Žvaigždinis anyžius: nauda sveikatai ir žala

Žvaigždinis anyžius daugeliui žinomas kaip rytietiškas prieskonis, tačiau tik nedaugelis žino, kokią naudą kūnas teikia reguliariai vartojant.

Kas yra žvaigždinis anyžius ir kaip jis atrodo

Žvaigždinis anyžius yra egzotiškas medžio vaisius, kuris daugiausia auga Pietryčių Azijoje ir priklauso Anisovų šeimai, mokslinis pavadinimas illicium. Žvaigždinio anyžiaus vaisiai atrodo kaip gėlė su susiaurintais žiedlapiais, kurių kiekviename yra sėkla. Kai kurie ją taip pat lygina su aštuonių smailių žvaigžde, iš kur ji gavo antrąjį pavadinimą - žvaigždė.

Kuo skiriasi žvaigždinis anyžius ir anyžius

Daugelis žmonių supainioja šiuos du prieskonius, tačiau tai nėra tas pats dalykas. Jei žvaigždinis anyžius yra sausas medžio vaisius, tada anyžius yra vienmečio augalo sėkla. Anyžius ilgą laiką buvo naudojamas kasdieniniame gyvenime, dedamas į tešlą, gėrimus. Jis įsimylėjo savo gaivų ir tuo pat metu saldų aromatą. Tačiau daugelis žmonių žino apie anyžių, nes jis plačiai naudojamas gaminant alkoholinius gėrimus. Gerai žinomuose vėžiuose, absintuose, sambucose, ouzo ir daugelyje kitų alkoholinių gėrimų yra tik anyžiaus.

Žvaigždinis anyžius dažnai vadinamas žvaigždiniu anyžiu. Nepainiokite šių dviejų visiškai skirtingų prieskonių, užaugintų visiškai skirtingomis sąlygomis. Vienintelis panašumas tarp jų yra aromatas. Kvapas labai panašus, tačiau vis tiek žvaigždinis anyžius - pikantiškesnis, o kartu su saldumu yra kartumas. Žvaigždinis anyžius dažnai pridedamas prie arbatos, kavos ir karšto vyno. Detalesnis palyginimas:

1. Šie du prieskoniai auga visiškai skirtingais būdais. Anyžius yra vienmetis, augantis krūme, panašus į krapų. Žvaigždinis anyžius yra didelis medis. Po žydėjimo ant jo pasirodo vaisiai, kurie nudžiūsta ir naudojami kaip prieskonis.
2. Skonio savybės. Tarp šių dviejų prieskonių yra didžiulis panašumas. Aromatas labai panašus, tačiau anyžiaus žvaigždėje jis ryškesnis.
3. Šių prieskonių vaistinės savybės taip pat yra panašios. Skirtumai yra, tačiau nereikšmingi.
4. Žvaigždinis anyžius ir anyžiai gaminant maistą. Abu prieskoniai klasifikuojami kaip saldūs. Kai kurių rūšių pyragaičius prieš kepant galima apibarstyti anyžių sėklomis, tačiau anyžiai susmulkinami ir dedami tiesiai į tešlą.

Šie du prieskoniai yra keičiami, todėl galite į savo patiekalą įtraukti tai, kas yra po ranka, tai nesugadins gaminimo skonio.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Žvaigždinis anyžius - prieskonis, turintis daug kalorijų. Taigi 100 g produkto sunaudojama 337 kalorijos. Vitaminų sudėtis taip pat turtinga, jie apima B, A, PP, C grupių vitaminus, rutiną ir choliną. Žvaigždžių anyžiuose yra eterinių aliejų, taninų, terpenų ir daug baltymų bei angliavandenių. Žvaigždinio anyžiaus unikalios savybės pasireiškia šių mineralų dėka:

1. Kalis Palankiai veikia kūno vandens ir druskos balansą, stabilizuoja širdies ritmą, blokuoja ląstelių mutaciją ir gerina smegenų veiklą. Kalis turi įtakos darbingumui ir padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.
2. Magnis Tai stiprina imunitetą, stiprina kraujagysles ir kapiliarus.
3. Kalcis Stiprina kaulų ir kremzlių audinius, atkuria dantų emalį, normalizuoja vidinių sekrecijos organų veiklą, palankiai veikia spermos veiklą.
4. Fosforas Padidina protinį ir fizinį aktyvumą.Skatina deguonies cirkuliaciją smegenyse.
5. Geležies Tai teigiamai veikia skydliaukę, apsaugo nuo anemijos ir kepenų uždegiminių procesų.
6. Selenas. Tai apsaugo nuo vėžio vystymosi, padidina organizmo atsparumą bakterijoms ir padeda pašalinti toksinus.
7. Cinkas Pagerina testosterono gamybą kraujyje, skatina kūno atjaunėjimą. Padeda kovojant su organizmo uždegiminiais procesais.
8. Manganas Jis stabilizuoja reprodukcinę funkciją, reguliuoja baltymų ir riebalų apykaitą, gerina tiroksino, kuris turi skydliaukę palaikančią funkciją, gamybą organizme.
9. Varis. Tai normalizuoja blužnies darbą, pagerina regėjimą, padidina protinį aktyvumą ir yra tiesiogiai susijęs su kraujo formavimu.

Nepamirškite, kad sausos anyžių gėlės yra dviejų galingų antioksidantų šaltinis. Juose yra linalolio ir vitamino C, kurie puikiai apsaugo organizmą nuo kenksmingų toksinų. Skaitykite daugiau apie naudingas medžiagas, esančias anyžiaus žvaigždėje:

1. Atenolis. Unikali medžiaga, padedanti kovoti su vėžiu ir diabetu. Palankiai veikia smegenų veiklą.
2. Vitaminas S. Padidina imunitetą ir apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų.
3. B1. Sintezuoja aminorūgštis ir fermentus. Reguliuoja trijų sistemų darbą vienu metu: nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių.
4. Linalolis. Jis turi antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.

Žvaigždinio anyžiaus naudingos savybės

Bendroji nauda

Dėl daugybės žvaigždžių anyžiuose esančių naudingųjų medžiagų, kurios visapusiškai palaiko kūną, skaičiaus, ji pripažinta labai naudinga ir rekomenduojama naudoti.

1. Žvaigždinis anyžius yra plačiai naudojamas gydant peršalimą. Jis pasižymi karščiavimą mažinančiomis savybėmis, atkuria kvėpavimo takų funkcijas ir palengvina užkimštą nosį. Dėl aukščiau išvardytų savybių daugelyje vaistų, skirtų kovai su kosuliu ir tonzilitu, yra žvaigždinio anyžiaus. Esant galvos skausmui, norint pagerinti savijautą, rekomenduojama įkvėpti anyžių žiedų aromato. Tie, kurie reguliariai naudoja šį prieskonį gamindami maistą, tačiau tuo nepiktnaudžiauja, rečiau suserga peršalimu.
2. Žvaigždinio anyžiaus naudojimas maiste padeda atstatyti virškinimo trakto darbą. Gerai vartoti žvaigždinį anyžių, kad būtų išvengta vėžio, širdies priepuolių, insultų ir sustiprinta širdies ir kraujagyslių sistema.
3. Žvaigždinis anyžius turi antibakterinių, priešgrybelinių ir priešuždegiminių savybių dėl kompozicijoje esančio anetolio.
4. Žvaigždinis anyžius teigiamai veikia smegenų darbą, gerina smegenų kraujotaką. Tie, kurie sistemingai vartoja žvaigždinį anyžių maiste, turi mažesnę smegenų hemoragijos riziką.
5. Veiksmingas žvaigždinis anyžius gydant šlapimo pūslės uždegimą, kurį sukelia bakterinės infekcijos.

Moterims

Tie silpnesnės lyties atstovai, kuriuos vargina skausmai prieš menstruacijas ir jų metu, anesteziją anesteziją vertins kaip anestetiką. Tinktūra iš žvaigždinio anyžiaus vaisių taip pat atstato pažeistą ciklą.

Nedaugelis žmonių žino, kad žvaigždinis anyžius yra galingas afrodiziakas, galintis sukelti moterų lytinį potraukį ir padidinti jų fiziologinį aktyvumą.

Vyrams

Kaip žinote, vyrai labiau linkę į stresą nei sąžiningesnės lyties atstovai. Stipresnioji lytis patiria viską savaime, vyrai yra mažiau emocingi, todėl krūvis širdžiai yra labai didelis. Žvaigždinis anyžius stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, palankiai veikia širdį.

Taip pat šis prieskonis turi jaudinantį poveikį. Vyrams, kenčiantiems nuo silpnos potencijos, rekomenduojama bent kartą per savaitę gerti žvaigždinio anyžiaus nuovirą.

Nėštumo metu

Žvaigždinis anyžius kategoriškai draudžiamas nėščioms moterims dėl jame esančių aliejų ir specifinio vitaminų komplekso, kuris gali išprovokuoti persileidimą. Žvaigždinis anyžius, kuris buvo naudojamas kaip vaistas nuo abortų, sukeliantis kraujavimą.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo laikotarpiu reikia maitintis atsargiai. Kai kurie produktai neigiamai veikia pieno gamybą ir kūdikio savijautą. Pavyzdžiui, žvaigždinis anyžius turėtų būti imamas pačioje pradžioje, kad paspartėtų pieno tekėjimas. 10 g malto žvaigždinio anyžiaus reikia supilti į stiklinę ir užpilti verdančiu vandeniu. Reikalaukite tokio nuoviro ilgai - vos penkias minutes. Tada praskieskite pienu santykiu nuo vieno iki dešimties ir gerkite vietoj arbatos. Atėjus pienui, tokio vaisto vartojimą reikia nutraukti, kad nepakenktų vaikui.

Kita laktacijos krizė gali ištikti moterį, kai kūdikis yra 3 mėnesių. Dažnai dėl streso šiuo laikotarpiu labai sumažėja pieno kiekis, tada galite paruošti veiksmingą vaistą iš anyžiaus žvaigždės ir gerti po 2 šaukštus tris kartus per dieną.

Vaikams

Vaikams iki penkerių metų žvaigždinis anyžius yra griežtai draudžiamas. Leidžiama skalauti tik burną. Krūtys, sukarpę dantis, burnos ertmę galite apibarstyti žvaigždinio anyžiaus nuoviru.

Norėdami paruošti tokį nuovirą, turite pridėti žvaigždutę, kad žvaigždės anyžius būtų litras verdančio vandens ir atvėsti. Apipurškdami kūdikio burnos ertmę tokiu skysčiu, galite palengvinti skausmą, atsirandantį dantis. Tačiau vyresniems vaikams leidžiama gerti arbatą pridedant žvaigždinio anyžiaus, kurio viena iš savybių yra apetito padidėjimas.

Kai numesti svorio

Žvaigždinis anyžius yra puikus būdas kovoti su antsvoriu. Vartojamas maiste, jis gerai veikia medžiagų apykaitą ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Taip pat anyžių žvaigždžių eterinis aliejus yra veiksmingas anticeliulitiniame masaže.

Norėdami numesti svorio, į savo racioną turite įtraukti arbatą su žvaigždžių anyžiais ir cinamonu. Šį vaistą reikia gerti prieš valgį. Žvaigždinis anyžius yra naudingas, net jei įmesite žvaigždę į tradicinę juodąją ar žaliąją arbatą ir leisite jai užvirti keletą minučių.

Eterinį aliejų reikia naudoti atliekant anticeliulitinį masažą, kuris būtinas kartu su dietomis ir fiziniais pratimais kovojant su pertekliniu svoriu. Norėdami pasidaryti masažo aliejų su žvaigždžių anyžiais, turite paimti pagrindą. Migdolų ar alyvuogių aliejus jai puikiai tinka. Jis turi būti sumaišytas su žvaigždžių anyžių aliejumi santykiu nuo 10 iki 1.

Ar naudinga arbata su žvaigždiniu anyžiu?

Dėl vitaminų prieskonių sudėties arbata su žvaigždiniu anyžiu yra labai naudinga ir padeda nuo šių negalavimų:

1. Peršalimas, kvėpavimo takų infekcijos, bronchitas. Jei gersite arbatą ligos metu, ji nutekės daug lengviau. Arbata su žvaigždžių anyžiais puikiai valo bronchus ir turi kosulį.
2. Diegliai, atsirandantys žarnyne. Arbata su žvaigždžių anyžiais padeda pašalinti žarnyno sutrikimus, pilvo skausmus ir vidurių pūtimą. Arbata su žvaigždžių anyžiais padeda nuo žarnyno sutrikimų.
3. Moterų ligos. Taip atsitinka, kad dėl stiprių antibiotikų vartojimo moterims yra sutrikdytas menstruacinis ciklas. Arbata su žvaigždžių anyžiais padeda ją atstatyti.
4. Susilpnėjęs imunitetas. Gėrimas atkuria susilpnėjusią imuninę sistemą.

Reguliariai geriant arbatą su žvaigždžių anyžiais, vystomas atsparumas sezoninėms ligoms. Tokią arbatą rekomenduojama gerti maitinančioms motinoms, kad padidėtų laktacija ir apskritai atsistatytų organizmas po gimdymo.

Kaip užvirinti

Arbata su žvaigždžių anyžiais yra skani ir labai lengva užvirinti. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, įmeskite į stiklinę 2-3 žvaigždžių anyžių žvaigždes ir užpilkite verdančiu vandeniu. Arbata turėtų būti gerai užplikyta, todėl turėtumėte palaukti 10–15 minučių. Po to žvaigždinį anyžių ištraukite iš vandens ir pagal skonį įpilkite medaus arbatos. 2–3 kartus per dieną rekomenduojama gerti karštą arbatą su žvaigždžių anyžiais.

Prieskonių gerbėjai prie arbatos gali pridėti maltų gvazdikėlių ar cinamono, dėl to gėrimo skonis bus ryškesnis ir aštrus.

Žvaigždžių anyžių naudojimas liaudies medicinoje

Nuo senų senovės žmonės žinojo, kad prieskoniai yra veiksmingi gydant, ir vartojo juos vietoj vaistų. Viduramžiais jų niekur nebuvo galima įsigyti, jie buvo parduodami tik vaistinėse ir kainavo daug daugiau nei įprasti kasdieniai produktai.

Liaudies medicinoje žvaigždinis anyžius vartojamas esant nevirškinimui, mėšlungiui, vidurių užkietėjimui.Jie virškinimo sistemą gydo specialiais šio prieskonio nuoviru. Žvaigždinio anyžiaus šaknis taip pat turi gydomųjų savybių ir yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje, nors maisto gaminimui naudojami tik jos vaisiai.

Veiksmingi gydymo receptai, pagrįsti žvaigždžių anyžiais:

1. Tinktūra nuo skrandžio skausmo ir vidurių pūtimo. Tris žvaigždžių anyžių šlifuokite ir valandą užpilkite verdančiu vandeniu. Tokiam prieskonių kiekiui reikia dviejų stiklinių vandens. Tinktūrą reikia gerti po pusę stiklinės, keturis kartus per dieną.
2. Expectorant nuo sauso kosulio. Sumalkite 10 žvaigždžių anyžių žvaigždžių, užpilkite 100 g degtinės ir padėkite į vėsią, tamsią vietą 21 dienai. Kosint, 1 arbatinis šaukštelis tinktūros sumaišomas su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus ir išgeriamas. Ši greito poveikio priemonė padės per trumpą laiką atsikratyti kosulio.
3. Arbata greitam svorio metimui. Į arbatinuką sudėkite dvi sausas anyžių gėles ir vieną cinamono ankštį. Atskirai užvirinkite juodą birią arbatą ir supilkite ją į arbatinuką su prieskoniais.
4. Nuo gerklės skausmo. Sergant angina, naudinga pasiglemžti žvaigždžių anyžių nuoviru. 2 šaukštus malto žvaigždinio anyžiaus reikia užpilti stikline verdančio vandens, atvėsinti, perkošti ir įberti 2 šaukštelius citrinos sulčių. Gargaukite bent du kartus per dieną, geriausia po kiekvieno valgio.
5. Veiksmingas kovojant su parazitais. Norėdami paruošti produktą, jums reikia anyžių miltelių. 5 g užpilkite litru verdančio vandens, atvėsinkite ir nukoškite. Gerkite po vieną stiklinę du kartus per dieną.
6. Stebuklingo kosulio receptas. 2 žvaigždinio anyžio žvaigždės ir 4 erškėtuogės užpilama 300 ml verdančio vandens. Tada uždenkite ir leiskite užvirti apie 10 minučių. Užpildykite šį gėrimą medumi ir gerkite vietoj arbatos. Dieną dažnai valgydami galite atsikratyti nekenčiamo kosulio.
7. Veiksmingas burnos ertmės gydymui. 2-3 žvaigždžių anyžių žvaigždės užpilkite stikline verdančio vandens, tada uždenkite ir leiskite užvirinti 30 minučių. Galite pridėti šaukštą medaus ar citrinos sulčių. Po kiekvieno šepetėlio skalaukite burną.

Žvaigždinis anyžius kosmetologijoje

Žvaigždžių anyžių aliejus yra vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, todėl jis toks plačiai naudojamas kosmetologijoje. Viena pagrindinių šio aliejaus savybių yra odos regeneracija. Skatina odos atjaunėjimą, suteikia jai elastingumo ir glotnumo. Veiksmingos kaukės, pagamintos iš žvaigždinio anyžiaus eterinio aliejaus:

Labai sausai odai

Reikia vidutinio dydžio bulvių, naminio pieno ir vieno lašo žvaigždinio anyžių aliejaus. Bulves išvirkite iki virimo ir sutrinkite su reikiamu pieno kiekiu pagal bulvių košės, paprastai ruošiamos maistui, bet nepridedant druskos, gamybos principą. Tada įpilkite eterinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Paskleiskite kaukę per visą veidą ir palikite pusvalandžiui. Po to nuplaukite šiltu vandeniu. Šią procedūrą galite atlikti 1–2 kartus per savaitę. Po mėnesio matomas aiškus rezultatas.

Anti-senėjimo kaukė

Norėdami pagaminti tokią kaukę, jums reikia riebios grietinės, medaus ir žvaigždinio anyžiaus. Sumaišykite visus tris komponentus ir tepkite ant veido medvilniniu tamponu. Kaukę palaikykite 10 minučių ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Riebiai odai

Kaukės ingredientai: pomidorų pasta, žvaigždžių anyžių aliejus ir migdolų aliejus - po lašą. Sumaišykite produktus ir tepkite ant veido, vengdami srities aplink akis. Nuplaukite po 20 minučių, po procedūros veidas turi būti sudrėkintas.

Plaukų kaukė nuo plaukų slinkimo

Norėdami paruošti kaukę, jums reikia sausų garstyčių - 1 šaukšto, kiaušinio trynio ir 2 lašai anyžių žvaigždės eterinio aliejaus. Sumaišykite visus komponentus ir įtrinkite į galvos odą, paskirstykite likusį plaukų ilgį ir neplaukite 20-30 minučių. Po kaukės kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu. Atlikite šią procedūrą prieš kiekvieną plaukų plovimą. Poveikis pastebimas po dviejų mėnesių reguliaraus naudojimo.

Vaisinis plaukų balzamas su žvaigždiniu anyžiu

Norint paruošti veiksmingą plaukų balzamą, pasižymintį regeneruojančiomis savybėmis, jums reikės bananų, obuolių, apelsinų ir žvaigždžių anyžių. Sutrinkite bananą ir suberkite į jį tarkuotą obuolį. Apelsinams reikia 4 vienetų, vidutinio dydžio. Užpilkite verdančiu vandeniu ant citrusinių vaisių ir išspauskite sultis, tada įpilkite į vaisių mišinį.Kavos malūnėlyje sumalkite 2 žvaigždinio anyžiaus žvaigždes ir suberkite į vaisius. Gerai išmaišę, tepkite balzamą ant nuplautų plaukų, palaikykite 20 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu. Vitaminų turtinga priemonė atkuria pažeistus plaukus ir daro juos minkštesnius.

Žvaigždžių anyžių aliejaus vartojimas gali žymiai pagerinti odos būklę. Bet jie tai naudoja ne tik veido odai atkurti, bet ir kūnui drėkinti. Eterinis aliejus gali sukelti alergiją, todėl alergiški žmonės prieš gamindami kaukes namuose turėtų pasitarti su gydytoju.

Virimo programa

Žvaigždinis anyžius yra gana plačiai naudojamas gaminant maistą tiek bendrai, tiek sumaltas. Šis prieskonis yra toks universalus, kad jį galima dėti tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus. Žvaigždinio anyžiaus pridėjimas:

• populiariame kinų prieskonyje, vadinamame „5 prieskoniais“;
• konservuotos daržovės (dažniausiai moliūgai ir moliūgai);
• gėrimai
• „garammasala“ mišinys;
• sultiniai ir troškiniai;
• Konditerijos gaminiai

Žvaigždinio anyžiaus gaminimas maisto gaminimui yra toks platus, kad nėra ko skaičiuoti. Jis gali būti dedamas tiek į varškės desertą, tiek į tradicinę želė.

Persimonų uogienė su žvaigždžių anyžiais

Norėdami pagaminti šį skanų uogienę, jums reikia šių ingredientų: 6 gabaliukų persimonų, žvaigždinio anyžiaus anyžiaus, pusės kilogramo cukraus ir lazdelės vanilės. Virimo būdas yra labai paprastas. Pirmiausia reikia nuplauti, nulupti žaliąsias uodegas ir supjaustyti į vidutinius kubelius persimonų. Po to įpilkite cukraus ir žvaigždinio anyžiaus. Troškinkite dvi valandas. Nuėmę nuo viryklės, visiškai atvėsinkite ir vėl padėkite virti pusantros valandos. Pabaigoje įpilkite vanilės pagal skonį. Uogienė labai švelni ir skani.

Naminis tirštas vynas

Prieskoniai ir rūšinis vynas yra gero karšto vyno pagrindas. Receptas skirtas trims porcijoms. Būtini ingredientai: 700 g pusiau saldaus raudonojo vyno, 3 šaukštai cukraus, 1 šaukštelis malto cinamono, 2–3 cinamono lazdelės, imbiero šaknis - kelios skiltelės, 3 žvaigždučių anyžius, keli kardamono grūdai, 2 gvazdikėliai, 2-3 saldžiųjų pipirų žirneliai, du žiupsneliai malto muskato riešuto ir pusė citrinos. Smulkiai supjaustykite citriną ir imbierą, sumaišykite cukrų su cinamono milteliais. Supilkite vyną į lėkštę ir padėkite ant lėtos ugnies, kai ji įkaista, įpilkite prieskonių, imbiero ir citrinos. Pabaigoje įpilkite cukraus, sumaišyto su cinamono milteliais.

Neužvirkite vyno. Gėrimą būtina pašalinti iš ugnies tuo metu, kai vynas pradeda virti. Nuėmę nuo ugnies, puodelį su karštu vynu apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir leiskite gėrimui užvirinti. Rankšluostis neleis karštam vynui atvėsti, kol į vyną dedami prieskoniai neatskleis jų aromatų. Supilti gėrimą rekomenduojama po 10–15 minučių.

Naminis mandarinų likeris su žvaigždžių anyžiais

Skanus alkoholinis gėrimas, kurį lengvai galima pasigaminti namuose, naudojant šiuos produktus: 3 mandarinus, 2 žvaigždučių anyžius, 350 g cukraus, 200 g degtinės ir pusę litro vandens. Norėdami pradėti gaminti skysčius, turite paruošti mandarinus - nuplaukite, nuplaukite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Sulenkite mandarino odas į atskirą indą ir užpilkite degtine. Reikalaukite 4 dienas šaldytuve.

Mandarinus be žievelės reikia supakuoti į pakuotę ir taip pat sudėti į šaldytuvą. Po 3 dienų išimkite mandarinus iš šaldytuvo, supjaustykite, sudėkite į prikaistuvį ar troškintuvą, uždenkite cukrumi ir supilkite žvaigždinį anyžių. Nereikia jo dėti į šaldytuvą, tiesiog palikite keptuvę kambario temperatūroje ir periodiškai maišykite turinį. Kitą dieną įpilkite mandarinų vandens, uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite 7-10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Tada nukoškite sirupą ir įpilkite į mandarino žievelę su degtine.Palikite mišinį dar 2-3 dienas, tada supilkite į buteliuką ir viskas - skystis paruoštas gerti. Gėrimo stiprumas yra 20 laipsnių.

Orkaitės vištienos kojos

Patiekalas, kuris gaminamas labai greitai ir pasirodo skanus. Virimui reikia: pusės kilogramo vištienos košės, 150 g sojos padažo, žvaigždinio anyžiaus, 1 žvaigždutės, česnako - 3 dantų, cukraus - 1 šaukšto, druskos pagal skonį, acto - šaukšto, kukurūzų aliejaus - 2 šaukštų ir maltų pipirų. Vištienos būgnelius nuplaukite, pašalinkite visas likusias plunksnas, jei jų yra, ir padėkite ant kepimo skardos. Atskirai sumaišykite padažą, prieskonius, actą ir aliejų, suberkite susmulkintą česnaką. Supilkite kojas mišiniu ir 25 minutes nusiųskite į pašildytą orkaitę. Patiekdami pagardinkite žolelėmis.

Žvaigždinis anyžius dažniausiai naudojamas gaminant saldžius pyragus: meduolius, pyragus, pyragus, bandeles, Kinijoje - ruošiant patiekalus iš kiaulienos, ančių ir jautienos. Taip pat pridedama prie žuvies patiekalų ir sriubų.

Ką galima pakeisti

Gaminant maistą, žvaigždinis anyžius yra keičiamas su cinamonu, kmynais ir anyžiais. Tačiau anyžius pagal kvapą yra panašiausias. Jei nėra rankinio anyžiaus, o jūs planuojate kulinarinį šedevrą su jo naudojimu, galite lengvai imti anyžių - vargu ar yra kas pajusite didžiulį skonio skirtumą.

Žala ir kontraindikacijos

Be milžiniškos naudos, kurią gali duoti šis stebuklingas augalas, žvaigždinis anyžius gali būti labai kenksmingas žmogaus organizmui. Svarbu žinoti, su kokiais komponentais galite derinti žvaigždinį anyžių, kad nesukeltumėte neigiamos produkto reakcijos. Kaip anyžius anyžius gali būti žalingas:

1. Griežtai draudžiama derinti žvaigždžių anyžius su krapais, taip pat bruknių lapais. Tai gali sukelti dehidrataciją.
2. Žmonėms, kurie laikosi dietos be druskos, taip pat draudžiama vartoti šį prieskonį.
3. Žvaigždinis anyžius nerekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo nervų sistemos ligų, epileptikų, taip pat tiems, kuriems padidėjęs dirglumas. Šis prieskonis gali tik pabloginti būklę, todėl geriau nerizikuoti. Žmonės, kenčiantys nuo vegetatyvinės ir kraujagyslinės distonijos, prieš vartodami žvaigždinį anyžių, turėtų pasitarti su gydytoju.
4. Anodas yra draudžiamas nėštumo metu. Jis nepadarys jokios žalos moteriai, tačiau turės neigiamos įtakos vaisiaus vystymuisi. Žvaigždinis anyžius gali sukelti kraujavimą, o vėliau ir persileidimą.
5. Alergija sergantys žmonės turėtų būti atsargūs dėl šio produkto. Alergija gali pasireikšti išbėrimu ar patinimu.

Atsargiai naudokite žvaigždžių anyžių eterinį aliejų. Netinkamai naudojant, oda gali nudegti. Norėdami to išvengti, žvaigždinio anyžiaus aliejų būtina maišyti su kitais komponentais.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Tinkamų prieskonių pasirinkimas nėra lengvas dalykas. Norėdami pasirinkti gerą žvaigždinį anyžių, turite atkreipti dėmesį į jo dydį ir spalvą. Žvaigždės spalva turėtų būti ruda su rausvu atspalviu, o dydis turėtų būti apie 3–4 centimetrus. Reikėtų atkreipti dėmesį į vaisiaus vientisumą.

Jei žvaigždinis anyžius yra tamsiai rudas, beveik juodos spalvos, šio prieskonio nerekomenduojama. Šis atspalvis rodo, kad jis buvo netinkamai išdžiovintas. Nesunku patikrinti prieskonio šviežumą, sulaužius gabalėlį - jei aromatas sustiprėja, tada anyžius yra šviežias, jei kvapas išlieka tas pats - nepirkite jo, jis pradėjo nykti. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad sausi žvaigždinio anyžiaus vaisiai jokiu būdu neturėtų būti parduodami su vazonėliais.

Renkantis maltų anyžių, turėtumėte atkreipti dėmesį į miltelių spalvą - idealiu atveju jis turėtų būti raudonai rudos spalvos. Jei spalva yra šviesesnė ar tamsesnė nei nurodyta, yra tikimybė, kad ji buvo sumalama kartu su šakomis ar ilgą laiką buvo laikoma be pakuotės ir tik tada buvo supakuota.

Žvaigždinius anyžius, tiek žvaigždutes, tiek maltus, geriausia laikyti atokiau nuo saulės spindulių, vėsioje vietoje ir hermetiškai uždarytoje plastikinėje talpykloje. Taip pat tinka stiklinės ir medinės talpyklos, svarbiausia, kad dangtelis gerai priglunda prie pačios talpyklos. Žvaigždinio anyžiaus tinkamumo laikas (tinkamomis sąlygomis) yra 12 mėnesių, tačiau vis tiek geriau prieskonį išleisti anksčiau, nes kvapnūs prieskoniai greitai išnyksta, o kvapas pasidaro ne toks sodrus.

Daugelis žmonių yra įpratę prieskonius laikyti šaldytuve, ir tai yra puiki vieta juos laikyti, tačiau jei tai neįmanoma, galite tai padaryti su virtuvės spintele, o svarbiausia, nepamirškite apie uždaromą indą.

Įdomūs faktai apie žvaigždinį anyžių

Prieskoniai suteikia skonį bet kokiam patiekalui. Kiekvienas virėjas, kaip burtininkas, naudodamas prieskonius, vaidina maisto skonį. Tačiau anksčiau to nebuvo - prieskonių pagalba užmaskuotas sugadintų produktų aromatas.

Žvaigždinis anyžius yra augalas, žinomas visame pasaulyje. Be tradicinio maisto gaminimo ir medicininio naudojimo, įvairiose pasaulio vietose jis naudojamas skirtingais būdais:

1. Kinai naudojasi sausomis žvaigždėmis, kad atsigaivintų. Jie sulaužo sausas anyžių gėles, dalį įdeda į burną ir po kurio laiko išmeta. Žvaigždinis anyžius efektyviai pašalina pikantiško maisto, net česnako, kvapus.
2. Japonai yra apsėstas smilkalų. Jie rado būdą, kaip šiam tikslui panaudoti anyžiaus medžio žievę.
3. Žvaigždžių anyžių žvaigždės yra tokios gražios, kad europiečiai sugeba jas naudoti kaip dekoro elementą, ypač per kalėdines šventes.
4. Anksčiau žvaigždžių anyžiai buvo naudojami laivų statyboje kaip medienos dažai, iš kurių buvo gaminami laivai.
5. Kai kuriose tautose anyžiai buvo naudojami kaip amuletas. Jis buvo gerbiamas ir netgi naudojamas fumigacijose, atliekant magiškus ritualus.
6. Žvaigždinis anyžius yra puikus priešnuodis nuo nuodingų gyvatės įkandimų. Tropikų gyventojai iki šiol efektyviai naudoja tai gydant pacientus, kuriuos paveikė gyvatės įkandimai.
7. Žvaigždinis anyžius yra plačiai naudojamas kosmetikos kvepaluose.

Ne visi žino, kad žvaigždinis anyžius destruktyviai veikia daugelį vabzdžių: uodus, utis, blusas, erkes, klaidas ir kandis - kategoriškai netoleruoja šio šviežio prieskonio aromato.

Kaukaze auga augalas, vadinamas „laukiniu anyžiu“, tačiau turėtumėte būti atsargūs, jis yra nuodingas ir negalite jo valgyti. Nepaisant nedidelių vizualių panašumų, neįmanoma jo supainioti su tikru žvaigždžių anyžiu, nes laukinis augalas skleidžia nemalonų kvapą.

Nuo 2000-ųjų pradžios šikimo rūgštis, naudojama gaminant vaistą „Tamiflu“, buvo pradėta ekstrahuoti iš žvaigždinio anyžiaus. Jis veiksmingai kontroliuoja paukščių gripą. Stebina, kad viruso šaltinis teritoriškai sutampa su anyžiaus sudygimo vieta.

Įdomu ir tai, kad žvaigždinis anyžius gali degti, bet ne degti. Pranešta apie žvaigždžių anyžiaus savaiminio užsidegimo tiesioginiuose saulės spinduliuose atvejus. Degant jis turi ryškiai mėlyną liepsną.

Žvaigždinis anyžius yra tiesiog atradimas ne tik gaminančiam žmogui, bet ir visiems, besirūpinantiems savo sveikata.

Foto žvaigždės anyžius