Rožinė lašiša: nauda sveikatai ir kenkia

Yra daugybė žuvų rūšių. Kiekviena rūšis turi savo ypatybes. Rožinė lašiša priklauso raudonosioms veislėms ir savo sudėtyje turi didžiulį kiekį vertingų mikroelementų ir vitaminų. Jis kepti, sūdyti, konservuoti. Rūkyta rožinė lašiša taip pat populiari.

Kaip atrodo rožinė lašiša ir kur ji randama?

Rožinė lašiša yra garsiausia žuvis. Tai yra gausiausia rūšis ir priklauso lašišų šeimai. Tai buvo vadinama dėl pakaušio, esančio jo nugaroje. Be to, jis susidaro tik patinams poravimosi sezono metu.

Žuvis išsiskiria liesa mėsa, kuri leidžia ją valgyti net laikantis dietos, norint numesti svorio.

Rožinė lašiša turi tamsiai mėlyną atspalvį, sidabrines puses. Pilvas visada baltas. Ant liežuvio nėra dantų, o tai yra bruožas. Ant nugaros yra ovalios dėmės, o prie išangės yra suformuotas pelekas.

Poravimosi sezono metu patelės keičia spalvą. Jie tampa blyškiai pilki, o pilvas įgauna silpną geltonumą. Pažymėtina, kad žuvis gyvena vandenynuose, kur vanduo yra sūrus, tačiau dauginasi išskirtinai tik švieži. Ji gyvena šiaurinėse platumose, šaltame vandenyje. Vidutinis žuvies dydis yra 50 centimetrų ilgio. Svoris gali siekti 1,2–1,4 kg. Didesni yra gana reti. Mėsos spalva išsiskiria ryškiai oranžiniu atspalviu, dėl kurio ji buvo pravardžiuojama „raudona žuvimi“.

Jūros gėrybės yra puikus bet kokio stalo papuošimas. Iš jo ruošiami ne tik antri ir pirmieji patiekalai, bet ir salotos, lengvi užkandžiai.

Lašišos ir lašišos skirtumai

Rožinė lašiša yra mažiausia, bet gausiausia žuvis iš lašišų šeimos. Tai priklauso Ramiojo vandenyno žuvų genčiai. Ji maitinasi mažomis žuvimis, vėžiagyviais ir kepa. Skiriamasis bruožas yra jo greitas augimas. Žuvis gyvena išskirtinai šaltame vandenyje ir lieka žiemoti tose vietose, kur žiemą vandens temperatūros rodikliai nenukrinta žemiau +5 laipsnių.

Lašiša yra bendras visų žuvų, priklausančių šiai šeimai ir turinčių tas pačias savybes, pavyzdžiui, mėsos spalvą, bendras pavadinimas. Būtent dėl ​​jo jie taip pat vadinami „raudonosiomis žuvimis“.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jūros gėrybėse yra didžiulis vitaminų ir elementų kiekis. Visi jie yra būtini tinkamam funkcionavimui ir suteikia neįkainojamą naudą kūnui.

Jos sudėtį sudaro:

1. B grupės vitaminai Didžiausia vitaminų grupė, kuri dalyvauja beveik visuose biologiniuose ir cheminiuose procesuose. Jie dalyvauja medžiagų apykaitoje, palaiko visų sistemų ir organų darbą, atstato imunitetą, nervų sistemą. Rausvoje lašišoje jų yra nemažas kiekis.
2. Vitaminas PP Tai yra nikotino rūgštis. Jis reikalingas ir žmonėms, nes dalyvauja lipidų ir fermentų susidaryme, jų metabolizme. Medžiaga reikalinga redokso procesams.
3. Vitaminas C Pagrindinis elementas, palaikantis imuninės sistemos darbą, saugantis nuo žalingo poveikio.
4. Vitaminas A Tai turi sudėtingą poveikį.Ši medžiaga reikalinga tinkamam regos aparato funkcionavimui, odos, plaukų ir nagų sveikatai. Dėl jo trūkumo gali būti stebimas imuniteto pablogėjimas, organų gleivinės būklė. Rausvoje lašišoje vitamino A yra reikiamame kiekyje. Todėl jį reikėtų valgyti bent kartą per savaitę.
5. Kalcis Visi žino, kad bet kuri žuvis yra tokio mikroelemento kaip kalcis šaltinis. Būtina išlaikyti sveiką kaulinį audinį. Mikroelemento trūkumas lemia patologinius lūžius. Bet kokia mėlynė gali sukelti sunkų sužalojimą, dėl kurio reikės ilgalaikio gydymo.
6. Magnis Tai yra pagrindinis elementas, reikalingas raumeniniam audiniui ir atsakingas už jo augimą. Trūkstant normalaus magnio kiekio, dažnai atsiranda įvairaus intensyvumo apatinių galūnių mėšlungis.
7. Geležies Rausvoje lašišoje jos yra dideliais kiekiais. Geležis reikalinga kraujotakos sistemai, nes ji dalyvauja kraujo ląstelių sintezės ir deguonies transportavimo procese. Geležies trūkumas sukelia anemiją, kuri gali būti pavojinga būklė, ypač nėštumo metu. Tai pasireiškia silpnumu ir galvos svaigimu, sumažėjusiu apetitu ir pablogėjusia savijauta.
8. Jodas. Tai yra svarbus mikroelementas endokrininei sistemai. Tai padeda palaikyti skydliaukę ir kasą, dalyvauja hormonų sintezėje. Jie padeda sureguliuoti viso organizmo darbą. Jodo trūkumas lemia tam tikrų ligų, kurių gydymas užtrunka ilgai, vystymąsi.
9. Fluoras. Pėdsakai naudingi dantų emaliui. Tai apsaugo dantis nuo nuolatinio neigiamo daugelio veiksnių poveikio. Bet dideliais kiekiais jis gali neigiamai paveikti skydliaukės, inkstų veiklą. Rausvos lašišos sudėtyje yra nereikšmingas kiekis, kuris, tinkamai naudojant produktą, nepakenks kūnui, o tik duos naudos.
10. Kalis Mikroelementas yra daugiausia ląstelių viduje ir padeda kaupti naudingą energiją. Be to, jis užsiima sveiko griaučių raumenų palaikymu, stiprina širdį.

Jame taip pat yra tokių medžiagų kaip siera, cinkas, natris, chromas ir daugelis kitų. Jame taip pat yra riebalų rūgščių, kurių reikia norint prailginti ir išlaikyti odos jaunatviškumą. Taigi, šios jūros gėrybės yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Reguliariai naudojant nedideliais kiekiais, galima sumažinti daugelio ligų išsivystymo riziką.

Rausvos lašišos kalorijų kiekis priklauso nuo to, kaip ji virta. Šviežios ir sūdytos žuvies 100 gramų yra tik 140 kcal. Šis rodiklis yra mažas, o tai leidžia jums naudoti žuvį kepant, kai numesti svorio. Kepta žuvis turi daug kalorijų 100 gramų produkto, nes kepimo procese naudojamas augalinis aliejus.

Kuo naudinga rožinė lašiša

Bendroji nauda

Dėl savo sudėties rožinė lašiša, jei ji bus naudojama teisingai ir saikingai, duos neįkainojamos naudos kūnui, kurią sudaro:

1. Kaulinio audinio stiprinimas dėl jo kalcio kiekio.
2. Apsaugokite kūną nuo toksinų. Jie neigiamai veikia organizmą, pablogina kepenų ir inkstų darbą.
3. Virškinamojo trakto priežiūra. Sudedamosios dalys padeda apsaugoti skrandžio gleivinę ir kitus organus.
4. Pagerinti liaukų darbą.
5. Nervų sistemos palaikymas. Kas savaitę vartojant rausvą lašišą, kūnas pradeda geriau atlaikyti stresą, depresiją ir bet kokius dirgiklius.
6. Poodinio sluoksnio riebalinio audinio kiekio atkūrimas. Tai daro teigiamą poveikį odos elastingumui, elastingumui. Manoma, kad žuvis padeda kovoti su celiulitu.
7. Išlaikyti plaukų ir nagų grožį dėl viso vitaminų komplekso.
8. Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas.Sudėtyje esančių medžiagų dėka žuvis teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, palaiko jų darbą, sumažina daugybės ligų, įskaitant trombozę, širdies priepuolius ir insultus, išsivystymo riziką.
9. Gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas gerinant vidinių liaukų veiklą.

Jūros gėrybės dėl savo sudėties yra puiki skydliaukės ligų, astmos, opų ir gastrito, hipertenzijos, diabeto prevencija. Ekspertai rekomenduoja kasdien suvalgyti apie 70 gramų rausvos lašišos mėsos.

Moterims

Rožinė lašiša, kaip ir bet kuri žuvis, daro teigiamą poveikį moters kūnui. Visų pirma, dėl vitaminų komplekso turinio jis padeda išlaikyti jaunatvišką odą, suaktyvindamas ląstelių atsinaujinimo procesą.

Produkto sudėtyje yra folio rūgšties, kuri reikalinga reprodukcinės sistemos sveikatai palaikyti. Medžiaga taip pat reikalinga tinkamam vaisiaus formavimui pradinėse stadijose.

Reguliarus žuvų vartojimas leidžia palaikyti nagų, dantų ir plaukų sveikatą, pralinksminti. Žuvyje yra medžiagų ir vitaminų, kurie teigiamai veikia nervų sistemą. Dėl to moters kūnas geriau atlaiko stresą ir depresiją.

Be to, jis gali palaikyti Urogenitalinės sistemos veiklą, mažindamas cistito išsivystymo riziką, taip pat reguliuoja skydliaukės, kuri sintezuoja daugybę skirtingų hormonų, veiklą.

Taigi, rožinė lašiša moteriai yra gana vertingas produktas, kuris paveiks visą organizmą kaip visumą ir padės pašalinti arba sumažinti tikimybę susirgti daugybe ligų.

Vyrams

Žuvys tinka ir vyrams. Tai leidžia palaikyti reprodukcinės sistemos darbą, padidina potenciją ir žymiai pagerina spermos kokybę. Daugelis ekspertų rekomenduoja nevaisingiems vyrams į racioną įtraukti žuvį, būtent rausvą lašišą, nes joje yra daug maistinių medžiagų.

Be to, produktas leidžia pagreitinti raumeninio audinio augimą, stiprina širdies raumenį ir kaulus, o tai svarbu atliekant nuolatinį fizinį krūvį.

Nėštumo metu

Rožinę lašišą taip pat rekomenduojama valgyti nėštumo metu, nes dėl savo sudėties ji padeda pašalinti Urogenitalinės sistemos ligų paūmėjimus. Tai teigiamai veikia skrandžio ir kitų virškinimo sistemos organų darbą.

Tuo metu, kai moteris laukia kūdikio gimimo, ji patiria stresą. Atsikratyti jo padės reguliariai vartoti žuvis.

Kai maitinate krūtimi

Tačiau žindymo laikotarpiu turėtumėte būti atsargūs pasirinkdami produktus. Reikalas tas, kad žuvis, įskaitant rožinę lašišą, gali vaikui sukelti alerginę reakciją. Taip yra dėl to, kad kompozicijoje yra riebalų rūgščių ir vitamino C.

Į dietą galite įvesti tik tada, kai vaikui yra 7 mėnesiai. Pirmoji porcija neturėtų būti didelė. Jei dienos metu valgydamas žuvį kūdikis neparodė alergijos požymių, porciją galima padidinti. Valgyti rausvą lašišą žindymo metu reikėtų ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Vaikams

Žuvis vaiko kūnui bus naudinga tik tuo atveju, jei ji bus naudojama teisingai ir saikingai. Dėl savo sudėties ir savybių šios jūros gėrybės padės sustiprinti imunitetą, kaulus ir dantis, palaikys regėjimą, suaktyvins raumenų audinio augimą.

Anot tradicinių gydytojų, rausva lašiša padeda išvengti tokios ligos kaip rachitas. Bet jis turėtų būti skiriamas vaikui nesant alergijai balta žuvis ir tik sulaukus trejų metų.

Svorio metimui

Jis turi mažai kalorijų, o tai leidžia jį naudoti norint numesti svorio. Net nedidelis jo kiekis prisideda prie energijos atsargų prisotinimo ir papildymo. Taip pat produkto sudėtyje yra medžiagų, kurios reguliuoja poodinių riebalų kiekį, o tai padeda išvengti celiulito, pašalina perteklinį svorio padidėjimą.

Svarbu atsiminti, kad rausvos lašišos kepimas laikantis dietos, norint numesti svorio, turėtų būti atliekamas kuo mažiau termiškai. Geriausia tai padaryti orkaitėje nenaudojant aliejaus ar garų. Naudinga troškinta rausva lašiša.

Naudingos rožinės lašišos ikrų savybės

Rožinės lašišos ikruose, kaip ir jo mėsoje, yra daug naudingų mikroelementų. Taigi rožinės lašišos ikrai taip pat suteikia neįkainojamą naudą kūnui. Jo gydomosios savybės apima:

1. Centrinės nervų sistemos palaikymas dėl B grupės vitaminų.
2. Kaulinio audinio stiprinimas. Pakankamame kiekyje kalcio ir magnio, kurie yra pagrindiniai kaulų elementai, taip pat yra piene.
3. Metabolizmo normalizavimas.
4. Pagerėja regėjimas, dėmesys, atmintis.
5. Ląstelių regeneracijos proceso aktyvinimas. Ši savybė atsiranda dėl vitaminų ir mineralų komplekso.
6. Palaikyti smegenis.
7. Kraujotakos normalizavimas, palaikant kraujagyslių tonusą.
8. Sumažinti trombozės, kai ant kraujagyslių sienelių susidaro cholesterolio plokštelės, riziką.
9. Padidėjęs imunitetas. Tai pasiekiama dėl vitamino C pakankamo kiekio.

Reikia valgyti rožinės lašišos ikrus mažomis porcijomis, nes jame taip pat yra fluoro, o dideliais kiekiais šis mikroelementas kenkia sveikatai. Ikrai dažnai naudojami užkandžiams, sumuštiniams gaminti ir salotoms ruošti.

Rausvo lašišos pienas: naudingas ir žalingas

Pienas yra žuvies sėklidė. Jie taip pat turi daug vitaminų ir mineralų, kurie užtikrina normalų įvairių organų ir sistemų darbą.

Pienas turi unikalų, ypatingą skonį. Jie turi būti įtraukti į dietą, nes jų vartojimas žmogaus organizmui duos neįkainojamos naudos. Dėl savo sudėties pienas turi šias savybes:

• pagerinti kepenų veiklą, suaktyvinti naujų organų ląstelių sintezę;
• pašalinti kenksmingas medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas;
• sumažinti ultravioletinių spindulių poveikį;
• padidinti ištvermę;
• sulėtinti senėjimo procesą;
• trukdyti sunaikinti smegenų ląsteles;
• padidinti fizinį aktyvumą;
• stiprinti imunitetą;
• palaikyti nervų sistemą;
• reguliuoti hiperglikeminį kraujo indeksą;
• stiprinti kaulinį audinį;
• sumažinti širdies ligų riziką;
• padidinti potenciją vyrams;
• atkurti medžiagų apykaitą;
• palaikyti jaunatvišką odą.

Be to, piene esančios medžiagos turi ryškų priešuždegiminį poveikį ir padeda sumažinti aterosklerozės išsivystymo riziką.

Pienas yra puikiai subalansuotos sudėties ir naudojamas sportui ar dietinei mitybai. Produktas turi nedaug kalorijų ir neprisideda prie svorio padidėjimo.

Tačiau jų nereikėtų vartoti, jei žuvis neigiamai reaguoja. Pieną gali valgyti net vaikai ir moterys, laukiančios kūdikio gimimo žindymo metu. Dienos norma negali viršyti 150 gramų produkto. Tik tokiu kiekiu jis turės teigiamą poveikį ir nepadarys žalos.

Ar konservuota rožinė lašiša yra sveika?

Jūros gėrybes parduotuvėje galima rasti ne tik šaldytų ar atšaldytų, bet ir konservuotų. Jame yra baltymų junginių, kuriuos organizmas greitai absorbuoja. Taigi žuvies konservai laikomi dietiniu produktu. Jame yra vitaminų PP, omega-3, kalio ir kitų mikroelementų. Visi šie komponentai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Jie prisideda prie vandens balanso normalizavimo, endokrininių liaukų funkcionavimo.

Konservuotus jūros gėrybes dietologai rekomenduoja turintiems antsvorio. Taip pat produktą gali naudoti pacientai, sergantys įvairiomis skydliaukės ligomis.

Reguliarus šios formos produkto vartojimas padeda palaikyti širdies sistemos darbą. Bet valgyti konservuotas žuvis nerekomenduojama esant alergijai, netolerancijai, skrandžio ir kepenų ligoms ūminėje stadijoje.

Ar yra naudos iš sūdytos ir rūkytos žuvies?

Jis gali būti naudojamas rūkytoje arba sūdytoje formoje. Bet valgyti, ypač sergant virškinimo sistemos ligomis, reikėtų mažais kiekiais. Verta prisiminti, kad tokio produkto vartojimas gali sukelti nepataisomą žalą organizmui.

Reikalas tas, kad sūrioje rausvoje lašišoje, kaip ir bet kurioje žuvyje, yra didelis kiekis druskos. Jis sulaiko organizme vandenį, dėl kurio atsiranda minkštųjų audinių patinimas.

Rūkyta rožinė lašiša taip pat negali būti naudojama sergant gastritu, opomis ir kitomis virškinimo sistemos ligomis. Skrandžiui gana sunku virškinti tokį maistą, o tai neigiamai veikia visos sistemos darbą.

Tačiau sūdytos ar rūkytos žuvies sudėtyje yra ir naudingų mikroelementų. Todėl, nesant kontraindikacijų, jį reikia valgyti nedideliais kiekiais.

Rausva lašiša medicinoje

Žuvis, tokia kaip rožinė lašiša, taip pat gali būti naudinga sergant tam tikromis ligomis. Specialistai rekomenduoja pagerinti bendrą būklę ar palaikyti daugybę organizme vykstančių procesų.

Cukrinis diabetas

Rožinė lašiša dėl savo sudėties padeda palaikyti hiperglikemijos indeksą kraujyje. Jame nėra cukraus, o tai nedaro įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Bet kokios formos rausva lašiša gali būti įtraukta į žmonių, kenčiančių nuo įvairių rūšių diabeto, racioną.

Su pankreatitu

Liga, kuriai būdingas kasos audinių uždegimas, reikalauja ne tik vartoti vaistus, bet ir laikytis dietos. Pacientams, kenčiantiems nuo pankreatito, ekspertai rekomenduoja įvesti rožinę lašišą. Tai neturi neigiamos įtakos kasai. Be to, sudėtinių komponentų dėka jis padeda normalizuoti kūno veiklą, palengvina uždegimą ir pagerina bendrą būklę.

Tačiau svarbu žinoti, kad valgyti rausvą lašišą su pankreatitu reikia tik kepti ar virti. Jį taip pat galima garinti. Tokie patiekalai duos neįkainojamos naudos.

Su gastritu

Gydymo trūkumas ir dietos nesilaikymas dėl gastrito tampa pepsinės opos išsivystymo priežastimi. Norėdami to išvengti, svarbu ne tik vartoti visus gydytojo paskirtus vaistus, bet ir atidžiau laikytis savo dietos.

Sergant gastritu, rožinę lašišą leidžiama valgyti tik keptą, virtą ar garintą. Sūdytoje, rūkytoje ar keptoje žuvyje yra didelis kiekis riebalų, kurie neigiamai veikia virškinamojo trakto gleivinę.

Tinkamai naudojant rožinę lašišą, jei yra gastritas, tai padės sumažinti skrandžio, žarnyno naštą, palengvinti uždegimą ir normalizuoti gleivinės būklę.

Su podagra

Podagra yra liga, kurios metu druskos kristalai pradeda kauptis sąnariuose. Dėl to jie ne tik sukelia motorinio aktyvumo ir skausmo ribojimą, bet ir sunaikina sąnarių audinius.

Su podagra, rožinę lašišą reikia vartoti tik keptoje, virtoje formoje. Druskos žuvis sergant šia liga yra griežtai draudžiama. Jo sudėtyje yra didelis druskos kiekis, kuris ne tik neleidžia pašalinti iš organizmo vandens, bet ir progresuoja podagra.

Su cholecistitu

Uždegiminis procesas, pažeidžiantis tulžies pūslę, gali plisti gana greitai, sukelti skausmą ir sutrikti organų veiklą.

Cholecistitas gali įtraukti žuvis į dietą. Bet jūs neturėtumėte valgyti jo sūdyta ar kepta.Rūkytų produktų taip pat reikia atsisakyti. Dėl gaunamų medžiagų rožinė lašiša padeda sulėtinti uždegiminio proceso plitimą, gerina bendrą būklę.

Žala ir kontraindikacijos

Rožinės lašišos negalima vartoti sergant tam tikromis ligomis ir sutrikimais, nes tokiu atveju ji gali pakenkti kūnui. Kontraindikacijos yra:

1. Individuali netolerancija. Tam tikra žmonių grupė netoleruoja jūros gėrybių. Kūnas į juos gana smarkiai reaguoja. Taip pat turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu, jei anksčiau organizme buvo nustatytas per didelis jodo ar fluoro kiekis.
2. Ūminės virškinimo sistemos ir kepenų ligos. Sūdytos rožinės lašišos negalima vartoti, jei nustatomos kepenų ar virškinimo trakto patologijos. Toks produktas gali sukelti ligų paūmėjimą ir ryškių simptomų atsiradimą. Taip pat draudžiama valgyti keptą žuvį. Taip yra dėl to, kad dėl to susidaro cholesterolio plokštelės, kurios kaupiasi ant kraujagyslių sienelių ir sukelia kraujotakos sutrikimus.
3. Šlaplės ligos. Rožinė lašiša, ypač sūrus, gali sukelti audinių patinimą, jei diagnozuojami šlapimo sistemos sutrikimai.

Be to, daugybė rausvų lašišų išprovokuoja per didelį hormonų gamybą. Padidėja skydliaukės veikla, todėl pažeidžiamas jo normalus veikimas. Tokiu atveju kenčia visas kūnas. Štai kodėl rožinę lašišą reikia valgyti ne daugiau kaip tris kartus per savaitę. Produkto paros norma turėtų būti iki 150 gramų.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Turite pasirinkti tinkamą žuvį, nes prastos kokybės produktas gali sukelti apsinuodijimo požymius. Tai išreiškiama pilvo skausmu, pykinimu, vėmimu, galvos svaigimu.

Norėdami pasirinkti kokybišką produktą, turite atkreipti dėmesį į tokius niuansus:

1. Šaldytame produkte ledo kiekis yra ne didesnis kaip 5%.
2. Plokščias, neišbrinęs, plokščias pilvas. Išimtis yra moterys su ikrais.
3. Rausva pilvo spalva išdarinėtoje žuvyje.
4. Žiaunos yra šviesiai raudonos spalvos. Šviežios žuvys visada būna ryškios.
5. Sandari oda prie mėsos.
6. Trūksta amoniako kvapo.
7. Rožinė filė.
8. Nepažeista oda.
9. Blizgios, švarios ir lygios svarstyklės.

Be to, paspaudus ant paviršiaus, neturėtų likti įlenkimų. Vadovaudamiesi šiomis taisyklėmis, galite pasirinkti kokybišką produktą.

Laikykite atšaldytą rausvą lašišą šaldytuve. Tinkamumo laikas yra tik 3 dienos. Taip pat galite užšaldyti žuvį. Laikymo trukmė šiuo atveju padidėja iki 3 savaičių.

Kaip pjaustyti rausvą lašišą filė

Daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, kaip supjaustyti rožinę lašišą į filė. Tai nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Pirmiausia turėtumėte paimti mažą, bet aštrų peilį. Jei reikia, mūvėkite pirštines.

Rožinės lašišos pjaustymo procesą sudaro keli etapai:

1. Valymas nuo svarstyklių. Pašalinkite jį, pajudėdami iš uodegos. Tada žuvis nuplaukite, bet tik šaltame vandenyje.
2. Vidų pašalinimas. Peilio galiukas įkišamas į žuvies išangę ir pilvas supjaustomas išilgai. Visi turėklai pašalinami. Taip pat nuimkite juodą plėvelę, nes po virimo ji suteikia kartumo. Žuvis plaunama po šaltu vandeniu.
3. Kaulų, uodegos ir pelekų pašalinimas. Žuvis dedama ant pjaustymo lentos, nupjaunama galva ir uodega. Visi pelekai taip pat pašalinami. Norėdami išgauti kaulus, tarp šonkaulių ir mėsos šalia kraigo įkišamas peilis. Tokiu atveju aštri peilio pusė turėtų būti nukreipta į keterą. Peilis yra pažengęs iki pilvo krašto. Tada centrinis kaulas pašalinamas ir žuvis padalinta į dvi dalis. Viename kaule bus lengva pašalinti. Antroji dalis liks švari.

Paskutinis žingsnis yra odos pašalinimas. Ji paimta ir nuimta prie uodegos. Jei mėsa liks ant odos, tuomet ją reikia skinti peiliu. Dabar filė gali būti supjaustyta į keletą dalių.

Kaip virti rožinę lašišą: receptai

Šiandien yra daug rožinės lašišos receptų. Jį galima virti ne tik keptuvėje. Norėdami tai padaryti, naudokite lėtą viryklę, grilį, mikrobangų krosnelę.

Orkaitėje

Žuvies filė reikia supjaustyti dalimis, pabarstyti prieskoniais ir palikti 30 minučių šaldytuve. Taip pat galite virti mėgstamą padažą. Pusę paruošto padažo sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, tada supilkite žuvį su kita. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 30 minučių.

Keptuvėje

Prieš kepdami supjaustykite rausvą lašišą, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Viską sudėkite į atskirą indą ir druską. Įpilkite prieskonių pagal pageidavimą. Kol žuvis marinuos, paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite du vištienos kiaušinius ir nedidelį kiekį miltų. Mišinys turėtų būti skystos grietinės konsistencijos. Žuvies gabalėlius pamirkykite į tešlą, sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių po tris minutes.

Lėtai viryklėje

Paruošti gabalai turėtų būti kepti, įjungiant "kepimo" režimą. Kepkite kiekvieną pusę po 10 minučių. Tada viską supilkite atgal į dubenį, supilkite padažą ir kepkite tuo pačiu režimu pusvalandį.

Kepti ant grotelių

Prieš gamindami maistą, ant elektrinių grotelių nustatykite 250 laipsnių temperatūrą. Kepimo laikas turėtų būti 40 minučių. Paruoškite žuvį ir padėkite ją ant apatinių grotelių, iš anksto suteptų aliejumi. Po virimo patiekite su padažu.

Mikrobangų krosnelėje

Rausvą lašišą taip pat iš anksto išvirkite ir marinuokite. Tada viską sudėkite į specialų indą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Virkite žuvį didžiausia galia 15 minučių.

Kaip virti rožinės lašišos sriubą

Žuvis puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams gaminti. Jis taip pat naudojamas sriuboms. Toks patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir gana naudingas.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 50 gramų ryžių;
• 350 gramų rausvos lašišos;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 3 bulvės.

Norėdami paragauti, jums taip pat reikės druskos, pipirų ir žolelių. Visų pirma, jums reikia virti žuvies sultinį. Svarbu, kad tam pirmiausia kambario temperatūroje būtų atšildyta rožinė lašiša. Kepimo metu svarbu pašalinti putas. Virkite rausvą lašišą 20 minučių.

Morkas, svogūnus ir bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Viską supilkite į sultinį ir virkite dar 10 minučių. Tada įpilkite išplautų ryžių. Palikite keptuvę ant vidutinės ugnies dar 10–15 minučių.

Galiausiai įberkite žalumynų, druskos ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite, uždenkite, išjunkite viryklę ir palikite reikalauti pusvalandį.

Kaip iškepti rausvos lašišos žuvies pyragus

Iš rausvos lašišos filė taip pat galite virti kvapnius kotletus. Jie puikiai patenkina alkį, yra derinami su bulvių, daržovių salotomis. Yra daugybė skanių kotletų gaminimo receptų.

Recepto numeris 1. Klasikiniai kotletai

Norint juos paruošti, reikia paimti 1 kg žuvies, porą riekelių kepalo, žalumynų, kiaušinio, šaukštą jogurto. Jei žuvis sušalusi, atitirpinkite ją taip, kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius. Kotletams galite pasirinkti petražoles ir krapus, kai kuriais atvejais - žaliuosius svogūnus. Žalieji kotletai suteiks turtingesnį skonį. Taip pat svarbu, kad jogurtas būtų be cukraus, natūralus. Tai reikalinga tam, kad pyragaičiai būtų sultingi. Jei jo nėra, galite vartoti grietinę su nedideliu procentiniu riebalų kiekiu.

Praleiskite žuvį per mėsmalę. Į maltą mėsą įpilkite malto batono, jogurto, žalumynų, kiaušinių. Viską išmaišykite, įberkite druskos, pagal skonį įberkite pipirų. Iš gauto mišinio suformuokite kotletus ir kepkite iš anksto pašildytoje keptuvėje 3-5 minutes iš kiekvienos pusės.

Recepto numeris 2. Kotletai su manų kruopomis

Jų paruošimui reikia paimti svarą žuvies filė, iš kurios mėsa ruošiama naudojant trintuvą arba mėsmalę, 5 šaukštus manų kruopos, kiaušinio ir svogūno. Pipiriai ir druska taip pat būtini pagal skonį.

Į paruoštą mėsą įpilkite manų kruopų, smulkiai supjaustytą svogūną, kiaušinį. Viską išmaišykite ir palikite 30 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Tada suformuokite kotletukus ir kepkite juos iki aukso rudos spalvos. Manka padarys patiekalą sultingą ir minkštą.

Kaip sūdyti lašišos ikrus namuose

Yra keli lašišos ikrų druskos paruošimo būdai. Tačiau yra klasika, kurią naudoja daugelis namų šeimininkių. Norėdami pasūdyti ikrus tokiu būdu, jums reikės 300 gramų ikrų, 30 gramų rupios druskos, 10 gramų granuliuoto cukraus ir 300 ml vandens.

Naudodami ikrus, pirmiausia turite nuimti plėvelę. Tada viską nuplaukite po šaltu vandeniu, nes, naudojant karštus ikrus, jie užvirs. Kol jis džiūsta, reikia užvirti vandenį, į jį įberti druskos ir cukraus. Kai viskas visiškai ištirps, nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.

Tirpalo temperatūra neturi būti aukštesnė kaip 35 laipsniai. Jei jis didesnis, ikrai bus virti ir beskoniai. Atvėsus, užpilkite sūrymu į indą su ikrais ir palikite 3 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, viską nukoškite ir supilkite kiaušinius į atskirą indą. Laikyti šaldytuve.

Įdomūs faktai

1. Rožinės lašišos gyvenimo trukmė yra ne ilgesnė kaip 2 metai. Ji miršta padėjusi kiaušinius.
2. Panašu, kad vyrų poravimosi sezono įkarštis padidina judrumą, manevringumą. Be to, tai leidžia žuvims plaukti ant šono. Kitu metu vyrai ir moterys yra gana liekni.
3. Rožinė lašiša susirenka didžiuliuose pulkuose, kai neršia. Prieš bangą plaukia žuvis.
4. Žuvis gyvena išskirtinai sūriame vandenyje. Galite gaudyti vandenyne ar jūroje. Bet ji neršia tik gėlame vandenyje.
5. Neršdama patelė pirmiausia iškasa nedidelę skylę žemėje ir deda kiaušinius, kuriuos patinas apvaisina. Tada jie tai palaidoja.
6. Kriaušės pasirodo po 3 mėnesių. Jų dydis neviršija 3 centimetrų.

Nepaisant to, kad žuvis yra viena iš gausiausių rūšių, ji turi didelių išlaidų. Taip yra dėl to, kad gana dažnai jie sugauna jau negyvas žuvis, kurios deda kiaušinius. Tuo pačiu metu ji miršta per 15 minučių.

Rožinė lašiša yra raudonos veislės žuvis. Jis turi nepakartojamą skonį, turtingą kompoziciją. Iš jo paruošiama daug sveikų patiekalų. Jis naudojamas sriuboms, salotoms, pagrindiniams patiekalams ir užkandžiams gaminti. Tačiau prieš įtraukdami žuvis į racioną, svarbu įsitikinti, kad nėra alerginės reakcijos ir kitų kontraindikacijų. Jūros gėrybės, įskaitant rausvą lašišą, gali sukelti tokius simptomus kaip paraudimas, bėrimas ir niežėjimas. Sudėtingais atvejais alergija sukelia rimtesnių padarinių, tokių kaip Quincke edema. Tinkamas žuvies vartojimas bus naudingas kūnui. Valgyti reikia saikingai, nepiktnaudžiaujant.

Rožinės lašišos nuotrauka