Makadámia dió: előnyei és károsak a test számára

A makadamia (Macadamia) egy örökzöld fafaj, amely a Proteaceae családhoz tartozik. A makadamia (az azonos nevű fa gyümölcse) egy magas kalóriatartalmú, Ausztráliában őshonos anya, Queenslandi dióként vagy ausztráliai néven is ismert.

A makadámia története millió évvel ezelőtt kezdődött az Ausztrália északkeleti partján esőerdőkben. Az európai település előtt az őslakosok örökzöldek gyümölcsét gyűjtötték. A diókat a törzsek nagyra becsülték: általában a gyümölcsöket különleges ünnepségen vagy kereskedelemben használták. Az őslakosok agyagzsákokba gyűjtöttek diókat, és az ünnepek alatt felhasználták őket. A dió héját nem könnyű megtörni, ezért a bennszülött ausztráliak köveket használtak, amelyeket meghegesztettek, hogy ne sértsék meg a benne lévő anyát. Csak az 1950-es években vonzták a növények Walter Hill és Ferdinand von Mowler európai botanikusok figyelmét. A Queenslandi esőerdőkben fák szépsége csodálta őket. Ausztrália jelenleg a makadamia vezető exportőre (kb. 30%). Ausztrália mellett a termék exportőrei Japán, Korea, Tajvan, Kína, Európa és Észak-Amerika.

Hol és hogyan nő a makadámia

Ezt a fafajtát trópusi országokban, például Ausztráliában, Indonéziában, Kenyában, Brazíliában, Új-Zélandon és Afrikában termesztik. Az ausztrál dió a nedves és organikus talajt részesíti előnyben. A gyümölcs érési ideje körülbelül 3-4 hónap (május-szeptember).

Az örökzöld fa élettartama meghaladja a 100 évet. A növény magassága átlagosan 15 m, sima, sűrű, ovális alakú levelei vannak. A virágok meglehetősen kicsik, fehér krém vagy rózsaszín színűek. A virágzat spirál alakú és enyhén édes illatú, ami nagyon vonzó a méhek számára. A makadámia gyümölcsének meglehetősen sűrű héja van, amelyet nem könnyű megtörni. A héj alatt egy 3,5 centiméter átmérőjű lekerekített gyémánt van elrejtve.

Dió íze

A dió morzsás olajos szerkezetű és édes, vanília ízű. Nyersen és sültként is fogyaszthatók. A szakácsok általában használják őket zöldségsaláta és sütemény összetevőként.

Miért édes a makadámia és vanília illata van?

Maga a makadamia-dió édes ízű. Gyakran azonban a gyártók az édesség igénybevételének fokozása érdekében az ízesítők, köztük a vanília használatát oly sokan társítják az ausztrál dió ízét ezzel a fűszerrel.

Mennyit lehet enni a makadamia-dió napján

Az ajánlott napi bevitel 80 gramm (10-15 dió). Gyomor-bélrendszeri betegségek esetén szünetet kell tartani az adagok között (2-3 nap). Ez az összeg elegendő lesz a test telítettségéhez.

Összetétel és kalóriatartalom

A makadamia dió magas kalóriájú: 100 gramm körülbelül 718 kalóriát tartalmaz. Ennek ellenére a termék nem tiltott azok számára, akik étrendben vannak (legfeljebb 30–40 gramm naponta).

A makadamia tápanyagok széles skáláját tartalmazza: szénhidrátok, A-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin és folsav, valamint magnézium, vas, kalcium, cink és réz.A savakról szólva az ausztrál dió olajsavat, linolsavat, palmitinsavat és alfa-linolénsavat tartalmaz. A legtöbb dió olajból készül, és tartalmaznak még fehérjét (9,0%), szénhidrátokat (9,3%), vizet (1,5%), ásványokat (1,6%) és rostot (2,0%). .

Mi a hasznos makadámia dió

Általános előny

Támogatja a szív egészségét
A makadamia dió rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a testre, mivel a gyümölcsben található anyagok elősegítik a koleszterin szabályozását. A makadámia étrendbe történő beépítése elősegíti az összes koleszterin és az alacsony sűrűségű koleszterin (LDL) csökkentését. A túl magas LDL szint gyakran az artériákban plakkképződést okoz, ami viszont növeli a szívbetegség és a stroke kockázatát.

A dió gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavban, amelyek befolyásolják a vérlemezkéket, csökkentve a vér vastagságát, ami csökkenti az véredények kialakulásának valószínűségét, megakadályozva a szívrohamot és stroke-ot. Azoknál a férfiaknál, akiknek étrendje nagy mennyiségű makadámistát tartalmaz, a szívbetegség halálának kockázata alacsonyabb, mint másokban, mivel a diófélékben található egyszeresen telítetlen zsírok javítják a vér lipid profilját.

A diófélék étkezése szintén segít csökkenteni a vérnyomást. A magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás olyan betegségek kockázati tényezője, mint például koszorúér-betegség, stroke, szívelégtelenség, perifériás érrendszeri betegség, látásvesztés és krónikus vesebetegség. A makadamia dió gyakorlatilag nátrium-mentes és káliumban gazdag, ami segíti a vérnyomás szabályozását. Ezen túlmenően a dió nagy mennyiségű omega-9 egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, az úgynevezett olajsavat. A magas olajsavtartalmú étrend segít csökkenteni a vérnyomást.

Szabályozza a vércukrot
A makadamia dió egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, amelyek nagyon jók a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők számára. Az omega-7 palmitoleinsav szükséges a máj normál működéséhez, mivel növeli a test inzulinérzékenységét, gátolja az inzulint termelő hasnyálmirigy sejtek pusztulását.

Támogatja az agy egészségét
A makadamia dió olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az agyra. Például az olajsav segít szabályozni a vérnyomást, ezáltal támogatva az agy egészségét. A palmitoleinsav a mielin fontos összetevője (egy zsírszerű réteg, amely megvédi az agyidegsejteket). Néhány további tápanyag a makadámiadióban a réz, a B1-vitamin, a mangán és a magnézium, amelyek elősegítik a neurotranszmitterek képződését. Ezen túlmenően az omega-9 jótékony hatással van a hangulatra, a memóriára, és megakadályozza egyes neurológiai betegségeket.

Támogatja a csontok egészségét
A makadamia dió jó kalcium-, magnézium- és káliumforrás, három ásványi anyag, amelyek segítik a csontok demineralizációjának megakadályozását. A dióban is gazdag foszfor hozzájárul a csontszövet mineralizációjához, és elegendő mennyiségű mangán megakadályozhatja a vesebetegségeket, ezáltal befolyásolva a kalcium megfelelő felszívódásának képességét.

Támogatja a bél egészségét
A dió oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz, amely elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből, és elősegíti az emésztést. A dió rézet is tartalmaz. Segít fenntartani az emésztést javító enzimes reakciókat. A makadamia-dió olajsav-tartalma hozzájárulhat a fekélyes vastagbélgyulladás megelőzéséhez. A témáról egy tanulmányt készítettek, amely kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik naponta olajsavat fogyasztottak, kevésbé esélyük volt fekélyes vastagbélgyulladás kialakulására, mint azoknak, akik nem.

Megkönnyíti a gyulladást
A makadamia-dió rendszeres evése segíthet enyhíteni a szívkoszorúér betegséggel kapcsolatos gyulladást.A makadamia dió kiváló forrása az alfa-linolénsavnak, amely elősegíti a gyulladások kezelését és megakadályozza az ízületi gyulladást.

Segítsen a vérszegénység kezelésében
A makadámia dió vasat tartalmaz, amely hatékony asszisztens az anaemia kezelésében, és elegendő mennyiségű elem a szervezetben megakadályozhatja ezt a betegséget.

Energiat ad
A dióban található komplex szénhidrátok növelik az energiaszintet, és a zsírok támogatják ezt a szintet.

Növelje az anyagcserét
A dióban található egyszeresen telítetlen zsírsavak felgyorsíthatják az anyagcserét, és a termék rendszeres használata csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát.

Csökkenti a stresszt
A makadamia dió segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt. Ennek oka az a tény, hogy az antioxidánsok küzdenek a szabad gyökökkel, ami csak vezethet ehhez a stresszhez. A makadamia dió kiváló minőségű fehérjét is tartalmaz, ez segít a testnek a vércukorszint ellenőrzésében és állandó energiaáramlást biztosít.

A bőr egészségének javítása
A dióban található zsírsavak fontos funkciókat látnak el, amelyek befolyásolják a bőr egészségét. A palmitoleinsav elősegíti a bőr hidratálását, a sebek sebgyógyulását és a sejtmembránok egészségét. A földimogyoróvajat a bőrre adva egészséges fényt kap. Fontos megjegyezni, hogy a bőr maga is tartalmaz kis mennyiségű palmitoleinsavat, amelynek mennyisége az életkorral csökken. A diófélék táplálékával kiegészítik ezt az anyagot a testben. A palmitoleinsav lelassítja a bőr öregedési folyamatát. Megakadályozza az öregedés korai jeleit: ráncokat és korfoltokat.

Erősíti a hajat
A palmitoleinsav az egészséges hajat is támogatja. A makadamia dióolajjal végzett rendszeres fejmasszázs fényt ad a hajnak, serkenti a növekedést és helyreállítja azok rugalmasságát. A dióolaj megakadályozza a törékeny haj behatolását is a fejbőrbe, és javítja a szőrtüszők erősségét.

Javítja a látást
A makadamia dió B1-vitamint és esszenciális zsírsavakat: omega-3 és omega-6 tartalmaz, amelyek szükségesek a szürkehályog kialakulásának megakadályozásához és az egészséges szem fenntartásához.

Megakadályozza az atherosclerosis kialakulását
Az Amerikai Táplálkozási Főiskola tanulmánya megállapította, hogy 40–90 gramm makadámiadió naponta négy hétig történő csökkentése csökkentheti az atherosclerosis esélyét.

Megakadályozza a rákot
A dió egyik legkedvezőbb tulajdonsága a rák megelőzésének képessége. A dióban található antioxidánsok megvédik a testet olyan fajoktól, mint a tüdőrák, a méhnyak, a mell, a prosztata és a gyomor. A dióban található flavonoidok megvédik a testsejteket a szabad gyököktől, amelyek szintén hozzájárulnak a rák kialakulásához.

Megakadályozza a Celiac Betegséget
A makadamia dió olyan gyümölcs, amely nem tartalmaz glutént, tehát az ilyen típusú dió ideális táplálék a celiakia (glutén allergiás) szenvedők számára.

Erősítse meg a körmöket
A makadamia dió magas szintű fehérjét és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséges és erős körmök fenntartását.

Nők számára

A makadamia dió fogyasztása enyhíti a fejfájást és a migrént. E fa gyümölcsei is nagyon hasznosak a PMS időszakban. Mivel a nők ingerlékenyebbek ebben az időben, ajánlott a makadámia gyümölcs hozzáadása az étrendbe. Ez elősegíti az instabil érzelmi állapot megbirkózását.

Férfiak számára

A makadamia diófélék szintén nagyon jók a férfiak számára. Telítik a testet olyan ásványi anyagokkal, amelyek elősegítik a urogenitális rendszer működését, megakadályozzák a prosztata gyulladását, és növelik a potenciát.

Terhesség alatt

A makadamia dió olyan anyagokban gazdag, amelyek kezelni tudják a fejfájást a terhesség alatt.A termék rendszeres használatával csökken a szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegségek valószínűsége. Ezenkívül a dió olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre. Segítik az ingerlékenység kiküszöbölését és a hangulati ingadozások leküzdését, amelyek gyakran a helyzetben lévő nőkben fordulnak elő.

Érdemes megjegyezni, hogy a termék rendszeres használatával csökken a varikoosák esélye. A makadamia elősegíti a test regenerációs folyamatainak felgyorsítását.

Ha egy nő hajlamos allergiás reakciókra, akkor el kell hagyni egy dió használatát.

Amikor szoptat

A makadámia erős allergén, ezért nem ajánlott ezt a terméket szoptatáskor használni a szoptatás első 3-4 hónapjában. Később a dió ehető, de kis mennyiségben. Gyermekorvosok azt javasolják, hogy hagyják őket étrendjükből 6–7 hónapon keresztül, vagy amíg a szoptatás folytatódik.

Gyerekek számára

A makadámia nagyon hasznos terméknek számít a gyermekek számára. A dióban gazdag kalcium, amelyre a gyermeknek szüksége van a csontszövetek fejlesztéséhez és megerősítéséhez. Ajánlott egy kis mennyiségű dió hozzáadása a gyermekek étrendjéhez, mivel ez elősegíti a jobb növekedést és az aktívabb fejlődést. Mint minden más dió, a makadámia is megengedett 3 éves kortól.

A makadamia táplálkozási előnyei

Annak ellenére, hogy a makadámia dió meglehetősen magas kalóriatartalmú, kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, így hozzájárulhatnak a fogyáshoz, ha ezt a terméket kis mennyiségben használja. A dió is jó rostforrás, amely segít az étvágy elnyomásában, az olajsav pedig a zsírégetésben. A makadamia dió segíthet megakadályozni a hasi elhízást, amely az egyik anyagcsere-szindrómához vezető tényező.

A makadámia dió gyógyító tulajdonságai

1. Megőrzi a bőrt. A makadamia-dióban található zsírsavak fontos szerepet játszanak a bőr egészségében. A földimogyoró használata ellensúlyozhatja az értékes savak veszteségét és megakadályozhatja az öregedés korai jeleit.
2. Szabályozza a vércukorszintjét. A tanulmányok igazolják a makadamia-dió hatását a glikémiás mutatóra 2-es típusú cukorbetegekben. Ez a hatás a mikro- és makroelemek gazdag tartalmának köszönhető.
3. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A makadamia dióban gazdag egyszeresen telítetlen zsírsav, amely csökkenti a vérlemezkék tapadási képességét és véralvadék kialakulását.
4. Hasznos dió a látáshoz. A makadámiaolajban található antioxidáns vegyületek nagyon jók a szemnek. Jelentősen csökkentik a szem makuláris degenerációjának és a szürkehályog kockázatát.
5. Támogatja az idegrendszer egészségét. A makadámia fontos összetevője az olajsav. Segít fenntartani a normál vérnyomást és megakadályozza a stroke-ot.
6. Gyulladáscsökkentő hatás. A makadámia fogyasztása enyhítheti a gyulladást. A dió jó forrása az alfa-linolénsavnak, egy gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavnak, amely elősegíti az ízületi gyulladások kezelését az ízületi gyulladásban.
7. Erősíti a csontokat. A dió jó kalcium-, magnézium- és káliumforrás, amelyek segítenek megakadályozni a csont demineralizálódását.

Makadámia dió a kozmetikában

A kozmetológia területén a makadamia dióolajat széles körben használják. Az olaj halványsárga folyadék, amelyet sajtolt diófélék sajtolásával nyernek.Ez egy nagyon egészséges olaj, amelyet főzéshez használnak, és a bőr hidratálására és a hajápolásra is használják.

A nagy mennyiségű vitamin miatt a makadámiaolaj nagyon jótékony hatású a bőrre. Az antioxidánsok segítenek megakadályozni az epidermisz gyors öregedését. Ezért annak érdekében, hogy a bőr fiatal és egészséges maradjon, javasoljuk, hogy minden nap használjon olajat zuhany után.

A makadamia dió, akárcsak az olaj, nagy mennyiségű fehérjét és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséges körmök és a haj fenntartását. A makadámiaolaj körömre helyezése jótékony hatással van a kutikulara, és a fejbőr olajjal történő masszázsa javítja a haj minőségét.

Makadámiaolaj: jótékony tulajdonságok és alkalmazás

A makadamiaolaj csökkenti a triglicerideket, növeli az energiaszintet, fenntartja az egészséges szívet és a csontokat, javítja az emésztést, megelőzi a krónikus betegségeket, serkenti a vérkeringést és erősíti az immunrendszert.

Hasznos tulajdonságok:

1. Ez energiát biztosít. A makadamiaolaj sok energiát szolgáltat a testnek. De érdemes megjegyezni, hogy ezt a terméket mérsékelten kell fogyasztani, mivel a norma be nem tartása elhízást okozhat.
2. A látás előnyei. Az olaj antioxidánsokat tartalmaz, amelyek javítják a szem egészségét és megakadályozzák a szürkehályogot és a makula degenerációját.
3. Bőr előnyei. Az antioxidánsok létfontosságú hatással vannak a bőr egészségére. Az olajban található szkvalén megakadályozza a kor foltok és ráncok kialakulását.
4. Hidratáló hatású. A makadamiaolaj ideális hidratáló férfiaknak borotválkozás után. Gyulladásgátló tulajdonságai segítenek megnyugtatni a bőrt.
5. A haj egészsége. A makadamia dióolaj hozzájárul a hajhagymák ragyogásához és erősítéséhez, csökkentve a hajhullást.
6. Javítja az ajkak egészségét és megjelenését. Kezeli a repedt ajkakat és csökkenti a sebek és fekélyek gyulladását.

alkalmazás:

• bőrápolóként;
• hajmaszkként;
• élelmiszerként;
• masszázs eszközök;
• égési sérülések orvoslása.

A makadámiaolaj használata előtt ajánlatos átadni egy allergiás teszt eredményét. Vigyen fel kis mennyiségű olajat a bőrre, és hagyja, hogy az teljesen felszívja. Ha bőrpír vagy irritáció jelentkezik, akkor jobb, ha visszautasítja ezt a terméket.

Hogyan kell használni a makadámia héjat?

Ez a termék több területen használható:

1. Műtrágya. A feldolgozott dióhéj használható műtrágyaként. Segíti a nedvesség fenntartását és korlátozza a gyomnövényzet növekedését. A kagylókat gyakran használják műtrágyaként a diófélék ültetvényeiben, mivel tartalmaz a fiatal fák számára szükséges tápanyagokat.
2. Műanyag gyártása. A makadamia dióhéj felhasználható környezetbarát műanyag előállítására. Finom porrá őröljük, majd egy polimerrel összekeverjük az anyag előállításához.
3. Üzemanyag. A makadamia-dióban található magas olajtartalom miatt ezek hosszú ideig égnek, miközben nagy mennyiségű hőt termelnek. Ez jó üzemanyag-forrássá teszi őket. A héj szén helyett grillezésre használható, mivel hosszú ideig ég, és a füst nem hagy kellemetlen ízét az ételekből.
4. Villamos energia. Az ausztráliai, új-zélandi és hawaii vállalatok jelenleg dióhéjakkal kísérleteznek a tisztább villamos energia előállítása érdekében. A keletkező villamos energiát a makadámia diógyárak energiájára használják fel.

Káros és ellenjavallatok

A makadamia-diót ártalmatlan terméknek tekintik, de az egyén intoleranciája vagy allergiása esetén az embereknek ki kell zárniuk a makadámia táplálékát. Terhes és szoptató nőknek javasoljuk, hogy korlátozzák a termék használatát.

A túlzott dióbevitel néhány mellékhatást okozhat. Itt van néhány ezek közül:

• Kiütés vagy köhögés.
• Vérnyomásváltozás.
• Emésztőrendszeri problémák.

Főzés makadamia dió

A diófélék és a makadamiaolaj felhasználhatók sokféle finom étel készítésére. Az olaj salátaöntetként tökéletes, és sütéshez, valamint sütéshez is használható. A mogyorót fel lehet használni reggeli zabliszttel, vagy apróra vágott gyümölcsöt adhat az esti salátához. A diófélék felhasználhatók különféle édességek: édességek vagy kekszek készítésére.

Makadámia édességek
összetevők:

• makadamia dió - 150 g;
• kókuszdió pehely - 3/4 csésze;
• fehér csokoládé - ​​600 g.

Főzni:

1. Helyezze a diókat egy száraz serpenyőbe, és enyhén megsütjük.
2. Olvassa el a csokoládét egy gőzfürdőben.
3. Abban a pillanatban, amikor a csokoládé teljesen megolvad, hozzá kell adni diót és alaposan keverni.
4. A sütőlapot pergamenpapírral kell lefedni, öntsük rá az anyacsokoládék tömeget, és 30 percig küldjük a hűtőszekrénybe.
5. A kapott tömeget darabokra lehet vágni.

Hogyan lehet megnyitni a makadámia-diót

Dió vásárlásakor nagyon gyakran speciális kulcsot csatolnak hozzájuk. A kulcs általában vas, "T" betű alakú. A héj megrepedezéséhez be kell helyeznie a kulcsot az anya közepébe, ahova a nyílásnak eredetileg kell lennie, és az óramutató járásával megegyezően forgatni.

Ha nincs kulcs, akkor használjon kalapácsot és fogót egy szorítóval. Ehhez rögzítse az anyát a fogókban úgy, hogy a varrás felül legyen. Ezután nyomja az anyát egy kemény felülethez, és kalapáccsal nyomja meg a varratot.

A héj felosztásához használhat egy lyukkal ellátott követ is. Keressen egy olyan kőből, amelynek kis lyuk van egy anyacsavarnál. Helyezzen oda egy anyát, és ütje rá kalapáccsal, kővel vagy bármilyen más nehéz anyaggal.

Hogyan válasszuk ki és tárolhatjuk makadámia diókat

Azokat a diókat kell választania, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat, sót vagy édesítőszereket. A diófélének simanak, egyforma méretűnek kell lennie, illatától és repedéseitől mentes.

A dióféléket tartsa hűvös és száraz helyen. A kamrában több hónapig maradhatnak anélkül, hogy megsérülnének. A hámozott diókat légmentesen záródó tartályba kell helyezni és a hűtőszekrényben kell tárolni. Ellenkező esetben ezek elég gyorsan romlanak.

Miért veszélyes a makadámia dió a kutyákra?

A makadamia dió kutyákra veszélyes. Tilos az állatot természetben és más ételek részeként adni. Ha a dió a kutya ételéhez kerül, halálos lehet. A mellékhatások előfordulásának okait eddig nem tudták teljesen meghatározni.

Általános szabály, hogy a makadámia dió evése után az állatok gyengeséget tapasztalnak a mancsukban, és hányás és hasmenés alakulhat ki. A legtöbb esetben ezek a negatív következmények enyhék lehetnek, ezért otthonuk kiküszöbölhetők egy szakember irányítása alatt. Ha a kutya súlyosan rosszul van, azonnal forduljon állatorvoshoz. Ha a háziállat lázas, magas lázas, vagy az állat nem állhat a mancsán - kórházi ápolás szükséges.

Mivel a makadamia dió nagyon zsíros ételek, kutyákban hasnyálmirigy-gyulladás (pancreatitis) fordulhat elő. Ha a kedvtelésből tartott kedvtelésből tartott állatok makadamia-dió evését követő három napon belül hányt, nincs étvágya vagy az aktivitás szintje alacsonyabb, mint a szokásos, azonnal forduljon állatorvosához.

Érdekes tények a Macadamia Nut-ról

1. A makadamia a legerősebb dió.
2. Az Egyesült Államok a makadamia-dió legnagyobb fogyasztója (a világ teljes fogyasztásának 51% -a), míg Japán a második helyen (15%).
3. Szeptember 4-én a makadámia nemzeti napja van.
4. Bár a diófák fán nőnek, általában nem közvetlenül a fáról derülnek ki. Amikor a gyümölcs érett és készen áll az étkezésre, a földre esik.
5. A makadamiaolajat két évig tárolhatja a hűtőszekrényben, annak károsodása nélkül.
6. Makadámia virágzik kora tavasszal. A virágok vonzzák a növény beporzásáért felelős méheket. A makadámia egyedül beporzik.
7. A fa megkezdi a termést, általában 8-12 évvel az ültetés után. Minden növény évente 15–30 kg diót képes előállítani.
8. A makadamia gyümölcsök nagyon olajosak. 78% -ban olajokból állnak (ezek 60–80% -a egyszeresen telítetlen zsírok).

Makadámia dió fotó