Avižiniai dribsniai: nauda ir žala organizmui

Šiandien sveika gyvensena ir organizmui naudingų dietinių produktų vartojimas, kuriuose nėra kalorijų pertekliaus, tampa vis aktualesni. Su tuo susijęs susidomėjimas avižiniais dribsniais, kurie yra vienas iš naudingiausių dietinės mitybos maisto produktų. Kepimas pridedant avižinių dribsnių yra sodresnis ir mažiau kaloringas. Šis produktas taip pat naudojamas gaminant kosmetines kaukes, kurios pagerina odos ir plaukų būklę.

Avižinių dribsnių rūšys

Šiuolaikinė maisto pramonė gamina kelių rūšių avižinius dribsnius:

1. Toloko. Tai yra tradicinis avižų perdirbimo produktas. Jo gamybai imami daiginti avižų grūdai, anksčiau išdžiovinti.
2. Klasikiniai avižiniai dribsniai, pagaminti iš minkštos grūdų dalies.
3. Pilno grūdo miltai, kuriems grūdai naudojami kartu su lukštu.

Dietologijoje palankiausios yra avižų ir nesmulkintų grūdų veislės.

Įdomu tai, kad gamybos procese skirtumai bus minimalūs. Visur grūdai termiškai apdorojami (garuose), kuriuose iš dalies krakmolas dekstrinizuojasi. Dėl to avižiniai dribsniai gerai įsisavinami organizme. Be to, patogenai miršta termiškai apdorojant.

Kuo skiriasi avižiniai ir kvietiniai miltai

Avižinėse kruopose yra glitimo maždaug 3–4 kartus mažiau nei kvietiniuose miltuose. Vienu metu jis buvo pozicionuojamas kaip tas, kuriame nėra glitimo, tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai teisingas teiginys. Skirtingai nuo kviečių, kuriuose yra glitimo, avižos turi dar vieną medžiagą - aveniną.

Tai yra pagrindinis šios grūdinės kultūros baltymas (iki 80%). Beje, būtent aveninas avižinių dribsnių ir javų organizmą tonizuoja. Problema ta, kad avenino sudėtyje yra 25% glutamo rūgšties, tai yra, jis veikia žarnyną taip pat, kaip ir glitimas. Ir nors avižos dažnai rekomenduojamos tiems, kurie laikosi dietos be glitimo, tai taikoma tik tiems grūdams ir miltams, kurie buvo specialiai perdirbti ir ant kurių yra tinkamas ženklas.

Kitas avižinių ir kviečių miltų skirtumas yra tas, kad juose yra organizmui naudingo silicio, kurio nėra kitose rūšyse.

Kuo skiriasi avižiniai dribsniai ir miltai

Remiantis tuo, kas išdėstyta, pagrindinis skirtumas tarp avižinių miltų ir miltų yra žaliava. Dėl to, kad jo gamybai naudojami daiginti grūdai, į jį patenka susmulkintų gemalų ir sėlenų lukštai, jame yra didesnis vitaminų ir mineralų kiekis. Nors miltai gaminami iš paprastų grūdų, juose yra mažiau vitaminų ir mineralų. Tačiau jų energetinė vertė yra maždaug tokia pati.

Kurie miltai geresni: ryžiai ar avižiniai dribsniai

Į šį klausimą negalima atsakyti vienareikšmiškai. Ryžiai ir avižiniai dribsniai laikomi dietiniu maistu. O sveikam žmogui skirtumas bus minimalus. Tačiau žmonėms, sergantiems celiakija, tai yra, turintiems glitimo netoleravimą, vis dar yra skirtumas. Faktas yra tas, kad ryžių miltuose išvis nėra glitimo, o avižinėse košėse yra jau minėto avenino, kuris taip pat gali sukelti pilvo pūtimą ir virškinimo sutrikimus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Avižinių dribsnių energinė vertė yra 369 kcal 100 g. Jame yra baltymų, angliavandenių ir riebalų. Be to, pastarųjų jame daugiau nei kviečiuose.

Avižiniai dribsniai yra nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis. Tai yra cholinas ir tirozinas. Pastarasis yra dopamino ir norepinefrino pirmtakas. Jo trūkumas gali sukelti depresines būsenas. Cholinas gerina medžiagų apykaitą visuose audiniuose, tačiau ypač teigiamai veikia nervų sistemą.

Į avižinių dribsnių sudėtį taip pat įeina:

1. B grupės vitaminai, kurie reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, įskaitant folio rūgštį.
2. Geležis, dalyvaujanti kraujodaros procese.
3. Cinkas, turintis priešuždegiminių savybių.
4. Magnis, antispazminis.
5. Silicis, kuris dalyvauja daugelyje gyvybiškai svarbių procesų, taip pat apsaugo nuo priešlaikinio kūno senėjimo.

Savo sudėtyje avižiniai dribsniai yra daug naudingesni nei kvietiniai miltai. Štai kodėl dietologai rekomenduoja.

Kuo naudinga avižiniai dribsniai

Bendroji nauda

Avižiniai dribsniai turi šias savybes:

1. Sumažina vėžio riziką.
2. Sumažina „blogojo“ cholesterolio lygį ir taip apsaugo nuo plokštelių susidarymo, kurie gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas.
3. Teigiamas poveikis kepenų ir kepenų bei tulžies sistemos veiklai.
4. Pagerina pažinimo funkciją dėl tirozino ir folio rūgšties.
5. Normalizuoja odos ir plaukų būklę.
6. Padeda sumažinti svorį.

Avižiniai dribsniai gali būti naudojami ruošiant įvairius patiekalus, todėl jį bus labai lengva įtraukti į savo racioną.

Moterims

Kaip žinote, moterys dažniau nei vyrai kenčia nuo skydliaukės ligų. Avižiniuose dribsniuose yra aminorūgšties tirozino, kuris palankiai veikia šio organo būklę. Kai jodo atomai organizme prisijungia prie tirozino, pradeda gaminti skydliaukės skydliaukės hormonai. Taigi avižiniai dribsniai yra naudingi kaip prevencinė priemonė sergant hipotiroze. Tirozinas taip pat reguliuoja antinksčių funkciją.

Taip pat šis produktas leidžia normalizuoti kraujospūdį ir centrinės nervų sistemos darbą, taip pat pašalina nerimą ir dirglumą.

Vyrams

Reikėtų pažymėti, kad 200 g avižinių dribsnių yra 96% viso organizmo mangano poreikio per parą. Šis elementas kartu su cinku yra svarbiausias mineralas vyrams, nes jis padeda normalizuoti reprodukcinę sistemą ir padidina atsparumą stresui.

Avižinėse kruopose taip pat yra fosforo, kurio reikia normaliai medžiagų apykaitai palaikyti ir kognityvinei funkcijai pagerinti. Jis turi molibdeno ir skaidulų, kurių vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.

Nėštumo metu

Būsimų motinų racione avižiniai dribsniai gali pakeisti kviečius. Tai aprūpins organizmą visais naudingais mineralais ir vitaminais, kurie ypač svarbūs kūdikio laukimo laikotarpiu, padės išlyginti hormonų svyravimus ankstyvose nėštumo stadijose, sustiprins kaulinį audinį.

Žinoma, tai nereiškia, kad reikia valgyti kuo daugiau blynų ir blynų iš avižinių dribsnių. Tai vis dar yra gana kaloringas produktas, o perteklinis svoris nėštumo metu gali išprovokuoti ne tik širdies ir kraujagyslių sistemos problemas, bet ir gimdymo sunkumus, susijusius su vaisiaus svorio padidėjimu. Bet, pavyzdžiui, valgant avižinius dribsnius nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, pridedant jų prie rūgštaus pieno kokteilių užkandžiui, priešingai, tai padės išlaikyti normalų svorį.

Kai maitinate krūtimi

Nors avižiniuose dribsniuose nėra glitimo, bet kito baltymo - avenino, būtina jį atsargiai įtraukti į maitinančios motinos racioną.Faktas yra tas, kad vaikas gali į tai reaguoti taip pat, kaip ir kvietiniai miltai, tai yra pilvo skausmas, vidurių pūtimas ir kt. Todėl avižiniai dribsniai į mitybos racioną įtraukiami atidžiai, tokiu metu stebint vaiko reakciją.

Vaikams

Vaikams avižiniai dribsniai paprastai yra labai naudingi, nes juose yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat tirozino, kuris pagerina protinę veiklą ir padeda aprūpinti organizmą energija ir energija visai dienai. Avižiniai dribsniai yra svarbūs tinkamai formuojant širdies ir kraujagyslių sistemą, stiprinant raumenis ir raumenų bei kaulų sistemą, didinant natūralų imunitetą. Štai kodėl avižinių dribsnių košė yra puikus pusryčių variantas vaikui. Bet tik aktyviai jis gali būti skiriamas tik vaikams, kuriems jau yra 1 metai. Prieš tai avižiniai dribsniai į maistą įleidžiami palaipsniui, kad galėtumėte stebėti reakciją. Jei kūdikiui būdingi celiakijos simptomai, avižinę košę reikia nedelsiant atšaukti.

Labai svarbu laikytis maisto papildų seka. Jie visada prasideda nuo ryžių, grikių ir kukurūzų, kuriuose nėra glitimo. Tik po to vaikas gali pradėti duoti košės iš avižinių dribsnių. Paruoškite taip: užvirkite 100 ml vandens, užpilkite 1 valg. šaukštą avižinių dribsnių ir gerai išmaišykite. Troškinkite košę ant silpnos ugnies 5 minutes.

Jei vaikas į šį produktą reagavo normaliai, po kurio laiko avižinių dribsnių kiekį galima padvigubinti.

Kai numesti svorio

Avižiniai dribsniai svorio netekimui yra gerai, nes juose yra tirozino. Ši amino rūgštis slopina apetitą, o tai leidžia sumažinti porcijas ir atsikratyti papildomų svarų.

Avižiniai dribsniai svorio netekimui yra naudingi ne tik dėl šios priežasties. Dėl šios kompozicijos indai iš jo organizme absorbuojami palaipsniui. Skirtingai nuo kitų maisto produktų, po valgymo staigiai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Bet tuo pačiu avižiniai dribsniai puikiai padeda patenkinti alkį.

Didelis tirpių skaidulų kiekis, dėl kurio toksinai pašalinami iš organizmo, padeda stimuliuoti virškinimo procesą ir atsikratyti papildomų svarų. Be to, avižiniai dribsniai pagerina storosios žarnos mikroflorą, ir tai leidžia pasiekti ilgesnį ir stabilesnį rezultatą nei laikantis greitosios dietos. Be to, laikantis šios dietos, apetitas slopinamas, žmogus nejaučia alkio. Jis tiek psichologiškai, tiek fiziškai toleruoja apribojimus geriau nei laikydamasis kitų dietų.

Yra skirtingos avižinių dribsnių dietos galimybės. Tačiau dažniausiai jie iš jo gamina košę ar želė, kuri bus aprašyta žemiau. Vienoje tokio patiekalo porcijoje yra apie 25% paros tirpiųjų skaidulų normos, todėl košės ar želė galima gerti 4 kartus per dieną, o pertraukėlėmis gerti žaliąją arbatą ar nejudantį vandenį.

Kitas variantas - avižinę košę galite pakeisti tik pusryčiais ir vakariene, o per pietus galite sau leisti virtos vištienos krūtinėlės ir daržovių salotų gabalėlį. Tokia košė ruošiama taip, kaip aprašyta aukščiau vaikams. Laikydamiesi tokios dietos, nepakenkdami sveikatai, galite išsilaikyti iki 4 savaičių. Per tą laiką galite numesti 5–7 kg.

Avižinius dribsnius taip pat galima dėti į kokteilius, gaminamus iš nesaldinto neriebaus jogurto ir šviežių vaisių. Tada šis patiekalas pakeis 4 patiekalus kaip dietos dalį. Maksimali tokios vienos dietos trukmė yra 1 savaitė. Per tą laiką galite numesti 4 kg.

Avižinių dribsnių želė: nauda ir žala

Šis patiekalas laikomas puikiu pasirinkimu tiems, kurie kenčia nuo virškinamojo trakto uždegiminių ligų ar neseniai buvo operuoti ir dabar juos reikia atstatyti. Avižinių dribsnių želė pasižymi apvalkalo savybėmis ir padeda aprūpinti organizmą reikalingais mineralais ir vitaminais. Jis neturi kontraindikacijų, išskyrus celiakiją.

Kaip pasigaminti želė

Šiam patiekalui imkite 1 valg. šaukštas miltų, 1 litras vandens, 5 g ruginių grietinės. Avižiniai dribsniai užpilami 0,75 litro vandens, užpilama rugine koše ir paliekama per naktį. Ryte jie vis dar kruopščiai sumaišomi ir filtruojami per smulkų sietą. Gautas skystis užvirinamas, tada virinamas ant silpnos ugnies 3–5 minutes.Kad želė nedegtų, reikia reguliariai maišyti.

Avižiniai dribsniai medicinoje

Dėl priešuždegiminių savybių liaudies medicinoje avižiniai dribsniai naudojami sergant raumenų ir kaulų sistemos ligomis. Pavyzdžiui, sergant osteochondroze, rekomenduojama pasidaryti avižinių pyragų kompresą. Lygiomis dalimis jie sumaišo avižinius ir ruginius miltus, minkyti tešlą ant vandens, kepti šviežius pyragus ir tepti probleminėje vietoje, kol dar karšti.

Avižiniai dribsniai taip pat naudojami kaip vaistas nuo kulno spurtų. Paimkite 1 šaukštelį šio komponento ir sumaišykite su tokiu pačiu kiekiu medaus. Pasirodo, tortas, kuris yra uždėtas ant paveikto kulno, pritvirtintas tvarsčiu, uždėtas ant šilto kojų ir paliekamas per naktį. Gydymo kursas yra 10 procedūrų.

Avižiniai dribsniai kosmetologijoje

Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio šis produktas yra plačiai naudojamas namų kosmetologijoje.

Veidui

Odoms, kurių pagrindą sudaro avižiniai dribsniai, galima pasidaryti šias kaukes:

1. Maistingi. Ant 1 valg. šaukšto avižinių dribsnių paimkite 1 šaukštelį skysto medaus ir tiek pat grietinės. Šis mišinys 15-20 minučių tepamas ant nuvalytos odos, po to nuplaunamas. Kaukė pagerina veido spalvą ir daro odą švelnesnę. Bet jautrios odos savininkams geriau pakeisti ją ramunėlių nuoviru, kad nebūtų dirginimo.
2. Priveržimo kaukė. Tuo 2 šaukštai. šaukštus avižinių dribsnių paimkite vieną šviežią kiaušinio baltymą, porą lašų migdolų aliejaus ir citrinos sulčių. Mišinys tepamas ant odos ir paliekamas išdžiūti baltymams, tada nuplaunamas.
3. Skirta brandžiai ir senstančiai odai. Už 1 arbatinį šaukštelį avižinių dribsnių paimkite žalio trynio, šaukštą medaus ir tokį patį kiekį bet kokių šviežiai spaustų vaisių sulčių. Kaukė tepama 15-20 minučių, tada nuplaunama.

Taip pat avižiniai dribsniai dedami į šveitiklius iš juodų taškelių.

Plaukams

Kadangi avižinėje košėje yra daug B grupės vitaminų, ir jie yra būtini plaukų tankiui ir blizgesiui, ją taip pat galima naudoti gaminant naminę kosmetiką. Pvz., Galite pasidaryti šias kaukes:

1. Plaukų augimui. Įpilkite vienodą kiekį avižinių dribsnių ir šilto pieno ar vandens, sumaišykite ir palikite užvirti 20 minučių. Tada 1 valgomasis šaukštas. šaukštas linų sėmenų ar migdolų aliejaus ir vitamino A kapsulės turinys. Produktas pusvalandį tepamas ant galvos odos, po to kruopščiai nuplaunamas.
2. Riebiems plaukams. Kaip ir ankstesniame recepte, avižinius dribsnius užpilkite šiltu vandeniu, primygtinai reikalaukite, tada į gatavą masę įpilkite dar 1 šaukštelį kepimo sodos ir gerai išmaišykite. Kaukė pusę valandos tepama ant galvos odos, tada nuplaunama.
3. Sausiems plaukams. Paimkite 2 šaukštus. šaukštai avižinių dribsnių, tas pats kiekis pašildyto pieno ir 1 arbatinis šaukštelis ricinos aliejaus. Mišinys užpilamas pažodžiui 20 minučių ir nuplaunamas šampūnu.

Avižiniai dribsniai taip pat gali būti naudojami kaip valiklis. Jis naudojamas vietoje šampūno. Paimkite avižinius dribsnius ir praskieskite vandeniu taip, kad gautųsi pakankamai tiršta srutos. Jis tepamas ant galvos odos ir plaukų, tada nuplaunamas vandeniu. Avižiniai dribsniai adsorbuoja nešvarumus ir riebalų perteklių.

Žala ir kontraindikacijos

Avižiniai dribsniai praktiškai neturi kontraindikacijų. Jis gali būti naudojamas virškinamojo trakto ligoms. Pavyzdžiui, iš avižinių miltų gaminami želė, kurie skiriami paūmėjus gastritui ir pankreatitui. Vienintelė kontraindikacija yra ta, kad šių miltų neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo celiakijos, nes jie sukels nemalonius pojūčius, susijusius su pilvo pūtimu, vidurių pūtimu ir virškinimo sutrikimais.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Jei įmanoma vizualiai įvertinti miltus, tai reikia padaryti. Jis turėtų būti gelsvas arba kreminis, leidžiamas pilkšvas atspalvis.Pagal skonį jis bus visiškai toks pat kaip hercules dribsniai, galimas silpnas kartumas.

Geriau pirkti miltus, supakuotus į popierių, o ne į plastikinius maišelius, nes jie kvėpuoja, neturi skleidžiamo kvapo. Krepšys turi būti sandariai uždarytas ir nepažeistas.

Avižinius dribsnius reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, kai optimali drėgmė yra 60–70%. Šiuose miltuose yra daug riebalų, todėl nerekomenduojama jų laikyti ilgiau kaip tris mėnesius. Palikti jį atvirame popieriniame maišelyje taip pat neverta, geriau jį supilti į stiklinį indelį su sandariai uždaromu dangčiu.

Pilno grūdo miltuose yra daug natūralių aliejų. Geriau laikyti jį šaldytuve, kad jis netaptų sustingęs.

Kaip namuose gaminti avižinius dribsnius

Nors viso grūdo miltai laikomi naudingiausiais, namuose lengviausia juos gaminti iš avižinių dribsnių, prieš tai juos sumaliant kavos malūnėlyje ar trintuve. Norint gauti vienodą šlifavimą, tokio prietaiso dubuo neturi būti visiškai užpildytas grūdais, bet 2/3. Malimo laipsnis čia tiesiogiai priklauso nuo dribsnių apdorojimo laiko. Kuo ilgiau jie sumalami, tuo smulkesnis ir smulkesnis malimas.

Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja prieš sumalant dribsnius, 45-60 minučių išdžiovinti juos ne per šiltoje orkaitėje (iki maždaug 70-100 laipsnių).

Ką aš galiu virti su avižine koše: receptai

Iš avižinių dribsnių galite virti ne tik kokteilius ar želė, bet ir blynus, sausainius, bandeles ir daugybę kitų skanių patiekalų.

Sausainiai

Klasikiniams avižinių dribsnių sausainiams jums reikės 120 g avižinių miltų ir 100 g kviečių (geriau vartoti nesmulkintus grūdus), 80 g sviesto, 5 šaukštus. šaukštai cukraus, 4 šaukštai. šaukštai medaus, žiupsnelis malto cinamono, 1 šaukštelis imbiero miltelių, kepimo soda ar kepimo milteliai, 50 ml vandens.

Minkštintas sviestas sumalamas su medumi, cinamonu, imbieru ir cukrumi (jei norima, medaus ir cukraus kiekį galima sumažinti). Į gautą pagrindą dedami išsijoti dviejų rūšių miltai jau su kepimo milteliais. Tada įpilkite vandens ir gerai išminkykite tešlą. Jis turėtų būti toks, kad iš jo būtų galima formuoti rutulius, kurie vėliau išdėstomi ant riebios kepimo skardos, šiek tiek paspaudžiant žemyn iš viršaus. Kepkite desertą 190-200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Blynai

Patiekalui paruošti reikės 350 g avižinių dribsnių, stiklinės kvietinių miltų, 4 kiaušinių, 0,8 l pieno, 80 g sviesto, 20 g šviežių mielių, 2 šaukštai. šaukštus cukraus, druskos pagal skonį.

Pienas kaitinamas, jame praskiedžiamos mielės su pridėtu cukrumi. Po 5-10 minučių mielės turėtų pradėti putoti. Tuo tarpu sijojami avižiniai ir kvietiniai miltai. Tada į jį supilamas pienas su mielėmis, gerai išmaišomas, kad neliktų gumulėlių, uždengiamas dangčiu, įvyniojamas į rankšluostį ir paliekamas pusvalandžiui.

Praėjus šiam laikui, muškite kiaušinius, įpylus nedidelį kiekį išlydyto sviesto, sumaišykite su gauta tešla ir tada šiek tiek padidinkite, jei norite gauti apkeptų blynų. Jei ne, galite kepti iš karto.

Fritters

80 g avižinių dribsnių imkite tokį patį kiekį kviečių, 1 puodelį pieno, 1 kiaušinį, 2 šaukštus. šaukštai cukraus arba saldiklio, kurio pagrindą sudaro stevija, užgesinti acto soda, druska pagal skonį.

Abiejų rūšių miltai sijojami į didelį indą, pridedama soda. Kiaušinį plakite atskirai su pienu ir sviestu, tada visus ingredientus sumaišykite taip, kad neliktų gabalėlių. Tešla paliekama 20-30 minučių. Blynai kepami įkaitintoje keptuvėje su nelipnia danga be aliejaus 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Duona

Tyrimui jums reikės 250 g vandens 50 g miltų, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1,5 šaukštelio cukraus, 7 g džiovintų mielių, 2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 2 puodeliai viso grūdo miltų.

Paruoštame inde sumaišomi avižiniai ir kvietiniai miltai, dedamos sausos mielės, po to pilamas vandenyje ištirpintas cukrus ir druska bei aliejus. Visa tai kruopščiai sumaišoma 5-7 minutes. Pasirodo, klasikinė mielių tešla. Kad jo paviršius neišdžiūtų, rekomenduojama jį uždengti šluoste. Jis turėtų stovėti 60 minučių šiltai. Praėjus šiam laikui, bandymo apimtis turėtų padvigubėti.Iš jo suformuojamas rutulys, perpilamas į riebalais išteptą formą, uždengiamas rankšluosčiu ir vėl paliekamas bent pusvalandžiui.

Prieš dedant duoną į orkaitę, ji sutepiama vandenyje pamirkytu šepetėliu ir apibarstoma avižine koše ar sezamu. Kepimo laikas - 40–45 minutės 200 laipsnių temperatūroje.

Syrniki

Varškės pyragai - puikus patiekalas dienos pradžiai. Norėdami juos paruošti, jums reikės 200 g neriebaus varškės (galite rupiai, bet tada pirmiausia turėsite nušluostyti per sietą), 1 kiaušinio, 2 šaukštai. šaukštai avižinių dribsnių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštus manų kruopų, cukraus ir vanilės pagal skonį. Jei sūrio pyragai patiekiami su uogiene ar klevų sirupu, į tešlą negalima dėti cukraus.

Jei pastebima, kad varškėje yra daug išrūgų, pirmiausia jas reikia išspausti, kitaip kepant varškės masė praras savo formą. Varškė sumaišoma su manų kruopomis, avižine koše, kiaušiniu, vanile. Jei norite, įpilkite cukraus, cinamono, razinų.

Varškės pyragaičius galima virti orkaitėje - tai daug naudingiau, nei kepti. Tada iš gautos masės suformuojami blynai, dedami ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę 20 minučių, įkaitinti iki 190 laipsnių. Norėdami, kad syrniki atrodytų gražiai, juos galima lengvai sutepti kefyru.

Varškės pyragaičius galima kepti į gerą nelipnią keptuvę, kad nebūtų sunaudota daug aliejaus. Tuomet rekomenduojama juos šiek tiek apvolioti miltuose ir 5 minutes palaikyti šaldytuve, kad kepant jie neprarastų savo formos. Iš kiekvienos pusės juos reikia kepti 2–3 minutes.

Keksiukai

Blyneliams ruošti reikia 150 g avižinių dribsnių, 50 g kvietinių miltų, 750 ml kefyro (pirmiausia turite jį gauti iš šaldytuvo, kad būtų šilta). Taip pat paimkite 1 kiaušinį, saują razinų, 2 šaukštus. šaukštai medaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių, užgesinta soda arba tešlos kepimo milteliai.

Miltus sumaišykite su soda ar kepimo milteliais, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite, tada supilkite citrinos sultis. Po to įpilkite sumuštą kiaušinį, medų ir razinas (prieš tai nepamirškite išplauti). Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, o gatava tešla išklojama dalimis į formas. Tik juos reikia užpildyti ne iki galo, o maždaug perpus, nes tešla vis tiek pakils. Kepimo skarda su keksiukais dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas yra maždaug 30 minučių. Galite kontroliuoti keksiukų būklę, pradurdami juos dantų krapštuku. Jei jis yra sausas, be gabalėlių, jie yra paruošti.

Tešla

Iš avižinių dribsnių galite pasigaminti picos tešlos. Tam jums reikės - 1 puodelio neriebaus kefyro, 1 kiaušinio, 100 g avižinių dribsnių, 150 g neriebaus varškės, ne daugiau kaip 1 šaukštelio druskos.

Varškė sutrinama per sietelį, kad neliktų gabalėlių, tada gerai išmaišoma su kiaušiniu ir kefyru. Šie ingredientai dedami į avižinius dribsnius, tada gauta tešla sūdoma, kruopščiai sumaišoma ir iš jos gaunamas pyragas, kuris gali tapti picos pagrindu.

Kas gali pakeisti avižinius dribsnius

Šis produktas gali būti pakeistas ryžių miltais, jis yra ne mažiau naudingas, arba grikiai (bet tik jis išsaugo savo kepimo formą dar blogiau). Dietologijoje kokteilių avižiniai dribsniai ir rauginto pieno kokteilis yra pakeisti migdolais.

Kodėl avižiniai dribsniai kartūs

Daugelis mano, kad kartumas rodo, kad sugauti miltai sustingo. Tiesą sakant, tai nėra visiškai tiesa. Net švieži avižiniai dribsniai gali šiek tiek kartėti, nes jie būdingi patiems grūdams ir po pirminio jų perdirbimo neišnyksta. Bet gatavame kepime to nebebus. Faktas yra tas, kad šį skonį suteikiančios medžiagos praeina po terminio apdorojimo.

Tačiau visa tai taikoma gataviems miltams. Tuo pačiu metu, jei jis buvo gaminamas namuose iš avižinių dribsnių, toks produktas nesikandžioja.

Jei miltai pablogės, bus jaučiamas nestiprus kartumas, o stiprus sūrumo skonis. Tokiu atveju nepadės joks terminis apdorojimas.

Įdomūs faktai apie avižinius dribsnius

1. Ilgą laiką avižiniai dribsniai buvo pigiausias maistas. Avižos buvo nebrangios, jos maitino arklius, o avižinę košę valgantys žmonės buvo laikomi per skursta. Tačiau XIX amžiuje pasirodė avižiniai dribsniai. Iš jų košė buvo daug skanesnė, ji virti greičiau, o patį originalų produktą lengviau gabenti dideliais atstumais. Taigi grūdai netrukus pateko į beveik visų be išimties žmonių racioną. Ir tada moksliniai tyrimai parodė, kad tai ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Daugelis modelių ir Holivudo aktorių pripažįsta savo meilę avižiniams dribsniams ir granolai. Ir jų pavyzdžiu verta sekti. Riešutai ir džiovinti vaisiai, pridedami prie avižinių dribsnių, tampa dar skanesni.
2. Tačiau ne visi avižiniai dribsniai yra sveiki. Greitai paruoštuose grūduose yra daug mažiau maistinių medžiagų ir daugiau kalorijų.
3. Avižiniai dribsniai ir miltai gali neutralizuoti nemalonų kvapą šaldytuve - tiesiog palikite puodelį su šiuo produktu nakčiai, kad sugertų visus nemalonius kvapus.
4. Avižiniai dribsniai, praskiesti šaltu pienu, pašalina niežėjimą ir uždegimą, susijusį su saulės nudegimu.

Avižinių dribsnių nuotrauka