Cukkini: egészségügyi előnyök és ártalmak

A cukkini a Pumpkin családból származó zöldség. A termék Mexikóból érkezett hozzánk a 16. században. A kultúrát kezdetben dísznövényként termesztették. Az olasz kulináris szakemberek csak a XVII. Században kezdték el használni a finomságot ételek készítéséhez. Ezt követően egész Európában ételként használták a cukkinit. Kezdetben csak a kultúra magjait használták kulináris célokra, de később később ételeket készítettek a növény gyümölcséből és virágából is.

Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen cukkini főzési eljárásai nagyon egyszerűek, és nem vesznek sok időt igénybe. Sült, párolható, dupla kazánban főzhető. Nyers, feldolgozatlan formában is felhasználják a friss saláták összetevőjeként. A terméknek nagyszámú pozitív tulajdonsága van.

Mi a cukkini és hogyan néznek ki?

A cukkini a cukkini egyik fajtája. Henger alakú és zöld bőrrel rendelkezik, a termék felső részének árnyalata világos és sötét is lehet. Az európai régiókban ennek a növénynek több mint tucat fajtáját termesztik. Néhány fajtát megkülönböztet a gazdag sárga szín és a kör alakú forma.

Ez a zöldség egy termofil növény, amely nem sokat nő. Ez lehetővé teszi, hogy közvetlenül az erkélyen termessze őket.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a cukkini gyümölcsök nagyon gyorsan érnek. Ezt a cukkinit már a petefészek megjelenése után 3–7 napig össze lehet gyűjteni. A héjjal enni is lehet, de ez csak a fiatal gyümölcsökre vonatkozik. A nagy cukkini általában eltávolítja a bőrt. Az optimális méretet 15 cm-es mintáknak tekintik, szobahőmérsékleten egy évig tárolják.

Mi a különbség a cukkini és a cukkini között?

A polcokon található szokásos cukkinivel együtt cukkini is megtalálható. Mindkét kultúra ugyanazon család képviselői, csak különböző fajtákhoz tartozik. Ennek ellenére vannak bizonyos különbségek közöttük. Mindenekelőtt a bőr színezéséről van szó. Tehát a cukkininek héja halványzöld, a cukkini telített zöld vagy sárga lehet.

A zöldségek mérete is eltérő. A cukkini kis gyümölcs formájában kerül forgalomba, amely 13-15 cm hosszú, míg a cukkinit hosszú, nagy gyümölcs jellemzi.

Különböző ízek vannak. Mivel a cukkini kicsi méretű, hús lédúsabb és táplálóbb, ami lehetővé teszi friss saláták elkészítéséhez. A cukkinit legjobban más növényi termékekkel pároljuk, különösen akkor, ha már teljesen érettek.

A cukkini meglehetősen lágy és eredeti ízű héja, magas aszkorbinsavtartalma van. Ha a cukkiniről van szó, akkor jobb, ha meghámozzuk őket, mivel nem rendelkezik különleges ízjellemzőkkel, és nincs táplálkozási értéke.

A cukkini számos magot tartalmaz, amelyeket általában eltávolítanak. A cukkini nagyon kicsi magvakkal rendelkezik, amelyek fogyasztás közben gyakorlatilag nem érezhetők.

Ha a növekvő folyamatról beszélünk, a cukkini sokkal gyorsabban érik, de melegre és elég napfényre van szükség. A cukkini szerényebb. A hőmérsékleti különbségek nem félnek tőle, és a megfelelő feltételek betartása esetén a gyümölcstermesztés egész évben folytatódik.

Összetétel és kalóriatartalom

Az olasz cukkinit egy nagy vitamin- és ásványianyag-komplex jelenléte jellemzi, amely pozitív hatással van az emberi testre.

1. Tehát a finomság rosttartalma abban rejlik, hogy helyreállítja az emésztést, és megelőzi a székrekedést és az emésztőrendszerrel kapcsolatos egyéb betegségeket.
2. A magzat összetételében lévő szerves vegyületek megtisztíthatják a mérgező anyagok, a toxinok testét, és javíthatják az ember általános állapotát.
3. A növényi összetételben a folsav nélkülözhetetlen a terhesség és a szoptatás idején. Ez az anyag megvédi a magzatot, biztosítja az egészséges kialakulását és megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
4. A C-vitamin csökkenti a cukorbetegség és a rák kockázatát, enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit és erősíti az immunrendszert.
5. Az olyan vegyületek, mint a lutein és a zeaxanthin megtalálhatók a cukkiniben. Ezek az összetevők erős fitonutriensek, amelyek pozitívan befolyásolják a látás szerveit, ezért a tenyészet felhasználható szemészeti betegségek megelőzésére.
6. Egy ilyen zöldség gazdag ásványi összetételű, ami a test egészségének és helyreállításának javításához szükséges. Tehát ásványokból itt található P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. Ezenkívül a cukkini tartalmaz vitaminokat, például pantoténsavat és nikotinsavat, piridoxint, riboflavint, tiaminot, retinolt, tokoferolt.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a magzat csaknem 95% -a víz. Ennek a finomságnak a kalóriatartalma legfeljebb 25 kcal / 100 g.

A cukkini hasznos tulajdonságai

Általános előny

A különféle vitaminvegyületek és ásványi alkotóelemek magas koncentrációja miatt a zöldség nagyon hasznos azok számára, akiknek a szív- és érrendszeri kóros betegségei vannak. A pektin, a mangán és az aszkorbinsav koncentrálódik ebben a termékben. Ezek a vegyületek hozzájárulnak a perifériás keringés normalizálásához. Egy ilyen étel bevezetése a menübe lehetővé teszi a magas vérnyomás kezelését, és csökkenti a szervezetben a rossz koleszterinszintet is.

Mivel a cukkinit kálium, foszfor és számos szerves eredetű sav forrásának tekintik, ez biztosítja a húgysavsók eltávolítását a testből. Mint tudod, magas szintjük hozzájárul az ízületek ödéma megjelenéséhez. Ezért egy ilyen terméket fel kell használni a megelőzésre, valamint a köszvényes izületi gyulladás és más ízületi betegségek kezelésére.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a cukkini könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem irritálják a gyomor nyálkahártyáját, helyreállítják a bél motilitását és jótékony hatással vannak az ételek emésztésére általában. Sőt, ismert, hogy egy ilyen magzat antiallergikus hatással rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy a terméket gyermekek és étrend során is felhasználja.

Az olasz cukkini másik értékes tulajdonsága, hogy képes gyorsan telíteni az emberi testet. Hozzá kell tenni azt is, hogy a kultúra alacsony kalóriatartalmú. Ebből következik, hogy az elhízott emberek számára, akik csak figyelik a súlyukat, ideálisak mindig megfelelő állapotban maradni.

A növény gyümölcsei biológiailag aktív elemekkel, például növényi tápanyagokkal vannak ellátva. Ezek a vegyületek az egészséges retina számára sejteket termelnek, ami jó látást eredményez. Ezenkívül a karotin koncentrációja sokkal magasabb a sárgarépával szemben. Ezért nem lehet túlbecsülni egy ilyen hasznos terméknek a látás fenntartására és a szem életkorához kapcsolódó változásainak megelőzésére való használatát.

A mangán jelenléte ebben a növényben biztosítja a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Ezenkívül ez az ásványi anyag szükséges a seb gyors felgyógyulásához, a szövetek regenerálódásához és a csontok megerősítéséhez. Így az ezen növényen alapuló ételek hasznosak lesznek azok számára, akik poszttraumás kezelésben vannak.

A növény gyümölcsének összetétele speciális enzimeket tartalmaz, amelyek májbetegségben szenvedők számára szükségesek. Az ilyen összetevőn alapuló ételeket azoknak is el kell fogyasztaniuk, akiknek meg kell tisztítaniuk a testet, mivel ezek biztosítják a méreganyagok és mérgező anyagok eltávolítását.

Az is ismert, hogy a cukkini számos antioxidánst tartalmaz, amelyek semlegesíthetik a szabad gyököket. Ezen felül ezt a zöldséget erős gyulladásgátló tulajdonság jellemzi. A cukkini ilyen tulajdonságai értékesnek teszik a rák megelőzésében.

A fenti tulajdonságokhoz további diuretikumokat és cholereticumokat adhat hozzá. Ez az előny hasznos lehet az urolithiasis kezelésében.

A különböző vírusos és fertőző betegségek megnövekedett valószínűségének idején hasznos az olasz cukkini fogyasztása. Egy ilyen zöldség gazdag összetételének köszönhetően segít megvédeni az ilyen betegségeket.

Nők számára

Az emberiség gyenge felének képviselői számára egy olasz zöldség olyan hasznos, hogy képes a klímás időszakban normalizálni az érzelmi hátteret. Ezenkívül ez a termék növeli a vér hemoglobinszintjét.

A cukkinit az is elismeri, hogy étrendi termék, amely csökkenti a súlyát. Ennek alapján különféle ételeket készíthet, amelyek nem ártanak az figurának.

Egy ilyen finomság a lányok reproduktív rendszerében is hasznos. Ennek oka az a tény, hogy az anyag koncentrálódik benne, amely helyreállítja a petefészkek aktivitását, ami viszont megakadályozza a ciklusok kudarcát és csökkenti a menstruáció során fellépő fájdalmat. A gyógynövényes komponens kiküszöböli a medence területén a gyulladásos betegségeket.

A cukkini gyógyító tulajdonságai akkor is megnyilvánulnak, amikor egy nő varikozusban szenved. Ugyanakkor egy ilyen zöldség képes növelni az erek és a kapillárisok rugalmasságát és erejét.

A finomságok széles körben alkalmazott alkalmazása a kozmetológia területén is ismert. Ez lehetővé teszi a haj egészségének és erejének helyreállítását. Arra is használható, hogy fiatalító hatású maszkokat készítsen.

Férfiak számára

A rák területén végzett tudományos vizsgálatok megerősítették, hogy az olasz kultúrában számos értékes összetevő csökkentheti a prosztata adenoma tüneteit.

Mivel a férfi test fő mirigye a húgyhólyag közelében helyezkedik el, amikor megnövekszik, az embernek kellemetlen tünetei vannak a vizelés, valamint a coition során. Ha cukkinit fogyaszt egyidejűleg a növényekkel és a babbal, akkor ez kedvező hatással lesz a prosztata működésére.

Terhesség alatt

A magas folsavszint pozitív hatással van a reproduktív rendszerre. A csecsemőre várakozás közben ez a vitamin jelentősen csökkenti az NS problémák kialakulásának valószínűségét a gyermekben. Ezért a szakértők javasolják a cukkini bevezetését a terhes nők, valamint a terhességet tervező lányok étrendjébe.

Amikor szoptat

A szoptatás alatt a zöldség antiallergén tulajdonságai miatt is hasznos termék.

Bizonyos esetekben a cukkini képes kólikust kiváltani egy gyermekben, ezért a csecsemő születése után legkorábban három hónappal belefoglalhatja egy ilyen csecsemőt a fiatal anya étlapjába. Ha hőkezelésű cukkiniről beszélünk, akkor kis mennyiségben közvetlenül a születés után is elfogyaszthatjuk.

Gyerekek számára

Gyermekgyógyászati ​​területen egy ilyen finomság felhasználható a vastagbél, puffadás és a széklet stabilizálására. A kémiai elemekkel telített növényi összetétel biztosítja a csontváz normál kialakulását, javítja az alvást és javítja a hangulatot. Amikor ilyen cukkinit ételben fogyasztanak, növekszik a vírusos betegségekkel szembeni ellenálló képesség. Mint a gyakorlat azt mutatja, azok a gyermekek, akik rendszeresen fogyasztják a cukkinit, sokkal ritkábban esnek betegnek.

Hat hónaptól kezdve a gyermeknek ilyen formában kínálhat friss formában, korábban reszelve, valamint hőkezelt állapotban is.Az ilyen kultúrán alapuló ételek hasznosak lesznek mind az immunrendszer, mind a csecsemő emésztőrendszere számára.

Ha lefogy

A cukkiniban nátriumot találtak, amely elősegíti a víz egyensúlyának megteremtését az emberi testben. Ez biztosítja a felesleges folyadék eltávolítását.

Megjegyezzük a terméknek az emésztőrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatását is. Meg kell jegyezni, hogy a cukkini az első tíz leghatékonyabb étel között szerepel, amelyek a súlycsökkentésre szolgálnak.

Az alacsony kalóriatartalom és a magas vízszint, valamint a zsírtartalom miatt az olasz magzat egyidejűleg megóvja a túladagolást, ugyanakkor nagy előnyt jelent a test számára. Különösen akkor hasznos, ha párolt cukkinit főzik.

A túlzott súly megbirkóztatásához mindennap ilyen cukkinit kell használni. Ugyanakkor beilleszthető a salátákba, burgonyapüré, zöldségpörkölés stb. Előállításához használható.

Alkalmazás a kozmetológiában

Egy ilyen növényi alkotóelem előnye nem korlátozódik annak élelmiszerként történő felhasználására.

Az ilyen kultúra virágai alapján készítményeket készítenek allergiás reakció kezelésére. A magvak felhasználhatók olyan kozmetikumok előállítására is, amelyek célja a faggyúmirigyek aktivitásának szabályozása. Számos lehetőség létezik arcmaszkok és fodrosok készítésére. A retinol, tokoferol és antioxidánsok magas koncentrációja olyan maszkokat szerezhet, amelyek hatékonyan küzdenek a ráncok és a szürke szál ellen.

Az ilyen növényi anyagok hidratáló tulajdonságokkal rendelkeznek, így felhasználhatók arcmaszkok készítéséhez, valamint hajhoz. A zöldség húsja javíthatja a bőr színét, megújító hatást gyakorolhat, normalizálhatja a mikrocirkulációt, és megvédi a dermát az ultraibolya sugaraktól.

Használhatja a legegyszerűbb és legnépszerűbb receptet a maszk készítéséhez. Ehhez csak őrölje meg a cukkinit, és óvatosan nyomja ki a levet. Vigye fel a kapott iszapot a megtisztított bőrre. Ezután fedje le a maszkot gézzel, várjon fél órát, és mossa le hideg vízzel.

A cukkini juice felhasználható a táskák és a szem alatti duzzanat kiküszöbölésére. Ebben az esetben egy frissen sajtolt készítményt használunk a szem körüli bőr dörzsölésére.

Ha szürke haj jelenik meg, akkor ajánlott egy hajmaszkot használni az olasz cukkini lééből. Egy ilyen készítményt bele kell dörzsölni a fejbőrbe, majd meleg vízzel ki kell öblíteni. Ez az eljárás lehetővé teszi a szőrtüszők megerősítését, egészséges megjelenés biztosítását.

Káros és ellenjavallatok

Még egy olyan hasznos termék, mint a cukkini, helytelen használat esetén károsíthatja a testet. Sok pozitív vonás mellett vannak néhány negatív szempont is.

Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy az urátiában elõforduló oxalátok jelen lehetnek a cukkiniben. Ha az egészséges emberek mérsékelten fogyasztják ezt a terméket, nincs kockázat, de ha hajlamosak az ilyen patológiákra, fontos, hogy legyen óvatos.

A cukkinit nem szabad alkalmazni veseelégtelenségben és csökkent epehólyag-aktivitásban szenvedők számára. Ennek oka az a tény, hogy a cukkini fogyasztásakor ezek a szervek nagy terhelést jelentenek.

Nyers formában a cukkinit nem szabad fekélyekkel és gasztritisszel enni, mivel irritáló hatással van a szerv nyálkahártyájára.

Különböző vegyszerekkel termesztett cukkini szintén veszélyes lehet. Csökkentheti azok tartalmát az apróra vágott zöldség több órán át történő áztatásával. Ebben az esetben a vizet sózni kell. Két óra elteltével a növényi szelet meg kell mosni és enyhén szárítani.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Annak érdekében, hogy a cukkini fogyasztás javuljon az emberi egészség szempontjából, tudnia kell, mit kell keresnie egy ilyen termék kiválasztásakor.

Először is tudnia kell, hogy a késő tavasztól július végéig be kell szereznie ezeket a gyümölcsöket. Mivel ebben az időszakban a kultúra hoz gyümölcsöt, és maguk a zöldségek is telítettek nagy mennyiségű vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Nem ajánlott növényt megvásárolni a megadott időpont előtt vagy később, mert érés után a cukkini 10 óra elteltével elveszíti az értékes összetevőket. Ugyanezen okból nem tárolhatja sokáig ezt a fajta zöldséget.

A cukkini méretét is figyelembe kell venni. A hosszúságnak átlagosnak kell lennie, vagyis 13-15 cm, a túl nagy értékek azt jelzik, hogy a gyümölcsök túlérettek, ezért nem ajánlott élelmiszerekben felhasználni, ráadásul nagyon sok mag van benne.

A héjának simának kell lennie, sérülés nélkül.

A cukkinit 0–5 fok hőmérsékleten lehet tárolni. A hűtőszekrényben a termék két hétig friss marad.

Lehetséges fagyasztani?

Ha meg szeretné hosszabbítani a cukkini eltarthatóságát, akkor azt elküldheti a fagyasztóhoz. Ezt megelőzően csak meg kell aprítania a zöldséget és be kell csomagolni egy műanyag zacskóba. A fagyasztóban a növény három hónapig tárolható.

Mehetek-e nyers cukkinit

Sült állapotban a zöldség kellemes ízű, ám a magas hőkezelés miatt a tápanyagok egy része elveszik, emellett sok zsír felszívódik.

Ha egy fiatal zöldséget eszik nyers formájában, semmi rossz nem fog történni. Sőt, a test telített lesz az értékes összetevőkkel, amelyek gazdagítják a növényt. A kezeletlen cukkinának alacsony a glikémiás indexe, amely lehetővé teszi még cukorbetegség esetén is.

Sok olyan recept van, amely nyers cukkinit használ. A gyümölcs finom és ízletes héja lehetővé teszi a nyers fogyasztását előzetes hőhatás nélkül. Egy tálban egy ilyen összetevő összeroppant. Egy ilyen cukkini jól felszívja a sót, miközben nagy mennyiségű lé szabadul fel. Ezért ajánlott először külön tálban sózni a cukkinit, engedje le a felszabadult folyadékot, és csak utána tegye bele a salátába.

Meg kell hámoznom

Ha cukkini ételeket készít, nem kell hámozni. A zöldség meglehetősen vékony és puha bőrrel rendelkezik, ami nem változtatja meg a saláta ízét.

Nem ajánlott más okból hámozni. Számos tanulmány kimutatta, hogy a tenyészet ezen részében magas az aszkorbinsav koncentrációja, amely növeli a test védő funkcióit. Ha a zöldséget különféle vegyszerekkel dolgozták fel, a bőrt el kell távolítani

Hogyan lehet ízletes cukkinit készíteni: receptek

A fiatal cukkini jobban felszívódnak a testben és kellemes ízűek. Egy ilyen termék fogyasztható nyersen vagy feldolgozva is, azaz sütni, sütőben sütni, gőzt, savanyúságot stb.

A friss zöldségek felhasználhatók salátákhoz, hús- és halételekhez. Ezenkívül egy ilyen termék alapja a desszertek, például palacsinta, palacsinta, pite és muffin elkészítésének. Ebből a zöldségből előállítják a téli készítményeket is, nevezetesen fokhagyma, paradicsom, sárgarépa és gyógynövények hozzáadásával történő tartósítást.

A sütőben

A cukkini sütőben történő elkészítéséhez 0,5 kg zöldség, 200 g parmezán, 2 hagyma, 5 paradicsom, 2 paprika, 2 sárgarépa, só, egy csomó zöld, fekete bors és 2 evőkanál szükséges. olívaolaj.

Először öblítse le a cukkinit és a paradicsomot, vágja őket 5 mm vastag gyűrűkbe. Csiszolja meg az édes paprikát kockával. Dice kockahagymát és sárgarépát, és süssük olajban, amíg aranysárga.

Ezután kenje meg a sütőlapot vajjal, és tegye bele a cukkinit, sót és borsot. Helyezze a paradicsomot a következő rétegre, sót és borsot, majd - megsütjük a hagymát és a sárgarépát. Ezután öntsön ki paprikát. Megszórjuk a tömeget olívaolajjal.Küldje el a sütőt 20 percig a sütőbe, előmelegítve 220 fokkal. Ekkor reszelje le a sajtot, 10 perc múlva megszórjon rá egy edényt, majd küldje vissza a serpenyőt a sütőbe. Tálalás előtt díszítse az ételt gyógynövényekkel.

A serpenyőben

Beletelik 500 g olasz cukkini, 6 evőkanál. liszt, egy csipet só és fekete bors, fűszerek ízlés szerint és étolaj a sütéshez.

Ha a gyümölcs fiatal, vágja körbe, kb. 1 cm vastagba. Ha a zöldség nagy, készítsen további hosszanti metszetet. Öntsön egy liszttel egy kis tányérra, öntsön egy kis olajat a serpenyőbe és melegítse fel.

Ezután adjon hozzá sót, borsot, megszórja a szelet cukkinit, meghintje fűszerekkel és tekerje lisztbe. Most tedd egy serpenyőbe. Süssük a cukkinit közepes lángon, amíg elpirul. Helyezze a sült zöldségeket spatullával egy tányérra, tejföllel és gyógynövényekkel tálalhatja fel.

a grill

Ebben az esetben meg kell mosni és vágni a cukkinit 5-6 mm vastag körökben. Ezután óvatosan keverjük össze az olívaolajat, a kinyert citromot, az apróra vágott fokhagymát, a sót és az őrölt fekete borsot egy kis tálban. Adjunk hozzá cukkinit ehhez a keverékhez, és alaposan keverjük össze, hogy mindegyiket kikészítsük öntettel. Ezután fedje le a tálba műanyag csomagolással és hagyja pár percig pácolni. Ez idő után melegítse fel a sütőedényt. Csipesszel tegye rá a cukkinit. Süssük őket néhány percig mindkét oldalon. Megszórjuk a kész cukkinit sóval és fekete borssal. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel. Megszórjuk az ételt citromlével.

fánk

A sütemények elkészítéséhez 2 közepes cukkini, néhány csirketojás, körülbelül 80 g liszt, néhány gerezd fokhagyma, ízlés szerint gyógynövény, só és fekete bors szükséges. A sütéshez olívaolajra is szükség lesz.

A főzési folyamat a cukkini reszelésével kezdődik. Vegyük a tojásokat egy csipetnyi sóval egy külön tálba. Adjunk hozzá lisztet is és keverjük össze a tömeget, amíg homogén állagot nem kapunk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket. Ezután tegye a cukkinit a keverékbe, kissé kiszorítva a felesleges levet. Ha egy ilyen munkadarab nagyon folyékony, adjon hozzá még egy kicsit lisztet.

Most süssük meg a palacsintákat egy előmelegített serpenyőben főzésig. Tálalva tejföllel.

leves

A leves elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie: 1 liter húslevest vagy vizet, 2 apró cukkini, 2 burgonya, 1 hagyma, több fokhagyma-gerezd, növényi olaj, friss petrezselyem, só és bors ízlés szerint.

Először meg kell főznie a zöldséglevest. Ehhez először mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és ossza fel 2 részre. Utána ugyanezt kell tenni a hagymával. Ezután mossa meg a zöldeket, és válassza el a szárot és a leveleket. Ebben az esetben használja a szárot a húsleves főzéséhez, és tegye bele a lombozatot a kész edénybe. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük bele zöldségeket és forraljuk fel. Főzzük 20 percig. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna a sok sóra.

Szűrjük le a kész levest egy szűrőedény segítségével. Dobja el a fennmaradó zöldségeket, mivel ízük és tápanyagaik már megadták azt a folyadékot, amelyben főtték.

Most megteheti a cukkinit. Mossuk és gyűrűkre vágjuk. Távolítsa el a kapott tömeg 1/4-jétől és tegye félre. Ezt az alkatrészt tálalás előtt sütésre használják. Ezután meghámozza és darabolja a hagymát félkarikákba, darabolja a fokhagymát, és vágja a burgonyát kockákra.

Ezután melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát fokhagymával és süssük néhány percig. A cukkini fennmaradó részét szintén elküldjük a serpenyőbe. Keverjük össze a tömeget, és rendszeres keverés közben 5 percig süssük. Ezután adjunk hozzá burgonyát, majd folytatjuk a főzést további 2 percig. Öntsön bele 1 liter forró húslevest a serpenyőbe, és főzze az edényt alacsony lángon további egynegyed órán keresztül.Ezután őrölje meg a zöldségeket turmixgéppel, amíg nem tört.

Sózzuk a polcolt cukkinit és süssük olajban, amíg mindkét oldalán lágy nem lesz. Öntsük a kész levest tányérokba, tegyük bele néhány körbe a sült cukkinit. Díszítsük az ételt gyógynövényekkel.

Hogyan savanyúság

A pácolt cukkini elkészítéséhez 0,5 kg e zöldségre, 5 g cukorra és azonos mennyiségű sóra, 10 ml asztali ecetre, 50 ml finomított növényi olajra, néhány gerezd fokhagymara, egy csomó friss kaporra, fekete borsra van szükség az ízlés szerint.

Először meg kell mosni a cukkinit. Ha a héjat nem távolítja el, akkor ezt különösen óvatosan kell megtenni. Ezután szárítsa meg a zöldségeket papír törülközővel. Most aprítsa el a gyümölcsöt egy speciális aprítóval vagy eszközzel a zöldségek tisztításához.

Ezután sózzuk, és hagyjuk egy ideig a cukkinit. 15–20 perc elteltével nyomja ki a gyümölcslé a termékből és tegye a pác tartályba. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és kaporot ehhez. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot borssal, ecettel és olajjal, amíg homogén keverék képződik. A kapott pácot használja a cukkini feldolgozásához. Keverés után küldje el a munkadarabot a hűtőszekrénybe. Tálaljuk pácolt zöldségeket 30 perc elteltével. Egy ilyen ételt burgonyával kombinálnak. Íz, mint a pácolt uborka, de ebben az esetben a munkadarab finomabb, édes aromájú.

Érdekes tények a cukkinivel kapcsolatban

1. A cukkini nevét az olasz "cukkini" szóból szerezték, amely a "zucca" szóból származik, ami tök. Vagyis kiderül, hogy a cukkini egy kis tök. Valójában általában a cukkini sokkal kisebb méretű, mint egy tök, de egyszer lehetett olyan gyümölcsöt termeszteni, amely több mint hat tíz kilogrammot tett ki.
2. Figyelemre méltó, hogy az orosz "cukkini" szót szintén kölcsönvették az ukrán "cukkini" -től, amely tökként fordul le.
3. Az olasz cukkinit régen zöldségnek nevezték, de meg kell jegyezni, hogy virágból születnek, és ez arra utal, hogy gyümölcs.
4. Különös figyelmet kell fordítani ennek a növénynek a virágaira. Ezek, mint a tök és a tök minden fajtájának virága, ehetőek és igazi finomság. Számos recept létezik különféle ételek elkészítéséhez.
5. Azt is meg kell jegyezni, hogy egy cukkini sokkal több káliumot tartalmaz, mint egy banán. Ez az anyag nagyon jótékony hatással van a testre. Mint tudod, ez az ásványi vegyület részlegesen semlegesíti a só emberi testre gyakorolt ​​hatását. Ebből következik, hogy a kálium megakadályozza a magas vérnyomás kialakulását.
6. Azerbajdzsánban a tökök képviselőinek virágzatán alapuló főzet gennyes sebeket kezel.

Cukkini fénykép