Csirkemell: a test előnyei és káros hatásai

A csirkét az ősi idők óta használják a főzéshez. Az édes, ízletes és diétás csirke sok étel alapja, változtat az emberi menüben. A tapasztalt szakácsok az összes csirkedarabot különféle kulináris remekművek főzéséhez használják: alsócomb, mell, szárnyak, lábak és még a fésűkagyló is.

A csirkemell értéke a kis kötőszövet mennyiségének tekinthető, mint a marhahúsé. A csirke ételeket gyorsan elkészítik. A főtt ételek finom ízűek, könnyen emészthetők, visszatartanak olyan hasznos anyagokat, amelyek erőt és energiát adnak. A csirkezsír alacsony olvadáspontú a főzés során, ami szintén segít fenntartani a jótékony tulajdonságokat. A csirkemellhús finom ízű, alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozási energiájú ételek készítésére szolgál.

Mi a különbség a csirke és a csirkemell között?

Adagolt szeletek előállítása céljából az egész csirkét a terv szerint vágják le, elválasztva a csípőt, a dobozt, a szárnyokat, a hátot és a mellét. A csirkemell kel-csont részből áll porc és hátszín hússal.

A „filé” szó a „filé” francia szóból származik, ami a halak, baromfi, vadhús és házi állatok hasított testének legdrágább és legfinomabb húsrészét jelenti, amelyet főzéshez használnak. A baromfifilé egy csont nélküli mellből vágott hús, amely két részből áll, és ez fehér hús.

A szakácsok az egész filéfilét használják, nagy hőn keresztül sütve minden oldalról, hogy lezárják a gyümölcsleveket. Csak a kéreg kialakulását követően sózják, hozzáadnak borsot, fűszereket, süthetnek a kemencében vagy szolgálhatnak fel egy ételt. A csirkefilé a combcsontból is előállítható, elválasztva a húst a csonttól. Rossz minőségű, és általában csomagolt formában használják.

Összetétel és kalóriatartalom

Az értékes csirkehús fehérje és fehérjék ideális arányát ötvözi. 100 g termékre 25% fehérje és csak 2% zsír veszít. Fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

A csirkemell ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. A baromfihús táplálkozási tulajdonságai és energiaértéke alapján étrendi terméknek tekinthető - 113 kcal / 100 g.

Egy megfizethető és ízletes termék olcsó, ugyanakkor kézzelfogható előnyt jelent az emberi egészség számára. A különféle módon főzött csirke kalóriaértékei is különböznek egymástól. 100 g termékben:

• mellfilé - 113 kcal;
• hús csonttal - 137 kcal;
• bőrrel - 164 kcal;
• főtt hús - 95 kcal;
• füstölt - 119 kcal;
• sült - 197 kcal.

Testépítők és az emberek, akik izomtömeget akarnak szerezni, fehérjeként ajánlott a csirke. A súly ugyanazon a szinten marad.

Az emlő vitaminösszetétele az A, B, C, H és P vitamin jelenlétében nyilvánul meg. . Javul az egész szervezet teljes működéséért felelős szervek és rendszerek működése.

Az A, C és H csoport vitaminjai elősegítik a máj normális működését a méreganyagok és toxinok tisztítása során. A vér és a keringési rendszerek ezen vitaminok jótékony hatásait is megtapasztalják. Az emésztőrendszer és a vesék segítséget kapnak tőlük. A B csoportba tartozó vitaminok segítenek a női testnek az anyasági teszt teljesítésében, kedvezően befolyásolják a magzat fejlődését. Vitaminokra is szükség van az anyagcserének fenntartásához.

A mell húsa kedvezően hasonlít a csirke más részeivel koleszterin, zsírok hiányában, amelyek hátrányosan befolyásolják a vér összetételét, az anyagcserét. A csirkehús pozitívan befolyásolja az emésztőrendszert és a bélrendszert.

A súlyos betegségeket, a vírusos betegségek, sérülések és sérülések szenvedése utáni rehabilitációt az ősidők óta kezelték csirkeállomány segítségével. Segít a testnek a betegség elleni küzdelemben, minden sejtet élettakarékos kémiai-vitamin-ásványi kompozícióval gazdagítva.

Mi hasznos csirkemell

Általános előny

A csirkemell, különösen a baromfiból származik, nemcsak összetételében, hanem étrendi tulajdonságaiban is hasznos, amelyek megújítják a testet, valamint az ízében.

A csirkemell a következő okokból hasznos:

1. Ez egy univerzális termék, amelyből különféle kulináris ételeket készítenek. A mell húsleveshez, levesekhez, főételekhez, meleg és hideg salátákhoz, előételekhez, szeletekhez, sütéshez és dohányzáshoz alkalmas. Ezek az ételek bármilyen kíséretben, akár zöldségfélék, akár gabonafélék, ízlõk és táplálkozók, és bármilyen étrendi asztalhoz alkalmasak. A mell jól felszívódik anélkül, hogy nehézséget okozna a gyomorban.
2. A termék elősegíti a szervezet anyagcseréjét, elősegíti a keringési rendszert és a vérképződést.
3. Az emlőlevek enyhítik és enyhítik a fájdalmas állapotot, miközben csökkentik az aktivitást és az immunitást. Gyógyító és aktiváló hatásuk van, a test általános fizikai gyengülésével. A hús segíti a megfázás elleni küzdelmet azáltal, hogy támogatja a testet. Még a nagy mennyiségű gyógyítóleves sem káros a kis zsírtartalom miatt.
4. A gyomor és a belek fájdalmas állapotát kiküszöbölik a mellből egy erősítő tápközeg segítségével, amely a gyomor falát veszi körül. Normalizálja a savasságot, nagyon hasznos gastritiszben és gyomorfekélyben szenvedő emberek számára.
5. A mell növeli az anyagcserét, szabályozza az anyagcserét, elősegíti a fogyást.
6. A húsban található kálium részt vesz a szív izmainak munkájában, fenntartva a hangot és az optimális aktivitást.
7. A termék jelentősen csökkenti a káros koleszterinszintet a vérben, stabilizálja a vérnyomást.
8. A rendszeres emlőtáplálás serkenti a veséket és a mellékveséket, segíti a májat.
9. A fehér hús nem terheli túl a testet, így az idő múlásával a bőr jobbá válik, a duzzanat eltűnik. A körmök és a haj egészséges megjelenésűek, törékenységük és szakaszuk eltűnnek.
10. A termék segít az emberi csontvázon, tömeget képez, erőt és kitartást ad.

Nők számára

A mellből származó étkezési ételek befolyásolják a nő egészségét, a szülés utáni gyógyulási folyamatok, hosszú távú betegségek, súlyos kritikus napok aktív szerepet játszanak a fogyásban.

Férfiak számára

Az alacsony szénhidráttartású, csirkealapú étrend izomépítést biztosít. Az izmok megkönnyebbülése érdekében diéta szükséges azoknak a férfiaknak, akik testépítéssel foglalkoznak. Fontos azonban emlékezni, hogy csak a mellgel való étkezés nem ad sok erőt és energiát, mivel a test hosszú ideig nem képes az aktív életért felelős zsírok és szénhidrátok nélkül.

Terhesség alatt

A leendő anya gyermekének elvárásai során elengedhetetlenek a vitaminok és ásványi anyagok, az élelmiszerekben lévő aktív anyagok. Az étkezési csirkehús gyorsan főz, nem ad olyan erős szagokat, amelyek irritálhatják a terhes nőket. Nem szabad elfelejtenünk, hogy az állati zsírok is fontos szerepet játszanak a magzat fejlődésében, tehát helytelen a csak mell fogyasztása, hogy ne tömege fel a tömeg. A táplálkozást változatosnak kell lennie, beépítve a vitamin- és zöldségféléket.

Amikor szoptat

Az anyatej mellett a gyermek megkapja a szükséges nyomelemeket, amelyek viszont a nő étrendjéből származnak. A csirkemell és a rajta lévő húsleves nagy jelentőséggel bír a gyermekek számára, akik B-csoportban vitaminokat kapnak, amelyeket bőségesen tartalmaznak a csirkehúsban. Befolyásolják az idegrendszert, az agyi tevékenységet. A vas hatással van a vérképző rendszerre, a foszfor és a D-vitamin gyógyítja a csontokat, elősegíti az anyagcserét. A csirkemellből származó forró húsleves hozzájárul a szoptató anya tejtermeléséhez.

Gyerekek számára

A növekvő gyermek testének vitaminokra és egészséges táplálkozásra is szüksége van. A csirkemellek nagyszerű módja annak, hogy megtanítsák a gyermeket a korai életkor előtti étkezésre, mivel a húst általában zöldségfélék, gabonafélék mellé tálalják, amelyek szintén olyan anyagokból állnak, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre.

Ha lefogy

Számos olyan étrend létezik, amely kizárólag a csirkemell használatán alapul. Csirke diétának vagy mono-diétának nevezik őket. 1 héten vagy 3 napon belül az étrend csak főtt mellek felhasználásával kerül kialakításra. Só nélkül és főzés nélkül főzve a húst naponta 5-6 fogadásra osztják. Friss fűszernövényekkel, természetes fűszerekkel eszik. Az ivásnak bőségesnek és gyakorinak kell lennie, hogy ne kerüljön stagnálás a vesékben és a bélben.

Hosszabb étrend esetén a friss zöldségeket be kell vonni az étrendbe. Így néhány nap alatt elveszítheti a 4-6 kg súlyát.

Melyik csirkemell egészségesebb

Számos recept létezik a csirkemell készítéséhez és annak hosszú távú megőrzéséhez. A csirkehúst kötelező hőkezelésnek vetik alá: főtt, párolt, sült, füstölt. A feldolgozott termékek recept szerint elkészített kalóriatartalmának alapjául szolgálva következtetéseket vonhatunk le a különféle csirke típusok hasznosságáról. Mindenesetre könnyen emészthető terméket kapunk hasznos anyagokkal, amelyek alkalmasak étrendi, terápiás táplálkozásra és gyermekek étlapjára.

füstölt

A füstölt mell illatos, gyönyörű "barnás" nemcsak a megjelenés, hanem az íz iránti étvágyat is okoz. A dohányzáshoz sok fűszert használnak, amelyek egyedi illatot és színt adnak. A mell előzetesen meg van áztatva sós sós lében és füstölve. módszerek:

1. Hot. A pácolt melleket meleg füst átvezetésével a füstölésen keresztül elszívják. A meleg füstölt melleket sokáig nem tárolják.
2. Ez hideg. A sós lében átitatott melleket néhány napra a füstölõben helyezik el, a füst is átadódik, de ugyanakkor eléri a már lehûtött előformákat. A hús hosszabb ideig tárolható.
3. Folyékony dohányzás. A húst ízű (folyékony füst) oldatban áztatják, amely szimulálja a füstölt hús illatát. 1 órás pácolás után sült csirkét vagy süthet a sütőben. Ez a módszer óvatosságot okoz, mivel az aroma lehet rossz minőségű vagy szilárd kémiából állhat.

A füstölés után a termék illatos, ízletes, lédús, egyenletes narancskéregű. A füstölt mellek salátákat készítenek, hozzáadják a meleg ételekhez, a levesekhez. A füstölt hús ellenjavallt emésztőrendszeri problémákkal, várandós anyákkal és szoptatókkal, 4 évesnél fiatalabb babákkal, allergiásokkal szemben. A napi használatra nem szükséges a füstölt csirkét felvenni - sok sót tartalmaz.

főtt

A csirkemell főzésének legegyszerűbb módja a főzés. Hozzá kell adnia egy kis sót, fűszereket, zöldségeket, hagyja, hogy a hús lehűljön, és enni. Az egyetlen fogás az, hogy a csirke kissé kiszárad, torkába elakad. A szárazság kiküszöbölésére különféle szószokat, mustárt, tormát, ketchupot és még majonézt használnak, amelyek természetesen kalóriát adnak. Van azonban kiút, ha főtt mellét friss lédús zöldségekkel használják: uborkával, paradicsommal, friss hagymával vagy fokhagymával. A húsleves felhasználható zöldségleves, zabkása előállításához. A főtt mell mindenki számára alkalmas, a leghasznosabb.

sült

Hűtött brojlermell zöldségekkel és fűszerekkel pácolt, alkalmas a serpenyőben történő gyors sütéshez. Minden oldalról aranykéregre sütve, majd sütőben sült zöldségekkel.A híres Bleu kordon sajttal és sonkával töltve friss csirkemellből készül, serpenyőben gyorsan megsütjük, és a kemencébe viszik. Készül neki egy speciális fokhagymás szósz. A vaj, sajt, sonka jelenléte miatt bekövetkező energiaérték növekszik, de ritka fogyasztás és változatosság szempontjából ez az előállítási módszer is használható.

A sült ételek nem alkalmasak máj- és emésztőrendszeri betegségben szenvedőknek, gyermekekre szintén ellenjavallt.

A csirkemellleves előnyei

A mellleves egy minimális energiatartalmú diétás étel. Illatos és erős húslevelek esetén válasszon egy felnőtt és jól táplált csirkemellét. Főzés közben a csirke hasznos anyagai elveszítik tulajdonságaikat, 40-50% -kal maradva a levesben.

A megfelelően elkészített húsleves serkenti az étvágyat, jótékony hatással van a gyomorra, a májra, az epevezetékre, és segíti az emésztést. Energiat és erőt ad azoknak, akik műtéten átestek, elhúzódó károsító betegségeik vannak, fizikailag kimerültek. Megfázás esetén a csirkekészlet serkenti a test vírusokkal és baktériumokkal szembeni ellenálló képességét, cseppfolyósítja a köpet.

Ellenjavallatok: a mell összetételének egyéni intoleranciája akadályozhatja a csirkeleves bevételét. A gyomorégés, a gyomor megnövekedett savasságának megnyilvánulásakor ezt az ételt nem szabad fogyasztani.

Csirkemell az orvostudományban

A fehér csirkehúst az orvosok étrendként javasolják különféle betegségek esetén. A hasnyálmirigy-betegségek alapos figyelmet igényelnek a termékekre, az étrendre és az étrendre.

Cukorbetegségben szenved

A hús pozitív hatással van a cukorbetegségre, mint eszköz a vércukorszint csökkentésére. A táplálkozás párolt, főtt vagy sült termékekre épül, olaj nélkül. A mellnek bőr nélkül kell lennie. Javasoljuk, hogy a mell őrölt formában készüljön, darabolva darált húsból.

Fontos: a csirkemell glikémiás indexe 0-5 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A betegség súlyosbodása során a filé felfüggesztésre kerül. A terméket el kell távolítani a beteg menüjéből. Több napos stabil állapot után a csirkét be lehet vezetni az étrendbe gőzölt szelet, húsgombóc és húsgombóc formájában. A csirke sovány húslevest óvatosan lehet használni. Sült és füstölt mellek szigorúan tilos a hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Gyomorhurutban

A csirkefiléből készült ételek kiválóan alkalmasak gyomorbetegségben szenvedők és magas savtartalmú emberek számára. A táplálkozási megközelítést ugyanúgy választják, mint az előző esetekben - főzött, gőzölt ételeket, darált húsra zúzva, zabkásaként összetörve. A csirkerostok abszorbeálják a savat, ami akadályozza a gyomor normál működését és kellemetlenségeket okoz.

Köszvény

A húgysavszint csökkentésére irányuló diétás táplálkozás a következő alapelveket foglalja magában: amellett, hogy a menüből eliminálják a purin megnyilvánulását okozó ételeket, csökkenteni kell a fehérjetartalmú ételek és a szénhidrátok bevitelét is. Szintén tilos a csirkefélék. Az ételeknek lúgos környezetet kell létrehozniuk gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek segítségével.

Káros és ellenjavallatok

A csirkemell egy ideális diétás termék, amelynek nincs ellenjavallata és jelentős káros összetevői. A csirke a zsír felhalmozódása a hasi régióban történik, amely általában levágásra kerül, de a szakácsok ezt felhasználják paszta készítésére. A bőr nagy mennyiségű zsírt is tartalmaz, ha sütéskor rákkeltő lehet.

Figyelembe kell venni a csirke vas- és magnéziummennyiségét, amely elősegíti a vérképződést. Ezek az anyagok elhanyagolható dózisban vannak a csirkeben, ami befolyásolja a test késleltetett gyógyulását a vérvesztéssel járó súlyos betegségek és sérülések után.A csirke főzéséhez hozzáadott összetevők pótolhatják ezeket a hiányzó összetevőket.

Fehér hús, fehérjeben gazdag és szinte szénhidrátmentes, állandó használat mellett nem kívánt eredményeket eredményezhet. A nehéz munkakörülmények, a testmozgás sok erőt és energiát igényel. A kimerült munka után a test helyreállításához a főtt mell nem alkalmas, mivel a zsírt és szénhidrátokat tartalmazó termékek energiaforrássá válnak.

A nem megfelelő egészségügyi körülmények között tenyésztett friss csirke veszélyes betegségek forrássá válhat: szalmonellózis és toxoplazmózis. Főzésnél külön táblának kell lennie csirkéhez, húshoz, halhoz, sőt különálló késekhez. Még abban az esetben is, ha bízik benne, hogy a melleket biztonságos helyen vásárolták meg, nem hagyhatja figyelmen kívül a higiéniai és főzési szabályokat.

A csirke folyó víz alatt történő mosása után a mosogatót is fel kell dolgozni, mivel a fertőzés tökéletesen leülepedhet a mosogató falán.

Csirkemell kiválasztása és tárolása

A csirkemelt a hasított testtől külön kapják. Ha a terméket hűtötték, akkor választania kell halványsárga színű, egyenletes sűrűségű, nyálka és illat nélküli héjat, vércsíkokat és foltokat. Túl nagy mellek fordulnak elő a hormonokkal megtöltött madarakban. A gyártás dátuma nem haladhatja meg az 5 napot.

Lehetséges fagyasztani?
A hosszú távú tárolás érdekében a csirkemell fagyasztható. Sokkfagyasztással a hús megőrzi jótékony tulajdonságait. Olvasztás után a szokásos módon fogyasztható. A fagyasztott filét fagyasztóban legfeljebb 4 hónapig lehet tartani. Ha már fagyasztott húst vásárol, akkor úgy kell megfigyelnie, hogy a jegesedés aránya ne haladja meg az 5 tömeg% -ot.

A csirkemell gyors leolvasztása

A csirkemell szobahőmérsékleten 3-4 órán át felolvadt, de elveszítheti néhány jótékony nyomelemet.

1. A legjobb megoldás az, ha a húst a fagyasztóból este a hűtőszekrényből a felső polcra visszük át. Reggelente a filé megolvad. A filé csomagolását el kell távolítani, tegye a húst fedéllel ellátott tartályba.
2. Gyors módszer az, hogy a melleket kissé meleg vízzel töltsük fel, és rendszeresen cseréljük lehűlés közben. 2 órát vesz igénybe.
3. A leolvasztó funkcióval ellátott mikrohullámú sütő 3-5 percen belül leolvasztja az ételeket, de a vitaminok és ásványi anyagok elvesznek. Kevesebb támogatója van a mikrohullámú sütőknek a világon, mivel a mikrohullámoknak bebizonyosodott negatív hatása van az élelmiszer szerkezetére.
4. Leolvaszthat lassú tűzhelyen, ha kettős kazán üzemmódot kapcsol be 7-10 percre.
5. A hagyományos sütő jó kiolvasztást végez 10–20 perc alatt, ha beállítja a minimális hőmérsékletet.

Mit főzzünk csirkemellből: receptek

A filéből az ételeket finomra készítik, amelyek kielégítőek, miközben megfigyelik az előkészítés finomságait és a receptet. Filéből étvágygerjesztő és étkezési kulináris élvezetek készülhetnek.

szelet

Vágjuk a csirkefilét (2 db.) A darált húsba, adjunk hozzá apró hagymát, keverővel aprítva vagy reszeljük. Adjunk hozzá egy csomó apróra vágott kaporral apróra vágott kaporral, 2 tojás, reszelt sajt (50 g), liszt (2 evőkanál), sóval és ízesítéssel. Gyúrjuk meg a darált húst. Készítsen szeleteket és süssük egy serpenyőben olaj hozzáadásával mindkét oldalról 2-3 percig. Kiderül, hogy arany és étvágygerjesztő apróra vágott szelet.

hússzeleteket

A lédús karaj csirkemellből (2 db) nyerhető, tojáshoz 1-2 tojásra van szükség. Fűszerek: fokhagyma (2-3 szegfűszeg), só és bors ízlés szerint. El kell készítenie zsemlemorzsát, növényi olajat (5-6 evőkanál). Öblítsük le, szárítsuk meg, aprítsuk meg a filét, jól verjük le, fedjük le ragasztófóliával. A vastagságnak 6-7 mm-nek kell lennie. Beverjük a tojást, adjunk hozzá növényi olajat, apróra vágott fokhagymát, fűszereket ízlés szerint.Mártsa az elkészített filét a pácba, és hagyja 10-15 percig. Kenyérsütés minden darabokat, rázza le a maradékot. Sültsük forró olajban magas hőmérsékleten, pontosan 1 percig mindkét oldalon. Hajtsa össze a darabokat egy fedéllel ellátott tálban, enyhén sötétítse és tálalja.

shashlik

A sütőben lévő nyárson lévő csirkehúshoz a következő összetevőket kell elkészíteni: filé (1 kg), paprika (2-3 db.), Hagyma (2 fej), paradicsom (2 db.), 5 friss gomba, 3 evőkanál. szójaszósz, csirke, só ízesítésére. A fa nyársat meg kell áztatni vízben, hogy ne égessenek a kemencében.

Vágja az összes hozzávalót 3 cm-es apró kockákra, ízlés szerint sózzon, adjon hozzá fűszereket, szójaszószt, és 1 órán át távolítsa el hideg helyen.

Húzza az ételt a nyárson, felváltva a zöldségeket és a húst. Tegye egy sütőlemezre. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Sütjük kebabot 30 percig, figyelve, mikor készen áll, hogy ne égesse el.

rögök

A rögök a "CFS" recept szerint készülhetnek főtt kukoricapehely kenyérdarabbal. A titok a teriyaki szósz elkészítésében rejlik, amely egyedi ízét adja az ételnek.

Vágjon húst (mell: 4-6 db.) A kívánt méretű rúdba. Készítsen teriyaki mártást: szójaszósz - 150 ml, szárított gyömbér - 1 teáskanál, fokhagyma - 1 szegfűszeg, apróra vágva vagy darált, 6% borecet - 1 evőkanál, nádcukor - 4 teáskanál, folyékony méz - 1 evőkanál, hideg főtt víz - 70 ml, olívaolaj - 2 teáskanál. Tűzálló edényekre lesz szükség, mivel a mártást nemfém tartályban kell elkészíteni. Kombinálja a szósz összes összetevőjét és tegye egy kis tűzre. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki. Hagyja kissé lehűlni, és pácolja a csirkehúst a szószban.

3 zsemlemorzsa előkészítése kenyérsütéshez: kukoricaliszthez (200 g), búzaliszthez (100 g), 2 megvert tojáshoz. Keverje össze a sót és a fűszereket ízlése szerint (hozzáadhatja a szúrást) a kukoricadaraval.

Mártsa meg a pácolt húst megvert tojásokba, majd megszórja liszttel, mártsa újra a tojásokba, és végül gördítse be a kukoricadara. Sült egy serpenyőben vagy rántva.

pástétom

Összetevők: filé - 600 g; 1 db sárgarépa, 150 g vaj, hagyma (3-4 db.), 2 gerezd fokhagyma, őrölt szerecsendió - ízlés szerint.

Főzze durván apróra vágott sárgarépát és filét 30 percig. Só a főzés végén. Apróra vágjuk a hagymát, és 2 evőkanálban megsütjük. vajat. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Sült még 1 percig, majd kapcsolja ki. Keverje össze a vajat (maradék) sárgarépával, mellekkel, sült hagymával és fokhagymával. Beat egy turmixgéppel, amíg sima. Adj hozzá szerecsendiót ízlés szerint. Hígítsuk fel húslevével, és lassan hozzáadjuk a masszához. Megverjük újra a turmixgépet, és hagyjuk lehűlni.

Csirkemell leves

Szüksége lesz mellre (2 db.), 2 sárgarépa, hagyma, friss zellerre (1 kis csokor), 1 cukkini-cukkini, 1 bolgár paprika, káposzta (150 g).

Forraljuk a csirkét sós vízben. Forrás után engedje le a vizet, öntsön egy új adagot. Csiszolja meg a sárgarépát egy durva reszelőn. Vágjuk a hagymát apró kockákra és sárgarépával megsütjük. Apróra vágott káposztát, borsot, cukkinit, apróra vágott zellert apróra vágni. Az elkészített zöldségeket feküdt a levesben. Főzzük további 5 percig aktív forralással. Sót, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Szerelje szét a húst rostokba, térjen vissza a leveshez. Főzzen további 10 percig alacsony lángon.

Sütő csirkemell

Filé - 300 g, 1 paradicsom, kemény sajt - 80 g, sajtmártás - 2 teáskanál, piros édes hagyma - 1/2 darab, só és fekete bors - ízlés szerint, Dijon mustár - 2 teáskanál. , szójaszósz - 60 ml, növényi olaj - 1 evőkanál, egy csomó friss petrezselyem, citromlé - 2 evőkanál, szárított fokhagyma - 0,5 teáskanál

Vágja fel a melleket 2 felére, kissé verje le. Reszelt szárított fokhagymával, sóval és borssal. Ossza el a darabokat Dijon mustárral. Külön keverje össze a szójaszószt és a citromlevet, és tegye a húst a kapott pácba. 30–40 perc elteltével tegye a pácolt filét sütőlemezre vagy olajozott lemezre. Töltsük fel a húst sajtmártással. Helyezze a hagymát vékony gyűrűkre a húsra. Terjesszen egy rétegben a vékonyra szeletelt paradicsomot. Megszórjuk a reszelt sajtot a paradicsomra.Helyezze a 180 fokra előmelegített sütőbe, süsse 30 percig. Tálaljuk gyógynövényekkel és zöldségekkel.

Párolt csirkemell

Mell - 200 g, brokkoli - 200-300 g, sárgarépa - 1 db, víz - 50 ml, olívaolaj - 2 evőkanál.

Vágja részre a zsírt, a mosott és szárított melleket. Pároljuk fel vízzel alacsony lángon főzésig. Adj hozzá sárgarépát, csíkra vagy kockára vágva. Sót, pároljon még 5 percig. Adj hozzá brokkolit, amelyet csirkével azonos méretű darabokra vágunk. Adjunk hozzá vizet, olívaolajat. 10 perc alatt az edény készen áll. Meghintjük friss apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan és mennyi főzni

A filé gyorsan főzõdik, ha lehûtötték. A fagyasztott ételt ki kell olvasztani. A melleket nem választják el a csontotól és a porctól, így a húsleves gazdag és illatos lesz. Néhányan nem hámozódnak le.

A húslevest vizet kell forralni, forrásban lévő vízbe kell melltetni. Forrás után jobb az első víz leeresztése, és a leves friss vízben forralása. Főzzük 10 percig alacsony lángon, egyidejűleg adjuk hozzá a hagymát, az apróra vágott sárgarépát nagy szeletekben, sót, adjunk hozzá babérlevelet. Kapcsolja ki és szorosan zárja le a fedelet. 20 perc elteltével megkaphatja a mellét és a zöldségeket a levesből. A hús fehéresé válik, puhává válik és gyengéd lesz, mivel a rostokban nincs kötőszövet. A csonttól és a bőrtől mentesítse fel, salátákhoz és szeleteléshez használja. A húslevest külön-külön ételként vagy zöldséglevesek alapjaként lehet felhasználni.

Hogyan sütjük

Az egész csirkedarabot (400–450 g) vaj és növényi olaj, elősó keverékében sütjük, fekete borssal dörzsöljük. Szüksége lesz vajra - 1 evőkanál., Növényi olajra - 2-3 evőkanál. A tökéletes aranykéreg eléréséhez az olajos edényt nagy hőn melegíteni kell.

Sózott és hámozott csirkedarabokat mossuk és szalvétával szárítottuk. Melegítse a serpenyőt. Sütjük olajban mindkét oldalon 5-7 percig a maximális hőn. A filé megfordítása előtt adjon hozzá vajat, amely aromát és lédússágot ad. Ha a darabok nem jönnek le a serpenyő aljáról, akkor azokat még nem sütötték meg. Az így elkészített csirke felhasználható salátákhoz, külön ételekhez mellékelt friss vagy blanszítt zöldségekkel, rizzsel.

A húst megsüthetjük tojásos tésztában is: megverünk egy pár tojást fűszerekkel és mártunk be a csirkedarabot a tömegbe a sütés előtt.

Mennyi csirkemelt tudok enni naponta?

A kizárólag filé használatán alapuló mono-étrend napi akár 1 kg hús fogyasztását teszi lehetővé minden étkezésre 160–200 g-ra. Ez a táplálás hozzájárul a fogyáshoz és növeli az izomtömeget a fehérjeösszetételben.

Napi használat esetén a csirkét személyenként 200 g-nál számítják, ez a csirkemell felének felel meg. A mell különféle módokon és különféle receptek szerint készül, amelyek elkészítik a csirke ízét és szaftosságot adnak neki.

A heti egyszeri böjt naponta jó állapotban tartja a testet, segíti a belek megtisztítását. A csirke étkezésének mennyisége napi 100-120 g lehet, körettel, amelynek alapja a hőkezelés nélküli zöldség. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni a bőséges ivást.

Ehetek éjjel?

Az éjszakai fehérjetartalmú ételek rossz hatással lehetnek a jólétre és az alvásra. A filé csak a fehérjeeledelről szól. A test sok munkát fog költeni az ilyen ételek emésztésére és asszimilációjára a jó pihenés helyett. Alvás közben a testnek fel kell gyógyulnia, feltöltve a napi ráfordítást. A szervek összes funkciója lelassul, aktiválódik a fiatalításért felelős hormonok termelése. Ezért a táplálkozási szakemberek és az orvosok azt tanácsolják, hogy az utolsó étkezést 3-4 órával lefekvés előtt tervezzék meg úgy, hogy az étel felszívódjon.

Az esti aktív testmozgáshoz magas kalóriatartalmú ételeket kell használni a szervek táplálására.Bárki, aki nem hajlandó túlsúlyra, jó anyagcserével és egészségi állapotával rendelkezik, engedheti meg magának, hogy lefekvés előtt néhány darab főtt csirkét ehessen. De ezt a falatot jobb helyettesíteni gyümölcs joghurttal, kefirral.

Az étrendnek és az alvásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, hogy a test működjön tisztán és kudarcok nélkül. A vacsora 18–00 és 19 óra között a legjobb idő mindenkinek. A lefekvés kedvező ideje 23–00 óra. Az ember biológiai óráját úgy állítják be, hogy ebben az időben pihenjen, tehát meg kell próbálnia elaludni, ne nézzen tévét lefekvés előtt, és ne ásjon be az okostelefonjába. Körülbelül 2-3 óra elteltével a mély helyreállító alvás stádiuma belép, megőrizve a test, az idegek és az egész test fiatalságát.

Lehetséges-e az állatoknak csirkemell adni?

A miniatűr kutyák és a telivér macskák tulajdonosai szoptatják háziállatukat, hígítva az étrendet. De az embereket nem szabad etetni önmagában. A kiegyensúlyozott étrend szénhidrátokkal és zsírokkal, amelyek hiányoznak a csirkehúsban, megőrzi a háziállatok egészségét, aktivitást és növekedést biztosít számukra.

Használjon friss csirkét és főtt csirkét, apróra vágva kis és nagy kockákra - magasabb egyedek számára. Friss tálaláshoz biztosítani kell, hogy a csirkét nem töltik meg antibiotikumokkal, ösztrogénekkel, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az állat egészségét. A tárolt melleket legjobban vízben forralva vagy sütőben sütve, só és fűszerek nélkül lehet feldolgozni.

Érdekes tények a csirkével kapcsolatban

1. A csirke fő fogyasztói Izrael, Antigua és Barbuda lakosai.
2. A fehér hús nem sokkal rosszabb a halak hasznossága szempontjából.
3. 300 millió amerikai évente több csirkehúst fogyaszt, mint egy milliárd kínai.

Csirkefilé, csirkemell - a legmegfizethetőbb, hasznos tulajdonságokkal rendelkező, a test támogató vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkező étkezési termékek. Az ízletes és megfelelően főtt ételek alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek. Friss zöldségek, bogyós gyümölcsök és gyógynövényes italok kíséretében teljes zsírokat, szénhidrátokat és rostot vezetnek az étrendbe. A csirke táplálkozási tulajdonságait szinte az összes „asztalnál” alkalmazzák, akik a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. A csirkehús több tízezer éven keresztül jelen van az emberi étrendben, és továbbra is népszerű és igényes.

Fotó csirkemellről