Csírázott zöld hajdina: előnyök és ártalmak

Sokféle előnye, különösen hasznos tulajdonságai és táplálkozási értéke miatt gyakran a hajdina a keresz királynője. Főleg a hajdinaról beszélünk, amely bizonyos hőkezelésen esett át, és máris elvesztette gyógyító tulajdonságait. És ha a zöld hajdinak nyers formájában beszélünk, akkor többször több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ha ilyen magokat is kihajt, akkor a leghasznosabb terméket kapja.

Az ilyen termékek rendszeres fogyasztása csodákat hozhat: az emberi testben a csírázott hajdina felhasználásával megtisztul, fiatalít, gyógyul és védi a különféle betegségeket. A természetes ételek hívei már régóta értékelik a termék minden pozitív aspektusát, és bevezetik a napi étrendbe. A nagy értékű csírázott gabonaféléket élőnek nevezik.

Összetétel és kalóriatartalom

Mint tudod, a hajdina fő alkotóeleme a fehérje. Az ilyen növényi termékekben található anyag a teljes tömeg körülbelül 15% -át tartalmazza. Ezen kívül aminosavakat találtak benne, amelyek között a fehérjék felszívódásához szükséges lizin is található. A B-vitaminok közül a hajdina nikotinsavat tartalmaz. A csírázott szemek összetétele tartalmaz továbbá aszkorbinsavat, tokoferolt, növényi rostot.

Az ásványi összetételt Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. képviseli. Ezen kívül a hajdina flavonoidokat is tartalmaz, amelyek felelősek a test számos folyamatának szabályozásáért. A hajdina lassú szénhidrátok tartós teltségérzetet biztosítanak.

Mindezen anyagokat a szokásos barna hajdina tartalmazza, amelyet süttek, de egy zöld termékben ezek a hasznos vegyületek teljes mértékben megmaradnak. A csírázott szemekben több van, például az askorbinsav koncentrációja tízszer nagyobb.

Ezenkívül a hajdina csírázása során a terméknek az összes fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalmú alkotóeleme - amelyeket eredetileg a gabonafélékben találtak - egyszerű vegyületekre bontódik, amelyek a test jobban és gyorsabban felszívódnak.

A termék energiaértéke 300 kcal / 100 g gabona.

Mi a hasznos csírázott hajdina

Általános előny

A csírázott hajdina jótékony tulajdonságainak megismerése érdekében tanulmányoznia kell annak kémiai összetételét. Tehát 18 aminosavat, vitamint és ásványi komponenst tartalmaz, amelyek a test teljes működéséhez szükségesek. Ezen anyagok kombinációja hozzájárul a különféle betegségekkel szembeni ellenálló képesség biztosításához, javítja a csontszövetet, erősíti az izomzatot és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.

A csírázott gabonafélék másik fontos értéke, hogy egy ilyen friss gabona antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A csírázott hajdina rendszeres használatával aktiválódik az anyagcserék és a mérgező elemek eltávolításának folyamata. A hajdina ez a tulajdonsága segít a túlsúlyos embereknek megszabadulni a felesleges fogaktól, valamint normalizálja az emésztési folyamatokat.

A termék felelős a vér koleszterinszintjének normál szintjéért, segít megtisztítani az ereket, eltávolítja a méreganyagokat a testből és csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát. A hajdina csírákban a rutin és a kálium jelenléte megerősíti az érrendszer falait.A magas vaskoncentrációnak köszönhetően növelhető a hemoglobin index, amely a szervezet sejtjeit oxigénnel telíti.

Ezenkívül a csírázott hajdina étrendbe történő beépítése javítja a fizikai teljesítményt. Az izmok erősítése révén a termék megkönnyíti a fizikai tevékenységek tolerálását. Ez az oka annak, hogy a hajdinadara csírázott formában ajánlott sportolóknak és a fitneszben részt vevőknek.

Ezenkívül egy ilyen termék helyreállítja a lipid-anyagcserét, amelynek eredményeként a zsír égett. Ezért a hajdina a különféle étrend szerves része.

Nők számára

A hajdina különösen a méltányosabb nem. Egy ilyen termék használata csökkentheti a különféle öregedésgátló krémek és más kozmetikumok költségeit, és ugyanakkor fenntarthatja az egészségét. Ennek oka az a tény, hogy a csírázott hajdina szemek elősegítik a körömlemezt és a szőrtüszőket, javítják a bőr állapotát (a ráncok simultak, a bőr tónusa egyenletesebb stb.). Ezenkívül a termék normalizálja a hormonális szintet. A csírázott szemek hozzájárulnak a cellulit elleni küzdelemhez, megtisztítják a káros anyagok testét és szabályozzák a vérnyomást.

Férfiak számára

A csírázott gabonafélék ugyanolyan hasznosak az emberiség erős felének képviselői számára. Ennek oka az a tény, hogy a hajdina segít fenntartani az erőt és a kitartást, ellenállni a depressziós állapotoknak. Ezenkívül a termék növeli a hatékonyságot és csökkenti a prosztata gyulladásos folyamatainak valószínűségét.

A csírázott hajdina lehetővé teszi a testtömeg normalizálását, ugyanakkor a férfi test számára is kitartást jelent, még ha nehéz testi erőfeszítésekkel is jár.

Terhesség alatt

A szakértők azt tanácsolják a terhes nőknek, hogy hajdina-t használnak étrendjükben minden nap. Ez a magas koleszterinszint, a meggyengült immunitás, az anyagcsere-rendellenességek megelőzése. A nőknek a terhesség ideje alatt történő előnye gazdag összetételű.

Például a hajdina szemekben alkalmazott rutin megerősíti a várandós anya ereit, rugalmasságossá teszi őket, és normalizálja a vérnyomást is, amely gyakran emelkedik a terhesség alatt.

A termékben található folsav megakadályozza a babák hibáinak kialakulását. Az aminosavak lehetővé teszik a sav-bázis egyensúly szabályozását a nő testében és felgyorsítják az anyagcserét.

Terhes nőkben az immunitás gyakran gyengült, és a krómban található jód lehetővé teszi annak megerősítését.

Ezenkívül a gyermekek elvárásakor a lányok vashiányos vérszegénységet is kialakulnak. A hajdina összetételében szereplő vas megbízható megelőzése e betegségnek, ami a magzat oxigénellátásához vezet.

Az élelmi rost a test természetes tisztítását biztosítja, megakadályozva a székrekedés kialakulását. Az alacsony kalóriatartalom biztosítja a szénhidrátok gyors felszívódását, ami segít a testtömeg szabályozásában. Ezenkívül ez a gabonaféle hozzájárul a toxikózis valószínűségének csökkentéséhez. A termék rendszeres fogyasztása biztosítja a nő testének minden szükséges vitamint és ásványi anyagot, mind a magának, mind a magzatnak. Az ett csíráztatott hajdinanak azonban mérsékeltnek kell lennie.

Amikor szoptat

A csírázott hajdina szemek könnyen felszívódnak, biostimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek, és nagyon hasznosak a szoptatás ideje alatt. Így a termék segít csökkenteni a gyermekek idegrendszeri patológiáinak kialakulásának valószínűségét, és kalciumot szolgáltat a testnek. Ezenkívül a gabona csemeték biztosítják a szoptató nő pajzsmirigy normális működését, valamint pozitív hatást gyakorolnak a csontok kialakulására és a gyermek fejlődésére.

Gyerekek számára

Az ilyen hajdina fő előnye egy gyermek számára, hogy a csírázott hajdinadara erősítheti a test védőmembránját, megvédve a babát a vírusos eredetű betegségektől. A termék vitamin és ásványi anyagok forrásaként is szolgál.Ezenkívül könnyen emészthető anélkül, hogy megterhelné a törékeny gyermekek emésztőrendszerét. A gabonafélék kedvező hatása befolyásolja a gyermekek törékeny vázrendszerét.

Ha lefogy

Ajánlott ilyen terméket bevenni az étrendbe, amikor fogyni kell. A tény az, hogy az ilyen hajdina rostot tartalmaz, amely felgyorsítja az anyagcserét, ami kilogramm veszteséghez vezet. A zsír gyakran a lassú anyagcseréje miatt kezd lerakódni. Tehát a zöld szemek gyorsítják ezt a folyamatot, míg a rost tisztítja a belek.

A gabonafehérje hosszú ideig felszívódik, tehát a hajdina kása hosszú ideig segíti a telítettség érzésének fenntartását. A test ugyanakkor sok energiát költ a gabonafélék feldolgozására, amelynek eredményeként kalóriákat égetnek el, és így súlyt. A magok összetételében található nyomelemek rugalmasságot adnak a bőrnek, ami nagyon hasznos a fogyás folyamatában.

A hajdina csírázott magjai enzimekkel telített termékek. A hőkezelés során ezek az anyagok elvesznek, tehát nincsenek sült vagy főtt zabkása. Ilyen enzimek hiányában az emésztőrendszer nehezen működik, amelynek eredményeként a tápanyagok rosszul felszívódnak, az immunitás gyengül, és a test gyorsan öregedik.

A csírázott hajdina kiküszöböli ezeket a problémákat. Például használhat egy nagyon egyszerű módszert a fogyáshoz. Csak napközben kell enni egy pohár hajdina palántával, több körtével, pár almával és körülbelül 400 g bogyóval. A gyümölcsöket apróra kell vágni, vagy aprítóval kell aprítani. Kiderül, hogy gyümölcs- és bogyósüré. A csírázott hajdina szemeket öntsük citromlével, és a nap folyamán enni kell a burgonyapürével együtt. Ez nemcsak a súlycsökkentés hatékony módja, hanem egy ízletes és egészséges étel is.

Csírázott hajdina gyógyászatban

A hajdina palántákat különféle betegségek esetén javasolt élelmiszerekben használni. Ha daganatot észlelnek vagy egyszerűen meg kell akadályozni a fejlődését, akkor a zöld hajdina kiváló módszer erre a cél elérésére. A termék hajtása antioxidánsokat tartalmaz, amelyek gátolják a rákos sejtek fejlődését és eltávolítják a testből a táplálékkal odajutó káros anyagokat, valamint napfénynek való kitettség esetén. Ezenkívül ezek a gabonaelemek olyan lúgos környezetet képeznek a testben, amelyben a tumorsejtek szaporodása és fejlődése lehetetlen. A pH emelkedésével meghalnak.

Emellett csírázott állapotban a gabonafélék ajánlottak a vér és a kardiovaszkuláris rendszer kóros betegségeihez.

A hajdina rutinja az ér ereit rugalmassá teszi, visszatelepíti a vénákat és megszünteti a feszültséget. A kálium az érfalakat is erősíti. Egy ilyen termék használata eredményeként a vér cseppfolyósítja és könnyebben kering a lábakban, kiküszöböli a stagnálást. Ez a varikoosák hatékony megelőzése.

A hajdina kelbimbóban foszfolipideket találtak, amelyek fő célja a vércukorszint szabályozása. A termék ezen tulajdonságát bármilyen típusú cukorbetegség esetében értékelni kell.

Az antioxidáns összetételnek köszönhetően megnő a megfázás és vírusos betegségekkel szembeni ellenálló képesség. Ez lehetővé teszi a gyorsabb helyreállítást és az immunitás fokozását.

A hasnyálmirigy betegségei esetén is ajánlott csírázott hajdina szemek használata. A magas magnéziumtartalom lehetővé teszi az epe szintézisét és biztosítja annak kiválasztását a testből. Ennek eredményeként a test jobban működik, ami helyreállítja a normál anyagcserét.

A rost nélkülözhetetlen elem a normál bélműködéshez.Ez az anyag biztosítja a tisztítást és hozzájárul az ételek jobb emésztéséhez. A csírázott hajdina értékes rostforrás, ezért székrekedéshez ajánlott.

Káros és ellenjavallatok

Nem számít, hány hasznos tulajdonsággal rendelkezik egy adott termék, fontos, hogy emlékezzen annak ellenjavallataira. Tehát ne használjon zöld hajdina szemeket fokozott vérrögökkel, súlyos emésztőrendszeri patológiákkal, például gyomorhurut, fekély. Ezenkívül bizonyos esetekben megfigyelhető a hajdina csírázott magjainak egyedi intoleranciája.

Ennek az ételnek a túlzott fogyasztása kellemetlen érzéseket okozhat a bélben a magas gázképződés miatt.

Hogyan kell tárolni?

A szakértők azt tanácsolják, hogy annyi terméket szerezzen be, hogy három napon belül felhasználható legyen. Mindeközben a hajdina magjait hűtőszekrényben és csak lezárt tartályban kell tárolni. Ha túl sok hajdina betakarításra kerül, a többit meg lehet szárítani. Ezt meg lehet tenni egy speciális zöldségszárítóval, 40 fokos hőmérsékleten. A kezelés eredményeként minden aktív enzim megmarad és a hajdina nagyon ízletes és ropogós lesz.

Hogyan kell kihajtani a zöld hajdina

Az első szakasz a nyersanyagok előkészítése. Talán el kell kezdenie egy minőségi termék kiválasztásával. Az ilyen hajdina vásárlásához figyeljen az azonos szerkezetű és színű szemekre, látható hibák és zárványok nélkül. A címkének tartalmaznia kell a termék tárolási idejére vonatkozó információkat, ez az időtartam nem haladhatja meg a 12 hónapot. A csomagolás felnyitásakor természetes specifikus, idegen szagoktól mentes szagnak kell megjelennie.

A szemek csírázási folyamata meglehetősen egyszerű, semmilyen erőfeszítést nem igényel. Ez átlagosan két napot vesz igénybe. Először alaposan öblítse le a hajdina, a víz többször cserélésével, távolítsa el az esetleges hulladékot és a sérült magokat. Ezután szűrjük le a gabonát egy szűrőedény segítségével. Ugyanakkor fektessen gépet az ilyen eszköz aljára. Öntsön mosott hajdina ezt az edényt. A gabona tetejét fedje le tiszta gézzel, hogy lélegezzenek. Ezután ezt ismét folyó víz alá helyezik mosáshoz.

Amikor az összes folyadék elfolyik, az edényeket és a munkadarabot 6-8 órán át el kell halasztani. Ez az idő szükséges a csírázási folyamat megkezdéséhez. Nyolc óra elteltével ismét megnedvesítse a gépet vízben, és hagyja a tartalmat további 6 órán át, míg a hajtások meg nem jelennek.

Ezután távolítsa el a szemeket a tartályból, öntsön egy mély tálba, és öblítse le a kapott nyálkahártyáról. Az ilyen termékeket legfeljebb három napig tárolják a hűtőszekrényben. Természetesen sokkal kényelmesebb, ha egy ilyen termék főzéssel készül. A szakértők azonban azt javasolják, hogy ezt kis részletekben tegyék meg.

Mit lehet elkészíteni a csírázott hajdinaból: receptek

A csírázott hajdina hozzáadásával készített főzési receptek nagyon egyszerűek, mivel ebben az esetben nem kell főzni. Élelmiszerben egy ilyen terméket csak nyers formájában használnak fel. Az ilyen gabonafélékből elkészítheti az első ételt vagy körettel a hús- és halételekhez, és hozzáadhatja azokat a salátához.

Energiarudak

Szendvicsek helyett energiasávokat készíthet csírázott hajdinamagokkal. Tápláló, egészséges és ízletes snackként használhatja őket. Gyermekkorban is ajánlott.

Az összetevőkből 0,5 csésze csírázott gabonafélék, mazsola, szilva és szárított barackok szükségesek. Először áztassa meg a hajdinamagokat 12 órán keresztül, majd csírázza meg őket. Alig egy napot vesz igénybe.Ezután 30 percig áztassa a többi összetevőt., Majd szárítsa meg és apró kockákra vágja. Ezután keverjük össze a desszert összes összetevőjét és tegyük speciális papírra. Most már csak a hajdina szárított gyümölcsöket kell a légrácsba helyezni, és bekapcsolni a „Szárítás” opciót 95 fokos hőmérsékleten másfél órán keresztül átlagos ventilátorsebességgel. A megadott idő eltelte után fordítsa meg a masszát és küldje szárításra további 90 percig. A kész lemezt rúdokra lehet vágni.

Cseresznye paradicsom saláta

Készíthet finom salátát hajdina és cseresznye paradicsom palántákból. Ehhez 80 g uborkára, 4 paradicsomra, zöldekre és saláta ízére, 50 g csírázott hajdinamagra és ugyanolyan mennyiségű csírázott búzára, 2 olajbogyóra, 2 evőkanálra van szükség. növényi olaj és 1 evőkanál sajtolt citrom.

Tehát a paradicsomos uborkát apróra kell vágni, adjuk hozzá apróra vágott zöldeket és salátát. Ezután adjunk hozzá hajdint és csíráztatott búzát, olajbogyót. Keverjük össze a tömeget, öntsünk olajat és citromlevet. Az edény kész.

turmixokat

Kiváló reggeliként használhatja a hajdina keltett fehérjerázást. Nagyon gyorsan főz, de főzés után azonnal fel kell használni. Felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt alkalmas. Ehhez tegyen 3 evőkanálot egy turmixgépbe. csírázott hajdinamag, 0,5 csésze cseresznye, használhatja fagyasztott vagy friss, 1 evőkanál. kakaópor, 1 csésze víz. A folyadék mennyiségét a preferencia szerint szabályozzuk. Vegyük alaposan az összes elemet, egészséges és tápláló turmixot eredményezve.

Hajdina saláta avokádóval

Az egészségre, a derékra és a hangulatra gyakorolt ​​előnyökkel együtt ajánlott gyors salátát főzni. Az eredmény egy ízletes, alacsony kalóriatartalmú és vitaminokkal dúsított étel.

Összetevők: 100 g uborka, 100 g sült saláta kitûnõ, 4 evőkanál. hajdina palánták, 160 g avokádó, 150 g grapefruit, só és bors ízlés szerint.

A főzési folyamat a következő. Először vágja az uborkát vékony szeletekre. Helyezze a sült saláta kitûnõ tálba, tegye az uborka köröket a zöldek körül, valamint a salátatál közepére. A következő réteg csírázott szemek, amelyeket egyenletesen kell elosztani. Ezután a hajdina kanállal vonja be a trópusi avokádó pépét. A grapefruit feléből nyomja ki a levet, keverje össze fűszerekkel, és a salátát fűszerezze a keverékkel, megpróbálva az avokádó minden részét öntettel feldolgozni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a gyümölcs ne elsötétüljön.

Hajdina kelbimbó saláta almával és cékla

Jó közérzetének javítása érdekében, felvidulva és vékonyabbá téve az alakját, készítsen finom salátát avokádómártással. A saláta készítéséhez 10 g almára és céklara lesz szüksége, 2 evőkanálra. csírázott hajdina és zöldek ízlés szerint. A szószhoz 80 g avokádóra, 40 g hagymára, 1,5 teáskanálra van szükség. citromlé és 1 teáskanál olajok olajbogyóból.

Először ajánlott a szósz főzése. A hagymát nagy darabokra kell aprítani, majd az avokádóval együtt tegye egy turmixgépbe. Itt adjunk hozzá citromos sajtot és olívaolajat. Távolítsa el a kapott pürét a hűtőszekrényben.

Most elkezdheti maga a saláta főzését: apróra vágja az almát, és tegye egy salátatálba. Rácsavarjuk a meghámozott répatet, és adjuk hozzá az első hozzávalóhoz. Ezután tegye a csírázott hajdina saláta tálba. Most keverje össze az összetevőket, fűszerezze avokádómártással, és kösse fel friss fűszernövényekkel. A saláta kész szolgálni!

desszert

Készíthet könnyű, ízletes és egészséges desszertet a reggelire, amely javítja az egészséget és aktivitást biztosít egész nap. Ehhez fél gránátalma, 0,5 csésze csírázott hajdinamag, 1 teáskanál szükséges. méz és 100 ml joghurt. A gyártási folyamat nagyon egyszerű: adjon hozzá méz, gránátalma a csírázott gabonafélékhez, gondosan keverjen össze mindent, és fűszerezze a természetes joghurtot. A joghurt helyett tejfölt is használhat.

Érdekes tények a hajdinaról

1. A hajdina környezetbarát terméknek számít. Ne aggódjon az ilyen gabonafélék minősége és biztonsága miatt. A tény, hogy a hajdina termesztése nem igényel vegyi anyagokat és műtrágyákat.
2. Úgy gondolják, hogy a hajdina kiküszöböli az álmatlanságot. Legalább ennek a növénynek a héját az álmatlanság párnájának töltőanyagaként használják.
3. A hajdina alacsony hozamú dara. Egy hektárból csak 5-10 centit lehet gyűjteni. Összehasonlításképpen, legfeljebb 50 centit rizst lehet betakarítani ugyanazon a telekön.
4. Ez a kultúra a nemzeti japán konyhához tartozik. Ebben az országban speciális, „soba” tészta készül.
5. A hajdina nem keverhető össze cukorral. Ennek oka az a tény, hogy az édesítőszer semlegesíti a hajdina összes jótékony tulajdonságát. Ezért, ha igazán szeret az édes hajdina kása, használhat méz, de jobb, ha teljesen elhagyja az édes összetevőket.
6. Nagyon sok esszenciális aminosav jelenléte révén a hajdina fehérje része közel áll az állati fehérjéhez. Ezért a húskészítmények teljes pótlása. A hajdina azonban sokkal jobban felszívódik.

A hajdina fotó csírázott