Csicsóka-szirup: egészségügyi előnyök és ártalmak

Valójában kevés ember tud erről a szirupról, mivel ez a termék nem népszerű. Fő jellemzője, hogy helyettesíti a cukrot. Szinte mindenki tudja, hogy a finomított cukor káros a testre, de a legtöbb nem engedheti meg magának, hogy feladja az édességeket. A csicsókaszirup nagyszerű alternatíva lesz, amellett, hogy hihetetlenül ízletes és egészséges.

Ahogy a neve is sugallja, a szirupot csicsóka gyökérnövényeiből készítik. Maga a növény nagyon hasonlít egy napraforgóra, és gyümölcse úgy néz ki, mint a gyömbér. Ízek, mint a burgonya, de sokkal édesebbek.

A növény szülőföldje Észak-Amerika, ahol az indiánok évszázadok óta művelik. Az európai kontinensre csak a 17. század elején érte el, de hamarosan nagy népszerűségnek örvend, és a csicsóka világszerte ismert tulajdonságairól.

A csak a topinambában található fruktánok édesítik a gumókat. Ezek az elemek a testben teljesen más módon viselkednek, mint a fruktóz vagy a glükóz, ami nagyban megkülönbözteti a topinambát más növényektől.

Összetétel és kalóriatartalom

A szirup sajátossága, hogy 50-60 ° C hőmérsékleten készítik. És ez azt jelenti, hogy az összes tápanyagot a készítmény tárolja, nevezetesen:

• B, A, C és E csoport vitaminjai
• Nyomelemek: vas, magnézium, kalcium stb.
• Szerves savak: almasav, borostyánkősav és citromsav.

Az energiaérték 250–270 kcal / 100 g termék.

A topinambiszirupban nincsenek zsírok és fehérjék, csak szénhidrátok, amelyek kb. 70 g / 100 g termék.

Az ízlés szerint a szirup fiatal virágmézre hasonlít, előállításához cukrot nem használnak, néha citromlevet adnak hozzá, ami jellegzetes savasságot ad. A szirupnak nincs kifejezett illata, ezért felhasználható különféle ételek készítésére, valamint cukor helyett kávében, teában, italokban is felhasználható.

Mi a hasznos csicsókaszirup

Általános előny

A csicsóka vitaminok és ásványi anyagok raktára, ami meglehetősen értékes termék. Jellemző, hogy maga a gyökérnövény bármilyen formában fogyasztható, akár nyersen, akár főzve.

előnyök:

1. A szirup hasznos lehet egy emésztőrendszeri rendellenesség kezelésében. Tehát aktiválja a szervezet anyagcseréjét, amely segít csökkenteni a súlyt, legyőzi a puffadást, finoman tisztítja a májat és normalizálja az emésztőrendszert.
2. A csicsóka szirup elegendő mennyiségű káliumot tartalmaz, amely jótékony hatással van a szív-érrendszer működésére, normalizálja a vérnyomást, javítja a szívműködést. Többek között a kálium az elektrolit része és részt vesz a központi idegrendszer jeleinek vezetésében.
3. A magnézium, mint a kálium, pozitív hatással van a szív-érrendszer működésére és javítja annak állapotát.
4. A nátrium szabályozza a víz egyensúlyát, ami kétségtelenül nagyon fontos a test számára, különös tekintettel az étrendre és az étkezési korlátozásokra.
5. A csicsóka összetételének másik fontos eleme a cink, amely az inzulin szintéziséhez szükséges. Részt vesz a helyreállítási folyamatokban.

A topinambiszirupot gyakran szívbetegségek esetén írják elő:

• Enyhén stimuláló hatással van a szív munkájára;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• normalizálja a vérnyomást;
• enyhíti a fejfájást.

Nem lehet figyelmen kívül hagyni a rost előnyeit, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a testből, tökéletesen megtisztítja a gyomrot az élelmiszer-hulladékokból. Nagyon gyakran eladó a csicsóka rost alapú készítményeket is.

A csicsóka-szirup részét képező vitaminok szintén befolyásolják a testet:

1. Ha rendszeresen használja a topinambiszirupot adalékanyagként, akkor jelentősen növelheti immunitását.
2. A nikotinsav vagy a PP-vitamin szerepét nehéz túlbecsülni, mivel sok szervezetben részt vesz a hormonok kialakításában: ösztrogén, inzulin stb. Elegendő mennyisége befolyásolja az optimális súlyt.
3. A B csoport vitaminjai. Sok vízoldható vitamint tartalmaz, amelyek kulcsszerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében.

Nők számára

A szirup fenti előnyös tulajdonságai ellenére különleges hatással van a női testre.

Az első dolog, amit érdemes megjegyezni, az A és E vitamin jelenléte benne, amelyeket „ifjúsági vitaminoknak” is neveznek.

1. A retinol (A-vitamin) ismert arról, hogy segíti a dermisz sejtek gyorsabb és aktívabb regenerálódását. Ennek köszönhetően a bőr puha és rugalmas lesz, ezért sok kozmetikumokba bele kell foglalni. Különösen a retinolt használják kenőcsökben, amelyeket égési sérülések és bőrbetegségek kezelésére használnak. Természetes antioxidánsként is ismert, amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől és megelőzi azok idő előtti öregedését.
2. E-vitamin. Ez a vitamin annyira nagy, hogy független gyógyszerként szabadul fel, és a legtöbb vitaminkomplexben megtalálható. Az E-vitamin erőteljes természetes antioxidáns. Részt vesz a legtöbb hormon szintézisében, elősegíti a bőrsejtek, a haj és a köröm gyors regenerálódását, növeli a sejtek védő mechanizmusát. A megfelelő és rendszeres E-vitamin bevitel segíti a bőr megújulását, erősíti a hajat és erősíti a körmöket. Ezenkívül nagymértékben enyhíti a PMS állapotát. 40–45 éves nők esetében a menopauza enyhítésére írják elő.

Férfiak számára

A férfi test számára a csicsókaszirup használata is fontos. Ez magában foglalja a káliumot, amely jelentős hatással van a szív-érrendszer állapotára, ami fontos a 40 év feletti férfiak számára. Csökkenti a szívbetegségek, a stroke és a miokardiális infarktus kockázatát.

Összetételében vannak olyan anyagok is, amelyek jótékony hatással vannak a potenciára és fokozzák azt, ami bizonyos korcsoportok számára fontos. Ezen felül csökkentik a prosztata adenoma kialakulásának valószínűségét.

Terhesség alatt

A terhesség a nő egyik speciális állapota, amelyben az orvosok gyakran diétát írnak elő, és arra ösztönzik őket, hogy hagyjanak fel bizonyos termékek használatát. Ebben az időben nem csak az egészséges ételeket kell fogyasztani, hanem azokat is, amelyek segítenek megbirkózni a kapcsolódó problémákkal.

Először talán meg kell jegyezni, hogy a szirupot nem szabad felhasználni egyéni intolerancia, alacsony vérnyomás és puffadás esetén.

Fontos! A csicsóka nem abszorbeálja a növényvédő szereket és a káros vegyszereket a talajból, ezért környezetbarát termék, amely különösen fontos a terhesség alatt.

A topinambisz-szirup előnyei terhes nők számára:

• csökkenti a vérrögök és a vérrögök kialakulásának valószínűségét;
• normalizálja a vérnyomást;
• javítja a bőr rugalmasságát, megakadályozva a striák kialakulását;
• javítja az emésztőrendszert;
• a rost jelenléte miatt eltávolítja a méreganyagokat a testből, ami nagyon fontos;
• erősíti az immunrendszert;
• csökkenti a magzat hypoxia kockázatát;
• megtisztítja a májat és csökkenti a máj terhelését.

Amikor szoptat

A szoptatás fontos pillanat az életében. Közismert tény - az anyatej életének első hat hónapjában megvédi a csecsemőket. A szoptatás alatt az anyának szigorúan be kell tartania az étrendet, mert az, amit eszik, közvetlenül nemcsak a csecsemő megfelelő fejlődését befolyásolja, hanem a jövőbeli egészségét is.

A csicsókaszirup nem vált ki allergiás reakciókat, ezért szoptatáskor fogyasztható és fogyasztható. Az A-vitamin javítja az anyák laktációját, normalizálja az emésztőrendszert, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat.

Gyerekek számára

A csicsóka-szirup gyermekek számára is hasznos, mint már korábban említettük, ez egy teljesen tiszta ökológiai termék, nem tartalmaz káros vegyszereket és peszticideket.

Az élelmezés már az első etetéskor megkezdődhet. Ez tökéletesen helyettesíti a cukrot, így a szirup felhasználható italok és desszertek készítéséhez.

A csicsóka szirup gyermekeinek előnyei:

• növeli az immunitást;
• javítja a sejtek védő mechanizmusát;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• csökkenti a vércukorszintet.

Ha lefogy

A csicsóka-szirupot gyakran tartalmazzák a fogyókúra-étrendben. Általában helyettesítik a cukrot.

Maga a csicsóka nagyon hatékony, ha módosítani kell a súlyt:

1. Rostot tartalmaz, amely serkenti a gyomor mozgékonyságát. Eltávolítja a méreganyagokat, a méreganyagokat és az élelmiszer-hulladékokat, csökkenti az éhezést.
2. A termék javítja a zsír- és szénhidrát-anyagcserét, csökkenti az inzulinszintet.
3. A nátrium szabályozza a víz anyagcserét, eltávolítva a felesleges folyadékot a testből.
4. A gyökérnövény csökkenti a zsírok felhalmozódását a testben, eltávolítja a sókat.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a topinambiszirup használata nem ad minden második hatást, a felhalmozott súly fokozatosan megszűnik. A felesleges tömeg megszabadulásához a szirupot nemcsak adalékanyagként vagy pótlószerként lehet felhasználni, hanem ingyen hasi vacsora vagy ebéd előtt is inni.

Csicsóka szirup az orvostudományban

Mivel a szirup olyan ritka polimereket tartalmaz, mint a fruktánok és az inulin, aktívan használják terápiás célokra.

Cukorbetegségben szenved

Az Egészségügyi Világszervezet a cukorbetegséget a világ leggyakoribb betegségének minősítette. E betegség szenvedése miatt nemcsak orvosi kezelési folyamaton kell részt venni, hanem be kell tartania a szigorú étrendet is a betegség leküzdése érdekében.

A topinambiszirup cukorbetegség előnyeinek jobb megértése érdekében tudnia kell, hogy mi a betegség. Tehát a patológiát az elfogyasztott ételek energiahiánya jellemzi. A szervezetben anyagokra bomlik, amelyek közül az egyik a glükóz. A megfelelő felszívódáshoz inzulinra van szükség, amelyet a hasnyálmirigy termel. Hiányával ez nem történik meg - a glükóz nem válik energiává, ami azt jelenti, hogy nem igényel, ezért a vércukorszint jelentősen megnő.

A csicsóka-szirup sajátossága az inulin tartalma, amely más termékekben gyakorlatilag hiányzik (fontos, hogy ne keverjük össze az inzulinnal). Hála neki, a szirupot nemcsak „népi gyógyszerként” elismerték, hanem a hivatalos orvostudomány is jóváhagyta.

A szirup előnyei a cukorbetegség szempontjából:

1. Inulin, az emberi testbe kerülve, mintha összegyűjti az összes felesleges glükózt a vérben, és eltávolítja azt, ezáltal szabályozva annak mennyiségét.
2. A szirup számos szerves savat tartalmaz, amelyek megkötik a toxinokat és eltávolítják azokat a testből. Például a topinambiszirup gyorsan segít megszabadulni az acetontól és a ketontestektől.
3. Amikor az inulin bejut a testbe, fruktóz formájában jut a véráramba, amelynek nincs szüksége az inzulinra a test sejtjeinek behatolására.Ez nagyon fontos a cukorbetegségben szenvedő betegek számára, mivel a fruktóz képes teljes mértékben pótolni a glükózt és normalizálni az anyagcserét.
4. A fentieken túl az inulin nemcsak eltávolítja a glükózt a testből, hanem hozzájárul a sejtekbe történő behatoláshoz.
5. A körte-szirup szintén hozzájárul a hasnyálmirigyhez, ami befolyásolja az inzulin termelését a glükóz felvételéhez.

Ezenkívül a szirup számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a test normál működéséhez, ami fontos a táplálkozás korlátozása és a betegség kezelése során.

Fontos: a csicsóka szirup glikémiás indexe 16 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan súlyos betegség, amelyet a hasnyálmirigy működési zavara okozza, anyagcsere-elégtelenség vagy alsó szakasz keringési rendellenességek miatt. Az esetek körülbelül fele alkoholfogyasztással kapcsolatos. A betegség sikeres kezeléséhez a gyógyszeres kezelés mellett a cukorbetegséghez hasonlóan be kell tartani a diétát és a hagyományos gyógyszert kell használni.

A pancreatitisben szereplő topinambisz-szirup előnyei:

• pozitív hatással van a hasnyálmirigy működésére;
• eltávolítja a gyulladást;
• normalizálja a szervezet anyagcseréjét;
• eltávolítja a mérgező anyagokat;
• megakadályozza a cukorbetegség kialakulását;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

A betegség esetén a gyökérnövényt bármilyen formában felhasználhatja, kivéve sült vagy pácolt. Ebben az esetben a beteg állapotának romlása provokálható.

A legjobb a csicsóka-szirupot a nap folyamán fogyasztani, 15–20 perccel az étkezés előtt.

Gyomorhurutban

Ahhoz, hogy megértse, lehet-e csicsókaszirupot felhasználni a gyomorhurut kezelésére, tudnia kell annak emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatásáról:

1. Mint korábban említettük, az inulint tartalmaz, amely megköti a mérgező anyagokat és eltávolítja azokat a testből, ezáltal normalizálva a gyomor működését.
2. Az inulin serkenti a gyomor mozgékonyságát és motilitását, emellett choleretic hatással is rendelkezik.
3. A topinambiszirup megakadályozza a baktériumok és vírusok káros hatásait az emésztőszervekre, képes szinte minden típusú parazitát elpusztítani.
4. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a szirup hányingerrel, hányással, keserűséggel a szájban és gyomorégéssel jár.

A szakértők szerint ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a topinambiszirup a gyomorhurut kezelésére nemcsak enni, hanem szükséges is. Gyakran kiegészítő eszközként alkalmazzák a gyomorhurut, fekélyek és más emésztőrendszeri betegségek kezelésére.

Ezenkívül a csicsóka szirup jelentősen csökkenti a gyomornedv savasságát, ami fontos a beteg általános állapotában és erősíti az immunrendszert. A gyomorhurut kezelésében a szirupot étkezés előtt 10-15 perccel kell fogyasztani. Az ellenjavallat csak a beteg egyéni intoleranciája.

Főzés alkalmazás

A topinambát széles körben használják a főzéshez, jellemzőiben nagyon hasonlít a burgonyára, ellentétben viszont szignifikánsan kevesebb keményítőt tartalmaz. Ezért a topinambából készített ételek sokkal ízletesebbek és egészségesebbek. Ha a főzési technológiáról beszélünk, akkor ez majdnem megegyezik a burgonya esetében alkalmazott technológiával.

A csicsóka-szirupot leggyakrabban ételek hozzáadására és cukor helyettesítésére használják. A csicsókaszirup az áldozat a cukorbetegségben, hasnyálmirigy-gyulladásban és gasztritiszben szenvedő betegek számára.

Édes ételek és italok készítésére használják, mivel szinte nincs szaga és vízben könnyen oldódik. Ez elengedhetetlen a vegetáriánus ételek készítéséhez és a böjthez.

Hogyan cserélje ki
Mivel a szirupot leggyakrabban a cukor alternatívájaként használják, akkor a receptben helyettesítheti azt a következő termékekkel:

1. Juhar szirup Édes juharból nyerik; ez a szirup nagyon népszerű Észak-Amerikában. Nemcsak édes ételekhez, hanem adalékanyagként és összetevőként használják, hanem a hús és a saláták elkészítéséhez is. Hátránya, hogy meglehetősen nehéz megtalálni a bolti polcokon.
2. Med. Ennek a terméknek számos hasznos tulajdonsága van, és az ősi idők óta ismert. Mind adalékanyagként, mind édes ételek és italok készítésére használják. A juharsziruphoz hasonlóan felhasználható hús és zöldség főzéséhez.
3. A maláta-szirup kukoricalisztből nyert termék. Annak ellenére, hogy a fogyasztók széles köre keveset tud róla, széles körben használják étrend és bébiétel gyártásában. Otthon lekvár készítésekor melasz használható cukor helyett.

Káros és ellenjavallatok

A sok pozitív tulajdonság ellenére a csicsóka-szirup ártalmas lehet, és számos felhasználási ellenjavallatot is tartalmazhat:

1. Egyéni intolerancia. A szirupot nem szabad fogyasztaniuk azok számára, akik allergiásak erre a gyökérzetre.
2. Továbbá nem alkalmazható olyan emberekre, akiknek kóros a gázképződés. A szirup használata csak fokozza a meteorikus reakciókat, amelyek végül károsítják a test emésztőrendszerét.
3. Alacsony nyomáson. Tehát, ha a vérnyomás alacsonyabb vagy körülbelül 100/60, akkor is tartózkodnia kell a csicsókaszirup ivásától, mert ez még kifejezettebb hipotenzióhoz vezet.
4. Terhesség és alacsony vérnyomás alatt a nőknek nem ajánlott szirupot fogyasztani, mivel ez késleltetheti a magzat fejlődését.

A gyomor-bélrendszer betegségei, diabetes mellitus, pancreatitis és fekélyei esetén használat előtt konzultáljon orvosával.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A csicsókaszirup közvetlenül tartalmazhat gumóléjét, citromlét és vizet. Ezért vásárláskor alaposan meg kell ismerkednie a kompozícióval, a felsorolt ​​összetevők kivételével, abban semmi nem lehet!

A gyártás pillanatától kezdve a csicsóka-szirupot egy évig lezárt tartályban lehet tárolni. Nyitás után tartsa hűtőszekrényben a gyártó ajánlásainak megfelelően.

Hogyan kell bevenni a csicsóka-szirupot?

A szirup bevételére nincs korlátozás. Különböző módon használható fel - mind adalékanyagként, mind a cukorpótlóként, ami a legfontosabb, hogy ízletes legyen.

A betegségek megelőzésére vagy a fogyáshoz általában 1 evőkanálnyi mennyiséget használjon. szirup 30 perccel étkezés előtt. Azoknak, akik sportolnak, az orvosok azt javasolják, hogy azonnal használják edzés után, ez növeli a zsírégetést és feltölti az energiát.

Használatkor fontos az ésszerű összegek betartása.

Hogyan készítsünk csicsókaszirupot otthon?

A csicsóka főzés során történő felhasználásának egyik problémája a rövid eltarthatóság. Maga a növény meglehetősen szerény gondozásban van. Növekvő talajon és egy helyen több mint 20 éve növekszik. A legjobb idő a gyökérzöldség betakarítása az ősz, de kora tavasszal is meg lehet betakarítani, mielőtt kihajt. A szakértők azt javasolják, hogy ezt április-májusban csinálják. Egyesek úgy vélik, hogy a téli télen a földön töltött gyökérnövények egészségesebbek és jobb ízűek.

Ha otthonról készít szirupot a topinambából, számos receptet használhat, az első „klasszikus” lesz, citromlé felhasználásával.

Ha a gyökérnövény a kertből került a házba, akkor főzés előtt alaposan meg kell tisztítani a talajtól.Héjon vagy anélkül is használható. Az első módszer előnyösebb, mivel azóta több inulin lesz a szirupban.

"Klasszikus" recept citrommal

1. A csicsóka gumók tiszta a földtől. Ha úgy döntöttek, hogy a szirupot gumóhéj nélkül készítik, akkor a tisztítás megkönnyítése érdekében jobb a különösen elágazó részeket darabokra osztani.
2. Ezután apróra vágott gumókat burgonyapürévé alakítva. Ehhez használjon húsdarálót, reszelőt vagy turmixgépet.
3. Majd kapjon levet, ezt meg lehet tenni egy facsaróban, vagy kézzel géz segítségével összenyomni.
4. Helyezze a levet egy edénybe, és tegye tüzet. Forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot, nem szükséges! Melegítsük 50-60 ° C hőmérsékletre, majd tegyük minimálisra a tűzt, tartsuk 10 percig.
5. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni természetes körülmények között. Ezt az eljárást többször meg kell ismételni, amíg vastag nem lesz.
6. Az utolsó szakaszban, a következő melegítés előtt adjunk hozzá citromlevet 1 citrusfélék / kg 1 citrusfélék articsókagumójának gyümölcslé-mennyiségével a sziruphoz.
7. A szirup átlátszóvá tételéhez, valamint a szálaktól és más részecskéktől való megszabaduláshoz szűrje át gélen vagy flanelszövetre.
8. Közvetlenül az utolsó hevítés után öntsük a szirupot sterilizált tartályokba és szorosan zárjuk le.

Érdemes megjegyezni, hogy a főzési folyamat elég unalmas és hosszú. A tartályokat sterilizálni kell, a fedőket is beleértve.

Gyors szirupkészítés adalékok nélkül

Az „igazi” szirup forralásakor a forrás nem kerül felhasználásra, mivel nagy mennyiségű vitamin veszik el. A főzés azonban elősegíti a termék gyorsabb elérését, ebben az esetben a legtöbb hasznos anyag megmarad.

A levet az előző recepthez hasonlóan készítse el. Ezután öntsük zománcozott edényekbe, tegyük közepes lángon és forraljuk 20 percig. Ezután hagyja lehűlni, majd ismételje meg az eljárást.

Ha az első esetben a citromlé tartósítószer, akkor a második esetben egy hosszú forralás.

Meg kell ismételni, a tartályokat gőzzel kell sterilizálni, és a fedelek forralják 10 percig. Ezután a szirupot 6 hónap és egy év között hűvös, sötét helyen tárolhatják.

Érdekes tények a csicsókaról

1. Sok mezőgazdasági termelő nem csak a termés megszerzése érdekében ültet egy növényt. A csicsóka képes helyreállítani a szegény talajokat és azok szerkezetét.
2. Az otthoni kertekben ez a növény „zöld sövényként” és a gyomok elterjedése elleni védelemként használható.
3. Gyakran csirkéknek táplálékként használják, így több tojást hordoznak.
4. A csicsóka második névvel rendelkezik - "földi körte", mert a gumók nagyon emlékeztetnek erre a gyümölcsre.
5. Oroszországban kezdetben kizárólag gyógynövényként termesztették a növényt. Gumókat nem evett.
6. A hagyományos orvoslásban a csicsókat ipari méretekben használják inulin előállítására, amelyet cukorbetegség kezelésére használnak.
7. A csicsóka gumóit sülték, ízlés szerint úgy érzik, mint a chips. Az Egyesült Államokban ezek nagyon gyakoriak, így bármilyen üzletben megismerkedhet velük. Diétás kávé előállításához is használják.
8. Gyakran használják a kozmetikában az arc krémek és kenőcsök készítéséhez, amelyek simítják a ráncokat és rugalmasabbá teszik a bőrt.

Fotó a csicsóka-szirupról