hasznos tulajdonságai

Általános előny

Még az ókori egyiptomiak és a görögök is gyógyították a betegek articsókait. Ez egy ősi kultúra, és „csodálatos” tulajdonságait 5000 évvel ezelőtt is ismerték. Kezelték skorbut, reuma, szívbetegség, máj patológia, ödéma miatt.

Azt tanácsolták, hogy használja sárgasággal, felírták a köszvényre. A jelenlegi orvosok nem tagadják a zöldség egyediségét. Az orvostudomány megerősíti, hogy a növénynek számos hasznos tulajdonsága van, mint például a vizelethajtó hatás, és képes epet kiválasztani. A kultúra értékét a hagyományos gyógyítók értékelték. Az inulin jelenléte miatt a zöldséget cukorbetegek is fogyaszthatják.

Az articsóka fogyasztása pozitív hatással van az emésztőrendszerre, ezért hasznos gyógyszerrel, alkohollal vagy étellel való mérgezés esetén szedni. A növényi kultúrából készült főzetek vagy tinktúrák sok nátriumot és káliumot tartalmaznak, amelyek csökkentik a savasságot, ami különösen fontos a gyomorhurutban szenvedő betegek számára.

Ez egy egyedülálló gazdag kémiai összetételű kultúra. A szakértők vese- és májbetegségekben szenvedő embereknek ajánlják. A lágyszárú növényeken alapuló készítményeket írnak elő hepatitis, nephritis, cholecystitis és még cirrhosis esetén. Ez egy kiváló eszköz a test helyreállítására nagyszámú antibiotikum bevétele után.

A gyógynövényes főzéseket egy lágyszárú növény leveleiből készítik. Segítik a koleszterinszint csökkentését, eltávolítják a húgysavat. A régi időkben a főzeteket részegítették, hogy csökkentsék az izzadságot, és a kopaszságtól is a bőrbe dörzsöljék. A teák, amelyek normalizálják az emésztőrendszer működését, szintén hasznosak.

A lágyszárú kultúra gyógyító tulajdonságait gyógyszerekben használják allergiák, urolithiasis kezelésére. A növényi kivonatot a testre gyakorolt ​​mérgező hatások enyhítésére használják.

Felsoroljuk az articsóka főbb jótékony hatásait:

• megtisztítja a májat;
• eltávolítja a toxinokat a belekből;
• javítja az agyi vérkeringést;
• megtisztítja a vesét;
• javítja az emésztést;
• csökkenti a cukor szintet;
• enyhíti az allergiás reakciók tüneteit;
• jótékony hatással van a haj növekedésére, a bőr és a körmök megjelenésére.

A füves növények virágzatai a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek:

• értágító;
• choleretikus;
• koleszterinszint-csökkentő;
• vizelethajtó;
• antihepatotoxikus;
• antitoxikus.

A zöldség hasznossága ellenére óvatosan kell felhasználni, különösen a krónikus betegségekben szenvedők számára. Ellenjavallata van, ezért mielőtt a növényt felveszi az étrendbe, kérjen tanácsot orvosától. Ugyanez vonatkozik az articsóka alapú gyógyszerekre.

Nők számára

A nők testének kultúrája nagyon jótékony lesz.Növényként való étkezés csökkenti a rákos daganatok, köztük az emlőmirigyek esetleges előfordulásának kockázatát. Az articsóka normalizálja a medence területén a vérnyomást, segít a fogantatásban. A szexológusok ajánlják a zöldségtartalmú ételeket vagy készítményeket, mivel ezek fokozzák a szexuális aktivitást.

A kultúra jó az ifjúság és a szépség fenntartására és megőrzésére. Ennek részét képező folsavnak köszönhetően, megfelelő mennyiségben, a nő megakadályozhatja a bőr öregedését, csökkentheti a ráncok számát. A sav tökéletesen regenerálja a bőrt és megújítja a megjelenést.

Egy zöldség segítségével csökkentheti vagy akár teljesen kiküszöbölheti a megnövekedett izzadást.

Azok számára, akik követik az alakjukat, a lágyszárú növény használata nélkülözhetetlen. Ez alacsony kalóriatartalmú termék, még főzve is. Nem terhel a gyomorra, de telíti a testet, és hasznos elemekkel gazdagítja. Segítségével könnyű megszabadulni a felesleges tömegtől.

Férfiak számára

Az erősebb nem kétségtelenül értékelni fogja a füves kultúrát. Prosztatagyulladás esetén ajánlott. A szexológusok azt tanácsolják, hogy fokozza a szexuális vágyat és a potenciát, így az ezekben a problémákban szenvedő férfiak számára hasznos lehet articsót fogyasztani. Az orvosok az adenoma kezelésére e növény alapján írnak fel gyógyszereket.

Terhesség alatt

A nők a terhesség alatt sok vitamint és ásványi anyagot igényelnek. Az articsóka fogyasztása értékes anyagokkal telítheti a testet és segíthet megbirkózni a toxikózissal. A fejlődő magzat kialakításához a leendő anyának folsavra van szüksége. A articsóka ezen alkotóeleme elegendő. Növény vagy gyógyszereken alapuló gyógyszerkészítmények használata révén elkerülhető a magzat rendellenes fejlődése vagy bizonyos hiányosságai, és biztosítható annak megfelelő kialakulása. Igen, és a zöldségkultúrában található egyéb hasznos elemek hasznosak lesznek a terhes nők számára.

Amikor szoptat

Az articsóka szoptatás alatt ellenjavallt. Minden pozitív tulajdonsága ellenére képes negatívan befolyásolni a szoptató anya mellében a tejtermelést. Ezért nem érdemes kockáztatni, jobb, ha elhagyja használatát a szoptatás alatt.

Gyerekek számára

Articsóka adható 12 éves kor után. Addig nem szabad gyermekeket etetni. Emésztési zavart, puffadást, puffadás és egyéb kellemetlen pillanatokat okozhat. De 12 év után megpróbálhat egy kis mennyiségű zöldséget adni a gyermeknek, és megnézheti a reakcióját. Ha nincsenek mellékhatások, akkor fokozatosan növelheti az adagot.

Ha lefogy

A fogyáshoz az articsóka nélkülözhetetlen. Rostot tartalmaz, amely felgyorsítja a zsírégetést. Ez az egyik megfelelő növény az emberek számára, akik elveszítik a felesleges fontot. Segít a testnek megtisztulni, eltávolítja a felesleges folyadékot és a zsírokat. Az articsóka nem képes teljesen elpusztítani őket, de képes módosítani őket úgy, hogy gyorsabban eliminálódjanak. De ez nem azt jelenti, hogy több napig ugyanazon articsókon kell ülni. Semmilyen módon! Ez csak egy nagyszerű kiegészítő és fogyás-kiegészítő.

Jó az articsóka tea?

Kihúzzuk az articsóka tea fő előnyeit:

• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• hangosodik;
• csökkenti a cukor szintet;
• megakadályozza a fertőző betegségek kialakulását;
• megtisztítja a bőrt;
• eltávolítja a méreganyagokat;
• enyhíti a duzzanatot;
• lebontja a zsírokat, ami segít megszabadulni a felesleges fogaktól;
• csökkenti a vérnyomást;
• Nyugtatja a gyomrot, enyhíti az émelygést és a gyomorégést.

Az articsóka tea pozitív aspektusainak csak egy részét említette. De még sok más létezik. Igyál mérsékelten, hogy ne károsítsa a testet. A túlzott mértékű használata negatív hatással lehet az emberi egészségre. Ne feledje, hogy mindennek mérsékelten kell lennie.

Milyen hasznos kivonatot tartalmaz az articsóka

A szakemberek gyakran javasolják a betegeknek, hogy használjon motorháztetőt. Az extraktum számos gyógyszerben és étrend-kiegészítőben található. Ez choleretic gyógyszer, amely jótékony hatással van a máj működésére.Az antibiotikumokkal párhuzamosan is bevehető. Így a májat megvédik az állandó gyógyszerektől.

Az extraktum képes a belső zsírok elégetésére, így az elhízott emberek gyakran fordulnak hozzá.

Hogyan vegye be

Az extrakt kapszulákban és tablettákban kapható. Napi adag - legfeljebb 25 ml. Vegyünk 20 percig étkezés előtt napi háromszor vagy kétszer.

A kezelés általában 14 nap, de akár egy hónapot is igénybe vehet. Ezután szünetet tartson egy vagy két hónapig, és ismételje meg a kezelést.

Articsóka az orvostudományban

Cukorbetegségben szenved

Az articsókából készített ételeket tanácsos a cukorbetegeknek. Mivel a növényi olyan anyagokat tartalmaz, amelyek helyettesítik a szacharózt, a növény fogyasztása jótékony hatással lesz a cukorbetegek számára. Ezenkívül a termesztett gyógynövény segít normalizálni a vércukorszintjét.

Fontos: az articsóka glikémiás indexe 30 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Az articsóka pancreatitisben szenvedő betegek enni tudnak. Ez diverzifikálja étrendjét és számos pozitív pontot ad nekik:

1. Csökkenti a savasságot.
2. Csökkent koleszterinszintet, felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben, a növényben található inulinnak köszönhetően.
3. Megkönnyíti a zsírok feldolgozását.
4. A gyulladásgátló tulajdonságok miatt enyhíti a görcsöt.
5. Védi a májat a negatív hatásoktól és normalizálja a test munkáját.
6. Csökkentse a puffadás és a puffadás mértékét.
7. Enyhítse a gyomorégést, émelygést, nehézségeket a gyomorban.

Érdemes tudni! Szigorúan tilos füves kultúrát fogyasztani a súlyosbodás ideje alatt! Alacsony kalóriatartalma ellenére egy zöldség hátrányosan befolyásolhatja az egészséget, és tovább gyullad fel egy beteg mirigyre.

Gyomorhurutban

A gyomorhurutban szenvedő betegek számára nem tiltott az articsóka használata, de a súlyosbodás ideje alatt nem. Feltétlenül konzultáljon orvosával, és együtt határozza meg az adagot. Vegye figyelembe, hogy gyomorhurutkor nem szabad konzerv zöldségeket enni. Sokkal jobb, ha burgonyapürét articsókából készít, vagy frissen próbálja ki a terméket.

Székrekedés esetén

Székrekedés esetén jobb nem maga az articsóka, hanem a gyümölcslé. Van egy recept, amely segít megszabadulni a puffadástól és késleltetett székletétől. Vegyen be egy kis lét és keverje össze tojássárgájával. Ezután alaposan keverje össze és igya meg a keveréket este lefekvés előtt.

Az articsóka felgyorsítja az anyagcserét, így rendszeres használata enyhíti az emésztési problémákat.

Köszvény

Mivel a növény képes eltávolítani a testből a káros anyagokat, ideértve a sólerakódásokat is, a zöldség különösen hasznos lesz a köszvény kezelésében. A népi orvoslásban számos recept létezik köszvényes betegek számára.

1. Csiszoljuk keverővel vagy daráljunk néhány rügyet egy darálóval. Csak friss növényeket érdemes választani. A gyógyszer elkészítéséhez mindössze 200 g szükséges. Csiszoljon néhány gerezd fokhagymát, vagy engedje át őket egy fokhagyma-szorítón. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá egy kis mézet. Vigye ezt a keveréket 2 hónapig, majd szüneteltesse és kezdje újra a kezelést.
2. Főzhet főzet. Ehhez vegyen 500 g friss rügyet, öntse őket forrásban lévő vízzel (3 l) és forralja fel. 20 percig főzzük, vegye ki a duzzadt rügyeket és aprítsa őket. Adjunk nekik apróra vágott bojtorján leveleket. Egy ilyen készítményt felvittünk az ízületre, és egy órán át tartottuk. Az articsóka főzése után fennmaradó vizet hozzá lehet adni a fürdőhöz.

A máj számára

A articsóka májbetegségben szenvedő betegek számára csak áldás! A növény nemcsak javítja a beteg szerv sejtjeit és normalizálja működését, hanem csökkenti az epe mennyiségét is. Növényi ajánlott akut és krónikus hepatitis, sárgaság és még cirrhosis esetén is.

Ez egy kiváló szertisztító. Az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen alkalmazzák a rossz szokásokkal (dohányzás, alkoholfogyasztás) szenvedő embereknek, valamint azoknak, akik kemoterápiában részesülnek. A növény enyhíti a másnaposságot.

Az articsóka posztoperatív és preoperatív időszakban megengedett.

Kolecisztitisz

Az articsóka segíti a cholecystitist. Nemcsak choleretikus tulajdonságokkal rendelkezik, hanem enyhíti az émelygést is. Az interneten közzétett vélemények szerint a rendszeres zöldségfogyasztással rendelkező betegek elfelejtik a kellemetlenséget és a súlyosságot.

Hagyományos orvoslás receptek articsóka

infúzió

1. Csiszoljon 2 teáskanál virághagymás növényt és tegyen külön tálba.
2. Töltsön meg mindent forrásban lévő vízzel (250 ml) és fedje le fedővel.
3. Melegítjük és hagyjuk kicsit lehűlni.
4. Szűrjük.

Vegye az infúziót fél órával étkezés előtt, fél pohárral kétszer, naponta háromszor.

főzet

1. Tépje le a növény leveleit 40 g mennyiségben.
2. Öntsük forrásban lévő vízzel, és lassan tűzzük fel.
3. Amint a víz felforr, főzzön további 10 percig.
4. Távolítsa el a tűzről és hagyja főzni, fedővel lefedve.
5. Amint a víz melegszik, szűrje le.

Egy ilyen főzet külső használatra alkalmas testápoló és törlő formájában.

Articsóka tea

1. Előkészítjük a füvet és őröljük. A tea elkészítéséhez elegendő 2 teáskanál. Nem csak a leveleket, hanem a szárokat is felhasználhatja.
2. Öntsön forró vizet mindent, és fedje le fedővel.
3. Ragaszkodunk hozzá 7 percig.
4. Adjon hozzá cukrot vagy mézet az íz javítása érdekében. Mindezt a háziasszony belátása szerint.

lé

A gyümölcslé készítéséhez kosarakra van szükségünk.

1. Csiszolja meg a kosarat turmixgéppel, vagy vezesse át húsdarálón.
2. Tegyen mindent gézbe, és nyomja ki a levet.
3. Hűtőszekrényben tárolandó.

színez

Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• füves kultúra levelei - 250 g;
• 70% alkohol - 0,5 l (ha nincs alkohol, akkor vodkát is használhat).

előállítás:

1. Csiszolja meg a leveleket.
2. Töltse fel alkohollal vagy vodkával, és szorosan zárja le a tartályt fedéllel.
3. Tegyünk egy sötét helyre, és ragaszkodunk 14 nap. A hőmérsékletet szobahőmérsékleten kell megadni.
4. Napi rázás.
5. Az idő múlásával szűrje meg a tinktúrát, és nyomja meg a fennmaradó részet.

Vegyük az alábbiak szerint: 1 evőkanál vízzel (100 ml) hígított tinktúra. Ezt egyetlen adagnak tekintik. Napi háromszor iszik.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kozmetológiában a lágyszárú növényeket különböző hidratáló maszkok, krémek és keverékek készítésére használják. Az ilyen készítmények a bőr egész felületére alkalmazhatók. A bőr rugalmassá és simavá válik, telített hasznos elemekkel és megfiatalodik. A növényi kultúrán alapuló készítmények sajátossága, hogy alkalmazásuk hatása azonnal látható.

Arcra

1. Universal. Ez a maszk frissíti és fiatalítja a bőrt, és ragyogóvá teszi. Előkészítéséhez 4 articsóra van szükségünk. Főzzük őket 30 percig. Amint lágyulnak, gyúrjuk meg a zöldségeket. Adjunk hozzá két sárgáját és 1 teáskanál aloe juice-t. Alaposan keverjük össze. Az elkészített készítményt felhordjuk az arcra és hagyjuk 20 percig. Mossa le meleg vízzel.
2. Zsíros bőrre. Egy ilyen maszk eltávolítja a zsírt és kiküszöböli a pattanásokat. Vegyes bőrre alkalmas. A maszk elkészítéséhez forraljon 4 articsót 20 percig. Fontos, hogy a zöldségek lágyak legyenek. Kivesszük őket a vízből és gyúrjuk. Használjon turmixgépet homogén masszához. Hűtsük le és adjunk hozzá 1 teáskanál aloe juice-t az articsókához. Vigyázzon fél órán keresztül az arcra. Mossa le meleg, de nem forró vízzel. A hatás javítása érdekében öblítse le arcát hideg vízzel. Ez a maszk 7 nap alatt 2 alkalommal használható.
3. Articsóka krém. Ez a készítmény alkalmas a bőr mindennapos dörzsölésére. Finoman aprítson fel 100 g articsókalevelet, és töltse fel őket 100 ml-es kiváló minőségű vodkával. Ragaszkodunk hozzá 4 hét. Amint a tinktúra készen áll, felforralott, lehűtött vízzel hígítjuk. A törlés előtt jobb vízzel hígítani. Az arányok a következők: 1 teáskanál tinktúra ½ csésze vízben.
4. Száraz bőrre. Készítünk apróra vágott növényi leveleket. A recept nagyon egyszerű. Vágja le a leveleket, és öntse őket forrásban lévő vízzel. Fél órát ragaszkodunk hozzá. Minden, a húsleves készen áll, és kimoshatók, hogy eltávolítsák a bőr szárazságát.
5. Öregedésgátló maszk. Az előkészítéshez vagy füves kultúra virágzataira, vagy leveleire van szükség. Csiszolja meg őket. Vegyünk 2 evőkanál. evőkanál zúzott növényeket és keverjük össze 2 evőkanál folyékony mézzel. Adjon hozzá ugyanazt a 2 evőkanálot. evőkanál tejföl vagy tejszín.Alaposan keverjük össze az egészet, és kenjük az arcot és a nyakat a kapott kompozícióval. 15 percig állunk, és nedves ruhával távolítsuk el a maszkot. Ezután öblítse le arcát először meleg, majd hideg vízzel.

Hajhoz

1. A helyreállító. Forraljuk 4 articsókot 20 percig, és pörköljük meg. Ezt keverőgéppel lehet megtenni, főleg az, hogy a keverék homogén. Adjunk hozzá 100 ml kefirot és 1 evőkanál bojtorján lévő olajat az articsóka pürébe. Alaposan keverjük össze az egészet, és alkalmazzuk először a fejbőrre, majd osszuk el a hajon. Tekerje le a hajat műanyag csomagolással, és törölje le törülközővel. 20 percig állni hagyjuk, és meleg vízzel öblítjük.
2. A haj növekedéséhez. Az előző változathoz hasonlóan elkészítjük az articsóka pürét, adunk hozzá 1 teáskanál mustárt (száraz) és 1 teáskanál ricinusolajat. A száraz mustár mellett adjon hozzá 1 evőkanál normál mustárt a keverékhez. Alaposan keverjük össze, és kenjük el a hajat a kapott összetétellel. Helyezzünk egy műanyag zacskót, és törölközővel borítsuk le a hajat. 20 percig állni hagyjuk és öblítjük.
3. Korpától. 50 g mennyiségben burgonyapürét készítünk articsókából, majd keverjük össze 50 ml ásványvízzel. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál folyékony mézet és 10 csepp teafa illóolajat. A fejbőrt eloszlatjuk és 15 percig hagyjuk, mossuk le meleg vízzel.

Káros és ellenjavallatok

A szervezet károsítása érdekében először meg kell ismerkednie a lágyszárú kultúra gyógyító képességeivel és annak ellenjavallataival. Értékének ellenére a növényi növény negatív hatással lehet az emberi testre. Érdemes tudni, hogy óvatosnak kell lennie, vagy teljesen ki kell zárnia a betegek étrendjéből:

• alacsony savasság:
• alacsony vérnyomás;
• emésztőrendszeri betegségek;
• veseelégtelenség;
• egyéni intolerancia;
• az allergiás reakciók bizonyos formái;
• epehólyag patológiák;
• kövek jelenléte a szervekben.

Szoptatás ideje alatt nem alkalmazható. És mindennek mérlegnek kell lennie. Az articsóka túlzott fogyasztása emésztési zavart okozhat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha úgy dönt, hogy articsókot vásárol, akkor figyeljen a szoros rügyekre, ne lassú és száraz. A friss, kiváló minőségű növény egyenletes színű. Nem lehetnek barna foltok. Könnyen rákattinthat a termékre, hogy ellenőrizze annak frissességét. Ha ragaszkodik, akkor a helyes úton vagy.

A méret szempontjából nem játszanak különös szerepet, de még mindig jobb, ha közepes méretűt választunk, és kerüljük a kis rügyeket. Tisztítás után a zöldség méretét fogja csökkenteni, egyáltalán nem marad meg.

Tárolja a terméket hűvös, de száraz helyiségben. Egy héten tarthatja ilyen helyen, és nem fog rosszul menni. A friss (nyers) zöldségeket csak a hűtőszekrényben tárolják. Ha a terméket felforralják, akkor azt egyszerűen lefagyaszthatja a fagyasztóban. Ha nem, akkor már másnap lehetetlen lesz enni. Keserűvé és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Hogyan enni articsóka

A zöldséget kézzel kell enni. Ez a legélvezetesebb élvezet. Fogja ki a rügyéből a leveleket, bemerítheti őket a szószba, vagy sem, majd „lehúzza” a levelet a szájába, és elválasztja a pépét a fogaival. Tegye félre a fennmaradó, nem ehető részt.

Amint eljut a rügy közepére, egy kanállal távolítsa el az ehetetlen részecskéket. Most villával és késsel próbálja ki a zöldség legfinomabb részét.

Töltött articsóka tálalása esetén a tölteléket át kell helyezni a szórólapokra és ki kell vágni. Ezután kinyílik a zöldség húsa, és kés és Villa segítségével szokatlan finomságot lehet elkezdeni.

Mit lehet articsócából elkészíteni: receptek

Először adunk néhány ajánlást a lágyszárú kultúra előkészítéséről.

1. A articsóka tárolás közben megváltoztatja a színét. Ennek elkerülése érdekében el kell készítenie a vizet egy kevés ecet és citromlé hozzáadásával. Ezután engedje le a növényt vízbe és tartsa ott néhány percig.
2. Ahhoz, hogy egy ízletes ételt kapjon az articsóka, meg kell tisztítani. Ehhez szakítsa le a leveleket, és vágja le az összes pattanást, amelyik alatt vannak.
3. A tenyészetet sózott vízben kell forralni, hozzáadva egy kevés citromlevet. És engedje le, hogy az articsóka forrásban lévő vízben legyen.

Főtt étel

1. Távolítjuk el a szárot és levágjuk a sérült leveleket.
2. Távolítsa el a magot, öblítse le a terméket vízzel.
3. Öntsünk forró vizet a zöldségre.
4. Adjunk hozzá sót és főzzük 30 percig.
5. Engedje le a vizet, és terjessze a növényt papírtörülközőre.
6. Szárítás után tálaljuk az asztalon.

Articsóka saláta

Főzéshez az alábbi termékekre van szükségünk:

• articsóka (fejek) - 200 g;
• paradicsom - 100 g;
• alma - 100 g;
• citrom - 1 db .;
• növényi olaj - 50 ml;
• saláta (levelek);
• só és bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Forraljuk meg a zöldségeket, és önkényesen vágjuk őket, de lehetőleg szalagokra.
2. Szalmát is vágunk.
3. Mindent egy salátás tálba tetünk, sót és borsot. Mindent összekeverünk.
4. Megszórjuk citromlével és adjunk hozzá olajat. Keverjük.
5. Tálalás előtt terítsük el a saláta leveleket a tetején.

Articsóka szószban

Szükségünk lesz:

• articsóka - 4 db .;
• ecet - 4 evőkanál;
• víz - 4 l;
• mustár - 1 teáskanál;
• kapor - egy maroknyi;
• növényi olaj - 8 evőkanál;
• só - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. Megtisztítjuk az articsókot, és pár percre merítjük sós vízbe.
2. Vegyük ki a zöldséget és szárítjuk papírtörülközővel.
3. A vizet forraljuk, ecetet és sót adunk hozzá. Amint a víz felforr, engedje le az articsókokat.
4. Főzzük 40 percig alacsony lángon. A kész articsóka leválasztja a leveleket.
5. Leürítjük a vizet, és az articsókokat lefelé tesszük.
6. A szósz elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat és az ecetet. Rántjuk a gyógynövényeket és adjuk hozzá a szószhoz, oda küldjük a mustárt. Mindent összekeverünk.
7. Öntsük a főtt articsókot mártással és tálaljuk.

Római articsóka

Előkészítéséhez a következőkre van szükségünk:

• articsóka - 7 db .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• citrom - 1 db .;
• olívaolaj - fél csésze;
• petrezselyem - 1 csomó;
• menta, só és bors - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. Megtisztítjuk a zöldségeket a levelektől, és csak a rügy közepén lévő belső fehér leveleket hagyjuk. Vágjuk a szárot alulról, kb. 5 cm-re.
2. Adjunk citromsavat vagy gyümölcslevet a vízhez, és egyenként merítsük bele az articsókokat. Tehát megtartják színét, és nem feketednek.
3. Finomra vágja a zöldeket. Csiszolja a fokhagymát. Keverjen össze mindent és adjon hozzá olajat. Só és bors.
4. Az articsóka nyitott és mag marad. Öntsük a kapott szószba, kb. A leveleket visszaviszik a helyre.
5. Helyezze az elkészített zöldségeket a serpenyőbe lefelé. Így a főzés során nem fordulnak elő.
6. Öntsük a zöldségeket a fennmaradó mártással és adjunk hozzá forró vizet, hogy megtöltsük az egész serpenyőt. Fedjük le fedővel és pároljuk articsókokat kis tűzön 50-60 percig, amíg a víz teljesen felforr.
7. Meleg és hideg is szolgáljuk az asztalhoz.
8. Tálalás előtt díszítse a zöldségeket gyógynövényekkel.

Sült articsóka

Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• articsóka - 10 db .;
• fehér kenyér - 25 g;
• napraforgóolaj - 25 g;
• citrom - 1 db .;
• száraz fehérbor - 5 evőkanál;
• petrezselyem - 2 szár;
• só és bors - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. Vágjuk le a citromot, és nyomja ki belőle a levet egy fazékba.
2. A zöldségből távolítsa el a külső leveleket, vágja le a lábait.
3. Vágjuk az articsókot, és eltávolítjuk a magot a zöldségből. Megszórjuk a zöldséget citromlével és helyezzük el készített vízbe, citrommal.
4. Külön serpenyőben forraljon vizet, sót, borsot, ha szükséges.
5. Amint a víz felforr, küldjük a zöldségeket oda és főzzük 1 órán át. Fontos, hogy az articsóka lágy legyen.A készség ellenőrzéséhez meg kell próbálnia levágni a levelet a növényről. Ha könnyen elhagyja, akkor az articsóka kész.
6. A főtt articsókokat tálra tesszük. A vágott oldalnak tetején kell lennie.
7. Öntsük meg őket borral, meghintjük olajjal, és öntsünk rá a finoman apróra vágott gyógynövényeket és a fehér kenyér morzsát.
8. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Helyezze az articsókokat 20 percre a sütőbe.

Sült articsóka

Előkészítéséhez a következőkre van szükségünk:

• articsóka - 2 kg;
• sonka - 150 g;
• citrom - 1 db .;
• petrezselyem - 2 csokor;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• só és bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Öntsön vizet egy külön tálba, és nyomja ki a citromlé felét.
2. Az articsókából levágjuk a lábainkat, eltávolítjuk a külső durva leveleket. Vágjuk végig a zöldséget, majd távolítsuk el a magot. Meghintjük az articsókokat citromlével és küldjük citrom vízbe.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tüzet és forralja fel. Amint a víz felforródik, tedd bele articsókot és sót.
4. Főzzük közepes lángon 30 percig, fedjük le az edényt. Az articsóka legyen puha, a szórólapokat könnyen el lehessen távolítani a zöldségből. Ez az első jel, hogy a articsóka készen áll.
5. Engedje le a vizet.
6. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a sonkát, apró kockákra vágva. Süssük alacsony lángon 10 percig.
7. Finomra vágja a zöldeket.
8. Szétterítjük az articsókát, a sült sonkát egy tálra, és mindent meghintünk zöldekkel a tetején. Az articsókokat le kell vágni.

Érdekes tények

1. A zöldségeket vágásuk után enni kell. Ellenkező esetben elveszítheti aromáját, bár azt mondják, hogy hűvös helyen egy hétig tárolható.
2. Az articsóka különféle ételeket készít. Mind hidegen, mind hidegen felhasználhatja. Különálló ételként, köretként vagy saláta kiegészítőként használják őket. Velük süteményeket, pizzát, tésztát, desszertet és akár kenyeret is főzhet.
3. Az articsóka megfelelő főzéséhez számos szabályt be kell tartani. Fontos, hogy ismerjük a tisztítás finomságait. Például nagy zöldségekkel főzés előtt meg kell vágni a tippeket a levelektől. Ezen felül a leveleket a levelek központjától el kell távolítani.

Articsóka fotó