Petražolės: nauda sveikatai ir žala

Petražolės yra visiems įprasti žalumynai, labiausiai paplitęs prieskonis rusiškų sodų lovose. Tuo tarpu ne visi žino, kuo petražolės yra naudingos ir kaip jos gali būti naudojamos.

Petražolių rūšys

Yra du pagrindiniai petražolių tipai - šaknis ir lapas. Abi yra artimos maistine verte ir chemine sudėtimi. Tik pirmuoju atveju petražolės auginamos šaknims, o antruoju - žalumos dėlei.

Taip pat populiari yra petražolių, vadinamų garbanotomis, įvairovė. Jis dažnai naudojamas dekoratyviniais tikslais, nes jis tikrai atrodo neįprastai - turi tamsiai žalius lapus su išlenktais, tarsi gofruotais kraštais, kurie sudaro gana didelę ir tankią rozetę. Šios petražolės žalumynai ilgą laiką netampa geltoni, po pjaustymo išsaugo gaivumą ir aštrų aromatą savaitę. Jis taip pat skiriasi nuo įprastos lapų veislės tuo, kad jame yra daugiau mineralinių druskų, karotino ir askorbo rūgšties.

Atskirai reikėtų paminėti šaknų ir lapinių petražolių hibridą, kuris vadinamas Hamburgo veisle. Jis skiriasi palyginti stambesniais šakniavaisiais, kurių aštrus skonis tuo pačiu metu primena ir salierus, ir pastarnokus.

Kuo skiriasi petražolės ir kalendra

Petražolės ir kalendra priklauso skėčių šeimai. Išoriškai šie augalai yra labai panašūs. Tačiau tarp jų vis dar yra tam tikrų skirtumų.

1. Petražolių lapai yra didesni, standesni, turi ryškiai žalią atspalvį. Jie yra labiau pailgi ilgio, bet laikomi mažiau banguoti.
2. Pagrindinis skirtumas yra kvapas, jis padės „atpažinti“ augalą vos per kelias sekundes. Faktas yra tai, kad kalendros lapai turi stiprų citrinų-pipirų aromatą (už jį atsakingi eteriniame aliejuje esantys decilaldehidai). Daugelis mano, kad šis kvapas yra per stiprus.
3. Cilantro sėklos (geriau žinomos kaip koriandras) taip pat turi stiprų kvapą. Yra nuomonė, kad tai primena klaidos kvapą. Tačiau iš tikrųjų tik neprinokusios sėklos turi šią nemalonią savybę. Jei mes kalbame apie prinokusį kalendrą, tai turi malonų kvapą, kuris sukelia asociacijas su „Borodino“ duona.

Kas yra naudingiau: kalendra ar petražolės

Jei atsižvelgsime tik į pagrindines vaistines šių žolelių savybes, pastebėsime, kad jie abu turi naudingų savybių. Taigi petražolėse tai yra anti-edematous, diuretikas ir priešuždegiminis poveikis. Nors kalendra pasižymi antiseptinėmis, antihelmintikinėmis ir analgetinėmis savybėmis.

Tačiau petražolės laikomos naudingesnėmis, nes jose yra daug daugiau vitaminų. Pavyzdžiui, jei 100 g kalendros yra tik 27 mg vitamino C, tada tokiame pat kiekyje petražolių yra 133 mg. Tas pats ir su vitaminu K - atitinkamai 310 mcg ir 1640 mcg.

Be to, kalendra turi specifinį skonį ir aromatą. Kai kuriems žmonėms jos kvapas yra šlykštus. Nors švelnesnio skonio ir aromato petražolės yra universalesnis prieskonis, nes nesukelia jokių neigiamų emocijų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Bet kurių lapinių žalumynų energetinė vertė yra palyginti maža. Pavyzdžiui, petražolėse jo yra apie 49 kcal 100 g, tačiau tuo pačiu metu augalo žalumoje, jo sėklose ir šaknyje yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, kurių buvimas lemia jo vaistines savybes.

Į žalumynų ir petražolių šaknų sudėtį įeina tokios naudingos medžiagos:

1. Askorbo rūgštis, kuri yra antioksidantas, turintis priešuždegiminių savybių. Be to, būtina sustiprinti kraujagyslių sienas.
2. Vitaminas E yra dar vienas galingas antioksidantas, reikalingas medžiagų apykaitos procesams ir širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.
3. Vitaminas B2 (šiuolaikinis pavadinimas yra riboflavinas) - yra atsakingas už odos būklę, gerina regėjimą, palaiko normalų nervų sistemos darbą.
4. Vitaminas B9, arba folio rūgštis - ši medžiaga dalyvauja kraujodaros procese, būtina normalizuoti kepenis ir padidinti pažintinius sugebėjimus, folio rūgštis ypač naudinga nėštumo metu.
5. Vitaminas PP - dalyvauja skrandžio sulčių gamyboje, yra atsakingas už oksidacinių procesų normalizavimą.
6. Fosforas - atsakingas už pažinimo funkciją ir medžiagų apykaitą.
7. Magnio ir kalio druskos yra būtinos širdies veiklai normalizuoti.
8. Geležis - šis elementas dalyvauja kraujodaros procesuose, padeda išvengti anemijos.

Taip pat petražolėse yra daug eterinių aliejų. Jie turi platų veikimo spektrą, leidžiantį juos naudoti farmakologijoje, maisto ruošime ir kosmetologijoje.

Naudingos petražolių savybės

Bendroji nauda

Vargu ar galima rasti naudingesnį augalą nei petražolės. Ši pikantiška žolelė:

1. Jis turi diuretikų ir analgezinių savybių.
2. Tai turi raminamąjį poveikį, tai yra, ji leidžia jums susidoroti su tokia problema kaip padidėjęs dujų susidarymas.
3. Pagerina virškinimą.
4. Tai daro teigiamą poveikį kraujo susidarymui apskritai ir padeda padidinti kraujo krešėjimą.
5. Padidina imunitetą.
6. Jis turi priešuždegiminių savybių.
7. Padeda sumažinti nuovargį.

Ir ši žolelė gaivina kvėpavimą, o tai labai svarbu sergant kai kuriomis burnos ertmės ligomis.

Eteriniai aliejai, esantys petražolių lapuose, yra plačiai naudojami medicinoje ir kosmetologijoje. Pirmuoju atveju jie naudojami dėl jų antioksidantų (įrodyta, kad jie turi ne tik priešuždegiminių, bet ir priešvėžinių savybių). Jie taip pat turi antiseptinį poveikį, ypač dezinfekuoja burnos ertmę, todėl yra puiki stomatito profilaktika.

Petražolių eterinių aliejų naudojimas kosmetologijoje stimuliuoja plaukų folikulų veiklą, padeda išlyginti raukšles ir netgi gali būti naudojamas nuo celiulito.

Moterims

Sąžiningos lyties atstovėms petražolės yra ypač naudingos. Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra miristino ir apiolio. Dėl šių medžiagų padidėja žarnos, šlapimo pūslės ir lygiųjų raumenų tonusas gimdoje. Bet svarbiausia yra tai, kad minėtas junginys apiolis yra estrogeno, svarbiausio moteriškojo hormono, augalinis analogas. Būtent dėl ​​to petražolės padeda normalizuoti menstruacinį ciklą, padaryti PMS apraiškas ne tokias ryškias ir net visiškai pašalinti skausmą, pagerinti savijautą menopauzės metu.

Petražolės laikomos labai naudingu odos prieskoniu. Tai padeda atsikratyti amžiaus dėmių, o tai ypač svarbu dėl hormonų antplūdžio, pavyzdžiui, nėštumo ar menopauzės metu. Be to, ji rūpinasi senstančia oda, padeda palaikyti jos tonusą.Paaugliams tai naudinga, nes spuogus galima gydyti savo sultimis.

O petražolės padeda stimuliuoti virškinimą, pašalinti toksinus ir atsikratyti ilgai susiformavusių riebalų sankaupų. Kai kurie dietologai rekomenduoja į patiekalą įberti petražolių bet kurios dietos metu, nes jos žalumynuose yra medžiagų, slopinančių alkio jausmą. Dėl šios priežasties bet kokius apribojimus kūnas lengviau suvokia. Jau neminint to, kad šio žalio vartojimas padeda užpildyti fermentų ir vitaminų trūkumą net ir laikantis griežtos mono dietos.

Vyrams

Petražolių nauda stipriosios žmonijos pusės atstovams yra potencijos didinimas, prostatos funkcijos gerinimas, kraujotakos padidėjimas (tai padeda išvengti uždegiminių ligų ir normalizuoja erekcijos funkcijas). Visos jo savybės atsiranda dėl to, kad jame yra apigenino. Šis junginys reguliuoja hormonų pusiausvyrą, mažindamas estrogeno gamybą (vyro organizmas turėtų jį sintetinti, tačiau tik labai mažais kiekiais) ir skatindamas būtino testosterono susidarymą.

Be to, kad petražolės padeda įveikti daugelį reprodukcinei sistemai būdingų problemų, ji taip pat naudinga tuo, kad padeda greitai pašalinti toksinus iš organizmo, kai yra intoksikacija alkoholio.

Nėštumo metu

Besilaukiančios motinos dažnai atsargiai vertina įvairius prieskonius, ir tai suprantama. Manoma, kad dėl miristino ir apiolio turinio petražolės labai padidina gimdos tonusą. Tačiau tam, kad kiltų abortų grėsmė, petražoles reikia valgyti tiesiog kekėmis. Tas pats pasakytina apie kalį, kuris laikomas kenksmingu būsimoms motinoms. Bet iš tikrųjų, jei nėštumo metu jį naudosite nedideliais kiekiais, petražolės nepadarys jokios žalos. Priešingai, pradedant nuo 20–25 nėštumo savaitės, šie žalumynai bus geriausias būdas išvengti pūlinio.

Be to, labai svarbu užtikrinti pakankamą kalio kiekį motinoms, kurios kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų, turi inkstų ir šlapimo pūslės patologijų. Faktas yra tas, kad kalis padeda greitai pašalinti skysčių ir natrio perteklių iš organizmo.

Kai maitinate krūtimi

Daugelis moterų žindymo metu bijo įtraukti petražoles į savo racioną, nes jame esančios medžiagos, patenka į motinos pieną, gali sukelti kūdikio per daug susijaudinimą. Tiesą sakant, tai nėra visiškai tiesa. Norint gauti tik tokį efektą, reikia valgyti šį prieskonį labai dideliais kiekiais. Saikingas naudojimas nesukels nemalonių padarinių. Jei jūs tiesiog periodiškai pridėsite šiek tiek petražolių prie paruoštos sriubos ar salotų, tuomet galite pagerinti motinos pieno sudėtį.

Vaikams

Tarp jaunų motinų yra nuomonė, kad vaikai neturėtų duoti petražolių, jie sako, kad tai sukelia per didelį susijaudinimą. Bet, pirma, petražolių sėklos yra raminančios, o arbata iš jų, kaip ir krapų vanduo, gali palengvinti skausmą diegliais. Tik jums reikia duoti labai mažą sumą.

Ir, antra, petražolės yra labai naudingos vaikų dantims, nes jose yra daug natūralios kilmės fluoro, be to, jos yra daug naudingesnės nei jos sintetinėje dantų pastoje. Todėl tokius žalumynus rekomenduojama įtraukti net į labai mažų vaikų, kurių dantys pradėjo pjaustytis, racioną. Petražolių valgymas padės padaryti dantis atsparius dantų ėduoniui, taip pat juos pašviesins ir padarys švaresnius.

Kaip vartoti petražoles svorio netekimui

Šiame žalumyne yra daug naudingų medžiagų, kurios pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Taip pat jame yra junginių, kurie leidžia greitai išvalyti toksinų kūną. Jie palaiko kepenis, stimuliuoja žarnyno judrumą, normalizuoja kraujospūdį. O inulinas, esantis dideliais kiekiais petražolėse (tiek lapuose, tiek šaknyse), reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Visa tai prisideda prie svorio metimo, tačiau tik tuo atveju, jei naudojatės privalumais, kuriuos teikia šis produktas. Pavyzdžiui, petražolių šaknis galima vartoti laikantis pakankamai griežtos dietos, kad paspartėtų atsikratymas papildomų kilogramų ir tuo pačiu aprūpintų organizmą visomis reikalingomis medžiagomis.

Šios dietos meniu gali būti toks:

1. Pusryčius sudaro tik puodelis natūralios kavos su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus, bet be pieno.
2. Antrieji pusryčiai - 100 g neriebaus kieto sūrio arba 200 g varškės, puodelis žaliosios arbatos.
3. Pietūs - 100 g virtos vištienos ar kalakutienos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių šaknies, susmulkintos ant trintuvės.
4. Užkandis - 1 virtas kiaušinis ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių šaknies.
5. Vakarienė - stiklinė neriebaus kefyro.

Ant tokios dietos galite sėdėti ne ilgiau kaip tris dienas. Žinoma, jis draudžiamas sergant gastritu, opomis, uždegiminėmis žarnyno ligomis.

Nuoviras

Petražolių sultinys laikomas puikia svorio metimo priemone. Tai padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo ir sumažinti patinimą. Be to, jo vartojimas sumažina alkį, o tai leidžia atsisakyti užkandžių ir sumažinti porcijas, o tai taip pat prisideda prie svorio metimo.

Sultinį reikia paruošti taip: petražolių lapelius reikia smulkiai supjaustyti, o po to sumalti skiedinyje, kad sultys pradėtų išsiskirti iš jų. Po to žalumynus užpilkite verdančiu vandeniu (stikline vandens 2 šaukšteliams augalinės medžiagos) ir virkite šį mišinį ant silpnos ugnies 15 minučių. Po to palaukite, kol sultinys atvės, ir nukoškite. Išgerkite 100 ml (tai mažas arbatos puodelis), kai tik jaučiate alkį. Tai geriausia padaryti per dvi savaites. Šiuo metu jūs taip pat turite apsiriboti miltais ir saldumynais, atsisakyti riebaus maisto, tačiau galite valgyti virtos mėsos, grikių ir ryžių, pieno produktų, daržovių ir vaisių.

Yra dar vienas būdas numesti svorio ant petražolių sultinio. Jums reikia 100 g žalumynų, užpilkite du litrus verdančio vandens, troškinkite 10-15 minučių, tada atvėsinkite, nukoškite ir supilkite vienos citrinos sultis. Šį sultinį reikia gerti po truputį, vos kelis gurkšnelius. Jei alkis tampa ypač stiprus, tada, be sultinio, dar galite suvalgyti keletą apelsinų griežinėlių. Tokiu atveju turite laikytis labai griežtos dietos. Tokiu atveju gydymo kurso trukmė yra ne ilgesnė kaip 10 dienų.

Infuzija

Norėdami paruošti užpilą, turite paimti 2 šaukštelius susmulkintų petražolių žolelių ir užpilti stikline verdančio vandens, o tada reikalauti 20-30 minučių. Prieš naudojimą šis įrankis filtruojamas. Rekomenduojama gerti po 1 stiklinę, nevalgius, ryte, dvi savaites. Tuomet būtinai turite padaryti pertrauką 14 dienų, o po to kursą galima pakartoti dar kartą. Jei laikysitės tam tikrų maisto apribojimų, tada per tą laiką galite numesti 4-5 kg.

Arbata

Petražolių arbata taip pat gali padėti numesti svorio. Norėdami tai padaryti, už 50 ml verdančio vandens reikia paimti 15 g šviežių petražolių, kurios anksčiau susmulkintos. Žiemą, kai parduodami tik šiltnamio efektą sukeliantys žalumynai, kuriuose yra daug mažiau maistinių medžiagų, galite pasiimti džiovintų petražolių - 2 šaukštus. šaukštus į stiklinę verdančio vandens. Virkite šį gaminį taip pat, kaip ir įprastą arbatą, tai yra, reikalaukite 5–10 minučių ir būtinai nufilmuokite per filtrą. Rekomenduojama gerti šiltą, pridedant šiek tiek citrinos cukraus ar medaus. Šioje arbatoje yra mažiau biologiškai aktyvių medžiagų, ją galima gerti kelis mėnesius iš eilės. Bet jūs turite atsiminti, kad jis turi tam tikrą raminantį poveikį.

Gydomosios petražolių sėklų savybės

Petražolių sėklose yra daug cheminių junginių, kurie tada yra suaugusiuose augaluose. Liaudies medicinoje jie naudojami mažo rūgštingumo gastrito apetitui skatinti, virškinimui ir žarnyno motorikai gerinti, menstruaciniam ciklui normalizuoti.

Dažniausiai iš jų gaminama arbata (1 valgomasis šaukštas.šaukštas sėklų stiklinei verdančio vandens), kuris taip pat padeda pašalinti skausmą nuo dieglių ir traukulių, sumažinti uždegiminių procesų apraiškas.

Kuo naudinga petražolių šaknis

Petražolės buvo plačiai naudojamos tiek gaminant maistą, tiek liaudies medicinoje. Jo žalumynuose yra mažiau vitaminų ir mineralų nei lapuose (nors apskritai cheminė sudėtis yra identiška). Tačiau šios veislės šaknys pagal organinių rūgščių, mineralų, vitaminų ir eterinių aliejų kiekį žymiai viršija antžeminę dalį.

Petražolių šaknis naudojama kaip burnos ertmės antiseptikas, be to, tai puiki galimybė sustiprinti imunitetą. Taip pat petražolių šaknis:

1. Normalizuoja kepenų ir kepenų bei tulžies sistemą.
2. Pašalina toksinus ir sumažina patinimą.
3. Tai prevencinė ir gydomoji priemonė nuo vidurių užkietėjimo.
4. Dėl priešuždegiminių savybių jis naudojamas kaip pagalbinė priemonė gydant prostatitą.
5. Gerina virškinimo sistemos darbą.
6. Reguliuoja gliukozę sergant diabetu.
7. Tai pagreitina medžiagų apykaitą ir yra naudojama kaip pagalbinė priemonė kompleksiniam nutukimo gydymui.
8. Jis naudojamas kaip priešuždegiminis ir analgetikas gydant reumatą.

Be to, šviežioje medicinoje galima naudoti ir šviežią, ir džiovintą petražolių šaknį. Derlius nuimamas vėlyvą rudenį, stengiantis nuimti derlių dar prieš prasidedant stipriems šalčiams.

Kadangi petražolių šaknyje yra dar daugiau biologiškai aktyvių medžiagų, ją reikėtų vartoti atsargesnėmis, nei žalumynais. Visų pirma, tai gali neigiamai paveikti kalcio metabolizmą.

Petražolių sulčių nauda

Petražolių sultys turi tas pačias savybes kaip ir jų žolelės. Tačiau jo sudėtyje visi vitaminai, mikroelementai ir bioflavonoidai yra koncentruoti, todėl laikoma naudingesne. Be to, patenka į kūną skysčiu, šios medžiagos geriau absorbuojamos.

Kaip išspausti sultis

Norėdami paruošti petražolių sultis, reikia paruošti žalumynus - kruopščiai nuplaukite, supjaustykite bet kokiu šeimininkei patogiu būdu, pavyzdžiui, stiebus ir lapus galite supjaustyti peiliu arba apdoroti trintuve. Tada iš gautos masės išspauskite sultis. Norėdami tai padaryti, turite jį įdėti į tam tikrą filtrą, pagamintą iš marlės, sulankstytos į kelis sluoksnius.

Manoma, kad kuo daugiau operacijų atliekama rankiniu būdu, tuo naudingesnės bus sultys. Faktas yra tas, kad sąlytyje su metalu visada vyksta oksidaciniai procesai, dėl kurių kai kurie nestabilūs cheminiai junginiai yra sunaikinami.

Gautas sultis reikia sunaudoti nedelsiant. Jūs galite ne tik laikyti jį šaldytuve. Nebent galite užšaldyti sultis skardinėse ir naudoti jas ne maistui, o kosmetikos reikmėms. Tam jį galima skiesti net išgrynintu virintu vandeniu (žinoma, šaltu), nes odai nereikia didelės biologiškai aktyvių medžiagų koncentracijos.

Džiovintos petražolės: nauda ir žala

Džiovintos petražolės turi beveik tas pačias savybes kaip šviežios žolelės. Žinoma, sunaikinamas tam tikras kiekis naudingų medžiagų, tačiau didžioji jų dalis yra išsaugoma. Svarbu tik laikytis visų džiovinimo taisyklių, kad ateityje toks produktas būtų naudingas.

Kaip džiovinti

Džiovinimo procesas tokiu atveju bus toks pat, kaip ir kitų prieskoninių žalumynų iš sodo. Tai reiškia, kad žalumynai turi būti kruopščiai nuplauti, nuplauti iš jo likusį vandenį, išdžiovinti ant audinio ar popierinio rankšluosčio. Tada padėkite pakankamai storo balto popieriaus ant dėklų arba paskleiskite lapus. Petražolių jokiu būdu negalima džiovinti laikraščiuose, nes spausdinimo dažuose yra kenksmingų medžiagų, kurios gali būti absorbuojamos į stiebus ir lapelius.

Petražoles reikia džiovinti atvirame ore, tačiau geriausia jas laikyti pavėsyje ar po baldakimu, nes oksidacijos procesai prasideda kontaktuojant su tiesioginiais saulės spinduliais. Teoriškai tai galite padaryti miesto buto virtuvėje, jei tam yra pakankamai laisvos vietos.

Geriau žalumynus ant popieriaus išdėstyti plonu sluoksniu, kad oras patektų į visas augalo dalis. Proceso metu žalumynus reikės periodiškai šiek tiek patrinti, kad jie būtų vienodai džiovinami. Tai daroma rankomis. Tai užtruks keletą dienų. Jums tiesiog reikia laukti, kol lapai ir stiebai sulaužys. Po to jie gali būti susmulkinti ir užpildyti tolimesniam laikymui į stiklinį indą ar popierinius maišus.

Reikėtų pažymėti, kad ne tik lapai gali būti džiovinami, bet ir petražolių šaknis. Tik patartina supjaustyti į pakankamai plonus strypus, kad paspartėtų procesas. Džiovinti reikės daugiau laiko nei žalumynų. Tačiau žiemą sriubai ir garnyrui tai suteiks malonų skonį. Ir medicininiais tikslais jis gali būti naudojamas.

Petražolių su kefyru nauda

Petražolės su kefyru yra puikus produktų, skirtų organizmui detoksikuoti, tai yra, pašalinti iš jo susikaupusius toksinus, derinys. Be to, tai leidžia atsikratyti dusulio ir net papildomų svarų. Tiesa, kefyro su petražolėmis dieta yra viena iš griežčiausių, todėl jos galite laikytis ne ilgiau kaip tris dienas iš eilės. Labiau taupus variantas yra pakeisti vieną iš patiekalų stiklinę kefyro su petražolėmis. Geriausia, jei tai popietinis užkandis ar vakarienė. Tačiau pastaruoju atveju turite pasistengti, kad jis įvyktų ne vėliau kaip per 18–19 val., Nes petražolės vis tiek suteikia diuretiko efektą.

Tokiame gėrime yra tiesiogine prasme visos organizmui reikalingos medžiagos, įskaitant amino rūgštis, vitaminus, kalį ir kalcį. Šis gėrimas paruoštas taip - išgerkite stiklinę kefyro, kad paimtų 90 g petražolių. Žalumynai turi būti nuplauti, nuplauti vandens perteklių, sudėti į maišytuvo dubenį, supilti kefyrą ir plakti visus šiuos ingredientus, kol gaunama vienalytė masė.

Petražolės medicinoje

Medicinoje petražolės daugiausia naudojamos kaip priešuždegiminė priemonė, taip pat būtina pagerinti virškinimą, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, reguliuoti inkstų ir kepenų veiklą, balinti dantis ir kt. Be to, petražolės laikomos puikiu natūraliu kvėpavimo gaivikliu, be to, jos labai naudingos dantenoms, nes sumažina jų kraujavimą.

Sergant cukriniu diabetu

Įrodyta, kad petražolėse yra inulino, kuris dalyvauja gliukozės metabolizme, todėl jis yra naudingas sergant diabetu. Be to, petražolės padeda atsikratyti perteklinio svorio, kuris yra arba šios ligos priežastis, arba bent jau - sunkinantis veiksnys.

Svarbu: petražolių glikeminis indeksas yra 5 vienetai.

Su pankreatitu

Esant ūminiam pankreatitui, bet kurios žolelės draudžiamos. Lėtinio pankreatito atveju petražolės, tiksliau sakant, jų žalumynai, yra vienas iš nedaugelio leidžiamų prieskonių. Jis gali būti dedamas į sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus. Tačiau vaistažolių lėtiniam pankreatitui gydyti naudojama petražolių šaknis. Žemiau, tarp tradicinės medicinos receptų, bus svarstoma ši galimybė.

Su gastritu

Petražolės rekomenduojamos esant mažo rūgštingumo gastritui, nes jos skatina skrandžio sulčių gamybą. Patartina tai daryti tuščiu skrandžiu.

Sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, petražolės yra vienas iš nedaugelio leidžiamų prieskonių. Bet jūs galite jį naudoti tik tuo atveju, jei tai lėtinė ligos forma ir remisijos stadija.

Žarnynui

Petražolės yra naudojamos žarnyno motorikai sustiprinti ir virškinimui pagerinti. Reikėtų pažymėti, kad jis sumažina padidėjusio dujų susidarymo riziką, todėl jis naudojamas esant dirgliosios žarnos sindromui.

Dėl vidurių užkietėjimo

Esant tokioms problemoms, dietologai dažniausiai pataria tiesiog įpilti šviežių petražolių į įvairius patiekalus, nors jūs taip pat galite gerti užpilai ir nuovirai.

Su podagra

Sergant šia liga, bet kurias vaistažoles reikia vartoti atsargiai.Bet šiuo atveju yra tiesioginių kontraindikacijų, nes petražolių vartojimas gali sukelti druskos metabolizmo pažeidimą, kuris yra pagrindinė podagros vystymosi priežastis.

Dėl kepenų

Kepenų ir tulžies sistemos petražolės yra naudingos kaip detoksikuojanti medžiaga. Liaudies medicinoje patariama tokį įrankį paruošti jo pagrindu: sumaišykite trijų citrinų sultis su puodeliu kapotų šviežių petražolių ir penkias šakeles garintų salierų. Visa tai tiesiog sutrinama trintuve, įpilama 6 puodeliai vandens ir vėl plakama iki vientisos masės. Pasirodo, gėrimas, kurį reikia gerti po puodelį tris kartus per dieną prieš valgant. Gydymo trukmė yra 3 dienos, tada reikia padaryti pertrauką. Esant gastritui ir pepsinei opai, ši priemonė yra draudžiama.

Su hemoroidais

Sergant šia liga, labai svarbu nustatyti tinkamą virškinimo procesą. Norėdami tai padaryti, patariama vartoti daugiau lapinių žalumynų, tačiau svarbiausia yra petražolės, nes jos taip pat turi priešuždegiminių savybių ir padeda stiprinti kraujagysles.

Su cholecistitu

Cholecistito terapinė dieta leidžia vartoti petražoles - bet ne daugiau kaip 60 g per dieną. Be to, į daržovių sriubą galite pridėti šaknies - ne daugiau kaip 30 g, nes priešingu atveju yra rizika, kad susidarys oksalato akmenys.

Nuo edemos

Petražolėse yra apino ir kalio. Dėl šios priežasties jis turi diuretikų poveikį, tačiau, skirtingai nuo gatavų farmacinių preparatų, jo vartojimas nesukelia hipokalemijos. Petražolių diuretinės savybės daro ją veiksminga vaistais nuo edemos. Tačiau reikia suprasti, kad nei sultys, nei nuoviras, nei šio augalo užpilas nepaveikia edemos priežasties, o pačią ligą vis tiek reikia gydyti.

Petražolių tradicinės medicinos receptai

Tradicinėje liaudies medicinoje naudojamos ir sėklos, ir lapai, ir šaknys, ir petražolių eterinis aliejus. Taigi, žalumynai visada buvo naudojami mėlynėms ir vabzdžių įkandimams gydyti, o jo sultys taip pat buvo laikomos efektyvia utėlių ir odos parazitų gynimo priemone. Petražolių eterinis aliejus buvo naudojamas menstruaciniam ciklui normalizuoti ir įvairioms ginekologinėms ligoms gydyti (tačiau apskritai jį reikia vartoti labai atsargiai, nes jis taip pat suteikia abortą sukeliantį poveikį).

Petražolių sėklos yra raminamasis produktas. Remiantis ja, dažniausiai užvirinama arbata, kuri pašalina vidurių pūtimą ir skausmą diegliais. Bet sėklų nuoviras laikomas puikiu vaistu nuo aritmijos ir širdies nepakankamumo, ypač jei šias patologijas lydi patinimas.

Galiausiai, šaknis dažnai naudojama kaip inkstų ligų diuretikas, be to, ji yra dalis namų vaistų nuo diabeto ir pankreatito.

Daugybė petražolių receptų yra patvirtinta oficialios medicinos. Pvz .:

1. Su pankreatitu reikia paimti apie 0,5 kg petražolių šaknies, kruopščiai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir supjaustyti gabalėliais. Įdėkite šią masę į keptuvę su storomis sienelėmis ir supilkite pieną, kad ji visiškai padengtų augalinę medžiagą. Įdėkite keptuvę į ne per karštą orkaitę ant silpnos ugnies, kad pienas įkais, bet tuo pačiu negali virti. Kai jis šiek tiek sutirštės, patrinkite gautą produktą ir kiekvieną valandą imkite po 1–2 šaukštus. šaukštai. Visas paruoštas tūris turi būti girtas pažodžiui per vieną dieną. Ši priemonė gali būti girta net ir iškart po ūminio pankreatito priepuolio.
2. Sergant cukriniu diabetu, aukščiau aprašytą petražolių nuovirą reikia gerti po 1 valg. šaukštą tris kartus per dieną.
3. Kitas cukrinio diabeto variantas - 50 g susmulkintų šaknų užpilti stikline verdančio vandens, palikti 45 minutėms, nukošti ir paimti 2 šaukštus. šaukštus du kartus per dieną - ryte ant tuščio skrandžio ir vakare pusvalandį prieš miegą.
4. Dėl hipertenzijos 15–20 g šviežių petražolių lapelių reikia užvirinti stikline verdančio vandens ir reikalauti 20 minučių. Tai mažai gėrimas dienos metu. Per dieną galite išgerti ne daugiau kaip dvi stiklines infuzijos.
5. Nuo aukšto kraujo spaudimo yra dar vienas receptas - 2 šaukštai.šaukštus susmulkintų sėklų skiedinyje užpilkite stikline verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada gėrimas užpilamas pusvalandį. Jį reikia gerti už 1 valg. šaukštą keturis kartus per dieną.

Petražolės kosmetologijoje

Petražolės dažnai naudojamos odos priežiūrai. Šio augalo sultys padeda pagerinti veido spalvą, suteikia odai glotnumo ir elastingumo. Reguliariai naudojant, tai netgi leidžia atsikratyti amžiaus dėmių, nes turi silpną balinimo efektą. Taip pat ši priemonė laikoma veiksminga nuo spuogų, nes petražolės normalizuoja riebalines liaukas.

Veidui

Geriausias įrankis kosmetologijoje yra ledas, kurio pagrindą sudaro petražolės arba šios žolelės sultys. Šie ledo gabaliukai trina odą ryte ir vakare. Ši procedūra pakeičia įprastą skalbimą, suteikia lengvą balinimo efektą, tonizuoja odą. Svarbu tik teisingai perkelti ledo kubelį - nuo veido vidurio linijos į dešinę arba kairę, kryptimi nuo apačios į viršų. Ir, žinoma, tokių procedūrų metu labai svarbu užkirsti kelią hipotermijai.

Galite užšaldyti kosmetiniam ledui tiek aukščiau aprašytus nuovirus ir užpilus, tiek augalų sultis, tiek mineralinį vandenį su petražolėmis. Taip pat galite virti šias kaukes:

1. Riebiai odai. Petražoles susmulkiname trintuve, kad susidarytų sultys. Ant 1 valg. Šaukštas gautos masės pridedamas maždaug tokiu pačiu kiekiu grietinės ir sumaišomas, tada mišinys 20 minučių tepamas ant nuvalyto veido, po to nuplaunamas šiltu vandeniu, nenaudojant papildomų lėšų. Vietoj grietinės galite vartoti vaisių jogurtą arba bet kokią tyrę ir neriebų kefyrą.
2. Nuo spuogų. Šiai kaukei reikia petražolių šaknies. Jis nuplaunamas, išvalomas, sumalamas iki bulvių košės, paimtos iš šio 1 valg. šaukštas žaliavos, sumaišytas su žaliais kiaušinių baltymais ir citrinos sultimis ir 15 minučių užtepamas ant švarios odos, po to nuplaunamas. Kai kurie kosmetologai pataria vietoj citrinos naudoti česnaką, tačiau kvapas bus tinkamas.
3. Senstančiai odai. Paimkite krapus ir petražoles vienodais kiekiais, supjaustykite, iš šio tūrio 2 šaukštai. šaukštus užpilkite pienu, įpilkite 2 ml alyvuogių aliejaus, sumaišykite ir 20 minučių tepkite ant odos. Taip pat padeda kompresai iš petražolių.
4. Sausai odai. Avižiniai dribsniai virinami piene kaip įprasta, tik nepridedant cukraus ir druskos, tada 50 g javų sumaišoma su 2 valg. šaukštus pjaustytų petražolių, įpilkite 1 valg. šaukštas grietinės ir gautas mišinys tepamas ant veido 20 minučių.

Petražolių sultinį galima nušluostyti ant veido ten, kur yra probleminių vietų, kuriose yra spuogų ar uždegimo pėdsakų. Tai pakeičia gatavą losjoną.

Plaukams

1. Norėdami suteikti plaukams sveiką blizgesį, naudojamas petražolių sultinys - 50 g susmulkintų žolelių litre verdančio vandens. Įrankis reikalavo 15 minučių, filtruojamas ir naudojamas skalavimui.
2. Petražolių sultys laikomos gera plaukų augimo priemone. Jis gali būti įtrinamas į galvos odą bent kiekvieną dieną. Tačiau dažniau jis naudojamas kartą per savaitę su bet kokiais priedais, pavyzdžiui, medumi ar varnalėšų aliejumi.
3. Norėdami sustiprinti plaukus, taip pat galite pasidaryti kaukę, kurios pagrindą sudaro susmulkintos petražolių sėklos (1 šaukštelis), sumaišytų su ricinos aliejumi (2 šaukšteliai) ir nedideliu kiekiu alkoholio, kuris šiame recepte atlieka konservanto vaidmenį. Gautas produktas įtrinamas į galvos odą, o ne losjonu.

Virimo programa

Petražolės yra svarbiausia žolė rusiškoje virtuvėje, tačiau ji vaidina ne mažiau svarbų vaidmenį Europos ir net Azijos kulinarinėse tradicijose. Daugeliu atvejų, kai recepte parašyta „pridėkite žalumynų“ - tai reiškia, kad mes kalbame apie petražoles ir kažkokį jos priedą. Ir vienas iš petražolių pranašumų yra tas, kad ji gerai dera su bet kuria iš jų. Pagrindinis jos palydovas, be abejo, yra krapai. Bet ji „draugauja“ su bazilikais, salierais, špinatais ir netgi kalendra bei žaliaisiais svogūnais.

Petražolių galima dėti į bet kokias salotas ir užkandžius, jos tinka sriuboms, daržovių troškiniams, įvairiems žuvies ir mėsos patiekalams gaminti. Jis apibarstomas keptais kiaušiniais ir net kai kuriomis nesaldintomis bandelėmis.

Petražolių šaknis taip pat plačiai naudojama gaminant maistą. Jis dedamas į sriubas, troškinius, įvairius patiekalus iš daržovių, tai gali būti įdaro cukinijų ar pipirų įdaro dalis. Taip pat šios vaistažolės šaknis pridedama prie aspic ir aspic.

Žala ir kontraindikacijos

Daugybė biologiškai aktyvių medžiagų, kurios yra petražolių dalis, atneša ne tik naudos. Kai kuriais atvejais šis prieskonis gali net pakenkti. Kaip jau pažymėta, dideliais kiekiais petražolės gali žymiai padidinti gimdos tonusą, todėl nėštumo metu pirmąjį trimestrą jos turi būti suvartojamos labai mažomis dozėmis, kad neišprovokuotų persileidimo.

Be to, reikia pažymėti, kad petražolėse yra medžiagų, kurios, vartojamos dideliais kiekiais, gali sukelti oksalatų inkstų akmenų susidarymą. Todėl, atsižvelgiant į tendenciją formuoti tokius akmenis, petražolių vartoti draudžiama. Taip pat šis prieskonis turėtų būti išbrauktas iš dietos, sergant ūminiu žandikauliu ar cistitu, taip pat podagra.

Kaip išsirinkti ir laikyti petražoles

Turėtumėte nusipirkti tik šviežių petražolių. Jame turėtų būti sočiųjų žalių atspalvių lapai ir elastingas stiebas. Būtinai patikrinkite. Pjūvis turėtų būti šviežias. Jei lapai atrodo mieguisti, net jei nėra puvimo požymių, geriau atsisakyti pirkimo, nes tokie žalumynai ilgai neišliks net šaldytuve. Jei iš pjūvio pusės yra nemalonus kvapas, jums tikrai nereikia pirkti tokių žalumynų, nes tai reiškia, kad jis buvo laikomas pažeidžiant sąlygas.

Šviežumo periodą galite pratęsti tik dėl kokybiškų žalumynų. Norėdami tai padaryti, petražoles reikia dėti į šaltą vandenį, kad joje būtų stiebai, ir palikti kambario temperatūroje kelioms valandoms. Be šaldytuvo, žalumynus galima laikyti tik 1–2 dienas. Šaldytuvo daržovių skyriuje ji „gyvens“ savaitę. Tačiau ilgalaikiam saugojimui tinka tik vienas metodas - užšaldymas, ir jis bus aptartas toliau.

Šaknines petražoles rekomenduojama laikyti taip pat, kaip ir morkas. Pašalintos šaknys turėtų būti sutvarkytos, nupjauti lapai, atsikratyti sulūžusių ar sugadintų kopijų. Tada išdėstykite šakniavaisius, parinktus saugojimui, dėžėse su smėliu ir padėkite į rūsį. Kai kurie ūkininkai pataria net šiek tiek sudrėkinti smėlį ilgesniam laikymui, tačiau jau svarbu jo nepersistengti.

Miesto bute petražolių šaknis laikoma šaldytuve, tačiau tam jums reikia ne plastikinio, o popieriaus ar audinio maišelio.

Ar įmanoma sušalti?

Tiek lapinės, tiek šakninės petražolės gali būti užšaldytos ilgalaikiam saugojimui. Jei viskas daroma pagal taisykles, šį prieskonį galima laikyti šaldiklyje mažiausiai 7–8 mėnesius ar net kelias savaites ilgiau.

Tam naudojami šie metodai:

1. Užšaldyti sveiki stiebai. Petražolės valomos, nuplaunamos, rūšiuojamos, tuo pačiu pašalinant rupius stiebus, o po to džiovinamos ant popierinių servetėlių. Po kurio laiko, kol žalumynai neprarado šviežumo, jis surenkamas į ryšulius, suvyniojamas į plastikinius maišelius ir siunčiamas į šaldiklį.
2. Susmulkinta forma. Pirmasis žalumynų paruošimo etapas bus tas pats, kas aprašyta aukščiau, tik petražolės supjaustomos peiliu, o po to supakuojamos į specialius maišus ar plastikines dėžutes, skirtas užšaldyti.
3. Dalimis supjaustytų kubelių pavidalu. Petražolės taip pat turi būti kruopščiai paruoštos, tik labai smulkiai supjaustytos ir supjaustytos į ledo formeles, į kiekvieną skyrių įpilant kelis lašus vandens. Jau kitą dieną šias formas galima išimti iš šaldiklio, perkelti į kompaktiškesnę dėžę ir grąžinti atgal.

Petražolių šaknis taip pat galima užšaldyti.Norėdami tai padaryti, šaknys yra rūšiuojamos, paliekant tik sveikiausias, tada nuvalomos nuo odos ir mažų šoninių šaknų ir šiek tiek išdžiovinamos ant popierinių rankšluosčių. Po to šaknį galima smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti ant rupios trintuvės, o gautą masę galima užšaldyti laikymo maišuose.

Kai kurios namų šeimininkės paruoštus žalumynus supjausto pažodžiui iki tyrės, tada į gautą masę įpilamas nedidelis kiekis alyvuogių ar kito augalinio aliejaus ir užšaldomas dalimis ledo formelėse, kaip aprašyta aukščiau.

Žinoma, negalima dėti tokių petražolių į salotas, kurios nėra termiškai apdorotos. Jis naudojamas sriuboms, mėsos patiekalams, padažams, daržovių troškiniams ruošti. Tačiau tokiose petražolėse yra daug daugiau vitaminų nei šiltnamyje. Taip, jos skonis ir aromatas yra daug stipresnis. Bet vis tiek, atsižvelgiant į tai, kad dalis maisto medžiagų sunaikinama užšalimo metu, patiekalų galima pridėti šiek tiek daugiau, nei būtų buvę šviežių vasarinių petražolių.

Kaip valgyti petražoles

Ši žalia, nors ir labai naudinga, tačiau nėra tokia paprasta, kaip paprastai manoma. Todėl jūs turite jį naudoti tik laikydamiesi taisyklių, kad nepakenktumėte kūnui.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Gydytojai sako, kad per dieną galite suvalgyti iki 50 gramų petražolių. Kadangi jos sultys yra labiau koncentruotos, jas reikia vartoti labai atsargiai. Ir galiausiai nėštumo metu taip pat reikėtų sumažinti šviežių petražolių kiekį.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Labai dažnai blizgantys žurnalai siūlo naktį valgyti petražoles. Žinoma, tai tikrai padeda numesti svorio atsikračius dusulio. Bet tai gali sukelti diskomfortą dėl diuretiko poveikio visą naktį.

Kalbant apie tai, ar galima valgyti tuščiu skrandžiu, tada geriau susilaikyti, nes dėl gausių eterinių aliejų skrandžio gleivinė bus labai sudirgusi.

Ar galima valgyti stiebus?

Petražolių stiebai nėra vartojami švieži, tačiau jie gali būti naudojami gaminant maistą - pavyzdžiui, užvirus karštame sultinyje įdėkite krūvą tokių stiebų, kad jie geriau atskleistų savo skonį ir aromatą (tada juos galima išmesti). Dažnai svogūnai ir morkos kepti kartu su krūva petražolių stiebų, ypač jei šios daržovės vėliau naudojamos padažui gaminti.

Taip pat petražolių stiebai, jei jie yra pakankamai ilgi, naudojami blyneliams ar kitam įdarui surišti - tai yra patogiau, nei naudoti lapus. Susmulkintus ir džiovintus stiebus galima sumaišyti su druska, kad būtų sukurtas prieskonių mišinys.

Ar galima valgyti žydinčias petražoles

Petražolių žiedynai, kaip taisyklė, nevalgomi žalių. Tačiau daugelis namų šeimininkių juos naudoja taip pat, kaip krapų žiedynus, tai yra, sudėjus juos į stiklainius su marinuotais agurkais ir pomidorais, kad būtų subtilesnis skonis ir aromatas.

Ar įmanoma gyvūnams duoti petražolių

Petražoles galite ir turėtumėte duoti mažiems naminiams graužikams, pavyzdžiui, jūrų kiaulytėms, žiurkėnams ir triušiams, bet ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Šunims ir katėms petražolės suteikiamos dar rečiau. Visų šių gyvūnų žalumynai reikalingi tam, kad aprūpintų organizmą vitaminais. Tačiau paukščiams, pavyzdžiui, pumpurams, negalima duoti petražolių. Jame esantys eteriniai aliejai jiems yra kenksmingi.

Įdomūs faktai apie petražoles

Šios žolelės pavadinimas - „petražolės“ - kilęs iš lotyniško pavadinimo Petroselinum crispum, kuris išvertus reiškia „augantis ant akmens“. Tai iš pažiūros nepastebimas, tačiau nuostabus augalas, kurio 100 g yra daugiau vitamino C nei citrinose. Jo gydomosios savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Ir, pasak legendų, petražoles ypač įvertino Prancūzijos karalienė Maria Medici, manydama, kad tai puikus vaistas nuo bliuzo ir depresijos.

Petražolių nuotrauka