Konzervbab: előnyök és káros hatások

A hüvelyesek értékes rost- és növényi fehérjeforrás. A család egyik leggyakoribb tagja a bab. Több mint 5000 évvel ezelőtt kezdték használni. A történelmi hazát Dél-Amerikának tekintik. Mint tudod, az ókori Rómában és Görögországban babot használták, de nem élelmezéshez, hanem arcbőrkészítés előállításához. És Franciaországban dekorációra használták. Finom lila, rózsaszín és fehér virágokkal díszítette a házat. Sok évbe telt, amíg a bab egészséges és ízletes termékként világszerte meggyökereződött. Saláták, levesek, paszták, köretek, különféle ételek készülnek belőle.

A bab felhasználásának nehézsége a főzés időtartama volt. Ahhoz, hogy lágy legyen, átlagosan 4 órán át kell főzni. A trükkös háziasszonyok arra gondoltak, hogy a főzési időt egy órára csökkentsék, miután a terméket hideg vízben áztatta. De ez elég hosszú. Akkor konzervbab, amely számos üzlet polcán található, megmenthetõ. Már készen áll a használatra, emellett megtalálhat konzerveket minden ízléshez.

Összetétel és kalóriatartalom

Összesen négyféle bab található:

• Red.
• White.
• Black.
• Lunovidnaya.

A konzervkészítéshez használjon vörös és fehér. A minőségi termékek csak azok, amelyek négy fő összetevőből készülnek:

• Bab.
• Víz.
• Sót.
• Cukor.

Időnként ecet lehet jelen a készítményben az eltarthatóság növelése érdekében. A polcokon sokféle szósz található: fehér, paradicsom, édes és még sok más.

Egy ilyen termék kémiai összetétele meglehetősen gazdag. A kompozíció tartalmazza:

• B, C, E, K, H, PP csoportok vitaminjai;
• nyomelemek: kobalt, vas, molibdén, fluor, cink, jód;
• makrotápanyagok: kalcium, magnézium, nátrium;
• élelmi rost;
• növényi fehérje;
• rost.

Konzervbab táplálkozási értéke (100 g-ra):

• Kalóriatartalom - 99 kcal.
• Fehérjék - 6,7 g.
• Zsírok - 0,3.
• Szénhidrátok - 17,4 g.

Mi a hasznos konzervbab

Általános előny

A tudósok 2004-es kutatásai bebizonyították, hogy a bab az antioxidánsok mennyiségében a vezető helyet foglalja el. A rendszeres használat segít elkerülni sokféle betegséget.

Az antibakteriális tulajdonságok segítik elkerülni a borostyánt. A termék tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, diszpergálja a vért és befolyásolja a húgyúti rendszert. Jó hatással van az idegrendszerre, megnyugtatja és ellazítja a testet. A bab gazdag lassú szénhidrátokban és hosszú ideig enyhíti az éhínséget.

Bevezetik a tuberkulózisban szenvedő emberek étrendjébe.

Nők számára

1. Az E-vitamin jelenléte a növényi összetételben elősegíti a női test megakadályozását a meddőség kialakulásában.
2. A termék segít a ráncok simításában és a bőr általános állapotának javításában.
3. A fehérje könnyen felszívódik, és segít megújítani a sejteket, lassítva a bőr öregedési folyamatát belülről.

Férfiak számára

1. Nagy mennyiségű növényi fehérje segíti az izomrostok helyreállítását az erőn történő edzés után.
2. A termék alkalmas a „fehérjeablak” javítására azoknak a férfi vegetáriánusoknak, akik az edzőteremben dolgoznak és izmok felépítését akarják anélkül, hogy kémiát igényelnének.
3. Számos vitamin és ásványi anyag kedvezően befolyásolja a férfi reproduktív rendszer egészségét, megakadályozza a prosztata korai fejlődését.

Terhesség alatt

1. A terhes nők gyakori problémája a gyomor-bélrendszer megsértése. A bab részeként előállított rost jótékony hatással van a bélműködésre. Ezenkívül csökkenti az alacsony fokú daganatok kockázatát.
2. Az élelmi rost segít megtisztítani a méreganyagok, sók és méreganyagok testét. Megalapítják a bél motilitását, gazdagítják mikroflóráját jótékony baktériumokkal, segítve ezáltal a krónikus székrekedést.
3. A test által könnyen felszívódó tápanyagok bősége miatt a bab nélkülözhetetlen vitaminforrás a születendő csecsemő számára.

Amikor szoptat

A szoptatás ideje minden nő számára nagyon fontos, ezért minden anya megpróbál enni megfelelő és ésszerű étkezést. A konzervbab hetente 2-3-szoros kis adagokban történő felhasználása elősegíti, hogy a csecsemő sok tápanyagot nyújtson a test fejlődéséhez.

Ezen túlmenően, a szülés után az emésztőrendszer, különösen a belek, munkája gyakran megszakad. A babfogyasztás segít az anyának gyorsabban felépülni és újratölteni az energiát.

Gyerekek számára

1. A bab bevitele az étrendbe két év után javasolt, mivel az emésztés folyamata nehéz a gyermek testén.
2. Nagyon hasznos a terméket gyakran betegeknek használni. A vitaminok egyszerű asszimilációja segíti az immunrendszer helyreállítását és megerősítését.
3. Segít növelni a csontok és a fogak erejét, ami különösen fontos a növekvő testnél.
4. A bab segít növelni a véráramot, elegendő oxigént biztosít az agy számára. Ez hozzájárul az agyi tevékenység fejlődéséhez.

Ha lefogy

A tartósított zöldségekben a jótékony tulajdonságok legfeljebb 75-80% -a megmarad. Ezek az ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak, ezért ideálisak diétás ételekhez.

Fontos tudni! A konzerv zöldségeknek a fogyáshoz való kiválasztásakor figyelni kell az összetételre. Az étrend során az állati zsírokat tartalmazó zöldségek nem megfelelőek.

Az összes hüvelyes zöldség energiaforrás. Kalóriatartalma ellenére még kis adagdal is teltségérzetet adnak. A fehérje segít gyorsan lebontani a bőr alatti zsírt, megszorítja a bőrt, ami nagyon fontos a fogyáshoz.

Konzerv bab az orvostudományban

A bab egyik fő tulajdonsága - még hőkezelés közben sem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ez válik kedvencévé számos betegség kezelésében. A urogenitális rendszer különféle betegségeihez alkalmazzák. Aktív módon segíti a hólyaggyulladást, a károsodott vesefunkciót, a szívelégtelenséget.

A termék segíti a belső szervek regenerálódását, például a bőr integritásának helyreállítása érdekében. Tulajdonságai magas vérnyomás, reuma, érelmeszesedés. A főzet fő célja az egészség megőrzése cukorbetegség és más betegségek esetén.

Cukorbetegségben szenved

Az elmúlt években a cukorbetegséggel diagnosztizált emberek száma háromszorosára nőtt. A tudósok és az orvosok ezt nemcsak az emberi étrend változásának, hanem az élet ritmusának tulajdonítják. Állandó stressz, alváshiány, hiúság - mindez ahhoz vezet, hogy reggel a cukor mutatója messze nem felel meg a normál értéknek.

Cukorbetegség esetén a keményítőtartalmú ételek súlyosan korlátozottak. Ide tartoznak a burgonya, kenyér, kukorica, búza. Annak ellenére, hogy a bab keményítő is, felhasználása nem károsítja a testet a rost- és növényi fehérje bősége miatt.

A cukorbetegség megelőzése érdekében ajánlott növényi ételeket használni. A hüvelyesek képviselői ebben az esetben az első. Alacsony glikémiás mutatójuk, ellenőrzik a cukor termelését, fenntartják a vér normál szintjét, táplálkoznak és telítettek, segít elkerülni a túlsúlyt.

Néhány évvel ezelőtt kísérletet hajtottak végre annak bizonyítására, hogy a bab pozitív hatással van a cukorbetegekre.A második típusú betegséggel élőket két csoportra osztottuk. Az első csoportban kis mennyiségben konzervbab volt hetente többször az étrendben, a másodikban nem. Ennek eredményeként az első csoportba tartozó emberek csökkentik a szív- és érrendszeri rendellenességek kialakulásának kockázatát, és javították a vércukorszint önellenőrzését. A második csoportban nem történt változás.

A babot természetesen nem szabad kanállal enni, és ügyeljen arra, hogy a cukor azonnal normalizálódjon. Ennek folyamatosan jelen kell lennie az étrendben, de kis mennyiségben. Levesek, köretek, saláták, babpaszták - számtalan finom és egészséges ételt készíthet.

Fontos tudnivaló: ha babot ad a cukorbetegségben szenvedő beteg étrendjéhez, vásárlás előtt gondosan ellenőriznie kell a konzervek összetételét. Az eltarthatóság növelése érdekében a gátlástalan gyártók édes adalékokat kevernek össze. Növelik a gyors szénhidrátok mennyiségét, csökkentve a lassúk aktivitását. És végül egészséges termék helyett megvásárolhat egy dobozt rossz szénhidrátokat.

Cukorbetegség vörös bab saláta recept
Indigrienty:

• Piros konzervbab - 300 g.
• Paprika - 2 db. (különböző színű).
• Hagyma vagy zöldhagyma - 1 db.
• A zöld olajbogyó maroknyi.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Asztali ecet - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
• Fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

1. Öntsük a babot a tálba a saláta számára, miután a mártást kiürítettük az üvegedényből.
2. A borsot a magok tisztításához, csíkokra vágva és a babhoz adva.
3. Vágjuk a hagymát, és küldjük zöldségfélékre.
4. Préselje össze a fokhagymát, keverje össze olajjal, fűszerekkel és ecettel.
5. Vágja az olajbogyót gyűrűkbe és tegye egy tálba salátához.
6. Adjon hozzá zöldségeket fokhagymaolajjal, alaposan keverje össze és tegye az asztalra.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy-gyulladás, vagy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyos problémát jelent a test számára. Metabolikus folyamatok zavartak, az ételeket hosszabb ideig és nehezebben emésztik fel. A test kétszer, vagy akár háromszor több energiát költ az étel normál emésztésére.

A probléma megoldásakor az étrend előtérbe kerül - az étrend kivétele sült, sós, fűszeres. A lista hatalmas. A fő szabály az, hogy nem szabad zsírt enni, de nagyon sok fehérjének kell lennie. Ilyen pillanatban felmerül a kérdés, de mi van? A babot megmentjük. Ideális a fehérje és a telített zsírok hiánya miatt.

A hüvelyesek képviselőit be kell vonni a pancreatitisben szenvedő betegek napi étrendjébe. A konzerv zöldségeket a test könnyen felszívja, energiával töltik fel. Erõsödik az immunitás, a hasnyálmirigy enzimek termelése helyreáll.

Szigorúan tilos babot fogyasztani a betegség súlyosbodásának első 3-4 napjában. A termékben található nagy mennyiségű fehérje negatív hatással lehet a test munkájára, amelyet a hirtelen változások gyengíthetnek.

Bab paszta kurkuma pankreatitisz kezelésére
Indigrienty:

• Konzerv bab a saját levében - 1 doboz.
• A hagyma egy kis hagyma.
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
• Olívaolaj - sütéshez.
• Kurkuma - kevesebb, mint fél teáskanál.
• Só, bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. Vágjuk a hagymát és a fél fokhagymát félkarikákba, olajban süssük, amíg a szín meg nem jelenik.
2. Vegyük le a levél felét a babból, tegyük egy turmixgépbe.
3. Adjuk hozzá a sült hagymát fokhagymával, tedd a maradék friss fokhagymát és a fűszereket.
4. A keverést addig keverjük, amíg a kívánt állag meg nem szűnik. Ha szükséges, adjon hozzá folyadékot a babból.
5. Helyezze egy szoros fedéllel ellátott tartályba. Hűtőszekrényben tárolandó.

Káros és ellenjavallatok

Bármelyik dicsérettel énekelnek a babról, ez, mint bármely más termék, ellenjavallata nélkül nem lehet abszolút mindenki.

A Bobov család egyik képviselőjének fő előnye és hátránya a hosszú emésztés. Természetesen ez jó akkor, ha hosszú időn keresztül teljességgel kell éreznie. De a legtöbb esetben puffadás, puffadás jellemzi. Nagy adagok és gyakori használat esetén a túlsúly megjelenése nem kerülhető el.

A nyers bab olyan anyagokat tartalmaz, amelyek mérgezhetnek. Ezt könnyen meg lehet oldani áztatással vagy tartósítással. A konzervek használata előtt azonban ellenőriznie kell azok minőségét.

Olyan anyagokat tartalmaz - purineket, amelyek hajlamosak felhalmozódni a testben. Nagy felhalmozódás esetén köszvény alakul ki.

A konzervek használatát az időskorúakra, valamint a magas savtartalmú, gyomorhurutos, fekélyes, epehólyag-gyulladásos és kolitiszben szenvedő emberekre kell korlátozni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az élelmiszer-választásnak mindig ésszerű megközelítésen kell alapulnia. Az első doboz konzervet nem veheti a boltban a pultra. Több alapvető szabály alapján kell választania.

1. A legjobb, ha a terméket átlátszó üvegedénybe veszi - jobb lesz látni, mi van benne, mert a burkolólap nem mindig mondja el az igazságot.
2. Olvassa el a konzervek összetételét. Ideális esetben - 4 összetevő (só, cukor, bab, víz), amikor babot szószban vásárol, ügyeljen az összetételére és az adalékanyagok számára. Az ecet tartósítószerként szolgál, így nincs szükség további vegyszerekre.
3. A bab típusa nem kétséges. Egy jó termékben nincs erős üledék, főtt szemcsék vagy szennyeződések. A sáros vízű konzerveknek kétségbe kell vonniuk, néhány szósz kivétel.
4. Egy jó edénynek tiszta legyen tiszta vízzel. A víz foltos lehet vörös babtal, de rajta minden jól látható lesz. A babmagnak azonos méretűnek kell lennie, egészben, repedések nélkül és nem főzve. A csomagoláson fel kell tüntetni a lejárati vagy gyártási dátumot.

A konzervbabot hűtőszekrényben, szorosan lezárható fedéllel, üvegtartályban tárolja. A zárt doboz eltarthatósági ideje 2 év. Megnyitás után a legjobb ha azonnal felhasználja, vagy legfeljebb három napig hűtőszekrényben hagyja.

Mit lehet készíteni konzervbabból?

Amikor a burgonya, a tészta és a gabona unatkozik, konzervek kerülnek mentésre. A konzervben szereplő bab nem csak salátákhoz használható. Alkalmas szokatlan levesek, húsokkal és zöldségekkel összetett ételek készítésére, köretként használják, hideg ételeket, pasztákat készítenek. Az ételkínálat leggyakrabban a konyhában lévő háziasszony inspirációjától függ.

saláta

A bab hozzáadásával készített saláták mindig kiadósak, szokatlan és emlékezetes ízűek. Különböző zöldségek kombinációja, majonézzel, tejföllel, vajjal vagy speciális mártással fűszerezve. Csak a szakács képzeletét korlátozhatja.

Felverte a salátát
Indigrienty:

• Kétszersült - 2 csomag (vásárolt, kockákban).
• Friss paradicsom - 3 db.
• Kemény sajt - 300 g.
• A saját gyümölcslében konzerv bab - 1 doboz.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
• Majonéz - 3 evőkanál

előállítás:

1. A sajtot és a paradicsomot apró kockákra vágják (például kekszet) és keverjük össze.
2. Szivárogja ki a levét a babból, öntsön egy tálba sajtot.
3. Csiszolja a fokhagymát egy sajtolóban, keverje össze majonézzel.
4. Szezon saláta majonézzel.
5. Tálalás előtt öntsünk tetején kekszet, ne keverjük össze.

Ez az egyszerű recept megtakarítja, amikor a vendégek a küszöbön vannak, de valami szokatlan és ropogós képet szeretne. Ne feledje, hogy a kekszet előzetesen keverni nem éri meg. Nedvesednek és szépen nem fognak összeroppanni.

leves

Valaki babot ad hozzá a borscskötéshez. Mások teszik a leves fő íz-összetevőjévé.Mások mégis megszakítanak mindent egy merülő keverővel, és krémlevest kapnak, nem rosszabb, mint egy belvárosi drága étteremben. A bab egyedülálló tulajdonsága sokféle termékkel kombinálva segít igazán finom és váratlan levesek készítésében a konyhában.

A Minestrone egy olasz vastag leves. Különlegessége, hogy egy szezonban több szezonális zöldség kombinálódik. Ezért nem lehet egy ilyen étel receptje. Az őszi minestrone leves gazdag ízű. Egy nagyszerű, kiadós étkezés gyorsan elkészíthető.

Indigrienty:

• Konzerv vörösbab - 170 g.
• Friss paradicsom - 200 g.
• Füstölt szegy - 350 g.
• Tészta (tészta) - 120 g.
• Hagyma - 1 darab.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg
• Bazsalikom - ½ evőkanál
• Só, bors, olasz gyógynövények - ízlés szerint.

előállítás:

1. Távolítsa el a bőrt és a magot a paradicsomból, vágja a húst kockákra.
2. Vágja a szegyet szeletekre, apróra vágja a hagymát.
3. Magas falakú üstben süssük meg a hagymát és a szegyet, amíg aranybarna nem lesz.
4. Adjunk hozzá paradicsomot és babot, öntsünk egy kevés vizet, főzzük 15 percig.
5. Adjunk hozzá tésztát, adjunk hozzá vizet. A minestrone vastagnak kell lennie, de nem túl sok.
6. Forralás után csináljuk a tűzt csendesebben, adjunk hozzá fűszereket és főzzük 10 percig.
7. Tálalás előtt őröljük a bazsalikomot fokhagymával és adjuk hozzá a tányérra.
8. Készen áll az olasz zöldségleves.

lobio

A grúz konyha híres azon képességéről, hogy egy közönséges terméket hihetetlenül finomnak készít, csupán néhány evőkanál hozzáadásával. Lobio megerősítése.

Indigrienty:

• Konzerv bab - 1 doboz.
• Hagyma - 300 g.
• Olaj - 1 evőkanál.
• Borecet - 1 teáskanál
• Tárkony - 2 ág.
• Petrezselyem - ½ csokor.
• Koriander - ½ csokor.
• Őrölt koriander - 1 teáskanál
• Szuneli komló - 1 teáskanál

fűszerezés:

• Dió - 50 g.
• Borecet - 1 teáskanál
• Pirospaprika - ¼ teáskanál
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg

előállítás:

1. Egy nagy serpenyőben süssük meg a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
2. Draw a babot a bab, adjuk hozzá a hagymát, sót és süssük 5 percig.
3. Zúzza össze a diót egy habarcsban, adjon hozzá fokhagymát, sajtológépen keresztülpréselve, paprikát és ecetet. Mindet jól keverjük, amíg sima.
4. Apróra vágjuk a petrezselymet, a korianderot, a tárkonyot és keverjük össze ecettel.
5. Helyezze a babot a zománcozott edényekbe, adjon hozzá ecetet, ízesítőket, dióféléket és borsot.
6. Jól keverje össze. Lobio kész.

Hogyan tartósítsuk meg a babot otthon

A babmegőrzés nem bonyolult, hanem hosszú folyamat. Az áztatás és a főzés az idő nagy részét a teljes előkészítésből veszi igénybe. De az eredmények meghaladják az összes várakozást. Ízletes, gyengéd bab, amely bármilyen ételhez illik, egész télen örömteli. És a legnagyobb plusz a tartósítószerek hiánya, amely megtalálható a vásárolt termékekben.

Konzervösszetevők:

• Bab - 2 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Friss sárgarépa - 1 kg.
• Finomított olaj - 400-500 ml.
• Ecet - 6 evőkanál
• Szegfűszeg, fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a babot, este, öblítéssel, hideg vízzel. Ha lehetséges, változtassa meg a vizet 2-3-szor.
2. Másnap öblítsük le alaposan, és főzzük főzésig.
3. Vágja a hagymát és a sárgarépát fele gyűrűkbe.
4. Öntsünk olajat egy nagy serpenyő aljára, melegítsük és passovirut zöldségekkel készítsük 15-20 percig.
5. Adjon hozzá babot, főzzen legfeljebb 10 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet és ízesítjük. Könnyen keverjük össze és főzzük további 2-3 percig.
6. Rendezzük a babot zöldségekkel üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig.
7. Tekerje fel a borítókat. Helyezze a kannákat a fedelekre, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezután tegye egy hűvös, sötét helyre.

Az ilyen bab nem csak hideg ételekként ízletes. Ebből különféle ételeket, salátákat, leveket főzhet, vagy díszítést készíthet belőle.

Érdekes bab tények

1. Különféle bab létezik, amely gomba illatú. Ezt a fajtát "Akito" -nak hívják
2. A babnak megvan a saját ünnepe.November utolsó vasárnap Bulgáriában a bab hivatalos napja.
3. Kína, az Egyesült Államok és Brazília óriási babtermelő országok.
4. A holland kereskedők babot hoztak Angliába. A brit mai napig holland babnak hívja.
5. A sötét babban a vitamintartalom magasabb, mint a világos babban.
6. Korábban arcpor készültek a termékből.
7. Cleopatra királynő bab alapú arcmaszkokat használt.

Egy ilyen hihetetlenül egészséges és ízletes terméknek, mint például a babnak, minden ember étrendjének kell lennie. A vitaminok, tápanyagok és proteinek bősége nélkülözhetetlen asszisztenssé teszi az egész test megfelelő működését.

Fotó a konzerv babot