Okra: egészségügyi előnyök és ártalmak

Az Okra zöldségtermesztés, amely gyakori a trópusi éghajlattal rendelkező országokban, de szinte az egész világon mesterséges körülmények között termesztik. A növény hivatalos neve ehető abelmosh. Széles körben használják főzéshez, de értékes gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, és pozitív hatással van az emberi egészségre. Minden, amit tudnod kell az okráról, annak előnyeiről és összetételéről, valamint arról, hogy hogyan kell elkészíteni egy zöldséget, a továbbiakban.

Mi az okra és hogyan néz ki?

Az Okra egy éves, az Abelmosh nemzetség egyik képviselője, amely a Malvaceae családba tartozik. Gyümölcsök - értékes kulináris termék, amelyből valódi finomságokat készíthet, ha a technológiát és a receptet követi. Ennek a zöldségnek a szülőhelyét Afrikának tekintik, de később számos országban honosították meg. Ennek a növénynek számos alternatív neve van: gumbo, okra, női ujjak.

Íme a faj botanikai tulajdonságai:

1. A szárok magassága törpe hibridek esetén legfeljebb 40 cm, vadon élő fajok esetén pedig legfeljebb 200 cm.
2. Erőteljes szárak, mirigyes orrral borítva, amelyek a bőrrel való érintkezéskor irritációt és allergiás reakciókat okozhatnak.
3. Levelek hosszú száron, többrétegű, sötétzöld.
4. Nagyméretű, fehér vagy bézs árnyalatú virágok.

Különösen figyelemre méltó a gyümölcs alakja, mert éppen ezek a legértékesebbek, és főzésük során használják őket. A zöldség csiszolt, piramis alakú, 5-10 cm-ig meghosszabbítva, fajtájától és korától függően. A felület sima, néha ízléses, zöld. Az okra-gyümölcs úgy néz ki, mint a paprika vagy a bab, belül vannak nagy magvak, amelyek egészséges zsírok akár 40% -át tartalmazzák, amelyeket a test 100% -ban felszív.

Hol nő

Ezt az eurázsiai kontinensen csak a déli régiókban elterjedt növényt szinte mindenhol mesterségesen termesztik. Ma az okrát Krasnodarban, a Távol-Keleten, Ukrajna déli részein, Oroszország ázsiai részén termesztik. Ez a vadon élő növény gyakran megtalálható Amerika egyes részein, Japánban, Koreában és Kínában termesztik, és ezt hagyományos thai ételnek tekintik.

Milyen íze van?

Az Okra egyedülálló növényi növény, amelynek ízére gyakorlatilag nincs analógja a növényvilágban. A FÁK országaiban az ehető abelmosh gyümölcseit finomságnak tekintik, ez nem meglepő, mivel az eurázsiai országokban ritkán fordul elő a növény, főleg speciális ültetvényeken termesztik, ahol a természetes környezethez közeli mesterséges körülményeket teremtik.

A gyümölcs íze tele van, emlékeztet valamit a padlizsán húsának és az érett spárganak. Fontos azonban megérteni, hogy minden az előkészítés módjától is függ. A zöldséget feldolgozásának módjától függően az íze is eltérő lesz.

Összetétel és kalóriatartalom

A növény folyamatos fogyasztása esetén nagy haszonnal járhat az emberi egészségre, mivel teljes vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint más szerves anyagokat tartalmaz. Itt van, amit tudnia kell a kérdéses termék tápértékéről:

• 100 g gyümölcs csak 25 kcal-ot tesz ki;
• zsírok - legfeljebb 1 g;
• szénhidrátok - legfeljebb 4 g;
• fehérje - 2 g.

Ennek a trópusi növénynek a gyümölcsének 90–92% -a vízből áll, és minden más élelmi rost, rost, egészséges ásványi anyagok és vitaminok. A tudósok már régóta tanulmányozták ennek a rendkívüli növénynek a összetételét. A következő összetevőket fedezték fel benne:

• aszkorbinsav;
• antioxidánsok, amelyek lassítják az öregedést és megakadályozzák a rákot;
• antivirális és immunmoduláló erõsségû flavonoidok;
• folsav;
• zsírban oldódó vitaminok - retinol és tokoferol;
• B-vitaminok;
• rutin, amely védi az ereket;
• kálium;
• kalciumot;
• magnézium;
• nátrium;
• mangán;
• szelén;
• foszfor;
• réz;
• zsírsavak - többszörösen vagy telítetlenül.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a növény ilyen nagy számú értékes anyagot tartalmaz, az okra számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és megvédi a testet sok halálos betegségtől. Sok országban, ahol az Okra ugyanolyan általános termék, mint a kenyér és a burgonya a FÁK-ban, a leghosszabb élettartamot rögzítik. Ezért az okra jogosan nevezik a hosszú élet gyümölcseként.

Az okra hasznos tulajdonságai

Általános előny

Az Okra nem csak zöldségfélék és ízletes termékek. Ez egy igazi hatékony gyógyszer, amelyet a természet maga teremtett. Helyes alkalmazás esetén képes a következő terápiás hatásokra:

1. Csökkentse a vér koleszterinszintjét és tisztítsa meg az ereket.
2. Javítsa a szív- és érrendszer működését, megakadályozva a szívrohamot, agyvérzést és az ateroszklerózist.
3. Erősítse meg az immunrendszert, hozzájárulva a fehérvérsejtek kialakulásához a testben.
4. Telítsen kalcium, mangán, magnézium és vas vegyületekkel, amelyek hasznosak az idegrendszerben, a csontokban és az immunitásban.
5. Magas antioxidáns- és C-vitamin-tartalma miatt harcoljon a gyulladás ellen.
6. Segítsen a hörgőasztmában, és hatékonyan megbirkózzon a száraz köhögéssel.
7. A láz gyors és mellékhatások nélküli kezelésére csökkenti a testhőmérsékletet és javítja a jólétet különböző fertőző betegségek esetén.
8. Enyhítse a légzőrendszer görcsét, megszüntesse az orrdugulást és blokkolja a hideg tüneteit, SARS.
9. Elősegíti a bőr megújulását, megakadályozza a pigmentáció megjelenését, megszünteti a pattanásokat.
10. Erősítse meg a hajat és adjon fényét (a növény hatékony korpásodás, viszketés és hámlás ellen, megállítja a hajhullást).
11. Javítja az emésztést, védi a gyomor és a belek nyálkahártyáját, megszünteti a gyulladásos folyamatot és serkenti az enzimek termelését.
12. Hashajtó hatás elérése érdekében gyorsan meg kell tisztítani a belekből és megbirkózni a székrekedéssel.
13. A vastagbélrák kialakulásának megelőzése a nagy mennyiségű rost miatt.
14. Védje a húgyúti rendszert, megakadályozza a vesekő képződését, segítse a gyulladást a fertőzés kezelésében és a gyógyulásban.
15. Csökkentse a vércukorszintot (a magas rosttartalom az okra az egyik legjobb cukorbetegség-étel).

Ezen felül, ez egy hatékony eszköz a méreganyagok eltávolítására. Sok keleti országban a test tisztítására szolgáló alkotóelemként használják. Az ókorban az okra gyümölcseit még varázslatos tulajdonságokkal is felruházták, mert más érvekkel nem tudták megmagyarázni gyógyító erejét.

Nők számára

A nők egészségének szempontjából az okra felbecsülhetetlen értékű termék, mivel jótékony hatással van a hormonokra. Ez a növény, rendszeresen fogyasztva, a következő terápiás hatásokat fejti ki:

1. Védi a reproduktív rendszer számos rákját.
2. Megakadályozza a korai öregedést.
3. Védi a bőr rugalmasságának elvesztését, a ráncokat.
4. Normalizálja az idegrendszer működését.
5. Csökkent az ingerlékenység.
6. Harmonizálja az érzelmi állapotot, megakadályozza a depressziós állapotokat.

Az Okrát azoknak a nőknek is használják, akik a közeljövőben anyákké válnak, mivel ez a termék segít tökéletesen felkészíteni a testet egy ilyen fontos szakaszra.

Férfiak számára

A férfiaknak sem szabad elhanyagolniuk ezt a terméket, mert ez nagy előnyt jelenthet egészségük számára. Az Okra felbecsülhetetlen mértékben hozzájárulhat a várható élettartamhoz, javítja a kitartást, erősíti az immunitást. Rendkívül fontos a férfiak számára a növény kedvező tulajdonságai:

• védi a prosztata rákot;
• megakadályozza a férfi erő, adenoma és prosztata korai kihalását;
• növeli a potenciát;
• megvédi a reproduktív rendszert a gyulladásos folyamatoktól.

Az Okra olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a reproduktív rendszer teljes működéséhez szükségesek, és fontos, hogy nagy mennyiségben táplálékkal együtt fogyasszák el az ezen a területen jelentkező problémák elkerülése érdekében. E zöldség egészének használata szintén jótékony hatással van a férfi test jólétére, tartósságára és védő funkcióira.

Terhesség alatt

A nőgyógyászok bizonyos ételeket szigorúan ajánlják minden nőnek terhesség alatt. Az Okra az egyik ilyen termék, mert segíthet egy nőnek egészséges gyermeket létrehozni és minimalizálja egy ilyen összetett folyamat következményeit.

Az okra-gyümölcsök ideális tápláléknak tekinthetők terhes nők számára, vitaminokban, cinkben, magnéziumban és kalciumban gazdagok. A növényt alkotó összetevők lehetővé teszik a magzat megfelelő fejlődését, elkerülhetik a méhen belüli rendellenességeket és megakadályozzák a hipoxiát.

Az Okra nagy mennyiségben folsavat tartalmaz. Ez egy nagyon értékes alkotóelem a terhes nők számára, mivel részt vesz a sejtosztódás folyamatában, melynek köszönhetően elősegíti a gyermek gyors fejlődését, ugyanakkor támogatja a női testet.

Fontos megjegyezni, hogy bármilyen, még a leg egészségesebb étel is potenciálisan veszélyes lehet, ha azt túlzottan fogyasztja. Ez a szabály az okra vonatkozik. A termék káros lehet, ha naponta több mint 300-400 g-ot fogyaszt, mert klorofilt tartalmaz, amely a testben felhalmozódva mérgezést válthat ki. Terhes nők számára szintén nem javasolt, hogy ezt a terméket pácolt formában, forró és savanyú mártással készítsék.

Amikor szoptat

A szülés utáni időszak nehéz időszak egy fiatal anya számára, mivel a testnek sürgősségi gyógyulásra van szüksége, és minden tápanyag, amelyet erőforrásként felhasználhatnánk, az anyatej előállításához megy. Ezért táplálkozás szempontjából kiemelkedően fontos, hogy kiegyensúlyozott táplálkozást használjon, maximális ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag ételeket használva.

Az Okra az egyik legjobb zöldség, amely nagyon hasznos a szoptatáshoz, mert értékes anyagokkal táplálja a női testet. Hiányuk a tej minőségének romlásához, a fogak és a haj elvesztéséhez, bőrbetegségekhez és az izom-csontrendszer működésének károsodásához vezet.

A szoptatás alatt az okrát már a harmadik hónaptól kezdheti el használni, de nem azonnal, hanem fokozatosan kell beadnia, növelve a napi adagot. Fontos továbbá figyelni a gyermek reakcióját a beadott készítményre, mert az okra, bár ritka, allergiás reakciókat válthat ki. Mielőtt úgy dönt, hogy kiegészíti az étrend ezt a terméket, feltétlenül konzultáljon orvosával a negatív következmények elkerülése érdekében.

Gyerekek számára

Hiába, a szülők a negatív következmények félelme miatt megtagadják az okra bevezetését gyermekeik étrendjébe. Ez a termék biztonságos. Ha a gyermeknek nincs hajlama az allergiás reakciókra, akkor rendszeresen etetheti őt ennek a zöldségféléknek a 3 éves kortól származó gyümölcsével. Rendszeresen, de legfeljebb havonta 2-3 alkalommal használhatja ezt a terméket.

Az Okra nagyon hasznos a gyermekek számára, mivel tartalmaz egy komplex vitamint, magnéziumot, amely az agy fejlődéséhez szükséges, valamint zsíros olajokat tartalmaz a gyümölcsmagokban. A gazdag összetételben szereplő hatóanyagok a következő terápiás és profilaktikus hatásokat mutatják:

• javítja a memóriát és a koncentrációt, növeli a mentális képességeket;
• véd a fertőző betegségek ellen;
• fokozza az immunrendszer hatékonyságát;
• növeli az étvágyat;
• jótékony hatások az emésztőrendszer egészségére;
• fenntartja a mikroflóra egyensúlyát.

Ami manapság nagyon fontos, az okra védi az onkológiai betegségeket, elősegíti a normális vérképződést és támogatja a testet az intenzív növekedés időszakában. Ezért ezt a terméket nem szabad kizárni az egészséges gyermek étrendjéből, mivel nincs emésztési problémája, nincs allergia a Malvaceae család növényeire. Fontos azonban megérteni, hogy a gyerekek ne használják a pácolt okrát - nagy mennyiségű ecet nem hasznos számukra. Például Thaiföldön az Okra gyermekeket kapják 1 éves kortól, és senki sem fél a negatív következményektől. Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában a gyermekorvosok félnek attól, hogy 6 évesnél fiatalabb szülők említik az egzotikus gyümölcsöket.

Ha lefogy

Az Okra hihetetlenül hasznos termék azok számára, akik küzdenek a túlsúly miatt. Ennek a növénynek a gyümölcse alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy szinte naponta étrendben használja, anélkül, hogy attól tartana. Ezenkívül a "női ujjak" aktív komponenseket tartalmaznak, amelyek stimulálják az anyagcserét, amelynek eredményeként a bőr alatti zsír energiává történő feldolgozása felgyorsul. Ez egy nagyszerű lehetőség a fogyáshoz egészségügyi előnyökkel. Vagyis az okrát fogyasztó ember több energiát kap az anyagcserének felgyorsulása miatt, miközben alig képes enni a gyors szénhidrátokban gazdag ételeket, és vidámnak érzi magát.

Ezt a zöldséget folyamatosan használhatja az étrendben a nagy fizikai erőfeszítésekhez, mivel antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek elősegítik a gyors felépülést és támogatják a szív-érrendszert. Ezenkívül a gyümölcs legfeljebb 10 g élelmi rostot tartalmaz, amelynek emésztésére a test hatalmas energiát költ. Emiatt felgyorsul a zsírégetési folyamat. Van még egy további előnye - a rost jelenléte hosszú távú telítettség érzetet biztosít, és megakadályozza a túlemelést is.

Cukorbetegségben szenved

2000-ben a tudósok először komolyan érdeklődtek az okra azon képessége iránt, hogy csökkentsék a vércukorszintjét. E tekintetben elindult a növény nagyszabású tanulmányozása és annak kémiai összetételének részletes vizsgálata. A tudósok rájöttek, hogy képes stabilizálni a vércukorszintjét, ezért ennek a betegségnek az ajánlása volt az étrend összetevője.

A klinikai vizsgálatok során a tudósok megtudták, hogy az okra képes megnöveli a cukorbetegségben szenvedő betegek várható élettartamát, valamint megakadályozhatja a negatív következmények előfordulását és megállíthatja e betegség progresszióját.

Az okra gyümölcsét csak a kezelõorvos engedélyével szabad felhasználni. Fontos, hogy szigorúan betartsa az adagot. A tudósoknak azt is sikerült kideríteni, hogy a termék negatív hatással lehet a cukorbetegség kezelésében használt gyógyszerek emészthetőségére. Különösen az okra csökkenti a metformin hatékonyságát fogyasztása közben. Ezt a tényt is érdemes megfontolni.

Egy másik fontos árnyalata - cukorbetegség esetén ne használja ezt a terméket forró fűszerekkel és ecettel, hogy ne terhelje túl a testet.

Emésztőrendszeri betegségekkel

Az Okra egy gyógynövény, amelyet fel lehet használni a gyomor-bélrendszer betegségeinek kezelésére.A helyzet az, hogy ez a növényi nyálkát tartalmaz, amely körülveszi a gyomor-bél traktus bélését, és kiküszöböli a gyulladásos folyamatot. Antioxidánsokkal és szerves savakkal is rendelkezik, amelyek elősegítik a gyomorhurutot okozó helikobaktériumok elleni küzdelmet, és az egyik változat szerint a gyomorrák kialakulását idézik elő.

Az emésztőrendszeri betegségek esetén ezt a növényt nem az étrend összetevőjeként, hanem terápiás szerként használják. Íme néhány néhány recept, amelyek hasznosak lehetnek azok számára, akik mellékhatások nélkül szeretnének gyógyítani a gyomorhurutot, fekélyt, kolitiszt és enterokolitist.

1. Vegyünk 100 g friss érett gyümölcsöt, őröljük darálóban és öntsünk 50 ml növényi olajat. Fogyasszon 1 teáskanálot a hét folyamán, naponta háromszor.
2. Készítse el a levét a növényből, és igyon 50 ml-t reggel és este, 15 perccel étkezés előtt.
3. Készítsen kést okra gyümölcsből - daráljon darálóval vagy turmixgéppel, vegyen be 200 g-ot, és keverje össze 2 evőkanál tejszínnel. Reggel 1 evőkanál van, amikor az úgynevezett "éhes fájdalmak" különösen gyakran előfordulnak gyomorbetegségben szenvedő embereknél.

Ezenkívül a zöldségfélét fel kell vennie az étrendbe, és főtt, sült vagy nyers formában kell felhasználnia. Az étrend ilyen összetevője rövidebb ideig lehetővé teszi a gyomor és a belek egészségének teljes körű helyreállítását.

A légzőrendszer betegségei esetén

Az Okra a tibeti gyógyászatban erős köhögéscsillapítóként alkalmazható. A tudósok ezt a terméket hasznos összetevők lehetséges forrásának tekintik egy forradalmian új gyógyszer előállításához a hörgő asztma kezelésére. Míg azonban csak a saját verzióikat fejlesztik ki, az egész világ aktívan otthon használja az okra gyümölcsét a légzőrendszeri gyulladásos folyamatok kezelésére.

A természetes gyógymód előnyeinek felmérése érdekében szisztematikusan és rendszeresen, 5-7 napig kell alkalmaznia. A köhögést egy egyszerű keverékkel kezelheti, amelyet 1 evőkanál száraz gyömbérporból, 50 g húsdarálóban őrölt okra-gyümölcsből, 1 teáskanál olívaolajból és 20 g mézből készít. Az elegyet 1 napig készítjük, 1 teáskanállal bevételre, naponta 4-5 alkalommal.

Hasznos-e a pácolt okra?

Az Okra gyorsan pácolható és snackként használható vagy konzervként is felhasználható tulajdonságainak hosszú távú megőrzése érdekében. Ezt a terméket salátákban, előételekben is használják, hús és hal adalékanyagaként szolgálnak. Az okra fő előnye, hogy pácolt formában megőrzi hasznos tulajdonságait. A termék a következő terápiás és profilaktikus hatásokat fejti ki:

• növeli az immunitást;
• lelassítja az öregedési folyamatot;
• védi a rákot;
• serkenti a gyomornedv és az emésztő enzimek termelését;
• hozzájárul az erek erősítéséhez és a vér hígításához;
• védi a májat.

A pácolt okra egyetlen hátránya, hogy az ecetet főzéshez kell használni, ami nem mindenki számára hasznos. Ezért az ételeket nem szabad azoknak fogyasztani, akiknek problémája van a hasnyálmirigyben, gyomorban, epehólyagban.

Hogyan savanyúság

Ezekre a célokra csak friss, nem fagyasztott gyümölcsöket használhat. Az okra pácolása különféle módon történhet, de létezik egy klasszikus recept, amelyet sok háziasszony használ alapul.

összetevők:

• 0,5 kg érett kis gyümölcs;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 forró bors;
• szegfűbors (5–7 borsó);
• 1 teáskanál mustármag;
• 30 g só;
• 1 csésze ecet;
• kapor zöldek
• 200 ml víz.

A főzéshez tiszta és száraz liter edényt kell bevennie, majd az ilyen utasítások szerint járnia kell.

1. Az okra alaposan öblítse le a csap alatt, engedje, hogy a víz kifolyjon, és vágja le a szárokat.
2. Helyezzen egy tiszta edénybe apróra vágott paprikát, hámozott fokhagymát, kaporot és mustárt édes borsóval.
3. A fűszerek tetején szorosan fektesse az okra gyümölcsét függőlegesen.
4. Forraljuk fel a pácot - forraljuk fel forralt vízbe, sóval és ecettel, öntsük az üveget a tetejére és zárjuk le a fedelet.2 hét után elkészítheti a készterméket.

A pácolt okra azonnali étkezéséhez zárja be az üveget egy műanyag fedéllel, vagy használjon acélból egy kapcsot. De opcionálisan tekercselheti a kannákat, sterilizálhatja és elküldheti a pincébe tárolás céljából.

Alkalmazás a kozmetológiában

Az Okra antioxidánsokban, flavonoidokban, vitaminokban és ásványi vegyületekben gazdag, ezért lassítja az öregedést és megújító hatást fejt ki. Ezt a növényt elsősorban bőrápoláshoz használják. Természetes alapanyagokból készíthet öregedésgátló maszkokat és más ápolószereket.

Okra juice és aloe maszk

Az arcbőr helyreállításához, a bőr megjelenésének javításához, hidratálásához és értékes organikus anyagokkal való táplálásához használhat aloe vera juice és okra keverékét. Vegyük be mindkét összetevőt 1 teáskanálba, keverjük össze és mossuk fel egy mosott arcra, áztassuk 20 percig, majd öblítsük le meleg vízzel. Ezt az eljárást heti 2-3 alkalommal megismételheti. Ennek eredményeként néhány hónap múlva észreveheti, hogy a bőr megfrissebbé vált, rugalmassága megnőtt, a szín kiegyenlült, és a kis arcráncok egyszerűen eltűntek.

A problémás bőr dörzsöli a testápolót

Készíthet egy olyan eszközt, amely egyszer és mindenkorra megszabadul a pattanásoktól és más bőrproblémáktól (eldugult pórusok, olajos fény). Egy csodálatos gondozó előkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 20 g fehér tea (adalékanyagok nélkül);
• 150 ml víz;
• 50 ml friss gyümölcslé okra-gyümölcsből;
• 10 csepp teafa illóolaj;
• egy csipet tengeri sót.

Öntsük ki a fehér tea leveleit hideg vízzel, és forraljuk fel, ebben a pillanatban adjuk hozzá az okra juice-t és forraljuk 1 percig. Miután a készítmény lehűlt, szűrje le, öntse egy tiszta üvegbe, adjon hozzá 10 csepp teafa illóolajat, rázza meg és dörzsölje meg az arcát napi kétszer. Tárolja a terméket legfeljebb 20 napig hűtőszekrényben.

Húsleves

Az Okra gyümölcsök kettős haszonnal használhatók. Ha vízben forralja, ne öntse, folyadékkal kell mosnia a haját hetente 2-3-szor. Ez az eljárás puhává és engedelmessé teszi őket, segíti a tüszők megerősítését, megállítja a veszteséget.

Maszk az intenzív hajnövekedéshez

Az okra erejét felhasználhatja a haj erősítésére és a növekedés serkentésére. Ez az ökológiai termék elősegíti a hajhossz rövid időn belüli meghosszabbítását. Főzéshez be kell vennie 50 ml okra juice-t vagy darabot a gyümölcsből, 1 evőkanál mézet, 1 teáskanál ricinusolajat. Melegítse a maszkot mikrohullámú sütőben 40 ° C-ra, és 30 percig vigye fel a fejbőrre, majd öblítse le. Ismételje meg ezt az eljárást 4-5 naponként.

Káros és ellenjavallatok

Az okra általában egy viszonylag biztonságos növény. Az egyetlen ellenjavallat a termék egyedi intoleranciája. Az allergiás reakciót leggyakrabban nem a magzat provokálja, hanem a bőrét borító kicsi pattanások. Ezeket akkor is el kell távolítani, ha a család egyik tagja sem hajlamos allergiás reakciókra.

Ez a növény a hasmenés szempontjából is veszélyes, mivel hashajtó hatású, súlyosbíthatja a helyzetet. A bél zavarának kezelésekor jobb, ha elhagyják ezt a zöldséget.

Hosszabb fogyasztás esetén ez a termék a máj és más belső szervek működésének károsodásához vezethet, mivel csökkenti a fontos zsírsavak és foszfolipidek emészthetőségét, akadályozva ezek hozzáférését a belekhez. De ez rendkívül ritka. Annak érdekében, hogy az okra valóban ártalmas legyen, óriási mennyiségeket kell fogyasztania minden nap hosszú ideig.

A növény további hátránya, hogy nagy mennyiségben tartalmaz klorofilt, amely felületét zöldre festi. Kis adagokban ez az anyag biztonságos a test számára, és még a rák kezelésében, az öregedés elleni küzdelemben is hasznos. De ha hosszú ideig túladagol, akkor felhalmozódik a test sejtjeiben és mérgező lehet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Már 15–20 évvel ezelőtt az okra csak fagyasztott vagy konzerv formában vásárolható meg. Az agrotechnikai fejlődés növekedésével azonban olyan technológiákat vezettek be, amelyek lehetővé teszik a növények termesztését még nem megfelelő éghajlati körülmények között is. Ezért az okra még frissen is megvásárolható - manapság gyakran megtalálható a piacokon és a szupermarketek polcán, sok bioárukat árusító online áruházban megrendelhető. Fontos azonban tudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő minőségű terméket. Számos javaslat segít ebben a kérdésben.

1. Először is meg kell vizsgálni a gyümölcsöket, ha távoli országokból hozták őket, sokuk megsérülhet a szállítás során. Csak azokat érdemes választani, amelyeken nincs látható sérülés, hosszabb ideig tárolhatók.
2. Csak azokat a gyümölcsöket kell vásárolnia, amelyek hossza 5-10 cm, ha a zöldség nagyobb, akkor kevésbé ízletes. Először is, az érett hüvely enyhén keserű, másodszor, a rost érezhető benne, harmadszor pedig száraz lesz.
3. Fontos figyelni a bőr színére. Telített zöld színűnek kell lennie, barnás foltok, sárgás töredékek, szárított hegyek, repedések, penész nélkül.
4. A gyümölcs frissességének foka érzékenységgel ellenőrizhető - ha az okra nemrégiben letépődött, a felülete kissé durva lesz.
5. A vékony héjú kemény és rostos gyümölcsöket egyáltalán nem érdemes megvenni, nem lesznek ízek.

A boltok polcain rendkívül ritka, hogy burgundi, rózsaszínű vagy akár élénkvörös színű okrákat találnak. Ne félj vásárolni egy ilyen terméket - ez nem kevésbé hasznos, csak a fajta és a termesztés helye szerint különbözik egymástól.

A termék sajátossága az, hogy elég gyorsan romlik és rothadni kezd. Ez egyike annak a sok oknak, amiért ritkán jelenik meg a boltok polcán. Az Okra más országokból történő szállítása nehéz, mivel a szállítás során a gyümölcslevelek akár 30% -át is elérheti, és ez negatív hatással van a végső kiskereskedelmi költségekre. Ezért rendkívül fontos, hogy valóban kiváló minőségű terméket válasszunk, de érdemes megtanulni, hogyan kell azt otthon megfelelően tárolni.

A legjobb a gyümölcsöket a vásárlás után azonnal elkészíteni, de ha például 2-3 napos takarításra van szüksége, akkor csomagolhat egy tartályba, és megakadályozhatja az oxigén hozzáférését ragasztófóliával. Ilyen formában az okra akár 5 napig megtarthatja tulajdonságait. Ugyanakkor egy megbízhatóbb lehetőség a fagyasztás, a fagyasztóban ezt a terméket akár 2 hónapig is elmentheti. Ez a módszer azonban nem megfelelő, ha a pácolást tervezik.

Lehetséges fagyasztani?

Mivel az okra egész évben nehéz megtalálni az eladásban, megvásárolhatja és beszerezheti a jövőre. Annak érdekében, hogy a zöldség megőrizze ízét és hasznos tulajdonságait, fagyasztható vagy pácolt. Ha a pácolt okra már nem kerül hőkezelésre, és kész ételnek vagy saláták összetevőjének tekintik, akkor fagyasztott formában felhasználható a hőkezelést magában foglaló receptekre.

Annak érdekében, hogy az okra gyümölcsök teljes mértékben megőrizhessék jótékony tulajdonságaikat, alacsony hőmérsékleten fagyasztani kell őket (gyorsfagyasztás). Javasolt vákuumzsákok használata, ezekben a termék maximálisan megtartja jótékony tulajdonságait és ízét. A zöldséget szobahőmérsékleten le kell olvasztani, ne használjon vizet vagy mikrohullámú sütőt a folyamat felgyorsításához, ez ízvesztéshez vezet.

Hogyan kell főzni az Okra-t: receptek

Az Okra ételek segítenek diéta diverzifikálásában és egészségesebbé tételében. Ez a termék felhasználható egzotikus főételek és rágcsálnivalók elkészítésére, belőlük főzött levesek, és salátákban felhasználhatók. Az alábbiakban ismertetjük a népszerű recepteket, amelyek maximalizálják ennek az egzotikus zöldségnek az ízét.

Kedves saláta Okra és csirkemelltel

Az étel elkészítéséhez apró pácolt gyümölcsöket kell használnia. A saláta elég kielégítőnek bizonyul, és ennek az egzotikus zöldségnek a használata miatt fűszeres ízű.

összetevők:

• 200 g pácolt okra-gyümölcs;
• 400 g főtt csirkemell;
• 1 kék hagyma;
• 100 g zöldborsó;
• 100 g konzerv kukorica;
• majonéz vagy olívaolaj és citrom öntet;
• zöldek.

Vágja le a csirkemell és az okra, hozzáadja a borsót és a kukoricát, a gyógynövényeket és a hagymát. Ízesítsük majonézzel, keverjük össze, tálaljuk.

Okra zöldekkel

Ez a termék legegyszerűbb receptje a termék elkészítéséhez, amely megőrzi minden hasznos tulajdonságát és ízét. Minden nagyon egyszerű, nem is kell kiszámítania az arányokat, és meg kell mérnie egy bizonyos mennyiségű terméket. Itt van egy lépésről lépésre:

1. Forraljuk a vizet.
2. Adjunk hozzá sót és babérlevelet, öntsük fűszereket is.
3. Forraljuk az okra gyümölcsöket 6-7 percig forrásban lévő vízben.
4. Készítse elő az öntettel - olvadjon meg a vajjal, adjon hozzá 2–3 fokhagyma-szegfűszeg, forró borsgyűrű.
5. Öntsünk főtt gyümölcsöket, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.

Ez az étel nagyon népszerű Indiában, és a curryt és a kurkuma is felhasználják előkészítéséhez, de a fűszereket ízlés szerint választhatják meg.

Okra paradicsomos szószban

Az Okra paradicsomos szószban nagyon ízletes és illatos. A főzéshez nincs szükség egzotikus összetevőkre, kivéve az okra gyümölcsöt (1 kg), a következő termékeket használják:

• 3 evőkanál paradicsompaszta;
• 2 hagyma;
• 1 fej kis fokhagyma;
• 3 evőkanál ecetet;
• só, cukor, bors ízlés szerint.

Meg kell tölteni a hámozott gyümölcsöket vízzel, és ecetet kell hozzáadni sóval. Áztassa az okrát egy ilyen folyadékban 40 percig, és amíg ragaszkodik, készítse el közvetlenül a mártást - adjon hozzá hagymát fokhagymával növényi olajban, adjon hozzá paradicsomot, sót és cukrot, borsot, és öntse a gyümölcsöt a forrásban lévő keverékbe, miután a víz leereszkedett. Szűrjük 20 percig, tálaljuk gyógynövényekkel és tejföllel.

Okra tésztában

Főzhet okra tésztában egy alkalmi vagy ünnepi asztalhoz. Ez az előétel meglepni fogja a vendégeket szokatlan ízlésével. Egy étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 500 g okra gyümölcs;
• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt;
• 1 evőkanál tej;
• 1 csésze zsemlemorzsa;
• 150 g parmezán;
• só;
• főzőolaj sütéshez.

A gyümölcsöket le kell öblíteni, és a lófarokat vágni tőlük, majd tojás, liszt és tej sóval alkotott keverékébe kell meríteni. Ezután döntse el a zöldségeket kekszet és finoman reszelt parmezán keverékében, merítse újra a tésztába, és mártsa egy tálba főzéssel. Mindkét oldalán süssük egy serpenyőben vagy mélysütjük 5-7 percig. Tálalás előtt tanácsos eltávolítani a felesleges növényi olajat tiszta papírtörlővel.

Omlett okra és sampinyonval

Ezt a terméket tojással főzheti, ez sikeresen kiegészíti és hangsúlyozza az ízét. Van egy nagyon népszerű gyors recept ezekre az egzotikus gyümölcsökre.

Itt vannak a szükséges összetevők:

• 300 g okra
• 200 g kis sampinyonval;
• 1 csomó zöld hagyma és kapor;
• 4 tojás
• só és bors ízlés szerint.

Először öblítse le az okra-gyümölcsöket és a gombákat, majd megsütje őket növényi olajban, hogy elpárologjon a nedvesség nagy része, majd adjon hozzá finoman apróra vágott hagymát és kaprosot. A végén csökkentse a hőt, öntse a zöldség-gomba keveréket megvert tojással és hagyja főzni a fedél alatt további 5 percig. Tálalás előtt szeletekre vágjuk, meghintjük reszelt sajttal.

leves

Hihetetlenül ízletes és egészséges zöldséglevest főzhet okra gyümölcsökből, amelynek gyógyászati ​​hatása van - erősíti az immunitást és védi az emésztőrendszert.

összetevők:

• 300 g okra;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 közepes méretű paradicsom;
• 2 paprika;
• vaj;
• 600 g sovány marhahús;
• só, bors és gyógynövények ízlés szerint.

Először öntsön a marhahúst 2 liter hideg vízzel, és tegye egy kis tűzre, hogy elkészítse a húslevest. Ekkor olvadjon el a vajjal, öblítse le és hámozza le az okra, küldje el pörkölni a többi apróra vágott zöldséggel egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. Sózzon 10 perc alatt, főzzen még egy kicsit, és adjon hozzá a szűrt leveshez. Forraljuk 10 percig, adjuk hozzá apróra vágott főtt marhahúst, zöldeket és tálaljuk.

Rizs tészta okra és zöldségekkel

Ez az étel bármilyen kínai étteremben megkóstolható, mivel gyakran az égi konyhában szolgálják fel. Az Okra az ilyen ételek elkészítéséhez különféle kombinációkban használható, az alábbiakban az egyik legnépszerűbb recept található.

összetevők:

• 200 g okra;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 paprika;
• 5–7 cseresznye paradicsom;
• 1 forró bors;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• szójaszósz;
• 300 g főtt rizstészta.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű, ehhez be kell vennie egy serpenyőt vagy egy mély üstöt. Melegítsen benne növényi olajat, és megsütjük az okra paprikával. Adjunk hozzá hagymgyűrűt és sárgarépát, a szójaszósz végére, a fokhagymát és a cseresznye paradicsom felét. Pároljuk legfeljebb 5 percig a fedél alatt, adjunk hozzá rizs tésztát és tálaljuk. Meghintheti reszelt sajttal.

Érdekes tények

Annak ellenére, hogy az okra nem mindenütt elterjedt, manapság a világ minden tájáról ismert. Ennek a terméknek gazdag története van, és továbbra is érdekes tényekké válik. Ezek közül a leginkább kíváncsi.

1. Az Okra a világhírű sci-fi, az "Interstellar" című filmnek köszönhetően vált híressé, ez volt az egyetlen fennmaradt kép a Földön a katasztrófa után.
2. A növény gyümölcseit gyakran használják desszertek elkészítéséhez, bár a sós ételek alapjául szolgálnak.
3. Az okrát nagyon gyakran használják a kozmetikai gyártók. A növény gyümölcséből nyert kivonatok gyógyító erejűek, és nagyon hatékonyan segítenek megbirkózni a különféle bőrproblémákkal, megállítják az öregedési folyamatot.
4. Ez a termék a gyógyszergyártók számára is érdekes, különféle étrend-kiegészítőkben és vitamin-ásványi anyag keverékek támogatására használják.

Mint láthatja, az okra hihetetlenül értékes élelmiszeripari termék, amely megérdemli, hogy gyakrabban jelenjen meg a világ lakosságának asztalán. Ha helyesen tudja főzni, akkor megszerezheti azt a gyógyító képességet, amelyet maga a természet fektetett bele. A lényeg az, hogy ezt a terméket mérsékelten fogyasztja, és ne felejtse el, hogy ellenjavallása van.

Fénykép okra