Kakaópor: Egészségügyi előnyök

A kakaóporból készített ital általában kellemes emlékeket idéz elő nekünk az időről, amikor mindannyian még gyerekek voltunk. A kakaópor egy por alakú paszta, amelyet egy csokoládé (kakaó) fa gyümölcséből nyernek, a bab előzetes szárítása és őrlése eredményeként.

Valójában a termék története nagyon érdekes. Mint tudod, a csokoládépor vándorolt ​​az európai kontinensre, Christopher Columbus tengerész kíséretében. Az aztékok, az Amerikában lakott törzsek már kakaófák termesztésével foglalkoztak. A termesztett gyümölcsöket különféle ételek főzésére használták. Nagyon népszerű volt a kakaóbabból készített ital, amely energiát, erőt és lendületet adott hozzá. Ezenkívül az aztékok már készítettek egy speciális terméket, amely nagyon hasonlított a mai csokoládéhoz. A „csokoládé” név, amint kiderül, a „chocolatl” szóból származik - egy olyan termék, amelyet az aboriginek gyártottak.

Az európai gyarmatosítók az ókori törzsek tradicionális élelmezési preferenciáit fogadták el, és elkezdték kidolgozni a „csokoládé” recepteit. Érdemes megjegyezni, hogy a legsikeresebben a svájci, a brit és a francia nyelv történt.

A kakaópor gyártási technológiája a felfedezése óta nem sokat változott. Változások csak az alkalmazott feldolgozó berendezések vonatkozásában fordultak elő. Amerika egyes területein a gyümölcsöt továbbra is kézzel szüretelték, de ez nem befolyásolja a termék minőségét. Folyamat sorrendje:

1. Az első lépés az érett gyümölcs gyűjtése. Ehhez az eljáráshoz általában egy éles kést használnak (mivel nem szabad megérinteni és megőrizni a virágzatot, valamint a még nem érő gyümölcsöket).
2. Ezután a gyümölcsöket kinyitni és eltávolítani kell, és belőlük a magokat (megkezdődik az erjedési folyamat).
3. A magokat egy kosárba vagy dobozba kell helyezni, amelynek alján illeszkedjen a banánlevélhez és a zsákvászonhoz. Ezen eljárás során a tömeg hőmérséklete 45-50 ° C-ra emelkedik, miközben az embriók elhalnak. A tartósítás eltűnik, de van egy csokoládé illata és íze.
4. A kosarak tartalmát sima felületre kell szétszórni, hogy a nap sugarai a gyümölcsökre esjenek, ez a szárításhoz szükséges. Ezután megtörténik a polírozás (érdekes tény - a kakaóbab szülőföldjén a gyümölcsöt továbbra is lábak segítségével csiszolják a „kakaótánc” alatt).
5. A szükséges eljárások elvégzése után meg kell válogatnia az alacsony minőségű gyümölcsöket. A babot általában őröljük egy darálóban, majd az olajból extrahálják a port. A fennmaradó pormasz csokoládétermékek, italok stb. Elkészítésére kerül.

Mi a kakaópor?

A kakaópor olyan termék, amelyet szárított és őrölt kakaóvajból kaptak meg reszelt és préselt gyümölcsökből. A porból különféle italokat készítenek, köztük forró csokoládét és tejet tartalmazó kakaót. Miután a sütemény alapja lehűlt, por alakú összetételűre aprítják. A por barnás-vöröses színű és csokoládé aromával rendelkezik.

típusok

A kakaófa gyümölcsének feldolgozása eredményeként többféle por nyerhető. Megkülönböztetik őket a feldolgozás, tisztítás és a termesztés minősége alapján.A kakaóport el lehet osztani ipari (műtrágyák felhasználásával termelt), organikus (ipari módszerekkel feldolgozott környezetbarát termék) és élő (a kézi feldolgozás eredményeként nyert) termékre.

Valójában manapság a boltok polcain számos különféle kakaótermék található, tehát nem könnyű választani. Ez nagyon érdekes, mivel a kakaót ugyanazon anyag felhasználásával állítják elő, miközben feldolgozási technológiáinak kis eltérése van. A termék két típusra osztható:

• kakaópor (ital készítéséhez főtt);
• kakaóital (a termék forrásban lévő vízben vagy tejben való rendes hígításával készítve).

Tudnia kell, hogy van egy termék, amelyet természetesnek lehet nevezni (nagy számban tartalmaz a szervezet számára hasznos anyagokat), és van még egy (modern) lehetőség, amely manapság nagyon népszerű (ez az ital azonnali és csak kellemes ízű. és szaga). Ezt a terméket általában nem kell forralni, de elegendő vízzel vagy tejjel feltölteni (érdemes megjegyezni, hogy hideg folyadék hozzáadásával is feloldódik). A termék tápértékének fenntartása érdekében különféle alkotóelemeket adnak hozzá.

Van koffein?

Valójában koffein van a kakaóporban, de csak kis mennyiségben, tehát e termék fogyasztása nem jelent veszélyt (kivéve ritka eseteket). Ha a test nagyon érzékeny a koffeinre, akkor jobb, ha nem kockáztatja, és nem eszik kakaótermékeket, főleg este. A koffein energiát provokál a testben, serkenti az idegrendszert és az agyat. A kakaópor néha alvászavarokat vagy fokozott ideges ingerlékenységet okozhat. De ez történik, ha túl sok kakaóterméket fogyaszt. A test élénkítő hatásainak csökkentése érdekében ajánlott kevesebb por és több tej hozzáadása (ha ez ital). Fontolnia kell a koffeint tartalmazó ételeket is, amelyeket a nap folyamán fogyasztottak. Ha azon a napon már isztak italokat, például teát vagy kávét, akkor a kakaót el kell hagyni, hogy elkerülhető legyen a koffeinfelesleg a testben.

A koffein mennyisége a termék összetételében a gyártótól függően változhat, ez a bab típusától és az erjedés mértékétől is függ. Evőkanál porra jellemzően 12 mg koffeint fogyasztanak. Ez a térfogat az egy csésze kávéban levő anyag mennyiségének 12% -a. Ha az oldható édes kakaóról beszélünk, akkor ez a termék szignifikánsan kevesebb koffeint tartalmaz (4-5-szer kevesebb). Ezért ezt az italt fel lehet venni még a gyermekek étrendjébe.

Érdemes megjegyezni, hogy a koffein megtalálható a különféle energetikában és még egyes gyógyszerekben is. Ha a megfelelő adagokban használja, akkor csak előnyei lesznek a testnek. Védelemként szolgálhat a rosszindulatú daganatok kialakulása és kialakulása ellen, energiát ad és energiát tölt be a testre, jótékony hatással van a keringési rendszerre, segít stabilizálni a nyomást. Az anyag túlzott fogyasztása azonban a szív dinamikájával kapcsolatos problémákat, fejfájást, gyomorpanaszokat válthat ki, és álmatlanságot is okozhat.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm termék a következőket tartalmazza:

• kalória - 289 kcal;
• fehérjék - 24,3 g;
• zsírok - 15 g;
• szénhidrátok - 10,2 g;
• rost - 35,3 g;
• élelmi rost;
• ásványi anyagok;
• cserző és színező vegyületek;
• szerves anyag;
• aromás komponensek;
• koffein;
• terbromin;
• víz - 5 g.

Mi a hasznos kakaópor

Általános előny

1. A rák megelőzése A rák a második (emberszám szerint) a halálesetek oka a világon. A szabad gyökök, amelyek a környezetben, valamint az általunk fogyasztott ételekben károsítják a sejteket, veszélyes mutációkat eredményeznek, amelyek néha daganatok kialakulásához vezetnek.Vannak olyan anyagok, amelyek képesek leküzdeni ezeket a szabad gyököket, és csökkenthetik az oxidatív stresszt is. Ezek az anyagok antioxidánsok. Ezek a hatékony vegyületek megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben, például málna, áfonya, káposzta, valamint a kakaóbabban. Összehasonlításképpen: a kakaó sokkal több antioxidánst tartalmaz, mint ezekben az anyagokban gazdag más ételek (ideértve a zöld és a fekete teát). A kakaópor különösen gazdag polifenolokban és flavonoidokban. Segítenek a testnek a sejtek megóvásában a károsodásoktól és a baktériumok hatásaitól. Szintén képességeik körébe tartozik a rákos sejtek növekedésének lelassítása és megakadályozása. A tanulmányok pozitív összefüggést mutatnak a kakaótermékek fogyasztása és a rákos sejtek fejlettségi szintje között. A kakaópor lassítja a vastagbél, prosztata rákos sejtjeinek növekedését és szaporodását, anélkül, hogy befolyásolná az egészséges sejtek növekedését és működését. De van egy hátránya. Nyersanyagok feldolgozásakor, különösen hevítéskor, a kakaópor elveszíti antioxidáns tulajdonságait. Ez azt jelenti, hogy a por tiszta formájában sokkal hasznosabb, mint az abból elkészített termékek.
2. Csökkentse a szívbetegség kockázatát. A szív- és érrendszeri betegségek a férfiak és a nők leggyakoribb haláloka. Amellett, hogy a kakaópor segít a testnek a szabad gyökök és a rák elleni küzdelemben, a termékben található polifenolok és flavanolok gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek, ezért hozzájárulnak a szív egészségének fenntartásához. A flavonoidok megakadályozzák a vérrögök és véralvadékok kialakulását, amelyek gátolják az ér- és artériák véráramlását. Mivel a kakaópor egészséges, telítetlen és telített zsírok keveréke, ezek a zsírsavak szintén segítenek a test fenntartásában a szív- és érrendszernek.
3. Csökkenti a vérnyomást.A kakaópor csökkenti a vérnyomást. A tanulmányok azt mutatják, hogy azok, akik a legtöbb flavanolban gazdag kakaóport fogyasztották, rövid távon képesek voltak jelentősen csökkenteni a vérnyomást. Egy másik tanulmány szerint a kakaótermékeket naponta fogyasztó emberek vérében nagyobb a nitrogén-monoxid keringése. Mivel a salétrom-oxid ellazítja az artériákat és az ereket, ez elősegíti és megnöveli a véráramot. Meg kell jegyezni, hogy a vérnyomáscsökkentés hatásai a legjelentősebbek, ha magas flavonoltartalmú kakaótermékeket fogyasztanak. Ezért a sötét csokoládé hasznosabb, mint a tej vagy a fehér, mivel több flavonolt tartalmaz.
4. A koleszterin normalizálása.A kakaópor növeli a HDL koleszterin koncentrációját, ami természetesen segíti az LDL koleszterin oxidációjának csökkentését. Ezért ennek a terméknek a használata segít csökkenteni a koleszterinszintet és megelőzi a szívbetegségeket.
5. A szívroham és a stroke kockázatának csökkentése.A tanulmányok azt mutatják, hogy a kakaópor vagy az azon alapuló termékek rendszeres fogyasztása korrelál a jövőbeni kardiovaszkuláris komplikációk valószínűségével.
6. Csökkent az inzulinrezisztencia.A kakaóban található flavanolok jóak a 2. típusú cukorbetegek számára. Segítik a vércukorszint javítását, jelentősen növelik az inzulinérzékenységet, miközben csökkentik az éhomi inzulinszintet. Ennek oka az, hogy a kakaóporban található polifenolok lelassítják a szénhidrátok és a cukor emésztését és felszívódását.Segítik a glükóz lebontását is, amely lehetővé teszi a test számára az erőforrások hatékonyabb elosztását.
7. Az agyi tevékenység fenntartása.A kakaópor rendszeres fogyasztása csökkentheti vagy akár megakadályozhatja az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás bizonyos jeleit. A polifenolok és a flavonoidok javítják az agy működését, növelik a véráramot és megakadályozzák a neurodegeneratív betegségeket, például a demenciát és az Alzheimer-kórt. Ennek oka az, hogy a flavonoidok befolyásolják az idegsejtek termelését és az egészséges agysejtek működését. A katechin és az epikatechin, két specifikus flavonoid, támogatja az agy azon területeinek normál működését, amelyek felelősek a memóriából és a tanulásból. A katechinek és az epicatechinek támogatják az agysejteket és lelassítják halálukat.
8. Hangulatjavítás.A kakaónak és a kakaópornak olyan tulajdonságai vannak, amelyek segítenek az embereknek boldogabbnak érezni magukat, mivel a termék használata megelégedéssel jár, csökkenti a depresszió tüneteit, és afrodiziákumszerű hatású. Azokban az időkben, amikor egy ember kimerültségként vagy fáradtnak érzi magát, a kakaópor segíthet, mivel ez befolyásolja a neurotranszmitterek, például a szerotonin termelését. A porban található polifenolok nemcsak javítják a hangulatot, hanem segítik a mentális stressz csökkentését és a krónikus fáradtság szindróma eltávolítását is.
9. Az elektrolit-egyensúly fenntartása.Az étkezők gyakran figyelmen kívül hagyják az elektrolit-egyensúly mutatóit. Ha a szervezetnek nincs elegendő nátrium-, magnézium- és káliumszintje, akkor az embernek fejfájás léphet fel, fáradtnak és letargikusnak érzi magát, aritmia, izomgörcsök, émelygés, hasmenés vagy székrekedés lép fel. A kakaó segíti a magnéziumigény kielégítését (egy evőkanál 6% -ot tartalmaz az ajánlott napi bevitelnek), és telíti a testet más szükséges ásványi anyagokkal.
10. Az egészséges bőr fenntartása.A kakaóban található polifenolok és flavanolok hozzájárulnak a bőr egészségesebb megjelenéséhez, mivel ezek a csodálatos antioxidánsok javítják a vérkeringést és a véráramot, valamint növelik a szervezet oxigénszintjét. Mindez hozzájárul a bőr egyenletesebb és fiatalosabb megjelenéséhez. Ezenkívül ezek az antioxidánsok védik az ultraibolya sugárzástól is.
11. Az egészséges fogak fenntartása.Mivel a kakaó antioxidánsokat tartalmaz, amelyek antibakteriális és immunitást fokozó hatással bírnak, képes fenntartani a fogak egészségét, és megelőzheti az ínygyulladást (ínybetegség). A kakaóban található teobromin védi a fogzománcot és erősíti a fogakat. Érdemes megjegyezni, hogy ez csak a cukormentes kakaóporra vonatkozik.
12. A hörgő asztma megelőzése.A kakaópor és az azon alapuló termékek segítenek a hörgõ komplikációk kezelésében. Az alkaloidok, például a teofillin és a xantin, amelyek jelen vannak a kakaóporban, segítenek a hörgőgörcs ellazításában. Javítja a légzést, elősegíti az asztmához vezető krónikus allergiák kezelését.
13. Gyógyító erő.A gyógyszergyártók kakaókivonatot használnak gyógyszerek gyártásában, a sebgyógyulás és terápiás tulajdonságai miatt. A tudósok úgy látják, hogy a kakaókivonat aktív anyag, amely megakadályozza a fertőző baktériumok szaporodását a testben. Ezen túlmenően, ha megfelelő orvosi kezeléssel kezelik, elősegítheti a Helicobacter pylori fertőző baktériumok eltávolítását a testből.
14. Az elhízás elleni küzdelem.A kakaó rendszeres fogyasztása normalizálja a lipid anyagcserét, és ez segít csökkenteni a zsírsavak szintézisét.
15. Székrekedés kezelése.A krónikus székrekedésben szenvedő emberek részesülhetnek a kakaóalapú ételekből. A kakaópornak terápiás hatása van, amely elősegíti az emésztőrendszeri betegségek és a bélbetegségek kezelését. Számos tanulmányt készítettek, amelyek elősegítették a terméknek a végbél, vastagbél és belek betegségeire gyakorolt ​​hatásának felmérését. A tanulmány kimutatta, hogy a kakaó olyan anyag, amely javítja azokat a funkciókat, amelyek biztosítják az ételek átjutását a bélben.
16. Túlmelegedés elleni védelem.A kakaófák olyan növények, amelyek rendkívül jól alkalmazkodnak a fejlődéshez nagyon forró éghajlaton, és gyümölcsök hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A bab melanint tartalmaz. Képes semlegesíteni a nap negatív hatásait. Ezért a kakaó fogyasztása elkerüli a test napsütését, égését és túlmelegedését.
17. Az izomszövet helyreállítása.A hőkezelésnek nem alávetett kakaópor segít a testnek az izomszövet helyreállításában a sport vagy a testmozgás után. A különféle tápanyagok magas tartalma miatt a terméket be kell vonni a fokozott fizikai aktivitású emberek étrendjébe.

Nők számára

A kakaópor mérsékelt, de rendszeres fogyasztása hozzájárul a kapillárisok erősítéséhez, mivel flavonoidokat tartalmaz. Ezen felül ez a termék olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegítik a test felgyorsítását a sebgyógyuláshoz kapcsolódó folyamatokban, és hozzájárulnak az arcfiatalításhoz.

A hormonális zavarokkal küzdő nőknek javasoljuk, hogy rendszeresen fogyasztanak kakaóitalokat. A kakaóban található anyagok segítenek kiegyensúlyozni az érzelmi állapotot, és enyhítik a premenstruációs szindrómát.

Férfiak számára

A kakaópor kiváló megelőző hatás a szívroham és a stroke ellen, mivel pozitív hatással van a szívizom működésére. Ha az erek rossz állapotban vannak, ez néha impotenciához vezet.

A kakaópor cint is tartalmaz - egy olyan anyag, amely fokozhatja a nemi vágyat. Ez a tesztoszteron fő építőanyaga, és nagyon pozitív hatással van a sperma minőségére, valamint a spermatermelés folyamatára.

Terhesség alatt

A helyzetben lévő nőknek korlátozniuk kell vagy teljesen el kell hagyniuk a termék használatát. A kakaópor negatívan befolyásolhatja a terhes nő testét, mivel megakadályozza a testet a normál kalcium felszívódásában, és ez jelentősen befolyásolhatja a gyermek növekedését és fejlődését.

Amikor szoptat

Ebben az időszakban megengedett a kakaópor, de be kell tartania néhány szabályt:

1. A termék bevezetése a nők étrendjébe csak akkor lehetséges, ha a gyermek 1 hónapos.
2. Az első bevételt dél előtt kell elvégezni, ez segít nyomon követni a csecsemő reakcióját.
3. A használat elindítható, ha a gyermek teljesen egészséges.
4. A kakaót tartalmazó ételek fogyasztása és étkezése közvetlenül a csecsemő etetése után ajánlott, mivel ez jelentősen csökkenti az allergia kockázatát.

Ha nem fordul elő allergia jele, akkor hetente legfeljebb kakaót fogyaszthat.

Gyerekek számára

Általános szabály, hogy a kakaópor italok útján lép be a gyermekek étrendjébe. Annak érdekében, hogy a termék használata ne ártalmas legyen a gyermekre, be kell tartania néhány ajánlást:

1. 2 éves kortól gyermekeknek napi 50 ml kakaó adható (hetente akár 2-szer). Az italhoz legfeljebb egy teáskanál kakaóport szabad hozzáadni. Ajánlott enni vacsora előtt, de ezt nem szabad megtenni közvetlenül étkezés előtt.
2. A 6 éves gyermek után napi 100 ml kakaót fogyaszthat (hetente legfeljebb háromszor).
3. A 10 éves kortól minden más nap inni lehet.

A kakaópor magas koncentrációban tartalmaz flavonoidokat, amelyekről ismert, hogy javítják a szívműködést és támogatják a száj egészségét. Ezenkívül elősegíti a bőr védelmét és javítja a megjelenését. Ne használjon olyan feldolgozott kakaóport, amely nem tartalmazza a legtöbb flavonoidot (a címkén feltüntetni kell legalább 70% tiszta kakaóport). A tejet porral is felveheti, vagy rápótolhatja a palacsintákat és a gofrikat.

A kakaópor előnyei a fogyáshoz

Egyes nők félnek kakaótermékeket fogyasztani, mivel félnek túlsúlytól elmenni, de ez egy nagy hiba. Önmagában a kakaópor nem befolyásolja hátrányosan az embert, tehát az ennek alapján készült étrend nagyon hasznos.Ez azonban nem mindig vonatkozik a csokoládére, mivel a termék egyik csempéje nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz, ellentétben azzal, hogy ezen összetevők mennyisége egy kakaókorsóban vagy tiszta porban van-e. Bár a kakaót meglehetősen magas kalóriatartalmú terméknek tekintik, nem érdemes aggódni a vele járó többlet miatt.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a kakaófogyasztás nagyon jól telíti a testet. A port hozzáadhatjuk fehérjekeverékekhez - ez felgyorsítja a fogyást, valamint rendszeres italokat készít kakaópor alapján. Fontos megjegyezni, hogy nem ajánlott naponta több mint 2 csésze kakaót inni.

A kakaópor gyógyító tulajdonságai

A kakaópor egyik fő alkotóeleme a koffein és a teobromin. A koffein tonizáló hatású anyag, a teobromin javítja a vérkeringést. A termék zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A kakaó serkenti az agyi munka folyamatait, és ennek az italnak a használata segít enyhíteni a stresszt és javítja a hangulatot. Ha gyógyászati ​​tulajdonságokról beszélünk, ez a termék képes megakadályozni a cukorbetegség, a szklerózis és a demencia kialakulását. Hipertóniás betegek számára is hasznos. A kakaó tartalmaz polifenolokat, amelyek segítenek a nyomás szabályozásában.

Kakaópor a kozmetológiában

A kakaópor összetétele számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre és a hajra. Az A- és B-vitamin támogatja a fiatalos bőrt, rugalmasságot adva, lassítja a ráncok megjelenését, és küzdi a kiütéseket és az irritációt is. A kálium fenntartja a bőr nedvességtartalmát, a vas serkenti a sejtek oxigéntelítettségének folyamatait. A melanin segít az ultraibolya sugárzás hatásainak leküzdésében.

Arc-kakaópor-maszkok

Maszk a bőr táplálására és hidratálására:

1. Hígítsa a kakaóport (1 evőkanál) vízben, amíg egyenletes, vastag keverék képződik.
2. Vigye fel a keveréket az arcra 10-12 percig.
3. Mossa le vízzel a maszkot.

Alkalmas zsíros és száraz bőrre is. A túl száraz bőr esetén a víz helyettesíthető tejjel.

Maszk a bőr táplálására és hidratálására

1. Nyers tojássárgáját 1 evőkanállal keverve. zsíros tejfölt és adjon hozzá kakaóport (1 teáskanál).
2. Alaposan dörzsölje le, hogy ne maradjon darab.
3. Osszuk el a kapott keveréket az arcbőrön, és tartsuk teljesen szárazon.
4. Mossa le a maszkot ásványvízzel.

A készítmény táplálja, hidratálja és meghúzza a bőrt, és kiküszöböli a kiszáradást.

Haj maszkok

Maszk a haj erősítéséhez:

1. 1 tojás, kakaópor (1 teáskanál) és savanyú kefir (200 g) keverjük össze sűrű állagig.
2. Vigyük fel a maszkot a hajra 60 percig.
3. Mossuk le a hajat vízzel.

Ajánlatos maszkot készíteni hetente kétszer 2 hónapig. Ez elősegíti a haj aktívabb növekedését és erősíti a hajhagymákat.

Maszk a hajhulláshoz

1. Keverjen össze egy kevés forró tejet kakaóporral (1 evőkanál).
2. Ezután keverjünk össze 1 megvert tojássárgáját és konyakot (1 evőkanál), és adjuk az egészet a kakaó-tej keverékhez.
3. A kapott konzisztenciát felvisszük a hajra, és melegítjük.
4. 30 percig várunk, miután a hajat vízzel le kell mosni.

Ez a maszk segíti a hajhullást szenvedő embereket.

Főzés kakaópor

A kakaót gyakran használják desszertekhez és italokhoz. A por hozzáadható a pékárukhoz is. Képes lesz az ételnek jellegzetes aromát adni, és kellemes csokoládé árnyalattal is rendelkezik. A kakaóport az egyik leghasznosabb természetes íz és szín jellemzi, ezért annyira aktívan használják a bébiételekben.

Hogyan készítsünk csokoládét kakaóporból?

összetevők:

• 100 g kakaópor;
• 1 teáskanál egy kanál cukor;
• 50 g vaj (krémes);
• 2 evőkanál tejet.

Főzni:

1. Melegítse a tejet alacsony lángon.
2. Adjunk hozzá kakaóport és cukrot a tejhez.
3. Olvassuk el a vajat vízfürdőben.
4. Keverje össze a vajat a tejjel.
5. Forraljuk az elegyet, és hagyjuk alacsony lángon 2-3 percig tartani.
6. Öntsön csokoládét formákba.
7. Hűtsük le a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk kakaót tejporból?

összetevők:

• 1 evőkanál kakaópor;
• 0,5 l tej;
• 1 evőkanál cukor.

Főzni:

1. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe, és tegye tűzre (forrásig).
2. Ezután adjon hozzá kakaóport, cukrot a serpenyőbe, és keverje addig, amíg teljesen feloldódik a tejben.
3. Hagyja főzni 5-6 percig.
4. Ezután vegye le az italt a tűzhelyről. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a kakaó kicsit főzzön.

Hogyan készítsünk csokoládé habot kakaóporból?

összetevők:

• 2 evőkanál kakaópor;
• 3 evőkanál tej;
• 0,5 evőkanál. porcukor;
• 30 g vaj;
• 0,5 teáskanál vanília.

1. Adjunk hozzá kakaóport és cukorot a zománcozott serpenyőbe, és keverjük össze. Ezután öntsön bele tejet és alaposan keverje meg.
2. Pároljuk, amíg a hab megjelenik, folyamatosan keverve.
3. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja állni 10 percig.
4. Ezután adjunk hozzá vajat és keverjük meg keverővel.

Csokoládé krém torta kakaópor

összetevők:

• 2 csésze tej;
• 1 csésze cukor
• 4 evőkanál. kakaópor;
• 2 evőkanál liszt;
• 150 g vaj (vaj).

Főzni:

1. Keverje össze a kakaóport cukorral és liszttel.
2. Az összetevőket keverve fokozatosan öntsük bele a tejet.
3. Keverés közben melegítjük közepes lángon forralásig.
4. Hagyja állni 15 percig, adjon hozzá olajat és keverje össze.
5. Hagyja lehűlni a krémet.

Hogyan cserélhetem ki a kakaóport a sütés során

Sütéskor a kakaópor helyettesíthető:

1. Szentjánoskenyér. Ez egy porra, amelyet a szentjánoskenyér-gyümölcs feldolgozásával nyernek. Külsőleg hasonló a kakaóporhoz, az egyetlen különbség az, hogy kevésbé telített színű. Az íze is nagyon hasonló, de a szentjánoskenyér kissé édesebb, mint a kakaó. Ezért, amikor egy edényben használja, nem adhat hozzá cukrot. A por nem tartalmaz koffeint és teobromint.
2. Csokoládé. Ez egy kakaóvajból készült cukrászda. A kiváló minőségű fajták összetétele kakaóport tartalmaz. Helyettesítőként a csokoládé fekete változatai alkalmasak.
3. Kávé (instant). A kávé kiváló helyettesítője a kakaópornak. Sütéshez mindössze 2 evőkanál instant kávé elegendő. A sütés során a kávékaromának semlegesítésére ajánlott aromák hozzáadása.

Káros és ellenjavallatok

A kakaópor olyan vegyszereket tartalmaz, amelyek antidepresszánsként hatnak a testre, tehát a termék evése bizonyos egészségügyi problémákat okozhat - álmosság, memóriavesztés, zavart, légszomj és apnoe.

1. Gyerekek számára. A túlzott mennyiségű kalcium a testben káros lehet a csecsemő egészségére, mivel ez csontdeformációhoz vezethet.
2. Cukorbetegségben szenved. A kakaó emeli a vércukorszintjét és befolyásolhatja a cukorbetegek glükózszintjét.
3. Érzékeny emberek számára. A termék migrénát okozhat egyes emberekben.
4. Irritatív bél szindróma. A kakaó koffeint tartalmaz. Nagy mennyiségben súlyosbíthatja a hasmenést és az IBS tüneteit.

A kakaóbab hazájában általában nem túl jó egészségügyi feltételek. Ezért a kakaót tartalmazó ételek károsíthatják a testet.

Érdemes megjegyezni, hogy a kakaóbab nagyon szereti a csótányokat, így a termékben való jelenléte után kitin maradhat. A gyártók fertőtlenítőszereket és különféle agresszív vegyszereket használnak, amelyek káros hatással vannak az emberi egészségre.

Hogyan válasszuk ki és tárolhatjuk a kakaóport

Az első dolog, amelyre oda kell figyelnie, a por aromája.Illat alapján azonnal megértheti - friss termék vagy sem. Az aromának telítettnek kell lennie, élénk csokoládé árnyalatú, idegen impregnációk nélkül, a szín - barna, csokoládé. Ha a termék túl világos árnyalatú, akkor valószínűleg szennyeződéseket tartalmaz, akkor jobb, ha nem vesz ilyen port. A sima, finom csiszolás a minőségét tanúsítja. Csiszoláskor a pornak nem szabad szemcséket tartalmaznia. A zsírtartalom legyen 14–17%.

A sörfőzéshez szánt természetes kakaópor legfeljebb 6 hónapig tárolható. Ha az oldható porról beszélünk, akkor a tartósítószerek miatt hosszabb az eltarthatósága. Legfeljebb 2 évig tárolható (fémtartályban). Javasoljuk, hogy a port sötét, szellőztetett helyen tárolja, legfeljebb 75% levegő páratartalmával és + 18 ° C (plusz vagy mínusz 3 fok) hőmérsékleten.

Milyen gyakran iszhatok kakaót

Annak ellenére, hogy a kakaó nagyon egészséges ital, napi 2 csészenél többet nem ajánlott inni. Különösen ez az ital hasznos azok számára, akik mentális tevékenységet folytatnak vagy rendszeres fizikai aktivitással bírnak. A legjobb idő a kakaó inni reggel. Nem szabad inni ezt az italt este, különben álmatlanság léphet fel.

Érdekes tények a kakaóval kapcsolatban

1. Kb. 900 bab szükséges egy kilogramm csokoládé elkészítéséhez.
2. December 13-a nemzeti kakaónap.
3. A kakaót Európában betiltották. Volt olyan időszak, amikor a katolikus egyház megtiltotta annak fogyasztását, különben egy embert eretnekknek nyilvánítottak. Úgy véltek, hogy ez a termék szennyezi a vért és megváltoztathatja a gyermekek bőr színét.
4. Az ősi maja törzsek voltak az elsők, akik felfedezték a kakaóbab lenyűgöző varázslatos tulajdonságait. AD körül 600 volt.
5. Úgy vélte, hogy 1502-ben Christopher Columbus kakaóbabot hozott Ferdinánd királyhoz, amikor visszatért az Új Világ utána.
6. A kakaót 1585-től kezdték exportálni Európába, és az első csokoládérudat csak 1848-ban gyártották.
7. Világszerte az éves kakaótermelés 3 millió tonna.
8. Az első bab előállításához a kakaófának öt évre van szüksége.
9. Az azték civilizáció virágkorában kakaóbabot használták pénznemként.
10. A világ összes kakaójának több mint 70% -át Nyugat-Afrikában állítják elő.
11. A kakaó növényeket magas fák mellett kell ültetni, hogy megvédjék őket a közvetlen napfénytől.
12. A talaj összetétele, amelyen a fák nőnek, befolyásolja a kakaóbab ízét.
13. A termék előállításához gépeket nem használnak, minden szakasz (ültetés, öntözés, betakarítás, erjesztés és szárítás) manuálisan történik.
14. Amszterdam a világ legnagyobb kakaó kikötője, és ebből a termékből több mint 500 000 tonna folyik naponta.
15. Az egyik utolsó azték császár napi 50 tálat kakaóitalot inni tudott.

Fénykép kakaópor