Kohlrabi káposzta: egészségügyi előnyök és ártalmak

A Kohlrabi megjelenése nem olyan, mint a káposzta. Ezért még nem sikerült megnyernie azt a szeretetet és népszerűséget, amelyet velünk érdemel. De az európai országokban ez a mediterrán kultúra a konyha szerves része. Sok ízletes és egészséges ételt készítenek ott egy növényi termékből. A szokatlan káposztát különösen széles körben használják az étrendi táplálkozásban, és ennek alapján készülnek a népi receptek alapján készült főzetek. A gyökérzet szerény megjelenése mögött egy hatalmas számú ásványi anyag és vitamin valódi kincse van. Ennek a gyümölcsnek a megítéléséhez be kell vonni az étrendbe. De először meg kell ismerkednie a káposzta királynőjével, ahogyan a kohlrabi kertészeket hívják.

Mi a karalábé?

A "káposztarépa" elnevezés szilárdan beágyazódott a karalábéba, ami megegyezik a kultúra német botanikai elnevezésének szó szerinti fordításával - "kohl" (káposzta), "rube" (fehérrépa). Ugyancsak a zöldséget gyakran szárréposnak nevezik.

A kultúra főbb jellemzői:

1. Ez a két éves gyógynövény közeli hozzátartozójának - fehér káposzta - faja, ezért a keresztes fák családjába tartozik.
2. Felnőttként a karalábé egy szár és gömbös gyümölcs, amely egységes egészgé nőtte ki magát, amely nem rejtőzik a föld alatt, hanem felszíne fölé emelkedik.
3. Érdekes, hogy az élet első évében zöld vagy lila színű fehérrépa alakú szár nő, a kultúra változatosságától függően.
4. És a második évben menekülés alakul ki ecsetszerű virágzattal.
5. A kohláráb gyümölcs olyan hüvely, magvakkal, amelyek öt évig megőrzik életképességüket.
6. A káposztarépa szerényebb az életkörülmények között, de szereti a rengeteg fényt. A kultúra jól tolerálja a hideget.

Megjegyzés: az összes alkatrészt ehetőnek tekintik a karalábéban, a retekolaj és a káposzta szárának ízét pedig fehér lédús pépben kombinálják.

típusok

A káposzta különbözik a fajok sokféleségétől:

1. A karalábé korai kertészei népszerűbbek a kertészek körében, mivel tökéletesen kielégítik a friss fűszernövények iránti igényt egy olyan időben, amikor más zöldségek csak érett állapotban vannak. Az érési idõszak 60-80 nap.
2. A mediterrán káposzta középszezonbeli fajtái kiválóan alkalmasak töltésre és pörkölésre.
3. Később a fajok a pácolásra és a téli tartósításra készülnek.

Népszerű korai fajták:

1. A Pikáns kiváló ízű és lenyűgöző gyümölcsmérettel - akár 0,9 kg-ig. Ez a káposzta hosszú téli tárolásra alkalmas.
2. A bécsi fehér káraláb nem rendelkezik ilyen méretekkel. A gyümölcs tömege nem haladja meg a 250 g-ot, és finom, édes utóízük különféle kulináris feladatoknak felel meg.
3. A Relish saláták elkészítésére szolgál. Az ilyen fajta gyümölcsének tömege eléri a 0,5–0,7 kg-ot, és lédús héja édes ízű. Az ilyen fajta káposzta sötét lila színű.
4. A Morvavia egy cseh fajta, amely ellenáll a hidegnek. Egyes példányok tömege meghaladja a 2 kg-ot.
5. A finom fehér karalábé rendkívül érett fajta. Az ültetés után a gyümölcsöt 35–40 nap alatt elveheti. Ennek a fajtanak az előnye az alacsony fa-erdei és magas ízjellemzők.
6. Az Atena cseh fajtákhoz is tartozik.Világoszöld gyümölcsök nagy almára hasonlítanak. Megfelelőbb nyers fogyasztásra.

Késő érésű fajták
A későbbi karalábéfajták 4-5 hónap alatt érik el az érettséget. Közülük a legnépszerűbbek:

1. Óriás - cseh nemesítők által tenyésztett változat. Alkalmas száraz és meleg éghajlattal rendelkező területeken történő termesztésre. A gyümölcsök súlya 6-7 kg.
2. Az Violetta nagyon népszerű a kulináris szakemberek körében. Az 1,3 kg-ig terjedő fejeket élénk lila árnyalatokkal festették. Kiváló salátákhoz.

Mint láthatja, a káposztarépa bármilyen szintű szakács elvárásainak megfelelhet. Minden fajta különféle ételek elkészítésére használható.

Összetétel és kalóriatartalom

A Kohlrabi káposzta a legtöbb vitaminban gazdag zöldség listáján található. Ez a kultúra még a Római Birodalom virágzása idején is nagyon népszerű volt. A terméket elismerték magas táplálkozási tulajdonságainak és az erősségének gyors helyreállítási képessége miatt. Ezért a lédús gyümölcsöket bőséges ételek készítésére használták fel a harcosok számára.

Az évszázadok megváltoztak, és velük együtt az ízlés preferenciái voltak, ám a mediterrán káposzta továbbra is a fő étkezési termék a világ különböző országainak lakosai számára.

Az utóbbi években a házias amatőr kertészek hajlandóak egészséges zöldségeket termeszteni a parcellákon. A karalábé fő előnye, hogy hosszabb tárolás és fagyasztás után összetétele sem változik. Felsoroljuk a főbb hatóanyagokat:

1. A vitamin komplex szinte teljes egészében tartalmaz B-vitamin, retinol, tokoferol, folsav és nikotinsav-csoportot. Az aszkorbinsav vagy a C-vitamin azonban különös figyelmet érdemel. A káposztarépa ezen komponens tartalma olyan magas, hogy még a citrom ezen mutatón sem képes ellenállni a zöldségekkel való versenynek.
2. Ásványi elemek: kén, molibdén, bór, foszfor, kálium, magnézium és az e csoportba tartozó anyagok hosszú listája. Ráadásul a kalcium szempontjából a karalábé nem alacsonyabb szintű olyan népszerű termékekhez, mint a tojás, a tej és a sajt. És a káposzta és magnézium a réparéprében több, mint az almában és a algaban.
3. Az antioxidánsok szintén jelen vannak egy csodálatos növényben. Különös figyelmet érdemel a szelén, amely az egész test számára antioxidáns védelmet nyújt.
4. Az oldhatatlan rost (cellulóz) megtisztítja a test szöveteit az epesavakból és a koleszterinből. Ennek az összetevőnek az élelmiszerekben való jelenléte gátolja a zsírok felszívódását a szénhidrátokkal, valamint megakadályozza a kövek képződését az epehólyagban és a légcsövekben.
5. A fruktózos glükóz nem csak a zöldség ízét adja, hanem energiát biztosítanak az összes biokémiai folyamathoz. A természetes cukrok tartalma alapján a karalábé meghaladja az eper és a sárgarépát is.
6. A mediterrán káposzta összetételében vannak növényi fehérjék, de a zöldségben nagyon kevés zsír van - körülbelül 1,2%.

A legcsodálatosabb dolog az, hogy egy ilyen gazdag készletnél egy zöldség kalóriatartalma valamivel több, mint 40 egység. Ezért a táplálkozási táplálkozási szakemberek különleges tekintélyt élveznek.

Jó tudni: a káposztarépa egyedisége abban rejlik, hogy alacsony kalóriatartalom mellett a gyümölcsöket magas tápérték jellemzi. A mediterrán káposzta egyszerű zöldség ételei nagyon bájosak.

A karalábé káposzta hasznos tulajdonságai

Az egyedülálló összetétele és a magas gasztronómiai tulajdonságai mellett a kárpáka káposzta számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik. A világ minden tájáról származó tudósok klinikai vizsgálatokat végeztek, amelyek eredményei azt mutatták, hogy egy zöldség jelenléte az étrendben a következő pozitív hatásokkal jár:

• normalizálja az anyagcserét;
• javítja a májműködést;
• serkenti az emésztést;
• tisztítja a véráramot, ami csökkenti a szívroham kockázatát;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a vérnyomást;
• megakadályozza az onkológia fejlődését;
• javítja a bél motilitását;
• hatékonyan tisztítja a toxinok organizmusait;
• enyhe nyugtató hatású;
• elősegíti a duzzanat leküzdését, mivel elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását;
• antibakteriális aktivitást mutat;
• növeli az anyagcserét;
• elősegíti a produktív fogyást.

A Kohlrabi káposzta jótékony hatással van a szívre és kiegyensúlyozza a pszicho-érzelmi egyensúlyt. Nem véletlen, hogy a vezető táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az idősebb káposztát vegyék a napi menübe. Valóban, az életkorral az erek állapota romlik, artériás hipertónia és angina alakul ki. Ezért egy ilyen hasznos terméknek az élelmiszerekben való jelenléte lesz a legmegbízhatóbb megelőzés, amely megakadályozza az életkorral összefüggő betegségek kialakulását.

Ez érdekes: A káposztarépa egy fehérje káposztahöz képest nyer még egy mutatót: még nyerstermék használata esetén sem jelentkezik émelygés és fokozott gázképződés.

Nők számára

1. A zöldség vitamin-összetevője elsősorban azért hasznos, mert ellenálló képességet biztosít a különböző fertőzésekkel szembeni immunitás szempontjából.
2. Sok modern nő problémája túlsúlyos. Ha a táplálkozási programba belefoglalja a mediterrán káposzta ételeit, akkor rövid idő alatt visszaállíthatja korábbi formáit.
3. Az antioxidánsok jelenléte a készítményben megtisztítja a testet a toxinok celluláris szintjén, amelyek gyakran az onkológia oka.
4. A Kohlrabi-t az emlőrák elleni legjobb profilaktikusnak tekintik.
5. A növényi antioxidáns tulajdonságai gátolják az öregedési folyamatot, ami hasznos a megjelenés szempontjából.

Megjegyzés: A tudósok kutatások révén bebizonyították, hogy azok a nők, akik rendszeresen fogyasztanak karalábét és más zöldségeket, még idős korban is fiatalosak.

Férfiak számára

Az emberiség erős felének képviselői nagyobb terhekkel bírnak, mint a nők. Kompenzálhatja a szár alakú fehérrépa okozta fizikai és érzelmi veszteségeket. Külön figyelmet kell fordítani erre a hasznos zöldségre a sportolók és a nehéz fizikai munkát végző emberek számára. Nem véletlen, hogy az ókorban a harcosok a kohlrabi segítségével növelték erejét és kitartását. A zöldség cink- és szeléntartalma pozitív hatással van a férfiak reproduktív rendszerére. Ezért a szexuális problémák gyorsan és hatékonyan megoldhatók, ha rendszeresen használja ezt a terméket.

Terhesség alatt

Számos termék terhesség alatt tilos a várandós anyák számára. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek kivételt tettek a karalábé esetében. Éppen ellenkezőleg, határozottan javasolják, hogy ezt a zöldséget nyersen, főzve és párolva fogyasztják el. Az ilyen növényi étrend előnyei a következők:

1. Gazdag vitaminkészlet gondoskodik a nő és a még nem született gyermek immunrendszerének normális állapotáról.
2. A vas jelenléte segít megőrizni a hemoglobint a normál határokon. Végül is a terhes nők gyakran szenvednek vérszegénységtől.
3. Egy zöldségnek a víz egyensúlyának normalizálására való képessége segít megbirkózni az ödémával.
4. A terhes nők gyakori problémája a székrekedés hajlama. És ezt a problémát a mediterrán káposzta könnyen megoldja.

Fontos szempont: várandós anyáknak, tanácsos a gyümölcsöt vagy a gőzt főzni. Csak néha változás céljából hozzáadhat karalábét salátához vagy készíthet vitamin-turmixot.

Amikor szoptat

A születés utáni első hónapokban a női testnek támogatásra van szüksége. A mediterrán káposzta megbízható vitaminforrás lehet. Igaz, ne használjon zöldséget nyers formájában, mert a növényi termék magas rosttartalma miatt a csecsemő kólikba kerülhet. A friss zöldségekkel a gyermek életének első három hónapjában óvatosan kell eljárni. Amikor a kritikus időszak elmúlik, ismét élvezheti a karalábé kellemes ízét. Ez a káposztípus növeli a laktációt, és nem teszi lehetővé a zsírok tartalékban történő tárolását, ami minden szoptató nő számára fontos.

Gyerekek számára

A Kohlrabi a legkívánatosabb bébiétel. A finom növényi pürék hat hónaptól kezdve kiegészítő táplálékként szolgálnak a csecsemők számára. A tápanyagokkal telített zöldség növeli a növekvő szervezet immunitásának védőképességét, erősíti a csontokat és hozzájárul egy kicsi ember intellektuális fejlődéséhez.Mivel a karalábé ételek gyorsan teljességet éreznek, a csecsemő gyomra és bélje nem kerül túlterhelésre, ez biztosítja a rendszeres széklet kialakulását.

Idősebb gyermekek esetén allergiás megnyilvánulások hiányában tanácsos hevente több alkalommal különféle formákban kapni a kohlrabiket. Ez a zöldség különösen hasznos azoknak a gyermekeknek, akik rosszul esznek. Egy gramm adag párolt zöldség vagy saláta telíti a gyermek testét, és biztosítja a szövetek számára a szükséges elemek sorozatát is.

Megjegyzés: a gyermekek étrendjéhez az erős és a károsodás jeleit nem tartalmazó eseteket kell kiválasztania. Nagyon fontos tudni, hogy milyen körülmények között termesztették növényi termékeket. Ha kártevőkből származó műtrágyákat és vegyszereket használtak, ilyen káposztát nem szabad gyermekeknek adni.

Ha lefogy

A mediterrán káposzta összetételének különleges anyaga - arginin. Ezt az aminosavat tekintik a legjobb zsírégető terméknek. Étkezéskor az arginin aktiválódik, felgyorsítja az anyagcserét és megtisztítja a méreganyagok testét. Ezeknek a tevékenységeknek köszönhetően a többlet természetesen eltűnik. Azok számára, akik el vannak foglalva a fogyás feladatával, a legjobb, ha a salátákat friss zöldségekkel egészíti ki a menübe. Használhatja például ezt az egyszerű receptet:

Könnyű saláta Hozzávalók:

• karalábé - 2 kis gyümölcs;
• citromlé - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 2 teáskanál;
• zöldek: hagyma, kapor, petrezselyem;
• a sót.

A főzés gyors és egyszerű:

1. A mediterrán zöldség gyümölcsének hámozása után reszelje meg, sót.
2. Finomra vágja meg a fűszerezett zöldeket késsel, küldje káposztára.
3. Keverjük össze a salátát, megszórjuk citromlével, és végül adjunk hozzá olajat.

kiegészítés: az e recept szerint elkészített saláta fényes kiegészítés lesz a családi menübe. Az étel nagyon könnyű, de kielégítő.

Mi a hasznos karalábé juice

Különös figyelmet érdemel a szárrépa lé. Ezt az értékes természetes terméket évszázadok óta aktívan használják a népi orvoslásban, mert széles spektrumú. Az alkalmazás módjai:

1. A légzőszervi betegségek kezdeti stádiumában készítsen egy italt az alábbiak szerint: vegyen ½ teáskanál. friss karalábé juice, azonos adag hagyma juice, és mindezt hígítsa egy pohár meleg tejbe. Használat előtt adjon hozzá 1 teáskanálot. méz.
2. Fogászati ​​problémák, torokfájás és gégegyulladás esetén tegye a következőket: keverje el egyenlő részben a káposztalevet és a meleg főtt vizet. A kapott készítményt naponta többször öblítsük ki egy szájüreggel vagy torokkal.
3. A szív- és érrendszeri patológiák megelőzésére ez a recept hasznos: vegyen be 2 teáskanál egy pohár friss karalábé juice-ben grapefruit juice. Igyon egy vitamin-keveréket kb. 40 perccel étkezés előtt.
4. Ezen algoritmus szerint egy univerzális gyógyszert készítünk: vágjuk apró, lédús karalábé-gyümölcsöt kockára, majd vegyük a zöldséget egy facsarón keresztül, adjunk hozzá mézet, keverjük össze. Két héttel pár perccel étkezés előtt vegyen be egy erősítő készítményt.

A káposztarépa friss gyümölcsléja enyhíti a koleciszitisz gyulladásos megnyilvánulásait, vizelethajtóként szolgál pyelonephritisz és cystitis esetén.

Kohlrabi káposzta az orvostudományban

Bár a hivatalos orvostudományban a mediterrán káposztát nem tekintik kezelésnek, az orvosok és táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ez a zöldség táplálkozási programot készítsen. A hagyományos gyógyítók gyakorlatában a karalábé recepteit aktívan alkalmazzák különféle betegségek kezelésére és megelőzésére:

• diabétesz;
• vitaminhiány;
• ízületi problémák;
• köszvény;
• bél rendellenességek;
• húgyúti rendellenességek;
• szív- és érrendszeri betegség;
• megfázás és más légzőszervi betegségek;
• szexuális gyengeség a férfiakban.

Tekintettel a hatalmas táplálkozási értékre és a szárkáposzta gazdag összetételére, a professzionális orvosok lelkesen javasolják, hogy betegeik vonják be a népi recepteket az általános terápiába. Természetesen a kezelés ilyen kiegészítése lehetséges egy szakemberrel folytatott konzultációt követően és ellenjavallatok hiányában.

Cukorbetegségben szenved

A második típusú cukorbetegség esetén a káposztarépa ételeket fel kell venni a menübe. Egy ilyen étrend hozzájárul az anyagcserének normális folyamatához, és a zöldség alacsony kalóriatartalma segít fenntartani a testtömegét a normál határokon belül. Ezenkívül a termék gyors asszimilációja nem teszi lehetővé a vércukorszint emelkedését, ami a betegek egészségének szempontjából is fontos. A mediterrán káposztával készült ételek táplálkozók és táplálkozók, mivel a zöldség gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezért egy ilyen hasznos termék jelenléte az étrendben segít a testnek az anyagok normál egyensúlyának fenntartásában.

Fontos: A karalábé glikémiás indexe 20 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Bármilyen káposzta, amelynek hasnyálmirigy-gyulladása van, nem kívánatos használni, különösen a pattanások idején. Egy friss zöldség csak fokozza a gyulladt szerv irritáló hatását, ami súlyosbíthatja a betegség lefolyását. Azonban a stabil remisszió idején, amelyet a beteg ezt a zöldségfélét jól tolerál, a csekély étrend megváltoztatásához főzhet párolt káposztarépa ételeket vagy pörkölt.

Köszvény

A szárkáposzta az antioxidánsok egész csoportját tartalmazza, amelyek semlegesítik a káros savak agresszív hatását. Ezért a köszvénynél a csokoládéval kiegészített különféle ételek nagyon hasznosak lesznek. Például a betegség enyhítése érdekében a beteg az alábbi séma szerint elkészített italt fogyaszthat:

1. Először egy facsaró segítségével kap káposztalevet.
2. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál növényi nektárt. méz és egy csipet apróra vágott finom dió.
3. Alaposan keverjük össze a masszát.
4. Fogyasztjon gyógyszert étkezés előtt több kortyban. Az ilyen terápia időtartama egy hónap, de nem tovább.

Káros és ellenjavallatok

A mediterrán káposzta előnyei annyira hatalmasak, hogy még a várandós anyák és a kisgyermekek is megengedhetik, hogy eteszik belőle. De még a növényi termékek magas szintű biztonsága sem zárja ki a korlátozások fennállását. A következő feltételek szerepelnek az ellenjavallatok listájában:

• akut pancreatitis;
• magas savasságú gasztritisz;
• hipotenzió (alacsony vérnyomás);
• peptikus fekély súlyosbodása;
• a termék iránti egyedi intolerancia.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a karalábé fő hátránya a salétromsavak, azaz a nitrátok sóinak felhalmozására való képesség. Ezért, ha az étrend bővítése egy vitamin-zöldség rovására történik, feltétlenül fontolóra kell vennie ezt a pontot. Sokkal jobb ilyen termékeket megbízható üzletekben vagy magántulajdonosoktól vásárolni. És a legideálisabb lehetőség az egészséges növények termesztése a saját személyes parcelláján.

Ha nem áll rendelkezésre becsült század, akkor a boltban vásárolt zöldséget főzés előtt sós vízben kell átitatni.

Fontos: nemkívánatos éjjel alkalmazni a karalábé, főleg nyers formájában, mert a termék vízhajtó tulajdonságokkal rendelkező összetevőket tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A mediterrán zöldség kiválasztásának folyamata nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnhet. Csak két szabálynak kell vezérelnie:

1. Előnyben kell részesíteni a fiatal példányokat, mivel ízletesebb és egészségesebb. Könnyű meghatározni a káposzta életkorát a friss zöld levelek és a gyümölcs elasztikus szilárdsága alapján. A régi káposzta káliábáb íze fát ad, és előnyei sokkal kevésbé vannak.
2. A második szabály az, hogy vásárlás előtt alaposan meg kell fontolnia a leveleket: a kicsi foltos fekete foltok jelenléte rájuk utal a káros nitrátok jelenlétére a növényi termékekben. Természetesen egy ilyen kellemetlen kiegészítéssel rendelkező terméket nem érdemes megvenni.

Hogyan kell tárolni?
A friss gyümölcsöket azonnal üzembe kell helyezni, mert gyorsan elveszítik jótékony tulajdonságaikat. A karalábé hűtőszekrényben történő megengedett maximális tárolási ideje 3 hét. Ha azonban a zöldséget kemencében szárítják, apróra vágott formában, akkor az ilyen félkész termékek eltarthatósági ideje megmarad. Az ideális lehetőség a fagyasztás.

Lehetséges fagyasztani?

A Kohlrabi káposzta nem csak lehetséges, hanem fagyasztani kell.A növényi termékek ilyen típusú tároláshoz történő megfelelő előkészítésével a vitamin-összetétel, mint az összes ásványi kiegészítő, kilenc hónapig megmarad. Ennek a módszernek az a fő előnye, hogy a fagyasztott termék íze nem rosszabb, mint a friss káposzta esetében. Egy ilyen félkész termékből pontosan olyan ételeket főzhet, mint a gyümölcsből, amelyet csak a kertből vettek ki. A munkadarab előkészítéséhez a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Fagyasztáshoz válasszon érett, de nem érett példányokat. A régi káposzta magja kemény. A zöldség felületén nem lehetnek betegség és károsodás jelei.
2. Mielőtt a fagyasztóba küldné, alaposan öblítse le az összes gyümölcsöt, szárítsa meg, majd hámozza meg.
3. A fagyasztóban való hosszú távú tároláshoz a legjobb, ha a terméket bármilyen tetszőleges formában darabolja. Néhány háziasszony dörzsölje a zöldséget reszelőn. Minden attól függ, hogy milyen ételeket használnak a fagyasztott termék télen.
4. Ezután sózzuk a szeletelt karamelábot, hagyjuk 20-30 percig oly módon, hogy keserűség és felesleges nedvesség hagyja el a zöldséget.
5. Ezt az eljárást követően ismét öblítse le a zöldségfélék betakarítását és forralja vízben 3-4 percig. Ebből a célból jobb, ha szitát használ, és nem a teljes tömeget egyszerre, hanem a apróra vágott gyümölcs kis adagjait a „fürdőházban” kell feldolgozni.
6. Kihúzás után lehűtsük le a káposztát, szárítsuk meg, majd osszuk szét műanyag zacskókba, és tárolás céljából küldjük a fagyasztóba.

A mediterrán káposztát lefagyaszthatja előzetes borítás nélkül, de ebben az esetben elveszíti a lézettségét. A növényi termékeket egy teljes feldolgozási ciklus után 9–10 hónapig tárolhatják.

Hasznos tanácsok: a legjobb, ha fagyasztásra főz ​​zöldségkeverékeket. Például a karalábé nagyon jól kombinálható más káposztafajtákkal: brokkoli, kelbimbó, karfiol. Egy ilyen növényi összetétel alkalmas levesek és köretkészítéshez. Tökéletesen kombinálja a mediterrán káposztát sárgarépa, cukkini, borsóval.

Hogyan lehet meghámozni a karalábé káposztát

Elvileg a káposzta káposzta hámozása nem okoz nehézségeket, ha emlékszik néhány egyszerű ajánlásra:

1. Kicsit szárítsa meg a mosott gyümölcsöt.
2. Ezután óvatosan vágja le az alsó részt, ahol a szár kapcsolódik a gyümölcshez.
3. Egy éles késsel meghámozza a káposzta teljes felületét.

A karalábé tisztításának módszere ugyanazon eljáráshoz hasonlít, mint amit ananász esetén kell elvégezni. A meghámozott gyümölcs azonnal üzembe helyezhető, vagy meghatározható a hűtőszekrényben való tárolásra. Ha fagyasztani kívánja a terméket, azt apróra kell vágni.

Hogyan ízletesen főzzük a karalábé káposztát

A Kohlrabi finom bármilyen formában. Ezért nincs szükség különleges intézkedésekre a zöldségételek ízének javítása érdekében. Bármely kategóriájú étel egészséges zöldségből készül, és mindegyik kiválóan alkalmas családi étlapra.

De néhány gyakorlati tipp segít a háziasszonyoknak az összes káposzta királynőjétől gyorsan elkészíteni az ételt:

1. A főtt karamelábnak nem egésznek, hanem apróra vágott formában kell lennie. Főzési idő - legfeljebb 5 perc. Ez idő alatt a zöldség lágy lesz, de nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
2. A sütés előtt a mediterrán káposztát ajánlatos főzni, mivel az intenzív hőkezelésű friss zöldség kellemetlen utóízet eredményez.
3. Például sütjük a karalábé szelet arany színűre.
4. A káposztarépa párolása szintén nem több, mint egy negyed óra. Nagyon jól, hogy a zöldséget ilyen típusú készítménnyel kombinálják hússal és más zöldségekkel.
5. A sütőben történő sütés előtt feltétlenül áztassa a karalábist sós vízben, hogy keserű maradjon. A főzési idő az étel tulajdonságaitól függ, de a hőmérséklet nem haladhatja meg a 185 ° C-ot.

Mit lehet elkészíteni a karalábé káposztából: receptek

A szokatlan íz ellenére a karalábé sikeres a világ legjobb kulináris szakembereivel. Tekintettel egy mediterrán zöldség előnyeire, a háziasszonyoknak követniük kell a szakemberek példáját. Valóban, a káposztarépa-ból hatalmas számú érdekes ételt készíthet. A Kohlrabi bármilyen formában jó: sült, főzött vagy sült. A zöldség jól megy sajttal és gombával, egzotikus gyümölcsökkel és almával. Ebből független ételeket készíthet, vagy hozzáadhatja a második hal- és hústermékekhez. A Kohlrabi képes kielégítő köretként működni, néhány háziasszony még palacsintát főz belőle.

Kínálunk néhány egyszerű kivitelezésű, de eredeti tartalmi recepteket a karalábéval.

saláta

Ezt a könnyű salátát minden nap elkészítheti. A készletek minden konyhában megtalálhatók:

• káposzta káposzta - körülbelül ½ kg;
• hagyma (piros fajta) - 1 db .;
• növényi olaj - öntettel;
• ecet (lehetőleg fehérbor) - 1-2 evőkanál;
• szójaszósz - ízlés szerint;
• zöldborsó - 50–70 g hüvely.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágja meg a karalábé szárát vékony szirmokra.
2. Vágjuk a hagymát félkarikákra, a borsót pedig kockákra.
3. Egy mély tálban egyesítse az összes hozzávalót, adjon hozzá olajat, mártást és a mézet.
4. Tálaljuk a kész salátát az asztalra.

leves

A Kohlrabi vitamin leves készítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• burgonya - 30 g;
• káposzta - 50 g;
• hagyma sárgarépával - egyenként 15 g;
• paradicsom - 1 db .;
• zeller - 5 g;
• petrezselyemgyökér - 7 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 10 ml;
• tejföl - ízlés szerint.

Minden arányt adagonként adunk meg.

A zöldségleves főzésének szakaszai:

1. Az összes zöldséget hámozzuk és szeleteljük, a burgonya és a káposzta kivételével.
2. Fry növényi olajban.
3. Vágjuk kockára burgonyát és a karalábét.
4. Mártsa a káposztát néhány percig forrásban lévő vízbe, majd tegye szűrőedénybe.
5. Tiszta vízbe helyezzen egy szeletelt karamelábot, főzzen fél órán keresztül.
6. Adjuk hozzá a burgonyát.
7. Amikor a tartalom felforr, adjon hozzá passzivált gyökérzöldségeket, gyógynövényeket, szeletelt paradicsomot.
8. Tálalás előtt fűszerezze a levest tejföllel, és kösse össze a gyógynövényekkel.

szelet

Káposzta káposzta szelet akár egy igényes ínyenc fog örülni. Az ilyen növényi étel finom, elegáns ízű, és telítettségét érezte nem rosszabb, mint a hús-szelet.

Terméklista:

• karalábé - 0,5 kg;
• tojás - 1 db;
• házi feta sajt - 60–70 g;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• liszt - 2-3 evőkanál;
• növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A hámozott gyümölcsöt közepes reszelőre reszeljük.
2. Sózza a káposzta tömegét 10 percig, hogy elinduljon a lé.
3. Kihúzza ki a folyadékot, és dobja a tojást a kapott tálba, adjon hozzá reszelt feta sajtot, borsot, lisztet.
4. Keverje jól össze a tömeget, majd ossza egyenlő részre, ahonnan divatos szelet készít.
5. Fõzzük meg a karalábébi zöldségpogácsákat, amíg aranybarna nem lesz mindkét oldalon.
6. Kész kész szelet a nagyobb lágyság érdekében, pár percig főzzük a fedél alatt.

Egy ilyen étel beépíthető a bébiételekbe és a terhes nők étrendjébe.

turmixokat

Egy ilyen vitaminital nemcsak fogyókú embereknek, hanem jövőbeli anyáknak, gyermekeknek és az egészségükről törődő embereknek is megfelelő lesz. A Kohlrabi turmixokat más zöldségekkel és gyümölcsökkel helyettesítheti a napi snack vagy vacsora. A keverék nagyon finom és tápláló, elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• sárgarépa - 2 db .;
• körte - 1 db .;
• középső karalábé gyümölcs - fele;
• zeller - 2 szár;
• tökmag - 2 marék;
• krém - 2 evőkanál;
• szűrt víz - 150 ml.

Főzni:

1. Szeletelje vagy reszelje meg az összes meghatározott zöldséget és gyümölcsöt.
2. Helyezze a zúzott összetevőket egy turmixgépbe, adjon hozzá vizet, és habverve töltse fel.
3. Helyezze a kész desszertet magas poharakba. Tetejére egy kanál zsíros krém és néhány tökmag.

Hogyan savanyúság

A gyakorlatias háziasszonyok a téli pácoláshoz a káposztaféléket használják a közönséges fejes káposzta helyett. Számos módja van az ilyen üres formák elkészítésének. Adjunk példát egy olyan lehetőségre, amely nem igényel sterilizálást.

A pácolt szárrépa elkészítésének sorrendje:

1. Először meghámozza a leveleket, lehúzza, öblítse le és szárítsa meg.
2. Ezután apró szeletekre vágjuk.
3. Mártsa a tál forrásban lévő vízbe, adjon hozzá 2 evőkanálot. asztali ecet.
4. Ezt az eljárást követően engedje le a vizet, és tegye a káposztaszeleteket bankokba.
5. A további műveletek megegyeznek más növényi termékek pácolásával: adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, kapor esernyőt, bazsalikomot, korianderét és más gyógynövényeket.
6. Ezután készítsünk egy pácot egy liter vízből, cukor - 80 g, só - 60 g.
7. Forraljuk az oldatot, adjunk hozzá még 100 ml ecetet.
8. Kész kész pác öntsünk apróra vágott káposztát.
9. Zárja le a fedelet a bankokkal. Amikor a sóoldat lehűlt, küldje el a munkadarabokat pincében vagy hideg helyiségben történő tárolásra.

Lehetséges enni a karalábé leveleit

Ismeretes, hogy a legtöbb káposztafajtában a tápanyag-összetevők fő része a levelekben koncentrálódik. Ezért a karalábé kulináris tulajdonságainak értékelésekor felmerül a kérdés, hogy lehet-e a lombozatot kulináris célokra felhasználni. Valójában a kultúra ezt a részét széles körben használják saláták, húsételek és még levesek hozzáadására. A főzéshez azonban csak kifogástalan minőségű friss zöldek használhatók. Főzés előtt a leveleket alaposan le kell mosni folyó víz alatt.

Lehetséges-e adni az állatoknak a karalábé káposztát?

A Kohlrabi értékes takarmányterméknek számít minden növényevő számára. E célból a takarmányfajtákat kifejezetten termesztik. A növényi terméket friss és sózott formában is használják. A Kohlrabi kiváló tejelő takarmány. Az ilyen káposzta kémiai összetételét magas fehérje-, aszkorbinsav- és rosttartalom jellemzi. A takarmányfajták magas hozamot eredményeznek: egy hektárból 300–400 centit értékes takarmány gyűjthető.

A nyulak főleg a karalábákat imádják. Nemcsak magát a gyümölcsöt eszik, hanem a növény zöld tömegét is. A fiatal állatoknak legfeljebb 300 g vitamin-takarmányt adnak egyszerre, felnőtteknek - 600 g-ot. A nyulak nagy örömmel fogyasztják még a karalábé káposztát. De egy ilyen, fülszülött háziállat csak télen adható. Kis mennyiségben és főtt formában a zöldséget kutyáknak adhatják.

Érdekes tények

1. A kohlrabi termesztésének modern földrajza elsősorban a mediterrán térségre terjed ki. Itt volt ez a furcsa káposzta, amely először a 14. században jelent meg. De az édeskés kellemes íz, amely nem jellemző a zöldségre, más országok lakosai annyira szerették, hogy a gömbös gyümölcsök nagyon gyorsan elterjedtek a bolygó körül. Ennek ellenére a szárrépa továbbra is elkötelezett az ősi szülőföldjén, mivel ez a kultúra a mediterrán régiókban foglalja el a legnagyobb területeket.
2. Az ókori Rómában a karalábé pörkölt hagyományos ételnek tartották a szegények körében.
3. A modern Franciaországban a szárrépa nagyon népszerű azok számára, akik fogyni akarnak. Az összes káposzta királynőjéből készített növényi ételeket a legjobb francia éttermekben szolgálják fel.
4. Ismét Franciaországban, a karalábé speciális berendezéseivel készítik a tésztát, majd savanyúságban savanyítják.

Összegezve, még hozzá kell tennie, hogy a karalábé indokolja ízét, mint vezető zöldségfélét. Ideálisan ötvözi az alacsony kalóriatartalmat és a magas szintű jótékony tulajdonságokat.

Fotó a káposzta káposzta