Török öröm: a test előnyei és káros hatásai

Minden édesség fog keleti édességről álmodik. A leggyakoribb keleti finomság a török ​​öröm.

Miből készül a török ​​öröm?

Ilyen komponenseket tartalmaz: granulált cukor, melasz, liszt, keményítő és diófélék. A török ​​élvezet nem csak egy kiváló desszert, amely hihetetlenül örömteli az valódi édességeknek, hanem édes is, ha fogyasztják, javítja a hangulatot és javítja a jólétét.

Török nyelvre fordítva a „rahat” étel élvezete, a „lakk” pedig desszert szelet. Úgy gondolják, hogy a török ​​öröm megjelent a Balkán-félszigeten. A történészek szerint a desszertet először Isztambulban a 18. században készítette egy cukrász. A legenda szerint a török ​​örömöt feltalálták és bemutatták az érzéki szultánnak, aki nagyon szerette a nőket. A desszert egyik érdeme az a képesség, hogy növeljék a hatékonyságot és teljessé tegyék a testet a szeretettel. A cukrász neve Ali Haji Bekir. A tisztelt szultán édes fog volt. Egy nap foga eltört, miközben kemény cukorkát evett, és hihetetlen dühbe esett. A cukrásznak szó szerint egyik napról a másikra kellett készítenie egy új desszertet. Egy másik változat szerint ez a szultán nagy nőszerető volt és egy nagy hárem tulajdonosa. Annak érdekében, hogy feleségeit minden lehetséges módon kedvtelje és kényeztesse, a szultán arra kényszerítette szolgáit, hogy találjanak új édességeket.

Haji Bekir gazdagvá tette leszármazottait, boltot nyitottak és édességeket kereskedtek. A 19. században török ​​örömöt hoztak egy brüsszeli kiállításon. A desszert elnyerte az aranyérmet és meghódította Európát, széles körben elterjedve. Még Angliában öt órakor elkezdték használni ezt a desszertet a híres teapartin.

Manapság a török ​​ételeket 50 ország gyártja világszerte. A faj neve attól függ, hogy mely termékeket készítik. Török öröm történik:

1. Fehér (használja a klasszikus recept vízzel, keményítővel és cukorral).
2. Gyümölcs (az előállítás során gyümölcslét vagy pürét adnak a cukorhoz).
3. Dió (vagy szárított gyümölcsök, héj stb. Hozzáadásával).
4. Szirom (az úgynevezett török ​​öröm, virágszirmok, például rózsa hozzáadásával).
5. Méz (benne a hagyományos cukor helyébe a méz lép).
6. Füge (a füge új ízlevelekkel egészíti ki a desszertet).

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A török ​​delight kémiai összetétele a következő (az adatok 100 g-n alapulnak):

• fehérjék - 0,8 g;
• zsírok - 0,7 g;
• szénhidrátok - 79,4 g.

A desszert energiaértéke 316 kalória (ez normális). Ha adalékanyagok vannak benne, akkor kalóriatartalma megváltozik. Tehát a török ​​élvezetben már 386 kcal mogyoróval, földimogyoróval - 398, gyümölcsben - 411, rózsaszínben - 330, dióval - 373.

Amikor a recepthez méz és dió kerül, a török ​​finomság az E-vitamin forrássá válik. A bogyók és a gyümölcslé ásványi anyagokkal és vitaminokkal töltik meg a török ​​finomságokat.

Mi hasznos a török ​​öröm számára

Az a tény, hogy a török ​​öröm nagyon magas kalóriájú, nem teszi azt káros termékré. Ha glükózzal tölti be, akkor ez még a szervezet számára is jótékony hatású.

1. A glükóz szabályozza a szívműködést, az agy működését, fokozza az endorfinok (hangulati hormonok és teljesítmény) előállítását. A glükóz másik tulajdonsága a bél motilitásának javulása, valamint a haj és a köröm állapotának kedvező hatása.
2. A török ​​öröm váratlan előnye az immunitás növekedése.A glükóz és a keményítő kombinációja olyan anyagot eredményez, amely segít az embernek a megfázás és vírusok elleni küzdelemben.
3. A fő előnyök a desszerthez hozzáadott további összetevők. A török ​​élvezet a narancs- és citromhéj szelettel segít meggyógyítani a megfázásnál. A méz hozzáadása javítja a vér minőségét és normalizálja az emésztési folyamatokat.
4. A mentális munkával foglalkozó embereknek török ​​élvezet ajánlott. Ez a desszert elősegíti az agyi neuronok stimulálását, ezáltal növeli a koncentrációt és a memóriát.
5. Az ókortól kezdve a mai napig az emberek afrodiziákumok tulajdonságaival török ​​örömöt adnak. Ennek segítségével feltárják a nők szexualitását és vonzerejét.

Lehetséges-e a török ​​öröm terhesség alatt?

Terhesség alatt bölcs dolog elhagyni számos keleti édesség használatát. De ha nagyon szeretne, akkor enni is lehet néhány szelet. Vigyázzon alaposan a desszert összetételére, azon adalékanyagok között, amelyekben ki kell zárni a citrusféléket, valamint az élénk színezékeket.

A török ​​öröm bármelyik alkotóeleme (keményítő vagy cukor) intoleranciája nélkül ezt a desszertet élvezheti a terhesség ideje alatt. A keleti édességek (pillecukor, lekvár) sokkal hasznosabbak, mint a különféle édességek, sütemények és sütemények. Ha akar, akkor enni is néhány darabot, az nem káros az anyára és a babara.

Török öröm a szoptatás során

Amikor egy nő szoptat, az élete nehezebbé válik, mert feladnia kell az édességeket, mivel ezek hátrányosan befolyásolhatják a csecsemő állapotát, különösen az élet első hónapjaiban. Mivel a török ​​finomságok előállításához főként természetes alapanyagokat használnak, kis mennyiségben bevonható az ápoló anya táplálékába.

Lehet-e enni török ​​élvezetet, ha lefogy?

Mivel a török ​​ételek meglehetősen magas kalóriatartalmúak, napi 50 grammnál többet szabad enni. Ha le szeretne fogyni, teljes mértékben tartózkodjon ettől a desszerttől. A készítményben lévő nagy mennyiségű cukor anyagcsere-rendellenességet vált ki, amely zsírképződéshez és a test növekedéséhez vezet.

Káros és ellenjavallatok

A török ​​öröm visszaélése olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint a magas vérnyomás, a diabetes mellitus és az elhízás. A testben az édesség zsírszövetté alakul, amely behatol a belső szervekbe és a bőr alá.

A török ​​öröm alkotóelemei blokkolják az endokrin mirigyek munkáját, hozzájárulnak a gyomor, hasnyálmirigy, bél előállítását szolgáló emésztő enzimek szekréciójának zavarához. Hozzájárulnak a fogzománc megsemmisítéséhez. Ha valaki krónikus betegségben van, vagy ülő életmóddal jár, akkor jobb, ha feladja ezt a desszertet.

Hogyan készítsünk otthon a Turkish Delight-ot

Miután ezt a desszertet a 18. században találták meg, receptje a mai napig nem változott. A hagyomány szerint az édességeket két nap alatt készítik el. A főzés fő titka az állandó és alapos keverés.

Fehér török ​​élvezet: recept

• Főzési idő - 1 óra.
• Adagok - 6.
• Energiaérték - 350 kcal / 100 g.
• Kinevezés - desszert étel.
• Az előkészítés nehézségi foka szerint - alacsony.

összetevőből áll: 7 evőkanál. evőkanál cukor, 75 ml tejszínhab, 7 evőkanál. evőkanál manna, 3 csésze tej, 100 g kókuszdió pehely, diófélék (mandula).

Főzés a Török Delight:

1. Keverje össze a cukrot, az őrleményt és a tejet egy nagy tartályban. A keveréket forraljuk alacsony lángon, amíg megvastagodik.
2. Miután az elegy szobahőmérsékletre lehűlt, öntsünk bele a korábban verte tejszínt.
3. Helyezze a keveréket hideg helyre.
4. 40 perc elteltével, amikor a keverék lehűl, vegyen kanállal, nedvesítse meg vízben és ossza meg a tömeget darabokra.Mártsa be a kókuszdiót, és tegye egy tálra, meghintje dióféléket a tetejére.

Török öröm klasszikus

• A főzési idő 1 óra.
• Az eredmény 6 adag.
• Energiaérték - 389 kcal / 100 g.
• Kinevezés - kezelje a vendégeket.
• A főzés nehézségei miatt - alacsony.

összetevőből áll: diófélék - 120 g, másfél pohár víz, granulált cukor - 480 g, citromsav, keményítő - 55 g.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a dióféléket (mogyoró, földimogyoró - 120 g). Finomítsuk egy serpenyőben olaj nélkül kb. Öt percig.
2. Egy serpenyőben keverjünk össze másfél pohár vizet, 480 g granulált cukrot és egy fél csomag citromsavat (4 g). Keverjük addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. A főzés megkezdésekor csökkentse a hőt minimumra, és keverje tovább, amíg a karamellárca sűrű lesz.
4. Egy másik tartályban keverjük össze a maradék vizet, citromsavat és 55 g keményítőt. Főzzük, amíg átlátszóvá nem válik alacsony lángon. Öntsön az első szirupot ehhez a keverékhez, és főzze alacsony lángon negyedórán át. Helyezze be az anyákat.
5. Ezután öntsük a keveréket pergamenre és hűtsük 7-8 órán át.
6. A megszilárdulás után vágja le a tömeget négyzetekre, és meghintje porcukorral.

Pumpkin Turkish Delight

Pumpkin Turkish Delight - szokatlan desszert és igazi életmentő az anyák számára. Ez az étel nagyon hasonlít a kis édesfogra.

• Mennyi időre van szükség - 1 óra.
• Vállalás - 8 adag.
• Energiaérték - 330 kcal / 100 g.
• Kinevezés - édes étel.
• Az előkészítés mértéke alacsony.

összetevőből áll: cukor - 400 g, tök pép - 200 g, néhány pohár keményítő, fél citromlé, víz - 100 ml.

előállítás:

1. Forraljuk fel a vizet és a cukrot.
2. Adjunk hozzá tökpépét és pároljuk, amíg meglágyul.
3. Hagyja lehűlni a keveréket, és aprítóval keverővel megőrölje. Tedd újra a tűzre.
4. Adjunk hozzá vízben oldott keményítőt.
5. Néhány perc múlva vegye le a keveréket a tűzről, és lehűtse.
6. Ossza fel a lehűtött keveréket darabra és tegye hideg helyre.
7. Néhány óra elteltével tegye egy tálra, tekerje be porba.

Török öröm

Ők is értékelni fogják a sárgarépa kis édesített és török ​​ételeit. Főzni egyáltalán nem nehéz.

• Főzési idő - 1 óra.
• Az élvezet mennyisége 8 adag.
• Energiaérték - 330 kcal / 100 g.
• Kinevezés - desszert.
• A főzés nehézsége alacsony.

összetevőből áll: 185 g keményítő, 35 g citromhéj, 80 ml víz, 150 g dió, 500 g sárgarépa, 90 g kókuszdió pehely, 150 g granulált cukor.

előállítás:

1. Mossa ki a sárgarépát, törölközővel szárítsa meg, majd finomszemcsés reszelőn reszelje le.
2. Egy tartályban keverjük össze vízzel és granulált cukorral. Főzzük alacsony lángon, állandó keverés mellett, különben a sárgarépa éghet.
3. 15 perc elteltével adjuk hozzá a citromhéjat és az apróra vágott diót, valamint a keményítőt, hideg vízben hígítva a tejföl sűrűségéhez.
4. Főzzük három percig.
5. Fedjük le a sütőlapot a pergamen kis oldalaival és öntsünk bele egy édes keveréket.
6. Hűtés után fogakkal készítsen lyukakat, fedje le és tegye hideg helyre a teljes megszilárduláshoz 7 órán keresztül.
7. Darabokra vágva, keményítőbe tekerje, kókuszpehelyre meghintje.

Török öröm

Egyáltalán nem nehéz főzni az almából származó török ​​ételeket.

• Főzés - 1 óra.
• A desszert mennyisége 8 adag.
• Energiaérték - 280 kcal / 100 g.
• Az étel célja a desszert.
• A főzés mértéke alacsony.

összetevőből áll: keményítő - 120 g, cukor - 50 g, dió - 50 g, alma - 4 db, víz, kókuszdió pehely.

előállítás:

1. Először is készítsen lekvárt almából. Hámozza meg az almát és a magokat. Párolja vízzel és cukorral egy rakott anyagban.
2. Adjon hozzá néhány diót.
3. Öntsük a keményítőt vékony, oldott keményítőfolyammal az elegybe.
4. A tömeget állandóan keverjük egy serpenyőben, amíg vastag és átlátszóvá nem válik.
5. Keverjük pároljuk az elegyet kb. Egy órán keresztül tűzön, alkalmanként keverve.
6. Helyezze a hűtőszekrénybe 12 órán át, ossza meg darabokra, és tekerje be kókuszforgácsba.

A török ​​élvezet nagyon jó kávéval vagy teával. Az is finom lesz, ha gyümölcslével vagy hideg tejjel igya meg.

Török öröm pisztáciával

A pisztácia török ​​ételek szokatlan kellemes ízűek.

• Felkészültség - 1 óra.
• Mennyiség - 7 adag.
• Energiaérték - 327 kcal / 100 g.
• Alkalmazás - desszert.
• Az előkészítés nehézségi foka szerint - átlagosan.

összetevőből áll: 1 csésze víz, 3,5 csésze granulált cukor, 200 g pisztácia, 20 g citrom, édes por, kókuszdió, 1 csésze keményítő, egy kis fahéj.

Főzési folyamat:

1. Olvassa el a cukrot vízzel tűz felett, öntse bele a vízben oldott kukoricakeményítőt és töltse fel sűrűségre.
2. Adjunk hozzá savot.
3. Rendezzük a pisztácia diókat egy sütőlapra, öntsük a kapott masszát.
4. Állítsa be hidegbe.
5. Hűtés után néhány óra múlva ossza szeletekre, tekerje édes porba, majd kókuszdió pehelybe.

Eper török ​​öröm

A török ​​öröm darabjai hasonlóak a lekvárhoz. Mind felnőtteknek, mind gyerekeknek tetszik. Ha zselatint adnak a recepthez, ez a desszert rugalmasságát biztosítja.

• Mennyi időre van szükség - 1 óra.
• Termékhozam - 4 adag.
• Energiaérték - 164 kcal / 100 g.
• Kinevezés - desszertek.
• Az előállítás összetettsége átlagos.

összetevőből áll: fél citrom, 15 g zselatin, 150 g porcukor, 200 g eper.

előállítás:

1. Öntsön zselatint a duzzanathoz a turmixgéppel apróra vágott eperbe.
2. Adjunk hozzá citromból kinyújtott levet, port, és forrás nélkül melegítsük alacsony lángon.
3. Hűtsük le és verjük keverővel 5 percig.
4. Hajtsa be az alakjait és tegye hidegbe 5 órára.
5. A végső keményedés után ossza meg részekre, merítse be porcukorral.

Csokoládé török ​​öröm

Nagyon jó ízlés szerint török ​​élvezete csokoládé hozzáadásával. Ezek a keleti édességek otthon is elkészíthetők.

• Főzési idő - 1 óra.
• Teljes termék - 6 adag.
• Energiaérték - 340 kcal / 100 g.
• Kinevezés - keleti édes.
• Felkészülés szintje alapján - átlagosan

összetevőből áll: 950 g cukor, porcukor, egy citrom, 130 g keményítő, 80 g tejpor, 110 g sötét csokoládé, 2 tojás.

előállítás:

1. Vegyük az elválasztott és lehűtött fehérjéket vastag habra.
2. Egy tartályban keverje össze a cukrot, a tejet, a citromlevet és a vizet. Adj hozzá reszelt csokoládét.
3. A felvert fehérjék hozzáadása után az elegyet tegye tűzre, és forraljuk egész idő alatt keverés közben.
4. Öntsen egy vékony palackban a vízben feloldott keményítőt.
5. 7 perc elteltével öntsük a tömeget egy pergamentel bélelt sütőlapra.
6. Tisztítsa meg hideg helyen hét órán keresztül.
7. Amikor a desszert teljesen lehűl és megszilárdul, vágja szeletekre és tekerje be porcukorral.

Török öröm

A török ​​élvezet hagyományos török ​​élvezet. Még a legtapasztaltabb háziasszony is megbirkózhat a készítménnyel, ha nem tér el az utasításoktól.

• A főzés ideje 1 óra.
• A késztermék - 7 adag.
• Energiaérték - 398 kcal / 100 g.
• Kinevezés - édes desszert.
• A főzés nehézségeiről - átlagos.

összetevőből áll: 25 g citromhéj, 45 g porcukor, 60 g mogyoró és mandula, 55 g kukoricakeményítő, 480 g granulált cukor, 0,75 g rózsaolaj, 245 ml víz, 45-50 g méz, 4 g vanillin.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk 145 ml vizet, és öntsünk bele cukrot.
2. Egy másik tartályban áztassa meg a keményítőt, és keverje hozzá a cukormasszához.
3. 6 perc elteltével tegye egy edényt ebből a tömegből, csökkentse a hőt, és főzzük, amíg megvastagodik.
4. Finomítsuk meg a dióféléket egy serpenyőben olaj nélkül, szobahőmérsékletre hűtsük le és adjuk hozzá az édes tömeghez.
5. Adjon hozzá rózsaolajat, héját, mézet és vaníliacukrot. A keverést folytatva egyenletessé tegye.
6. Fedjük le a sütőlapot pergamentel, öntsük és szintezzük be a tömeget.
7. Távolítsa el, hogy hideg helyen megszilárduljon 6 órán keresztül.
8. Amikor a kezelés teljesen megszilárdul, vágja le, gördítse be keményítőbe, majd porcukorba.

Amit meghintjük a török ​​örömmel

A török ​​édességet főzés után általában keményítőben zúzzák, majd rázás után porcukorral (kókuszpehelyhez is előkeverhető). Éppen ezért a hinti édes lesz.

Hogyan kell tárolni a török ​​örömöt

Tárolás céljából a török ​​édességet élelmiszerpapírba csomagolják, és száraz, hűvös helyre helyezik. A film vagy fólia kategorikusan nem alkalmas tárolásra, mivel nedvesség alakul ki bennük. Az édességet úgy kell tárolni, hogy a hő vagy a pára ne rontja az ízét. Ha az édességeket egy speciális tartályba teszi, amely bezárja a levegőt, és hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre helyezi, akkor hat hónapig tárolhatja.

Lehet-e enni a török ​​élvezetet a böjtnél?

A legtöbb keleti édesség a nagyböjt során pótolhat süteményeket és édességeket, amelyek nem megengedettek, tehéntejjel, vajjal, tojással készítve. Török örömmel minden összetevő növényi eredetű. A desszert receptjében szereplő diófélék, granulált cukor és keményítő megengedettek böjt napokon. Tehát a török ​​élvezeteket böjttel lehet enni. Csak ne vegyen részt ebben.

Ennél is fontosabb nem az, amit a szádba tesz, hanem az, hogy milyen szavak repülnek ki belőle. Nem ijesztő valami tiltott étkezés, fontos, hogy gondolatait és érzéseit tisztán tartsa. Az étel csak a második helyen van. A szív az első.

tény: Érdekes tény a török ​​élvezetről, hogy az ókori Róma óta használják anginás kezelésére és fájdalomcsillapítására. Az ősi gyógyítók betegeiknek ajánlották.

Török öröm fotó