Édeskömény: egészségügyi előnyök és ártalmak

Az évelő gyógynövényt, amely hasonló a kaporhoz, de erős ánizs illata, édesköménynek hívják. A természetben elterjedt, minden júliusi réten jellegzetes sárga esernyők vannak feltöltve. A növényt az ősi idők óta használják gyógynövényként, az első orvosi munkákat Dioxoride és Avicenna írta. Később felfedezték az édeskömény kulináris potenciálját is, savanyúságokhoz, pácokhoz, valamint halak és húsok ízesítésére használják.

Mi az édeskömény és hogyan néz ki?

Az édeskömény a zeller család (Apiaceae) fényes képviselője, évelő virágú növény, orsó alakú rizómával. A szár egyenes, kerek, enyhén kékes virágú. A levél apróra vágott filiform szeletekre vágódik, így a fiatal édesköményt gyakran összekeverik a kaporral. Ez a növény azonban 220 cm-re növekszik kedvező éghajlaton. Virágzáskor az édeskömény hasonló a kaporhoz - sok sárga virág komplex esernyőjét képezi. Mindegyik gyümölcsöt ad - egy hosszú, hosszúkás alakú, legfeljebb 10 mm hosszú magot.

Ha az édeskömény-termesztés nagyon takarékos a talajjal, tolerálja más növények közvetlen közelében lévőket. A termés azonban az éghajlattól függ, mivel a növény nagyon termofil.

Édeskömény és kapor: mi a különbség?

Ha közelről helyezünk egy édesköményt és egy kaporót, kevesen tudják kitalálni, hogy ez két különböző növény. Sőt, az édeskömény népszerű neve gyógyszeripari kapor, bár ez alapvetően téves, morfológiai szempontból még közeli hozzátartozók sem.

A kapor és az édeskömény közötti fő háztartási különbség az illata, teljesen más. A kaporhagyma savanyú és fűszeres illata különbözik az édeskömény tartós ánizs és enyhén cukros aromájától. Külsőleg a növények a rizóma szerkezetében, a szárok vastagságában és magasságában is különböznek. A kapor egy hónappal korábban virágzik - június-július, míg az édeskömény augusztushoz közelebb virágzik. Mellesleg, a kapormag kicsi és szabályos alakú, míg az édesköményben tömeges és hosszúkás.

Még nagyobb különbségek vannak a növények testre gyakorolt ​​hatásában. A Dill minden étel, sózás vagy szósz kiváló ízesítésének bizonyult. Az orvostudományban vizelethajtóként és adjuvánsként alkalmazzák a gyomor-bél traktus betegségeiben. Az édeskömény nem annyira népszerű a főzésben, bár helyét a marinátokban, savanyúságokban és a kaukázusi és mediterrán ételek számos ételében megtalálta. Az orvosi felhasználás rendkívül kiterjedt és több mint 2000 évvel rendelkezik. Általában nyugtató hatású, görcsoldó, segít enyhén megoldani a krónikus székrekedés problémáját, kifejezetten kiszorító tulajdonságokkal rendelkezik. Az illóolajat aktívan használják kiegészítőként a májterápiában.

Összetétel és kalóriatartalom

Az édeskömény sok hasznos vitamint, esszenciális és zsírsavat tartalmaz, valamint a legfontosabb mikro- és makroelemeket. Különösen sok C-, PP- és A-vitamin. Van cink, foszfor, mangán és kalcium. Most azonban sok múlik a termesztés helyének környezeti helyzetétől. Az édeskömény könnyen felszív elég sok nehézfémet a talajból.Ezért nagyon kedvtelen a vadon élő növények gyűjtése forgalmas utakról vagy növények melletti rétekre.

Általában a 100 g édeskömény referenciaösszetétele a következő:

• A-vitamin - 7 mikrogramm;
• B1-vitamin - 0,4 mikrogramm;
• B2-vitamin - 0,35 mcg;
• B6-vitamin - 0,45 mcg;
• C-vitamin - 21 mg;
• PP-vitamin - 6 mg;
• kalcium - 1196 mg;
• magnézium - 385 mg;
• nátrium - 88 mg;
• kálium - 17 mg;
• foszfor - 485 mg;
• vas - 18 mg;
• cink - 3,5 mg;
• réz - 10 mcg;
• Mangán - 6,5 mg.

100 g édeskömény kalóriatartalma 345 kalória. Tápérték:

• szénhidrátok - 12,5 g;
• zsírok - 14,8 g;
• fehérjék - 15 g;
• élelmi rost - 40 g;
• víz - 8,2 g;
• hamu - 9 g;
• telített savak - 0,5 g.

Az édeskömény hasznos tulajdonságai

Általános előny

Az édeskömény gyógyító ereje az ókorban ismert. A Dioscorides, Plinius és Avicenna orvosi munkái rendkívül hasznosnak tartják ezt a növényt, amely számos receptben és gyógyászati ​​termékben megjelenik. A technológia fejlődése ellenére az édeskömény készítményeket, gyógynövény készítményeket és illóolajokat gyakran hivatalos orvostudomány írja elő.

Az édesköménynek a következő bizonyított előnyös tulajdonságai vannak:

• egy köptető;
• nyugtató;
• enyhíti a görcsöket;
• egy antioxidáns;
• eltávolítja a gyulladást;
• kitágítja az ereket;
• javítja a nők tejszétválasztását;
• kiegyenlíti a bőr tónusát;
• Enyhe gyógyító hatású;
• telíti a bőr alatti réteget vitaminokkal, javítva a hangot.

Az orvostudományban ökológiailag tiszta övezetekben termesztett növényeket használnak. Ugyanakkor a gyökér, a szár, a szórólap, a virágzat és a mag bekerül a készítményekbe. Különböző formák, porok, illóolajok és főzetek készülnek.

A mediterrán konyha édesköményt használ különféle formában. Például, reszelt édeskömény-gyökérrel sült hal különösen finom illatot és ízét szerezzen. Szárakat, leveleket és virágágyásokat aktívan használják a pácokban és savanyúságokban. Nemcsak gazdagítják a termék aromás illatát, hanem jelentősen növelik a konzervek tartósítását, mivel az édesköménynek antiszeptikus hatása van.

Nők számára

Az ókori Görögországban felfedezte az édeskömény különleges tulajdonságait - tökéletesen serkenti a laktációt. Az orvosi gyűjtemény, amelyet két évezred igazol, édeskömény-gyümölcsökből, ánizsmagból és oregánóból áll, 1: 1: 1 arányban. Forrásban lévő vízzel kell önteni, és néhány órán keresztül ragaszkodni kell. Jelentős javulás tapasztalható a szoptatásban, miközben a tej íze és összetétele szinte változatlan marad. A modern orvostudomány számos tanulmányt végzett, és most az édesköményt javasolják gyógyszerként a laktációs rendellenességek kezelésére. Ezt nemcsak az amerikai, hanem a hazai tudósok is megerősítik. A Családtervezési és Szaporodási Központ (CPSR) tanulmányai kimutatták, hogy az édeskömény alapú teát kapó csoportban a szoptatás gyakorisága 3,5-szeresére nőtt.

Menopauza esetén koncentrált olajat használnak. Serkenti az ösztrogén termelését, de óvatosan, hormonális szint hirtelen ugrása nélkül. Az európai tanulmányok szerint az édesköményolaj-csoport panaszai átlagosan akár 15% -kal csökkennek. Az ösztrogén hatás bármilyen életkorban felhasználható. Azt írják elő a menstruációs ciklus szabályozására és normalizálására, különösen akkor, ha a kemény hormonterápiát elhagyják.

Férfiak számára

Az édesköménymagokat az ókori Egyiptomban kezdték afrodiziákumként használni a férfiak számára. Innentől kezdve a vonzerőt fokozó gyógyszer dicsősége átjutott Görögországba és Rómába. Száraz bor, édesköménymag, zellerlevél, ribizli, málna és hipericum virág alapú alkoholos tinktúrát használnak. Napi 50 ml ilyen tinktúra használata jelentősen növeli a férfiak hatékonyságát. Ugyanakkor óvatosan és kényelmesen teszi, a modern gyógyszerektől eltérően.

Az Ókori Római patríciusok és méltó polgárok nagyra értékelték az édeskömény-olaj hatékonyságát a toxinok, toxinok eltávolításában és az emésztés normalizálásában egy újabb ünnep után. Az édeskömény illóolajoknak kettős hatása van:

1. Enyhe hashajtó és görcsoldó hatásuk van a gyomor-bélrendszerben.
2. Védje a májat az alkohol és a nehéz ételek lebontásakor.

Terhesség alatt

A modern orvostudomány azt javasolja, hogy megtagadják az édeskömény-tea és az azon alapuló gyógyszerek szedését. Korábban enyhe gyógynövény készítményként javasolták a toxikózis elleni küzdelemhez a terhesség első trimeszterében, valamint a bélműködés bármikor normalizálására, kiemelve egy igazán puha, teljesen kontrollált és kényelmes hatást. A közzétett tanulmányok azonban igazolják, hogy az édeskömény-teát fogyasztó terhes nőkben jelentkező (több mint 12%) vetéléses növekedés jelentkezik. Talán ennek oka a sima izmok hasonló csoportjaira gyakorolt ​​hatás, nagy és stabil adagolással az édeskömény hatóanyagai befolyásolhatják a méh hasonló izmait.

Amikor szoptat

Az illóolaj és édeskömény gyümölcsök jelentősen növelik a tej elválasztását. A modern orvostudomány ezt egy teljesen biztonságos és hatékony eszköznek tekinti. Ennek alapján számos hasonló célú kereskedelmi készítményt állítanak elő. Külön meg kell jegyezni, hogy az édesköménynek nincs semmilyen hatása a tej minőségére és összetételére. Ez valóban biztonságos és hatékony eszköz - az orosz tanulmányok szerint a drogok és teák rendszeres használata 3,5-szeresére növeli a szoptatás gyakoriságát.

A tejtermelés javításán túl a teák és édeskömény-alapú gyógyszerek más tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek kedvezőek a fiatal anyák számára. Enyhe nyugtató hatásúak, növelik az ösztrogént és normalizálják a gyomor-bélrendszer működését.

Gyerekek számára

Enyhe készítményt írnak elő a legkisebb gyermekek számára is. Manapság a főzet és a tea biztonságos módszernek tekinthető a gyermek első kólikájának enyhítésére. Tilos azonban friss édesköményt vagy magját adni addig, amíg a gyermekben stabil növényvilág nem alakul ki. A hőkezelt zöldek vagy gyökér általában 8 hónapos, 1,5–2 éves kortól adhatók.

7 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára kaporvizet vagy speciális babateát használnak. A szokásos adag 2 g / pohár forrásban lévő víz. Keverhető a bébiételekbe és keverékekbe. A lényeg az, hogy ne lépje túl az egyszeri és napi adagot. Az évektől kezdve édesköményt is felhasználhat zöldséglevesekben és főzõkben.

A édeskömény hasznos tulajdonságait aktívan használják a gyermekgyógyászatban, az emésztőrendszer normalizálására használják, mérgezés esetén segédeszközként. Megfázás esetén öblítés szükséges. A gyümölcs infúziója kifejezetten kiszorító hatással rendelkezik.

Ha lefogy

Az édeskömény jól demonstrálja magát, mint a súlycsökkentéshez való hozzájárulás eszközét. Sőt, a hatás azonnal több irányba érhető el. A magvak segítik az éjszakai étvágy leküzdését. Ha valamit enni akar, rágjon meg néhány édesköményt. Az étrend során használt zöldek elősegítik az emésztési folyamatok felállítását, a tápanyagok jobb felszívódását. Az édesköményt tartalmazó étrend gazdag, ízletes és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú.

A fogyás érdekében különféle zöldség- és étkezési ételeket ajánlunk. Ezenkívül az édeskömény jól megy más illatos gyógynövényekkel, például kiváló, gazdag és ízletes zöld turmixot kapnak a zellerrel. Az étrend valóban változatos, nagyon ízletes, egészséges és ugyanakkor megfizethető. Középpontjában a mediterrán konyha áll - saláták, levesek, alacsony zsírtartalmú hal. Mindezt nagylelkűen dúsítják ízesítők, fűszerek és édeskömény. Egy ilyen étrend nem zavarja, de kívánatos, ízletes, egészséges és érdekes elkészíteni.

Édesköményolaj: tulajdonságok és alkalmazások

Édesköményolajat magvak gőzdesztillációjával nyernek. Ez egy univerzális termék a kozmetikában és az orvostudományban, és korlátozottan használják a főzéshez. A fő bevált tulajdonságok között a következőket kell kiemelni:

1. A kamrák és apartmanok tisztítására használják, elegendő 2 csepp permetezése 5 négyzetméterenként.m, és a gombák száma a szobában 5-6-szor csökken.
2. Serkenti a természetes ösztrogén termelését.
3. Ez egy közepes görcsoldó, vízhajtó, nyugtató, enyhe hashajtó, hepatoprotektor.
4. Telített a bőr alatti réteg vitaminokkal és makroelemekkel.
5. Antioxidáns hatása van.
6. Külső alkalmazás esetén gyulladásgátló hatással rendelkezik.

Az ilyen hasznos tulajdonságokkal rendelkező poggyász lehetővé teszi az édeskömény-olaj külső, belső helyiségben történő felhasználását és a helyiségek feldolgozását. A bőrre gyakorolt ​​hatás a legkedvezőbb. A bőr alatti réteg telítettsége miatt a ráncok kiegyenlíthetők, a bőr frissessége és fiatalossága helyreállítható. Jó eredményeket mutatnak pattanások, pattanások és dermatitisz elleni terápiában.

Az olajat különféle betegségek kezelésére írják elő és használják fel. A nők képesek lesznek normalizálni a menstruációs ciklust és enyhíteni a menopauza kezdetét. A férfiak számára ez jó hepatoprotektor, különösen az alkohol és a nehéz ételek ellen. Ez egy sokoldalú diuretikum és enyhe hashajtó. Használható görcsök, hasi fájdalmak, puffadás és mérgezés utáni rehabilitációs terápiában. A mérsékelt nyugtató tulajdonságok enyhítik a szorongást, enyhítik az álmatlanságot.

Milyen előnyei vannak az édesköménymagnak?

Az édesköménymagokat aktívan használják a főzéshez és az adjuváns kezeléshez. Az olajban magas az esszenciális anyagok koncentrációja, tehát a kezeléshez hatékonyabb és kényelmesebb. A magok azonban kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ráadásul, az olajtól eltérően, a magok formája csökkentheti a rossz koleszterin szintjét 7–9% -kal egy nagy európai tanulmány szerint.

Azok, akik fogyni szeretnének, segítenek elnyomni étvágyu, főleg éjszaka. Annak elég, hogy szó szerint néhány szemcsét megrészelje, hogy a test megteljen. A magvak enyhe puffadás és emésztési problémák kezelésére használhatók. A rendelkezésre álló savak és anyagok segítenek enyhén megoldani a bélproblémákat.

Édeskömény tea: előnyök és ártalmak

Az édeskömény legelterjedtebb formája a tea. A csecsemők számára is adható. Meglehetősen kellemes ízű, gyorsan főz, kozmetikában is használják, krémek formájában. Ez lehetővé teszi a fájó szem hatásának eltávolítását, a sebgyógyulás felgyorsítását vagy a pattanások eltávolítását. Édesköményteát kell használni:

• gyermekek bélkólik enyhítésére;
• puffadás;
• az emésztés normalizálása;
• toxikózissal;
• enyhe hashajtóként és vízhajtóként;
• mint egy enyhe nyugtató;
• megfázással;
• a ciklus normalizálása enyhe rendellenességgel küzdő nők esetében;
• különféle diétákban adjuvánsként.

Mint minden gyógyszer, az édeskömény-tea bizonyos ellenjavallatokkal és kisebb mellékhatásokkal rendelkezik. A modern kutatás megállapította, hogy a édesköményteát rendszeresen használva terhes nőkben 12% -kal növekszik a vetélés kockázata. Az epilepszia szintén szigorú ellenjavallat, mivel a tea új rohamot stimulálhat.

A mellékhatások rendkívül ritkák, elsősorban a gyógyszer egyszeri vagy krónikus túladagolása miatt. A napi teljes fogyasztást figyelembe kell venni, beleértve a salátában lévő zöldeket, a zöldségpörkölyben sült gyökérnövényt, egy teáskanál olajat és egy marék édesköménymagot. Ilyen fogyasztás esetén allergiás reakció fordulhat elő, beleértve a súlyos tüneteket, a toxikózis tüneteit és a szívritmuszavart. Krónikus túladagolás esetén megfigyelhető a bél stimulációjának függősége, a fogyasztás abbahagyása után hirtelen csökken a perisztaltika, súlyos stagnáló hatások és székrekedés lép fel.

Édeskömény a gyógyászatban

Az ókori Egyiptom és Görögország napjaitól a mai napig az édesköményt aktívan használták a hivatalos orvostudomány. Még a modern technológiák és gyógyszerek sem tudták kiszorítani az évezredek óta kipróbált növényt.

Az édeskömény alapú készítményeket különösen elismerték enyhe és kontrollált hatásuk miatt.Ez egy kiváló megoldás fenntartó terápiához és kisebb rendellenességekhez. Ma az édeskömény különböző formáit írják elő:

• különféle természetű gastritisz;
• szupportív terápia peptikus fekélybetegség esetén;
• puffadás;
• a köszvény állapotának enyhítése;
• krónikus epekő betegségben;
• mandulagyulladás, hörghurut és SARS kezelésére;
• a magas vérnyomás kezdeti stádiumában;
• krónikus fájdalommal és görcsökkel;
• a duzzanat enyhítésére folyadék stagnálással;
• pankreatitisz a kezelés részeként;
• hepatoprotektorként a komplex kezelés részeként;
• normalizálni a nők hormonális hátterét;
• gyógyszerként a laktáció javítására;
• tantrums alatt ideges izgalom állapotai a kezelés részeként;
• könnyű altatóként, komplex gyógyszerek részeként.

A hivatalos orvoslásban két fő formát használnak - a teát és az olajat. Az elsőnek a legenyhébb hatása van, még csecsemőknek is adható, és annak alapján célzott gyógynövények alakulhatnak ki. Édesköményolaj a növény összes aktív összetevőjének sajtja, könnyen alkalmazható, válasszon adagot, a legkevesebb mellékhatással rendelkezik.

Cukorbetegségben szenved

Az édeskömény aktívan felhasználható mind a cukorbetegek étrendjében, mind a fenntartó terápiában. A gyökerek, levelek, magvak és olaj rendkívül alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek. Ez lehetővé teszi, hogy problémáktól való félelem nélkül használja őket. Az édeskömény minden típusú cukorbetegek számára ajánlott.

Hasznos tulajdonságai a magas káliumtartalom, amely növeli a test inzulinérzékenységét. Az illóolajok és a C-vitamin szintén aktiválja a természetes mechanizmusokat a vércukorszint csökkentésére 2-es típusú cukorbetegek esetén.

Fontos: édeskömény glikémiás index - 15 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy-gyulladás egy rendkívül kellemetlen és veszélyes betegség, amely megfelelő diagnózist igényel. Egyes esetekben csak műtétet indítottak, és ez a túlélés kérdése. Krónikus folyamatban azonban a műtéti beavatkozás elkerülhető, ha csak a gyógyszeres terápiára korlátozódik.

A lényeg az, hogy az édeskömény nem képes meggyógyítani vagy gyógyítani a hasnyálmirigyt, lelassíthatja vagy leállíthatja a mirigy pusztító folyamatait. Szükség van az orvos által előírt gyógyszeres kezelésre. Ugyanakkor az édesköménymag infúziója tökéletesen illeszkedik a kezelési rendbe, jelentősen enyhítve az állapotot. Egy teáskanál 3 teáskanál magra van szüksége egy pohár forrásban lévő vízhez. Vegyen be 100 g-ot naponta 4-szer.

Gyomorhurutban

Az édeskömény stimuláló és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A díjak részeként aktívan alkalmazzák a gyomorhurutban. Például gyomor, szerzetesek és mások. Ez egy kiegyensúlyozott, természetes, és ami a legfontosabb, hatékony kezelés.

Fontos a laboratóriumi kutatásokon alapuló pontos diagnózis felállítása. Különböző típusú gastritis létezik, sőt az édesköményt is különféle módon használják. A legalapvetőbb recept lehetővé teszi a tünetek enyhítését, és viszonylag kényelmes az orvos kinevezésére várni. Vegyen be egy kanál mézet és adjon hozzá 5 csepp édeskömény illóolajat. Naponta háromszor vegye be.

A gyomorhurut típusának meghatározása után terápiát írnak elő, amely szinte mindig magában foglalja az édesköményt. A diagnózisnak meg kell válaszolnia azt a kérdést, hogy milyen adagban és adagolási formában kell a növényt felírni.

A belek számára

A tea- és édesköményolaj nagyon hatékonyan normalizálja a bélműködést. Különféle rendellenességek, puffadás, kólikák, fájdalom és toxikózis kezelésére alkalmazható. Az eszköz enyhíti vagy teljesen kiküszöböli a negatív tüneteket. Megelőző használat is megengedett, ebben az esetben jobb édesköményből vagy speciális bélgyűjteményből származó tea fogyasztása. Az általános hatás az emésztés normalizálása a későbbi szakaszokban és a bél motilitásának aktiválása lesz.

A gyógyszertári teák az utasítások szerint használhatók, általában napi 2-3 alkalommal.Édesköményolajat használnak a terápiában, étkezés után naponta háromszor 5-8 csepp kell bevenni. Használhatja édesítőszerként, például cukorként.

Székrekedés esetén

A modern orvoslás sok hashajtót kínálhat, de ezek mindegyike távol áll az ideálisól. Általában egy nagyon enyhe hashajtót szeretne, amely tünetmentesen és kényelmesen oldja meg a problémát. Az édeskömény éppen ilyen gyógymód. Gyógyszerként olajat kell venni cukorra vagy mézre. A tea azonban képes megoldani a krónikus székrekedés problémáját, normalizálja az élelmiszer teljes emésztési folyamatát és a bélműködést. Nagyon gyorsan a szék normál, puha, és a WC-hez megy - a lehető legkényelmesebb.

Köszvény

A betegség rendkívül kellemetlen, ma nincs megfelelő és hatékony kezelés. Az édeskömény gyökér némileg enyhítheti a beteg állapotát. Ehhez el kell készíteni a főzést, amelynek alapja 25 g gyökér / liter liter víz. Mindent forraljon 3 percig, majd csukja le a fedelet és ragaszkodjon 10 percig. Igyon egy pohárot naponta.

A máj számára

Az édeskömény illóolajnak kifejezett hepatoprotektív hatása van. Ez különösen igaz az alkohol és a nehéz ételekkel való visszaélés hátterére. Az olajnak bonyolult hatásmechanizmusa van, serkenti az anyagcserét, különös tekintettel az alkoholra és a nehéz ételekre, ami lehetővé teszi a negatív tünetek gyors megszabadulását és az általános állapot normalizálását. Mellesleg ezt észlelték az ókori Rómában, és az olajok és édeskömény-magvak aktív felhasználása elkezdődött a nagy bankettek és bacchanalia előtt.

Az édeskömény-olajat szintén aktívan használják komplex kezelési programokban a májfunkció helyreállításához, műtét utáni remisszióhoz. Az orvos által előírtak szerint kell bevenni, általában napi 3-4 alkalommal étkezés előtt.

Édeskömény alapú hagyományos orvoslás receptei

Az édesköményt különösen széles körben használják a népi orvoslásban, függetlenül és a kombinált termékek részeként. Leginkább használt olaj, magvak és gyógynövények.

1. Bronchitis esetén 7-10 csepp édeskömény illóolajat ajánlott feloldani 200 ml főtt tejben. Íze érdekében kanál cukrot vagy mézet adhat hozzá. Melegítsen naponta háromszor.
2. A köhögési zavarokat 5 g zúzott mag felhasználásával enyhíthetjük, egy pohár forrásban lévő vízzel öntsük, és alacsony lángon főzzük kb. 30 percig. Miután további egy órát ragaszkodtam a fedél alá. Fogyasztjon köpködőt 2 evőkanál étkezés előtt, naponta háromszor.
3. Puffadás, gyomorpanaszok és görcsök esetén 5 g zúzott magot kell bevenni és 200 ml forrásban lévő vizet önteni. Ragaszkodjon a fedél alá 10 percig, majd szűrje le, és étkezés előtt naponta háromszor 100 ml-t vegyen be.
4. Az előállított tej mennyiségének növelésére kombinált készítményt használnak. Szükséges lenni 1,5 g édesköménymag, ánizs és kapor, és mindent összekeverni egy pohár tejföllel. Tegye a sütőbe és süsse fél órán át 120 fok hőmérsékleten. Naponta egyszer vegye be lefekvés előtt.
5. A laktáció másik receptje a tejre épül. Meg kell őrölnie 30 g édesköménymagot, és ragaszkodni kell a meleg tejhez, ízlés szerint hozzáadhat szerecsendiót vagy egyéb fűszereket. Szűrés után minden reggel vegye be reggeli előtt.
6. Csökkenti a pankreatitisz infúziójának 3 teáskanál aprított édesköménymagot egy pohár forrásban lévő vízben. Ragaszkodjon egy órához gőzfürdőn vagy egyszerűen csak egy tartályba csomagoljon. Naponta 4 evőkanál infúziót kell bevenni.
7. A menstruációs ciklus normalizálásához édesköményfű, sárgarépa és répa használható. Csak el kell kinyomnia a levet 1: 1: 1 arányban. Alaposan összekevert koktél naponta kétszer 100 ml-ben.
8. Gyomorhurut esetén kombinált gyógynövény készítményt használnak édesköménymagok, zúzott édesgyökér gyökér, búzafű és pillecukor gyökerekben. Vegyünk minden összetevőt egy teáskanálba, és öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet. 30 perc elteltével adjunk hozzá kamillaleveleket, keverjük össze a készítményt és hagyjuk további fél órán át. Szűrés után inni 200 ml-t éjjel.
9. Az édeskömény elősegíti a túlsúly elleni küzdelmet.Különböző ételekhez hozzáadhat magvakat és elkészítheti koncentrált teát. 20 g zúzott magot kell önteni egy pohár forrásban lévő vízbe, majd 30 percig tűzre tenni. A kapott húslevest naponta egyszer fogyasztják.

Édeskömény a kozmetológiában

A növény régóta és szilárd bevezetője a kozmetológiában. Számos bőrkrém és -krém tartalmaz kivonatokat és édeskömény-olajokat. Bizonyos gyógyszereket citoprotektív, antimikrobiális, öregedésgátló és stresszoldó szerként használnak. Az olaj jó antioxidáns képességgel rendelkezik, és venotonikussá vált. Az extraktumot használják a bőr megújítására, tonizáló hatás elérésére, az epidermisz alapvető tápanyagokkal való telítésére és a látványos fiatalításra.

A kozmetikusok aktívan használnak édeskömény alapú gyógyszereket:

• növeli a bőr rugalmasságát;
• a bőr regenerációs folyamatainak aktiválása;
• az anyagcserének javítása;
• a bőr kiszáradásának és a mikro ráncok kialakulásának megelőzése
• az érrendszer tónusának javítása a szubkután rétegben;
• különféle pattanások és kiütések kezelése;
• a cellulit első megnyilvánulásainak elleni küzdelem;
• átfogó gondozás a különösen zsíros bőr számára.

A népi orvoslásban édeskömény-főzetű krémeket alkalmaznak a ráncok simítására és a véraláfutások eltávolítására. A pattanások és jelek édeskömény-olajjal kenhetők fel a gyorsabb gyógyulás érdekében.

Főzés alkalmazás

Az édesköményt aktívan használják a mediterrán konyhában. A növény minden részét felhasználják. A gumókat zöldséges pörkölésben süthetik hússal vagy hallal. Számos francia és olasz recept fehér halakkal finoman apróra vágott édesköményt tartalmaz. Különösen népszerű az aromás töltelékkel töltött sült ponty. A híres olasz édeskömény-mártást gumókból és levelekből készítik, tejszín, hal vagy húsleves és vermut hozzáadásával.

Édeskömény leveleket adnak a salátákhoz, és csábító aromájú ételek dekorációjához használhatók az asztal felállításakor. A leveleket gyakran adják hozzá különféle mártásokhoz, pácokhoz és savanyúságokhoz.

A napraforgómag aktívan megy salátákhoz és ételekhez, amelyeknek pikáns ánizs ízt kell adniuk. Gyakran hozzáadják sütéshez vagy töltéshez. A porba őrölt magok fényes fűszer, amelyek nélkül lehetetlen elképzelni a Chorizo ​​spanyol kolbászot.

Mit lehet cserélni

Az édeskömény továbbra sem nagyon népszerű hazánkban, bár könnyen megtalálható üzletekben vagy a bazárban. A legnehezebb a zöldek cseréje - általában frissre és az étel díszítésére van szükség. A Dill ideálisan hasonló, de érdemes emlékezni, hogy ez csak külső hasonlóság: az aromák és az íz teljesen különböznek. Az édeskömény-fűszert az üzletekben értékesítik; ezek őrölt vagy egész szárított vetőmagok. Ezek megadják a kívánt ánizs ízt és pikáns ízét. Teljesen cserélni őket nem fog működni, a legjobban a rendelkezésre álló fűszerek - a kömény - illatához legközelebb.

Az édeskömény gyökere meglehetősen hatékonyan pótolható levél zellerrel. Az aromája gyengébb lesz, de általában megfelelő helyettesítő, főleg, ha az étel finoman apróra vágott gyökér felhasználásával jár, és sütést vagy párolást igényel. Akkor még az édeskömény ízét és aromáját ismerő kóstolók nem fogják azonnal meghatározni a helyettesítést.

Káros és ellenjavallatok

Bármely növény, különösen gyógyászati ​​alkalmazás esetén, jelentős károkat okozhat, ha nem tartja be az adagolást és az alkalmazás szabályait. Az édeskömény a következő területeken fenyegetést jelenthet:

1. Magas nehézfémek tartalma utakon vagy gyárakban történő növekedés esetén.
2. Személyes intolerancia a komplex savakkal szemben.
3. Allergiás reakció.
4. A bél motilitása zavarok elhúzódó túladagolás esetén.
5. A tea vagy olaj szisztematikus használata esetén fokozott a vetélés kockázata terhes nőkben.

A teákat és az infúziókat még a csecsemők is jól tolerálják. Inkább jobb, ha kis adagokkal kezdi, és fokozatosan növeli azokat, hogy jobban ellenőrizzék az állapotot. Az olajok és kivonatok csak az anyagok felhalmozódott túladagolása esetén lehetnek veszélyesek. Például, ha inni édesköményt, salátát és édesköményben sült halat fogyaszt, majd korlátozott mennyiségű olajat vagy kivonatot használ, ez túladagoláshoz vezet.

Az édesköményen alapuló összetevőket csak terhes nők számára szabad alkalmazni. Tanulmányok szerint a vetélés kockázata 12% -kal nőtt. Az édesköményt óvatosan kell kezelni epilepsziában szenvedő betegek esetén - esetenként a rohamok stimulálását észlelik az alapon lévő gyógyszerek szedése közben.

Az édeskömény kiválasztása és tárolása

A legnehezebb a rizóm kiválasztása és tárolása. Meg kell találni igazán frisset, csak a kertből. A hagymának szilárdnak, kissé halványzöldnek kell lennie, szemben a feltörekvő szárokkal - világos, telített zöld színű, ánizs illatú. Óvakodj a lassú és lágy növényektől.

Figyelembe kell vennie a gyökér integritását is, jobb, hogy elkerülje a lemezlemezek repedéseit, sérüléseit és rétegződését. A friss édesköményt nagyon rövid ideig tárolják, a hűtőszekrényben lévő zöldségrekeszben legfeljebb 5 napig tarthat. Orvosi célokra a gyökér apróra vágható és szárítható, ilyen formában hat hónapig megőrzi tulajdonságait.

A friss fűszernövényeket még kevésbé tárolják, de ez a hagyomány a növények ezen formájára jellemző. Sokkal jobb a telített szín és a ragyogó aroma alapján választani.

A vetőmagok tulajdonságaikban a legjobban megőrződnek, összegyűjtésre kerülnek, és egy lombkorona alatt szárítják, majd egy évig szorosan lezárt tartályban tartják. Az iparban van egy fűszerpor, amely megtalálható a fűszer-üzlet üzleteiben. Ez egyszerűen őrölt szárított mag.

Mit lehet édesköményből előállítani: receptek

Az édesköményt különösen aktívan használják a mediterrán konyhában, ebből készülnek saláták, hozzáadják egy körethez, zöldséggel és hússal párolják, töltött hal vagy baromfi sütéséhez használják.

Sült édeskömény sajttal

A legegyszerűbb, de finom recept független ételként vagy körettel kiegészítve sajttal sült édesköményt.

Ez egy ízletes, egészséges és nagyon illatos étel, amelyhez az alábbi összetevőkre van szükség:

• két édesköményhagyma;
• egy evőkanál olívaolaj;
• 100 g kemény sajt, lehetőleg parmezán;
• csipet tenger vagy közönséges só;
• egy kis bors, illatos is lehet;
• kedvenc zöldek és gránátalma magok dekorációra.

Az édesköményt meg kell tisztítani, levágni a szárát és a rizómát. A hagymát 7-10 mm-es gyűrűkre vágják, vagy négyzetre osztják. A tálalás kívánt formájától függ.

Melegítse elő a sütőt 180-200 fokra, és készítse elő a sütőlapot. Az étterem főzése során édesköményt vízben ürítünk kb. 5 percig. Így megnyílik több aromás csokor. Meg tudod csinálni nélküle.

Helyezze a vágott édeskömény-gyökét egy sütőlapra, sóval, borssal és szitálja az olívaolajjal. 30 percig süssük, majd ellenőrizzük az elkészültséget. Az édesköménynek puhanak kell lennie. Hagyja meghintni sajttal, és a sütőbe helyezni további 3-5 percre. Tálalás előtt megszórjuk az ételt gyógynövényekkel és gránátalma magokkal.

Párolt hal paradicsommal és édesköményt

Különösen jó az édesköményt fehér halakkal kombinálni. Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban számos különféle étel található - töltött ponty, pisztráng és hal. Ugyanakkor a legegyszerűbb és ugyanakkor gazdag ízű étel a párolt hal paradicsommal és édesköményt.

A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• 400 g halfilé, jobb fehér tengeri halat használni;
• édeskömény izzó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• két paradicsom;
• három evőkanál olívaolaj;
• négy vékony citromos bögre;
• 100 ml víz;
• őrölt paprika;
• a sót.

A recept francia változatához adjon hozzá 60 ml száraz fehérbort. Meg tudod csinálni nélküle.

Az édesköményt meghámozzuk, felére csökkentjük és körökre vágjuk. Ha csak a csábító aromára van szükség a halban és a mártásban, akkor apróra vághat egy kis kockának. A filé adagokra osztva. Vágjuk a paradicsomot apró kockákra, és a fokhagymát szeletekre.

Öntsen vizet, olívaolajat egy párolóedénybe, adjon hozzá citromot, édesköményt, paradicsomot, fűszereket és fokhagymát. Forraljuk a kompozíciót, lefedjük és hagyjuk párolódni 15 percig. Paradicsom, édeskömény, fokhagyma és a citromból származó savanyúság megy a szószba.

Adjunk hozzá egy kevés borsot és sót a halhoz, enyhén megszórjuk olajjal és tegyük az elkészített mártással. Ha az ételt borral készítik, akkor öntsük meg ebben a szakaszban a halakkal. Pároljuk tovább, amíg gyengéd lesz, ez a hal típusától és a filé vastagságától függ. A vékony tengeri sügér 12-14 perc alatt elkészül. Tálaljuk az ételt illatos és nagyszerű mártással. Felveheti kedvenc zöldeit 2–4 percre, mielőtt eltávolítja a tűzről.

Érdekes tények az édesköményről

1. Az édeskömény az ókorból ismert az emberek számára. Ennek ellenére még most is folyik némi vita annak eredetéről. Az első információk a növényről Görögországból származtak, majd gyorsan elterjedt Egyiptomba és Nyugatra Európába. Azonban talán az első, aki édesköményt használt a perzsa főzéshez. Egy másik elmélet az ősi időkről szól Asszériában.
2. A ma ismert nevét - édeskömény - a növény már megkapta a rómaiaktól. Ez a széna esetében latin. A görögök kezdetben "maratonnak" hívták - így írta be a gondolkodók és orvosok első írásait.
3. Indiában az édeskömény modern lélegzetfrissítőként működött. A magvakat fontos tárgyalások vagy ülések előtt egyszerűen rágni lehetett. Kellemes aromával töltötte meg a száját és frissítette a lélegzetet. Ez a hagyomány akkoriban a középkori Európában gyökerezik.
4. Az édesköménymagokat mind a két legnépszerűbb keleti fűszerkészlet tartalmazza. A kínai „5 fűszer” és az indiai „Punch-Phoron” őrölt vetőmaggal rendelkezik. Fűszeres és enyhén ánizs aromát adnak a fűszerek teljes gyűjteményéhez.
5. Az édesköménynek számos kultúrában óriási misztikus jelentése van. Az angolszászok szent növénynek tartották, felsorolva a 9 legfontosabb és imádatot igénylő növényt. A középkorban azt hitték, hogy az édeskömény és az orbáncfű főzetje képes boszorkányokat és minden tisztátalan hatalmat megóvni. Mellesleg, ennek van némi alapja: egy ilyen főzet füstje szinte az összes rovart elriasztja.
6. A Madeira szigetén Funchal található, amelyet édesköménynek neveznek. Portugálul a növényt funchusnak hívják. Az első telepesek sok vad édesköményt fedeztek fel a kerületben, és az új városnak a megfelelő nevét adták.

Édeskömény fotó